Dinkel Joghurt Brot aus 100% Dinkelmehl

[@victoriatokareva4428]

Das Brot ist sehr gut gelungen. Besten Dank für das Rezept! 👍😘

[@nazeni5594]

Tolles Rezept, werde es nachbacken. Ich find es toll , dass du dich von den anderen KZbinrn nicht abschrecken lässt,und mit einfachen nicht überteuerten Geräten/ Küchenhelfern arbeitest. 👍👍👍

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Dank Naz Eni. Als ich mit den Videos angefangen habe, wollte ich sie so machen, dass sie eigentlich jeder nachmachen kann ohne großen Aufwand. (auch Finanziel) Ich bin dann selbst immer fasziniert von den KZbinrn die dann sogar ihr Getreide selber mahlen. Wer hat das schon zuhause? Aber gut, irgendwo muss man sich ja auch unterscheiden.

[@nicole9960]

Hallo lieber Milan, Ich finde auch mit einfachen Mitteln ein gutes Ergebnis zuerziehlen ist wichtig, also ich habe dich gewählt weil du 20 Jahre Erfahrung hast als Bäcker.und Ahnung von Dinkel. Mehr als ich,wegen meinem Bäckerasthma.du bist sehr sympathisch und erklärst alles gut. Ich könnte das nicht.lg von einer" Kollegin "ad.

[@annareisser2772]

Hallo Milan, ich habe schon einige deiner Brote nachgebacken. Am vergangenen Sonntag habe ich das Dinkel-Joghurt brot gebacken. Es wird mein Lieblingsbrot. Es schmeckt supergut ! Toll finde ich, daß es zu jedem Brot ein Video gibt. So kann man immer wieder nachschauen wie´s geht. Und vorallem ist es gut, daß du Geräte verwendest, die jeder im Haushalt hat. Lieber Milan, mach weiter so !

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Anna, vielen Dank für deinen Kommentar. Auf das Dinkel-Joghurt-Brot bin ich echt stolz. Da ist mir was gutes gelungen. Das ist auch immer noch mein Lieblingsbrot. Und ich probiere viel aus 🤣

[@jeannettebarde5702]

Guten Morgen! Ich habe dich gerade entdeckt. Bin sehr gespannt auf deine Brote 👌

[@elkekramer2482]

Habe es gebacken wieder ein super Brot .Kommt wieder in mein Kochbuch als Favorit. Danke für das tolle Rezept .

[@milansbackweltvontradition4760]

Freut mich Elke. vielen Dank

[@marinac.2086]

Hallo Milan, ich habe dieses Brot nachgebacken und es ist sehr gut geworden. Allerdings hatte ich Angst, dass mir das Brot breitläuft und habe es im Gusseisentopf gebacken. Bei der Zeit und Temperatur habe ich mich ein wenig an deine ähnlichen Rezepte orientiert. Ich habe es 40 Minuten bei 240° und dann auf 200° nochmals 20 Minuten und weitere 10 Minuten ohne Deckel gebacken. Super Ergebnis. Mein Mann war zwar erst skeptisch, weil das Brot ja relativ hell ist, aber geschmacklich hat es ihn überzeugt. 👍

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Marina, da hast du gut reagiert. Hätte ich wahrscheinlich auch so gemacht. Das nächste mal lässt du es noch zehn Minuten länger im Ofen dann passt auch die Farbe.

[@Sylvia-yk8yr]

Hallo Milan. Ich habe dein Video vor einer Woche per Zufall hier gefunden. War begeistert von diesem Brot und wollte es nachbacken. Ich muss sagen, das ich schon seit ein paar Wochen verschiedene Brote aus div. Kanälen nachgebacken habe und bis heute noch nicht so das richtige und leckere Brot gefunden habe. Dein Brot gelang mir sofort. Es schmeckt phantastisch und heute ist der 3. Tag und es ist total lecker und nicht so trocken wie die anderen. Ich bin begeistert deinen Kanal gefunden zu haben und freue mich auf das nächste Rezept was ich nachbacken werde. Mach weiter so.

[@milansbackweltvontradition4760]

Das sind mir die liebsten Kommentare Sylvia 😂🤣. Vielen Dank. Freut mich das es dir so gut gefällt

[@magdalenaweiser9943]

Hallo Milan, danke für deine Fürsorge Ich habe helles Dinkelmehl, gestern habe ich von Denree Dinkelmehl 1050 gekauft Ich stehe in den Startlöchern Werde berichten, heute habe ich nochmal mein Roggenmischbrot gebacken, mach ich schon seit 5 Jahren Liebe Grüße aus Bayern, und noch einen schönen Sonntag

[@gabineumann4793]

Hab ich heute gebacken 👍👍👍 ist super geworden 😉 danke fürs Rezept 👍🙏

[@milansbackweltvontradition4760]

Bitte schön

[@christasmith7311]

Hallo Milan,ich habe das Brot schon 3 mal gebacken so lecker Danke. LG.👍👍😚

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Dank

[@zlal6570]

İch habe alle Schritte befolgt und das Dinkelbrot ist ganz gut gelungen 💐 Danke ihnen

[@milansbackweltvontradition4760]

Bitteschön 😁

[@franziskatheis2715]

Ich habe dieses Rezept soeben ausprobiert und veganiesiert, also mit Sojanaturjoghurt gemacht. Das ist mein bisher bestes Brot geworden, ich hab noch nicht so viel Übung im Brotbacken, doch das ist absolut mega lecker geworden. Der Familie schmeckt es auch sehr gut. 🥰 Dieses Brot werde ich öfter machen😍

