Házi tészták 2. 🍴 Villámgyors vacsoraötletek tésztából 🍴 - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Egy gyors, laktató, finom vacsora az egész család részére akár pár perc alatt? Tarts Széll Tamással, a Lidl séfjével, és mi megmutatjuk, hogyan! ;)
Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók🍴
🍝Cacio e pepe🍝
Hozzávalók 4 főre; elkészítési idő kész tésztával 10 perc
- Házi gyúrt tészta metéltre vágva 4 adag, kb. 320 gramm
- Olívaolaj 4 ek
- Lovilio Parmezán, reszelve 100 g
- Kania Frissen őrölt feketebors 2-3 tk
🍝Kolbászos-paprikás metélt🍝
Hozzávalók 4 főre; elkészítési idő kész tésztával 15 perc
- Házi gyúrt tészta metéltre vágva 4 adag, kb. 320 gramm
- Hazánk Kincsei Kolbász 1 szál
- Freshona Kapribogyó 10-15 szem
- Lovilio Parmezán, reszelve 3 ek
A Lidl piac kínálatából:
- Salottahagyma 2 fej
- Fokhagyma 2 gerezd
- Kápia paprika 1 kisebb darab
🍝Pesto Concassé🍝
Hozzávalók 4 főre; elkészítési idő, kész tésztával 20 perc
- Házi gyúrt tészta metéltre vágva 4 adag, kb. 320 gramm
A pesztóhoz:
- Alesto Pörkölt kesudió
- Lovilio Parmezán 3 ek
- Olívaolaj 4-5 ek
- Só
- Kania Frissen őrölt feketebors
A Lidl piac kínálatából:
- Friss bazsalikom 10-12 szál
- Fokhagyma 5-6 gerezd
A concasséhoz:
A Lidl piac kínálatából:
- Paradicsom, hámozva 1 nagyobb db
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
2:24 - Házi pesztó készítése
2:16 - Cacio e pepe készítése
4:52 - Pesto Concassé készítése
7:00 - Kolbászos-paprikás metélt készítése
🍴Recept leírása🍴
Tészta főzése:
A házi tészta főzéséhez forraljunk vizet. A vízbe literenként 40 gramm sót számoljunk. Friss tészta főzésénél mindig figyeljünk, hogy ne lobogjon túlzottan a víz, nehogy sérüljön a tésztánk, elég, ha azt egy folyamatos gyöngyözésen tartjuk.
A friss tésztát elég 1-2 percig főzni, így fontos, hogy minden más alapanyaggal készüljünk elő.
🍝Cacio e pepe🍝
Amíg fő a tésztánk készítsük oda a serpenyőnket. Reszeljük le a parmezánt és szórjuk meg a feketeborssal, így később egy mozdulattal adhatjuk hozzá mindkét alapanyagot.
A kész tésztát merjük a serpenyőbe, együtt egy kevés tésztafőzőlével. Kapcsoljuk alá a tüzet, locsoljuk meg az olívaolajjal és szórjuk rá a parmezánt és a borsot is. A serpenyő folyamatos mozgatása mellett várjuk, amíg az olajból, parmezánból és a tésztavízből egy selymes mártás képződik a tészta körül.
🍝Pesto Concassé🍝
A paradicsom concassé egy előkészítési mód. A paradicsomok zöld csumarészét vágjuk ki, a héjat alul keresztirányba vágjuk be. Forrásban lévő vízbe tegyük a paradicsomot 2-3 percre, majd azonnal jeges vízbe tesszük és lehúzzuk a héját. Cikkekre vágjuk, kiszedjük a magházat, amit eltehetünk későbbre salátához, alapléhez és a fennmaradt hámozott paradicsomhúst vágjuk kockákra, ez a concassénk.
A tésztánkat főzzük ki, tegyük serpenyőbe egy kevés főzővízzel, adagoljunk hozzá a pesztóból, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá frissen a paradicsomkockákat.
A pesztó hozzávalóiból klasszikusan egy mozsárban, de akár egy aprítóban is készítsünk egy kenhető, nem túl sűrű, de nem is túl folyós krémet. Ha kell adagoljunk még hozzá olajat. A pesztóban a friss zöldfűszert, és az olajos magvat is lecserélhetjük másra. Klasszikusan fenyőmagot használnak az olaszok, de, ahogy a kesudió, úgy a mogyoró, a mandula, vagy akár a tökmag is könnyen beépíthető.
🍝Kolbászos-paprikás metélt🍝
Készítsük elő a hozzávalókat. A kolbászt vágjuk apró kockákra, a salottahagymát aprítsuk fel, a fokhagymát vágjuk vékony szeletekre. A kápia paprikát is vágjuk kockákra és amíg fő a tésztánk, egy serpenyőben először kevés olívaolajon süssük ki a kolbász zsírját, adjuk hozzá a többi alapanyagot a parmezán kivételével. Tegyük bele a kifőtt tésztánkat, forgassuk össze. Ha száraznak ítéljük merjünk rá a tészta főzővízéből és szórjuk rá a parmezánt. Forgassuk a tésztát a mártásunkkal, amíg egy egynemű, fényes szószt nem kapunk a tészta körül.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
• Házi hamburger 1 🍔 Kéz...
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel KZbin csatornánkra:
/ lidlmagyarorszag
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: / lidlmagyarorszag
Instagram: / lidlhu
A Lidl - mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával - a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #pesto

[@selyemperzsa1]

Külön köszönet a pesto receptért, illetve a főzési időért. Üdvözlettel: Krisztina

[@orsolyajankfalvi8965]

Szuper a sorozat, Séf! Köszönöm.

