Просто делаем джин | Классика против джин корзины | Практические испытания

[@DistillateClub]

00:00 Битва джинов | Классика против джин корзины | Практические испытания 00:47 Сделали спирт 01:06 Исследовательская работа 01:36 Классический рецепт изготовление настоек 02:12 Заполняем джин-корзину 06:52 Собираем аппарат с джин-корзиной 10:06 Начало перегона. Тест на опалесценцию 12:40 Начинаем отбор 14:46 Подводим итог отбора 20:44 Перегон по классике 21:17 Сравнение джинов

[@АлексейОльгамец]

Добрый день. Классический рецепт,какие пропорции?при перегоне с джин-корзиной,какая мощность плитки,и царга пустая или с чем?

[@Dushenkin]

Спасибо за отличный русский язык и приятную подачу! Как будто слушаю культурную программу.😉

[@DistillateClub]

Как приятно) Большое спасибо)

[@danyn2122]

Посмотрел....купил куб, колонну, царги, диоптр, джин корзину, пыжи, спн, спиртометр...и кучу всего...сотка ушла...нельзя вас смотреть​@@DistillateClub

[@1023insh]

Насыпем - насыпЛем )

[@nordicrassvet3795]

Единственное внятное видео на ютубе по отбору джина.Автор, Ты Человек, жму руку и благодарю.

[@DistillateClub]

Сердечное вам спасибо) Идеи и пожелания, что для вас поснимать, на какую тему вам хотелось бы увидеть внятное видео - принимаются с благодарностью.)

[@shishkinsemen]

​@@DistillateClub как идея - сделать ещё джин-висельник для сравнения с классической технологией и джин корзиной. Ингредиенты и их пропорции - как в джин корзине э, только цедры раза в три меньше

[@ЮрийЮрий-я5б]

Втсельник пусть смотря на других каналах. Ненадо это колхозники просят, пусть берут НОСКИ всё туда, и в банку., что-то в это роде..

[@романКузнецов-ж7б]

Практически все выполнил по Вашему рецепту, только граммовки чуть разные "сыпал" (На глаз))))). Сыпал сухую цедру, нашел кардамон и бадьян. Гнал до 3% в струе (так просто вышло, замерил а там 3%). Лил 1,5 спирта 94%, разбавил до 22-23%. Вышло после перегона конечно меньше 3 литров, в районе 2,5л. Отбирал головы в районе 100 мл., слил конденсат, и после этого делал загрузку в "джинку". Получился отличный напиток, запах выше всех похвал. Судя по Вашему выражению лица при дегустации после перегонки, вы действительно наслаждались, это и подкупило меня "пойти" по вашему рецепту, так сказать Вашим путем))) Большое спасибо за науку!!!

[@DistillateClub]

Ох, как приятно! Спасибо! И мы все очень рады. что у вас тоже хорошо получилось. Надеемся, все прочие напитки у вас тоже будут прекрасны)

[@ВалерийПлохов-э7э]

Хороший человек, без понтов. Спасибо вам удачи. Подписка с удовольствием

[@ГенадийМопедов-б4ъ]

Большое спасибо! Приготовил по Вашему рецепту, получилось отлично! Рекомендую!

[@Алтай1969]

Теперь сомнения отпали, беру джин корзину. Автору огромный респект и подписка.

[@Самарскийвинокур]

23:44

[@РоманМирный-б7э]

Делаю джин в корзине,не заморачиваясь.Каждый раз добавляю что-то другое и "на глаз".В готовый добавляю "тайский чай" - синьку)) Всем нравится! Готовьте от души - самое главное!

[@DistillateClub]

+100500)

[@Mikhail_Georg]

Раз рецептуру меняешь, значит годноты не нашёл. Хорошего рецепта, стало быть нет.

[@ПашкаНегодяй]

абсолютный бред. меняют потому что можно делать каждый раз неповторимый напиток, а не потому что не нашел свой. я свой нашел 3 года назад, с тех пор количество баночек с ботаникалами увеличилось в четверо. @@Mikhail_Georg не порите ерунды. Джин это разнообразие. Тьфу на вас...

[@witteblich6062]

@@Mikhail_Georg хороший рецепт у каждого свой. Вкусы разные, поэтому каждому нравится что-то свое. Чтобы прям точно понять, что больше нравится, надо делать сразу несколько джинов по разным рецептам, дать им постоять-пожениться, провести слепую дегустацию, и только после этого что-то станет ясно. Я так однажды сделал - это был целый подвиг, ну его нафиг. С тех пор максимум что делал - сравнивал джин, сделанный через джин-корзину, с таким же джином, но из настоя. В джинке мне понравилось больше. Особенно понравилось, что не надо куб мыть и что хвостов джиновых ядреных не остается. :)

[@ВладимирИванов-ц6е]

Спасибо автору за видео! Пробовал и так и так. Остановился на джин- корзине. Вкус как будто ( по моим субъективным ощущениям) более чистый. При классическом способен что то компотное что ли появляется от кипячения ингредиентов в кубе. Так же добавляю цедру грейпфрукта и конечно тайский чай))) заходит и мальчикам и девочкам. Мальчикам чистый, девочкам с тоником. В общем универсальный напиток. 👍

[@ЮрийЮрий-я5б]

Необязательно джин корзина,. Диоптр ставим ситечко, уменя ВЕЙН и делаем засыпь. Царга 50см,2 мед, пыжа сверху диоптр с ягодами, 2 отвода, холодильник и поехали. 50гр,эфирн,масла,затем отбор тело, на 900ват,после литра, добавить t и всё ОК.

