Дистиллят из пшеничной муки на Кодзи. Неожиданный результат.

Рет қаралды 10,741

Күн бұрын

Мой фейсбук, где я пишу много интересных статей profile.php?...
Мой инстаграм / pervachenko
Оборудование для самогоноварения можно купить у нас на сайте с доставкой в Европу, Америку и конечно Украину usnd.to/73tW
Раскрываем секреты дистилляции из пшеничной муки на устройстве Кодзи! Подготовьтесь к неожиданным открытиям и удивительным результатам в процессе получения дистиллята из обычной пшеничной муки. Вместе с нами вы пройдете через удивительный эксперимент и узнаете, как этот процесс превращает муку в нечто совершенно уникальное. Смотрите, как наши ожидания преобразуются в нечто волшебное в этом захватывающем видео. Приготовьтесь к удивительным вкусовым открытиям и погружение в мир дистилляции с устройством Кодзи!
00:00 Начало
01:00 Немного о Кодзи
01:46 Ингредиенты для дистиллята из муки.
02:36 Интернет магазин Крафтстор для винокуров и самогонщиков.
04:27 Расчет гидромодуля для браги на кодзи
05:30 Постановка браги на кодзи
09:05 Первая перегонка браги из муки
10:51 Вторая дистилляция спирта сырца на вискарной колонне
17:42 Облагораживание дистиллята из муки дубом
25:52 Дегустация виски из пшеничной муки.

Пікірлер: 60

@muchanko 3 ай бұрын

Вот это будет супер интересно!

@user-mp6cy8qy9s 3 ай бұрын

Класс за видео урок. У меня получилось тоже с фруктовым ароматом.

@user-xo1gx5oc4s 2 ай бұрын

Красивая подача, приятно смотреть и слушать, оборудование 👍

@DaniilPervachenko 2 ай бұрын

Благодарю

@serhiihusenikov5603 3 ай бұрын

Вот только вчера узнал , что "рисовый виски" родом с Окинавы и называется "авамори". И даже появились планы его воспроизвести и тут автор сообщает , что это тема будущего видео... Буду ждать как видеоурок😊

@user-vs8cj7lb5e 3 ай бұрын

Отлично. Тоже так делал, но в последние года три с муки перешел на рожь. Либо напополам мука и молотая рожь. Дрожжи такие же- китайские ферментные Ангел. Если честно, то мне нравится даже больше, чем односолодовый дистиллят, сделанный по классической схеме. Ну и настаиваю не в банке, а в старой выработанной бочке - насыпаю туда щепу и оставляю на полгода-год.

@user-dy9yh7hz2u 3 ай бұрын

Уже давно наработал технологию козявок: предварительно распарить в кипятке на 4 часа. В качестве сырья размол пшеница, ячмень, кукуруза из магазина кормов для скотины. В этом случае не нужно химозы. На выходе фруктовый аромат есть. После бочки становится божественным напитком..

@user-pv5ll4zw9l Ай бұрын

Подскажите плиз, что за стерилизатор? Где взять и есть ли заменитель? Спасибо.

@user-ij9so9pp6j 3 ай бұрын

Цікавлюся цією темою! Тому для мені це дуже цікаво.

@Aleksei57. Ай бұрын

Сегодня процедил пшенный вискарь ,на брусках херес настаивал больше месяца. Аромат бомба,вкус еще не пробовал. А неделю назад поставил гречичный на брусках и другой вкус щепа от бочек от вина.

@yakovlev_serg 3 ай бұрын

Дуже цікаво, гарний контент, а можна зробити дистилят із макарон?

@serhiihusenikov5603 3 ай бұрын

Интересно сравнить "дуб" с клёпкой из фруктовых деревьев...

@dir5084 3 ай бұрын

Чем хороши Кодзи даже при 50 градусов температуры затора они работают

@serhiihusenikov5603 3 ай бұрын

Про ароматику! Ее "набраживают" дрожжи и зависит она в большей степени от "расы" и температуры. Как простой пример аромат зимних ,тепличных помидоров или клубники с теми, которые росли под летним жарким солнцем. Или более ароматные эли сбраживаемые при больших температурах , чем строгий лагер...

@ArtemyMSK 3 ай бұрын

Поэтому "Кодзи" - первый шаг, ферменты - второй, солод - третий, собственная подготовка и выращивание солода, работа с лактобакиериями для подброда и т.д. это уже высший класс)) А я сделал шаг назад, с солода на ферменты - возни много, дымный виски не делаю, так что разницы нет. А дрожжи влияют, да. Раз сьраживал винными при т +14-15°, так медленно играли полтора месяца😂. Но запах, хоть в духи заливай, цветы и фрукты, очень сильный. В перегоне порезался аромат и вкус, конечно, но выдержки не дождались, народ упросил, выпили всё в белую😂

@user-zt6mq9fg4i 3 ай бұрын

Делал мацерат из виноградного концентрата теперь хочу добавить его в мучную брагу интересно что получится

@Dr_Eber 2 ай бұрын

Чушь, дичь.

@Byy50 3 ай бұрын

Работа с козявками , первые два - четыре дня перемешивать , температура в заторе должна быть выше 30* так как в составе есть ферменты. Даём браге выбродить две три недели , не меньше. После перегнать.

@user-ux9ih9mk5p 3 ай бұрын

За неделю у меня выбраживает...