[@apusama3503]

A Cacio e Pepe-t meg is csináltam... Gyors, egyszerű és finom... 👌

[@tothpeti1978]

Hej, azok a teflon kapargató hangok...

[@jesz7eri]

Imádom s idmertem az összeset anélkül hogy valaha is tanultam volna bármelyik receptet is autodidakta módon az ember rákényszerül arra hogy ha igazán finomat szeretnél enni akkor inkább rászán arra időt és energiát imádom ezt a szenvedélyt és a tudást és olyan jókedvre derít, köszönöm!

[@Asukix]

Nagyon jó. Alig várom, hogy kipróbálhassam :)

[@ernesztinarudnyak165]

Az èn kedvencem az olíva olajjas tészta fokhagymàval è erős paprikával.Egyszerű ès nagyszerű! Sajtot is lehet ha valaki akarja.

[@humpydumpy9195]

Fantasztikus lett! :D

[@aerobicbarbi]

Kipróbálom, nagyon jó receptek, köszönöm!

[@LidlMagyarorszag]

Kedves @aerobicbarbi! Nagyon örülünk, hogy velünk főzöl! 👩🏼‍🍳 Írd meg nekünk, hogy ízlett a recept, és melyik fogás lesz a következő, amit elkészítesz. 😋 Üdv, A Lidl KZbin csapata

[@ilonacheema6088]

Excellent.

[@benedektorok7129]

nagyszerű lett! (látom Tamásnak nem kötötték a lelkére, hogy amikor pirított kesudióval dolgozik, közben folyamatosan fütyüljön :D )

[@tamasszabo4314]

zsenialisan egyszeru

[@norbertfejes6307]

nice

[@DyegoLV]

Tomi, mi 10xennyi bazsalikomot rakunk hozzá, de a tiéd is nagyon megzöldült! ;) Hiánypótló itthon a tèsztaszoszok mibenléte. Köszi!

[@marikapapp4499]

Nagyon Guszta .

[@belanagy4148]

A SÉf....💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯

[@szombathelyimarika7693]

A magyar konyha tésztaételeit is népszerűsíthetné!

[@user-qj9en1kp1m]

Kedves Tamás, vajon miért készítik újabban mandulával, mogyoróval a pesto-t fenyőmag helyett? Praktikusabb vagy olcsóbb?

[@LidlMagyarorszag]

Kedves Érdeklődő, Olcsóbb, könnyebben beszerezhető, kevésbé avasodik. A pirult mag íze a lényeg. Üdv, A Lidl csapata

[@Mekkelek]

Szia Tomi! Milyen edényeket használsz,amit ilyen bátran lehet használni fék eszközökkel?

[@LidlMagyarorszag]

Kedves Ferenc, Érdemes figyelni folyamatosan megújuló nonfood kínálatunkat és keresni ezeket a termékeket. Üdv, A Lidl csapata

[@zsivanykiraly]

én ezt egy másik videóban már megkérdeztem, teflon serpenyőhöz is simán használt fém eszközt.

[@colourblind5355]

Szinte ugyanígy csinálom a pestot, de nekem mindig bebarnul. Látom Tamás a tiéd szép zöld marad a levegőn is. Mi ennek a titka?

[@LidlMagyarorszag]

Kedves László, A pesto sajnos valóban könnyen oxidálódik. Úgy érdemes elkészíteni, hogy minden alapanyag friss és ebben az állapotban is érdemes felhasználni. Ha eltesszük, több olajjal szükséges készíteni, mivel az elzárja az oxigént. Így nyerhetünk pár napot. Főzésnél csak langyosítsuk, a magas hő is azonnal megbarníthatja. Üdv, A Lidl csapata

[@zsivanykiraly]

egy kis citromlé sokat segít

[@pregoyou]

Házi tagliatelle-ből a cacio e pepe-nél talán már csak egy egyszerűbb van: a Fetuccine Alfredo. Bár hallottam olyat hogy nem ismerik el autentikus olasz receptnek :D Nem tudom mennyire szabad ide receptvideót tenni, lényegében vajat felolvasztanak a forró tésztában :D kzbin.info/www/bejne/iZyceXaum66Fe9E

[@zsivanykiraly]

hát az a fokhagyma mennyiség indokolatlan ennyi bazsalikomhoz, nem fokhagyma szószt szeretek csinálni. 1 bőven elég. Egyébként ha ennyire finomra turmixolom, az enyém mindig megkeseredik.

[@josidemo]

6:14 "ezt a tésztát csak a tészta hője fogja hőkezelni" De hát a tésztát a víz hőkezelte, a többi hozzávalót hőkezeli a tészta :) (az első tészta az étel, míg a második a főtt tészta megnevezése, de így sem stimmel)