대박집 고등어 묵은지찜 하루 300인분 팔았던 비밀레시피

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
오늘은 고등어묵은지찜 레시피를 공개하겠습니다.
[재료]
1. 생고등어 3마리(대)
(소금 1스푼 + 식초 2스푼 + 물) - 깨끗히 씻어서 사용하기
씻은 후 천일염 1스푼으로 절이기
2. 무 1/4개(400g)
3. 묵은지 1/2포기(750g)
4. 양파 1개, 대파 2대
5. 청양고추 5개
[양념재료]
고춧가루 3스푼, 고추장 1스푼(가득), 케찹 1스푼
진간장 3스푼, 간마늘 2스푼, 간생강 1/2스푼
식용유 1스푼, 소주 1/2컵,
설탕 2스푼 + (1스푼 추가함)
쌀뜨물 3컵(480mL),
들기름 1스푼
#김대석셰프 #고등어묵은지찜 #고등어조림

[@brav750]

울아부지가 고등어조림 해달라시는데 할 줄 몰라 구이만 해드렸어요 울엄마 하늘나라가시고 음식을 제가 하려니 어려워요 생고등어 좋아하시는데 셰프님 요리보고 따라 해볼게요~ 셰프님 무생채 따라해서 맛있게 먹었어요 감사합니다

[@이판순-b1v]

1?

[@소하-o1r]

세프님 사업하시는 식당이어디신지요??꼭식사하러가고싶어요 부탁드려요

[@brav750]

@@소하-o1r 제 댓글에 답글로 달으셨는데 김셰프님이 못 보실듯요~~ 따로 댓글 달아 보세요~

[@도승지-u4f]

​​@@소하-o1r 몇해전까지 광장동 어디 소학교 앞에서 식당하다 접고 셰프님이 어릴때 저 남쪽 바닷가 고향에서 먹었던 음식을 연구하며 재현해 정보를 나누기로 했다하네요.

[@송구철]

우 맛도 없고 내가 알아

[@지상은여]

수많은 요리 영상중에 김대석님의 요리법이 최고인듯

[@ovo9130]

묵은지 없어서 그냥 김치넣고 했는데도 먹으면서 감동이 밀려왔네요. 압력솥도 안쓰고 냄비에 했는데도 최고였습니다. 정말 너무 맛있어서 말없이 먹기만 했어요. 고맙습니다.

[@oksueru1]

결혼생활20년만에 첨으로 남편이 맛있게 먹은 고등어조림이네요 ㅋㅋ 남편이 고등어를 싫어해서 항상 망설이던 식재료였어요...~ 귀한 레시피 가르쳐주셔서 감사합니다~

[@완지우우윤두윤]

이거 진짜 대박이에요 👍 밥도둑이라 부르겠어요 외국사는 동생에게도 추천했어요 쉐프님 살앙합니다 ❤

[@김미연-g8r]

병원에 누워 보름째 밥도 못먹고 있다가 이 영상을 보고는 야야 밥 좀 가져와봐라 하겠어요ㅋㅋㅋㅋ 잘 보고 갑니다 주말 잘 보내세요🤭🥰

[@음-t3s7f]

요즘 요리에 맛들린 20대 인데요!! 김대석 셰프님 요리 너무너무 맛있어서 항상 참고하는데 이거 진짜로 너무 맛있어요 가족들이 밥을 두그릇씩 먹고 진짜 너무 맛있다고 엄청 칭찬했습니다 너무너무 감사드려요 앞으로도 맛있는 음식 많이 알려주세요!!!

