Delicious Sunday roast. Make pot roast yourself like grandma. recipe

CALLE cooks:
The best pot roast as a celebratory meal on Sunday: Easily prepare roast beef, roast pork and roast turkey with the best gravy yourself. It's so delicious and reminiscent of grandma's recipes. Glorious childhood memories.
Ingredients:
1 sem roll
1 pork neck
1 turkey breast
1 bunch of vegetables
3 tbsp tomato paste
1l vegetable stock
2 tbsp Liebstückel
5 tbsp peppercorns
3 cloves
4 bay leaves
3 tbsp salt
1 FL dry red wine
120g flour
100 ml of oil
1 liter of water
#callekocht, #omasrezepte, #schmorbraten
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From grandma’s kitchen:
Favorite dishes from the good old days.
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We are chef de cuisine Calle and camerawoman Carmen and we show you grandma's recipes and great tips about cooking every week.
We have made it our mission to preserve these old and tried and tested recipes from grandma’s kitchen.
We are always grateful for your recipe ideas and will try to include them.
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[@volkermattes3330]

Wieder lecker Schmecker, ich habe es auch mit Malzbier und Rotwein abgelöscht und mein Schwobe war Super begeistert wie der Braten war und es gab durch das Malzbier noch eine Dunklere Sosse.......

[@torstenschafer2433]

Das sieht wieder toll aus👍👍 ! Wird es im Herbst geben ! Calle kann super schmeckende Rezepte einfach erklären!! Diese Gerichte kommen bei meiner Familie super an 😃😃😃!

[@stefanmai1116]

Lieber Calle, ich liebe alles was schmeckt, aber Nudeln, Reis, Klöße oder Kartoffeln ertränke ich am liebsten in Soße 😃, egal ob Braun, Hell, Rot und Curry möchte ich auch nicht vergessen. Lecker muss es sein. Das, was ich mir von Dir abgeschaut habe, hat mich Glücklich gemacht, na ja, bis zum nächsten Hunger. Lieben Gruß aus Essen auch an Karmen.

[@marius11marius]

meine Lieblingssoße zum Braten ist wenn man das Gemüse was man zum Braten gegeben hat am Ende rausnimmt und dann in eine braune Soße reinpüriert

[@nico_mtb4696]

Sonntagsbraten für eine zwanzig köpfige Großfamilie : D sieht richtig gut aus

[@christinethews7005]

Lieber Calle, mein Mann wird im November 70...und genau den Festbraten mache ich.... Vielen Dank Euch Beiden. Ihr seid einfach Spitze Liebe Grüße aus Thüringen

[@odinsh8962]

Calle strahlt so ne krasse Motivation aus, das ist der Hammer.🙏👍

[@Rlrpg]

Für mich hat der Schweinebraten die Steckdose vorne 😊

[@kimjong-un3133]

Beim Sonntagsbraten kommen bei mir wunderschöne Kindheitserinnerungen hoch, und die Farbe der Soße ist einfach der Knaller👌🙂

[@Saschabrutzelt]

"Gerichte wie bei Oma" haben für mich neben dem hier grandiosen Aussehen (😱) immer noch diesen Extra-Punkt Nostalgie... ich liebe es . Super gemacht ihr Zwei 👏👏

[@dr.meddenrasen4889]

Ein Koch,der oihne Zusatzstoffenen und wie Muttern kochen kann ist wirklich selten ! Dafür mein RESPEKT !!!Danke für all deiner Rezepte, die wirklich sehr gut sind

[@WasserTipps]

wow, sieht das gut aus! Da kriegt man direkt hunger :)

[@trixdata]

Den bekommt man doch immer, wenn Kalle vor die Kamera kommt und mit dem Knoblauch, den Zwiebeln und dem Duft anfängt 😂

[@nggts825]

Also ich püriere das Gemüse immer mit rein und spare mir so das Mehl. Denke auch das es trotz dem "auskochen" im Backofen geschmacklich einen Unterschied macht. Aaaaaber, jeder wie er mag :)

[@SilkesWelt]

Oh ich lieb die klassische braune Sauce ohne starke Bindung. VG Silke

[@bocromo9703]

Hallo Calle und natürlich Carmen, sag mal bitte , wie machst du die Braten für den Sonntag wieder warm, ohne dass er trocken wird?

