00:00 Битва джинов | Классика против джин корзины | Практические испытания 00:47 Сделали спирт 01:06 Исследовательская работа 01:36 Классический рецепт изготовление настоек 02:12 Заполняем джин-корзину 06:52 Собираем аппарат с джин-корзиной 10:06 Начало перегона. Тест на опалесценцию 12:40 Начинаем отбор 14:46 Подводим итог отбора 20:44 Перегон по классике 21:17 Сравнение джинов
@АлексейОльгамец Жыл бұрын
Добрый день. Классический рецепт,какие пропорции?при перегоне с джин-корзиной,какая мощность плитки,и царга пустая или с чем?
@Dushenkin Жыл бұрын
Спасибо за отличный русский язык и приятную подачу! Как будто слушаю культурную программу.😉
Единственное внятное видео на ютубе по отбору джина.Автор, Ты Человек, жму руку и благодарю.
@DistillateClub Жыл бұрын
Сердечное вам спасибо) Идеи и пожелания, что для вас поснимать, на какую тему вам хотелось бы увидеть внятное видео - принимаются с благодарностью.)
@shishkinsemen Жыл бұрын
@@DistillateClub как идея - сделать ещё джин-висельник для сравнения с классической технологией и джин корзиной. Ингредиенты и их пропорции - как в джин корзине э, только цедры раза в три меньше
@ЮрийЮрий-я5б10 ай бұрын
Втсельник пусть смотря на других каналах. Ненадо это колхозники просят, пусть берут НОСКИ всё туда, и в банку., что-то в это роде..
@романКузнецов-ж7б Жыл бұрын
Практически все выполнил по Вашему рецепту, только граммовки чуть разные "сыпал" (На глаз))))). Сыпал сухую цедру, нашел кардамон и бадьян. Гнал до 3% в струе (так просто вышло, замерил а там 3%). Лил 1,5 спирта 94%, разбавил до 22-23%. Вышло после перегона конечно меньше 3 литров, в районе 2,5л. Отбирал головы в районе 100 мл., слил конденсат, и после этого делал загрузку в "джинку". Получился отличный напиток, запах выше всех похвал. Судя по Вашему выражению лица при дегустации после перегонки, вы действительно наслаждались, это и подкупило меня "пойти" по вашему рецепту, так сказать Вашим путем))) Большое спасибо за науку!!!
@DistillateClub Жыл бұрын
Ох, как приятно! Спасибо! И мы все очень рады. что у вас тоже хорошо получилось. Надеемся, все прочие напитки у вас тоже будут прекрасны)
@ВалерийПлохов-э7э7 ай бұрын
Хороший человек, без понтов. Спасибо вам удачи. Подписка с удовольствием
@ГенадийМопедов-б4ъ7 ай бұрын
Большое спасибо! Приготовил по Вашему рецепту, получилось отлично! Рекомендую!
@Алтай1969 Жыл бұрын
Теперь сомнения отпали, беру джин корзину. Автору огромный респект и подписка.
@Самарскийвинокур10 ай бұрын
23:44
@РоманМирный-б7э Жыл бұрын
Делаю джин в корзине,не заморачиваясь.Каждый раз добавляю что-то другое и "на глаз".В готовый добавляю "тайский чай" - синьку)) Всем нравится! Готовьте от души - самое главное!
@DistillateClub Жыл бұрын
+100500)
@Mikhail_Georg Жыл бұрын
Раз рецептуру меняешь, значит годноты не нашёл. Хорошего рецепта, стало быть нет.
@ПашкаНегодяй9 ай бұрын
абсолютный бред. меняют потому что можно делать каждый раз неповторимый напиток, а не потому что не нашел свой. я свой нашел 3 года назад, с тех пор количество баночек с ботаникалами увеличилось в четверо. @@Mikhail_Georg не порите ерунды. Джин это разнообразие. Тьфу на вас...
@witteblich60628 ай бұрын
@@Mikhail_Georg хороший рецепт у каждого свой. Вкусы разные, поэтому каждому нравится что-то свое. Чтобы прям точно понять, что больше нравится, надо делать сразу несколько джинов по разным рецептам, дать им постоять-пожениться, провести слепую дегустацию, и только после этого что-то станет ясно. Я так однажды сделал - это был целый подвиг, ну его нафиг. С тех пор максимум что делал - сравнивал джин, сделанный через джин-корзину, с таким же джином, но из настоя. В джинке мне понравилось больше. Особенно понравилось, что не надо куб мыть и что хвостов джиновых ядреных не остается. :)
@ВладимирИванов-ц6е Жыл бұрын
Спасибо автору за видео! Пробовал и так и так. Остановился на джин- корзине. Вкус как будто ( по моим субъективным ощущениям) более чистый. При классическом способен что то компотное что ли появляется от кипячения ингредиентов в кубе. Так же добавляю цедру грейпфрукта и конечно тайский чай))) заходит и мальчикам и девочкам. Мальчикам чистый, девочкам с тоником. В общем универсальный напиток. 👍
@ЮрийЮрий-я5б10 ай бұрын
Необязательно джин корзина,. Диоптр ставим ситечко, уменя ВЕЙН и делаем засыпь. Царга 50см,2 мед, пыжа сверху диоптр с ягодами, 2 отвода, холодильник и поехали. 50гр,эфирн,масла,затем отбор тело, на 900ват,после литра, добавить t и всё ОК.
@Var964 Жыл бұрын
я бы поспорил: на вкус и цвет....но исходя из своего опыта-"джинка" и экстрактор-полнейший экстаз, да и широта творчества...!!!! зачёт!!!
