Kassler selber machen/ Kassler Zuhause selber machen/ Kassler herstellen/ Kassler heiß Räuchern

[@heidirapsch1658]

Ich habe ebenfalls das Kassler gemacht, sowas von lecker,noch nie so tolles Kassler gehabt ohne Schnickschnack schnack

[@renatekrause-uth2011]

Du bist einfach spitze, wir dachten immer das heiß räuchern dieses schwarz geräucherte ist. Danke für dein Video

[@martinbecker4340]

Sehr gut gemacht.

[@alexandrobornik6235]

Nochmals vielen Dank für Ihr Rezept, ich habe Naken gemacht und es stellte sich als sehr lecker und saftig heraus, meine Frau und meine Kinder waren begeistert von solchem ​​Fleisch und jetzt schaue ich mir Ihre anderen Videos an und ich werde Schmalz in nicht tritalem Salz salzen, das ich heiß habe und kaltgeräucherter Raucher und wenn noch gezeigt wird, wie man Kasseler bauch einlegt, wird es allgemein Kunstflug sein

[@Juckebittel]

Das war mal ein Video ohne dummes drum herum. Klare Infos, Schritt für Schritt gut erklärt. Sehr gut 👍🏻

[@helmutwinkel5502]

Wie immer klasse und für jedermann verständlich erklärt. Mehr davon.

[@jomo3099]

ich hab mich sooo gefreut....als ich das video endlich gestopt hatte ........

[@denniesdeutschmann3193]

Daumen hoch und Abo da gelassen... Toller Kanal, du hast den Zeitgeist erfasst... Weiterhin so 👍

[@franknowak8270]

Das beste Rezept bisher Super lecker Liebe Grüße

[@muhlenbergwolfgang5172]

Super, vielen Dank dafür

[@heidirapsch1658]

Tolles Video, wo sollte die Temperatur idealerweise beim ganzen räuchervorgang liegen? Werde ich dann nachmachen. Liebe Grüße

[@VIKTORIA333]

Super Video. Sehr gut alles erklährt. Komm auch zu mier zu Besuch.

[@japi2111]

Alles gut Erklerung!!!👍👍👍👍

[@willybormann]

Besten Dank für das sehr aufschlussreiche Video. Werde ich bei nächster Gelegenheit mit einem Nackenstück von einem erlegten Stück Schwarzwild mal ausprobieren. Willy the hunter

[@derraucher6326]

einfach top alle Videos #Der Self Maker es sind 12 Finger

[@Schakal75]

Schade zu spät mit dem Honig. Sehr geiles Video. LG 😊💪🏻

[@LeoFall1]

Dafür hast du dir nicht nur einen Daumen nach oben verdient. Du machst das klasse. 👍👍👍👍 Und sofort abonniert.

[@thaastef5405]

#DerselfMaker 12 Finger :) bin selber Metzger und bin erstaunt wie du es zuhause so gut hinbekommst Respekt mach weiter so 😊

[@steffenlange9190]

Super Rezept! Habe es heute selbst ausprobiert und ich muss sagen das es richtig gut gelungen ist! Danke und mache weiter so!

[@brownpakistani1417]

Klasse Kanal super gemacht

[@BFinke]

Was hat der fertige Nacken denn für Kerntemperatur?

[@globus2606]

Sehr schön Bis zu welcher Kerntemperatur räucherst du?

[@Commanders_Kochstudio]

Bei welcher Raum Temperatur lässt du sie in der Lake im Topf ziehen?

[@maxschilling5364]

#DerselfMaker 12 mal wieder der Wahnsinn weiter so..... und ein gesundes neues noch gewünscht!!

[@tibor6601]

Top 👍hab ich jetzt einen Hunger

[@derfettevormrechner4717]

#DerSelfMaker 12 Wieder ein wirklich erstklassiges Video. Vielen Dank dafür und eine schöne Woche.

[@Angela-ow2yz]

#derselfMaker12 Deine Videos werden immer besser, macht Spaß Dir zuzusehen. Ich sehe zwar immer noch Purzel vor mir 🐖😍, aber Du gehst da mit sehr viel Gewissenheit und "Liebe" ran. Freundliche Grüße aus dem Norden

[@laszlobartha542]

Klasse video ! Gratuliere ! Bitte verrate die Zusammensetzung des Pökelsalzes - also wieviel % nitrit kommt in das Salz ? Bei uns gibt es kein fertiges Pökelsalz...