[@milansbackweltvontradition4760]

Gute Arbeit Franziska. Freut mich das es dir gefällt

[@franziskatheis2715]

@@milansbackweltvontradition4760 auf jeden Fall, ich danke dir für deinen absolut großartigen Kanal. Habe ich schon meinen Kollegen empfohlen. Absolut sympathisch, du erklärst und zeigst was nötig ist für jeden verständlich. Mach weiter so🥰

[@magdalenaweiser9943]

Und Glück, dass ich dich auf KZbin gefunden haben Liebe Grüße 👍👏😋

[@magdalenaweiser9943]

Guten Morgen Milan, vielen Dank für die schnelle Antwort Alles was ich bisher nachgebacken habe, schmeckt hervorragend Herzlichen Dank 👍😍

[@milansbackweltvontradition4760]

Das freut mich sehr Magdalena

[@nicole9960]

Super lecker. Danke lieber Milan. Ich habe quark genommen und 630 und 812 er Dinkelmehl.

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Dank Nicole.

[@claudiagiglio8777]

Hallo miland, Das Brot ist perfekt geworden ! :👍 Sehr kecker! Mein Mann ist begeistert 👌

[@milansbackweltvontradition4760]

Einen guten Geschmack hat dein Mann 🤣🤣. Vielen Dank

[@christasmith7311]

Hallo Milan,habe heute zum ersten mal das Video gesehen LG.👍👍

[@Eva-uh4wv]

Total gut erklärt, werde mich heute erstmals trauen, danke Milan 👃👃

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Dank Evanka, wie hat es geklappt?

[@Eva-uh4wv]

@@milansbackweltvontradition4760 Gumo lieber Milan, meine Bio-Hefe hat eigenartig gerochen und war leicht flùssig, ich besorge am Montag lieber frische. Aber dann geht's zum Brühstück. Ich berichte auf jeden Fall 😃. Vielen Dank erstmals und schönen Sonntag 👍 LG Evanka aus Graz

[@Eva-uh4wv]

@@milansbackweltvontradition4760 hallo lieber Milan, ich glaube ich muss noch üben und werde mir das Video noch öfters anschauen (es hat Dank der guten Erklärung so einfach ausgeschaut), aber es ist nicht richtig aufgegangen und war leicht klebrig. Für das erste selbst gebackene Brot bin ich aber ganz zufrieden 😃 weil ich meine Angst überwunden habe. Ich gebe nicht so schnell auf 👍 Vielen Dank, GLG Evanka 👃

[@michaelasteck9597]

Bin vorgestern zufällig auf dein Video gestoßen und hab es heute nach gebacken...mega lecker..find deine Rezepte mit Dinkel super, darf kein Weizen essen. Endlich mal gute Rezepte mit Dinkel...DANKE 👍

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Michaela, vielen Dank. Erzähl mal, warum darfst du kein Weizen essen?

[@michaelasteck9597]

Bin Diabetiker Typ 2 musste meine Ernährung drastisch umstellen, hab 45 KG abgenommen..beim Blutzuckermessen ist mir aufgefallen das Weizenprodukte mein Blutzucker wahnsinnig hoch werden lässt. Bei Dinkel passiert mir das nicht. Deine Dinkelrezepte sind einfach super!!!! Ohne großes Schnick Schnack..meinst du man kann in das Brot auch ein paar Walnüsse mit rein mischen?

[@milansbackweltvontradition4760]

@@michaelasteck9597 Probiere es einfach aus. Es spricht nichts dagegen

[@michaelasteck9597]

Hab ich schon 3x 😂😂😂😂 geht weg wie geschnitten Brot..loool..unser Lieblingsbrot wird das Dinkel-Schinkenwürfel-Brot sein...hab statt Speck..Rohschinkenwürfel genommen

[@monihm8201]

Hallo lieber Milan, Habe heute dein Brot nachgebacken, du hast recht es schmeckt einfach nur mmmmh lecker...... Danke für das Leckere Rezept.

[@milansbackweltvontradition4760]

War bei dir der Teig auch eher weich? Vielen Dank

[@monihm8201]

Ja, hatte beim kneten noch etwas Mehl dazu gegeben, dann hat alles wunderbar geklappt.

[@magdalenaweiser9943]

Hallo Milan, hab heute das Brot gebacken, schmeckt hervorragend Danke fürs Rezept Liebe Grüße Magdalena

[@milansbackweltvontradition4760]

Freut mich das es dir schmeckt.

[@magdalenaweiser9943]

Guten Morgen Milan, war zu voreilig 😪 muss heute erst das richtige Mehl besorgen Melde mich , wenn ich das Brot gebacken habe. Schönes Wochenende

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Magdalena, jetzt habe ich den Kommentar zu spät gesehen. Was hast du den für Mehl Zuhause gehabt? Vielleicht hätte gepasst.

[@helenerahman8050]

Habe gestern dieses Brot gebacken und es ist mega lecker meine Familie war begeistert danke fürs video hochladen LG aus Bottrop (Ruhrpott)

[@milansbackweltvontradition4760]

Freut mich. Vielen Dank

[@simonemarkmann2983]

Danke für das Rezept ,super Brot ,was ich nicht gut finde das zum abdecken Plastikfolie verwendet wird ,lg

[@milansbackweltvontradition4760]

Was nimmst du den her?