[@Var964]

я бы поспорил: на вкус и цвет....но исходя из своего опыта-"джинка" и экстрактор-полнейший экстаз, да и широта творчества...!!!! зачёт!!!

[@dimetime89]

купите овощечистку и заточите её - цедра будет собираться без проблем

[@logvin6718]

*Благодарю за качественное исполнение и за замечательный контент!* 😊✌

[@alni76]

Спасибо за видео! Здорово, интересно и поучительно! 👍

[@DmitriySteel]

спасибо за рецепт !но в место 3 грамм кардамона потому как не было )добавил 6 штучек душистого черного перца и цедру 1 апельсина )спасибо еще раз получилось бомба просто изюмитильно все вышло ))

[@KiBeRToNiK]

Я делаю в сокслете джин, потом настаиваю на смородине или малине , прям очень зашёл ягодный джин и не только мне.

[@vladimirmorozov3462]

Рябина хороша,я ягоды после рябиновой настойки заливаю джином.Очень интересный яркий вкус.Цвет становится жёлтым

[@olehcolins]

Вот что я делаю с лимонами без цедры: Кладу в морозилку и Когда хочу попить чай с лимоном, или надо добавить лимон в какое то блюдо, (люблю в салате или на мясо и рыбу, на готовое блюдо) достаю лимон из морозилке и на тёрке тру замороженный лимон прямо в блюдо или в чай. Остаток кладу в морозилку, в пленке, конечно. И так ничего не портится и расходуется весь лимон. Как вам? Попробуйте

[@iqstudio08]

Ну таки шо могу сказать за это видео!!! Очень информативно (всё по полочкам). Остался единственный открытый вопрос -это скорость перегона. Валим на максимальной мощьности или берём на небольшой скорости - 2 - 3 литра в час????? Речь идёт о джин корзине.

[@DistillateClub]

Я валил на полной моще.)

[@iqstudio08]

@@DistillateClub Нагрузка 3 кВт, скорость отбора 6 литров в час

[@Viktor.75Glava]

Приветствую коллеги! Автору сразу спасибо за хороший видоряд и грамотную речь! И сразу просьба, сделайте обзор на электронику! Начиная от покапельного отбора хвостов...! До, понятно нельзя пить при перегоне, но всяко бывает... Плюс иногда это делается вечером, после работы! В общем, минимальная защита отключающая тэны нужна! Теперь о джине! 1 вопрос почему классика настаивается отдельно? Почему в классике нет цедры? Для мацератов обычно используют маленький куб- на 20 литров а то и меньше. Ищите джинку с выходом на одну сторону, конструкция будет устойчивее? Последнее время использую вкладыш сеточку в диоптр (царгу), совместно с дефлегматором димрота и узлом по жиже. Получается эффект сокслета, часть возвращается в куб! Вообще не понял идею с отбором в начале!!! По сути вы отобрали самые ароматные эфиры! Вопрос с аполисценциией решается повышением градуса в конечном продукте! Так классика джин и небыл 40, вроде 45!? Оставте 100-200гр. спирта с серединки. И разбавляйте готовый продукт, как только пошла муть остановились, добавили оставленный спирт, аполисценция уйдёт. В итоге получитя 43-45° крепости! Ещё момент ягодки надо хотя бы скалкой пройтись, а лучше в ступке размять, как и кориандр. С одной стороны в этом ответ ненасыщенного вкуса, с другой какая была грамовка засыпки на классику??? Я свою джинкорзину рассчитываю примерно на 3 литра спирта... И последнее, продукт получится ~60-65°, зачем его разбавлять водичкой из под крана??? Продолжайте погон и разбаляйте этой ароматной водичкой. Но как писал выше, отлейте немного для корректировки и убрать аполисценцию. Хороших и вкусных напитков! И напоследок, тайский синий чай (цветки китайского гороха), сделлают напиток праздничным, без изменения вкуса!

[@ЮрийСазонов-и8и]

Спасибо, теперь понял...!)

[@ЮрийСазонов-и8и]

Тайский чай, на каком этапе можно добавлять и сколько?

[@Viktor.75Glava]

@@ЮрийСазонов-и8и Ориентир 3-4 цветка на литр, после того как разбавили в готовый продукт. Дня на три отдохнуть, заодно и цвет наберёт.

[@ЮрийСазонов-и8и]

@@Viktor.75Glava спасибо...!

[@mrlancov]

Решил попробовать сделать джин через джин-корзину. Нагнал спирта, разбавил его до 12 градусов, в джин корзину насыпал покупную смесь, отобрал 50 мл голов и выгнал до 42 градусов общей спиртуозности, дистиллят получился с отменным запахом и абсолютно прозрачный, ничего не помутнело и разбавлять ничего не пришлось. Потерь спирта практически нет. Гнал прямотоком. Так вот, возникает вопрос: зачем проводить тест на опалесценцию, если делать третий перегон и выгонять сразу до питьевой крепости?

[@ВладимирСергеев-н2х]

Опалисенция получается при разбавлении спирта водой. А Вы гнали сразу «разбавленный» спирт до питьевой крепости. Т.е она как бы сама разбавилась. Другая технология, в общем.