[@재숙방]

와우 최고에요리십니다 얼마전고등어찜을사먹었는대 땀을뻘뻘흘리며 맛있게먹었습니다 이찜을어찌하는걸까 고민하구있었네요 셰프님감사합니다 오늘하루도홧팅하시구 좋은하루되세요~~^^♡♡♡

[@김애란-p5h]

오늘은 해가 쨍쨍..맛잇는 고등어 묵은지찜..진짜 땡기는 맛이예요.여기까지 향이 느껴져요

[@레드와인-i1p]

정말 먹음직 스러워요 케찹이 신박하네요 어제 콩자반도 맛있게 되었어요~~👍 셰프님을 왜 이제야 알게되었을까요? 감동입니다~^^

[@gracehwang4474]

구독하면서 즐겨 보는 영상입니다 김대석 세프님은 아주맛있는 살아있는 정보도 많이주시고 쉬우면서도 맛깔나는 요리의 고수 이십니다 김대석~~~~쎄프였습니다 그러실때 마다 절로 박수가 쳐집니다 미소도요, 오늘도 맛있는고등어찜!! 해 보겠습니다

[@hada64]

맛있는 묵은지 고등어 조림 군침 돌아요 생 고등어 사러 가야겠어요 셰프님 요리는 또박 또박 쉽게 알려 주셔서 너무 감사해요

[@해운대-c2i]

쉐프님!! 우연히 접햇는데 넘나 재밋고 요리도 쉽게 알려주시네요 ~ 제 남편이 펜이예요~~ 알려주실때 추임새를 조아해요~

[@addaajumma]

우리 쉐프님은 진짜 못하시는 게 없으시네요🥰🥰 저희도 묵은지찜요리들 너무 좋아해요~^^ 묵은지에 밥 싸 먹으면 기가 멕히겠어요🥰😇

[@러블리웅-b9g]

맛있겠다 맛있겠어~~~쩝 고등어김치찜 급 땡기네요 세프님 최고얌 👍

[@이향원-h6u]

김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 ❤❤❤❤❤❤

[@founghuen]

셰프님 시킨데로 요리 했더니 정말 김치가 부드럽고 맛있어습니다. 우리 집도 완전 대박 났습니다요. 감사 해요. 셰프님 어머님이 손맛이 좋았나 봐요. 손맛은 닮거든요. ㅎㅎ.

[@김혜영-j2k7i]

청양고추 5개나 넣었는데 많이 맵지않나요? 저희집이 매운걸 잘 못먹어서요~

[@positivelife5299]

이 레시피대로 처음 고등어 김치찜 해봤는데 너무 맛있게 먹었어요 고등어는 손질고등어 (밑간안된것) 쓰고 무가없어서 김치만 넣었는데도 맛있더라고요 ㅋㅋ

[@참참참-u6k]

어떤요리든 정석요리로 정성을 다해주셔서 감사합니다 쉡최고!!!!

[@이향원-e9s]

김대석 셰프 님 말씀 🐎 정말 맛있습니다 힘내세요 건강하세요 🙏🙏🙏

[@nyny31400]

고등어 묵은지찜 먹고파서 역시 김대서 쉐프님의 레시피는 성공률이 100000000% 정말 맛나게 잘먹었습니다♡ 맵게 먹고파서 청양고추만 더 추가했어요 최고~~~~~~~^❤❤❤^

[@NSLee-oi5hr]

고등어 묵은지 찜! 와 우 맛나것다 ♡ 케찹들가는게 셰프님 비법인가보죠 ㅎ 저녁엔 고등어묵은지 찜으로 정해봅니다👍

[@user-cp9pb2bt3e]

부산엔 생고등어가 흔하죠 셰프님 레시피로 맛있게 하겠습니다 감사합니다 오늘도 행복한 하루되십시요

[@edededed3513]

셰프님 부산분이시죠? 전라도 사투리도 들려서요ㅋ

[@포도씨유-l7n]

전남 여수 화태도 출신이십니다 ㅎㅎ

[@조성미-h1w]

대~박 이런 레시피는 장사밑천해도 될듯싶어요 똑부러지게 알려주시니 존경스러워요

[@느루-m1n]

가장 어려운 요리가 바로 생선 요리였습니다. 구이는 그냥 구우면 되지만 조림은 유튜브 어느 레시피를 따라해도 니맛도내맛도 안나더라구요. 셰프님 레시피대로 했더니 정말 끝내주는 맛이었습니다! 너무 감사드려요🙏 저는 압력솥이 없어 냄비에 중~중약불로 40분정도 끓였습니다.

