豆腐店を“300億円企業”に変えた男！大成功の改革の裏側【カンブリア宮殿】（2023年2月2日）

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見た目も味もウニっぽいのに、実は豆腐という商品「BEYOND TOFU」が大ヒット。斬新な商品を次々に開発して、豆腐ビジネスの革命を起こす業界トップ「相模屋食料」の物語に迫る。
・豆腐を超えた「BEYOND TOFU」でウニが300万食のヒット！
・地方色豊かな豆腐の火を消すな！次々に赤字メーカーを再生する秘密
#相模屋食料 #ビヨンドとうふ #beyondtofu #鳥越淳司 #うにのようなビヨンドとうふ #マスカルポーネのようなナチュラルとうふ #おだしがしみたきざみあげ #ザクとうふ #ビヨンド油あげ

[@tvtokyobiz]

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[@unaimrio8732]

付加価値の付け方にセンスと努力がありすぎる

[@user-rb5zw7gd6v]

商品開発の賜物ですね

[@user-sd2fe6lq5z]

beyondチーズ食べましたがまじで濃厚なチーズで凄かった。日本人ってもしかしたら大豆からなんでも作れる錬金術国民なのかも知れない。社長には大豆の錬金術師の二つ名を与えたい

[@user-vx8wo3kn9h]

なんでも魔改造するんですよ？ それくらい朝飯前なんじゃないすかね(何様なんだろう)

[@yuusuke3046]

錬豆術

[@RacistChinaWhiteWithBigNose]

牛乳を大量に消費する必要がないからいいよね

[@ymk-pq6pl]

タンパクの可能性無限大∞。。

[@spoints434]

相模屋の歴史により、有史以来まったく初めて「現代版豆腐百珍が商品ディレクトリー界に爆誕した」としか思ってない。

[@pommejung9646]

味がしみた油揚げもここのだったのか……革命児すぎる……うに豆腐も買ってみよ

[@nicoma5]

世界的に需要があるからとんでもない伸びしろあるね 日本の文化が生き続けることは嬉しいです。

[@jpy5045]

全部たべたことがあった。パッケージが気になり一度食べてみるかと購入したくなる商品ばかり。この社長は天才でありシェフです。本当にすごいとしかいいようがない。

[@TM-lr4fq]

海外ベジタリアン市場に進出してほしい。

[@kojiwaragai]

凄いの一言　トリプルメガヒット‼ これからも安全安心の最高品質提供を‼

[@user-nf7oo4wp4i]

１人鍋シリーズはマジで御世話になってる

[@norikok.3730]

ドイツ在住です。海外はベジタリアンやビーガン(乳製品も食べない)人の割合が高いし、偏食も多いです。家族に一人そう言う人がいると、全体の食事もベジタリアン寄りになるし、こう言う商品は本当に人の食事を楽しませてくれると思います。めっちゃ素晴らしい！世界展開して欲しい‼️

[@rikittfluit]

日本のこういう商品って豚肉由来の蛋白加水分解物とかカツオエキスとかをたっぷり使ってるから決してベジでもビーガンでもないのが殆どなんだけどね。。

[@user-hc5jj8ub6c]

@@rikittfluit ダイエット用になるかなれないかも重要なポイントだと思うな 水たまりボンドのトミーがカロリー低めの食品の代用品でそれっぽい料理を作って ダイエット期間を乗り切っててたから。 親子丼に似たようなものを作る時は前の日からワクワクしたと言っていた カロリー低めのダイエット食品は味に飽きるからたまにご褒美があると続くと言ってた

[@kohppp]

これウニエキス入ってるよ

[@keitafukui3839]

ヒット商品が凄いというか、企業を再生したり、売上を伸ばすリーダーはすごいなって思う。

[@SeniorJohnQPublic]

This is cool. I wonder if it will be exported to the USA?