[@anettebarbara2308]

Guten Morgen Milan, hab gestern das Dinkelbrot im Holzkohlegrill gebacken und ich kann nur sagen ober lecker 😋 einfach nur super 👌..... Da brauch ich kein Brot mehr kaufen 😀 Danke für das tolle und einfache Rezept 👍 Liebe Grüße Anette und einen schönen sonnigen Tag 🌞

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Anette, das ist ja mal ne saugeile Idee. Das habe ich noch nie probiert. Das kommt auf meine Liste

[@anettebarbara2308]

@@milansbackweltvontradition4760 Guten Morgen Milan, auf dem Pizzastein gebacken im Big Green Egg müsste im Kugelgrill auch funktionieren. Liebe Grüße Anette und einen schönen Tag 🌞😀

[@christasmith7311]

Hi vielen dank für das schöne Video und Rezept. sieht so Yummy aus werde es nach backen. LG.👍👍

[@milansbackweltvontradition4760]

Viel Spaß beim Nachbacken

[@konradgiesiger5247]

In den Gärkorb ein Tuch (Wischtuch oder alte, zerschnittene weiße T-Shirts verwerten) rein!

[@MrsRoCkson]

Super Rezept ..hab es direkt nachgebacken und es ist toll geworden, leider etwas breitgelaufen trotz Brühstück aber ansonsten schönes Ergebnis 😊

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Dank

[@sandrasoemarsono4166]

wo ist denn das Rezept?

[@chrissad9761]

Sieht toll aus und wird mein nächstes Brot zum backen

[@milansbackweltvontradition4760]

Viel Erfolg

[@chrissad9761]

@@milansbackweltvontradition4760 Danke, bin schon gespannt

[@katjas7078]

Ich möchte eine kurze Rückmeldung geben. Ich habe das Brot mit Sauerteig - waren fast 500g - gebacken, habe allerdings das Wasser weg gelassen. Es ist richtig toll geworden 😊

[@milansbackweltvontradition4760]

Sehr gut 👍

[@adeelamajeed8445]

Sehr einfach , schön und lecker 😋

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Dank

[@magdalenaweiser9943]

Guten Morgen Milan, ich hab heute deine Seite entdeckt 👍 Brot wird heute nschgebacken

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Magdalena, wie hats geklappt?

[@magdalenaweiser9943]

Guten Morgen Milan, kann ich einfach die doppelte Menge Teig machen Brauche 2 Brote Meine Familie ist begeistert👏👍😍 Liebe Grüße Magdalena

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Magdalena, genau. Du verdoppelst einfach die Menge. Deine Familie hat einen guten Geschmack 🤣🤣

[@sigi6787]

Hallo Milan, danke für das Rezept. Habe es nach gebacken (im Gusseisen Topf). Es ist ein Knüller geworden !!!

[@milansbackweltvontradition4760]

Freut mich Sigi

[@connygaida-scholz8042]

Hallo lieber Milan... Frage kann ich anstatt Hefe auch anstellgut also meinen,, hermann" hernehmen? Wenn ja wieviel müsste ich nehmen? Schon mal vielen Dank solltest du Zeit finden zum antworten... Ganz lieben Gruss conny backfee😉

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Conny, jetzt war ich gerade dabei die Kommentare zu beantworten, da nehme ich deinen noch mit. Es kommt immer drauf an, wie intensiv ich das Brot haben möchte. Ich nehme meistens zwischen 250g und 400g Sauerteig. Du musst dann das Wasser reduzieren. Um wie viel? Kann ich dir aber nicht beantworten, weil ich nicht weiß wie flüssig er ist. Viel Spaß beim Nachbacken.

[@connygaida-scholz8042]

Danke milan werde es versuchen..;)gute nacht :)

[@victoriatokareva4428]

Lieber Milan, vielen Dank für deine tollen Rezepte und Videos! 🙏 Das Roggenmischbrot mit dem Sauerteig klappt schon mal ganz gut! 👍 Jetzt wollte ich dieses Rezept ausprobieren. Ich hab nun ne Frage. Welches Mehl benutzt du für dieses Dunkelbrot und für die andere? Ich glaube du erwähnst es nicht in dem Video. 🤷‍♀️ Ich würde gerne aus dem 1050 Mehl backen. Bin aber nicht sicher, ob das Bruchstück gelingt, wenn ich es aus dem 1050 Mehl mache. 🤔

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Viktoria, Vielen Dank. Schau mal ins Rezept. Ich verwende genau dieses Mehl.

[@annareisser2772]

Hallo Milan - eine Frage : kann ich das Dinkel-Joghurt-Brot auch im Gusseisentopf backen ? Wenn ja, kann ich dann die Backzeit und Temperatur vom Rezept - Dinkelbrot im Gusseisentopf - übernehmen ? Im Voraus schon einmal vielen Dank

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Anna, ja klar, du kannst das Brot auch im Topf backen. Die Temperatur würde ich so lassen. Bei der Backzeit bin ich mir nicht ganz sicher. Da kommt es auch auf den Ofen an und welchen Topf du verwendest.

[@zesarsa]

Hey, Wie sieht es aus wenn man nicht solch eine Auflaufform zuhause hat. Geht eine ohne Rillen oder muss es eine spezielle sein?

