ปลาช่อนผัดเผ็ด Spicy-fried Snake head fish | ยอดเชฟไทย (05-02-23)

#ปลาช่อนผัดเผ็ด เมนูบ้านๆรสแซ่บๆ ทีเด็ดอยู่ที่พริกแกงเผ็ดรสจัดจ้าน เผ็ด เค็ม หวานปลายๆ ซึมซับเข้าไปในเนื้อปลาช่อนที่ถูกทอดแบบสุกกรอบ เทคนิคง่ายๆคือเชฟจะไม่นำเนื้อปลาทอดลงไปผัดแต่จะนำไปเคล้ากับน้ำพริกแกงตอนท้าย เนื้อปลาจึงคงความกรอบ ร่วน สุก เคลือบด้วยรสชาติความจัดจ้านกลมกล่อมของพริกแกงเผ็ดไว้ได้อย่างดี ส่วนความหอมยกให้ผักใบและสมุนไพรจากพริกแกง เมนูที่เป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้มแบบนี้น่าจะถูกใจคุณพ่อบ้านครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- ปลาช่อน
- พริกแกงเผ็ดยอดเชฟไทย
- มะเขือเปราะ
- พริกไทยอ่อน
- ใบมะกรูด
- ใบโหระพา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำมันทอด
- น้ำเปล่า
- น้ำปลาแท้ตราทิพรส
- น้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์
วิธีทำ
- ปลาช่อนแล่เอาแต่เนื้อ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ ซับน้ำให้แห้ง แล้วทอดให้สุกกรอบ
- พริกไทยอ่อนหั่นท่อน ใบมะกรูดฉีก ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆ มะเขือเปราะหั่นสี่ แช่น้ำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเมล็ดคามีเลียตรา ภัทรพัฒน์ น้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกแกงเผ็ดยอดเชฟไทยลงไป
- ผัดจนพริกแกงหอมฉุนก็ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ปล่อยพริกแกงเดือดก็ใส่มะเขือเปราะ
- ผัดจนพริกแกงเคี่ยวงวดปรุงรสด้วยน้ำปลาแท้ตราทิพรส น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
- ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากัน
- สุดท้ายใส่เนื้อปลาช่อนทอดลงไป เคล้าแค่พอให้น้ำพริกแกงเคลือบเนื้อปลาจนทั่วก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : [e-mail]

[@chaiwatattanath4203]

น่าทานมากครับ ปลาช่อนของโปรดเลยครับ

[@yingmin9968]

น่ากินมากค่ะเชฟ...ต้องทำแล้วหละ

[@user-yx3vp5wm5o]

ขอบคุณค่ะ

[@supamastantaveevong9560]

ขอบคุณค่ะ🙏

[@piengjaipimsagul221]

น้ำพริกนี่สั่งซื้อได้ยังไงคะ

[@pahkwan3143]

ละเมียดละมัยทำอย่างพิถีพิถันแบบนี้ น่าอร่อยจังเลยคุณพี่ .. อยากสั่งพริกแกงกระปุกนั้นมาปรุงรสบ้างจ๊ะเพราะคุณพี่ชายแขนบวมไปแล้วไม่สั่งเดี๋ยวมีน้อยใจ อยากสั่งวีแกนสำเร็จรูปด้วยจ๊ะ ขอบคุณสำหรับเมนูวันนี้

[@user-od7rc3bx6p]

น่าทานครับ

[@user-vm3qk6yb1q]

น่ากินค้ะ

[@Sisavat_16]

😋😋😋😋น่า อร่อยที่สุดคะ

[@michaelgartner1257]

This dish like very delicious

[@user-rd5ne4qv7x]

หอมออกมานอกจอเลยครับ

[@user-iu4ws4fr4i]

สั่งพริกแกงทางไหนค้าบ

[@tuktap4326]

สนใจจ๊ะพริกแกงจะต้องทำอยางไร

[@sourivongkhemphet5252]

👍👍👍🙏❤🌹🌹🌹

[@NUIZA789]

พริกเเกงกี่บาทครับ

[@user-nu1hw3hz3v]

แร่แบบผู้เชี่ยวชาญ

[@lolipimp4306]

สนใจสั่งพริกแกงค่ะ

[@somsongueafuea1057]

สนใจพริกแกงค่ะ

[@jatupornlertpanyayothin4025]

สนใจครับ

[@user-mt2le7du6h]

เชฟเรียกชื่ออาหารนี้ถูกต้องแล้วครับ บางคนเรียกผัดพริกขิง ทั้งๆไม่มีขิงเลย บางคนยังบอกผัดพริกขิงแต่ไม่ มีขิง

[@user-yt1ob3ov2y]

สนใจค่ะ

[@user-jj3zb5tq9w]

สนใจ

[@user-op9jy4ip9i]

สนใจคร้าบ

[@user-se6nm9lc6h]

สนใจคะ

[@user-yl8sj8xh8g]

สนใจ​พริกแกง

[@Chooo3777]

สนใจอยากจะสั่งซื้อพริกแกง..จะสั่งแบบไหน ช่วยบอกด้วยนะ

[@user-xz8yu8hu7b]

สนใจพริกแกงค่ะ

[@MrPetch2520]

สนใจครับ

[@piengjaipimsagul221]

สนใจค่ะ

[@user-jl7gw6js8n]

สนใจ

[@loppatimapornlert7028]

สนใจครับ

[@user-bz5tr6jr7h]

สนใจพริกแกงค่ะ