@dimetime894 ай бұрын
купите овощечистку и заточите её - цедра будет собираться без проблем
@logvin67183 ай бұрын
*Благодарю за качественное исполнение и за замечательный контент!* 😊✌
@alni768 ай бұрын
Спасибо за видео! Здорово, интересно и поучительно! 👍
@DmitriySteelАй бұрын
спасибо за рецепт !но в место 3 грамм кардамона потому как не было )добавил 6 штучек душистого черного перца и цедру 1 апельсина )спасибо еще раз получилось бомба просто изюмитильно все вышло ))
@KiBeRToNiK Жыл бұрын
Я делаю в сокслете джин, потом настаиваю на смородине или малине , прям очень зашёл ягодный джин и не только мне.
@vladimirmorozov3462Ай бұрын
Рябина хороша,я ягоды после рябиновой настойки заливаю джином.Очень интересный яркий вкус.Цвет становится жёлтым
@olehcolins9 ай бұрын
Вот что я делаю с лимонами без цедры: Кладу в морозилку и Когда хочу попить чай с лимоном, или надо добавить лимон в какое то блюдо, (люблю в салате или на мясо и рыбу, на готовое блюдо) достаю лимон из морозилке и на тёрке тру замороженный лимон прямо в блюдо или в чай. Остаток кладу в морозилку, в пленке, конечно. И так ничего не портится и расходуется весь лимон. Как вам? Попробуйте
@iqstudio08 Жыл бұрын
Ну таки шо могу сказать за это видео!!! Очень информативно (всё по полочкам). Остался единственный открытый вопрос -это скорость перегона. Валим на максимальной мощьности или берём на небольшой скорости - 2 - 3 литра в час????? Речь идёт о джин корзине.
@DistillateClub Жыл бұрын
Я валил на полной моще.)
@iqstudio08 Жыл бұрын
@@DistillateClub Нагрузка 3 кВт, скорость отбора 6 литров в час
@Viktor.75Glava Жыл бұрын
Приветствую коллеги! Автору сразу спасибо за хороший видоряд и грамотную речь! И сразу просьба, сделайте обзор на электронику! Начиная от покапельного отбора хвостов...! До, понятно нельзя пить при перегоне, но всяко бывает... Плюс иногда это делается вечером, после работы! В общем, минимальная защита отключающая тэны нужна! Теперь о джине! 1 вопрос почему классика настаивается отдельно? Почему в классике нет цедры? Для мацератов обычно используют маленький куб- на 20 литров а то и меньше. Ищите джинку с выходом на одну сторону, конструкция будет устойчивее? Последнее время использую вкладыш сеточку в диоптр (царгу), совместно с дефлегматором димрота и узлом по жиже. Получается эффект сокслета, часть возвращается в куб! Вообще не понял идею с отбором в начале!!! По сути вы отобрали самые ароматные эфиры! Вопрос с аполисценциией решается повышением градуса в конечном продукте! Так классика джин и небыл 40, вроде 45!? Оставте 100-200гр. спирта с серединки. И разбавляйте готовый продукт, как только пошла муть остановились, добавили оставленный спирт, аполисценция уйдёт. В итоге получитя 43-45° крепости! Ещё момент ягодки надо хотя бы скалкой пройтись, а лучше в ступке размять, как и кориандр. С одной стороны в этом ответ ненасыщенного вкуса, с другой какая была грамовка засыпки на классику??? Я свою джинкорзину рассчитываю примерно на 3 литра спирта... И последнее, продукт получится ~60-65°, зачем его разбавлять водичкой из под крана??? Продолжайте погон и разбаляйте этой ароматной водичкой. Но как писал выше, отлейте немного для корректировки и убрать аполисценцию. Хороших и вкусных напитков! И напоследок, тайский синий чай (цветки китайского гороха), сделлают напиток праздничным, без изменения вкуса!
@ЮрийСазонов-и8и11 ай бұрын
Спасибо, теперь понял...!)
@ЮрийСазонов-и8и11 ай бұрын
Тайский чай, на каком этапе можно добавлять и сколько?
@Viktor.75Glava11 ай бұрын
@@ЮрийСазонов-и8и Ориентир 3-4 цветка на литр, после того как разбавили в готовый продукт. Дня на три отдохнуть, заодно и цвет наберёт.
@ЮрийСазонов-и8и11 ай бұрын
@@Viktor.75Glava спасибо...!
@mrlancov10 ай бұрын
Решил попробовать сделать джин через джин-корзину. Нагнал спирта, разбавил его до 12 градусов, в джин корзину насыпал покупную смесь, отобрал 50 мл голов и выгнал до 42 градусов общей спиртуозности, дистиллят получился с отменным запахом и абсолютно прозрачный, ничего не помутнело и разбавлять ничего не пришлось. Потерь спирта практически нет. Гнал прямотоком. Так вот, возникает вопрос: зачем проводить тест на опалесценцию, если делать третий перегон и выгонять сразу до питьевой крепости?
@ВладимирСергеев-н2х15 күн бұрын
Опалисенция получается при разбавлении спирта водой. А Вы гнали сразу «разбавленный» спирт до питьевой крепости. Т.е она как бы сама разбавилась. Другая технология, в общем.
@СергейСиницын-о8н Жыл бұрын
Уважаемый автор, спасибо за познавательное видео! Жаль, что к этой битве не присовокупили результат работы экстрактора Соклета... По можевельнику, я бы рекомендовал его разминать перед закладкой.
@СеваКульман8 ай бұрын
Если разминать - его раза в 3 меньше надо, а то можевеловая "плинтусовка" получится.
