단 한분의 구독자를 위해 헌정하는 레시피, 초코칩 크림치즈번

[ 재 료 ]
빵 반죽 -
강력분 200g, 박력분 37g, 설탕 46g, 버터 45g, 소금 5g, 생이스트 7g, 달걀 37g, 물 95g, 묵은반죽 30g
(묵은반죽 없을시 요구르트 20 + 밀가루 20 섞어서 실온에 하루 숙성 후 사용)
토핑 -
설탕 55g, 버터 80g, 달걀 130g, 중력분 100g
크림치즈 속 -
크림치즈 320g, 분당 80g, 생크림 32g
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박준서 명장님이 사용하시는 오븐 및 믹서기 기종
컨벡션 오븐 : 우녹스 XFT135 2014n0077249
데크 오븐 : SJDOM-201
믹서기 : 스파믹서 SP-800-J
에어프라이어 : 더에어프라이어 AFG-1702T

[@원이-m5i]

아니 댓글로 요청했다고 그 빵집 가서 사 먹어보고 레시피까지 만들어서 영상까지 찍어 주는 명장이라니.. 이미 재력과 명예를 얻으셨지만 그래도 들숨에 더 많은 재력을 날숨에 더 많은 명예를 얻으세요 명장님

[@서윤희-i3u]

명장이 이정도는 돼야지!!! 저도 임덧때 아무것도 못 먹었었는데ㅠ 너무 힘드실텐데 좋은 남편님과 멋진 명장님이 계시니까 조금만 힘 내셨으면 좋겠네요. 명장님 또 사랑합니다.

[@jukim3008]

단 한분을 위한 헌정이지만.. 저도 받아갑니다. 오늘도 맛있는 빵 감사합니다.

[@user-vitaming]

진짜 사연자분들도 명장님도 마음이 너무 따뜻하고 멋있어요 ㅠㅠㅠ

[@anjolyseo]

명장님도 그 남편분 만큼이나 멋지세요. 굉장히 맘이 따뜻하신분 같아요. 과정과정 세세한 설명과 꿀팁까지. 정말 꼼꼼히 이론까지 알려주셔서 많은 도움이 됩니다. 감사합니다 ~~

[@소행-q5p]

역시명장! 쵸치번아빠 사랑받으시겠어요 이쁜아가 낳으시길

[@yojung_grumpy]

빵준서님 유투브에 처음 영상올리실 때부터 꾸준히 보고 있는데 항상 댓글에 진심으로 반응해주시고 좋은 레시피 알려주시는 것 같아서 항상 감사할 따름입니다..! 이 영상보고 기흥에 있는 빵준서님 명장시대까지 찾아갈 정도였어요. 정말 한번도 제과제빵을 배워본 적 없는 홈베이커인데 명장님 영상보면서 정말 많이 배웠습니다👍이젠 입소문 나서 구독자도 점점 느시는 것 같아 맨날 눈으로만 보다가 댓글 남겨봅니다..ㅎㅎ 유투브도 빵집도 더더 번창하시길 바랍니다🤗

[@lovitee]

오늘 만들어봤어요. 손 반죽 하느라 힘들었는데 힘든 만큼 정말 부드럽고 맛있어요.ㅠㅠ 크림치즈는 앵커 제품을 썼는데 다음엔 필라델피아 사서 만들어 보려구요. 그 빵집 크림치즈 번 정말 좋아하는데 레시피 감사합니다. 덕분에 집에서도 언제든지 먹을 수 있게 됐어요.ㅜㅜㅎ

[@sweetpatissier150]

사연주신분도 멋있으시고 이렇게 영상까지 만들어주신 명장님은 더멋있으세여~넘 유쾌하셔셔 영상보면 너무 순삭 지나가여~오늘도 잘보고 담영상도 기대하겠습니다~^

[@핸-c8l]

댓글사연도 감동😢 직접 드셔보시구 레시피 만든 빵준서님에 또감동😭

[@최시연-t1t]

저희 동네 빵집에 크림치즈번 이름 붙어있는건 지금 보니 크림치즈 속이 들어간 모카번이네요 크림치즈도 밖에 짜서 해봐야겠어요 ㅎㅎ

[@응응-d4s]

와 너무 감동적이예요!!!! 갓 만든 빵처럼 마음도 따뜻해집니다 한국에 있는 우리새언니도 지금 입덧으로 고생중인데... 초코렛 들어간 빵이나 과자가 땡긴다고 하셨거든요. 가서 해주고 싶네요.. 사연자분 이쁜 아가와 아내분과 행복하시고 따뜻한 레시피 올려주신 명장님께 감사합니다!

