Die beste Sweet Chili Sauce selber machen / Thomas kocht

[@anjaschubert4086]

Thomas, bleibt die so dünnflüssig? Was kann man machen damit sie dickflüssiger ist?

[@eingoogle-nutzer4739]

Mit etwas Speisestärke aufkochen, dann wird sie genau wie die vom Asiaten.

[@Thomaskocht]

Die wird automatisch dicker, wenn sie abkühlt. Stärke braucht es hier nicht. LG Thomas

[@KokkiePiet]

Ein wenig Xanthan und Johannisbrotmehl verdicken die Sauce etwas und lässt die teilen schön schweben. So tut die Industrie das auch, nicht nur mit sweet chilli sauce aber auch mit zb Kräuterdressing

[@scorpyo8104]

es ist nicht nötig, die Soße künstlich zu verdicken. Das würde auch unnötig den Geschmack verfälschen. Wie bereits gesagt, wird die Soße beim Abkühlen von ganz allein dickflüssiger. Notfalls eben ein wenig einköcheln

[@deos7899]

Hallo also bei mir ist Sie leider nicht wesentlich dicker geworden habe ich was falsch gemacht oder wie lange dauert das Andicken...

[@bornhildeschlotterwald2024]

Nachdem ich jetzt zum wiederholten Male auf deinen Kanal gestoßen bin, habe ich ihn auch abonniert. Deine Videos sind wirklich gut und decken (offensichtlich) einen Großteil von dem ab, was mich interessiert. Da mein kleiner Bruder Chilis in größeren Mengen anbaut bin ich da immer für Rezepte dankbar :)

[@derberndamgrill1895]

Hallo Thomas, Vielen Dank für deine Videos. Freue mich jedes mal wenn du was hochlädst. Details und Tipps immer top. Mach weiter so. Grüße von einem Fachkollegen.

[@Pure79er]

Klasse Thomas, Danke. Auch sehr schön zu sehen, wie dein Kanal wächst. Freut mich richtig.

[@monikakeirat6174]

Hallo Thomas, ich finde Deine Videos gut und verständlich erklärt. Habe bereits diverse Rezepte ausprobiert. Heute werde ich Dein Tortilla-Rezept nachkochen und als nächsten kommt dann die Sweet Chili Sauce dran. Toller Kanal mit köstlichen Rezepten, egal ob es ums Backen oder Kochen geht. Einen herzlichen Dank an Dich :-) Weiter so

[@nick111]

Ich trage beim Chili schneiden immer Einweg Handschuhe. Wer sich nach dem Schneiden von Chilis mal gedankenverloren an der Nase gekratzt hat, weiß von was ich rede

[@ritah3708]

Oder pinkeln geht...... 😉

[@lovingheart7926]

Mein Gedanke, liebe Rita 😁😁

[@KokkiePiet]

Jep, versuche mal Kontaktlinsen raus zu nehmen

[@peetox5144]

@@ritah3708 ja das stimmt 😂😭

[@madelenixe]

hihi... das hab ich mal mit habaneros aus versehen ohne händewaschen gemacht :D ...aber man gewöhnt sich an alles :D

[@MarcBaesse]

Danke für das mega tolle Rezept!

[@lovingheart7926]

Moin lieber Thomas, was für eine geniale Rezeptidee!! Mein Mann LIEBT sweet Chilli Sauce, auf die Idee sie selber zu machen bin ich aber nie gekommen. Das werde ich in jedem Falle ausprobieren!! 👍 Wieder einmal sehr gut erklärt und vorgemacht, danke für die Mühe!

[@Geronimo-wq9eg]

Könnte ich auch einmal ausprobieren. Bis jetzt kenne ich nur die vom Chinesen, welche auch sehr gut ist, aber selbst gemacht ist nun einmal selbst gemacht. Danke fürs Teilen.

[@DerLeopold2016]

War ne gute Idee!...👍... Hab`s mal eben ausprobiert. Allerdings mit Original Thai Chili-Pulver und weil es mir zu dünn war, habe ich noch ne Dose gestückelte Tomaten hnzugegeben und alles fein püriert.

