ДЪРПАНО СВИНСКО | Бавно печен свински врат с ароматна марината

[@zlatinkamarinova2347]

И кисели краставички са добра опция , към гарнитурата !

[@drheretic]

Страхотна рецепта. Няма да е лошо да направиш и бавно печено телешко

[@petartzenkov9584]

Ние му казваме "дърпано" месо!Напълно си прав за овкусяване то,маринованото и сос "барбекю"Върви всякак,със всичко!Пекли сме цели бутове,плешки!Когато са окрехкотени,стават още по-бързо,за около 3 часа.Чудесна рецепта!

[@lilyanastoycheva4193]

Mnogo e vkusno i varhu kartofeno piure

[@svetoslaviliev3379]

Супер свинско стана!!! Поздрави на екипа на Нутрио. Най-доброто телешко е там!!!

[@lubomir9809]

Тази рецепта е ВЕЛИКА - проста за правене, и дава гаранция за разултата. ВЕЛИКА.

[@ivanstoilov279]

Утре ще поръчам от твоите проятели, ако не е вкусно теб ще държа за отговорен Миро :) Пък твоята рецепта ще я направя като имам свободно време. Дерзай.

[@gotvenezanachinaeshti]

Аз съм пробвал сандвичите с пилешко и свинско при тях и двата ми харесаха :)

[@yoanadimitrova7697]

Значииии снощи обрах овациите с тази рецепта.Просто пържолите на съпругът ми си стояха отхвърлени в страни. Още веднъж ти благодаря, че даваш толкова прости и практични съвети, които са адски полезни.

[@PetkoDanov1]

Евала Зомби...погледа ти още е заспал в анонса - започнал си видеото още със ставането. Браво, следим всяка рецепта! Само напред!

[@gotvenezanachinaeshti]

Бачкане от тъмно до тъмно 😀

[@simeongenev7685]

Уникална рецепта! Уникални предложения! За пореден път вдъхновяваш да се вихрим в кухнята.

[@atanaskazanov6263]

Браво, Миро! Точно снощи и аз завъртях едно двукилограмово вратле за три часа и стана разкош! Наздраве и весели празници! И не спирай да ни радваш с качествено съдържание и полезна информация!

[@ПетърПетков-к8ь]

Много оригинална рецепта. Разнообразното комбиниране на месото поле също е голям плюс. Браво!

[@lyubomira4309]

Прекрасно е !!! Ще го направя в най-скоро време.Непременно!!!

[@martinkonev]

ЛЕЛЕ! Браво Миро!

[@СветославаГочева]

Чудесно изглежда 👏

[@kristiqnbogdanov9326]

Браво !! Аз да допълня , че за този виднаправа на месото се пече 1ч и 40мин на всеки 500гр месо :)

[@borisrangelov5097]

Супер изглежда, и съм сигурен, че е много вкусно. Със сигурност ще го пробвам😁 Браво, Миро!💪

[@iandrew40]

Отново страхотна рецепта... Една идея за бъдещи клипове :) френски макарони, все пак си сладкар

[@gotvenezanachinaeshti]

Отдавна ги отлагам, след НГ вече трябва да им отделя време 😀😀

[@dekautd]

​@@gotvenezanachinaeshti ,привет на кое ниво на фурната слагате месото?

[@gotvenezanachinaeshti]

@@dekautd Горе долу посредата, всъщност в моята са 5 нива, значи на второто отдолу нагоре.

[@thoughtsy]

Бомба, мерси за рецептата! Тествах я с телешки врат и стана мечта.

[@svetoslavhristov789]

Ох от кога я чакам тази рецепта. Направи ми деня! :)

[@hrisiruskov]

Евала брато!!!!