[@brigittahanzsch1518]

Hallo Milan , ich bin auch total begeistert von dem Brot , ist echt gut geworden, Ich hab schon einiges von dir nach gebackenen, wie du immer sagst , Sau Geil 😂 Ich hätte wohl eine Frage was das Brühstück betrifft , kann ich bei jedem Brotrezept ein Brühstück verwenden ?? Also immer ein Brühstück herstellen vom Rezept jeglicher Art ,200g Mehl + 300 g kochendes Wasser und diese Menge vom gesamt Mehl und Wasser abziehen ?? Das Brot bleibt wirklich länger frisch und beim backen läuft es kaum breit ,würde mich über eine Antwort sehr freuen, Freue mich auf weitere leckere Rezepte von dir ...

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Brigitta, vielen Dank. Also, bei Weizen und Dinkel kannst du ein Brühstück herstellen. Du kannst aber nicht pauschal 200 g Mehl und 300 ml Wasser abziehen. Du kannst ja einfach mal 200 g Mehl und 300 ml Wasser so vermischen. Das ist eine komplett andere Konsistenz. Bei Roggenmehl brauchst du kein Brühstück herstellen. Das Mehl bindet recht viel Wasser. Mit Brühstück wird es matschig.

[@brigittahanzsch1518]

@@milansbackweltvontradition4760 vielen Dank für deine Antwort, werde es einfach ausprobieren ,gut zu wissen das man es bei Roggenmehl nicht macht 😉

[@antwort4247]

Hallo Milan, danke für tolle Rezepte. Kann man für dieses Brot auch das Dinkelmehl Type 630 nehmen? Muss man dann weniger Wasser nehmen? Lieben Dank im Voraus.

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo, Das mehl kannst du einfach austauschen. Denn Rest lässt du einfach so.

[@elkebodden8722]

Hallo Milan Ich muss jetzt echt mal fragen, hab das Brot nun schon mehrfach gebacken, hab allerdings immer das Problem, dass der Teig sehr klebt und ich ihn gar nicht richtig rundgewirkt bekomme und nich wirklich gut in den Gärkorb und es läuft doch recht breit. Was kann ich ändern? Denn schmeckt super. LG Elke

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Elke, Mit was knetest du den Teig und wie lange knetest du ihn?

[@elkebodden8722]

Mit der Maschine, genauso wie du angegeben hast 4 min erste Stufe 6 min 2te stufe, nur Unterbrechung damit ich die Körner 2 minvor schluss reintun kann

[@beatelachmannklasserezept366]

Hallo Milan ich möchte gerne wissen ob ich für dieses Brot 10%tigen Joghurt nehmen geht das?

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Beate, ja klar, kannst du. Du musst nur auf die Konsistenz achten. Ich weiß nicht, wie flüssig der Joghurt ist.

[@beatelachmannklasserezept366]

@@milansbackweltvontradition4760 Das ist der Griechische mehr stichfest.

[@karenmichael195]

Hallo Milan, ich habe heute dein Brot gebacken.Allerdings komme ich nie mit den Backzeiten klar.Mein Brot klingt beim Klopftest nie hohl.Backe ich es in der mittleren oder unteren Ofeneinschubleiste?Danke Karen

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Karen, wenn ich das jetzt richtig verstanden habe, dann backst du genau mein Rezept nach aber nach einer Stunde ist das Brot noch nicht fertig gebacken?

[@karenmichael195]

Hallo Milan, ja genau. Egal welches Brot ich backe beim Klopftest klingt es nach der entsprechenden Zeit nie hohl.Wenn ich es nachbacke ca.10 Min.klingt es zwar hohl aber ist oben doch sehr dunkel.Was mache ich falsch?Ich backe die Brote in auf der mittleren Einschubleiste.Sollte ich eher im unteren Teil des Ofens backen?Danke Karen

[@milansbackweltvontradition4760]

@@karenmichael195 Hallo Karen, du hast zwei Möglichkeiten. Erstens: du setzt das Brot so tief es geht in den Ofen. Also Blech / Schale für das Wasser auf den Ofenboden und das Brot gleich in die nächstmögliche Schiene. Zweitens: Wenn dir das Brot optisch gut gefällt es aber nicht durchgebacken ist, kannst du Alufolie oder Backpapier nehmen und es damit zudecken und so weiter Backen. Das "zudecken" verhindert, dass das Brot zu sehr nachbräunt. Ich würde mich freuen zu hören ob es dir weitergeholfen hat.

[@karenmichael195]

Hallo Milan,ich habe heute es nochmal mit deinem Brot versucht.Was soll ich sagen,es ist mit wieder nicht gelungen.Ich hatte nur Dinkelvollkornmehl und habe es mit Wasser gestreckt. War wohl zuviel. Leider habe ich auch keine schöne Küchenmaschine,sondern nur Handrührer.Aber ich gebe nicht auf und versuche es weiterhin. Mit Grüßen Karen

[@gabrielesener2362]

kann man Sonnenblumenkörner und Leinsamen durch Dinkelkörner ersetzen?

[@milansbackweltvontradition4760]

Sowas bin ich noch nie gefragt worden. Ich habe es auch noch nie gemacht. Ich kann dir leider nicht sagen on die Dinkelkörner weich werden.

[@silviawullich8651]

Hallo, tolles Rezept 👍🙋‍♀️😅

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Dank

[@losungsfinder86]

TOP aber Dinkelmehl der Type 1050 ist doch aber kein 100% Dinkelmehl oder? kann ich auch Vollkorn Dinkelmehl nehmen ?