[@wiolonczela3572]

Das mit der Limette ist eine gute Idee, kenne das nur mit Ananassaft. Oder auch fermentiert. Wird ausprobiert, danke.

[@sabinespeth3310]

Super geworden, habe mit Stărke ganz wenig gebunden und nach dem kűhlen in Flasche umgefűllt. Schmeckt viel besser als gekauft. Danke, jetzt komme ich auch mal in den Genuss, weil ich soviel Knoblauch benutzen kann wie ich es mag.Mein Mann war echt begeistert.

[@Sunny-ge9fe]

Da ich gerne asiatisch koche, kommt mir dein Rezept gerade eben sehr recht, um meine reifen Peperonis aus dem Garten zu verarbeiten. Danke vielmals, Thomas :)

[@rosenrot6252]

Das wollte ich schon lang mal machen! Wird bald getestet.

[@prestigemaster2510]

Er hat es bis heute nicht gemacht

[@hiwotserhai6954]

Hallo Thomas, dass ich gerne koche und gerne chilli Sauce esse bin nicht auf die Idee gekommen. Selber zu machen jetzt habe selber gemacht, hat mir so gut geschmeckt es ist einfach zu machen Danke vielmals

[@monikastorms8253]

Wie toll das ich deinen Kanal gefunden habe.Super tolle Rezeptideen Vielen Dank. 🤗

[@covalinekoya2058]

Das verschenke ich bestimmt. Tolle Idee, danke!

[@sandybohlensik5849]

Ich habe gestern diese Sweetchilli Soße mit Maonaise gemischt, dann hatte ich eine Coktail Soße und die schmeckt hervorragend zu den Sacmpis. 😉

[@monikahafele2580]

Hallo Thomas,heute habe ich die Sweet Chilisouce gemacht.....ich könnte mich reinknien! Ich habe sie scharf zubereitet. Vielen Dank für dieses tolle Rezept ! LG Monika

[@Leo-194]

Tolles Rezept. Jetzt noch ein Video darüber, wie man selbstgemachte Frühlingsrollen dazu macht, dann wäre es perfekt ;-).

[@nosaltiesandrooshere7488]

👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!

[@dagmarjaehn6912]

Super Rezept. Schnell zubereitet. Ich liebe Sweet Chili sauce und werde nur noch meine selbstzubereitete verzehren. Daumen hoch.

[@areswar6261]

RECEITA MAGNIFICA ,PARABÉNS PELO CANAL. SAUDAÇÕES AQUI DO BRASIL.

[@haraldroehl978]

natürlich Daumen hoch. danke

[@brigittehorr9122]

Die Sauce ist hervorragend geworden, danke für das Rezept Thomas

[@fishcrazy9651]

Super Rezept, Danke. Habe noch Zitronenabrieb hinzu gefügt. Der Knaller .

[@platoonmexx9278]

Aus dem eigenen Garten, vom Balkon, ein Geschenk :) .....

[@madelenixe]

so ähnlich haben wir das auch immer gemacht, allerdings ohne limetten und etwas speisestärke... die beste war mit bhut jolokias mit ihrem traumhaften aroma, aber schon mit einer extremen schärfe :) das mit limetten werden wir auf alle fälle auch noch testen :) danke :)

[@SimonEngelberger]

Ja Geil wer liebt sie nicht. Haben wir immer gekauft, die nächste machen wir selbst. 💚 liebe Grüße von uns Elena und Simon

[@connyweidner8559]

Herrlich,mir trift die Nase.. vor Schärfe...aber mega lecker...gerade gemacht....👍👍

[@carphuntertaucha4740]

Habs nachgekocht. Einfach nur Lecker. Danke und bleib gesund

[@sonjasonja3754]

Hallo Thomas, sehr lecker das Rezept, hab gestern deine Advokado Salatsauce gemacht und hat mir sehr gut geschmeckt gibts jetzt öfters ! LG Sonja

[@gudrunsayin1352]

Gerade 2 Flaschen gemacht von mitgebrachten Chillis aus der Türkei. Super lecker, danke für das Rezept

[@betterworld8504]

Nice nice, No Question dear Thomas, really very good as always . Thx 🙏🙏🙏🙏🙏

[@runkli-wb6iy]

Sehr schön. Ich habe immer eine ähnliche Soße gekocht mit Reisessig statt Limettensaft und etwas Speisestärke. VG 😊

[@yasik526]

Mmmhh Lecker sieht das aus. 😊

[@hochaufeinembaum_7718]

Gesten zufällig zu viel Chili beim Türken mitgenommen. Diese Sauce ist schnell gemacht und soooo lecker. Besten Dank!