[@СергейСиницын-о8н]

Уважаемый автор, спасибо за познавательное видео! Жаль, что к этой битве не присовокупили результат работы экстрактора Соклета... По можевельнику, я бы рекомендовал его разминать перед закладкой.

[@СеваКульман]

Если разминать - его раза в 3 меньше надо, а то можевеловая "плинтусовка" получится.

[@СергейСиницын-о8н]

@@СеваКульман Сделал уже порядка 200 литров джина, но ни разу не слышал о можевеловой плинтусовке! )))

[@СеваКульман]

@@СергейСиницын-о8н, я имел ввиду уж слишком пересыщенный можжевеловый вкус, если указанный в видео объём сушёных ягод ещё и раздробить, ведь экстракция в тот же промежуток времени значительно возрастёт. А "плинтусовка" с "табуретовкой" просто всплыли в памяти, как продукт приготовления псевдоконьяков умельцами, не знающими меры в дубовых опилках. )))

[@РустемГайфуллин-д1х]

Поделитесь, пожалуйста, вашим рецептом (состав и пропорции ингридиентов) по классической схеме!

[@ВадимРостов]

Я делаю джин висельник! 40° продукт + ингредиенты. 2 недели и готово. 👍 Получается белый джин с ярким вкусом.

[@Ошалелый_помещик_Козявкин]

После слов - сделаем джин более прикольным - я подумал скажет - добавим конопли .

[@DistillateClub]

Ахахах))) Пробовали?)))

[@ПростоСтас-ч8б]

Как вариант.в августе попробуем

[@Андрейзина-д9р]

Отказался от всякой такой варёнки. Просто настаивание -наше всё!

[@dmitriy_zharov]

Молодец!🙂👍

[@Deitsevaa]

Я настраивал и потом при перегоне делал засыпь в джин корзину. Аромат обалденный, а вот вкус получился терпкий. Скорее всего этот вариант больше подходит под коктейли, в сыром виде тяжеловатое послевкусие ёлки. На 5 литров ушло всего 3 столовых ложки можжевельника.

[@DistillateClub]

От кучи факторов зависит, на самом деле. И от засыпи, и от спирта, и от режима перегонки.

[@ivanbudanov862]

Если отдохнет мес 3 будет огонь,джин должен отдохнуть!

[@ВасилийС-л8ш]

Я потом разбавлял такой джин, пью просто его чистым ,а этот не зашёл мне чистым.

[@ЮрийКобзев-г6у]

На Новый год я угостил соседа своим джином, который говорил, что вообще не любит джин. Понюхал сначала бокал с напитком, заинтересовался... Выпили, и тут он выдал: "Я придумал название твоему джину! Новогодняя сказка!

[@garrymcgaw4745]

Great recipe, I'm going to try that. Thank you.

[@DistillateClub]

You are welcome) It would be great if you tell us what you ended up with.

[@garrymcgaw4745]

@@DistillateClub Will do comrade.

[@fmSevastopol]

Добрый день. Для полноты картины в эксперименте должен присутствовать экстрактор. Да и рецепт всё-таки лучше делать одинаковый. и еще вопрос, а зачем раздельно настаивать ингредиенты?

[@otsy7947]

Настаивать ингредиентов надо отдельно, но зачем ещё и перегонять раздельно не понятно... Настаиваю раздельно, потом перегоняю процедив всё, но с ягодами можжевельника

[@fmSevastopol]

Так а зачем настаивать то отдельно? То, что все так делают это понятно. Вопрос, что это дает? Вкус лучше? Вредностей меньше? Для печени полезней? Что это дает? Автор видео молчит, видимо сам не знает. Может вы подскажите? Буду благодарен )@@otsy7947

[@otsy7947]

@@fmSevastopol чтобы при перегонке вытянуть из можевельника по максимуму аромата, но чтобы не варить и не получилось сено и тряпки из остальных компонентов. Процедил настой трав, а настой можжевельника влил полностью, и всё. Я так думаю

[@АлексейВасильков-ш4я]

​@@otsy7947Потому, что нужная нам эфирка с цитрусов идёт в начале погона, а можжевельник вначале даёт каку

[@otsy7947]

@@АлексейВасильков-ш4я хм.. надо подумать, что-то в этом есть. Спасибо, буду пробовать

[@ВладимирКуцюк]

Маленькое дополнение. Для джин корзины, не обязательно так щательно снимать цедру.

[@ИванИванов-ч8л3о]

Лайк в поддержку канала 😊😊😊

[@Georg_Miloslavsky]

Делаю при помощи корзины, с опалесценцией борюсь разбавляя до 45 градусов

[@Fynivx]

Говоря, что многие джины категории london dry похожи на одеколон и годятся, разве что, для коктейлей, не стоит забывать, что именно для коктейлей они и предназначены. И, стоит заметить, что джины, наиболее подходящие для коктейлей, чистыми пить почти невозможно. Так что тут вопрос цели изготовления, и, в случае с коктейлями, джин стоит воспринимать как ингредиент а не как итоговый продукт. Никто не будет чистым пить сироп, или ликер, или сок лайма. А всё это важные ингредиенты коктейлей. Так и джин. Он даёт не только спиртуозность, но и аромат итоговому продукту.