[@kurie_tsukuri]

インフルエンサー起用してCMやら広告やらでバズを狙う企業は山ほどあるけど、いい商品っていうのはそれだけでもう話題になるし売れるんだな…… 企業努力の賜物だ

[@ShimaJiro2205]

様 良い商品は、それだけで売れると信じていた会社がありました。ソニーです。ベータvsVHS戦争で性能が良いベータは、VHSに敗北しました。マーケティングに失敗していたんです。以後ソニーは、映像ソフトに力を入れるようになったのです。

[@user-ye3uj5em9n]

@@ShimaJiro2205 ベータは画質にこだわりすぎて録画時間が短かった、VHSはそこそこの画質で録画時間が長かった。 VHSはビデオテープ自体も少し大きかったが一本で長く録画できる事が多くの人が求める「性能の良さ」だったんですよ。

[@kou5561]

いくら性能良くても需要なければ売れないてことね。確かにマーケティングに力入れなきゃね。

[@user-mpwajgmco]

@@ShimaJiro2205 リキッドデスとかはマーケティングが神だな

[@mha9914]

えーこんな商品あったんだ❗️ 食べてみたい🤤

[@user-zm1jm3co9o]

正直ウニとはちょっと違うけど、またこれはこれで最高においしいんよね。

[@SHIORI11118]

初めてウニ食べてたとき、おいしー！！！ と思ったら少しして蕁麻疹出て、皮膚科で調べたらウニアレルギーで…食べたくても食べれなかったからちょっと嬉しい

[@MAR_developer]

美味しいと思ってるのに食べられないの可哀想

[@user-yg2wh1kf8m]

残念ながら原材料に本物のウニが含まれてますのでアレルギーでしたら、お気をつけください。

[@user-dq2ks9ww7z]

新商品の『豆腐のようなとうふ』も食べてみました。ホントに豆腐の味がして美味しかったです。

[@user-lx5dk4uz6v]

一人鍋シリーズ、新しいの出るたび絶対買う

[@m813a]

相模屋さんの豆腐商品愛用してます🙆BEYONDシリーズも大活躍です。😊❤️

[@user-ij5zo7ns9y]

なんだろう多様化とか食料問題とかじゃなくて、美味いものを食べさせたいと言う気持ちが一番の近みちな気がする

[@mema4577]

ジェネリックウニでお酒のんでるパパかわいい

[@user-mr2ho3mq2z]

美味しそう！！！まだ食べてないやつも買ってみたくなった！！！

[@_arakyan]

マスカルポーネのようなナチュラルとうふ大好き！いつか小分けで３連のを発売してほしいな〜(一個丸々食べると多く感じる時ある)

[@user-im3ke8rm1x]

うに大好き! 毎日食べても痛風の心配しなくていいのは嬉しいなー笑

[@user-dq5pg7qj5f]

なんだかワクワクする！ とても心強い企業ですね😊

[@apichai8]

食べてみたい

[@Ariel__Ariel]

ここから出てる豆腐シリーズ大好き

[@reo-uhouho]

ザク豆腐懐かしい

[@user-wu9bp4dg3j]

パッケージも魅力的なんだよね〜〜！ 1人鍋シリーズもいつもお世話になってます！！ ちょっとお値段高いけど笑

[@user-ij9qk4iv9d]

この社長さんマジで凄いと思う 1人鍋シリーズマジで美味しいよね

[@user-gf9mf7ho6f]

すごい、、勉強になる あと出汁のあげ常備してた😮

[@Devourer.of.gods.and.demons]

そこまでウニウニはしてなかった これはこれとして食べるのがいい

[@user-kt3yl2wl8k]

マスカルポーネもイマイチだった

[@spoints434]

ちょっと寝かせて賞味期限ぎりぎりに、出し入り醤油かけて食べると、うにうにしてるよ。 マスカルポーネよりも、クリームチーズとかないんかいな。

[@tarokame1530]

なかなか縦の進歩はないけど、こういった横展開は、素晴らしいね。

[@user-lp4rp8tk3h]