[@DC-kt3kk]

Точно оставих месото в хладилника и пак изгледах да видя да не забравих нещо браво топ рецепта и идея

[@danielastoyanova1591]

Първата рецепта за дърпано свинско, която не я гледам от американец. Сега ще разбера как го правиш :) Супер

[@skiorskiorski9477]

Поредното страхотно видео благодаря за положеня труд

[@anzhelmilenov454]

Брутален резултат!!! Използвах плешка, поне такова месо ползвам и като го правя дърпаното свинско в тенджера под налягане. Часовете печене стряскат, но цялото изживяване си заслужава! 3 часа под фолио на 120градуса с вентилатор, после още 4 часа и 10 минути, без вентилатор, докато стигне заветния 93ти градус. Поливане през 30 мин със соса от тавичката. Накрая накъсване и доовкусяване с част от останалата марината (както Миро казва да се внимава със солта от маринатата, ако ще се изсипва по-голямо количество след печенето). Благодарности за споделените техники още веднъж, веднага влиза в колекцията с топ рецепти!

[@gotvenezanachinaeshti]

Евала за желанието и търпението да изтестваш рецептата :)

[@anzhelmilenov454]

Бих искал да пробвам рецептата и с телешко месо, дали ако го направя по абсолютно същия начин, резултатът ще е същия или техниката, градусите и т.н. и т.н ще са коренно различни?

[@gufretnik]

Една от любимите ми рецепти които знам от теб! Мисля си дали в инстант пота ще стане пак така

[@gotvenezanachinaeshti]

Единият вариант е да го пуснеш под наляган за 60-70 минути, после да го запечеш, а другият е по-щадящ месото на функция slow cook или sous vide, но не съм ги тествал, за да дам мнение, кои ще е най-добър метод.

[@martinal2645]

Браво Миро,изглежда супер вкусно. При първа възможност ще го пробвам.

[@mihaelgeorgiev6159]

Мерси много за рецептата толкова сочно и вкусно свинско не бях ял.

[@georgiyordanov7247]

Изпробваго и аз . Само промених малко подправките с такива които имах вкъщи и вместо лайм и портокал сложих лимон, грейпфрут и мандарина. Стана уникално, всички вкъщи го хареса много. Благодаря за хубавата идея!

[@МариянПенчев-х9б]

Задължително ще се изпробва

[@aleksandarkisimov414]

Браво Миро!

[@z0om934]

Супер е рецептата. Този момент с температурата, дето не иска да качва е нормален и ми се случва всеки път като правя опушено месо в промеждутъка между 60 и 75 градуса. След това започва пак да си качва нормално температурата.

[@stoevmobile]

Браво!

[@Wrofeel]

Брутално

[@BeardGainz]

Малиииии, припаднах, брутално. Аз така го правя на slow-cooker-а. Като гледам пак ще се прави :D

[@stanislavaalexieva2218]

получи се отлично, благодаря за рецептата! :)

[@invictusthrax5413]

Красота :)

[@makatev88]

Добре си ми запомнил пинизите :P Браво брат

[@vasilmahaldgiiski9454]

Невероятно вкусно,Браво!

[@hooliganz84]

Миро, отивам за месо 😁🤭😄🍀

[@gotvenezanachinaeshti]

Ще го оставяш на нощна тарифа тарикат :D Аз се минах на дневна цял ден хаха :)

[@hooliganz84]

Преебушка бате 😄😀😄

[@Moreynaa]

Супер стана! Благодаря 🙂

[@petgachev]

:) добро утро

[@svruhestestveno]

Обичам те !

[@polinats3976]

Изглежда толкова вкусно 😍

[@pecopecof8074]

Супер! Следващият път на weber-a.

[@deyantodorov107]

Великолепно :-)

[@aleksandarkonov5649]

Bravo Miro 🔥🔥❤️

[@ilkoiliev423]

можеш ли да покажеш ястие с кнедли?

[@gotvenezanachinaeshti]

Сигурно няма да е близките месец два, че има доста други неща планирани :)

[@zhulian1849]

Много вкусно се получи, благодаря ти за рецептата и метода. За телешко подобна рецепта имаш ли?