[@МосковскаяКотриархия]

Вы это сами придумали всё? 😂

[@Fynivx]

@@МосковскаяКотриархия нет, это довольно известный факт. London Dry Gin - стиль, обычно использующийся для коктейлей. В коктейлях они используются значительно чаще, чем вне их. Собственно, London Dry Gin и является самой популярной основой для коктейлей. Маритини и джин-тоник - самые популярные способы его употребить.

[@olegan19682]

Если там спирт чистый то почему не выгнать до нужной крепости и не разводить водой.и не попасть на мутность. Тем более будет намного мягче

[@verdandi73]

Со свежей цедрой мутность будет наверняка, да и на сухой не гарантировано - через сухую джин-корзину сначала идёт почти масло))). А так да, это можно делать, но будет очень сильно цитрусовый вкус. Опалесценция в целом "лечится" разбавлением тем же спиртом/сортировкой, что был(а) в джине. И да, домашний джин д.б.крепостью не ниже 43 (лучше - 47), иначе опалесценция почти неизбежна. Впрочем, автор гонит досуха и в конце у него д.б. де-факто вода со вкусом и без особого запаха. Так не пробовал.

[@sienna2785]

Вы звучите потрясающе, нет слов паразитов, минимально кандидат технических наук?

[@DistillateClub]

Вы мне льстите. Писал в молодости диссер, но не дописал, времена голодные были, пошёл работать.) Так что нет, обычный инженер.)

[@alikanos]

Солидарен с вами. Приятно слушать человека.

[@andrewruda921]

Засыпку в джин-корзине во время перегона поменять раза два, тогда аромат будет сильнее и ярче.

[@nordicrassvet3795]

Ты так делал? И каждый раз после свежей засыпи отбирал головы, до прекращения помутнения?

[@Viktor.75Glava]

​@@nordicrassvet3795я тоже так делаю, одна засыпка, ~на три литра спирта. И отбор не делаю, тем паче это не головы, а эфирные масла. Просто повышаю крепость 43-45% в готовом продукте!

[@Slon406]

Что бы не выключать ТЭН, я как царгу ставлю перед корзиной дефлегматор. Когда нужно добавить или заменить, включаю дефлегматор на всю, потом выключаю

[@John_Riddik]

У меня вопрос. Зачем ингредиенты настаивать и перегонять отдельно? 🤔

[@ЮрийКуприянов-й5р]

Что то не пойму, в сильно пьющей России, канал рассказывающий об алкоголе(мне особенно понравилась тема производства сидра, а затем кальвадоса) имеет за год всего 7,22 тысячи подписчиков, а какая нибудь голубизна по миллиону--умом россию не понять.

[@А.Ихалайнен]

И какой вывод? Питаров на расее в сотни раз больше? Могу подсказать ответ - алкаши не занимаются перегонкой, они жрут стекломой и им такие каналы ни к чему. А если поставят брагу, то её и выпьют, не дожидаясь перегона.

[@АлексейГришин-ы5н]

Все верно. Те кто много пьют, они сами не гонят. Я спрашивал, почему? Отвечают что боятся спиться. А так типо они не спиваются? 😀 Я думаю что им просто нет желания этим заниматься. Это же надо потратить кучу времени, и иметь терпение. А им некогда, они бухают!😆

[@Mikhail_Georg]

​@@АлексейГришин-ы5нБухарикам лень возится.

[@НиколайПругов]

А ещё нужно потратить кучу денег как мы на оборудование и ингредиенты, которые можно пропить😂

[@АлександрНазаров-ы6ч]

Смотрю ролики давно, теперь и в телеге подписался

[@DistillateClub]

Спасибо) Очень рад)

[@mrJeremyFraser]

Вот только не понял один момент, почему в классическом методе надо отдельно настаивать ягоды и специи. А если это делать вместе в одной банке и потом вместе перегонять, то какие будут последствия?

[@ПапаФёдор-о8ц]

Перегонять отдельно смысла нет, а вот настаивать лучше отдельно, а потом процедить, а процеживать отдельно проще.

[@К620ха]

Вот спасибо! Всё конкретно обьяснил

[@МаркТвэн-н5ф]

Просмотрел пару видосов,классно,всё классно,интересно смотреть и слушать, прям в захлёб.далее лай,подписка, колокольчик.узнаю,что ещё и клуб есть,ура🎉,думаю вступить,обязательно вступить.иду вступать через ВК,и что меня ждёт на входе?вступительный взнос 5500₽ с последованием 1900 ежемесячно.да ВЫ чё мужики?не у всех кто хочет позновать данное ремесло или как это правильно назвать,есть свободные деньги.не,я не против платить,но можно чутка по дешевле?

[@МосковскаяКотриархия]

Получается 27800₽ в год. Это при десятках профильных чатов с точно такими же функциями, но бесплатно)

[@Марио-г8к]

Футболка - огонь! 🔥🔥🔥 Хочу такую же!

[@DistillateClub]

Племянница подарила. Купила в магазине Васи Ложкина, там их полно разных)

[@Марио-г8к]

@@DistillateClub спасибо за наколку! 🤝😉

[@ЛеонидМариненко-ь7с]

Эээ

[@АндрейСемушин-о1г]

Очень хорошо!