[@CALLEkocht]

Hallo Bocromo. Am besten in der Soße warm ziehen liebe Grüße von uns Beiden. 😉

[@Marthogel]

Schade, daß es noch kein Geruchsvideo gibt. 😉 Gutes Kochequipment scheint wohl sehr wichtig zu sein und erleichtert das Kochen. Bis jetzt koche ich noch mit 08/15 Töpfen und Pfannen und ich bin es leid, wenn die Temperaturen schlecht geleitet werden. Die einzigen vernünftigen Utensilien bei mir bestehen aus einer Alpine Keramikpfanne und 2 Lukull Edelstahlpfannen. Ihr macht soviel Werbung für Hoffmann und ich werde mir als Nächstes wohl den Rechteckbräter mit Glasdeckel gönnen. 👍 Summasummarum vielen lieben Dank Euch beiden für die super Kochideen, die auch für ungelernte Köche super erklärt werden. 👍👍

[@rosario374]

Ooooohhhhh ihr zwei.... Perfekt gezaubert. Freut mich auch immer wieder Carmen aus den Hintergrund zu hören... Ich liebe euch beide....❤️

[@finneigil8913]

Hallo ihr lieben. Ich bin seit mehr als 30 Jahren Metzger und ich liebe immer noch den ganz normalen herkömmlichen gemischten Sonntagsbraten, aber Pute und Ich werden wohl nie Freunde werden :-D CALLE, haste echt Prima gekocht und sehr schön erklärt. Liebs Grüßle, Finn

[@patz470]

Videos wie dieses sollten verboten werden wenn man Hunger hat. 😀🥦

[@franzbangwart1646]

Lecker! Aber ich habe immer das Gefühl, der Braten wird saftiger, wenn ich ihn auf dem Herd zart schmore....

[@TheKufi77]

Einfach wunderbar 😍 Kein Firlefanz, keine Tüte. Gute alte Herzens Küche. Vielen Dank für das tolle Rezeptvideo. Lasst es euch gut gehen. Lieben Gruß André

[@silkeherrmann1069]

Hallo ihr Lieben 2, ihr seid der Wahnsinn, Respekt. Ich glaube ich gern das man von ganz allein dick wird, ich werd's schon vom zusehen :-) . Wir haben schon sehr viel von dir gelernt und natürlich auch nach gekocht. DAS wird das nächste...nur mit weniger Fleisch.

[@dasrotkehlchen256]

Ihr seid so ein tolles Team. 😘 Lecker, lecker,...... Meine Oma hat zu Sonntag auch immer so gekocht. Wir sind dann mit zwei Erwachsenen und sieben Kinder zu ihr. Daß werde ich nie vergessen. 😘 Meine lieblings Soße ist braun.😋

[@outdoorheiko]

Oh ja lecker. Soße ist eines meiner Lieblingsgetränke 🙄😂 Ich muss immer mehr machen. Ich nehme dann immer 2-3 Kellen ab, püriere ein Teil vom Gemüse und mische das unter. Dazu dann Brot in Würfel schneiden und rösten. Ab in die abgezweigte Soße und es sich schmecken lassen. Ist meine kleine persönliche Zwischenmahlzeit 😊

[@alfredrondorf8717]

Ich liebe Braten , erinnere mich immer wieder gerne an Oma's Kochkünste 🤪🤗❤

[@sokrates3900]

Nostalgie gehört zu so einem Rezept, wie Sonntagsbraten, einfach dazu. Da bekommt man schon zuschauen Hunger. 🙂 👍 Weiter so!

[@karin5878]

Ach Calle🥰Meine Schwiegermutter hatte auch immer diese 3 Sorten Fleisch ( waren 9 Personen ) die Soße war ein Traum, konnte sie leider nicht mehr nach dem Rezept fragen😢Aber jetzt habe ich es 🤗 Liebstöckel🌿 ist ein geniales Gewürz habe ich im Sommer immer auf den Balkon kann man auch sehr gut einfrieren😀, super für alle Suppen und Eintöpfe, danke für den Tip mit der Soße🤗🌿 wäre ich nie drauf gekommen. Euch beiden ein wunderschönes Wochenende 🌞💐und liebe Grüße 🙋‍♀️

[@MrRaechermitBecher]

Hey ihr Lieben, schaue schon lange zu und habe vieles nachgekocht aber nie kommentiert... Wollte nur mal sagen: DANKE! Als großer Freund der "Hausmannsküche" habe ich viel gelernt und genossen. Merci vielmal und schöne Grüße aus der Schweiz! (Lieblingssauce: So natürlich wie möglich ohne viel schnick schnack aber mit jeder menge Liebe)

[@1234Heeman]

Ich LIEBE Schmorgerichte und möchte sie nicht missen. Sie sind ein Teil meiner Kultur und werden es immer bleiben!

