Дивовижна паска на заквасці - дуже ніжна та смачна | Easter Cake on sourdough

💛💙Підтримати канал можна за посиланням💛💙:
👇👇👇👇👇
/ lesiapizhyk
Соціальні мережі:
👇👇👇👇👇
🔍 Instagram: / lesia.pizhy. .
🔍 Facebook: / lesia.pizhyk. .
Співпраця:
👇👇👇👇👇
📩 Email: [e-mail]
Вітаю вас на каналі Cooking with Lesia Pizhyk! Слава Україні!
Друзі, я з радістю ділюсь з вами реептом дивовижної паски на заквасці! Уважно дивіться це відео і ви самі захочете її приготувати!
Інгредієнти на 2 шт (h = 116mm, d = 110 mm, m = 650 g):
Опара:
пшеничне борошно в/ґ - 150 гр
молоко - 150 гр
закваска - 50 гр
цукор - 50 гр
Тісто:
опара
пшеничне борошно в/ґ - 300 гр
яєчні жовтки - 6 шт
вершкове масло - 120 гр
цукор - 100 гр
родзинки - 100 гр
ром (коньяк, віскі, вино, сік)- 50 гр - для замочування родзинок
цукати - 100 гр
молоко - 50 гр
ванільний цукор - 10 гр
цедра 1 апельсина
сіль - дрібка
Білкова глазур:
яєчний білок - 1 шт - 40 гр
цукрова пудра - 80 гр
Випікати 50 хв при 170 градусах.
Welcome to my Cooking with Lesia Pizhyk channel! Glory to Ukraine!
Friends, I am happy to share with you this recipe to cook an amazing Easter cake on sourdough! Watch this video carefully and you will want to cook it yourself!
Ingredients for 2 pcs (h = 116mm, d = 110 mm, m = 650 g):
The first dough:
all-purpose flour - 150 g
milk - 150 g
sourdough starter - 50 g
sugar - 50 g
The second dough:
the first dough
app-purpose flour - 300 g
egg yolks - 6 pcs
butter - 120 g
sugar - 100 g
raisins - 100 g
rum (cognac, whiskey, wine, juice) - 50 g -
for soaking raisins
candied fruit - 100 g
lukewarm milk - 50 g
vanilla sugar - 10 g
peel 1 orange
salt - a pinch
Glaze:
egg white - 1 pc - 40 g
powdered sugar - 80 g
Bake them at 170 degrees (338 degrees F) for 50 minutes.
#cookingwithlesiapizhyk #паска #пасканазаквасці #staywithukraine #випічканазаквасці #закваска #закваскадляхлеба #бездріжджовавипічка #випічка #рецептпаски #бездріжджовапаска #цільнозерновазакваска #домашнявипічка
📌 Основні страви | Основные блюда | Main Dish Recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Основні страви | Основ...
📌 Страви до Нового року та Різдва | New Year and Christmas Dishes | Блюда к Новому году и Рождеству
Натискайте сюди 👉👉 • Страви до Нового року ...
📌 Страви правильного харчування | Healthy food | ПП рецепты на каждый день
Натискайте сюди 👉👉 • Страви правильного хар...
📌 Низьковуглеводні рецепти | Low carb recipes | Низкоуглеводные рецепты
Натискайте сюди 👉👉 • Низьковуглеводні рецеп...
📌 Салати | Salads | Салаты
Натискайте сюди 👉👉 • Салати | Salads | Салаты
📌 Пісні страви | Постные блюда | Lenten dishes
Натискайте сюди 👉👉 • Пісні страви | Постные...
📌 Млинці | Блины | Crepes
Натискайте сюди 👉👉 • Млинці | Блины | Crepes
📌 Напої | Напитки | Drinks
Натискайте сюди 👉👉 • Напої | Напитки | Drinks
📌 Різдвяна випічка | Рождественская выпечка | Christmas desserts
Натискайте сюди 👉👉 • Різдвяна випічка | Chr...
📌 Страви з гарбуза | Блюда из тыквы | Pumpkin recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Страви з гарбуза | Блю...
📌 Пироги | Pies
Натискайте сюди 👉👉 • Пироги | Pies
📌 Соуси, заправки для салатів | Соусы, заправки для салатов | Sauces, salad dressings
Натискайте сюди 👉👉 • Соуси, заправки для са...
📌 Закуски, снеки | Snacks
Натискайте сюди 👉👉 • Закуски, снеки | Snacks
📌 Рецепти з кабачків | Рецепты из кабачков | Zucchini recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Рецепти з кабачків | Р...
📌 Пасхальна випічка | Пасха | Easter cake
Натискайте сюди 👉👉 • Пасхальна випічка | Па...
📌 Хліб | Хлеб | Bread
Натискайте сюди 👉👉 • Хліб | Хлеб | Bread
📌 Корисні сніданки | Полезные завтраки | Healthy breakfast recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Корисні сніданки | Пол...
📌 Класичні десерти | Классические десерты | Classic dessert recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Класичні десерти | Кла...
📌 Класична випічка | Классическая выпечка | Classic baking recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Класична випічка | Cla...
📌 Корисна випічка | Полезная выпечка | Healthy baking recipes
Натискайте сюди 👉👉 • Корисна випічка | Поле...