[@melancholy_i]

오늘 처음 준서님을 보게 됐는데 바로 구독 눌렀습니다... 하시는 말들이 전부 진심이 담겨 있으시고 레시피 또한 너무 완벽했거든요... 오늘 만들어서 먹어봤는데 필링 제가 원했던 필링 맛이였고 반죽은 묵은 반죽을 아예 생략하고 손반죽 했습니다 근데 그래도 너무 성공한거 있죠ㅠㅠㅠ 명장님 말씀대로 초코칩 듬~뿍! 넣어서 구웠어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 청크 화이트 다크 둘 다 사용했어요! 남은 토핑반죽도 전부 구워서 별미도 즐겼고요! 필링은 3/4 만큼만 썼어요 그래도 꽉 찰 정도에요 토핑반죽은 그대로 썼는데 절반만 만들어도 될 것 같아요....!

[@귀여운수혀닝]

베이킹에 관심이 생긴지 얼마 안된 완전 초보예요 명장님 영상이 너무 많이 도움되고 있어요!! 명장님 레시피로하면 빵이 진짜 잘나오더라구요 발효에 대해서도 너무 잘 알려주시고 너무 감사해요!

[@호이호이-w5v]

상대방의 멋짐을 실현시켜주시는 준서님이 진심 멋짐 폭발입니다.. 👏👏

[@hajung2814]

와..빵준서님ㅜㅜ 진심 이 빵 넘 맛있어요! 제가 모카번같은 빵류를 안좋아해서(모카빵은 환장하지만) 이걸 만들까말까 고민하다 넘 맛나게 드시는 모습을 보고 어제 저녁에 만들고 오늘 아침에 먹었는데 세상 부드럽고 맛있네요😂 앉은 자리에서 두개 순삭 호로록~ 요즘 빵준서님 도장깨기 하고 있는데 만드는것마다 어쩜 이렇게 맛있는지..역시 명장님 레시피는 달라요!! 레시피 공유 감사합니다~❤

[@nanalee9451]

요영상 에선 위생비닐 덥어두는거 좋네요 플라스틱에 랩은 잘안붙어서 증말 스트레스 많았는데 말이죠 ㅎ 초코칩듬뿍 번이 멋져요

[@aliciapark3020]

아 명장님~ 그 남편분도 그렇지만 명장님도 사랑꾼이시네요~ 👍 오늘도 귀한 레시피 감사드립니다~😆 날씨가 급 추워졌는데 감기 조심하세요~~ 다음주도 무슨 레시피일지 벌써부터 궁금해지네요~ 감사합니다 명장님~😊

[@michinnyeoja-k1w]

제빵이란 말만 들어도 어려워 사 먹는 것을 선택하는 사람으로 따라 할 생각조차 하지 않지만, 엄마처럼 아낌없이 빵 만드는 모습을 보는 것 만으로도 행복합니다.

[@김윤영-j9x]

명장님의식빵종류든제빵종류는거의다해봤는데요..실패한번안하고 정말대박깜짝놀랄맛이였어요~그중에이빵은처음본빵인데 아 이래서 임산부님께서그토록이빵을찾았구나싶더라구요 묘한매력이있는빵이예요~~^^명장님 항상감사드려요~~앞으로도 제과보다제빵많이많이만들어주세요 언젠가부터금요일이은근기다려지네요~~ㅎㅎ

[@keungjy]

묵은반죽 대체로 만들 때 사용하는 마시는 요구르트 대신에 플레인 요거트나 그릭요거트도 사용 가능한가요???

[@bake9938]

진짜 대단하신것같아요.. 정말 잘보고있습니다 언제나 레시피 감사합니다!

[@keungjy]

이거 만들어봤는데 진짜진짜 맛있었어요!!! 6개 만들었는데 3식구끼리 10분만에 순삭시킴...ㅎ

[@withzoey]

와~~넘 멋지세요~~❤️ 너무 맛나보여서 저도 꼭 한 번 만들어보고싶어요!!