[@milansbackweltvontradition4760]

Das höre ich jetzt das erste mal, das Dinkel Type 1050 nicht zu 100% Dinkel ist. Wie kommst du drauf? Du kannst natürlich auch Vollkorn verwenden, musst dann nur etwas mehr Wasser nehmen.

[@Alex_00657]

Hallo Milan, habe Dein Kanal erst jetzt entdeckt. Klares Abo👍 Worin empfiehlst Du das Brot aufzubewahren in der Brotdose? Gibt es eine Art Tasche oder Tuch?

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Alexander, vielen Dank für dein Abo. Ich schreibe das echt ungern. Bis jetzt habe ich die besten Erfahrungen mit der Plastiktüte gemacht. Da bleibt es am längsten frisch. Ich persölich, benutze aber eine Brotdose, da ich nicht so viel Plastik verwenden will. Gruß Milan

[@magdalenaweiser9943]

Hallo lieber Milan, ich backe dieses Brot jede Woche 😍👍😋 Kannst du mir bitte sagen, welchen Joghurt du nimmst Liebe Grüße Magdalena

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Magdalena, ich benutze den Naturjoghurt mit 3,5 % Fett.

[@hediadlassnig1004]

Hallo Milan, brühstück ist schon im Kühlschrank. Kann ich auch backmalz zugeben, oder hat es keine Wirkung?

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Hedi, du kannst es dazu geben aber eigentlich brauchst du es nicht. Viel Erfolg morgen. Sag Bescheid wie es geworden ist.

[@hediadlassnig1004]

Hi Milan, hab gerade das Brot angeschnitten. Ich bin so begeistert...obwohl ich bisschen Sorge hatte, weil das Brühstück für mich ungewohnt war. Aber es ist bis dato das beste Brot das ich je gemacht habe.Danke dafür...leider kann man kein Foto einfügen, eigentlich schade

[@milansbackweltvontradition4760]

Freut mich

[@nelgerome3865]

Habe heute das Dinkelbrot mit 1050er D-Mehl in zwei Portionen im Gußtopf nacheinander gebacken. Jedoch ist das zweite Brot nicht so gut aufgegangen wie das erste Brot. Habe den Teig 2Stunden im Gärkorb bei Zimmertemperatur gehabt. War das der Fehler, wie kann ich es besser backen?

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Nel, wahrscheinlich schon. Der Teig ist bei dem Rezept etwas weich und dann ist der Teig zu lange hergegangen. Das nächste Mal stellst du den zweiten in den Kühlschrank. Da dürfte das Ergebnis viel besser werden.

[@renatezimmermann3862]

Super 👍

[@berndkochy7924]

Hallo Milan, wenn ich keine Körner möchte wieviel Wasser brauche ich dann (300gr.)?

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Bernd, Ich glaube, das Rezept kannst du so lassen. Lass einfach die 50 g Leinsamen, 50 g Sonnenblumenkerne und 50 ml Wasser weg. Gruß Milan

[@thomaskohn9824]

Hallo Milan, wieder einmal ein tolles Video. Eine Frage habe ich noch: welchen Fettgehalt hat der Joghurt? LG

[@milansbackweltvontradition4760]

Vielen Dank Thomas, 3,5 % Fett hatte mein Joghurt. Viel Spaß beim Nachbacken

[@michaelasteck9597]

Ich hab es heute auch gemacht und hab Naturjoghurt genommen

[@ganzvielhobby6392]

Hallo Milan, Daumen hoch. Deine Info, vorher ein Brühstück zu fertigen, war für mich ein voller Erfolg. Eine Frage habe ich an Dich. Beim Versuch Gärkörbchen zu kaufen, stoße ich auf eine Vielzahl an Angeboten und auch großer Preisspanne. Kannst Du mich informieren, worauf hier zu achten ist? Welche nutzt Du? Was ist das für ein Material?

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Eckhard, vielen Dank. Ja da gibt es eine große Auswahl. Für mich, war es sehr wichtig, das die Gärkörbe in Deutschland hergestellt werden und nicht in z.B. China. Hier sind die vorgaben einfach viel strenger. Ich habe z.B. hier gekauft. Bis jetzt bin ich sehr zufrieden. Sie trocknen recht schnell und Riechen nicht. www.amazon.de/Birkmann-208988-G%C3%A4rk%C3%B6rbchen-l%C3%A4nglich-23/dp/B003HL5TT6/ref=sr_1_1?__mk_de_DE=%C3%85M%C3%85%C5%BD%C3%95%C3%91&dchild=1&keywords=G%C3%A4rkorb&qid=1589748077&sr=8-1&th=1

[@ganzvielhobby6392]

@@milansbackweltvontradition4760 Danke Milan, ist bestellt.

[@dianahabtezion1889]

Hallo Milan muss ich den Teig, den du einen Tag vorher machst im Kühlschrank aufbewahren?

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Diana, ja bewahre ihn im Kühlschrank auf. Viel Erfolg beim Nachbacken. Schreib mir wie es geworden ist.

[@dianahabtezion1889]

Auf jeden Fall 😊

[@dianahabtezion1889]

Also Milan es war ein voller Erfolg, es hat geschmeckt wie vom Bäcker ich war baff.. Danke dir😁

[@gabrielesener2362]

kann ich sonnenblumenkerne und leinsamen 1:1 durch dinkel/haferkörner ersetzen?