[@dial66]

sieht so lecker aus. Lieben Dank für das Video. Wenn ich für vier Leute nur einen Rinderbraten (mit z.B. 2 kg Fleisch) machen möchte, nehme ich dann direkt die drei Stunden? Oder ist das dann zuviel?

[@michaeldiernlinger2114]

Nein, das passt schon, es reichen dann aber 160 Grad

[@nefoo3350]

heute mal ausprobiert mit rind/schwein, sonst immer in Foilienbeutel gegart, aber das wird für das Weihnachtsessen von der Größe nicht reichen ^^ soße war super, aber irgendwie war das fleisch total geschmacklos und faserig :( laut internet scheinbar zu lange oder zu heiß gegart... hat einer ein Tip? :D Kernthemperetur messen oder so?

[@michaeldiernlinger2114]

Auch wenn ich es schon gefühlte 100 Mal gesehen habe, es ist immer wieder eine Freude, dir beim Saucen kochen zuzusehen! Auf den Sonntagsbraten freue ich mich schon, ich werde ihn nächste Woche wieder einmal machen Ich verwende seit Jahren das gleiche Rezept wie du (und zwar lustigerweise exakt das gleiche), und es wird jedesmal perfekt! Danke, dass ihr es geteilt habt ❤️

[@JulianB85]

Super Genial 😊 Bei uns im Schwobaländle, wurde man dazu jetzt... Gmischda Broda sagen ( Gemischter Braten ) genau das hat es jeden zweiten Sonntag bei der Oma gegeben. Und das werde Ich so nun auch mal nachkochen... Allerdings brauch Ich die Pute nicht 😅.

[@iljarichter8359]

Aber Spätzle dafür😛👍😂😂

[@sabinestorch4707]

Gott ist das irre lecker. Wer sollte das alles essen? Also soviel mache ich nicht. Macht weiter so, irre gut. Bleibt gesund🌺💕

[@YvOnNe-tr4by]

Das erinnert mich total an die Sonntagsessen als Kind mit der Familie😍❤

[@martinalustig3240]

Dank Calle habe ich gelernt , Soßen richtig schmackhaft hinzubekommen 😘

[@thorstenbode2510]

Kann man denn nicht statt Pflanzenöl Butterschmalz nehmen? Das sollte doch hitzestabil sein.

[@PeterPetermann]

Das ich auf die Idee mit dem Liebstoeckel nicht selbst gekommen bin, das werd ich beim naechsten mal direkt machen.

[@dennisreinhold5776]

Einfach genial wie das kochen von Dir zelebriert wird. Toll und super sympathisch.... Und vor allem tolle Rezepte! 👍👍👍

[@tamafotzi]

ich bin zwar schon ausgebildeter koch, aber bitte sei mein 2ter ausbilder 😍⁠

[@AyeGeesy]

Thank you for bringing back the memories of Oma’s recipes!

[@jenniferscharfenort1395]

7,5 kg für 10 Mann? Wow, das ist sportlich. Da kriegen wir locker 20 Mann mit satt. Aber ne super Idee, wenn mal wieder die ganze Family vorbei kommt !👌👌👌👌

[@ullawassberg3391]

Hej Calle, alltid roligt att se på när du lagar mat. Det ser alltid så gott ut. Jag över upp min tyska att lyssna på dig, har bott i Tyskland som ung. Denna rätt kommer jag göra när vi är flera personer till middag.

