No video
【現代心素派】20141130 - 名人大廚 - 四方&蔡長志 - 素食蚵嗲
Рет қаралды 121,635
Күн бұрын台灣人對於蚵嗲一定不陌生，但是素食的蚵嗲，你有吃過嗎? 演員四方，因為住在南部回家時一定會去吃個家鄉味的蚵嗲，當然他也想嘗嘗素食蚵嗲的口感並學習如何自己做素蚵嗲喔。
《 素食蚵嗲 》
材料：高麗菜600克、紅蘿蔔100克、.金針菇200克、嫩薑20克、香菜50克、芹菜50克、紫菜3張
粉糊材料：低筋麵粉400克、在來米粉80克、黃豆粉100克、蛋1粒、油4大匙、咖哩粉1大匙、鹽1小匙
調味料：鹽適量、香菇粉適量、白胡椒粉適量
作法:
1.高麗菜切小丁片、金針菇切小段、紅蘿蔔切絲，混合後加入適量鹽，醃製20分擠乾水份，成為餡料
2.香菜、芹菜、嫩薑切末，紫菜撕小碎片備用
3.粉糊做法：低筋麵粉400克、在來米粉80克、黃豆粉100克、加入適量鹽、咖哩粉、水、蛋、油，攪拌成麵糊狀備用
4.起油鍋，放入薑末爆香，放入醃製好的餡料，再加入芹菜末、適量香菇粉、胡椒粉拌炒
5.起鍋後，加入香菜末、紫菜片拌勻
6.起油鍋，油溫150度,先將杓子過油，取1小瓢麵糊倒入杓子中，放入餡料後，再蓋上1瓢麵糊，入油鍋成形脫模，炸至金黃色即可
@user-ge5jy1ir8d 6 ай бұрын
蛋有生命 咱們可用 豆泥炒香 拌入 炸出 其味 絕對可以 滿足蔬食的味蕾 純淨 可爹哦！
@lokesimyoon5026 3 жыл бұрын
阿弥陀佛 感恩分享！
@amituofoamituofo4932 9 жыл бұрын
感恩上傳！阿彌陀佛！
@jeannychow4821 6 жыл бұрын
Amituofo Amituof
@user-uh6xh5pn9c 4 жыл бұрын
慈悲素食 讚！！！
@lilylin1153 2 жыл бұрын
粉漿放入黃豆粉，好特别哦
@user-nj6gd2gf1q 7 ай бұрын
破泊泊騎
@user-nr8bm6cl4w 4 жыл бұрын
炸蚵嗲100個人做有108個不同
@iseilio 7 жыл бұрын
找來了一個帥哥。
@chiasansan6280 5 жыл бұрын
請問如果是純素者不加雞蛋OK嗎？
@user-cm7gi8nk2v 7 жыл бұрын
掂掂吃3碗公半
@ewancheung8813 7 жыл бұрын
張凱閎 金瓜一羔
@henrysu7508 2 жыл бұрын
為什麼一直有很黄的廣告?
@user-ut8wf9xb7r 2 жыл бұрын
畫蛇添足的料理步驟。
@meijumeijuqin2492 6 жыл бұрын
主持话那么多，切到手怎么办？
@amidawasei 2 жыл бұрын
怕了那女主持，不停的大聲說話，真不衛生！
@liennanchiang2896 Жыл бұрын
这個主持又八又丑样!口水多多乱噴,这個电视台太失敗了!
@user-nr8bm6cl4w 4 жыл бұрын
故意裝作很複雜其實低筋麵粉,,什麼麵粉都可以,,,100%的低筋麵粉就可以了,,,...
@akikoesperanza3780 2 жыл бұрын
黃豆粉還是比較道地台灣古早味啦！
@user-zv3ki2jy1t 2 жыл бұрын
主持人話太多！
@user-nr8bm6cl4w 4 жыл бұрын
這種節目好像主持人都吵死了人家用心在看做菜他在那邊吵
@ruthetdolf 5 жыл бұрын
蛋奶斋，不算素。真素，无动物类。不然以后创新的素叫什么，海鲜素呀，什么 纯鸡素， 或什么 血素！！速速猛醒吧…… 别浑浊了 “素的真谛” ... 感恩分享 速醒 速醒
@user-zv3ki2jy1t 2 жыл бұрын
主持人話太多，浪費時間.分散學習注意力！
@dollytan8679 5 жыл бұрын
主持话多令人讨厌
@user-nr8bm6cl4w 4 жыл бұрын
這個神棍素食的怎麼可以吃蛋呢....芹菜也不可以 ...蔥也不可以 ...
@nodameihuang3663 4 жыл бұрын
食材裡並無蔥，所提及的「刺蔥」是食茱萸，類似香椿。而芹菜，素食者似無不可食的説法。