@СергейСиницын-о8н8 ай бұрын
@@СеваКульман Сделал уже порядка 200 литров джина, но ни разу не слышал о можевеловой плинтусовке! )))
@СеваКульман8 ай бұрын
@@СергейСиницын-о8н, я имел ввиду уж слишком пересыщенный можжевеловый вкус, если указанный в видео объём сушёных ягод ещё и раздробить, ведь экстракция в тот же промежуток времени значительно возрастёт. А "плинтусовка" с "табуретовкой" просто всплыли в памяти, как продукт приготовления псевдоконьяков умельцами, не знающими меры в дубовых опилках. )))
@РустемГайфуллин-д1х9 ай бұрын
Поделитесь, пожалуйста, вашим рецептом (состав и пропорции ингридиентов) по классической схеме!
@ВадимРостов Жыл бұрын
Я делаю джин висельник! 40° продукт + ингредиенты. 2 недели и готово. 👍 Получается белый джин с ярким вкусом.
@Ошалелый_помещик_Козявкин Жыл бұрын
После слов - сделаем джин более прикольным - я подумал скажет - добавим конопли .
@DistillateClub Жыл бұрын
Ахахах))) Пробовали?)))
@ПростоСтас-ч8б Жыл бұрын
Как вариант.в августе попробуем
@Андрейзина-д9р Жыл бұрын
Отказался от всякой такой варёнки. Просто настаивание -наше всё!
@dmitriy_zharov Жыл бұрын
Молодец!🙂👍
@Deitsevaa Жыл бұрын
Я настраивал и потом при перегоне делал засыпь в джин корзину. Аромат обалденный, а вот вкус получился терпкий. Скорее всего этот вариант больше подходит под коктейли, в сыром виде тяжеловатое послевкусие ёлки. На 5 литров ушло всего 3 столовых ложки можжевельника.
@DistillateClub Жыл бұрын
От кучи факторов зависит, на самом деле. И от засыпи, и от спирта, и от режима перегонки.
@ivanbudanov862 Жыл бұрын
Если отдохнет мес 3 будет огонь,джин должен отдохнуть!
@ВасилийС-л8ш9 ай бұрын
Я потом разбавлял такой джин, пью просто его чистым ,а этот не зашёл мне чистым.
@ЮрийКобзев-г6у Жыл бұрын
На Новый год я угостил соседа своим джином, который говорил, что вообще не любит джин. Понюхал сначала бокал с напитком, заинтересовался... Выпили, и тут он выдал: "Я придумал название твоему джину! Новогодняя сказка!
@garrymcgaw4745 Жыл бұрын
Great recipe, I'm going to try that. Thank you.
@DistillateClub Жыл бұрын
You are welcome) It would be great if you tell us what you ended up with.
@garrymcgaw4745 Жыл бұрын
@@DistillateClub Will do comrade.
@fmSevastopol Жыл бұрын
Добрый день. Для полноты картины в эксперименте должен присутствовать экстрактор. Да и рецепт всё-таки лучше делать одинаковый. и еще вопрос, а зачем раздельно настаивать ингредиенты?
@otsy79479 ай бұрын
Настаивать ингредиентов надо отдельно, но зачем ещё и перегонять раздельно не понятно... Настаиваю раздельно, потом перегоняю процедив всё, но с ягодами можжевельника
@fmSevastopol9 ай бұрын
Так а зачем настаивать то отдельно? То, что все так делают это понятно. Вопрос, что это дает? Вкус лучше? Вредностей меньше? Для печени полезней? Что это дает? Автор видео молчит, видимо сам не знает. Может вы подскажите? Буду благодарен )@@otsy7947
@otsy79479 ай бұрын
@@fmSevastopol чтобы при перегонке вытянуть из можевельника по максимуму аромата, но чтобы не варить и не получилось сено и тряпки из остальных компонентов. Процедил настой трав, а настой можжевельника влил полностью, и всё. Я так думаю
@АлексейВасильков-ш4я6 ай бұрын
@@otsy7947Потому, что нужная нам эфирка с цитрусов идёт в начале погона, а можжевельник вначале даёт каку
@otsy79476 ай бұрын
@@АлексейВасильков-ш4я хм.. надо подумать, что-то в этом есть. Спасибо, буду пробовать
@ВладимирКуцюк Жыл бұрын
Маленькое дополнение. Для джин корзины, не обязательно так щательно снимать цедру.
@ИванИванов-ч8л3о Жыл бұрын
Лайк в поддержку канала 😊😊😊
@Georg_Miloslavsky Жыл бұрын
Делаю при помощи корзины, с опалесценцией борюсь разбавляя до 45 градусов
@Fynivx Жыл бұрын
Говоря, что многие джины категории london dry похожи на одеколон и годятся, разве что, для коктейлей, не стоит забывать, что именно для коктейлей они и предназначены. И, стоит заметить, что джины, наиболее подходящие для коктейлей, чистыми пить почти невозможно. Так что тут вопрос цели изготовления, и, в случае с коктейлями, джин стоит воспринимать как ингредиент а не как итоговый продукт. Никто не будет чистым пить сироп, или ликер, или сок лайма. А всё это важные ингредиенты коктейлей. Так и джин. Он даёт не только спиртуозность, но и аромат итоговому продукту.
@МосковскаяКотриархия Жыл бұрын
Вы это сами придумали всё? 😂
@Fynivx Жыл бұрын
@@МосковскаяКотриархия нет, это довольно известный факт. London Dry Gin - стиль, обычно использующийся для коктейлей. В коктейлях они используются значительно чаще, чем вне их. Собственно, London Dry Gin и является самой популярной основой для коктейлей. Маритини и джин-тоник - самые популярные способы его употребить.