[@gotvenezanachinaeshti]

Все още не, може скоро да снимам един брискет 😀

[@insis22]

Какво мислиш за подправянето в стил южни щати?

[@gotvenezanachinaeshti]

Трябва да го тествам вкъщи и ще разбера 😁

[@achistizharlieva]

Честита Коледа. Току що го метнах да се пече за довечера. Благодаря за страхотната рецепта. Да попитам, остатъка от маринатата, която не спазваме в началото при слагането ма месото във фурната, изхвърляне ли го? И после при изваждането си правим нова?

[@achistizharlieva]

Стана феноменално.

[@gotvenezanachinaeshti]

@@achistizharlievaМоже да си заделиш от началната преди да добавиш солта към нея :) Иначе радвам се, че се е получило добре :)

[@zlatinkamarinova2347]

Разкош и стил е тази рецепта !

[@cvetanmihalev5892]

Поклон до земята за рецептицата.Венилатора във фурната качва 20 градуса,нали?

[@gotvenezanachinaeshti]

Около 20 да :)

[@marietamilenkova9658]

Можеш ли да дадеш насоки или конкретен модел термометър, който да сеи взема?

[@gotvenezanachinaeshti]

Може да погледнеш в икеа има бюджетен 17 лв. Иначе на мен ми подариха meater+, който е доооста скъп, но си го контролираш с телефона и ти вади интересни статистики, времена и т ню

[@РумянаЙоцева]

Миро, фурната ми няма функция вентилатор. На колко градуса да го пека без вентилатора?

[@hubenaVasileva]

И мен ме интересува

[@odionn]

Вдигате температурата с 5-10 градуса и печете по същия начин. Успех!

[@gotvenezanachinaeshti]

Първите 3 часа на около 140, после може да намалиш на 120-130 :)

[@svetlinhristov6591]

👍 😋

[@viktorpetrovich8418]

Здравей, искам да те попитам от къде си взимаш тези големите пликове, които ползваш за мариноване.

[@gotvenezanachinaeshti]

Здрасти, моите ги взех от тук shop.sousvide.bg/produkt/комплект-с-30-бр-торбички-и-помпа-за-ваку/ в комплект с помпа за вакуумиране, за да си правя експерименти с нискотемпературно готвене, такива zip lock торби има мисля и в Кауфланд единични бройки :)

[@viktorpetrovich8418]

@@gotvenezanachinaeshti Благодаря ти много ! :)

[@makatev88]

За да не залепва Ал. фолио може да се сложи 2-3 кръгчета лук м/у Месото и Фолиото

[@gotvenezanachinaeshti]

Екстра съвет :)

[@ЖельоКоларов]

Здрасти Миро. Проблем ли е месото да преседи 2 дена в маринатата, като няма да добавям портокала, лайма и сокът им, тъй като пробвах тази комбинация и не ми допадна ? Притеснява ме солта да не изсуши месото прекалено.

[@gotvenezanachinaeshti]

Няма да го изсуши спокойно може да си стой и 2 дни, щом няма да слагаш сока от цитрусите.

[@ivelinan6403]

ТОП

[@zdravko6741]

Здравей, супер рецепта за пореден път. Марината беше страхотна, ухаеше невероятно. За съжаление при мен обаче лука на дъното загоря и месото после миришеше и имаше вкус на изгорял лук и не беше приятно. Би ли ми препоръчал друга основа за тавата, ще бъде ли по-добре с хартия за печене или нещо подобно?

[@gotvenezanachinaeshti]

Може да си запазиш лука просто сложи следващият път малко водичка, ако месото не пуска достатъчно сокове, защото това е причината лука да ти загори най-вероятно. Или фурната ти отдолу пече по-силно. Хартия за печене специално за тази рецепта не ти препоръчвам, най-добре просто малко-повече течност в тавичката :)

[@stanislavtodorov7094]

Здравей , искам да те попитам ... спираш вентилатора след 3 часа и как оставяш фурната ? На горен и долен ли ? Или само на един от двата ? :)

[@gotvenezanachinaeshti]

Да, на горен и долен :)

[@martinshiderov352]

Имам въпрос: 4-те часа печене без фолио на колко градуса беше фурната и беше ли с вентилатор?