[@dollsface]

감사히 잘봐습니다 묵은지 고등어 김치찌게 요 레시피 선택하게습니다

[@메도야지-o7w]

맛난음식좋아하지만 음식잘하는사람은많이없는데 초보도따라할수있네요 늘감사합니다ᆢ

[@vitaminej]

쉐프님 레시피 대박대박 초대박!!! 요리 핵똥손인 초보주부인데요 저같은 사람도 쉽게 완성해서 맛있게 먹었어요!!!!완전 최고에요👍

[@문미숙-d7s]

이 햐.~~ 최고입니다.

[@KKhyun1215]

국민 밥도둑 고등어 묵은지찜.. 케첩 넣는건 처음봤어요.따라쟁이인 저는 요 레시피 그대로 따라해보겠습니다. 그런데 압력솥이 없어요..ㅠㅠ

[@신이나-t9c]

김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하세요 ❤❤

[@yohohoho1233]

오늘 남편이랑 먹으려고 따라해봤어여 ㅎㅎㅎ 이제 뜸들이려면 3분정도 남았는데 기대됩니다😊

[@yohohoho1233]

맛있어요ㅠㅠㅠㅠ♡

[@박영임-h5e]

고등어조림 늘 뭔가 부족했는데 이대로 하니 정말 맛있어요 가족 모두에게 엄지척 받았어요 ㅎㅎ 김대석셰프님 레시피대로 하면 뭐든 맛있네요

[@jian9324]

너무 맛날거 같아요. 오늘 토요일 저녁 메뉴로 활용해야겠네요. 시래기고등어조림도 올려주세요. 감사합니다~^^

[@달오이야기]

안녕하세요 정보 진심으로 감사드립니다 고맙습니다 건강하십시요 🙏

[@장수하늘소-b1v]

셰프님 정말 감사합니다. 요리가 즐거워지게 만들어주셔서요~~

[@나봉이-e7c]

오늘은 일이 많아서 이제 들어와서 시청하고 갑니다~~ 맛난 요리 잘보았습니다~~. 오늘도 감사합니다.쉐프님~. 즐오후 보내세여~~~👍👍😁

[@최서희-c1o]

세프님 시키는데로 해서 오늘 남편한테 엄지척 받아야겠네요 사랑합니다~~♡♡♡

[@가을아침-t1s]

주말에 처치곤란 묵은지를 이용해서 요리해봐야겠어요..감사합니다. 건강하세요~

[@모-c7z]

팁 많이 배워갑니다 칠십나이에도 또 배울게 많네요~ 감사합니다~^^

[@수국水菊]

유익한 영상 감사합니다. 고등어 조림 맛있게 잘 배웠습니다. 무우 말랭이 무침도 배우고 싶네요. 수고하세요.^♡^

[@띵끄-b9f]

소주가 없어서, 아쉬운대로 , 알려주신 레시피대로 했는데 , 넘 맛있어요!!😍 냄비에 20분 끓였어요😁

[@KHR3104]

정말 너무 맛있어요. 셰프님 레시피 자주 따라하는데 할때마다 정말 감동합니다. ❤❤❤😊😊😊👍👍👍

[@blue-py7qo]

급하게 따라 할려니 생고등어 없어 통조림 넣고 소주도 없고해서 미림으로 해 보았는대 그래도 맛있습니다 역시~ 감사합니다

[@애란오]

오늘 미역줄기 볶음과 두가지 했는데 대박입니다.!! 켜켜히 앉힌 비법과 압력솥 요리 최고네요! 항상 사랑하는 시청자입니다!

[@KimChefTV]

고맙습니다~

[@휴자연]

진짜 맛있겠어요ㆍ늘 해먹어오든 방법을 좀 달리해서 요렇게 해 봐야 겠네요ㆍ잘 배우고 갑니다ㆍ쌤 감사해요ㆍ늘 건강하세요^^♥

[@yuni_vera]

자반고등어 2마리넣고 압력밥솥으로 만들었는데 정말 비린내하나도없이 너무 맛있게 잘먹었어요 셰프님레시피 믿고 구독까지 눌렀습니다^^

[@행복-j9n]

계속 강불인가요?

