【輕鬆開舖】港式雞蛋仔｜🍫美祿x Nutella🍫｜常見問題＋材料替換！

【破釜沉舟】雞蛋仔發夢大計
• 【破釜沉舟】雞蛋仔發夢大計
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2底份量 2pcs
低筋麵粉 70g Cake Flour
木薯粉 15g Tapioca Starch
吉士粉 5g Custard Powder
泡打粉 3g Baking Powder
砂糖 60g Sugar
鹽 1g Salt
雞蛋 1 Egg
水 70ml Water
淡奶 20g Evaporated milk
無鹽牛油 10g Unsalted Butter
雲呢拿油 1/4tsp Vanilla Extract
2:11 混合麵粉,木薯粉,吉士粉,泡打粉,砂糖及鹽
3:14 加入雞蛋,水,淡奶,溶化牛油及雲呢拿油,拌勻至沒有粉粒
4:00 過篩,冷藏約半小時
7:56 10:21 預熱雞蛋仔機,倒入適量雞蛋仔漿,蓋上蓋,反轉搖勻
9:05 約160-170℃,加熱約3-4分鐘
*自行觀察及調整溫度及時間
12:35 完成
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本片關鍵字:
#雞蛋仔 #港式 #食譜 #煮食 #甜品 #生活 #開箱 #試食 #旅遊 #vlog

[@antaachc]

馬田可以試下落漿打直落 落滿中間四行 搖下鋪滿下層 再反轉 等緊嗰陣用類似butter knife 刮走邊邊啲漿 起嗰陣用竹籤之類拮由右邊數第三行，嗰行夠力拎起成底雞蛋仔😊

[@joekiechung1795]

確實有啲初期馬田拍嘅片的feel

[@NEKOSUN9158]

之前是神馬搞笑版 現在來正式認真版 😂😂😂

[@Xiaoheiyouxilaoshi0622]

加一

[@RYAN_TAM]

退休後，馬田又可以依靠雞蛋仔維生。

[@user-gf4kg7pt4o]

你做的雞蛋仔很有立體感 看起來美味又可口！❤

[@Frozenf728]

馬田一雞兩味好勁😂係好有懷舊無聲馬田feel

[@zzzpuuboo]

😍😍😍早兩日先想搵馬田有無教過整雞蛋仔 太開心了🫶🏻

[@laiyukying4265]

正呀 最近買左個模 你就出片教！不過唔無電動版 太大舊！希望炭爐都成功啦😂

[@beecheung7936]

我鐘意外皮脆卜卜裡邊有啲肉軟淋淋嗰種。💕❤️😋😋😋

[@cindyyim1000]

嘩好久沒有看你制作機扶不認得你謝謝你的教學

[@cassong9996]

跟住食譜做，成功啦！好食係好食，不過糖嘅份量太多😢 多謝分享❤

[@irenewong120]

但我始終喜歡明火的雞蛋仔，電燒雞蛋仔的模具，粒雞眼仔位「起角」，唔夠圓，而且平面的部份唔夠薄，可能是電燒模具唔可以拎起個模「搪勻」啲蛋漿，焗住漿就要落得比較多，所以搞到好厚。

[@ymyung3780]

謝謝分享！👍👍

[@eliasElk_k]

聽日即刻去買嚟食🤣

[@user-vm3hj2ky3f]

馬田想請教下你呢一個食譜用嚟做格仔餅可唔可以㗎🙏

[@qqmonsterjxk8969]

搞到我都好想買一部雞蛋仔機自己整呀！😂😂😂

[@gracegrace7686]

你做的雞蛋仔 看起來美味；也很有立體感！

[@yanus109]

可以教整格仔餅嗎😋😋

[@domenikpeter5207]

嘩 新髮型wor😂👍，靚仔咗🤔

[@ca.carrie]

好耐冇食，行開街見到買番底先😂

[@kott8949]

我用華夫機個圓形模具來整，都可以㗎，唔係傳統雞蛋仔形狀，不過食落無差

[@luciashum8716]

之前睇過元朗有位師傅教用啤酒

[@rosannakan1359]

請問用雞蛋仔機是否一樣可以做到脆？溝稀漿是否加奶更可以？

[@tw8088]

正呀

[@AzCheung]

自己频道就认真制作，哈哈哈~

[@suey_bb]

請問：唔想用木薯粉，可否改用「太白粉」？

[@ZOMBIE1030]

13:38 我鍾意呢種

[@MadPCsuperb]

正

[@tsuileung5197]

我還以爲去了Martin 個細佬的視頻。

[@MP-fj7vd]

想食雞蛋仔，都係出街買！

[@littlekeung1975]