[@gotvenezanachinaeshti]

Както съм написал в описанието "Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)" т.е. няма вентилатор, а температурата си остава 120 :)

[@Moreynaa]

Страхотна рецепта, правих я преди няколко месеца и стана уникално вкусно. Сега посред лято (ще търся утре усилено лайм 😁) искам да я повторя за гости, но няма да ми остане време да го готвя през деня и да сменям градусите. Та въпросът ми е дали мога да го оставя под капак за през нощта. Ако да - на колко градуса? Благодаря предварително!

[@gotvenezanachinaeshti]

Може да го заредиш на 100-120 и да го оставиш от 12 вечерта до сутринта в гювеч или в тенджера покрито. Ако фурната ти има опция да се самоизключи в точен час може да си я нагласиш 😀

[@Moreynaa]

@@gotvenezanachinaeshti много благодаря!

[@JoroPower]

Супер рецепта браво! Задължително ще я пробвам. Един въпрос: дали ще стане същата рецепта и с парче телешко месо? Поздрави!

[@gotvenezanachinaeshti]

Мога само да предполагам, но според мен ще стане, избери пак хубаво шарено месо :)

[@peturtsekov3001]

При 0.500гр. ,колко г/д време трябва да се пече ? И на колко градуса, понеже фурната няма вентилатор .

[@gotvenezanachinaeshti]

500 гр. е изключително малко парче за този метод, но ако все пак решиш да го правиш в описанието съм написал, че се пече до достигане на 93 градуса вътрешна температура. Няма как да ти дам точно време, защото зависи от доста фактори, но предполагам 3-4 часа.

[@darkphanbg4969]

страхотно изглежда месото :) . Има ли опция за марината от кафе и захар ? Горчицата не беше ли прекалено мнго ? Ако беше сложил повече сирене щях да поръчам този сандвич от теб. Продължавай все така.

[@gotvenezanachinaeshti]

Кафе и захар не съм пробвал ще е доста иновативен вкус, иначе аз съм мега фен на горчица откакто опитах преди години едни немски сандвичи с кисело зеле, горчица и наденица 😀

[@Stoynov666]

за мене лично най добре сготвеното месо е именно печено на фурна под някакъв вид капак за дълго време. Другия вариант е на супа

[@ВалентинаАргирова]

Начи много обичаш да ме хващаш ГЛАДНА 🤣😂🤤

[@vasilstoyanov5300]

дори и с рецепта за след 18 часа? :D :D :D

[@ВалентинаАргирова]

@@vasilstoyanov5300 ще ям след 18 часа. Дано не ми гръмне фурната...

[@djotaram7638]

Love

[@sylviastoyanova1024]

Миро, защо за тази рецепта предпочете тава и фолио вместо печене в гювеч?

[@gotvenezanachinaeshti]

Защото искам да задушавам само първите 3 часа а после да е открито печене да хване добър цвят, в гювеча ще е малко по-трудно и поливането със бульона, ако имаш подходящ съд с капак може да го използваш, но гювеча в случая не е най-практичното според мен :)

[@ВеселаЧирпанлиева-п8й]

Здравейте!Откъде да си купя такъв термометър?

[@gotvenezanachinaeshti]

Моят е от икеа, мисля че беше 14-15лв.

[@ВеселаЧирпанлиева-п8й]

@@gotvenezanachinaeshti Благодаря!

[@МихаилМанов-н3ы]

Ако направя този сандвич дали ще впечатля някоя мацка

[@gotvenezanachinaeshti]

Ако обича сандвичи е твоя :D

[@eminem8thwonder]

gladen sum

[@constantineslavkov9887]

Единственото, което ме притеснява в тази рецепта е наличието на мента и кориандър, подправки, нетипични за свинско месо. Би ли се получил добър резултат, ако те бъдат премахнати или заменени с някакви други. Мерси!