[@ulftrauthig672]

Hi Thomas, heute nachgekocht und wie du sagst: mehr Bums und ich liebe sie!!! Danke auch für den Tipp für´s Limetten anschneiden. Krieg seither viel mehr Saft raus. LG

[@martinlustig1052]

Ich koche gerade 5Liter Sweet Chili mit Lemon Drop, Charapita und gelben Cayenne. Ich nehme aber 500Gramm Chilis auf diese Menge und Speisestärke.

[@Pratiksho]

was tolle Sachen du machst! Leider ist es Samstag Nacht, muss ich mir echt abgewöhnen, kann nichts mehr einkaufen!! Aber ich fahr grad so ab, auch auf die fermentierten Zitronen. Danke dir!

[@Hubatroupa]

Absolut leckeres Rezept, schmeckt sensationell. Jedoch hab ich noch etwas Stärke hinzu gefügt. So hat es eine bessere Konsitenz

[@Reschir1]

Das wird bald gemacht! 👍👍👍

[@polixeniagraf2636]

Dankeschön ! Ich werde nachmachen ! 😊

[@Dorie71]

Wir essen eigentlich nicht gerne so scharf und deswegen hab ich milde Peperoni genommen. Jedenfalls stand es so auf der Packung. Das war wohl nichts, aber sie ist super lecker vielleicht wird sie wenn sie abgekühlt ist noch ein wenig milder. Tolles Rezept und schnell gemacht.

[@LauraLaura-ne9rz]

Super!!👍

[@fritzfriedrich983]

Sieht lecker aus!! Wird nachgemacht! Gruss Fritz

[@hiwotserhai6954]

Schön dass dich gibt

[@Love-Unheilig]

Sieht toll aus. Brauche ich ja nur noch Flaschen kaufen 😉

[@margitfreier3242]

Hallo, vielen Dank für die tollen Rezeptvideos. Sie haben eine angenehm ruhige Stimme und erklären es immer ganz toll. Die Soße ist aber noch sehr flüssig. Wenn ich sie sämiger haben möchte, länger kochen lassen oder haben Sie noch einen anderen Tipp?

[@hanswi336]

In Asien kommt zum Kochen etwas (Reis)stärke hinzu, das dickt die Sauce etwas ein. Geht auch mit Speisestärke.

[@Thomaskocht]

Wenn länger Kochen. Die wird durch den Zucker aber automatisch dicker, wenn sie abkühlt. Stärke braucht man nicht, das gibt keine gute Konsistenz. LG Thomas

[@MarcBaesse]

Hallo Thomas, die sweet Chili Sauce ist wirklich lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept und das gut gemachte Video. Wir haben beim Türken eine große Portion Chili´s wegen geringer optischer Mängel geschenkt bekommen und da war es die perfekte Lösung diese große Menge schnell und dauerhaft haltbar zu verarbeiten. Liebe Grüße Marc + Ursula

[@PhazonKing]

Wie wär's mal mit einer Grammangabe für die Chilis???

[@celiaaparecida1919]

Amo pimenta🌶com certeza vou fazer essa receita, gratidão namastê 🙏

[@heart_of_light4195]

Huijuijuiiiiii, da ist ordentlich Wumms hinter. Das ist der Doppel-Wumms, von dem der Bundeskanzler Scholz sprach.

[@reto-carloshunziker7544]

Grosser hero 👍👍👍👍

[@SA-cy4fm]

Kann man statt Zucker den Honig nehmen?