この最初に出てくるお父さん、CM出た方がいい笑

[@origamieraumavez...5113]

日本古来のものでbeyond 素敵な開発ですね！ 大豆も是非国産で

[@blanket55]

日本企業の成功が国内のサプライヤーと共に日本を建て直すものであるなら最高ですよね❗️これからは外資に一切手をつけさせず、日本人による日本の再建が必要だと思います。

[@kk-oe7bw]

成城石井で見かけたアレかー…恐ろしくてチャレンジできなかったけど、買ってみます。

[@user-ln4nq7ys6q]

今日スーパーで見かけたから買ったわ。 本物のうにとはやっぱり違うけど、ヘルシーで安くて色んな味を楽しめるから良い商品だと思うわ

[@RS-ms2xv]

ウニのような豆腐…　何気に買って食べたら、めっちゃ『ウニ』だった♡ 常温保存OKでそのまま食べてもおいしい「味のしみた刻み揚げ」は、備蓄用としてもローリングストックで常備!!これからも商品開発に期待してま〜す

[@dwiteyoke]

ビーガンのみなさんに喜んでもらえて最高w

[@user-bi9yk2ir9e]

プリン🍮に醤油を掛けたらウニの味がするって言うなんちゃってを思い出しました😮

[@croquette190]

面倒なこと考えなくても人工肉はここにあった

[@o.n.k.g.g-]

豆腐を凍結させて解凍するだけでほぼ肉みたいなモノができるよ。

[@tarzou1458]

豆腐を凍結させて解凍するだけでほぼ肉みたいなモノができるって↑の人が言ってたよ

[@user-sc2fi2ds7m]

すごいな

[@user-il7vw6pf5q]

やはり斬新なアイディアが出る企業ってのはお金があるんやな　社員が笑顔だし

[@shuniechan]

ガンダムシリーズは買ったなぁ…

[@user-lq7bt3go5g]

やすいしこれは食べてみたいなぁ

[@takhoj566]

買ってみたい！

[@hopehappy1111]

相模屋の豆腐大好きです！ 最近暑いので　冷たいおだしの豆腐をヘビロテしてます〜❤

[@user-bv3zh6os7g]

カニカマを蟹だと聞かされて育った子を思い出した

[@hsophia9757]

ウニは苦手だけどこれは平気ってやはり本物のウニとは違うのかもね。値段安いと余計美味しく感じるかも。

[@user-kq4jt9dv1k]

イクラも偽物の方が生臭くなく食べやすいと思う。

[@ymk-pq6pl]

そして一周して食べれるようになるかも

[@user-fr8pg5zp4v]

これもウニと同じで不味くて食えないって言ってほしかった。

[@user-yk4ff2wy5g]

パッケージが魅力的に作ってると感じた。味はふつうの豆腐

[@okojyo11ne54]

今、欧米の若者たちはヴェガーナが多く、大豆から出来たハンバーグやソーセージが流行っているから、欧米でも売り出して欲しい！

[@user-pn8nh7td3u]

ザク豆腐ガチで好きだった

[@user-qr2qg4mo3r]

きざみあげ入れた炊き込みご飯ホントに美味しい お弁当に葉物のおひたし入れる時にこれあえると水分吸ってくれてちょうど良くなる

[@mindrestorationgt]

これ食べてみたいかも😻

[@Yuta0814]

この豆腐類、オリーブオイルで更に濃厚になるよ

[@mihooon7506]

これこの間見つけて食べたけど、思ったよりまじでウニしてたw

[@jerax2971]

指輪を見てギタリストだろうなと思ったらほんとに壁にギター発見。なんか嬉しい

[@tomomk2728]

赤城山が見える群馬の豆腐屋(察し) ザク豆腐みたいに、某自動車とうふもできるかもね！

[@user-uq8nf6xx5r]

買ってみまーす

[@user-qh9km9pi3v]

日本で買えるヴィーガン対応シュレットチーズを4種類食べましたが相模屋のモノが断トツで美味しかった。マジでチーズw

[@user-vs8kj2jv6f]