@sergeibutskevich3130 Ай бұрын

С рисом работаю достаточное время.Пробовал разные варианты дрожжей,Кодзи,Мелок,Брагман +Ферменты,остановился на Кодзи+ферменты жидкие 0.5мл на1кг риса.(Рис заливаю горячей водой 90 гр.на 2-3 часа.как вносить ферменты,написано на упаковке потом добавляю ход.воду до 40 гр.и вношу Кодзи.Температура при сбраживании 36-38гр.,при такой температуре бродит 4 дня + 3дня на осветление.7дней вместо 12-15.гидромодуль 1:3.5. Перегоняю на спирт,дистиляты не люблю.Выход выше,время на сбраживание меньше в 2 раза,запах сырца приятней,за счёт сокращения бражения(я так думаю)Про ферменты,которые есть в Кодзи не пишите,я знаю,что они там есть,но этот метод я опробовал не один раз,главное температура,при 45гр.Кодзи живут,один раз пробовал.Это мой метод сбраживания,для новичков это подарок,блогеры очень часто ПИЗ..Т,рекламируя предоставленную им продукцию. предоставленн

@user-ex2ei7ov7v 3 ай бұрын

Доброго дня. Подскажите- сколько граммов Кодзи вы вномили в брагу?

@user-vs8cj7lb5e 3 ай бұрын

Там на пачке расписано сколько вносить. Я вношу из расчета 40 грамм на 8 килограмм муки

@user-ex2ei7ov7v 3 ай бұрын

@@user-vs8cj7lb5e спасибо

@user-qx3rv1nj2u 3 ай бұрын

5 грамм на кг сырья будет достаточно если дрожжи свежие и зерно пропарить

@user-qz3qp7ei9w 3 ай бұрын

Добрый день. Чисто моё мнение обеззараживание заторной посуды бред! По Вашему мнению мука стерильна? Очень сомневаюсь, что её на производстве стерелизуют. Я делаю так промываю ) не стерелизую) ёмкость , развожу муку в воде, добавляю Кодзи из расчёта 9 гр на 1 кг муки. В затор не добавляю ни каких антибиотиков. Брожение при температуре 25- 30 около 3 недель. Ещё не разу не испортил!

@user-zt6mq9fg4i 3 ай бұрын

Я тоже так думал пока не испортил 45 килограм кукурузы

@bersh7158 3 ай бұрын

Как самому посчитать сколько голов отбирать?

@DaniilPervachenko 3 ай бұрын

10% от абсолютного спирта считайте, не ошибетесь

@user-fd4qh7wh6i 3 ай бұрын

Робив на кодзі разів з десять. На пшениці, на кукурудзі, на житі... В середньому бродить біля трьох тижнів, але це не є проблема. Всі рази, до того ж на різних злаках, брага ( звісно вже коли відбродить) має дуже неприємний кислий запах. Після двох перегонок, з усіма правилами відбору, я не можу позбутися запаху кислості. Як на мене, якщо порівняти з солодовою брагою - це небо і земля. Питання таке - чи у вас, при зброджуванні на кодзях, брага хіба не має явний неприємний запах кислості?

@user-sv5oi6vu2h 3 ай бұрын

Попробуйте во время первого перегона,добавлять пару столовых ложок соды.Сода гасит кислоту.Я всё время так делаю, результаты после чего,стали лучше.Две ложки примерно на 35-38л бражки.

@user-on6oi9nm9g 3 ай бұрын

Фруктовий аромат? Естери? Ні, не чули.

@user-uj3st2cr5h 3 ай бұрын

Первый перегон проводился с гущей или брага фильтровалась?

@DaniilPervachenko 3 ай бұрын

С гущей, муку не вариант отфильтровывать

@user-uj3st2cr5h 3 ай бұрын

@@DaniilPervachenko спасибо!

@attic_79 3 ай бұрын

@@DaniilPervachenkoкак себя чувствует тэн?

@user-op9ds2rj4e 3 ай бұрын

Наверное не лучшая идея делать дистилят из муки на Кодзи ангел, тем более из такого мизерного количества муки = трудозатраты плюс минус как и 50 кг муки сбродить и перегнать. И лучше всего муку на кодзях ректифицировать = водка получается мягкая и чистая с едва едва заметным зерновым послевкусием = пьется идеально, при крепости водки 45% пьется намного легче, чем недорогая европейская водка из ЛИДЛ, крепостью 37,5% И работая с относительно большим количеством материала, выход после ректификации получается порядка 31 литра спирта (уже без голов и хвостов) с 90 кг этой же самой муки из ЛИДЛа

@RusM 3 ай бұрын

А по мне мука на Кодзи немного блевотинкой отдаёт.

@user-op9ds2rj4e 3 ай бұрын

@@RusM это брага. А сам чистый спирт через пару недель после перегона уже имеет достаточно приятный вкус и запах

@RusM 3 ай бұрын

@@user-op9ds2rj4e Я про спирт. Мне больше нравится мука на ферментах, там на выходе действительно ни вкуса ни цвета ни запаха, максимально нейтрально. Но это чисто моё мнение.

@user-op9ds2rj4e 3 ай бұрын

@@RusM на ферментах ясен пень в разы шибче, но и танцев с бубнами больше, но и на колпачковой колонне тогда имеет смысл отобрать. А, если кодзи, то ректификация однозначно, на мой вкус и на царге 1,5 метра с спн

@RusM 3 ай бұрын

@@user-op9ds2rj4e с пвк танцев не много.