@olegan19682 Жыл бұрын
Если там спирт чистый то почему не выгнать до нужной крепости и не разводить водой.и не попасть на мутность. Тем более будет намного мягче
@verdandi73 Жыл бұрын
Со свежей цедрой мутность будет наверняка, да и на сухой не гарантировано - через сухую джин-корзину сначала идёт почти масло))). А так да, это можно делать, но будет очень сильно цитрусовый вкус. Опалесценция в целом "лечится" разбавлением тем же спиртом/сортировкой, что был(а) в джине. И да, домашний джин д.б.крепостью не ниже 43 (лучше - 47), иначе опалесценция почти неизбежна. Впрочем, автор гонит досуха и в конце у него д.б. де-факто вода со вкусом и без особого запаха. Так не пробовал.
@sienna2785 Жыл бұрын
Вы звучите потрясающе, нет слов паразитов, минимально кандидат технических наук?
@DistillateClub Жыл бұрын
Вы мне льстите. Писал в молодости диссер, но не дописал, времена голодные были, пошёл работать.) Так что нет, обычный инженер.)
@alikanos Жыл бұрын
Солидарен с вами. Приятно слушать человека.
@andrewruda921 Жыл бұрын
Засыпку в джин-корзине во время перегона поменять раза два, тогда аромат будет сильнее и ярче.
@nordicrassvet3795 Жыл бұрын
Ты так делал? И каждый раз после свежей засыпи отбирал головы, до прекращения помутнения?
@Viktor.75Glava Жыл бұрын
@@nordicrassvet3795я тоже так делаю, одна засыпка, ~на три литра спирта. И отбор не делаю, тем паче это не головы, а эфирные масла. Просто повышаю крепость 43-45% в готовом продукте!
@Slon4067 ай бұрын
Что бы не выключать ТЭН, я как царгу ставлю перед корзиной дефлегматор. Когда нужно добавить или заменить, включаю дефлегматор на всю, потом выключаю
@John_Riddik10 ай бұрын
У меня вопрос. Зачем ингредиенты настаивать и перегонять отдельно? 🤔
@ЮрийКуприянов-й5р Жыл бұрын
Что то не пойму, в сильно пьющей России, канал рассказывающий об алкоголе(мне особенно понравилась тема производства сидра, а затем кальвадоса) имеет за год всего 7,22 тысячи подписчиков, а какая нибудь голубизна по миллиону--умом россию не понять.
@А.Ихалайнен Жыл бұрын
И какой вывод? Питаров на расее в сотни раз больше? Могу подсказать ответ - алкаши не занимаются перегонкой, они жрут стекломой и им такие каналы ни к чему. А если поставят брагу, то её и выпьют, не дожидаясь перегона.
@АлексейГришин-ы5н Жыл бұрын
Все верно. Те кто много пьют, они сами не гонят. Я спрашивал, почему? Отвечают что боятся спиться. А так типо они не спиваются? 😀 Я думаю что им просто нет желания этим заниматься. Это же надо потратить кучу времени, и иметь терпение. А им некогда, они бухают!😆
@Mikhail_Georg Жыл бұрын
@@АлексейГришин-ы5нБухарикам лень возится.
@НиколайПругов11 ай бұрын
А ещё нужно потратить кучу денег как мы на оборудование и ингредиенты, которые можно пропить😂
@АлександрНазаров-ы6ч Жыл бұрын
Смотрю ролики давно, теперь и в телеге подписался
@DistillateClub Жыл бұрын
Спасибо) Очень рад)
@mrJeremyFraser Жыл бұрын
Вот только не понял один момент, почему в классическом методе надо отдельно настаивать ягоды и специи. А если это делать вместе в одной банке и потом вместе перегонять, то какие будут последствия?
@ПапаФёдор-о8ц6 ай бұрын
Перегонять отдельно смысла нет, а вот настаивать лучше отдельно, а потом процедить, а процеживать отдельно проще.
@К620ха Жыл бұрын
Вот спасибо! Всё конкретно обьяснил
@МаркТвэн-н5ф Жыл бұрын
Просмотрел пару видосов,классно,всё классно,интересно смотреть и слушать, прям в захлёб.далее лай,подписка, колокольчик.узнаю,что ещё и клуб есть,ура🎉,думаю вступить,обязательно вступить.иду вступать через ВК,и что меня ждёт на входе?вступительный взнос 5500₽ с последованием 1900 ежемесячно.да ВЫ чё мужики?не у всех кто хочет позновать данное ремесло или как это правильно назвать,есть свободные деньги.не,я не против платить,но можно чутка по дешевле?
@МосковскаяКотриархия Жыл бұрын
Получается 27800₽ в год. Это при десятках профильных чатов с точно такими же функциями, но бесплатно)
@Марио-г8к Жыл бұрын
Футболка - огонь! 🔥🔥🔥 Хочу такую же!
@DistillateClub Жыл бұрын
Племянница подарила. Купила в магазине Васи Ложкина, там их полно разных)
@Марио-г8к Жыл бұрын
@@DistillateClub спасибо за наколку! 🤝😉
@ЛеонидМариненко-ь7с Жыл бұрын
Эээ
@АндрейСемушин-о1г Жыл бұрын
Очень хорошо!
@АлександрЗолотавин-б2в Жыл бұрын
Спасибо за видео. Отличный материал и подача. Но, позвольте небольшое замечание: автор не раскрыл тему использования свежей цедры лемона. По моему опыту могу сказать что "на повторную переработку" при использовании сушеной цедры приходится отбирать значительно меньше "голов" (200 мл.).
@DistillateClub Жыл бұрын
Да, вы совершенно правы. Сушёная цедра даёт гораздо меньше опалесценции. Опыт, сын ошибок трудных)
@АлексейОльгамец Жыл бұрын
Здравствуйте!А сколько сухой цедры в граммах,на эту навалку добавлять?
