Давим виноград на вино - СУПЕР способ!

[@ИбетуллахМамаев]

Привет из Дагестана. Как я помню с детства мы всегда делали вино по челентановски. Получается супер вино

[@yri3]

Да пожалуйста, хотим видеть продолжение, отцеживание, время брожения,количество сахара и воды, хотим видеть от А до Я,этот способ давно существует, но хотим видеть весь процесс и рецепт именно у Вас, ждём продолжения!!!

[@иванрабинович-д3д]

"Домашнее консервирование пищевых продуктов". Кравцов И. С. 1965г. Там все от а до я. Книга есть в интернете, сам пользуюсь лет 30.

[@БджолиіпасікаОлександра]

вместо сахара лучше мёд рецепт 9:1 в килограммах - полусладкое. 12% на выходе (сухое - 19:1) вино ароматнее, не будет вызывать изжогу, и будет вкуснее))

[@iliageladze2790]

OFIGET MOJNO KAKOI SAXAR KAKOI MED ? KAK MOJNO V VINO DOBOVIT TAKIE DOBOVKI ?!

[@iliageladze2790]

DOROGOI DRUG KAKOI SAXAR I VODA KAK MOJNO V VINO SAXAR I VODI DOBAVIT ?

[@АлександрСтанишников]

Боже мой, кто же прессом давит виноград? Прессом отжимают раздробленный виноград а еще лучше мезгу. А виноград давят дробилкой. А таким варварским способом только гробят виноматериал. Купите дробилку с гребнеотделителем, а дрель оставьте для плиточного клея. Чтобы получить 500л вина надо переработать минимум 700кг винограда. Дробилка с гребнеотделителем справиться с такой задачей за пару часов. А пресс на самом деле классный.

[@balamutpolosatik]

Добрый день, Валерий. Таким способом пользуюсь давно, лет десять наверное. Но заметил одну закономерность, когда давишь руками (это когда мало винограда) , вино получается более приятным на вкус. При работе миксером, некоторые косточки винограда разрушаются и дают немного горьковатый вкус. Хотя некоторые производители специально стараются придать вину этот вкус. За столом, вино давленное руками, уходит в первую очередь. Не критично, но всё же.

[@КоляКаледин-у3н]

Полностью поддерживаю. В связи с увеличением урожая стал пользоваться дрелью с насадкой. И вкус вина немного "притупился". Букет не такой яркий.

[@irinakhanina7218]

У нас в Словении , специальные устройства для перемалывания. Сверху набиральник ,снизу такие жернова крутятся ,с помощью ручки . Как у мясорубки... Это старые. А новые с мотором , ягоды перемалывают ,а кисточки улетают в сторону... Потом можно сразу давать под пресс ,а можно оставить на сутки... Прессы разные по величине. Старые- деревянные из скреплённых реек. Эта деревянная конструкция стоит на железной подставке. А сверху гидравлический пресс. А эта деревянная конструкция раскрывается. После прессования , вытаскиваем эти ягоды,перетираем руками и снова перемалываем. Потом опять под пресс. Так ,что эти спрессованные остатки совсем сухие.. Это по старинке. А у кого большие виноградники у них ви прессование с помощью компрессора (я не уверена)... Всё равно вы молодцы ,с таким трудом и любовью делаете ВИНО ! 👍🤗

[@АлександрКонстантинович-ъ6е]

Рассказываю: Сахарный белый мешок, во внутрь мешка виноград, резиновые (чистые) сапоги и маленькая пластиковая ванна или корыто. Если большой обьём винограда мешок от давки разрывается где то после 6-ой. давки в мешок где то 2-3 ведра винограда и ножками давим, сок отдельно жмых отдельно на чачю! Сам недавно с Крыма там местные парни так и давят, способ отличный и не надо руками переменать! Так что всем удачи и доброго градуса!

[@irina2kiev]

спасибо

[@leilaburnadze396]

V gruzii mi toje tak delaem. Chistinko, bez vozni

[@innaf122]

как челентано?))))))))

