Salame di lingua fatto in casa

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Davide Fantinati

Күн бұрын

Пікірлер: 74

@cinziasissot6577 4 ай бұрын

Questo salume veramente con lingua mai sentito parlare. Veramente qualcosa di particolare. Come solito bravi

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

Grazie mille

@user-bl6lf3or6w 4 ай бұрын

Scherzi a parte,sempre in ammirazione per la vostra bravura!

@francocaramagna2758 4 ай бұрын

Grazie Davide per averci fatto conoscere anche Franco, semplice per voi che siete Maestri, comunque come sempre, molto bravi a far sembrare semplici, preparazioni tradizionali, aspetto con ansia la prova assaggio.

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

Grazie mille per il tuo commento..ne sono lusingato

@DOTTORONE 4 ай бұрын

Sono anche io della bassa mantovana e confermo che se cotto bene è favoloso. Poi uno lo cuoce come vuole ma la chiave è cottura umida, bassa temperatura, molto tempo. L’é bun dabun!

@lucacagno1916 4 ай бұрын

Anche se sono della zona non l'ho mai assaggiato...e mai sentito parlare!! Grande ragazzi bravissimi!!

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

Grazie mille

@rijkaard967micetto7 4 ай бұрын

Grazie, davvero interessante; mi aspettavo vedere il prodotto cotto e affettato.... Ma aspetto per la volta prossima la cottura e il taglio. Questa volta mi avete stupito

@loriscellot4442 4 ай бұрын

A casa mia, provincia di PN, i veneti del Friuli, quando si amazzava il maiale in casa, sempre la lingua intera sezionata a metà con la pasta del musetto, che si magiava cotta! Si magiava dopo pasqua, in occasione di qualche festa religiosa che oggi è andata nel dimenticatoio. Più o meno stessa procedura con il filetto del maiale con pasta di salame o soppressa che si mangiava crudo in estate con gli ultimi insaccati!

@valeriopavan4451 4 ай бұрын

Bravi ragazzi, siete assoluti!!!!!

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

Grazie mille

@tele133 3 ай бұрын

Siete grandi.con Giorgio un bel trio

@luigimafodda6214 4 ай бұрын

Complimenti come sempre 🎉❤

@MirkoNodari-fx8co 4 ай бұрын

Mamma mia che ricordi❤❤❤

@pasticceriacordani 4 ай бұрын

Bel video come sempre. Bravi.

@alessandrolonardi5400 4 ай бұрын

Ciao Davide e Franco , si possono cucinare anche in acqua come la cottura del cotechino per intenderci.

@enanni63 4 ай бұрын

Scusa Davide, ma la carta forno è stagnola si debbono togliere quando si passa al forno a vapore

@giuseppesaracino4353 4 ай бұрын

E da provare sta nuova delizia vi ricordo sempre che si beve a fine lavori che prima non si sa cosa succede

@popolosovrano1566 4 ай бұрын

Bono!! Sono decenni che non lo mangio.

@MK-gk1fq 4 ай бұрын

Bellissimo video🤩 Domanda per Franco/Davide: un salume del genere si potrebbe anche mangiare non cotto, ma farlo stagionato? Cioè si può mangiare la lingua di maiale non cotta, ma solo stagionata ( magari lasciata in mora prima)? Grazie

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

Si dalle mie parti c è della gente che lo stagiona tre mesi e lo mangia come un normale salame....io non ho provato...

@MK-gk1fq 4 ай бұрын

@@FrancoMoretti-q6k grazie per la risposta 🙂

@viniciocosta5874 4 ай бұрын

Salve , se volete sapere cosa significa "Pjafoc" in dialetto mantovano , vuole dire una luce molto bassa , fioca , come una fiammella🔥di candela o quella di una lanterna a petrolio di una volta o anche un fuocherello nella stufa che non scalda .

@lorislaurencig7098 4 ай бұрын

Il Lengual in Friuli è arcinoto, ma cotto sotto la cenere solo cotechino e salame ( che seppure appaia uno spreco vale veramente un assaggio!)

@fabiobattiva7055 4 ай бұрын

dalle mie zone (a cavallo tra le provincie di Venezia e Treviso) viene fatto con la pasta del cotechino e viene chiamato "musetto con la lingua" o "lengual"

@lorislaurencig7098 4 ай бұрын

Ancje in Friûl si use!😂

@AndreaAlexandroNal 4 ай бұрын

A la Sensa 😊

@fabrigasan2150 4 ай бұрын

Lo,scopro oggi

@fabrigasan2150 4 ай бұрын

Chissà bollito con lenticchie e purea di patate … a Natale , mi avete incuriosito lo cerco dal mio macellaio Nico di Mt Olimpino 👑👋🏻

@giulioscarparo3248 4 ай бұрын

Da noi nel padovano si faceva con l'impasto del cotechino con la lingua intera..