[@milansbackweltvontradition4760]

Ja. Dürfte kein Problem sein

[@gabrielesener2362]

@@milansbackweltvontradition4760 danke

[@tienchen78schmidt33]

Hallo geht das auch mit Vollkornmehl? Gruss Bettina

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Bettina, ja klar. Du musst nur das Wasser etwas anpassen

[@tienchen78schmidt33]

@@milansbackweltvontradition4760 hab es heut versucht hat super geklappt 😊 danke für die Antwort

[@katjas7078]

Das sieht sehr lecker aus! Ich würde gerne die Hefe weg lassen und dafür mit Dinkelsauerteig backen. In welchem Verhältnis müsste der Sauerteig und das Mehl sein? Würde das Brühstück von der Menge bleiben? Freue mich auf eine Antwort. Ich finde die Rezepte toll. Habe erst mit Brot backen angefange. Das Roggenbrot habe ich schon nach gebacken. War mega :-)

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Katja, vielen Dank. Warum willst du die Hefe weglassen? Einfach so zum testen oder verträgst du sie nicht? Ich würde sagen, so um die 400 g Sauerteig müssten reichen. Die Gärzeit könnte sich wegen dem Joghurt aber nochmal ordentlich verlängern. Ich habe es selber noch nicht ausprobiert, deswegen kann ich dir keinen großen Rat geben. Mach den Teig vielleicht am Abend und lass ihn über Nacht im Kühlschrank stehen. Sonst opferst du den ganzen Tag. Schreib mir bitte wie es gelaufen ist.

[@katjas7078]

@@milansbackweltvontradition4760 Dankeschön! Ich möchte das einfach mal testen 😊 ich berichte gerne wie es funktioniert hat. Heute versuche ich mich erstmal an einem Buchweizenbrot, hab Sauerteig aus Buchweizen nach deiner Anleitung für Dinkelsauerteig gemacht und ein Brühstück vorbereitet. Buchweizenkörner sind auch eingeweicht. Mal sehen was das gibt 😁 deine Rezepte sind echt super. Herzliche Grüße

[@cookiemonster3110]

Deine Brote Rezepte sind so genial 👌🏽😋ich weiß gar nicht welcheBrot von dir möchte ich als erste backen weil die alle so lecker sind ☺️eine Frage hätte ich noch soll man nicht das Backblech mit heizen bevor das Brot auf Blech kommt oder braucht Mann nicht?🤷🏽‍♀️

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Siggi Cat, vielen Dank. Ich habe noch nie das Blech vorgeheizt.

[@cookiemonster3110]

@@milansbackweltvontradition4760 Ok kein Problem ☺️ich habe schon bei andere Rezepte gemacht und es war sehr gut 👍🏽 nur aufpassen sehr sehr 🥵

[@gerlindewatzinger3399]

Tolles Rezept, kannst du bitte das Rezept da reinstellen?danke

[@milansbackweltvontradition4760]

Danke. Nur einmal klicken dann siehst du das Rezept milans-backwelt.de/dinkel-joghurt-brot-aus-100-dinkelmehl/

[@fiammis436]

Ich finde, das Rezept klingt toll. Ich möchte es gerne nachmachen und habe dazu eine Frage: kann ich das Brot auch in einer Kastenform backen ohne Gärkorb?

[@milansbackweltvontradition4760]

Natürlich kannst du. Du musst vielleicht die Mänge anpassen, kommt drauf an wie groß deine Form ist

[@fiammis436]

Vielen Dank fürs Antworten. Ich habe das Rezept inzwischen ausprobiert und bin hellauf begeistert. Toll, dass es Menschen wie Dich gibt, die sich die Mühe machen und dazu Videos drehen. Auch dafür DANKE!

[@mariabraun7254]

Hallo Milan , habe durch Zufall deinen Kanal entdeckt. Da ich Dinkel sehr gerne esse, hab ich gestern das Brot gebacken es ist der Hammer 🤗 Jetzt meine Frage : kann ich auch mit diesem Teig Brötchen backen? Wenn ja wie lange und wieviel Grad ? LG Maria

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Maria, vielen Dank. Jetzt habe ich schon so viele Brote gebacken aber das ist immer noch mein Lieblingsbrot. Zwei Fragen kann ich dir beantworten, eine leider nicht. Ja du kannst Brötchen daraus machen. Ich back sie meisten bei 220 Grad für fünf bis zehn Minuten und dann bei 200 Grad. Wie lange 🤷‍♂️ kann ich dir nicht sagen. Die einen machen die Brötchen 60 g schwer. Dann backt sie vielleicht zwischen 15 und 18 Minuten. Die andern machen die Brötchen 120 g schwer. Dann backen die Brötchen 30 bis 35 Minuten. Deswegen kann ich die Frage nicht beantworten.

[@brigittegrubert2354]

Auf welche schiene kommt das Brot

[@milansbackweltvontradition4760]

Auf die vorletzte

[@brigittegrubert2354]

Dankeschön

[@vogelfrau2425]

In einem Buch mit Hildegard von Bingen Rezepten wird davon abgeraten Hefe und Salz gleichzeitg in den Teig zu geben. Das stört wohl den Prozess der Fermentierung. Sesam dazu ist lecker.

[@milansbackweltvontradition4760]

Noch nie von der Gehört.