[@paseka_suslov]

Давно пользуюсь таким методом просто эфективно

[@ОленкаШатківська]

Лайк !!! Люблю вино домашние .

[@лёха-ч6и8у]

Оригинально! В советские времена несколько лет подряд ездила с отцом в село под Одессу, где у родителей его второй жены был виноградник площадью 1 га. Аппарат для выдавливания сока из винограда напоминал ваш аппарат из нержавейки, только ёмкостью служила большой дубовая бочка. Но самым сильным потрясением для меня было видео на каком-то иностранном ресурсе Ютуб, где было показано, как работает комбайн по сбору винограда. Короче, после прохода этого комбайна по ряду на кустах остаётся нетронутымни ни один листочек, и только торчат голые грозди без единой ягоды. Это же скольких людей этот агрегат лишил роботы! Двигается он со скоростью шага человека, и огромные плантации за один день он уберёт.

[@АлександраНагаткина-ц1с]

Класс! Всё очень доступно и понятно! Спасибо!👍

[@lubovzaharova6241]

Понятно,пригодится,большое спасибо!

[@СветланаРахимова-ь4ь]

Валерий,поздравляем вас с днём рождения!!! Желаем вам всех благ! Спасибо вам за уроки.

[@krechet47]

Всем привет, я перепробовал не мало способов давки и остановился на 250 литровой бочке пластиковой, за один заход загружаю пол бочки. Затем резиновые сапоги, хорошая музыка и 5 минут работы. Ни одна ягода не остается целой. В низу бочки кран для слива сока, но он мало эффективен, быстро забивается. Затем передавленное через сито крупное, чтобы убрать кисти. Если их не убрать или перемолоть миксером, то вино и чача будут горчить. Всем удачи.

[@ЖемчужинаВзморья]

Привет из Абхазии. Еще у моей бабушки были жернова, для давки винограда, сейчас у нас продаются более усовершенствованные, как все запущенно у Вас😀😀😀

[@sebastianperejra6959]

Способ хорош, сам таким пользуюсь. Однако есть свои нюансы: 1. Миксер нужно выбирать такой как на видео. А именно сваренный из круглого прутка, но не из пластин. Поскольку пластины острыми кромками перебивают семена, которые придают вину горечь. 2. Гребни, если они зеленые, а не сухие коричневые, нужно извлечь из мезги. Если этого не сделать, то вино будет иметь травянистый привкус. 3. Посуда. Лучше всего обзавестись бидонами из пищевого пластика. Эмалированные емкости не подходят для такого способа переработки, поскольку миксер будет скалывать эмаль.

[@alekszeit]

2 сок всё равно нужно процеживать от косточек 3 посуду из толстого пластика трудно найти, тонкий при неосторожном движении миксер пробьёт

[@НадеждаВанюшина-д5и]

Какой же вы молодец!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@ЗояАсс]

От блін, а я все руками жмакала, і маю міксер, але не додумалась ним скористатися, дякую ВАМ за ідею! 😄

[@ДимаДантист-ц9г]

Зіна!!! і Ви правільно робите!!! Якщо робите для себе Смакові якості вашого вина будуть на багато кращі ніж ПЕРЕМЕЛЕНІ НА ОТУ ФІГНЮ!!!. Всі оці дробілки хороше діло, коли дуже багато ягід і вино виготовляють для продажу.. Пробачте якщо шож. З повагою Д. Д.

[@Сонцес-ю1д]

Под пресс- послойно 3 металлические пластины через 10 см и сок бежит супер!

[@АлёнаНовицкая-о9ф]

ЗдравствуйтеСпасибо,интересно,возьму на заметку. Валерий,какой сорт винограда на Вашем примере,и покажите весь процесс Вашего виноделия,Спасибо.