[@gotvenezanachinaeshti]

Резултата ще е все така добър, просто вкуса ще е по-различен. Съветвам те вде пак да пробваш някой път и с ментата и короандъра, заедно с цитрусите става супер марината :)

[@Nikola-tg6tq]

Много чакано видео

[@georgikolev3447]

Нещо което се каня да сготвя от много време! Ползвах 2кг врат с малко по-различна марината - червен пипер, сол, кимион, риган и зехтин, с малко вода при печенето. След първите 6 часа беше едва на 60 градуса, в този момент вдигнах градусите на фурната на 150. На 8мия час месото беше на 70 градуса, дочаках го до 82 градуса след 11 часа и го извадих. Дали проблема е в готвенето или във фурната? Пак стана вкусно, но не толкова крехко. Благодаря за рецептата! Поздрави.

[@gotvenezanachinaeshti]

Парчето е било доста голямо, затова е отнело повечко време, следващият път може да пробваш да го разделиш на 2 по-малки по около кило :)

[@danieltodorov1390]

На 120 градуса го печели през цялото време нали така

[@gotvenezanachinaeshti]

Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)

[@georgelyatev7848]

Миро, пак изби рибата (свинското) 😁👍

[@pavelnovkov1507]

баце като ти дойда на гости чакам такива сандвичи че направо препадам като ги гледам.. хаха

[@YanniBG]

Супер идея, ще го направя тия дни! А това на татуса маняка от Parkway Drive ли е, брат?

[@gotvenezanachinaeshti]

Почти позна те също са ми любима група, но това е Tom от Architects на предмишницата, а нагоре е Сам вокала :)

[@YanniBG]

@@gotvenezanachinaeshti Мръвката се маринова в хладилника. Утре ще лудница!!!

[@alexalexandrov3020]

Да попитам за точните грамажи че не ми излизат

[@gotvenezanachinaeshti]

За рецептата ще ви трябват: 1.5-2 кг свински врат 60 г зехтин 1 голям портокал /сокът и кората/ 1 лайм /сокът и кората/ 7-8 скилидки чесън 25 г сол 1 стрък пресен риган или 1 с.л. сушен 1 стрък прясна мента черен пипер 1 с.л. смлян кориандър 1 ч.л. кимион 2-3 глави червен лук /за печенето/ Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове :)

[@МариянПенчев-х9б]

Няма нужда да казвам как е станало, само ще кажа, че ще се прави още мноого пъти.

[@ГЕОРГИПОПОВ]

Този пиниз го знам от.....-ГОЛЯМ ЛАФ !

[@ГеоргиИлиев-в8ъ]

С класи си над останалите готвачи

[@krasimirkolev7160]

Баце, време е да смениш наименованието на канала! От известно време не е за "начинаещи", баце... Казвам го с най-добри чувства...

[@denistef3347]

Така и не разбрах на колко градуса ти е фурната

[@gotvenezanachinaeshti]

И във видеото го казвам и в описанието съм го написал, ето "Първите 3 часа пека на 120 градуса с вентилатор покрито месото. След това го откривам и спирам вентилатора продължавам да пека до около 93 градуса вътрешна температура в моят случай още 4 часа. През тези 4 часа няколко пъти го поливах със собствените му сокове." Успех :)

[@djotaram7638]

Arsenal

[@МариянПенчев-х9б]

Със сигурност ще се пробва

[@hristovasilev2000]

потекоха ми лигите

[@djotaram7638]

Are Barbies

[@inthepark958]

Тея 10%... Добре е да се казва че е платена реклама а не случайно... Както и да е...

[@gotvenezanachinaeshti]

В началото на видеото от ютюб излиза анонс, че видеото съдържа платена популяризация, ама както и да е 😀