[@kerstin3456]

Das ist inzwischen überholt! Man kann ruhig Hefe und Salz gleichzeitig zufügen.

[@claudiaschwalenberg4287]

Huhu Milan kann ich das auch mit Buttermilch machen

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Claudia, Ja kannst du hernehmen. Bittermilch ist aber etwas flüssiger deswegen musst du etwas mehr Mehl nehmen.

[@claudiaschwalenberg4287]

@@milansbackweltvontradition4760 Hab ich schon getan und ist wunderbar geworden wo kann man eigendlch Bilder hoch laden

[@milansbackweltvontradition4760]

@@claudiaschwalenberg4287 Sehr gut. Hier kann man keine Bilder hochladen

[@charlyd6720]

Mion bei wie viel grad& wielange Back ich das Brot ?

[@milansbackweltvontradition4760]

Schau dir einfach das Video an. Da werden deine Fragen beantwortet.

[@vroniw2521]

Guten Tag in der Beschreibung steht das Heizverhalten NICHT drin. Wie hoch und welche Einstellungen muss ich anwenden? LG vroni

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Vroni, das Heizverhalten siehst du im Video ab der siebten Minute.

[@kirsten1968FraM]

Hallo Magerjoghurt oder Vollmilchjoghurt ? Wäre interessant zu wissen. Ansonsten gutes Video.

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo, Vollmilchjoghurt Danke

[@Mike007_]

Ich wollte das Rezept schon nachmachen aber 20g Hefe ist mir echt zu viel, habe schon sehr lange kein Brot mehr gebacken mit mehr als 5g, dafür braucht es halt eine Übernachtgare, Abends ansetzen und am anderen Mittag-Abend backen. So wird das Brot viel bekömmlicher, es kommt mehr Geschmack rein und es hält länger frisch. Ich werde das Rezept minimal abändern mit 8-12std Gare (vermutlich im Kühlschrank) und nur 5g Hefe, hoffentlich funktioniert es. Ansonsten sieht das Brot echt lecker aus, auch handwerklich gut gemacht.

[@Yasemin2005]

Hallo, und hat es so mit wenig Hefe und lange Garzeit im Kühlschrank funktioniert?Oder ohne Kühlschrank mit wenig Hefe? LG

[@petrasalzmann2070]

Hallo, klingt super. Mache ich gerne nach. Könnte man dies auch mit Hefewasser machen? Wäre schön wenn du mir antworten würdest. Lg Petra

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Petra. Lass die Hefe weg und ersetze das Wasser durch Hefewasser. Das hergehen wird halt länger dauern. Ansonsten müsste es klappen. Schreib mir bitte wie es geworden ist.

[@sabinefischer279]

Hallo. Ich habe eine Frage zur Backzeit. Sind es insgesamt 1 h oder kommen die 5 Minuten mit Dampf dazu? Vielen Dank

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Sabine, bei mir war das Brot insgesamt eine Stunde drin.

[@sabinefischer279]

@@milansbackweltvontradition4760 vielen Dank für die schnelle Antwort

[@michaelatrenkenschuh3335]

Hallo Milan, ich habe Ihr Brot nachgebacken. Es war mega gut. Jetzt möchte ich gerne ein zwei Kilo Brot backen und möchte nichts verkehrt machen. Da ich eine Laie auf dem Gebiet bin, möchte ich fragen: welches Mischverhältnis muss ich in Brüh nehmen, dann für Mehl, Salz und Hefe und Co nehmen! Ich freue mich auf Ihre Antwort! Und weiter so, Sie sind super.

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Michaela, Vielen Dank 😊 Ich hab jetzt ein bisschen gerechnet. Ich würde folgendes Rezept machen: Brühstück: 270 g Dinkelmehl 400 ml kochendes Wasser Körner: 70 g Sonnenblumenkerne 70 g Leinsamen 70 ml Wasser Teig: 670 g Dinkelmehl 270 g Naturjoghurt 30 g Hefe 20 g Salz 200 ml Wasser Das sind 2070 g Teig. Nach dem Backen sind es 1900 g bis 2000 g. Wäre das so ok?

[@michaelatrenkenschuh3335]

@@milansbackweltvontradition4760 Vielen lieben Dank für die Bemühung. Dann setze ich mal alles an und melde mich die Tage wieder. Liebe Grüße, Michaela

[@michaelatrenkenschuh3335]

Hallo Milan, eine Frage habe ich dennoch, wie lange muss ein 2 Kilo-Brot ungefähr durchbacken? Liebe Grüße, Michaela

[@pini5277]

Moin, mein Dinkelbrot hat immer so einen komischen Nachgeschmack - nicht wirklich gut. Was kann ich tun da ich eine Unverträglichkeit gegen Weizen und Roggen habe.

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Pini, ich glaube ich habe dir bei einem anderen Kommentar geschrieben. Deswegen lasse ich es hier, damit wir nicht durcheinander kommen.

[@medialesbewusstsein]

Hallo Milan, ich liebe Deine Rezeptanleitungen, besonders für Dinkelvollkornbrote! Mir ist aufgefallen, dass Du im Video sagst, dass Du 400 g Dinkelmehl zugibst zum Brühstück und im Rezept unter dem Video steht 500 g. Was stimmt? Herzlichen Dank für die tollen Anleitungen. Als Allergikerin schätze ich das sehr.. Gruß Eveline

[@mathiashaerke2445]

Mein Abo hast Du.

