Dieses Rezept aus dem Internet habe ich für Anfänger und Fortgeschrittene optimiert! Ruck Zuck Brot

[@Emmabackt]

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[@karinapfeiffer3278]

Für Fortgeschrittene ist das ein prima Video. Wer als Backanfänger hier ist, wird total verwirrt sein - zu viele Informationen, die durcheinander geraten sind.

[@Emmabackt]

Hallo Karina! Danke für Deine liebe Rückmeldung! Herzliche Grüße, Emma

[@gerdanagel4273]

Hallo Emma Sehrschönes Video und Rezept auch gut erklärt ich habe Hefewasser angesetzt ist erst nächste Woche fertig Aber eine Frage habe ich : ich mach immer einen Vorteig macht man das mit Hefewasser nicht? Oder geht das auch ? Oder bringt das bei der langen Gehzeit nichts ? Schöne Pfingsten

[@Emmabackt]

Hallo liebe Gerda! Vorteige sind oft sinnvoll, denn sie bringen eine verbesserte Struktur, ein intensiveres Aroma und eine längere Frischhaltung des Gebäcks mit sich. Aber "notwendig" ist er bei der Verwendung von Hefewasser nicht. An der Gehzeit ändert sich nichts. Außer, Du arbeitest zusätzlich noch mit einem Sauerteig/Lievito Madre. Hierdurch verkürzt sich die Zeit auf meist 3-6 Stunden. Ich hoffe, das hilft Dir weiter. Herzliche Grüße, Emma

[@corinnamaltri3607]

Hallo Emma Wollte dich mal fragen ob du ein Haferflocken Brot Rezept hast. Wünsche dir noch ein schönes Wochenende. Liebe Grüße Corinna

[@Emmabackt]

Hallo Corinna! Schaue einmal hier: kzbin.info/www/bejne/oXyrfGqkgMqSd8U Liebe Grüße, Emma

[@corinnamaltri3607]

Hallo Emma Vielen lieben Dank für deine schnelle Antwort. Das Brot sieht zum anbeißen aus, werde es die Tage gleich nach backen. Wünsche euch noch einen schönen Abend. Liebe Grüße Corinna

[@Sabine-s5j]

Wie lange ist die Knetzeit ??😮

[@zoe0712]

Moin , bei mir geht der Teig nicht auf. Seid zwei Tagen passiert nichts. Bin am verzweifeln.Was mache ich falsch?

[@Emmabackt]

Moin Zoe! Das tut mir wirklich leid. Es kann an verschiedenen Gründen liegen. Entweder hatte die Hefe noch nicht genügend Triebkraft. Aber in den allermeisten Fällen wurden die Hefe oder der Teig zu kalt gestellt. Hefe fühlt sich ab einer Temperatur von 28 Grad am Wohlsten. Hierbei kann es helfen das Hefewasser und den Teig in den Backofen zu stellen mit eingeschalteten Licht und geschlossener Tür. Dann sollte es auf jeden Fall klappen! Wenn das nicht möglich ist und man beides nicht wärmer stellen kann, empfehle ich ein Gärgerät. Du findest das zum Beispiel hier: amzn.to/2ZqfIgz* Ich hoffe, ich konnte Dir damit ein wenig weiterhelfen. Liebe Grüße, Emma

[@Sabine-s5j]

Was ist wenn ich kein Hefewasser hab und Hefe nehmen will , wieviel Hefe ??

[@Emmabackt]

Dazu habe ich ein Video gemacht und alles genau erklärt, wie die Umrechnung funktioniert: kzbin.info/www/bejne/iJ7Qg6Glp8ugkM0 LG, Emma

[@jeannettejuncker7922]

Hallöchen liebe Emma,das sieht super aus,ich habe kein Roggenmehl es schmeckt mir nicht ich nehme Vollkornmehl ,werde jetzt gleich damit anfangen Lg.JJ.😘🫶🫶😘

[@Emmabackt]

Gute Idee 👌 Freue mich schon auf Dein Ergebnis 🥰🤩 Liebe Grüße, Emma

[@geligold6537]

Ich habe das Brot gestern Abend angesetzt und sogar über Nacht gehen lassen, aber der Teig hat sein Volumen fast nicht verändert!? Was kann ich nun machen?

[@Emmabackt]

Das tut mir wirklich leid. Es kann an verschiedenen Gründen liegen. Entweder hatte die Hefe noch nicht genügend Triebkraft. Aber in den allermeisten Fällen wurden die Hefe oder der Teig zu kalt gestellt. Hefe fühlt sich ab einer Temperatur von 28 Grad am Wohlsten. Hierbei kann es helfen das Hefewasser und den Teig in den Backofen zu stellen mit eingeschalteten Licht und geschlossener Tür. Dann sollte es auf jeden Fall klappen! Wenn das nicht möglich ist und man beides nicht wärmer stellen kann, empfehle ich ein Gärgerät. Du findest das zum Beispiel hier: amzn.to/2ZqfIgz* Gib´ mir gerne eine Rückmeldung, wenn Du es noch einmal probiert hast oder falls ich Dir sonst weiterhelfen kann. Liebe Grüße, Emma

[@Sabine-s5j]

Ouuha das mal dunkel