@АндрейИванов-ы1э4ы Жыл бұрын
@@АлексейОльгамец 1 лимона хватит
@ВасилийС-л8ш9 ай бұрын
Я вообще не отбираю первая, использую сухую цедру разных цитрусов по 2 гр суммарно 6-8гр. Не ополисцирует джин даже при 40"
@Mi-Gor Жыл бұрын
Надо было в конце видео слить остатки в один бокал в равных пропорциях и попробовать что получится.
@dogdevikoff Жыл бұрын
Приветствую! Созрел вот такой вопрос: наверное всем известно, что джины, как и другие домашние мацераты со временем теряют вкусоароматику. Между тем, промышленные образцы такой особенностью не страдают. Так вот, чем можно стабилизировать/законсервировать вкус домашних мацератов, дабы была возможность их хранения?
@verdandi73 Жыл бұрын
Фиалковый корень (это не корень фиалки!!!) Вам в помощь. Он стабилизирует ароматику
@dogdevikoff Жыл бұрын
@@verdandi73 Спасибо за ответ, только не совсем понял что это за корень такой, дайте наводку по каким параметрам гуглить? Благодарю!
@АлексейВасильков-ш4я6 ай бұрын
@@dogdevikoffКорень Ириса касатик ещё называют, только он не закрепляется аромат, а его балансирует( округляет)
@ВадимДоброрусов Жыл бұрын
Не понял какой спирт использовался? Полученный методом дистиляции или ратификации? Заранее спасибо.
@КотЛеопольд-ь2т3 ай бұрын
Ну при дистилляции вы не получите спирт. Так что ответ очевиден - ректификация.
@clockworkorange7116 Жыл бұрын
кстати, было бы интересно подобным образом посмотреть рецептуру абсента
@demon2026172 Жыл бұрын
Добрый день. Спасибо за ваши видео. Подскажите пожалуйста, что за электроника управления стоит?
@1023insh2 ай бұрын
Я извиняюсь..А про мощность перегона (скорость отбора) было в ролике?
@КарлосИльич-г5я7 ай бұрын
Правельный джин тот который в лампе
@MrMuha777 Жыл бұрын
джин корзина конечно быстрее,. но если хочешь более полного раскрытия игридиентов то делаешь классический.❤
@АлексейОльгамец Жыл бұрын
Настаиваешь и перегоняешь раздельно?
@АндрейПрозаровский Жыл бұрын
Всегда делал классику и было норм. Главное не жадничать и не переварить ягоды. В джин корзине какой-то невыразительный получился. А потом совместим два способа. В джин корзину положил предварительно замоченый Можжевельник. И вот тогда получилась бомба!
@Destroy_BB Жыл бұрын
Надо было подавить можжевельник, расскрыть ягоду как бы
@verdandi73 Жыл бұрын
Можно ещё неразбавленый спирт медленно пролить через заряженную джин-корзину, а воду долить в куб.
@ВасилийС-л8ш9 ай бұрын
Я просто мацерат перегонял ,без специй и то куб не возможно было отмыть от масел. Не рискнул варить специи, вышел насыщенный вкус достаточно
@A.Sar.Cinema10 ай бұрын
На какой мощности гнал через джинкорзину ? Я правильно понял , после отбора ты еще водой разбавлял ? Дистиллят , который делал через джинкорзину
@Votruh Жыл бұрын
Кстати, в моём таком же пластиковом кувшине риска на 5 литров оказалась при пересчете по весу воды на 4,2 литра ) А я всё не мог понять, почему первая риска в 15 литров на кубе никогда не скрывалась после 3-х кувшинов )
@Votruh Жыл бұрын
и еще, зачем отбирают первые эфиры? Если только из-за опалесценции, то её же не будет, если выгнать изначально до нуля в струе так, что бы конечный продукт в приёмной ёмкости был нужной нам крепости. Я проводил эксперименты и у меня её никогда не было.
@GooglesHelps11 ай бұрын
@@Votruhэфиры появятся от специй
@TheBOLDYR11 ай бұрын
не пробовали настоять, настой в куб, а засыпь а джин корзину?
@samposebe6762 Жыл бұрын
огромное " спасибо " вам за то , вам пох на вопросы ваших подписчиков !
@DistillateClub Жыл бұрын
А вы задавали какой-то вопрос, простите?
@samposebe6762 Жыл бұрын
@@DistillateClub а вы читали все комментарии под этим роликом ?
@DistillateClub Жыл бұрын
Конечно читал. И видел ваше высказывание о том, что было бы "самым оптимальным вариантом". Но, во-первых, там не было никакого вопроса, там просто ваше мнение. А во-вторых, НАШ самый оптимальный вариант мы воплотили и сняли на видео. А вы - можете снять свой "самый оптимальный вариант", кто ж вам мешает.
@samposebe6762 Жыл бұрын
@@DistillateClub хорошо задам вопрос - какие ингредиенты и сколько сыпать для приготовления джина по классике ?
@DistillateClub Жыл бұрын
Посмотрите видео, там есть навеска ингредиентов)
@bullmazavr6 ай бұрын
Добрый день! Подскажите, где можно посмотреть впше видео про спирт? Или как стать членом клуба, для которого оно доступно?
@дедмазай-щ9г Жыл бұрын
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста на какой мощьности тэна перегоняли с джинкорзиной в этом видео?
@СергейАндронов-ж3к5 ай бұрын
Cпасибо за информацию, скажите, пожалуйста, где приобрести джин корзину для аппарата ЛС 8м
@cucurbita_maxima Жыл бұрын
На его месте должен был быть я!