[@skalsrud77]

다른 영상에서 저분 댓글 봤었는데 정말 해주실줄 몰랐네요 !! 대단하세요👍🏻👍🏻 저도 따라해보려는데 크림치즈속에 들어가는 분당이 슈가파우더를 의미하나요??

[@박준서-l6d1p]

넵 슈가파우더 사용하시면 됩니다

[@dkkjs6974]

레시피 감사드립니다 ^^ 덕분에 늘~^^ 다른데는 개인이하는데 제과인들은 거의안합니다 이런영상들을 홈베이킹의선두주자로 자리매김에 선두주자로 쭈욱나가셨으면합니다 기억속에늘 있으니까요

[@김덕수-s3b]

가식없는 진솔한 행복감이 느껴집니다..휼륭하십니다^^

[@annpyo1]

넘 멋지십니다🥰😍🤩

[@뭐라카노-o6q]

영상 항상 느~~무 재미있게 보고 있습니다!! 그래서 크로와상은 가정집에서 만들기 느~~무 어려운데요 좀 더 쉽게 만들 수 있는 방법이 없을까요?? 빵준서님 알려주셔요~~~

[@김양미-n4o]

맛있어서 깜짝 놀랐어요. 냉장고에넣으니까 더 맛있는 것 같아요.

[@baking2965]

플랭크를 해보면 시간은 좀 빨리가도된다고 생각이 들어요^^

[@으니-d5e]

명장님 너무 맛있어요! 하지만 토핑 비스킷이 실온에서 하루 지나니 눅눅해져요 ㅠㅠ 오랫동안 바삭할수있는 방법이 있나요?

[@SGJ194]

개멋져

[@BAKERYYOON]

윗불이 200도 아랫불이 160도인가요??

[@생맥주포도주]

시계는 따라잡을수없지만 추억으로 살짝 붙잡아둘수 있지 않을까요 ㅎㅎ

[@뭐라카노-o6q]

묽은반죽의 밀가루는 박력인가요?요구르트는 서울우유 노랑색으로 된 요구르트 인가요?

[@박달쿠]

날은 추워지는데 마음이 뜨끈해지는 스토리를 올리신 명장님... 참 ㅜㅜ 감동 입니다

[@재재-g8j]

와.. 넘나 맛있을것 같아요! 꼭 해먹을게요 감사합니다~

[@sohyun_cake]

이게무슨......보물같은 레시피인가요.......................진짜 눈 띠용 되서 레시피 적으러 갑니다ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ

[@꿈매미]

일반오븐으로는 몇도 몇분 구우면 될까요?

[@그런지]

빵준서님 레시피로 맛있게 만들어 먹고 있습니다. 치즈크림빵 어제부터 만들고 있는데 전 왜 토핑이 자꾸 분리될까요 물차럼 주루룩 ㅠㅠ 영상만 수십번 본거 같아요.

[@sehunkim9706]

감사합니다^^

[@khunid1]

이빵은 "모카번"이랑 하는방식이 거의 유사한데, 두가지빵반죽중 한가지를 선택해서, 2가지빵을 한가지반죽으로 통일하고 싶은데, 어떤반죽을 선택하는게 괜찮을까요..?

[@최윤정-f5q]

존경하는 명장님ㅎ 저는 제과제빵에관심이많고 자격증까지준비중인 애기둘키우는엄마입니다ㅎ 요즘명장님유튜브를 구독하면서 제과제빵에대해서 열심히배우고있습니다ㅎ 배우면서정말감사하고요ㅎ 저는 크림이빵빵하게들어간 크림빵을좋아하는데요ㅎ 생크림을이용한 맛있는 크림빵을 직접만들어보고싶어요ㅎ 명장님만에 맛있는생크림빵이있으시면 너무나바쁘신건 알지만 기회가되신다면 한번부탁드려도될까요ㅎ 존경하는 명장님ㅎ

[@will.get.that_penny]

이 분 댓글 어느 영상에 있는지 아시는 분?

[@문민정-u4m]

묵은반죽 대신해서 르방 활성화 전 써도 되나요?