[@milansbackweltvontradition4760]

vielen Dank

[@ruditrick6893]

Hallo Milan!Reicht die Teig Ruhe aus!1Stunde und 10Minuten ?je länger die Ruhe desto besser der Geschmack !

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Rudi, du siehst ja im Video das eine Stunde Ruhe ausreicht. Hätte ich länger gewartet, hätte es zusammenfallen können.

[@ruditrick6893]

Hallo Milan!Hab es aus probiert Brühstück ohne Salz ,im Kühlschrank, über Nacht c.a.11stunden! Hab dann noch eingeweichtes altBrot in den Teig! Auch über Nacht in den Kühlschrank !Joghurt 20 gr Hefe! Garzeit c.a.3stunden! Teig zugedeckt auf dem.Balkon mit Sonne gestellt!1stunde Backzeit!! Das Brot war Hervorragend! Geschmaklich👍👍und von der Krume her gesehen! Hab es auf geschnitten und die Hälfte ca.eingefroren! DANKE für das Rezept!wenn auchetwas verändert, von mir!Hab auch Bäcker gelernt!

[@bettinaschneider1216]

Hallo Milan und Rudi, ihr seid beide Bäcker. Ich bin nur Hobbybäckerin. Ich nehme auf diese Teigmenge nur 10 g Hefe und lass ihn einfach länger garen. Brot hat mehr Geschmack und Aroma. Zudem geht es besser hoch, wenn man das Brot auf ein heisses Blech oder heissen Pizzastein schiebt, zusätzlich zum Schwaden 😉

[@milansbackweltvontradition4760]

@@bettinaschneider1216 Hallo Bettina, du hast es ja schon drauf 😂. Ich mache meine Rezepte (die meisten) so, das sie leicht nachgemacht werden können. Natürlich könnte ich alle Teige fünf Tage hergehen lassen, damit sie noch mehr Geschmack haben aber wer macht das schon nach? Die meisten wollen so schnell wie möglich ein perfektes Brot haben. Ich finde, ein heißes Blech bring nicht viel. Die sind so dünn, die kühlen sofort ab. Einen Pizzastein haben die wenigsten zuhause. Falls du mal was von mir nach backen solltest, dann schreib mir bitte ein Feedback. Es würde mich interessieren. Gruß Milan

[@bettinaschneider1216]

@@milansbackweltvontradition4760 , mach ich gerne 🙂

[@heieck0053]

Ich dachte dass man bei einem Brühstück noch Salz in dazu gibt wegen der Fremdvergärung oder habe ich da was falsch verstanden.Lg

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo, wenn du es so machst wie ich, brauchst du kein Salz. Wenn du das Brühstück aber länger als 24 Stunden aufbewahren willst, solltest du etwas Salz dazugeben um Fremdvergärung vorzubeugen.

[@ruditrick6893]

Kommt das Salz nicht schon in das Brühstück ?

[@milansbackweltvontradition4760]

Du kannst Salz schon zum Brühstück geben. Ich mache es nicht, da ich es höchstens 24 Stunden aufheben. Wenn ich es länger aufheben würde, würde ich auch Salz dazugeben, weil sich sonst unerwünschte Bakterien bilden könnten.

[@kalo9359]

Ein schönes Brot - verbessern würde ich den 'Kamera-Blick'! Ständig nur eine Einstellung und dann auf einen leeren Tisch zu schauen ist nicht schön. So long und weiter gutes Gelingen 🙋🏻‍♂️

[@medialesbewusstsein]

Hallo Milan nochmal, nun im weiteren Verlauf im Video hast Du die Menge ja klargestellt. Also es sind 500 g. Alles klar also. Danke nochmal. Eveline

[@milansbackweltvontradition4760]

Hallo Eveline, Vielen Dank. Ja, da hatte ich mich etwas mit dem Wasser verschätzt. Viel Spaß beim nachbacken.

[@liliaamazigh5882]

On souhaite que votre chaine sera sous-titré en langue française....merci

[@milansbackweltvontradition4760]

Bonjour, je pensais que cela se ferait automatiquement par youtube. Je vais regarder où je peux l'ajuster.

[@marionhauze3198]

👍🏼

[@andreathompe5461]

10 % Salz? Du meinst 2% das entspricht auf 1 kg Mehl 20 Gramm Salz

[@xxl-MOE]

10% Salz auf 1kg sind aber 100g!! Denke da ist ein Fehler drin, oder?

[@sandrasoemarsono4166]

Ich mag kein Leinsamen.:(

[@milansbackweltvontradition4760]

schade

[@sandrasoemarsono4166]

aber rezept wäre nicht schlecht...kann auch ohne leinsamen , nur Sonnnenblm kerne

[@albertstangl2785]

86

[@milansbackweltvontradition4760]

Was heißt das?

[@ladylockebakinglove7900]

sehr sympathisch und jetzt hab ich hunger :) würd mich freuen, wenn du vielleicht auch mal bei mir reinschaust, bin noch ganz am anfang :) hab dir mal ein abo dagelassen, lg und bleib gesund

[@k.k.6042]

Hefe nie zusammen mit Salz!!!!

[@milansbackweltvontradition4760]

Warum? Weil die Hefe in den zwei Minuten kaputt geht in denen ich die Zutaten aufsage?

[@thomasschroder4771]

10% Salz von 1 Kg wären 100 g Salz🙄

[@wilhelmbuhler657]

O

[@edithwinkler488]

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