[@АлександрЗолотавин-б2в]

Спасибо за видео. Отличный материал и подача. Но, позвольте небольшое замечание: автор не раскрыл тему использования свежей цедры лемона. По моему опыту могу сказать что "на повторную переработку" при использовании сушеной цедры приходится отбирать значительно меньше "голов" (200 мл.).

[@DistillateClub]

Да, вы совершенно правы. Сушёная цедра даёт гораздо меньше опалесценции. Опыт, сын ошибок трудных)

[@АлексейОльгамец]

Здравствуйте!А сколько сухой цедры в граммах,на эту навалку добавлять?

[@АндрейИванов-ы1э4ы]

@@АлексейОльгамец 1 лимона хватит

[@ВасилийС-л8ш]

Я вообще не отбираю первая, использую сухую цедру разных цитрусов по 2 гр суммарно 6-8гр. Не ополисцирует джин даже при 40"

[@Mi-Gor]

Надо было в конце видео слить остатки в один бокал в равных пропорциях и попробовать что получится.

[@dogdevikoff]

Приветствую! Созрел вот такой вопрос: наверное всем известно, что джины, как и другие домашние мацераты со временем теряют вкусоароматику. Между тем, промышленные образцы такой особенностью не страдают. Так вот, чем можно стабилизировать/законсервировать вкус домашних мацератов, дабы была возможность их хранения?

[@verdandi73]

Фиалковый корень (это не корень фиалки!!!) Вам в помощь. Он стабилизирует ароматику

[@dogdevikoff]

@@verdandi73 Спасибо за ответ, только не совсем понял что это за корень такой, дайте наводку по каким параметрам гуглить? Благодарю!

[@АлексейВасильков-ш4я]

​@@dogdevikoffКорень Ириса касатик ещё называют, только он не закрепляется аромат, а его балансирует( округляет)

[@ВадимДоброрусов]

Не понял какой спирт использовался? Полученный методом дистиляции или ратификации? Заранее спасибо.

[@КотЛеопольд-ь2т]

Ну при дистилляции вы не получите спирт. Так что ответ очевиден - ректификация.

[@clockworkorange7116]

кстати, было бы интересно подобным образом посмотреть рецептуру абсента

[@demon2026172]

Добрый день. Спасибо за ваши видео. Подскажите пожалуйста, что за электроника управления стоит?

[@1023insh]

Я извиняюсь..А про мощность перегона (скорость отбора) было в ролике?

[@КарлосИльич-г5я]

Правельный джин тот который в лампе

[@MrMuha777]

джин корзина конечно быстрее,. но если хочешь более полного раскрытия игридиентов то делаешь классический.❤

[@АлексейОльгамец]

Настаиваешь и перегоняешь раздельно?

[@АндрейПрозаровский]

Всегда делал классику и было норм. Главное не жадничать и не переварить ягоды. В джин корзине какой-то невыразительный получился. А потом совместим два способа. В джин корзину положил предварительно замоченый Можжевельник. И вот тогда получилась бомба!

[@Destroy_BB]

Надо было подавить можжевельник, расскрыть ягоду как бы

[@verdandi73]

Можно ещё неразбавленый спирт медленно пролить через заряженную джин-корзину, а воду долить в куб.

[@ВасилийС-л8ш]

Я просто мацерат перегонял ,без специй и то куб не возможно было отмыть от масел. Не рискнул варить специи, вышел насыщенный вкус достаточно

[@A.Sar.Cinema]

На какой мощности гнал через джинкорзину ? Я правильно понял , после отбора ты еще водой разбавлял ? Дистиллят , который делал через джинкорзину

[@Votruh]

Кстати, в моём таком же пластиковом кувшине риска на 5 литров оказалась при пересчете по весу воды на 4,2 литра ) А я всё не мог понять, почему первая риска в 15 литров на кубе никогда не скрывалась после 3-х кувшинов )

[@Votruh]

и еще, зачем отбирают первые эфиры? Если только из-за опалесценции, то её же не будет, если выгнать изначально до нуля в струе так, что бы конечный продукт в приёмной ёмкости был нужной нам крепости. Я проводил эксперименты и у меня её никогда не было.

[@GooglesHelps]

​@@Votruhэфиры появятся от специй

[@TheBOLDYR]

не пробовали настоять, настой в куб, а засыпь а джин корзину?

[@samposebe6762]

огромное " спасибо " вам за то , вам пох на вопросы ваших подписчиков !

[@DistillateClub]

А вы задавали какой-то вопрос, простите?

[@samposebe6762]

@@DistillateClub а вы читали все комментарии под этим роликом ?

[@DistillateClub]

Конечно читал. И видел ваше высказывание о том, что было бы "самым оптимальным вариантом". Но, во-первых, там не было никакого вопроса, там просто ваше мнение. А во-вторых, НАШ самый оптимальный вариант мы воплотили и сняли на видео. А вы - можете снять свой "самый оптимальный вариант", кто ж вам мешает.

[@samposebe6762]

@@DistillateClub хорошо задам вопрос - какие ингредиенты и сколько сыпать для приготовления джина по классике ?

[@DistillateClub]

Посмотрите видео, там есть навеска ингредиентов)

[@bullmazavr]

Добрый день! Подскажите, где можно посмотреть впше видео про спирт? Или как стать членом клуба, для которого оно доступно?

[@дедмазай-щ9г]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста на какой мощьности тэна перегоняли с джинкорзиной в этом видео?