[@SirJeeens]

Ich geb immer noch eine Mango dazu und binde die Soße mit 3 Te Stärke ab. Grüße Jens

[@kerkers5775]

Für die Extremen unter den Chilli Heads am besten Carolina Reaper verwenden. Man kann die Soße noch etwas mit Stärkewasser andicken, wem sie zu flüssig ist... Danke an Thomas für das Rezept ! Das ist eine tolle Sweet Chilli Soße ohne E-Stoffe wie aus dem Supermarkt. Für Diabetiker geht das ganze auch mit Süßungsmittel (Chemie Zucker), da sollte man den Zucker durch z.B. Xylit oder ähnlichem ersetzen, aber den süße Faktor von dem Kunstzucker beachten ! Ein Nachteil von Zucker Hilfsstoffen ist immer, das man dem Körper etwas vortäuscht und man noch mehr "Zucker/Hunger" will bzw. bekommt. Lieber etwas weniger Zucker mit etwas nenne ich es mal "Chemie Zucker" mischen....

[@walli6531]

Wird die Sauce mit der Zeit ein bisschen dickflüssiger? Oder sollte /kann man sie mit Stärke noch ein bisschen andicken? Ich selber mag sie so lieber :) Ansonsten tolles Rezept :)

[@hochaufeinembaum9263]

Achtung: Suchtgefahr!!! Seit ich dieses Rezept kenne ist mein Chili-Verbraucht um das 1000-fache gestiegen 😉

[@accumerfriesengold65]

Super einfach, danke!👍 Wie viel Soße kommt bei deinem Rezept hier heraus? Liebe Grüße aus dem Norden, Ulli.👋

[@timmb.2873]

super rezepte . kleiner tipp : man kann auch statt wasser ananassaft nehmen ;)

[@hassinaprothmann6023]

Danke für die Video 😘LG aus Hamburg ❤️

[@Thomaskocht]

Sehr gerne! LG auch aus Hamburg

[@alexanderbertallo1995]

Toll gemacht...

[@horman1973]

Hi Thomas, danke für das Rezept, werde ich auf jeden Fall ausprobieren! Zwei Fragen: 1) Geht auch Honig anstelle von Zucker? 2.) Kann man die auch in den Spritzflaschen aufbewahren, die du z.B. bei deiner fermentierten Chillisauce verwendest?

[@louisenick2828]

Tolles Rezept! Ist es möglich, statt Zuckersirup bspw. Agavensirup zu nehmen? Oder Dattelsirup?

[@hendrikwiekenberg]

Geschmacklich wird diese Soße 1A sein, gar keine Frage. Im Video sah sie jedoch für mich persönlich "dünner" bzw. flüssiger als fertig gekaufte aus. Täuscht das, oder wird die wenn sie kalt ist noch etwas sämiger? +++ Edit: Okay, habe deine Antwort schon unter einer anderen/ähnlichen Frage gesehen. Also einfach länger (ein-)kochen. Danke!

[@SRT392-MUC]

Dankeschön! Stand gestern im Laden vorm Saucenregal und hätte beinahe ne Flasche Sweet-Chili-Soße gekauft und jetzt sehe ich dieses Rezept. Super. So mach ich sie doch selber. Ne Frage noch. Kann ich mit etwas Stärke abbinden um es etwas anzudicken und homogener zu machen? - Ach. Jetzt sehe ich den angepinten Kommentar mit der Antwort erst. 🙈

[@aletalaveaux244]

Gute Idee, ich liebe diese Sauce! Früher von einer bestimmten Firma, leider schmeckt mir die nicht mehr. Entweder wegen der Plastikflasche oder die Rezeptur ist tatsächlich anders, z. B. Konservierungsstoffe. Ich probiere mich gerade durch die Firmen. Kommt gerade richtig! LG

[@gabrielegaertig2205]

Hallo aus Nähe Stuttgart Kann man auch andere Chilisorten verarbeiten ? Chocolate cherry, purple UFO Lg

[@ayselcinar8166]

Thomas ist beste koch aus welt danke👌👌👌

[@miraz.6825]

Ich bin im Net auf der Suche nach einer selbstgemachten Chili- oder Paprikasoße gewesen und wo bin ich gelandet? :D Tolles und einfaches Rezept! Eigentlich bin ich auf der Suche nach einer fermentierten Chili-, Paprika-, Tomaten- oder Gemüsesoße, da ich sie gekocht aufgrund meiner Intoleranzen nicht vertrage, aber fermentiert würde gehen. Zudem entwickelt sich da ein einzigartiger Geschmack! Hast du so ein Rezept vielleicht auch?? Ich wäre sooooo sehr dankbar, da ich echt eingeschränkt bin mit den Soßen, gerade beim Grillen im Sommer.