[@박준서-l6d1p]

넵 괜찬습니다 ^^

[@강춘화-d3i]

좋아요 저초코침크림빵을 열심히만들어보겠습니다

[@크크리스-p9y]

한달뒤에 작은집으로 이사하면 아내가 오븐 놀자리 없다고 치워버린데요... 어떻게해서든 자리 만들어서 빵 계속 구울려면 뭔가 작품을 만들어야되는데 ㅜㅜ 유럽에 서 먹었던 흑빵? 좋아해서 시도해봤는데 몇번해도 잘 안나오더라구요.... 기회되시면 한번 부탁드려요

[@mys9317]

넘넘 재밌게 잘보고 있습니다. 빵을 무지 좋아해서 학원도 다녔는데 집에서 야채빵을 손반죽해서 만들었는데 몇번을 망쳤습니다. 너무 속상했어요. 그대로 했는데 원인이 뭔지 모르겠어요. 싸구려 오븐이라서 그럴까요? 얼마 이상으로 사야되나요?

[@sohyun_cake]

빵준서님! 혹시 토마토 페이스트 넣은 식빵 반죽 안에 선드라이드 토마토랑 바질페스토 치즈 넣은 빵... 보신적 있으신가요? 유튜브에서 알고리즘으로 보게 된 빵인데 너무 맛있어보여요ㅠㅠ 제가 좋아하는 토마토, 바질 페스토, 치즈까지!!!!!!! 그 외에도 오징어 먹물 넣은 반죽에 치즈 넣은 먹물치즈식빵.. 같이 토핑이 들어간 식빵 먹고싶어요😂 허것당을 위해 부탁드립니다 흑흑흑흑

[@jinahan7905]

빵준서님. 강릉서 먹어본 뽜삭뽜삭한 마늘러스크를 저도 조카도 못잊고 있어요. 부족한 실력이나마 이런저런 시도를 해보는데 눅눅이 버전만 탄생해요. 도와주세오오ㅠㅠ

[@괜찮아-y6o]

명장님 감동입니다👍

[@beautylee7588]

안녕하세요 명장님 레시피로 늘 맛있게 만들어 먹고있습니다 저번에 아몬드 프레즐도 맛나게 먹었는데요 이것도 만들어보려고 하는데.. 일반 컨벡션 오븐에서는 온도와 시간을 어떻게 맞춰야할까요? 그리고 또 이 레시피에 전지분유를 추가해도 맛있을지 혹 맛있다면 얼마나 추가해야하는지도 여쭤보고 싶어요..!!

[@tv-sl7jt]

명장님 전번에 올려주셨던 티라미수 계란 안넣고하는법좀 간곡히 부탁드리겠습니다....

[@김지윤-o2t3x]

명장님도 너무 멋있으세요 ㅎㅎㅎ

[@ssck4339]

명장님 반죽 믹싱%가 궁금해요 어떤거는 100%어떤건 90%등등 이렇게 하는이유가 궁금해요 뭐가 달라지는지도 궁금해요

[@Yusunyoungworlds]

성공하신 분있나요. 정확히 계량했는데 ㅜ 실패요 .... 믹싱이ㅜ문젠가.... 하

[@혀니거니마미]

멋찌세요 생이스트대신 드라이이스트는 얼마를 써야할까요? 아아ㅋㅋ 영상보니 나오네요^^;;감사해요

[@조강덕-y5c]

좀 늦게 준서님을 뵙네요. ~~ 사연주신분이 잘~만드셨음좋겠읍니다 준서님 맘도 감동입니다. 저도만들께요 ~~ 감사합니다

[@1029jolly]

아.. 1년 전 영상을 이제 보다니.. 세상에 너무 감동입니다. 엉. 츤데레 빵준서님

[@tedchoi7512]

오늘 두번째 해먹었어요~ 너무너무 맛있습니다 감사합니다. 묵은반죽 최고

[@수야뿡뿡]

명장님 사용하시는 데크 오븐 SJDOM-201 검색해도 안나오는데 어디껀가요?