[@sergii1334]

Ждем продолжения

[@juliank.]

privet druzia...Smotriu vas kanal. ok.Etot aparat nazivaetsea Teask..on doljen byti dereveanii..poesci v nete..Udaci !!!

[@ОльКа-э6с]

Спасибо за подсказку!!! Способ просто супер!!!!! А как вы потом отцеживаете виноград?

[@ОлесяСергеева-о2ъ]

Дизлайк поставили продавцы прессов .

[@LiubovDrobikova]

ГЕНИАЛЬНО!!!

[@andreygeorgyevskiy7909]

А вот здесь немного не увязочка!!! Пресс и дробилка винограда это неотъемлемая составляющая виноделия. То что в видео показано это дробилка, после такой обработки суслу дают несколько дней забродить, а потом с помощью пресса выдавливает всю жидкость. И конечно если для изготовления 700 литров вина использовать 10 ти литровый пресс то очень долго все это будет)

[@Новостизакончились]

Добрый день! Очень прошу совета у вас, какое лучше отопление поставить дома для теплицы, теплица из поликарбоната?? Посоветуйте пожалуйста

[@МаринаБойко-о6з]

Мы так делали однажды пару лет назад. Вкус вина сильно уступает отжатому обычным способом.

[@MsPESNIA]

Мы виноград дробим в теребилке, а затем отжимаем сок в тяске. Отец сам сделал И тяску и теребилку. Теребилка дробит в разы быстрее Вашего способа, целых ягод не остается вообще, а косточки при этом не раскалываются. Ну, а тяска давит тоже быстро, т.к. достаточно большого размера. Жмых остается слегка легка влажный. Ваш метод подойдет тем, у кого нет иных приспособлений, ну не руками же давить тонну винограда ))

[@irina2kiev]

Елена , а показать эти чудо приспособления?

[@викторкозорог-ч5ю]

Извините, а что такое ТЕРЕБИЛКА и ТЯСКА?

[@ЛюбовьНикулина-п9о]

Мы тоже отказались от такого пресса. Несколько лет используем блендер. Но так , наверное, быстрее.

[@ЛенаЛевченко-г9ц]

Валера , как поживают помидорки..Что то вы перестали нас радовать роликами о своём участке. Ждём новых, поучительных видио.

[@justchannel6153]

У нас многие давят ногами и нормально, главное быстро.

[@lga121219531]

Хочу продолжения изготовления вина...

[@raiakartashova2107]

Мы с мужем в прошлом году так виноград давили)))

[@НаФазендеУКондратьевны]

Мой муж Тоже Валера давно так делает

[@ТатьянаКебикова-ф9м]

Мы использовали такой миксер в 2016 году. Вино получилось мутным. Закатывали и стояло целый год но ничего не изменилось даже после выпадения осадка мутное.

[@ИринаАнгелина-д7э]

Идея-супер! Надо вам её запатентовать:))) Спасибо огромное, а то я уже одолжила пресс, и все не решалась к нему подойти, а теперь мужу миксер в руки и вперёд.....

[@valerii1201]

Этим способом пользуются многие!) Не мы его придумали.

[@zzzzXthyfz]

Здравствуйте!А черноплодку можно разбить этим миксером

[@НатальяЕлагина-ж3н]

Мы делаем проще: старая стиральная машина, запаяно отверстие для слива, закладываем виноград, 5 минут и готово. От винограда не остаётся ни одной ягодки, слили процедить и все. Так делаем лет тридцать и сок и вино. Дёшево, без лишних заморочек!

[@ГалинаВЛАДИМИРОВНАЗахарчук]

Если не трудно,напишите пожалуйста рецепт вашего вина.

[@БджолиіпасікаОлександра]

вместо сахара лучше мёд рецепт 9:1 в килограммах - полусладкое. 12% на выходе (сухое - 19:1) вино ароматнее, не будет вызывать изжогу, и будет вкуснее))

[@user-ht8xz9vp6u]

Дякую, з мене 👍. А вино робите за тим рецептом що на каналі ви колись викладали?

