地瓜這樣吃，營養多、養血管還能降低膽固醇！【早安健康】

地瓜低GI、高纖維、高營養的特性廣受喜愛，地瓜含有抗性澱粉，有助於維持血糖穩定，地瓜皮也富含植化素、維生素、蛋白多糖體等，可幫助降膽固醇、保護血管。
一般常吃的有水煮地瓜、烤地瓜和蒸地瓜，究竟哪一種比較好？營養和熱量有差別嗎？其實，水煮後的地瓜，營養素一大半都會流失到湯水；而蒸地瓜的溫度約100℃，可保留較多的水分與營養素，口感比較濕潤，但香氣不如烤地瓜。
至於烤地瓜的溫度可以達到200℃以上，維生素、抗氧化物質「類黃酮」等營養會稍微流失，但能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感更彈牙。
在營養方面，水煮地瓜會流失最多，烤地瓜其次位居第二，蒸地瓜則可以保留最多的營養！
在香氣方面，烤地瓜會有最濃厚的香氣，蒸地瓜其次，而水煮地瓜則會比較清甜。
口感方面，烤地瓜則最彈牙，水煮地瓜以及蒸地瓜則是最濕潤。
吃地瓜5大要點！
1.不生吃：生吃地瓜容易腹脹、打嗝或反胃
2.不空腹吃：地瓜含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。
3.中午前吃：地瓜中的鈣質，進入人體後要4小時才能消化，白天的陽光能促進維生素D生成，促進鈣質的吸收。
4.挑選表面沒有發芽、沒有蟲蛀、體型勻稱的地瓜最好，若地瓜鬚根太多表示比較不新鮮喔
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[@user-jb7mp9xt8q]

第五...就是要冰過後再吃.... .............................不客氣。

[@cwyu4841]

讚👍😊

[@gingertyson7782]

地瓜 不生吃 不空腹吃 中午前吃 新鲜的 蒸的最好 放凉了吃

[@user-zn6fv9hm3x]

烤的好好吃

[@user-js6bk1sc2k]

錢

[@user-mx3ot2qf1q]

地瓜從小吃到大都好吃喔

[@user-js6bk1sc2k]

163

[@giyip6441]

介绍不夠詳細、雪凍後吃如何……也设提

[@winyang6332]

所以5大要點的第五個是什麼？

[@ww8989wtw]

我早餐都吃烤地瓜（紅肉）

[@user-js6bk1sc2k]

163

[@williamstewart4530]

Great food very beautiful young lady

[@dstar1218]

地瓜…

[@user-js6bk1sc2k]

蔬果行1斤18元

[@may-vw4vc]

那么多营养师不知道听谁道说不同，有的说是减肥好物有的说成热量魔鬼。

[@tungtung9683]

1:09

[@user-es9fm4xy3v]

什麼叫做不空腹吃

[@user-jz6zb5qd4p]

至少喝杯水再吃😅

[@lululiu8286]

我也傻了，想說就是我的早餐，不就是空腹8小時了嗎？🤣🤣🤣

[@sekfaiho8484]

食地瓜實死,減碳水,減糖,不餓不食,因你不清楚你食咗幾多,食少肯定好,或看你食完二个鐘後的血糖指數,記住你食咗乜,之後血糖反應更重要

[@allenchan5188]

100度C是什么鬼？

[@r.c.s.j9774]

没什么用