[@CALLEkocht]

Kära Ulla, tack så mycket för din underbara kommentar. Med vänliga hälsningar till Sverige. Calle und Carmen

[@karinklump4814]

Hallo Calle gute Tipps vielen Danke 🎉🎉🎉🎉

[@CALLEkocht]

Sehr gerne 😊

[@dirkschmidt4786]

Hallo Onkel Kalle. Ich sage das mal jetzt im Ruhrpottdeutsch: " Sch**, sieht dat lecker aus." Wird nachgemacht. Danke für den Tip für die Sauce. LG aus`m Ruhrgebiet

[@thortirc-pilot9875]

WAHNSINNIG hilfreiches Video von EUCH beiden, da sollte einem das Wasser nur so im Munde zusammenlaufen :)) Ganz lieben DANK an EUCH, es war wieder einmal ALLES drin was es braucht, um ein allseits beliebtes und vor alem hilfreiches Video zu werden ;) Da ich persönlich die Sauce ebenso zubereiten würde bzw. es auch so tue, wäre deine Frage nach der beliebtesten Sauce auch beantwortet, zumindest wenn es um Fleisch geht. Bei Blumenkohl oder ähnlichem wird die von meiner Oma weitergegebene helle Sauce noch immer sehr gerne zubereitet (Mehlschwitze, Aufguss mit Gemüsekochwasser, Eigelb und Salz, Pfeffer, Muskatnuss) ;) Ich hätte jetzt gerne noch eins, zwei Sachen erwähnt, die ich noch nicht so beherrsche und die ihr uns noch einmal zeigen könntet, aber da fällt mir tatsächlich wenig bis gar nichts mehr ein, da ihr schon VIELES gezeigt habt :( / :) Vielleicht wäre ja noch mal etwas in Richtung "Fischsauce" oder sogar "Fischsuppe" eurerseits möglich, falls ihr das noch nicht abgedeckt haben solltet ;) Ganu liebe Grüße an EUCH und alle Liebhabenden eures Kanals, Greetings from WIESBADEN :)))

[@christophschalley1204]

Habe ich heute in dem ganz großeN Bräter von Hoffmann gemacht. Allerdings etwas variiert und Zimtstangen, Sternanis und getrocknete scharfe Chilischoten gemacht. Sensationell

[@rafaelkoehler2408]

Hallo Calle ich mag am liebsten die braune Soße. Ich schmore Rinderknochen und Wurzelgemüse an und Löche mit Gemüsebrühe und Portwein ab. Immer ein wenig dazu und reduzieren und wieder von vorne. Auch kommen Frische Champions dazu die ich vorher schön andünste. Gruß aus Gernsheim ( Hessen) der bayernralle.

[@ralle8522]

Calle hallo, ich habe das nur mit dem Rinderbraten 1kg gemacht, es wurde sehr zart und es hat mit Rotkohl und Kartoffeln super geschmeckt. LG von Ralle

[@SKoehler]

Es ist tatsächlich immer eine Freude, dir zuzusehen. Ich möchte aber doch mal anmerken, dass es auch andere sehr, sehr gute Bräter bzw. sehr gutes Kochgeschirr gibt, die die Hitze ebenso gut halten.

[@CALLEkocht]

da hast du vollkommen recht , wir benutzen tatsächlich nur dieses Geschirr und sind super glücklich damit. Lg Carmen und Calle

[@herbertfrischholz6170]

Dazu Semmelknödel sonst brauch' I nix. 🎉 💃 Oléolé und guten Appetit. 😁 😜

[@steves5933]

Super lecker. ...und dann auch noch diese herrliche Sosse. Ihr lasst das immer so einfach aussehen. 😁 Eine Frage zu den Töpfen. Kann man die auch auf Gas benutzen? LG aus England ❤❤❤

[@christinebigge443]

Wer so einen Sonntagsbraten braten bzw.zuberiten kann, der weiss was Großmütterchens Küche zu bieten hat. Wir haben früher nicht zu viel Fleisch gegessen. Aber wenn es bei uns den berühmten Sonntagsraten gab dann war es ein Festtag. 😋😋😋🍀👍

[@claironbamert4875]

Aus dem Saucengemüse mach ich uns einen Aufstrich lecker auf geröstetem Brot! Dazu einfach das Gemüse durch ein Sieb streichen, damit Nelken und Co. draussen sind, wer es noch feiner mag mit dem Pürrierstab mixen, abkühlen lassen und auf frisch getostetem Brot geniessen.