[@roynoi4662]

Hallo Laszlo, deutsches Nitritpökelsalz hat normalerweise 0,4-0,5% Nitrit. Metzger/Fleischer verwenden oftmals auch Salz mit 0,8-1% Nitrit. Normale Hobby-Metzger verwenden 20 Gramm 0,4-0,5% Nitritpökelsalz auf 1kg Fleisch (Salami, Rohwurst - Kolbazs...) . Bei Kalträuchern (unter 25°C) auch 35 Gramm für z. B. Bacon (füstölt szalonna). Er hat die Pökellake NICHT korrekt berechnet. Hier ein Link zum Berechnen mit 0,4-0,5% Nitrit: www.raeucherwiki.de/wie-errechne-ich-die-salzmenge-fuer-poekellake/

[@bmaldppqjfbthapabekqlpwjrbtbs]

Ich ess zwar kein Fleisch mehr , mag dich und deine Videos aber echt gern 👍

[@DerselfMaker]

vielen Danke

[@dannyfrombergson3535]

Top! Mach weiter so

[@hjakoby]

schöne Videos .. frage wie merkt man bei Räucherware das sie lange genug im rauch war? kerntemperatur?

[@sandraschmidt7132]

Wie machst du deinen Ofen sauber ?

[@kingston2810]

Dat haste jut gemacht mien Jung .

[@peterberger1946]

#derselfMaker 12 wieder ein Super Video mach weiter so

[@ksanjo5648]

#DerSelfMaker 12 Super Video... das probier ich aus.. Grüße aus dem Saarland

[@geriholli5921]

geht kassler auch mit rind?

[@billgehts3665]

#DerselfMaker 12 Finger Ich freue mich schon auf den ersten selbstgemachten Kassler für meinen Grünkohl. Danke für das Video. Und bitte, mach' weiter so! LG Regina

[@carolahaase8642]

Super Video #Der self Maker 11

[@der_basti8639]

#derselfmaker 12 Finger! Besser zu spät als nie 😂🎉🎉 super tolle Videos und danke für deine Arbeit!!!

[@PaDcOn]

Hm. Super Video. Ich habe jetzt auch mal Kassler geräuchert. Geschmacklich super. Nur leider hat der Kassler keine schöne Farbe ( grau/ schwarz) angebrannt schmeckt es jedenfalls nicht. Wo liegt der Fehler? Zu dicht übern Feuer? Habe einen normalen Räucherschrank.

[@dannykunkel1983]

Wie lange ist das den danach haltbar?

[@riongwanunig5417]

Hey du, wir schauen uns jetzt schon ne weile deine Vids an, wir haben keinen Abzug und keinen Räucherofen... aber es gibt ja auch Räucheröfen fürn Balkon... kannste da was empfehlen? Worauf sollte man achten?

[@thomashausmann2859]

Hallo ,wie lange hast du kalt geräuchert??

[@frankkohler4992]

#DerselfMaker 12 Finger waren zu sehen tolles video gut erklärt

[@holgerburwitz7825]

#DerselfMaker 12 Finger du bist der klasse ich schaue gerne deine videos Daumen hoch

[@lemoneirina]

Kann man auch Nacken nehmen?

[@alleswildbeimarcus8248]

#Derselfmaker 12 Finger hast du uns gezeigt Tolle Videos machst du. Immer gut und verständlich erklärt. 👍

[@brankoganzow]

Moin Selfmaker. Wieder ein tolles Video. Das Wort zum Sonntag:-) Ich habe 6 Finger gezählt. Ich denke ich werde es mal ausprobieren mit dem Kasseler danke für die Anregung. Einen schönen Tag

[@janriecken3014]

Moin Klasse Videos die du machst toll , #DerselfMaker 12

[@rrbiene4344]

#der selfmaker 12 Finger Schön erklärt werde ich auch probieren

[@Verena2828]

Tolles Video. Du erklärst so gut. 👍🏻 #derselfmaker 12

[@funker1986]

#DerSelfMaker 12 Finger Wie immer klasse und für jedermann verständlich erklärt. Mehr davon. Winterliche Grüße aus Leipzig

[@MrManufra]

#DerselfMaker 12 Finger. Sehr gut erklärt, vielen Dank dafür und wird auf jeden Fall nachgemacht.