[@СергейАндронов-ж3к]

Cпасибо за информацию, скажите, пожалуйста, где приобрести джин корзину для аппарата ЛС 8м

[@cucurbita_maxima]

На его месте должен был быть я!

[@Diogen89]

Если не отбирать опалесцирующие части, то к чему это приведет? Что ищменится, кроме прозрачности итогового продукта?

[@300-33]

в общем, всё из куба отобрал своей аполисенцией, в итоге и перегонять не чего, и куб пустой, молодец😅

[@НикитаЛичутин-р3ь]

Царга наполнена чем нибудь? И ещё читал что если спирт в кубе разбавить до 15-17 градусов то апильсенции меньше будет, так ли это???

[@witteblich6062]

Интересно, что "пробу на опалесценцию" при перегонке джина делают только наши самогонщики. Ни на одном англоязычном сайте не встречал таких рекомендаций. Максимум - слить первые 30-50 мл "голов", да и это делается только для промывки аппарата, чтоб запах от предыдущего перегона не попал в джин. Мало ли что там перегоняли. В промышленности тоже не сливают никаких голов при использовании джин-корзины - перегоняют сразу в тело. Оно и логично: в самом начале идут эфирные масла цитрусовых, которые считаются важной частью джинового "букета". Эти масла потом растворяются в общем "теле". Когда "тело" доводится до питейной крепости (40-45%), опалесценцию эти масла уже не вызывают. Если же она все-таки появилась, ее легко убрать небольшим повышением крепости (просто доливаем 20-30 мл спирта). У нас же сначала старательно выливают ценные цитрусовые нотки в оборотку, и гонят только более тяжелые фракции. Да, так опалесценции гарантированно не будет, но и аромат будет другой. Зачем? Почему?

[@вовасидоров-в4х]

Достаточно нескольких капель в воду чтобы проверить есть головы или уже можно....

[@svitanak1]

если грамм 200 шахнуть, то будет еще мягче и еще больше раскроется:)

[@DistillateClub]

Это ваш личный опыт? :)

[@georger.3653]

что значит шахнуть ?

[@Alex-sm7sb]

Ничего подобного не делал, но считаю бадьян там абсолютно лишний, занимаюсь кулинарией и знаю что такая звёздочка даст столько вкуса, что джин будет со вкусом самбуки... А всё остальное должно давать интересный вкус

[@DistillateClub]

Угу. Бродского не читал, но осуждаю, да-да)

[@Alex-sm7sb]

@@DistillateClub да я и не осуждал никого ) Высказал кулинарную точку зрения, не более того. Просто никогда в Джине не чувствовал и намёка на бадьян.

[@evgenykiselev5963]

@@Alex-sm7sb В джине должны быть: можжевельник, кориандр, дягиль, солодка, цитрусовые. Остальное - по желанию. Мне, кстати, не нравится запах бадьяна или аниса в джине, если чувствуется явственно.

[@ВасилийС-л8ш]

Не испортит бадьян, от самбуки ооочень отдалённый аромат,на фоне он в итоге.

[@Alex-sm7sb]

@@ВасилийС-л8ш самбука и есть ликёр бадьяновый, условно говоря)) Там только чувствуешь спирт, сахар и бадьян в чистом виде)))

[@ГеннадийКурков]

А просто настойка можжевеловая с прочими ингредиентами, будет по вкусу хуже напитков показанных в данном видео?

[@DistillateClub]

Я не знаю, никогда не пробовал. Попробуйте - расскажете)

[@ГеннадийКурков]

Настойку я делал, а вот мацерат не зная что получится в результате лень делать)

[@verdandi73]

Настойка будет окрашенная и с совершенно другим соотношением ароматов. Если будете настаивать под употребление без перегона - уменьшайте навески.

[@ВиталийТузов-я4п]

А как использовать если холодильник не кожухотрубный, а холодильник димрота??

[@АлександрФеоктистов-ш3ш]

Что за бред отбирать до отсутствия мути при разбавлении это все ароматные эфиры а мутнеть он будет если ниже 40% . Отбирать до 92 в кубе это 45 в струе а потом отбирай в хвосты для добавления в настой новой партии специй

[@exlibrisensemble]

Пробовал делать на корзине, но классика ближе. Только настаиваю долго, до трёх недель. И перегоняю вместе ягодами и специями из настоя.

[@DistillateClub]

Ну, хуже от долгой мацерации джин точно не станет. Другое дело, что после 7-10 дней уже там особо ничего не настоится дополнительно. Разница будет микроскопическая.

[@exlibrisensemble]

@@DistillateClub Возможно, всë уже вытянуто из настоя. Но уже сложившаяся годами практика привычна. Когда параллельно много всего настаивается и перегоняется такие вещи становятся традицией.

[@verdandi73]

Настаивать лучше на 70гр.сортировке - качественнее вытаскивает ароматику и достаточно 3 дней. А так - автор прав, недели вполне достаточно, разницы в готовом продукте не будет чувствоваться вообще.

[@exlibrisensemble]

​@@verdandi73 Попробовал 70° на три дня. . Вкус поменялся и стал непривычным. Также попробовал на 50° десять дней. Вернулся к прежнему варианту. Не могу сказать, что эксперимент не удался. Но привычка, да и друзья!-дегустаторы настоятельно потребовали прекратить эксперименты 😊.