[@galinanikitina476]

Валера, вы в прошлом году сажали розы, покажите какие они и проговорите их название. Спасибо.

[@ivanposternak6739]

После миксера пресс-отлично.Если ночь постоит,то жмых выходит сухой

[@МногоуважаемыйАндрейНиколаевич]

У меня пресс еще дед варил ! Танк сожмет! Раньше,сам давил прессом...Но узнал один секрет- весь дробленый виноград в одну емкость. Оставить на отдачи сока на несколько дней. Самое главное - ПОМЕШИВАТЬ СОДЕРЖИМОЕ КАЖДЫЕ ЧЕТЫРЕ-Пять часов. Для того,чтобы вино не было кислым. При отдаче сока жидкость- вверху.Косточки- внизу. После,только слить сок в емкость,без ягод и косточек. Дело в том,что виноградная ягода даже при сжимании,не отдает весь сок. Весь сок она отдаст когда находится в жидкости. Сам попробуй сожми ягоду. Она желеобразная. Вот и весь секрет. Уже два года прессом не пользуюсь.

[@ИринаВагоровская]

Спасибо!

[@ЛіліяНекрутенко]

Як раз вчасно а то зібралась руками чавить щиро дякую за ідею

[@Vitaly_Nezhinsky]

Правильно зробите якщо будете чавить руками. Тільки візьміть звичайну товкачку дерев*яну, якою товчете картоплю пюрешку. І в емалірованій посуді. Ні в якому разі виноград не повинен контачити з металом.

[@валераткачев-с1в]

Я уже лет 10 так делаю

[@Людмила-ж1л5г]

Валера,вы уже про вино,а я жду обзор ваших томатов, описание сортов ,что вам понравилось,вы же обещали!

[@ЛюбовьВласова-з1я]

Спасибо Валера за способ измельчения.Покажите пож. что делаете дальше, хочу попробовать сделать , незнаю как.Подскажите.

[@СадмоеймечтыЭдем]

Расскажите как вы делаете вино)))

[@MariannaPats]

Спасибо за подсказку,и ещё вопрос - как процедить полученную кашицу?

[@kolya879]

Лайк ! а дальше ?!

[@ТатьянаЧхан-д7и]

Люди!!!! Если Вам нужны ТОНКОСТИ ВИНОДЕЛИЯ, ТАК ЭТО НА ДРУГОЙ КАНАЛ!!!!! А здесь советы для аматоров, людей которые творят для ДУШИ!!!!! Валера!!!! Спасибо большое за ВСЕ ВАШИ советы!!!! Пользуюсь ними каждый день !!!! 😉

[@БогданКавлюк-н9й]

не тонкости виноделия нам нужны а простой хороший рецепт вина, я на етом канале видел отличный рецепт в прошлом году, применил его, получилось просто ШИКАРНОЕ вино, все кто пробовал нахваливали, хочу опять сделать но не нахожу ето видео.... жалею что не записал

[@doljanka1]

Дробилка для винограда vk.com/market-101877657?w=product-101877657_434527 цена вопроса 3700 и забудете про дрель и пр. тяжкий труд.

[@МаринаБойко-о6з]

выглядит заманчиво. А как потом очищать ролики, просто заливать воду и прокручивать? Или она разбирается?

[@ЛюдаВедмідь]

Зніміть відео про приготування вина "від А до Я"

[@Olga_P_N.]

Валера,куда вы пропали,надеюсь ничего у вас плохого не случилось?Удачи вам во всем!

[@ЕленаАнтимонова-ъ2й]

Скажите ,а что за причина, что стали так редко выходить видео .Привыкла смотреть ваши видео , а их нет и нет

[@Mari-xz7cu]

здорово

[@vovaklever3205]

Спасибо! Идея класс! Правда виноград у меня еще не готов пока! Попробую!

[@АлинаКорж-л3ц]

Валерий, здравствуйте. Давно что-то Вас не видно.