@Diogen89 Жыл бұрын
Если не отбирать опалесцирующие части, то к чему это приведет? Что ищменится, кроме прозрачности итогового продукта?
@300-3311 ай бұрын
в общем, всё из куба отобрал своей аполисенцией, в итоге и перегонять не чего, и куб пустой, молодец😅
@НикитаЛичутин-р3ь7 ай бұрын
Царга наполнена чем нибудь? И ещё читал что если спирт в кубе разбавить до 15-17 градусов то апильсенции меньше будет, так ли это???
@witteblich60628 ай бұрын
Интересно, что "пробу на опалесценцию" при перегонке джина делают только наши самогонщики. Ни на одном англоязычном сайте не встречал таких рекомендаций. Максимум - слить первые 30-50 мл "голов", да и это делается только для промывки аппарата, чтоб запах от предыдущего перегона не попал в джин. Мало ли что там перегоняли. В промышленности тоже не сливают никаких голов при использовании джин-корзины - перегоняют сразу в тело. Оно и логично: в самом начале идут эфирные масла цитрусовых, которые считаются важной частью джинового "букета". Эти масла потом растворяются в общем "теле". Когда "тело" доводится до питейной крепости (40-45%), опалесценцию эти масла уже не вызывают. Если же она все-таки появилась, ее легко убрать небольшим повышением крепости (просто доливаем 20-30 мл спирта). У нас же сначала старательно выливают ценные цитрусовые нотки в оборотку, и гонят только более тяжелые фракции. Да, так опалесценции гарантированно не будет, но и аромат будет другой. Зачем? Почему?
@вовасидоров-в4х2 ай бұрын
Достаточно нескольких капель в воду чтобы проверить есть головы или уже можно....
@svitanak1 Жыл бұрын
если грамм 200 шахнуть, то будет еще мягче и еще больше раскроется:)
@DistillateClub Жыл бұрын
Это ваш личный опыт? :)
@georger.36539 ай бұрын
что значит шахнуть ?
@Alex-sm7sb Жыл бұрын
Ничего подобного не делал, но считаю бадьян там абсолютно лишний, занимаюсь кулинарией и знаю что такая звёздочка даст столько вкуса, что джин будет со вкусом самбуки... А всё остальное должно давать интересный вкус
@DistillateClub Жыл бұрын
Угу. Бродского не читал, но осуждаю, да-да)
@Alex-sm7sb Жыл бұрын
@@DistillateClub да я и не осуждал никого ) Высказал кулинарную точку зрения, не более того. Просто никогда в Джине не чувствовал и намёка на бадьян.
@evgenykiselev5963 Жыл бұрын
@@Alex-sm7sb В джине должны быть: можжевельник, кориандр, дягиль, солодка, цитрусовые. Остальное - по желанию. Мне, кстати, не нравится запах бадьяна или аниса в джине, если чувствуется явственно.
@ВасилийС-л8ш9 ай бұрын
Не испортит бадьян, от самбуки ооочень отдалённый аромат,на фоне он в итоге.
@Alex-sm7sb9 ай бұрын
@@ВасилийС-л8ш самбука и есть ликёр бадьяновый, условно говоря)) Там только чувствуешь спирт, сахар и бадьян в чистом виде)))
@ГеннадийКурков Жыл бұрын
А просто настойка можжевеловая с прочими ингредиентами, будет по вкусу хуже напитков показанных в данном видео?
@DistillateClub Жыл бұрын
Я не знаю, никогда не пробовал. Попробуйте - расскажете)
@ГеннадийКурков Жыл бұрын
Настойку я делал, а вот мацерат не зная что получится в результате лень делать)
@verdandi73 Жыл бұрын
Настойка будет окрашенная и с совершенно другим соотношением ароматов. Если будете настаивать под употребление без перегона - уменьшайте навески.
@ВиталийТузов-я4п8 ай бұрын
А как использовать если холодильник не кожухотрубный, а холодильник димрота??
@АлександрФеоктистов-ш3ш Жыл бұрын
Что за бред отбирать до отсутствия мути при разбавлении это все ароматные эфиры а мутнеть он будет если ниже 40% . Отбирать до 92 в кубе это 45 в струе а потом отбирай в хвосты для добавления в настой новой партии специй
@exlibrisensemble Жыл бұрын
Пробовал делать на корзине, но классика ближе. Только настаиваю долго, до трёх недель. И перегоняю вместе ягодами и специями из настоя.
@DistillateClub Жыл бұрын
Ну, хуже от долгой мацерации джин точно не станет. Другое дело, что после 7-10 дней уже там особо ничего не настоится дополнительно. Разница будет микроскопическая.
@exlibrisensemble Жыл бұрын
@@DistillateClub Возможно, всë уже вытянуто из настоя. Но уже сложившаяся годами практика привычна. Когда параллельно много всего настаивается и перегоняется такие вещи становятся традицией.
@verdandi73 Жыл бұрын
Настаивать лучше на 70гр.сортировке - качественнее вытаскивает ароматику и достаточно 3 дней. А так - автор прав, недели вполне достаточно, разницы в готовом продукте не будет чувствоваться вообще.
@exlibrisensemble10 ай бұрын
@@verdandi73 Попробовал 70° на три дня. . Вкус поменялся и стал непривычным. Также попробовал на 50° десять дней. Вернулся к прежнему варианту. Не могу сказать, что эксперимент не удался. Но привычка, да и друзья!-дегустаторы настоятельно потребовали прекратить эксперименты 😊.