[@abdorset6049]

Методом раздельного настаивания никогда не делал ибо не сторонник лишних телодвижений. Джин-корзиной баловался в своём самогонном детстве! А сейчас делаю только методом типа висельник, но ещё проще - в сито джин-корзины насыпаю все ингредиенты и ставлю в банку с 45-50% раствором на месяц. А да - в раствор кидаю 8-10 бутонов клитории тройчатой. Через месяц сливаю, фильтрую, всё! Красивый, вкусный, ароматный, каждый раз другой, если менять пропорции пряностей и цедру цитрусовых - от лимона, апельсина, грейпфрута, лайма и всех их комбинаций! Лень - Великий Двигатель Прогресса! Пы.Сы. Можно под вакуум, тогда хватает дней 10-14, но технически сложно городить огород в 3х-литровой банке и выход 2 литров маловат!

[@Yoda33rus]

Есть ещё третий путь - "висельник".

[@Inlog2023]

Интересно, спасибо! А если традиционно разбавлять тоником и долькой лимона, будет ли заметное отличие между этими двумя напитками, или тоник всё нивелирует?

[@otsy7947]

Джин с тоником - голова болит, водка с тоником - голова болит, самогон с тоником - голова болит... Получается всему винной ТОНИК! )))😂

[@АлександрАникин-ж3б]

Здравствуйте! Отдохнëт и цедра может быть и успокоится???

[@БогданСулимовский]

Доброго дня отличний ролик но нужен совет можно ли исправить аполисценсию джина есть мисль перегнать хотя помутнение совсем не значительное . Подскажите что можно сделать заранее спасибо

[@ПавелЗверев-ч8ю]

Опалесценцию убирают добавлением спирта. Т.е. укреплять по чуть-чуть и смотреть когда исчезнет

[@yalucifer7098]

А почему бы и не сравнить джин в джин корзине и в экстракторе сокслета???

[@gugabauk6405]

А я просто делаю настойку,можжевельник + цедра цитрусовых

[@Vladislav_59]

👍

[@sergeyryabuha889]

Добрый день. Классический рецепт,какие пропорции?

[@Beluga-x7b]

Спасибо тебе мил человек за хорошую подачу контента, я подписался сразу чего и всем бухловарам советую 👍

[@alexregent8326]

Скажите пожалуйста где можно купить такой аппарат с Джин корзиной и сколько он стоит???

[@neo_n_man]

👍

[@cucurbita_maxima]

Самый правильный джин сидит в кувшине. Его не нужно выпускать)

[@komsorg-1xv2qc5v]

Замечаю не первый раз 😊 канистру , когда наливаешь спирт , поверни набок ( на 90 °) и булькать не будет .

[@DistillateClub]

Это работает, только если канистра полупустая. Если полная - булькает в два раза сильнее.

[@АлексейГришин-ы5н]

Тут главное чтобы воздух заходил в канистру свободно, а не пробулькивал через жидкость. Все верно подсказывают, надо на боку канистру выливать.

[@verdandi73]

На 180 надо повернуть. Чтобы горловина была в верхней части.

[@ЮрийЮрий-я5б]

Умник с НПЗ. 😅

[@bobster1985]

Спасибо за видео и рецепт))) Свои 5 копеек вставлю: 1. Сильная опалесценция возможна скорее всего из-за свежей цедры. Я сам делал и так и с сушёной цедрой, так вот с сушёной ни разу не было опалесценции. 2. Гоню джин обычно в процессе дробной перегонки сырца. Джинкорзину при этом ставлю на куб, под колонну. Пока не отобрал головы - корзина пустая, потом останавливаюсь, закладываю ингредиенты, 10-15 минут работаю "на себя" и с небольшим отбором голов беру тело с постоянной крепостью (обычно 92-94% в струе).

[@АлексейГришин-ы5н]

А как у вас идет возврат флегмы в куб через джинкорзину?

[@bobster1985]

@@АлексейГришин-ы5н да, через неё. Не помню уже на каком канале подсмотрел этот способ, но мне он понравился чисто органолептически в сравнении с тем, когда джин-корзина находится после колонны. А недавно сделал джин на уже готовом своем чистом "спирте". Т.е. получилась своего рода третья перегонка. И получилось прям совсем круто! Всем, кого угощал, очень понравилось.

[@АлексейГришин-ы5н]

@@bobster1985 Тогда у вас смесь вся промочена флегмой, это как на сокслете получается. А тут парами должно проходить, это другое. Я думаю не стоит на дробной перегонке так делать, лучше третий раз перегнать, что вы и сделали. И сами сказали что лучше получилось.

[@bobster1985]

@@АлексейГришин-ы5н видимо так и есть. Сокслета у меня нет, но очевидно что и не стоит уже приобретать, раз получается хорошо. Я сейчас хочу провести эксперимент и просто "спирт" сделать тройной перегонкой на колонне. У меня простые сетки медь и нержа. Да, будут потери конечно, но надеюсь что качество итогового продукта поднимется.

[@АлексейГришин-ы5н]

@@bobster1985 третий перегон делают прямотоком, разбавив спирт. Называется это дистилляция ректификата. Есть ролики, посмотри.