[@ChinaFrank1]

Super Video. Vielen Dank. Frage: Das eingelegte Fleisch (in der Laake) hat die Nacht im Kühlschrank verbracht?

[@der_eine_da8347]

#DerselfMaker12 finger habe ich gezählt. Mach weiter so, habe schon viel nachgemacht und es hat super geschmeckt. 😁

[@Jasmin.92]

#DerselfMaker 12 Finger waren es Mal wieder ein super Video mach weiter so

[@stromer0026]

Wie immer ein tolles Video, da bekommt man einfach Lust, das sofort nach zu machen. #Derselfmaker 12 Finger konnte ich erkennen.

[@alexandergrotheer415]

Super Video wie immer👍👍.#DerselfMarker 12Finger

[@tomatenheld]

Super erklärt. Habe 12 Finger gezählt

[@brezel016]

Welche Kerntemperatur sollten die Kassler beim räuchern ereichen ?

[@Dennis-pn7rx]

#DerselfMaker 12 Super Arbeit mit deinen Videos ! Mach weiter so 😀

[@klausbaum6712]

@ da ich auch gern Kassler Esse werde ich es natürlich auch einmal versuchen, kann man beim Räuchern eine Kerntemperatur angeben wenn man es zu einer scheibe Brot essen möchte.

[@christianbaier6554]

#Derselfmaker 12 Finger. Wieder super Video! Echt klasse gemacht!👍👍

[@sascha1990sm]

#DerselfMaker 12 Finger Super Klasse Video

[@dramsch]

Du hast eine 8,26%Lake gemacht .Bei 9%lake 6l Wasser nimmt man 593 g Salz. Erklärung: Wenn man zu 1000 ml Wasser 12% (120g) Salz gibt ist das Ergebnis nur eine Lake von 10,71%.

[@Soundy88]

Der Klassische Mehrwertsteuer Fehler mit -19% ;)

[@viktormezler3938]

2:25 Wo bekommt man so einen Schutzhandschuh?

[@mosidosi]

Ich bekomme hier kein Nitritpökelsalz. Würde es mit normalen Meersalz genau so schmecken? Das Aussehen (grau) wäre mir relativ egal. Oder geht das nicht?

[@DerselfMaker]

Das ist auch kein Problem, falls du wirklich keines findest habe ich es dir unter die Videobeschreibung verlinkt

[@ramonazah3149]

#der selfmaker 12 tolles Video

[@ursus1128]

#DerselfMaker 12 Finger hab ich gezählt. Ich glaub ich muss mir n Räucherofen kaufen. :) wieder mal n klasse Video.

[@mosidosi]

Kann man Kassler eigentlich auch kalt räuchern?

[@testtest2015]

#derselfmaker 12 finger cooles video, muss das räuchern in einem geschlossenem raum sein ?

[@DerselfMaker]

Nein in den näheren zukunft bau ich mal ein Räucherofen das muss nicht im Geschlossenen Raum sein

[@Haribole99]

#DerselfMaker 12 Finger habe ich gesehen Wieder einmal ein Top Video und klasse Idee mit der Verlosung! 👍🏼

[@braunkohlebb-crew516]

Richtig klasse deine Videos... Du erklärst das auch immer sehr verständlich, top... Mach weiter so...

[@mago5980]

#DerSelfMaker 12 Finger Interessantes Video...!

[@argoneos]

Super Video ;-) Bei welcher Temperatur räucherst du das Kassler?

[@marcelpohl2379]

#DerselfMaker ich habe 12 Finger gezählt. Viele Grüße aus Thüringen, einfach genial Dein Kanal :-)

[@christianarendes4469]

#DerSelfMaker 12 finger waren zählbar Mega geiles video top weiter so

[@timoheinz9440]

#DerselfMaker 12 Finger. Klasse Videos machst du! 👍🏻

[@tobiasxi8732]

Super Video , da muss ich doch glatt mal wieder die alte Räuchertonne aus den Schuppen kramen , mach weiter so macht immer wieder Spaß zuzuschauen. #DerselfMaker es sind 12 Finger

[@nullbyte7140]

Ich finde das immer Klasse, aber bei 2 Personen im Haushalt, sind die Mengen immer recht viel ;-)

[@hausgerateOliverKuscak]

Absolut Klasse, bist Du selbst Metzger? Oder alles selbst beigebracht? Finde die Videos echt super informativ und gut aufgebaut.