@dinomartini6560 4 ай бұрын

Ciao Davide. Ma è simile al cotechino del cardinale

@gaetanosuffritti5694 4 ай бұрын

Il pjafoch e uno dei migliori

@gioacchinomusso5511 4 ай бұрын

CIAO MI INTRIGA MOLTO IL SALAME CON LA LINGUA PROVERO A FARLO POI TI SO DIRE GRAZIE PER LE RICETTE CHE FAI SONO MOLTO INTERESSANTI E MOLTO BUONE GIA HO FATTO MOLTI ESPERIMENTI RIUSCITI MOLTO BENE ADESSO MI PREPARO PER LA STGIONE DEI SALAMI APPENA RINFRESCA UN PO GRAZIE ANCORA GIO

@davide-magisaudio6256 4 ай бұрын

Ma Giorgino non è un po’ geloso di questa amicizia? 😂😂😂😂😂😂😂

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

Speriamo di no..

@nicolabuso8702 4 ай бұрын

Dalle mie parti con la lingua intera si fa la "brodola" ma con la carne del muset o cotechino e cotto come il cotechino... So che anticamente si insaccava nella vescica. Veneto orientale quasi friuli

@giulioscarparo3248 4 ай бұрын

Lo stessa cosa anche nel basso padovano si meteva nella vescica di maiale con la carne del musetto..

@williambattaglini2198 3 ай бұрын

Usare il sale come si fa per il Roast Beef???

@TheScemoo 4 ай бұрын

Qualcuno sa dove posso comprarlo e se spediscono in svizzera? 😍

@squalazzo 4 ай бұрын

a 16:37 20% di 3kg son 6 etti, non 2, come lo erano nella prima versione :)

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

Chiedo scusa ma mi sono sbagliato nel commentare....

@paulamarafio8353 4 ай бұрын

Fate un salame di fegato🙏🏼🙏🏼🙏🏼

@tamaster3567 4 ай бұрын

A quando un salume con collaborazione tra Giorgino e Franco? Sarebbe qualcosa di definitivo.

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

Speriamo che un giorno abbia questo grande onore

@enricobugli7231 Ай бұрын

E la pelle dura della lingua? Tolta o lasciata?

@DavideFantinati Ай бұрын

noi la lasciamo , ma una volta cotta si pela con facilità

@emilianofacchini6452 4 ай бұрын

Per me è si avete il pork factor

@giuseppebano9114 4 ай бұрын

Ma non fai più video con Giorgino?

@lorislaurencig7098 4 ай бұрын

Mi raccomando l' assaggio... Va pubblicato quanto prima!

@popolosovrano1566 4 ай бұрын

Ma la pelle della lingua resta o viene pelata? Grazie e saluti dalla Baviera. Diteci dove trovare il Lambrusco che fra poche settimane passo in zona.

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

Ciao...la pelle rimane....il lambrusco lo trovi nei supermercati mantovani

@popolosovrano1566 4 ай бұрын

@@FrancoMoretti-q6kgrazie e complimenti per la tua esperienza e disponibilità. Un Saluto dalla Baviera.🇮🇹

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

@@popolosovrano1566 grazie mille

@vittoriosiano579 4 ай бұрын

E gira troppa polvere conviene bagnare pui spesso !😂😂😂

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

😂😂😂😂 non ci crederai ma dal quel punto di vista ci impegnamo

@claudiosalvador6551 4 ай бұрын

La marca del lambrusco

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

Pjafoc'..cantine virgili

@claudiosalvador6551 4 ай бұрын

Chi sa se sarà possibile fare un assaggio

@claudiosalvador6551 4 ай бұрын

Chiedi al maestro la marca del lambrusco

@ChefAlessandroMarasco 4 ай бұрын

Ma dai, non l’ho mai sentito 😮 Era magari da far vedere come pulire la lingua dalle vene

@claudiosalvador6551 4 ай бұрын

Chiedi al maestro salumiere la m

@sildeola 2 ай бұрын

Ciao Davide vedo che ti balla sempre l`insaccatrice, potresti usare un morsetto da falegname che te lo terrebbe fermo

@DavideFantinati 2 ай бұрын

si , mi dimentico sempre di metterlo

@paolofuse3494 23 күн бұрын

scusami ma le lingue vanno tolta la pelle che ha sopra ciao

@williambattaglini2198 3 ай бұрын

Lingua di maiale???

@marcelloromoli1997 4 ай бұрын

Ma fate un video voi due e giorgino anche

@ipnovitochannel8427 4 ай бұрын

la cenere in forno non la metterei nemmeno se l'avessi. ergo basta abbassare la temperatura . come qualsiasi arrosto. mi chiedo chi se le inventa se cotture assurde. la cenere in forno.. bho.

@FrancoMoretti-q6k 4 ай бұрын

Dalle mie parti è usata tantissimo questa tipologia di cottura....cuoce uniformemente senza fare occhiature esterne....

@ipnovitochannel8427 4 ай бұрын

@@FrancoMoretti-q6k ma la puoi fare nel forno a legna , non nel forno elettrico . ci sono sistemi più efficienti e moderni che sprecare calore in questo modo senza rischiare di rovinare un forno e riempire la casa di polvere. puoi usare il sale e lo ricicli 100 volte , puoi usare la sabbia , il riso e dopo te lo mangi tostato ecc ecc ecc. ma la cenere proprio no .

@RaoulAlessandro 4 ай бұрын

taglia sta barba se produci.. è inutile che metti il capello

@carlore9591 3 ай бұрын

Ogni tanto( cosi per dire),eliminate la polvere con lambrusco ,ma non dite mai che tipo di lambrusco sia,ce ne sono di diverse varieta e quale va bene o meglio,per i salumi. Grazie.