[@katzenheim2]

Köstlich! Mein liebster Kochkanal! Da kommt so eine brodelnde Begeisterung rüber - das macht Dir keiner nach 🤣👍! Ich habe bei meiner Mutter und Großmutter kochen gelernt. Sie waren aus der Kriegsgeneraration, man hatte nicht viel, aber sie konnten aus praktisch Nichts ihre Lieben satt und begeistert bekommen! Genau so habe ich es weiter gegeben - mein Sohn hat das Koch-Gen geerbt, er fing schon im Grundschulalter an, meine "Rezepte" aufzuschreiben 🤣! Bei Dir ist Kochen Liebe!

[@ingesteinmann9137]

Sieht sooo lecker und einfach aus. Speziell das Soßenrezept ist genial.👏 Das wird auf jeden Fall nachgekocht.👍

[@SonjaTrommer]

Das Fleisch schaut klasse aus! Frage: Kann man das Fleisch auch auf der Kochplatte fertigschmoren? Und wenn ja, gilt auch hier pro Fleisch jeweils 1 Stunde? Schon mal im Voraus dankeschön!!!!

[@lassmarandaxy1]

Jesus sieht das lecker aus, auf deine Empfehlung haben wir eine Hoffmann Pfanne und einen Schmohrtopf gekauft, das beste an kochgeschirr das wir jemals besessen haben, danke für den tip!

[@tinokarow4860]

Ich habe zu Silvester eine braune soße selber gemacht. Das erste mal. Die war vegan und sehr gut. Meinen kindern und mir hat sie sehr gut geschmeckt .

[@gabelundloffel8412]

Deine Rezepte sind einfach super 👍👍👍👍👍👍Sie werden immer lecker😋😋😋😋😋

[@gerryhouska2859]

Would appreciate English subtitles.

[@markusfrombgen2967]

Das Wichtigste ist immer: Es muss (!) immer genügend Soße da sein !!

[@carolasalzwedel2326]

Mich würde jetzt das Gewicht der einzelnen Braten ( Rohgewicht ) interessieren.

[@sabinekirsch9841]

Soviel rotwein, schmeckt die sosse nicht so stark danach, habe Weihnachten meine enkel, darf nicht mit rotwein sein. Aber sieht lecker aus

[@blenderdad]

Ich habe zwar gerade gegessen, aber wenn ich diese leckeren Braten sehe, bekomme ich direkt wieder Hunger und mir tropft der Zahn

[@HG_Butte5]

Boah davon essen bei uns 30 Leute. Naja außer meine bester Kumpel kommt, dann wird‘s knapp🤣🤣🤣

[@monikak4024]

hallo, lieber Calle, liebe Carmen.ich bin so begeistert, von Deinen Künsten, das ich mir zum Geburtstag diese n Bräter gewünscht habe.Mein Sohn hat ihn heute gekauft.ich bin happy .ich danke euch für eure tollen Rezepte:Habe schon einiges nachgearbeitet...glg monika

[@CALLEkocht]

Alles Gute zum Geburtstag wünschen dir liebe Monika Carmen und Calle

[@monikak4024]

dankeschön, ihr Beiden.ich habe erst am Donnerstag.Und mein Bräter soll dann auch ankommen.

[@glasperle77]

Wenn man überhaupt keinen Wein nehmen möchte , kann man den Wein 1:1 durch dunklen, roten traubensaft ersetzen?

[@CALLEkocht]

👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.

[@PeterBrislinger]

Wenn ich gutes Gemüse habe in der Sauce, warum nicht pürieren. Kommt noch mehr Geschmack in die Sauce.

[@cristinavelasco9818]

O.M.G👍🇪🇸🙋 Sonntagsbraten..👏 BEST 👍🥰

[@beateschleevoigt9892]

Es macht immer wieder eine große Freude 😘🙏 Euch beide zu. Zu sehen 😘🙏👍da läuft einen das Wasser im Munde.Ganz große Klasse 🙏👍🍀 und ein großes Dankeschön an Charmem und Calle 😘🙏👍🍀ich grüße euch herzlich und wünsche euch allen noch ein schönes Wochenende 😘 und Mahlzeit für euer tolles Essen 😘❤️🙏👍🍀👍❤️👍🍀💓😘😘🙏

[@leomasisme8930]

Ich hatte auch einen Rinderbraten gemacht 3h geschmort war leider noch hart das war ärgerlich am nächsten Tag war er wenigstens zart

[@ricomobus3017]

Hallo Calle und Team, was genau sind bei diesem Rezept die frischen Kräuter? VG

[@gumpantos3110]

Das Röstgemüse pürieren und als "Bratlsulz" aufs Brot schmieren.