[@andrejferstlthestormhunter2380]

Habs nachgekocht schmeckt sa guad is sogar nich so scharf obwohl ich Chayenne hergenommen hab zum Teil. Bissl Süß aber genial.

[@Supergasolina]

Klasse! Ich hätte noch Maizena rein gemacht dann wär es Perfecto.

[@thomasmuller3505]

Habe die Sauce heute zum zweiten mal zubereitet. Vor 2 Jahren war sie perfekt, die von heute ist mir viel zu scharf geraten.😢 Kann man das im Nachhinein noch irgendwie korrigieren?

[@leonid5489]

Hallo Thomas, kann man den Zucker durch Honig oder irgendein natürlicheres Süßungsmittel ersetzen?

[@andersbackende]

Ich liebe diese Sauce. Ob die genau so gut ist? VG Silke

[@zita8568]

Ich würde das Rezept gerne nachmachen, habe aber noch eine Frage, da ich noch nie Chilisauce eingekocht habe. Ist das so sicher vor Botulismus-Bakterien, oder wäre es besser noch mehr Limettensaft oder auch Essig zusätzlich zu verwenden, damit mehr Säure enthalten ist?

[@JohnDoe_1237]

Würde direkt eine Flasche kaufen... :)

[@Lillylove-888]

Evil. mit Stärke einkochen, damit sie nicht ganz soo wässrig ist? Lg

[@gelbjuergen]

Das war auch mein Gedanke, und den Knoblauch vielleicht mit in den Mixer? Spart das Haken.

[@Thomaskocht]

Braucht man nicht mit Stärke Kochen. Wenn einfach länger einkochen. Wenn die Sauce abkühlt, wird sie automatisch dickflüssig durch den Zucker. LG Thomas

[@gelbjuergen]

Pour le Plaisir - Thomas kocht gut zu wissen, werde es auf jeden Fall mal nachkochen 👍🏼

[@falias4]

Hab vor kurzem eine mit Stärke gemacht, die kalt fast schon wie Marmelade ist. Also wenn, dann sparsam verwenden. ;-)

[@rina.1799]

Könntest du bitte zeigen, wie du die chillies auf dem Balkon züchtest/pflanzt (keine Ahnung wie man das nennt😂)

[@AB-jg5pc]

Hab keine Limetten da, geht auch Zitrone? Oder schmeckt die dann nicht so gut?

[@woma3538]

Moin Thomas, du willst wohl zügig die 100.000 Abonnenten erreichen, so schnell, wie du zur Zeit die Rezepte raushaust... ;-) Rezept ist gut, danke dafür. aber da bin ich diesmal nicht dabei. Ich schwöre auf meine selbst gemachte Sriracha Sauce, mit deutlich mehr Knoblauch, Thai chilis, Essig (mild, 6-8% Säure, z.B. Apfelessig passt sehr gut), Salz und Zucker, Herstellung wie bei dir. Die hält sich (durch den Essig) ewig. LG Wolf

[@hanswi336]

Kann ich nur 100%ig zustimmen !

[@Thomaskocht]

Moin Wolf, ja da muss jetzt Butter bei die Fische, damit die 100.000 mal erreicht werden :-). Siracha will ich auch unbedingt noch als Video machen. ich liebe die Sauce. LG Thomas

[@hanswi336]

@@Thomaskocht ... und denk bitte an das "r" zwischen dem S und dem i im künftigen Videotitel, sonst findet man dein Video nicht auf der Suche nach Srirachasauce :-)

[@heinzfranke3352]

@@Thomaskocht Na Woma obwohl ich in Thailand lebe ist mir Dein Rezept zu scharf

[@1911bela]

nachgekocht und superlecker und Easy, Du solltest einen KZbin Kanal machen... oh warte

[@berrinish]

Können Sie das mit grünen Peperonis machen?