[@ЛюдмилаКалачук-к8о]

Вчора спекла пасочки за цим рецептом і дуже задоволена результатом. Вийшли надзвичайно пухкі і смачні! На Великдень пектиму саме так, лише порцію потрібно буде збільшити в 4 рази😊. Щиро дякую за рецепт і за Вашу працю!

[@viktoriia1313]

Нарешті знайшла рецепт українською на заквасці 😍 Дякуууую!!

[@-LesiaPizhyk]

На здоров’ячко💐

[@ОлександраГірська]

В першу чергу-слава Богу за наших хлопців і дівчат, честь і шана їм 💙💛🙏🇺🇦❤️

[@katerynapidvysotska]

Готую за цим чудовим рецептом! ❤ Дуже вдалий рецепт і зрозумілі пояснення процесу 🙏🙏🙏 дякую

[@Marichka885]

Героям слава! Слава ЗСУ! Дякую вам за це відео і за цей рецепт - я спекла і мені дуууже сподобалось! Смак неймовірний! Дуже смачно! Дякую!

[@oksanapatynok2754]

Господи, захисти і допоможи наших воїнів-захисників! Дякую за рецепт! Дуже доступно і наочно подано етапи випічки . Обов’язково зроблю.

[@jules_0102]

Перший раз пробувала щось випікати на заквасці. Ще навіть хліба на заквасці ні разу не пекла. І що ж, все в мене дуже гарно вийшло. Пасочка ідеальна і дуже смачна!!! Дякую за рецепт! ❤ Слава Україні! Героям слава!

[@-LesiaPizhyk]

Ви молодчинка!🙏🥰

[@ЛюдмилаКалачук-к8о]

Січень, я печу паску. На пробу. Паска вийшла дуууже пухкою і надзвичайно смачною! Але мало, з'їли - навіть не помітили. Завтра пектиму подвійну порцію для більшого об'єму форми. Потрібно буде розібратися з часом та температурою випікання. На Великдень однозначно пектиму за цим рецептом. Щиро дякую Вам за рецепт! Миру та перемоги нам!

[@-LesiaPizhyk]

Пані Людмило, моя ж Ви розумничка! Я неймовірно тішуся, що Вам смакує!🙏🤗 Обов’язково все буде добре!💛🩵

[@АннаН-ф6и]

Найкращий рецепт паски на заквасці! Дякую! все супер вийшло!

[@volgaalertova9185]

Яка ж гарнюсенька та пухнастінька вийшла! Лайк!

