★고등어조림★ 맛은최고 비린맛을 확실히 잡아주는 2가지비법 알려드립니다

김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 고등어조림 레시피를 공개하겠습니다.
[고등어조림 레시피]
[원재료 및 부재료]
1. 고등어 큰 것 1마리
2. 무 한조각(400g)
3. 다시마간장 2스푼(16g) 무 쫄일 때 사용
4. 천일염 1스푼(7g)수평으로
5. 환만식초 1스푼(10g)
6. 정수물 400mL
[양념재료]
1. 고춧가루 3스푼(24g)
2. 고추장 1스푼 가득(30g)
3. 다시마간장 2스푼(16g)
4. 설탕 1스푼(8g) 수평으로
5. 간마늘 1스푼(18g)
6. 간생강 1/2스푼(6g)
7. 매실액 1스푼(9g)
8. 미림 2스푼(12g)
[야채]
1. 대파 1뿌리
2. 양파 1/2개(120g)
3. 청양고추 2개
4. 홍고추 1개
#고등어조림 #김대석셰프 #고등어요리

[@user-lj9sm3qs1e]

무 먼저 졸이기기, 고등어 소금에 30분 절이기가 완전 꿀팁입니다. 여러 가지 레시피로 고등어조림을 해보았지만, 김대석 쉐프님의 레시피가 제일 맛있습니다. 우리 가족들이 칭찬하는 제 요리 솜씨의 원천은 쉐프님의 영상이랍니다~^^

[@user-qf4zd5lf5j]

역쉬 김대석 쉐프님은 귀에 쏙쏙 들어오게 만드시네요 국내 내놓라하는 쉐프중 아주 으뜸이십니다 항상 응원 합니다

[@user-wc3dg7fd7j]

고등어 소금에 절인것을 씻지않고 그냥 요리한거죠?

[@saxophone9394]

안녕하세요 고등어 조림 레시피 최고입니다 아침 안먹었는데 배고파요 감사합니다 시간되면 오늘4시 색소폰 라이브초대합니다 놀러오세요

[@cooktv8409]

안녕하세요 반갑습니다 인사드립니다 ^^

[@user-ik3xu8yo1s]

지금 저는 하고 있어요❤❤❤❤

[@user-iq5ik6nn2m]

전 졸일때도 소금간 하는줄 몰랐어요.아가미 제거도 !! ㅎㅎ

[@user-rh1fg7ux9h]

김대석 아저씨 셰프님 쵝오고 힘내세요 건강 하세요 ❤❤❤

[@오늘의부엌]

비린맛이 잡히니까 최고의 레시피같습니다!!!

[@user-cm3ug2vu5j]

역시 어렵지 않으면서도 체계적이고 전문적인 스멜이..

[@junwontv2144]

비법 전수 감사드립니다 날씨 추운 데 항상 건강 조심하세요!!!

[@user-ql4qp9wl9k]

쉐프님 덕분에 가족들에게 인정받고 삽니다^^

[@mejoomejoo]

안녕하세요 마음이 따듯한 김대석 쉐프님의 따듯한 고등어 조림. 밥 열그릇도 먹겠네요.

[@esthercook3086]

고등어조림!!

[@user-bv2fz4fp2f]

이 채널은 제 최애요리들이 많아서 정말 좋아요 ㅠㅠ 감사합니다

[@TV-qp9ng]

오늘도 멋진요리 영상 너무 잘보구 갑니다^^

[@Round40]

고등어 조림...

[@user-yb1ll4fl2q]

와우 ~~~

[@user-cz8hb6nl7z]

고마워요 셰프님 항상잘보고 배우면서 요리하고 있습니다 ^^

[@user-fl8yy3sl3w]

고등어 조림 :비린맛 제거 팁.