[@하늘담기-h2e]

묵은지찜을 압력솥으로 할 생각은 하지 못했는데 정말 좋은 방법 배웠습니다. 감사합니다.

[@민들레-f4l]

냉동실 간고등어도 기막히게 맛있어요 감사합니다 다들 해보셔요 애가 너무 잘먹어요

[@오정순-s7z]

김치고등어찜 맛있는 레시피 감사해요 말씀도 재밌게 잘하시고 맛있게 한번 만들어봐야겠어요 ~~^^

[@박경애-h3u]

요태남:요리를 위해 태어난 남자~ 선생님 요리는 과학입니다~ 건강하세요♡

[@윤숙조-i4o]

엄청 좋아하는 메뉴입니다. 귀한 레시피 알려주셔서 감사합니다. 이번 주말에 생고등어 사서 도전해 보겠습니다 ^^

[@영선박-g3z]

쉐프님 항상 맛있는 레시피 감사합니다! 너무너무 맛있어보여요 오늘 저녁은 고등어 묵은지찜입니다 ㅎ

[@지나나-f5c]

역쉬 김대석 세프님입니다 오늘도 잘배우고 감니다

[@우쭈아빠]

존경합니다 압력솓 아 감동입니다

[@임정현-n2u]

소리만들어도 침이꿀꺽 맛있게 들려요~^^

[@송형민-n2g]

쉐프님 요리가 최고 입니다 멀해도 맛있네요

[@최선옥-k5q]

최고입니다 감사 고맙습니다

[@Yung142]

침넘어 갑니다. 감사합니다

[@김봉란-f7g]

맛나겠다 나도 오늘 저녁 해먹어야겠다~

[@한사람으로]

아침부터 입맛돌게ㅜ하네요~요새 입맛없는데 저녁엔 ^^

[@허린-x5m]

케챱넣는건 처음알았어요.. 오늘 고등어조림해볼려고 고등어 샀는데..케챱넣고 해봐야 겠어요.. 감사합니다 ^^

[@소미라-f2i]

진짜 식당에서 파는맛이네요 김대섭선생님이 양념 불러주는데로 대충 넣어도 맛이 칭찬을 부르는맛이예요!제가 먹어봐도 엄지척

[@김영순-r6r9q]

김 대석 입니당

[@드기-y8z]

ㅎㅎ 이름은 제대로

[@정해자-y4c]

최고의레시피를 주시어 감사드립니다~♥♥♥👍👍

[@kdc7973]

영양도 👍 맛도 👍 최고예요

[@김은선-p6h]

감사합니다

[@도리잼-o9s]

음식은 최고의 보약이지요 그런면에서 요리사야말로 최고의 의사일겁니다~요리할때마다 항상 세프님영상을 다시보고 참고함니다 메주쓰고 발효하는 방법도 부탁드려도 될까요?~ㅠ

[@S효정]

남편이 고등어찜을 좋아해 자주하는데요 케찹은 안 넣어 봤는데.. 한번 따라해 보겠습니다~ 참 콩자반 맛있게 해서 먹고 있어요~

[@그레이스-j6q]

아주 좋아요👍👍👍

[@Gangdan298]

고등어 묵은지 찜 꼭 해봐야겠네요 지난번 백김치 영상보고 따라 쟁이로 담가놓았는데 맛이 기대 됩니다 감사 합니다

[@이외선-f2z]

요리잘하십니다 고등어 요리는 힘든데 맛있겠습니다

[@ok-cf9zu]

와~~~~대박 감사합니다 셰프님

[@이정숙-u9e1l]

요즈음 김대석세프요리에빠졌어요. 아들한테 ㅎㅎ요리책사달라고함ㅎ. 독서하게생겼어요😅

[@nemj.s2303]