[@pilsuyong5094]

하일라이트 보면 너무 행복하고 맛나 보여요 수고하셨습니다

[@초초-e6k]

명장님 ! 묵은반죽 , 르방 , 폴리쉬 등등 기능이 어떤건지 대체를 할수있는것인지 알려주세요 ~~

[@L하우스]

번을 구운 뒤 식힐때 푹 꺼지는 현상은 왜그런걸까요? ㅜㅜ

[@ljsmomset3777]

오늘 영상보면서 따라 만들었는데요...자세한 설명 정말 감사합니다^^

[@cf6160]

다른 질문인데요 혹시 소보루를 찍고 구워서 나온뒤 식을 때 주저앉는 이유가 뭘까요.?

[@ovenspring9152]

항상좋은영상 감사드립니다 베이킹파우더를 넣는다면 얼마정도 넣어야될지.... 답변 꼭 부탁드립니다 🙏

[@박준서-l6d1p]

2g정도 넣으시면 됩니당 ^^

[@ovenspring9152]

@@박준서-l6d1p 감사합니다 ^^

[@사탕-j4n]

짱입니다^^ 저도 만들어서 선물해야겠네요~레시피 감사합니다*^^*

[@배준열-i8i]

이건 무조건 소장각 꼭 만들어보고 후기 올리겠습니다 감사합니다!!!~~~

[@오뚜기-b9s]

명장님 정말 멋지세요 !!내일꼭만들어보겠습니다♡♡♡

[@jennyrr6842]

생이스트 없으면 드라이이스트 몇그람 써야되나여??

[@라랄라-w4v]

멋지십니다 믿보작 명장님 레시피에요~^^

[@elnywidjaja9885]

Pls help recipe in English

[@이은미-q8p]

전 금요일만 기다립니다♡ 나이 먹어도 좋습니다😊

[@James-f2l2e]

명장님. 만들다가계속실패해서문의드립니다. 빵이발효가안되는데요. 멀 잘못만든건지모르겠어여. 드라이이스트를 따뜻한물에풀어서 했고. 발효도 따뜻한곳에서 햇는데 발효가안되서 계속실패하네여. 베이킹파우다나 베이킹소다를 넣어야할까요? 사실 반죽기가없어서.손반죽 했는데 반죽기를.사야할까요, 고민입니다.

[@서태은-t9z]

소금이랑 설탕이랑 닿아서...?

[@starfish888]

고당용 드라이 이스트를 사용하세요. 이 빵은 설탕 함량이 20%정도로 꽤 높네요. 밀가루 대비 설탕이 5%이상이고 홈베이킹일 때에는 고당용 이스트가 발효에 적합하고 용이합니다.

[@stellag9869]

명장님 진짜ㅠㅠ 한사람을위한 레시피라니ㅠ

[@이창배-m9n]

많은 도움이 되네요 감사합니다

[@T08io]

오른쪽 볼에 크림치즈 묻었어요~

[@teawhale]

꽉차게 들어있는 필링.... 맛있겠당

[@서백호-m2e]

이건무조건 하세영~~명장님 최고!!♡♡♡♡

[@김기수-s7u9y]

감사합니다!

[@유드-l6v]

리용프랑스 제자입니다

[@Yaoya179]

만약 손반죽으로 한다면 시간이나 반죽상태를 어떻게 기준을 잡아야 할까요??

[@박준서-l6d1p]

손반죽 하실거면 섞어서 약 3분정도 치대주신후 30분발효후 폴딩 30분발효후 폴딩 다시30분발효후 분할 이렇게하시면 손박죽으로 하셔도 충분합니당 ㅎ

[@장규원-j8k]

손반죽 가능한가요??

[@seedholy9606]

준서님 짱 멋있어요!!!!

[@달팽이네-i2g]

빵준서님 소스윗❤️

[@유드-l6v]

찐팬입니다

[@TheArtist926]

멋지세요,명장님!!👍

[@최고수-i3k]

멋지세요.

[@TV-nj3ce]

아~~~ 따라해야지 ㅋㅋㅋ

[@Yun-mo7vy]

크으으으으~~~

[@lulu-ux8jk]

데크오븐 어디회사꺼인가요?

[@lulu-ux8jk]

헛것당은 궁금 해요

[@박준서-l6d1p]

데크오븐은 라진이라는 업체에서 생사하는 가정용 데크오븐 입니다 이회사의 오븐을 다른업체에서 자신들에 브래드를 입혀서 비싸게 판매한답니다 ^^

[@박준서-l6d1p]

@@lulu-ux8jk 브레소데크오븐하고 같은오븐입니다