油揚げ、美味しいからリピしてたわ。大きいやつが何枚か入っているのもよく食べるな〜。

[@actywang]

蟹っぽいカニかまは蟹ではないし、うなぎっぽいやつ(うな次郎？)もうなぎではない。 これは食べてみたい。

[@user-sz8jr7iq4r]

「息子は選べないが、婿は選べる」 日本の長く続く老舗企業で今も強い企業は、苦労した創業者と忍耐力がある二代目、そして娘婿で有能な中興の祖と言われるような人がいる企業らしいですね。相模屋さんも100年も200年も続く息の長い企業になって欲しいです。

[@poporo874]

娘が選ぶから

[@user-gf5vn1gl6r]

天才すぎる

[@kogetomato]

ウニってプリン体えぐいからまじで上位互換になりうるな まさしく企業努力だなあ

[@user-vi2dv1ek8f]

こんな訳の分からんもん食っても何のメリットもない。素直に豆腐食べた方が良い。

[@user-gl2it7jq8o]

@@user-vi2dv1ek8f どうしたの？

[@user-vi2dv1ek8f]

@@user-gl2it7jq8o 人間の味覚ってのは食べるべきか否かを判別する為のセンサーの役割であり、旨かろうが不味かろうが本物を食べてこそ味の違いが分かり、それが自分の財産になる。 本来、人が美味しいと感じる味は適度な塩分と油分で決まるのだが、それを食べて美味しいと感じる濃度こそが栄養の吸収効率、ミネラル分や油分の補給に最も適した濃度なのだ。 しかし多くの現代人にとって「美味しい」とは、ほぼ体にとってマイナスであり「美味しい」を我慢しないと健康的ではないと言う逆転現象が起きている。 それは子供の頃からの食生活で食品添加物や化学調味料によって味覚が狂った結果だと言える。

[@user-gl2it7jq8o]

@@user-vi2dv1ek8f 美味しいと思ってるならいいんじゃないの？

[@user-vi2dv1ek8f]

@@user-gl2it7jq8o 食事を一時の満足感を得る為の手段としか考えていない人達は可哀そうとしか言いようがない。

[@ja9aa]

コレ食ったことある身としてはメディアって誇張してるんだなって事がよく分かった

[@Youfhun]

マジそれな

[@user-cg9zh6nw7d]

すごすごる企業だな。隣にセブンあるから探してみなきゃ

[@LiteNeko]

ここのスンドゥブ好き

[@komi1036]

へぇと思って見てみたら味染みた油揚げ買った事あったわ！賞味期限長いし常温で良いから助かったよ

[@ShimaJiro2205]

ウニ！食べたい！

[@horox6]

そんなにウ●ニがたべたいのか

[@user-lm4ws6rf4s]

不味かったよ😅 通販してるので試しに食べてみるのをおすすめします笑

[@chika.h5737]

スンドゥブすごい食べてた！ 商品開発は凄いなー でも今は節約が重要やからどれも買えないや…（笑）

[@user-ni9fk8ld9f]

山うにどうふって豆腐の味噌漬けかと思ったら違う商品だった。 あれ好きだけどちょっと高いのよね

[@user-hb6cg5cg6g]

ウニ豆腐食べたけど　めちゃくちゃ大豆感があってご飯に乗せて食べると豆腐をご飯に乗せてるのと全く変わらなかった ウニって磯の香りと甘みと少しの苦味があってそれがとても美味しいけど 全くそれがない

[@T-K-R]

6:27 対面キッチンの背後に洗濯機という超絶間取りでウニのことが吹き飛んでしまったｗ

[@lone2617]

いいな。そこに嫁立たせときゃ家事分担無しで全部オッケーだな。

[@user-mv5oo2mu4d]

こういうのがありふれたらダイエット料理のきっかけになるかも！

[@basara2045xx]

これは美味しそう

[@CalicoCat04]