[@ninakollien6954]

Soeben nachgekocht. Hatte allerdings viele Habaneros u. Thai-Chili... Jetzt, 2 l Milch später, kann ich auch wieder atmen... :-)

[@Thomaskocht]

🤣🤣 ja besonders die Habaneros habe es in sich! Gute Besserung :-). LG Thomas

[@gcsnip7554]

fresno chili lats goay

[@heikeakis9155]

Das ist super mach ich mir mit Xzucker dann kann ich endlich bei dieser Soße zuschlagen.

[@obsidianwing]

Kenn die Soße vom Asia laden und liebe sie ,aber selber gemacht hab ich sie noch nicht

[@sandybohlensik5849]

Habe ich nachgekocht, aber ich habe da noch Tomaten und ein paar Stücke Ananas mitreingetan. Schmeckt erst leicht süss und dann kommt die scharfe von den 10 Cillis durch.Ich habe jetzt keinen Knoblauch und Zitronensaft mit reingetan. Schmeckt aber. ☺

[@dschNgz]

Was haben die kerne mit schärfe zu tun ? Die schärfe bildet sich doch in der Plazenta

[@munirasonnenschein8928]

kann man auch Birkenzucker nehmen statt Zucker

[@niewieder]

Ob das auch mit dem dunklen Vollrohrzucker funktioniert ?

[@Monkey7PhotoVideo]

Geilo!

[@KokkiePiet]

Ich rate dringend zur Benutzung von Einweghandschuhe

[@otto15232]

Vielleicht mit Honig statt nur Zucker, oder Feigen-Sirup? 🤔

[@johannaperi6093]

Wie immer top...eine Frage : ich suche ein Barbeque rezept. In Seattle zeigte mir eine Indianerin ein Original mit selbstgemischten Gewurzen (?) seither verschmahe ich allés andere. Sind Sie der Strohhalm?

[@ison9019]

Tolles Video. Top Kanal. Ich hab da eine Frage: Kannst du mal ein Sambal Oelek machen? Ich habe früher dieses von Bioland genommen, leider gibt es das nicht mehr. Hast du da eine Idee? Und noch eine Idee.....erweitere doch das Fementieren mit Einmachen und andere Haltbarkeitsmethoden. In Zeiten wo einem bewusst ist, dass man Kalorien lagern sollte wäre dieses doch eine tolle Erweiterung zum Thema Fementieren. Gruß und weiter so.

[@Thomaskocht]

Vielen Dank! Sambal Oelek ist eine gute Idee. Kommt auf meine Liste. Das mit dem Einmachen habe ich auch schon überlegt. Da wird sicher auch noch was kommen in die Richtung. Liebe Grüße Thomas

[@MultiLoki86]

Den Limettensaft am besten vorher mit dem Zucker in Wasser aufkochen, dann Chilli und Knoblauch hinzufügen. Bissl weniger Zucker dafür später etwas stärke in wasser aufgelöst hinzufügen, gut durchrühren und ab in die Flasche sowie kühl lagern. Ist dann nicht so süß und hat ne bessere Konsistenz als auch einen tieferen Geschmack

[@MultiLoki86]

Der Vitamin c gehalt in der Limette ist absolut zu vernachlässigen wenn man das Vitamingemisch der Chillies beachtet. Wo die Limette mit hauptsächlich Vitamin C auftrumpft welches meist bei abwechslungsreicher Ernährung eh im Überfluss da ist, Punktet Chilli mit einer Vielfältigen Mischung aus Vitamin A, B1, B3 und C

[@MultiLoki86]

Und novhmal schnell gegooglelt, wo nach Chillies 3x soviel Vitamin C enthalten wie Zitrusfrüchte

[@gobidaff6813]

@@MultiLoki86 Dennoch hat sie recht, das Stärke darin absolut unnötig ist, wenn man einfach es länger kochen lässt.

[@scorpyo8104]

Zuerst würde ich beim Verarbeiten von Chilis Einweghandschuhe tragen. Macht sich nachhaltig viel besser und schmerzfreier. Und die Schärfe der Chilis kommt nicht von den Kernen sondern von der sogenannten Plazenta, welche die Kerne trägt. Also die Kerne an sich sind nicht scharf.

[@herrlochmann6564]

Wozu gibt es eigentlich Zitronenpressen???????????