녜 ~~~^^ 감사합니다 고등어 김치 조림대박입니다

[@김정자-t6c]

귀한 레시피 감사합니다

[@미소-e4v8p]

영상이 맘에 들어 구독 했답니당 ㅋㅎ 꿀팁 대방출 케챂♡ 뼈없는 고등어루 꼭 해 먹어 볼께욤

[@최희숙-o3q]

감사합니다 고등어 조림이나 고등어 요리가 비린네가 나고 간 맞추기가 어려웠는데 가르쳐 주셔서 감사합니다

[@사랑샘-d9x]

ㅋㅋㅋㅋ 오늘아침 그대로 고등어조림 따라 합니다. 감사합니다

[@yeomjiwon]

신김치있는 데 이것도 해봐야 겠습니다. 항상 잘 배워서 잘 쓰고 있습니다.

[@이재복-z7x]

맛있겠어요 함 따라해봐야겠어요

[@내가주인-c1h]

우와~옛날생각 나시겠네요 👏 👏 👏 👏 👏 따라해볼께요

[@choi-pw5wn]

고등어조림 비린내 난다고 안먹던음식이엿는데 선생님음식이면 믿음이가요 ㅎㅎㅎ

[@센트센트]

고등어조림에 케찹넣는건 첨봤어요~내일한번 도전해보겠습니다~~항상 도움많이 받고있어요♡♡

[@김청자-h1j]

마지막멘트 김대석세프입니다 따봉입니다

[@tae2142]

이건 맛이 없을수가 없다 그냥 묵은지 들어가면 다 맛있어

[@김혜정-t7g]

우와. . 예민한 임산부인데 너무 맛있어요ㅠ 감사합니다 저는 냄비로 30분정도 끓였어요 다른요리도 배우러 갑니다~~💕

[@hanjy244]

압력밥솥 토마토케찹이 꿀팁이네요 잘배우고 갑니다 감사합니다

[@주연정-o7t]

지금 시장에서 고등어삿어요 쌤처럼 맛깔나게 해볼께유~^^

[@김수남-n3c]

12윌10일영덕군영해시장에싱싱한고등어를못사고대구에왔는데정말후회합니다,싱싱한검은물곰2만에사서왓습니다 셀프님 감함❤❤❤!!

[@jbparkthree]

동영상보고 만든 찌개 가족이 먹어보곤 이 깊은 국물맛은... 아마 캐챱이 원이이라고 진단하더군요. 영상을 제작한 세프님께 고맙습니다.

[@박지은-m2d]

오 👍 쉐프님대단 하세요 ㅡㅡ 저도 한번해볼께여 ᆢㅎ 행복하세요 ᆢ

[@user-gm6zt9bg9u]

엄마가 해주신것만 먹다가 혼자 해먹으려니 엄두가 안나서 못해먹었어요. 압력솥은 밥하고 있어서 일반 냄비에하고 생고등어 아닌 냉동 고등어로 했는데도 넘치거나 모자란 맛 없이 똑떨어지는 맛이었습니다. 대대손손 레시피 물려줘야할것 같습니다

[@jjingjjing_mom]

압력솥 사러가야겠네요~^^

[@최순이-o1t]

.최고에요리비결 으뜸입니다

[@한적한숲속]

안녕하세요~~ 고등어김치찜을 맛있게 해먹었어요~ 애청자입니다 돼지고기 김치찜도 꼭!! 빠른시일에 부탁드려요~

[@이로움-v5x]

정말 맛있겠네요 감사

[@이주령-s4d]

선생님~ 짱입니다~~~👍 꼭 해보겠습니다~~😁

[@짱-h7q]

반갑습니다 세프님출연 간단하게 쉽게 만들어내시는데 칭송합니다

[@돈테피아]

오늘 세프님 요리 정주행해 매모합니다 하루 한가지 할라꾸욤 ㅎ

[@이스누피]

정말 맛있게 먹었어요^^ 감사합니다!!!