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¿Qué significa realmente seguir una dieta keto o cetogénica? ¿Por qué se habla tanto de ella? ¿Es una buena opción para perder peso o para otros objetivos como por ejemplo deportivos? En este vídeo te hablamos de los beneficios y de las advertencias de la dieta cetogenica.
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El objetivo de la dieta cetogénica originalmente era tratar episodios de epilepsia como complemento de la medicación pero actualmente se ha extendido su uso para bajar de peso.
Realizando esta dieta nuestro cuerpo entra en cetosis. Lo que esto significa es que el cuerpo transforma las grasas en cuerpos cetónicos que usará como fuente de energía en lugar de la glucosa. De ahí el nombre de “dieta cetogénica”.
Esto se consigue siguiendo una dieta muy pobre en carbohidratos, tanto complejos como simples, también se pueden usar ayunos o ejercicio para así conseguir vaciar nuestras reservas de glucógeno muscular y hepático, es decir, nuestras reservas de glucosa, de “azúcar”. En el momento en que tenemos nuestros almacenes completamente vacíos, nuestro organismo puede empezar a transformar la grasa en cuerpos cetónicos y así tener energía.
Si no tenemos ningún problema de salud, estar en cetosis no es una situación peligrosa siempre que la pauta esté bien diseñada. Pero en muchas ocasiones cuando las personas “prueban” esta dieta por su cuenta se realiza una ingesta excesiva de proteínas y se abusa de alimentos no saludables, algo que puede derivar en problemas de salud de los que hablamos en el vídeo.
Una dieta cetogénica es una dieta extremadamente baja en carbohidratos (unos 20-40g de carbohidratos diarios), muy alta en grasas y normal en proteínas. En porcentajes las grasas representan el 70% de las calorías, las proteínas un 20-25% y los carbohidratos un 5-10%.
Para conseguir esto se deben evitar todos los alimentos ricos en carbohidratos como el pan, la pasta, el arroz también las legumbres y las frutas y en incluso algunas verduras con cierto contenido en carbohidratos como la zanahorias, el tomate, la calabaza, etc. Aunque todos estos alimentos son saludables, en el caso de la dieta cetogénica no se pueden consumir.
Sí que se podrán consumir alimentos ricos en proteínas y grasas como los pescados, mariscos, carnes, huevos, lácteos excepto la leche, cacao sin azúcar, aguacate, frutos secos, coco y semillas. También estarán permitidas las verduras de hoja verde y la familia de las coles.
Dentro de este listado, estamos excluyendo alimentos de origen vegetal que precisamente se recomienda potenciar en una dieta equilibrada como legumbres y frutas y en cambio, puede dar pie a abusar de alimentos que no son saludables como carnes rojas, embutidos grasos, mantequilla o nata. Este es uno de los motivos principales por los que esta dieta no debería ser la primera ruta a elegir a la hora de llegar a tu objetivo y tampoco la deberías realizar por tu cuenta.
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