「だし」の作り方 山形県の郷土料理 | 梶山葉月の伝えていきたい日本の郷土料理

山形の郷土料理。昆布はお好みで、入れなくても美味しく出来ます。
料理家：梶山 葉月
主にテレビやCMなど広告関係の料理製作・スタイリングなどの「食」のトータルコーディネートを手掛ける。
今後は、家庭でつくれる和食や、地方の郷土料理を次世代に伝えるべく、活動を広げている。
日本テレビ系「秘密のケンミンショー」担当フードコーディネーター。
hazu-kitchen.com/
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子供の頃よく食べた。父が山形出身だから。懐かしい。実家に帰った時、父に作ってあげようと思う。

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山形県民ですが 切るのが大変なので バーミックスでガーーっと粗みじん切りでだし醤油と鰹節で完成 毎年バクバク食べてますｗ

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０：３６　大葉はどう見ても４枚以上映ってます（笑）

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美味しいよね〜！

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だしすき〜

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うちは納豆昆布とオクラいれるね。

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普通は、これにミョウバンと納豆昆布を入れますね。めんつゆを使うと簡単