[@lilyabychek272]

А рецепт вина?

[@SergiyPavlenko1]

Все верно, я миксером давлю виноград с 2007г. - быстро, дешево и сердито ! ( ͡° ͜ʖ ͡°)

[@алекс_волков]

таким способом можно косточку повредить

[@ИванМакаров-л5у]

а всего то нас 300тыс представь, что все приедут

[@ИванБогданов-й1ь]

А как процеживаете мезгу?

[@allakuprikhina435]

А потом, после брожения, отжать этим прессом, вино будет насыщенней и по цвету и по вкусу.

[@ТаняШульпина-в8к]

Ребята, куда пропали? Надеюсь у вас все хорошо!👌

[@elenaus4183]

Валера,а что делать дальше?

[@aleksandr9646]

А как же незрелые, порченые ягоды? Это же влияет на вкус вина.

[@Elena-c-peso4nitci]

Одна знакомая дамочка реально давит виноград по челентански))) Если бы не красивые ножки, странное было бы зрелище))))

[@АлександрСтанишников]

Ничего странного! Если нет дробилки его и давят ногами! И всю жизнь так дробили. И все ради того чтобы не повредить семена или косточки, кому как нравиться, иначе вино будет горчить.

[@rj64100]

А що тут дивного? Багато виноробів так роблять, можна на ноги одіти пакети або гумові чоботи які викортстовувати тільки для давки винограду.

[@ИванМакаров-л5у]

и не сказал Валера главное *приглашаю всех подписчиков в гости опробовать вино*

[@АлександрНиколаевич-ч5р]

Косточки не перебивает?

[@ДенисСиницын-л8в]

сдал батю

[@user-rj5ue7bb2j]

Павлуша Морозов, а не Валера😊

[@alekszeit]

а что, делать вино запрещено?

[@alexandrak9253]

После Вашего возвращения из Европы по 2 раза в день проверяю нет ли роликов о помидорах и др овощах.такое разочарование наступило когда поняла что ролик о винограде.Неужели нечего показать? Жаль .простите а может я что то пропустила.Обещали же что все покажете!

[@ВалентинаБойченко-ц1г]

А у нас есть специальные дробилки

[@sergeypolonsky3343]

Египтяне ещё как минимум 5 тыс. лет назад, давили виноград, положив его в ткань и затем сворачивая ткань, как мы выкручиваем бельё, так давлю и я и вам советую.

[@kredo1953]

хотілось би побачити

[@alekszeit]

а руки не отвалятся отжав пол тонны винограда?

[@иванрабинович-д3д]

Этот способ хорош при отделении ягод от гребненожки, а у Вас все вместе недоперемолото, вкус вина испортится. Советую - "Домашнее консервирование пищевых продуктов". Кравцов И. С. 1965г. Там все от а до я. Книга есть в интернете, сам пользуюсь лет 30.

[@КоляКаледин-у3н]

Э нет! Лукавите, Валерий. При передавливании руками вкус вина не входит ни в какое сравнение с вином при разбивке дрелью с насадкой. Проверено за многие годы!

[@evgheniistulovschii6770]

Единственый минус много осадка проидено

[@лидиясуховеева-у6э]

Извините, почему нет видео? Очень соскучились за вашими советами. До скорого свидания в эфире.

[@missnancyblondy]

Я давлю ногами))

[@kredo1953]

а ратиці миєш перед цім?

[@ЮлияГусева-м1ш]

Валера! Ау! Вы где?

[@serg1000ify]

Тоже так делаю,давно а через несколько дней как забродит выливаю в мешок и за сутки стекает под ноль.

[@ЕленаПономаренко-х4ш]

serg/dz74 ,а в какой мешок? Мешковина?

[@rodnye_sotki]

Скажите, пожалуйста, в какой мешок (ткань какая)?