ローソンにも置いてありました！！

[@user-fe4lp3cz6g]

これだけ急成長してると従業員大変そう😂

[@user-zr3kx8ye9n]

テレビに出てくる家のお茶の間ってみんなこの形だよな。知らんけど。

[@user-hrdadsgl4us]

カニカマみたいに定着してほしい

[@milky_carrot]

大豆アレルギーでも食えるなら食べてみたい。

[@user-ym4ht2vi6q]

私の豆腐観が更新される。

[@nyajirao1586]

40年も前にある会社の、開発途中の豆腐プリンの味見して意見を言うって言うバイトで、めちゃくちゃ美味しくて出たら買います！って言ったのに待てど暮らせど、その会社の豆腐プリンは発売に至らなかったなぁ〜

[@touasuppix9880]

利益率の問題とかだったんかなー? 当然競合する本物プリンとの価格差やコスト差もあるだろうし、意思決定権のある上の人がプリン買えばいいじゃんってなればおしまいだからね。

[@nyajirao1586]

@@touasuppix9880 そんなに大きくはなかったけど豆腐の会社のバイトだったんだ〜。

[@mrssuen]

豆腐カルビ肉はステーキにして黒胡椒ソースで食べたい

[@user-mo5jv1bn4r]

食べてみたい😂

[@user-hl3ir3lf2w]

ウニ好きだから買ってみたけどなんかカボチャプリンみたいな味だった

[@sakayan1137]

そう！同じ事思う人が居て嬉しいwウニを模してるとは思えなかったなぁ

[@user-anagosan]

美味しいお豆腐の〜そめのやです。 って車たまにあるよな

[@user-vw5fe8ug7n]

これに限らず業者が儲からなくなるから広まらないだけで味付けちゃんとしたらその食材じゃなくてもいいよねっていうの結構ありそう

[@user-su8hy3dl1z]

海外から出向してきた同僚に油揚げ勧めたらめっちゃ感動されたんだが、これ紹介したらまたどういう顔をするか楽しみだわw

[@mema4577]

楽しみ

[@sub3350]

安くて美味しくてヘルシーって最強じゃん

[@user-on8eg4xe7d]

新たな豆腐百珍ですね

[@user-kt3yl2wl8k]

豆腐でお肉のような物ができたら絶対買います。牛がトラックで運ばれる所をよく見かけて少し心が痛い。だけど肉が美味しいから食べてる。豆腐でお肉のような物が出来るなら牛の苦しみが少し減ると思います。

[@user-os5nr1ge7c]

有りますよ！

[@carlosv728]

２年位前からヴィーガン寿司おまかせコースが、アメリカで流行ってるから同じだね。しかもミシュラン☆も貰ってるし。

[@user-gb5gt1nt6v]

第二のカニカマみたいだね。 カニカマは世界で人気になってるし。

[@aaaaaaaaaaaaaaaaa611]

カニカマは代替品って感じでもないぐらい浸透した。

[@user-nj4qs4vf5y]

ウニ豆腐はマジでウニ好きには向かないと思う ウニ？ん？ぽいのか？いやちゃうなぁw つかあんま好きじゃないかもw みたいな味

[@NARUTO-vj8jg]

正直食べて見て色はウニに似ていますが食べるとウニとは別物の味だった。 普通に食べて濃いめで美味しいですが好みはわかれるかなと。

[@user-vz2xj3ks1z]

すげー

[@user-ym6st8wd8p]

昨日たまたまスーパーで見かけて←シュレッドチーズの。 裏の表示見たら添加物が気になって… だったら普通のでいいやってなって買わなかった。。。 健康に良いお豆腐に色々添加しちゃうの勿体無いよなぁって思うけど、企業としてはそーやって色々新しい物開発したりしないと生き残れないのかな。 難しいとこだわ。

[@miyutatsu321]

私はもうずっと、おだしのしみた油揚げを利用しています！ たまごでとじたりして油揚げ丼にしたりして節約しています😊