@abdorset604910 ай бұрын
Методом раздельного настаивания никогда не делал ибо не сторонник лишних телодвижений. Джин-корзиной баловался в своём самогонном детстве! А сейчас делаю только методом типа висельник, но ещё проще - в сито джин-корзины насыпаю все ингредиенты и ставлю в банку с 45-50% раствором на месяц. А да - в раствор кидаю 8-10 бутонов клитории тройчатой. Через месяц сливаю, фильтрую, всё! Красивый, вкусный, ароматный, каждый раз другой, если менять пропорции пряностей и цедру цитрусовых - от лимона, апельсина, грейпфрута, лайма и всех их комбинаций! Лень - Великий Двигатель Прогресса! Пы.Сы. Можно под вакуум, тогда хватает дней 10-14, но технически сложно городить огород в 3х-литровой банке и выход 2 литров маловат!
@Yoda33rus8 ай бұрын
Есть ещё третий путь - "висельник".
@Inlog20239 ай бұрын
Интересно, спасибо! А если традиционно разбавлять тоником и долькой лимона, будет ли заметное отличие между этими двумя напитками, или тоник всё нивелирует?
@otsy79479 ай бұрын
Джин с тоником - голова болит, водка с тоником - голова болит, самогон с тоником - голова болит... Получается всему винной ТОНИК! )))😂
@АлександрАникин-ж3б9 ай бұрын
Здравствуйте! Отдохнëт и цедра может быть и успокоится???
@БогданСулимовский7 ай бұрын
Доброго дня отличний ролик но нужен совет можно ли исправить аполисценсию джина есть мисль перегнать хотя помутнение совсем не значительное . Подскажите что можно сделать заранее спасибо
@ПавелЗверев-ч8ю7 ай бұрын
Опалесценцию убирают добавлением спирта. Т.е. укреплять по чуть-чуть и смотреть когда исчезнет
@yalucifer7098 Жыл бұрын
А почему бы и не сравнить джин в джин корзине и в экстракторе сокслета???
@gugabauk64057 ай бұрын
А я просто делаю настойку,можжевельник + цедра цитрусовых
@Vladislav_59 Жыл бұрын
👍
@sergeyryabuha8896 ай бұрын
Добрый день. Классический рецепт,какие пропорции?
@Beluga-x7b7 ай бұрын
Спасибо тебе мил человек за хорошую подачу контента, я подписался сразу чего и всем бухловарам советую 👍
@alexregent8326 Жыл бұрын
Скажите пожалуйста где можно купить такой аппарат с Джин корзиной и сколько он стоит???
@neo_n_man Жыл бұрын
👍
@cucurbita_maxima Жыл бұрын
Самый правильный джин сидит в кувшине. Его не нужно выпускать)
@komsorg-1xv2qc5v Жыл бұрын
Замечаю не первый раз 😊 канистру , когда наливаешь спирт , поверни набок ( на 90 °) и булькать не будет .
@DistillateClub Жыл бұрын
Это работает, только если канистра полупустая. Если полная - булькает в два раза сильнее.
@АлексейГришин-ы5н Жыл бұрын
Тут главное чтобы воздух заходил в канистру свободно, а не пробулькивал через жидкость. Все верно подсказывают, надо на боку канистру выливать.
@verdandi73 Жыл бұрын
На 180 надо повернуть. Чтобы горловина была в верхней части.
@ЮрийЮрий-я5б10 ай бұрын
Умник с НПЗ. 😅
@bobster1985 Жыл бұрын
Спасибо за видео и рецепт))) Свои 5 копеек вставлю: 1. Сильная опалесценция возможна скорее всего из-за свежей цедры. Я сам делал и так и с сушёной цедрой, так вот с сушёной ни разу не было опалесценции. 2. Гоню джин обычно в процессе дробной перегонки сырца. Джинкорзину при этом ставлю на куб, под колонну. Пока не отобрал головы - корзина пустая, потом останавливаюсь, закладываю ингредиенты, 10-15 минут работаю "на себя" и с небольшим отбором голов беру тело с постоянной крепостью (обычно 92-94% в струе).
@АлексейГришин-ы5н Жыл бұрын
А как у вас идет возврат флегмы в куб через джинкорзину?
@bobster1985 Жыл бұрын
@@АлексейГришин-ы5н да, через неё. Не помню уже на каком канале подсмотрел этот способ, но мне он понравился чисто органолептически в сравнении с тем, когда джин-корзина находится после колонны. А недавно сделал джин на уже готовом своем чистом "спирте". Т.е. получилась своего рода третья перегонка. И получилось прям совсем круто! Всем, кого угощал, очень понравилось.
@АлексейГришин-ы5н Жыл бұрын
@@bobster1985 Тогда у вас смесь вся промочена флегмой, это как на сокслете получается. А тут парами должно проходить, это другое. Я думаю не стоит на дробной перегонке так делать, лучше третий раз перегнать, что вы и сделали. И сами сказали что лучше получилось.
@bobster1985 Жыл бұрын
@@АлексейГришин-ы5н видимо так и есть. Сокслета у меня нет, но очевидно что и не стоит уже приобретать, раз получается хорошо. Я сейчас хочу провести эксперимент и просто "спирт" сделать тройной перегонкой на колонне. У меня простые сетки медь и нержа. Да, будут потери конечно, но надеюсь что качество итогового продукта поднимется.
@АлексейГришин-ы5н Жыл бұрын
@@bobster1985 третий перегон делают прямотоком, разбавив спирт. Называется это дистилляция ректификата. Есть ролики, посмотри.
@КонстантинБутов-м6ы Жыл бұрын
Это как сравнить кашу рисовую с мясом и плов, вроде бы все очень похоже но рецептура и ингридиенты другие. В чем смысл? Если уже на уровне ингридиентов такая больщая разница.