[@SergiyPavlenko1]

Нет, в полиэтиленовом с дырочками снизу. Но не надо долго держать на воздухе, бродить сок должен без доступа кислорода. Я первый день давлю и даю отстояться, а на второй день ставлю бродить сок - под водяной затвор. Вино тогда получается намного крепче по градусам.

[@yurayura5163]

и сахарный норм справится

[@ГульсинаШафикова-ж7т]

Кто знает куда пропал Валера ?

[@МихаилИванов-ф6ц9щ]

Не ленитесь снимать видео, а то мы подумали что у вас что-то случилось. Мой дед занимался вином, он говорил, что ни в коем случае нельзя повреждать косточку, потому что вино будет горчить. Ждем новых влогов. Спасибо

[@irina2kiev]

а дальше?

[@sergiiiaroshenko5012]

А вы не хотите поробовать выростить у себя настоящий ялтенский лук,тот СЛАДЮЧИЙ лук, который можно есть как яблоко?????

[@iliageladze2790]

IA ESHO KAK XOCHU ETOT LUK NO V GRUZII GDE IA MOGU DOSTAT ETOT SORT LUKA ?

[@НеизвестныйЧеловечек-с5р]

дружище зачем давить виноград глупым взрослым на вино, если можно давить деткам на сок! Закислять организм брагой - бЭЭЭЭЭ!!!

[@iliageladze2790]

ZNACHIT XOROSHII VINO DLIA VAS ETO BRAGA ?

[@mikescotland6570]

ну и що?

[@Vitaly_Nezhinsky]

Валера, НЕ СМЕШИТЕ людей и не понижайте себе рейтинг. Зайдите на forum.vinograd.info/usercp.php и поучитесь виноделию, а потом других будете учить. Вас виноделы засмеют.

[@ТатьянаЧхан-д7и]

Да прям таки "НЕ СМЕШИТЕ ЛЮДЕЙ" !!!! Мы здесь в основном совсем НЕ виноделы а АМАТОРЫ!!!! Мы для себя творим, НЕ на продажу, а для души……… и нам любой способ в помощь, а о тонкостях виноделия так это на другой канал !!!!!!

[@valerii1201]

Как передавить ягоды винограда- это ещё далеко не виноделие. Я учился делать вино не на форумах, а у своего отца. Он тоже, конечно, учился в своё время, но тоже не на форумах. Когда отец был председателем колхоза " Родина", Ленинский район, Крымская область, с. Чистополье, у него был в подчинении винзаводик, так как колхоз выращивал сотни гектаров винограда. А на винзаводе главным виноделом был грузин, по имени Теодор. Вот именно он и делился с моим отцом всеми премудростями приготовления вина. Это было давно и форумов виноградарей, да и интернета, не было и в помине. И не обязательно быть участником какого-либо форума, что бы рассказывать о своём опыте. Если бы была возможность угостить Вас вином многолетней выдержки, которое хранится в погребе у отца, я думаю, Вы бы переменили своё мнение о том, кому у кого нужно поучиться.

[@Vitaly_Nezhinsky]

Валера, вот эти ваши слова "Если бы была возможность угостить Вас вином многолетней выдержки," мне понравились. Такая возможность есть - Новая Почта. Может после этого я и изменю своё мнение.

[@Andy-zf8qx]

САД, ОГОРОД,СВОИМИ РУКАМИ опыт прошлых поколений не отменяет движение прогресса. В том числе и по оборудованию для виноделия.

[@ЛюбовьНикулина-п9о]

Валера, вы правы. Ведь мы делаем вино для себя, вкладываем в него душу, как и в виноград. У нас тоже стоят выдержанные вина. Мы возим их в Крым дегустировать своим друзьям. Местные вина проигрывают нашему по вкусовым качествам. Хотя казалось бы, что там они должны быть супер. Но не на продажу, простому обывателю продают вино не очень, чем очень подрывают свой авторитет.

[@ДмитрийСтройка-э7ч]

Что-то вы в последнее время видео выпускает не те которые ждёшь от вашего канала. Лучше бы обзор своего участка сделали