[@КонстантинБутов-м6ы]

Это как сравнить кашу рисовую с мясом и плов, вроде бы все очень похоже но рецептура и ингридиенты другие. В чем смысл? Если уже на уровне ингридиентов такая больщая разница.

[@brodiagam5063]

Я так и не понял банки смешали? Сколько градусов должен быть чем разбавлять хвостами или водой?

[@sharksea833]

Здравствуйте на производствах разве применяют такие длительные мацерации ?читал что есть комбинированные методы дистиляции джина когда можевельник кориандр и прочие твердые специи мацирируют ,а травы ,цедра,цветы уже идут в джин корзину

[@DistillateClub]

Существует бесконечное множество способов получения спиртных напитков. обладающих различными вкусами и ароматами. На этом видео представлены всего два - те, которые мы попробовали, освоили и получили с помощью них результаты. которые нам нравится пить. Остальные способы мы не пробовали и пока не хотим) Но будем рады, если это сделаете вы (обязательно снимите на видео!).

[@verdandi73]

На производстве пользуются дистиллированными ароматными спиртами каждого ингредиента по отдельности, которые добавляют в сортировку из ректификата. Иначе одинаковости вкуса не добиться.

[@Евген-у7с]

Где купить именно такую джин корзину? Чтобы верх и низ на клампах были

[@DistillateClub]

В любом магазине самогонной техники, тысячи их. А также на любом маркетплейсе - от озона до алиэкспресса.

[@fil9180]

Для меня загадка. Как? Человек имеющий техническое образование имеет очень развитый лексикон. Я просмотрел несколько видео но все это я бы смог уложить в несколько минут. УВАЖУХА

[@Stas220380]

И в чем же загадка?

[@garage6751]

А сколько можевельника на какое количество спирта настаивать? И спиртуозность спирта?

[@DistillateClub]

Спирт - 80-85 процентов. Количество можжевельника - сугубо индивидуально. На ХД годный рецепт, для начинающих - абсолютно беспроигрышный.

[@garage6751]

@@DistillateClub спасибо

[@ДмитрийТурбин-у5щ]

Много можжевельника пересыпал лишку изоэтого и мутнеет (полисенция) получается на джин корзине нужно засыпать меньше чем когда делаешь на висильнике

[@DistillateClub]

Не, это от свежей цедры. Надо сухую брать.

[@АлексейГришин-ы5н]

Надо было попробовать не разводить, а гнать до 40-42% в приемной емкости. Чтобы не разводить потом водой.

[@Mikhail_Georg]

​@@АлексейГришин-ы5нКак это сделать практически?

[@rectificator7512]

Не разводите ниже 45 и не будет у вас никакой аполисенции

[@Serzh1701]

Здравствуйте. Можно ли сделать джин, имея чистый спирт 96.6 с завода по производству алкоголя. Будет ли это считаться джином? Или сирт для джина, нужно сделать из браги скаким то ароматом?

[@DistillateClub]

Можно, конечно. Я бы разбавил градусов до 75-80 перед мацерацией.

[@verdandi73]

В классике основой должен быть нейтральный зерновой спирт

[@shishkinsemen]

Есть мнение, что на заводах используют самоё дешёвое сырьё (опилки как вариант) а не зерно. Поэтому даже домашний ректификат из сахара даёт намного более вкусный продукт

[@verdandi73]

@@shishkinsemen "есть мнение" что земля плоская. В цене спирта основное - акциз. Цена сырья - очень мало сказывается, особенно если спирт собственного производства идёт на свою же конечную продукцию. У меня одногруппница работает на спиртоводочном комбинате и пьёт продукцию его производства. Вряд ли бы она такое делала с древесным спиртом. Относительно "более вкусного" - спирт для джина должен быть НЕЙТРАЛЬНЫМ, т.е. максимально не имеющим собственного вкуса.

[@shishkinsemen]

@@verdandi73 про Землю, это не мнение, а диагноз. А нравится вам "левый" спирт с завода - ваше дело.

[@АлександрЛогвиненко-в9е]

Всем добра! Джин корзины нет, сыплю ингридиенты прямо в царгу, в царге пыжик, примерно на 60-65 градусов в струе, отключаю аппарат, меняю засыпь и можно до 40 градусов отбирать. Потом все смешиваю, разбавляю до 43%, никакой ополистенции. Ну и в конце добавляю в каждую банку по горстке ягод можжевельника, чтобы аромат устоялся и на недельку в темное теплое место... Ну и бомба господа, оторваться невозможно

[@vladimirzubkov]

А что если скомбинировать - настоянный джин, а потом приправить специями в джин корзине?

[@ВасилийС-л8ш]

Я делал такой эксперимент, очень приторный получился. Потом пришлось разбавлять с джином ,полученным из из вторяков ых специй с 50% от стандартного количества можжевельника. Либо просто спиртом 40-45 градусов. В общем слишком насыщенный вышел одеколон

[@sergvodkin411]

Лучший джин, сделаный под вакуумом, но и классические технологии тоже очень вкусны. Проверил уже все.

[@maslik25]

Тоже вот задумываюсь джин корзину или вакуумный насос взять) а под вакуумом делали настаиванием сс джина или сразу все в куб и перегонять?

[@sergvodkin411]

@@maslik25 сперва делаю спирт, потом разбавляю его, настаиваю на нем ингридиенты, далее перегон под вакуумом.

[@Destroy_BB]

Что за вакуум?