[@DerselfMaker]

ne ich habe Fleischer gelernt

[@bjorngeisler3015]

#derselfmaker. 12. Finger weiter so👍👍👍👍👍

[@roxx9295]

Schönes Video! Ist Kasseler der gepökelt und geräuchert ist direkt verzehrbar? - Sagtest im Video das er nicht ganz gegart ist. Habe einen gekauft wo drauf steht Unbedingt Durchgaren, aber dieser ist gepökelt und geräuchert :D MFG

[@pyrotekgermany8211]

Deine Videos sind echt super und deine Erklärungen sind echt klasse also ich habe 12 Finger gezählt ich habe allerdings noch eine Frage und zwar kann ich denn gepökelten Schweinekamm auch gleich als Pökelkamm zum braten verwenden ansonsten mach weiter so viele Grüße aus Ostsachsen

[@DerselfMaker]

Ja klar aber dann nur Kochsalz verwenden

[@pyrotekgermany8211]

Danke

[@jonasmeyer9081]

Und wie lange ist der haltbar wen ich den Kassler einvakumire

[@DerselfMaker]

ca.3 Monate

[@janfischer4688]

Hallo, deine Videos finde ich Klasse! #DerselfMaker 12 Finger

[@angelhy123]

Der selfmaker: Frage, kann Mann zu jeder Jahreszeit Frühling, Sommer Herbst, Winter. Räuchern, wenn man einen Raucher Ofen hat.??? Tolles Video. Das wußte ich noch nicht mit der Spritze.

[@bmaldppqjfbthapabekqlpwjrbtbs]

Lindita Rexhepi Warum sollte man im Herbst nicht rauchern?

[@detlefkretschmer424]

#Derselfmaker 12 Finger. Tolles Video, mach weiter so! 👍

[@mtboakleyful]

Man merkt du hast dir nen Greenscreen gegönnt 😄

[@marcels.6619]

kann man hier eine Kerntemperatur vor sagen?

[@uwedorkowski3263]

#derselfMaker12 Gutes Video von der Kasslerherstellung

[@mmwesternhagen]

#Der self Maker 12 / Super Danke

[@therealbishoff]

Schönes Video, erstmal nen Abo dagelassen :) , wielange wäre der Kassler nun haltbar bei dieser Art des Räucherns und Pökelns ? lg

[@DerselfMaker]

2 Wochen

[@danielalinder912]

#derselfmaker 12 Finger.Toller Kerl mach weiter

[@salachristian7210]

Ich habe 12 Tiger in deinem Video gezelt hast du mal gezeigt wie man einen reucherofen selber baut

[@DerselfMaker]

ne aber das Kommt noch

[@sebastianwolf4130]

Fleisch in der lake in den Kühlschrank über Nacht? Oder einfach draußen stehen lassen? #DerselfMaker

[@DerselfMaker]

Im Winter geht das ja, im Sommer nein

[@sebastianwolf4130]

@@DerselfMaker alles klar danke dir. Werde es heute mal probieren. Brauchen den Kassler für Weihnachten - - - >(Kassler im Brotteig) ;)

[@wotansAhnenerben88]

Astrein der kassler Maker...Kannst du die selbstentworfenen Haken nicht über deinen Shop verkaufen?

[@blandinaheinermann6976]

Moin, mal wieder ein schönes Video :) Ja ich brauch doch nicht nur einen Grill im Garten, sondern auch noch einen Räucherofen. #DerselfMaker12Finger hast du im Video gezeigt. Mach weiter so :)

[@ChibbeyWeed]

#DerselfMaker 12 tolles Video, vielleicht kannst du das mal mit Entenbrust machen, räuchern bei Fleisch mit Haut ist ja sone Sache, Haut wird ledrig

[@kainullvier]

Klasse Video! Hat das einen Grund warum du den Kassler erst durchgarst und dann erst räucherst? Ich kenne es nur anders rum.

[@DerselfMaker]

ne habe ich einfach so gemacht