部機110V嘅，台灣日本地區用到，但係港澳地區，係咪要落上海街？

[@lauraleung2716]

馬田認真教，但真係會有人買機做雞蛋仔？

[@peggypeggyma]

Hi, 會吾會買Thermomix 試用review 吓😮

[@zoiechan6446]

點解我整啲雞蛋仔會冇掬起一面平坦？

[@StarBbMiffy]

睇片頭真係以為係舊片黎

[@tnjasper]

4:12 沒問題啊！又沒說是多少流量😂

[@sparkng91]

澳門買不到淡奶？

[@cannistang-sn4pl]

我呢度無低根面粉可以用乜呀？

[@niksunfong189]

Martin剪咗頭髮好似成個樣靚仔咗

[@chuib54]

我試整過，但做唔到半通心，請問問題喺邊呢？

[@ConanPakmh]

我昨天先換完個PAN............ XD 🤣 係165- 168度 呀！ 2分半左右

[@yzo9941]

エッグワッフルの粉をそんなに入れたら溢れてしまいますか？🌝

[@conniezhen7724]

鸡蛋仔机在哪里买？ 。

[@hintstwista]

下次係台灣拍 可以搵呀神試食

[@kcysun1]

搞神馬已經出咗條搞笑版雞蛋仔片

[@ElkeFung]

葡撻雞蛋仔

[@jmiakai8072]

keep住d流量😏

[@OnsauyinHK81]

哈哈哈！沙發！！！ 😋

[@Loyee2000]

咪以為少啲糖唔會奶嘢

[@qwertz428]

真係諗起霆鋒 毛巾雞蛋仔 😅

[@anniechow7079]

我最鍾意嘅雞蛋仔係全粒殼中間有一粒肉吊住咁，但冇咗車仔檔之後好似冇再食到過

[@tsuileung5197]

都是車仔炭燒好食和香脆的。

[@violalee3166]

係，我細個响香港食到嘅係中間突起... 同埋一向食嘅兩邊都係圓形，自從用電嘅就有一邊平 （啱啱買咗個模具就係唔係電嘅，希望成功）

[@E233ful]

聽講啲人講會落些少啤酒，唔知係咪同溝稀一樣原理

[@loeppo]

對我嚟講依家雞蛋仔只有難食同一般 唯一食過好食就係20年前喺利東邨商場門口走鬼檔 好似10蚊3底 真係蛋香十足, 外脆內軟, 有料得嚟入面軟, 皮勁脆 食唔返了

[@testpeople]

以前走鬼檔用風煤爐燒,可能會唔同D

[@loeppo]

@@testpeople 都可能係 依家真係食唔返

[@irenewong120]

完全認同，明火燒啲依家真係好難搵得返…唔知太安樓依家仲有無

[@testpeople]

一罐可樂都唔止30g糖,小事啦

[@Jimmy-ie5ix]

我諗起鋒味...

[@lalabu87]

想入面有肉啲 吾好咁脆可以點做

[@lalabu87]

溝希啲嘅意思係咩？

[@chuiyeung2997]

這部機那裏有得買？有没有110volt?

[@recuerdos2457]

如果用waffle maker可以嗎？其實只是形狀不一様、調校時間一下🤔

[@mommyyen4537]

请问这架机器大概几多钱，多谢

[@cawai28]

[@mkch3763]

馬田好似靚仔咗咁多既🤨

[@gweiloachy]

右眼腫左？

[@user-nc5ex2mg9p]

成本效益？？ 🤭🤭🤭

[@chen___chen]

等下，这和搞神马是不是同一台机😮

[@Kiki-qd3uv]

是🤣🤣🤣

[@KenLo12377]

真係好似精神分裂咁...明明岩岩睇完亂倒埋一堆既雞蛋仔，突然變返有食譜既正經版.......🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@droidhm1070]

我係留言搞神馬響屋企整可以用屋企材料果個😂見倒你有教唔同味有約略提點用綠茶粉好嘢吖👍屋企搞大茶飯梗係想玩嘢食唔同口味啦。 我胃酸甜小食胃唔太舒服，有D想睇咩香蔥煙肉粒口味不妨搵日玩吓嘢？

[@DIO.Passenger]

今集7呎咁高

[@ulysseslee9541]

那榛子醬也好邪惡

[@mekofung2867]

睇返你以前拍攝嘅方法，即係你唔會諗起好多嘢 你隻眼睛係咪比蚊針？😢

[@mswong7974]

呢個人我間唔中看過佢D片,我覺得佢煮嘢都是麻麻地。冇乜特別出眾.

[@dantv1140]

正

[@sawong5135]

[@02b6a4]