@brodiagam5063 Жыл бұрын
Я так и не понял банки смешали? Сколько градусов должен быть чем разбавлять хвостами или водой?
@sharksea833 Жыл бұрын
Здравствуйте на производствах разве применяют такие длительные мацерации ?читал что есть комбинированные методы дистиляции джина когда можевельник кориандр и прочие твердые специи мацирируют ,а травы ,цедра,цветы уже идут в джин корзину
@DistillateClub Жыл бұрын
Существует бесконечное множество способов получения спиртных напитков. обладающих различными вкусами и ароматами. На этом видео представлены всего два - те, которые мы попробовали, освоили и получили с помощью них результаты. которые нам нравится пить. Остальные способы мы не пробовали и пока не хотим) Но будем рады, если это сделаете вы (обязательно снимите на видео!).
@verdandi73 Жыл бұрын
На производстве пользуются дистиллированными ароматными спиртами каждого ингредиента по отдельности, которые добавляют в сортировку из ректификата. Иначе одинаковости вкуса не добиться.
@Евген-у7с Жыл бұрын
Где купить именно такую джин корзину? Чтобы верх и низ на клампах были
@DistillateClub Жыл бұрын
В любом магазине самогонной техники, тысячи их. А также на любом маркетплейсе - от озона до алиэкспресса.
@fil9180 Жыл бұрын
Для меня загадка. Как? Человек имеющий техническое образование имеет очень развитый лексикон. Я просмотрел несколько видео но все это я бы смог уложить в несколько минут. УВАЖУХА
@Stas220380 Жыл бұрын
И в чем же загадка?
@garage6751 Жыл бұрын
А сколько можевельника на какое количество спирта настаивать? И спиртуозность спирта?
@DistillateClub Жыл бұрын
Спирт - 80-85 процентов. Количество можжевельника - сугубо индивидуально. На ХД годный рецепт, для начинающих - абсолютно беспроигрышный.
@garage6751 Жыл бұрын
@@DistillateClub спасибо
@ДмитрийТурбин-у5щ Жыл бұрын
Много можжевельника пересыпал лишку изоэтого и мутнеет (полисенция) получается на джин корзине нужно засыпать меньше чем когда делаешь на висильнике
@DistillateClub Жыл бұрын
Не, это от свежей цедры. Надо сухую брать.
@АлексейГришин-ы5н Жыл бұрын
Надо было попробовать не разводить, а гнать до 40-42% в приемной емкости. Чтобы не разводить потом водой.
@Mikhail_Georg Жыл бұрын
@@АлексейГришин-ы5нКак это сделать практически?
@rectificator75122 ай бұрын
Не разводите ниже 45 и не будет у вас никакой аполисенции
@Serzh1701 Жыл бұрын
Здравствуйте. Можно ли сделать джин, имея чистый спирт 96.6 с завода по производству алкоголя. Будет ли это считаться джином? Или сирт для джина, нужно сделать из браги скаким то ароматом?
@DistillateClub Жыл бұрын
Можно, конечно. Я бы разбавил градусов до 75-80 перед мацерацией.
@verdandi73 Жыл бұрын
В классике основой должен быть нейтральный зерновой спирт
@shishkinsemen Жыл бұрын
Есть мнение, что на заводах используют самоё дешёвое сырьё (опилки как вариант) а не зерно. Поэтому даже домашний ректификат из сахара даёт намного более вкусный продукт
@verdandi73 Жыл бұрын
@@shishkinsemen "есть мнение" что земля плоская. В цене спирта основное - акциз. Цена сырья - очень мало сказывается, особенно если спирт собственного производства идёт на свою же конечную продукцию. У меня одногруппница работает на спиртоводочном комбинате и пьёт продукцию его производства. Вряд ли бы она такое делала с древесным спиртом. Относительно "более вкусного" - спирт для джина должен быть НЕЙТРАЛЬНЫМ, т.е. максимально не имеющим собственного вкуса.
@shishkinsemen Жыл бұрын
@@verdandi73 про Землю, это не мнение, а диагноз. А нравится вам "левый" спирт с завода - ваше дело.
@АлександрЛогвиненко-в9е11 ай бұрын
Всем добра! Джин корзины нет, сыплю ингридиенты прямо в царгу, в царге пыжик, примерно на 60-65 градусов в струе, отключаю аппарат, меняю засыпь и можно до 40 градусов отбирать. Потом все смешиваю, разбавляю до 43%, никакой ополистенции. Ну и в конце добавляю в каждую банку по горстке ягод можжевельника, чтобы аромат устоялся и на недельку в темное теплое место... Ну и бомба господа, оторваться невозможно
@vladimirzubkov Жыл бұрын
А что если скомбинировать - настоянный джин, а потом приправить специями в джин корзине?
@ВасилийС-л8ш9 ай бұрын
Я делал такой эксперимент, очень приторный получился. Потом пришлось разбавлять с джином ,полученным из из вторяков ых специй с 50% от стандартного количества можжевельника. Либо просто спиртом 40-45 градусов. В общем слишком насыщенный вышел одеколон
@sergvodkin411 Жыл бұрын
Лучший джин, сделаный под вакуумом, но и классические технологии тоже очень вкусны. Проверил уже все.
@maslik25 Жыл бұрын
Тоже вот задумываюсь джин корзину или вакуумный насос взять) а под вакуумом делали настаиванием сс джина или сразу все в куб и перегонять?
@sergvodkin411 Жыл бұрын
@@maslik25 сперва делаю спирт, потом разбавляю его, настаиваю на нем ингридиенты, далее перегон под вакуумом.