Делаем карамелизированный шоколад в Kenwood Cooking Chef - простой рецепт в домашних условиях

[@anastasiyabakhurevich4117]

Огромное спасибо за такую инструкцию! Сейчас в доме просто потрясающие ароматы! А какой ганаш из него выходит....мммммм, в общем всем надо разочек обязательно сделать такой шоколад)

[@olechka29058]

Здравствуйте! Горький и темный шоколад можно карамелизовать?

[@irina_iris]

Спасибо!

[@трёшкиматрёшки-б4я]

Спасибо, интересненько 🌺👍❤С праздником Вас🌺👍❤❤❤❤

[@ТатьянкаАйсина]

Спасибо за полезное видео. Подскажите, что потом дальше можно сделать с карамелизированным шоколадом?

[@МаринаЧурсинова-л8с]

Темперировать и шоколад делать с сублиматам, орехами. Фантастический шоколад получается! ❤️

[@ТатьянкаАйсина]

@@МаринаЧурсинова-л8с темперировать на камне лучше? Подумала, что метод затравки не подойдет, добавлять придется ведь не карамелизированный шоколад...

[@МаринаЧурсинова-л8с]

@@ТатьянкаАйсина какао маслом микрио.

[@АлександраБаканова-щ6р]

Здравствуйте! Спасибо за подробное видео. Скажите пожалуйста, из-за чего может поседеть шоколад после остывания? Т.е. я его карамелизировала, вылила на пергамент и оставила на 24 часа стабилизироваться. через 12 часов был нормальный, а еще через 12 поседел.

[@CardamonClub]

Здравствуйте. Шоколад может седеть, если температурный режим в помещении не соблюден +15+18 градусов.

[@АлександраБаканова-щ6р]

@@CardamonClub поняла, спасибо большое за ответ ❤️