DIA DE COCCION AMERICAN IPA

[@fcogabrielreyes6564]

Buen video 👌 saludos desde República Dominicana 🇩🇴

[@sebastianMbarragan]

Gracias abrazo!!!!

[@luisarielprado3683]

Algo lindo qué aprendi, probado, es volcar las maltas en el macerador y después meter el agua por abajo... Queda el empaste perfecto, apenas hace falta revolver

[@sebastianMbarragan]

Es una excelente técnica aparte barres oxigeno con la subida del mosto...pero tenes que calentar la cantidad justa de agua y luego volver a calentar para el lavado

[@adolfotesoro352]

Muy bueno el video , muy didáctico Consulta como limpias las ollas de acero inoxidable sobre todo la de hervor que queda bastante sucia por los lupulos y restos de malta que detergente se husa Gracias y saludos

[@sebastianMbarragan]

adolfo como estas? las ollas con un simple detergente como si fuese una olla de cocina, salvo que tengas calcificaciones o piedra de cerveza lo que te obligaria a usar un alcalino, desincrustante etc

[@darioamed9151]

😎

[@hfede1975]

Como va seba, que diferencia hay si pones azucar de mesa en vez de dextrosa

[@sebastianMbarragan]

sucede que la dextrosa es un monosacárido a diferencia del azucar de caña o sacarosa que es disacarido osea esta compuesto por glucosa + una fructuosa y es necesario invertirla para separarlas, que es lo que suelen hacer en las cervezas belgas al adicionarlas en formato de Candy.

[@maxisimeon3689]

Q tal maestro buen video gracias x el aporte una duda q me quedo en el hop Stan pusiste 50 gr de Bravo y 50gr de centennia o 1oo gr de cada una

[@sebastianMbarragan]

Como estas Maxi! 50 y 50 atento al hopstand bien prolongado es suficiente para darle el amargor de balance y de paso robarte algunos aceites para fermentacion...

[@maxisimeon3689]

@@sebastianMbarragan buenas y como quedó la ipa

[@sebastianMbarragan]

@@maxisimeon3689 sinceramente creo que fue la mejor cerveza que he realizado hasta el momento, feliz y triste por que se terminó!

[@maxisimeon3689]

@@sebastianMbarragan buenísimo y de amargor como quedó

[@guillermobrauer534]

Consulto no es mejor la bomba después del contracorriente para no exponerla a tanta temperatura? Y la leva por cual otra puedo sustituir?

[@sebastianMbarragan]

Guille como estas? Soporta muy la temperatura, es una cerveza experimental así que cualquier levadura puede aportar lo suyo sin problemas Personalmente pienso que podría haber quedado bien una s05 o también una kviek

[@guillermobrauer534]

@@sebastianMbarragan otra duda ya que no lo encontré como quedo la birra vale la pena o cambiarías algo?

[@sebastianMbarragan]

@@guillermobrauer534 metería un poco más de lúpulo en hopstand...algo más resinoso....un simcoe, chinook puede ser La birra quedó hermosa una de las pocas que resultaron como me gusta Otra cosa seria el Dh con más días de maduración en frío avanzados...

[@Agustin1016]

No es muy poco 22g para 50lt mas arrancando con una d i alta?

[@sebastianMbarragan]

22grs si es a razón de casi 0.5 grs litro pero con un pequeño starter es posible que este en un equivalente a células de 0.75, que no es lo óptimo pero tampoco es malo. Atenuó a 1004 en 3 días y medio ...habla que fue suficiente

[@Agustin1016]

@@sebastianMbarragan Mira vos que bien! Buen dato, el agitador lo hiciste vos? Se ve sencillo y eficiente

[@sebastianMbarragan]

@@Agustin1016 tan simple como un imán de neodimio pegado a un cooler de fuente de pc y un transformador...

[@Agustin1016]

@@sebastianMbarragan tendras algun video como para darnos una idea ?

[@sebastianMbarragan]

@@Agustin1016 fíjate en el video de propagación de levadura, ese que me pusiste que era MALISIMO jajaj...ahí se ve bastante bien, igual luego les hago un video de cómo realizar uno. En el canal de la birra nostra hay un paso a paso tambien

[@martinizquierdo]

Muy buen video Seba, la voy a cocinar!!! Cómo me hubiera gustado de pequeño tener una juguetería cerca como Make your birra.

[@dunghacervezaartesanal520]

Hola seba. Que rango de ph es el recomendado?

[@sebastianMbarragan]

Para llegar a fermentacion un 5.2 a 5.1 es ideal

[@dunghacervezaartesanal520]

@@sebastianMbarragan genial gracias seba

[@cristianemanuelsanchez1045]

Excelente video Seba!!! Como puedo hacer una hidratación correcta de las Leva sin tener el Erlenmeyer? Yo suelo tirar las leva directo al fermentador y que activen ahí mismo. Muchas gracias por tus videos. Saludos.

[@sebastianMbarragan]

el erlen es solo en relacion a la propagacion....la hidratación se puede hacer en cualquier recipiente con solo agua estéril, la finalidad de la hidratación es que la pared celular se vuelva nuevamente permeable y pueda evitar el lagering propio de la levadura en seco, yo particularmente nunca hidrato si uso buenas levaduras y un pitch rate adecuado, en este caso como realice una propagación aproveche he hidrate el resto de las levaduras.

[@cristianemanuelsanchez1045]

@@sebastianMbarragan Clarísimo Seba. Muchas gracias por responder y por tus videos.

[@leandroexequiel5796]

Grande Seba buenísimo video...

[@sebastianMbarragan]

Gracias!!

[@claudiomarkovics2639]

Muy buen video! No te olvides de recuperar la pildora!! Jajaja

[@sebastianMbarragan]

Jajaja casi

[@noeavaloscortes6797]

Dices en una parte del video que si no podemos contar con un hervor vigoroso, podemos sustituirlo por un hervor prolongado, que tanto podemos prolongar el hervor y como saber cuándo llegamos al punto justo

[@sebastianMbarragan]

Primero que nada tener en cuenta la densidad deseada ....un mayor tiempo de hervor puede hacer superar tu concontracción de azúcares y perder cantidad ...ese es tu límite para esperar que surga la coagulación, si tu ph es correcto esto sucederá antes que pierdas los litros innecesarios y si no, si ya sabes que tu hervor no es bueno, agrega más agua para tener más rango de tiempo.

[@noeavaloscortes6797]

Muchas gracias por la repuesta, siempre atento a tus videos y ya esperando el próximo

[@sebastianMbarragan]

@@noeavaloscortes6797 gracias por tu apoyo!