[@PeterBrislinger]

Ein Tip. Wenn ich Tomate oder Tomatenmark verwende, immer eine prise Zucker dazu. Hebt den Geschmack. Ansonsten richtig köstlich. Weiter so.

[@CALLEkocht]

Danke für den Tipp

[@petraschon5966]

Reserviert mir bitte eine GROßE Portion, ich komme dann vorbei!!!!! 😂

[@michelebenzing9515]

Was kann ich zum binden der Soße nehmen statt Mehl ? (Bin gluten allergisch.)

[@Ponyfuss]

Einfach nur herrlich eure Videos...die schaue ich immer wieder gern. Und deine Art ist ebenfalls klasse...!!! Weiter so...Ich glaube, ich muss euch mal besuchen kommen. :-)

[@dieterhohn2075]

Ich brauche kein Gemüse , das geht mit Fleisch und Zwiebeln. Mahlzeit!

[@hannesbauernfeind6867]

Eine schöne Braune geschmacklich gute Sauce wäre schön und brauchbar

[@linkarchiv6632]

Petersilien Wurzel kommt noch beim anbraten mit dazu. Mach ich aber nicht immer.

[@-hanebu32-]

Super tolles Video! Lecker!! Ihr habt so eine ansteckende Passion, meine Familie profitiert von eurem Anstecken zum Kochen 😃✨🍀👍

[@anabo3739]

Wenn man einen Kalbsbraten dazulegt? Wie lange braucht er von der Zeit?

[@franksmoba]

Hallo Carmen, Hallo Calle, mit sooooo viel Emotion, Liebe und Freude gekocht.... lecker,lecker, lecker 👍👍👍 An dieser Stelle meinen Dank für die bisherigen Rezepte und die köstlichen Präsentationen 🤠 Gruß Frank

[@jaschn]

Hab denke ich unser Weihnachtsessen gefunden……viiiiiileeeeeeeln lieben Dank für dieses spitzen Reszept bzw. Video 👍🏼

[@helgakretzschmann6046]

Oh das sieht ja sehr gut aus, ich werde es am Sonntag probieren , danke Calle und Carmen, ihr seid Spitze

[@anetteberger4664]

Bin total begeistert. Vielen Dank für dieses super Rezept.

[@kuno436]

Ich siebe das Gemüse nie ab, zumal schneide ich es kleiner. Das Gemüse stört mich in der Soße nicht, ganz im Gegenteil.

[@CALLEkocht]

👍👍👍 Liebe Grüße von uns Beiden.

[@anitaplesch7118]

Ganz klasse Kochschule Deftig hausgemacht Danke

[@ellobagattini2448]

Mmmmmmmmh gib mir ein Stück!👍👍👍❤️❤️❤️

[@damayrmartin4855]

Eh schön aber das Oma Putenbraten gemacht hat war eher die Ausnahme

[@michaelrobertzoller7256]

Saulecker, lieber Calle und Carmen ❤🍗👈😋😋🤘😍😘👏

[@olafwustehoff2648]

Perfekt Klasse Top Lecker Daumen hoch 👍💯

[@theworldaccordingtokirsch]

Was meine Oma immer gekocht hat, war der Horror! Danke für das Rezept!

[@72Wolfsblut]

ich sehe deine Videos immer wieder gerne hab schon viel gelernt aber leider gibt es den Hoffmann Bräter ja nicht mehr käuflich zu erwerben ist fast immer alles ausverkauft finde ich schade

[@jurgengawron7653]

wie schwer sind die einzelnen Fleischstücke ??????

[@chrishewitt4220]

Lecker…

[@HermannDorrenbacher-so8ov]

Das Essen ist nichts für Antialkolieker.

[@janina5223]

Das sieht so unglaublich gut aus, mein liebster Koch, meine liebste Kamerafrau, vielen Dank euch beiden 💐😍🙌

[@Johnny051981]

Das müssen wir mal nachmachen. Das sieht echt lecker aus.