[@-LesiaPizhyk]

🤗🤗🤗

[@yuliavita6785]

Дякую за рецепт. Гарні у Вас пасочки вийшли. Уявляю, яка смакота 👍💛💙

[@-LesiaPizhyk]

🙏❤️🌸 Дякую, пані Юліє!❤️ Тааак, це дійсно смачно!🙏

[@oksanavolod6501]

​@@-LesiaPizhykспекла за вашим рецептом! Супер! Дякую💙💛🇺🇦👍

[@ВікаСіднева]

Чудовий рецепт. Дякую. Слава Україні!

[@-LesiaPizhyk]

Дякую, пані Вікторіє!🙏❤️ Героям слава!🙏💛💙

[@melove5053]

Чудовий рецепт на заквасці і газдиня красуня🇺🇦 Дякую

[@-LesiaPizhyk]

🤗🤗🤗

[@Tasya_UA]

Привіт Лесю. Який гарний результат, як смачно виглядають ці пасочки. Дякую за рецептик і за твою працю. Слава Україні!

[@-LesiaPizhyk]

Привітик, моя квіточко🌸 Дякую тобі!🙏❤️ Героям слава!🙏💛💙

[@kseni1235]

Леся дякую Вам за чудовий рецепт паски.!

[@-LesiaPizhyk]

Завжди, на здоровʼячко!🤗🤗🤗

[@Kateryna-ig4jr]

Дякую за рецепт! Спробувала спекти, при тих самих грамовках у мене вийшло тісто більш густим (думаю все від борошна залежить) і навіть повільно піднімалось. Не так сильно збільшилось в обʼємі. Ставила в духовку і ні на що не сподівалась. Думала, що не вийдуть. Але вийшли просто як пух😮 дуже смачні! Буду робити ще)

[@HELGAHELGAHELGAHELGA]

Ось і я здивувалася, отримавши чудове але зовсім не рідке тісто. Думаю питання до жовтків, вони такі різні, було б чудово знати в грамах , скільки грамів жовтків має бути...

[@НадяДранчук-и2р]

Дякую за чудовий рецепт ,пасочки вийшли дуже смачні і гарні!❤

[@mii_liubyi_sadochok]

Доброго вечора, чудовий рецепт, дуууже дякую!🇺🇦

[@-LesiaPizhyk]

Доброго вечора💛💙 На здоров’ячко!🌞

[@fabulous3500]

Слава Україні! Дякую за рецепт. Пекла перший раз на заквасці. Все вийшло. Паска вийшла казкова!😊❤❤❤

[@lito23]

Доброго часу доби! Дуже цікавий рецепт!

[@Oblack0404]

Дуже дякую за рецепт! Спекла пробні - це мега смачно і супер легко!!!! Дуже дуже вдячна! Миру Вам і любові! 😊

[@ТатьянаСолонченко-ь1й]

Дякую! Дуже смачні паски виходять❤

[@Свят0019]

Дякую за рецепт, дуже смачна Паска❤

[@Marichka885]

Героям слава! Дякую за цей рецепт, сьогодні спробую. Вже поставила опару))

[@АнжелікаДегалюк]

Дякую за рецепт !

[@Helen-wz6tw2ou3d]

Слава Україні! Героям слава! Все буде Україна!💙💛

[@-LesiaPizhyk]

🙏💛💙

[@НатальяБондаренко-м6ъ]

Слава Господу за наших захисників 🙏

[@МагистрМагистр-й1н]

Гарно, хороша командна робота 🐾🐾🙌 Тісто пухке, а Бублик пухнастий))), а не навпаки))))

[@-LesiaPizhyk]

Це точно!😊😊😊 Але, буває і таке, що котяча шерсть - це як спеція у стравах🤣

[@МіленаКукса]

​@@-LesiaPizhyk Пані Леся підскажіть будь- ласка! Ви на конвекції готували з верхом і низом?

[@СвітланаКолошко]

Дякую! 💙💛

[@bogdik]

Хочу запитати закваска у вас на якій муці, тому що я дивлюсь що вона трішки темніша отже припущу що вона певно з цільнозернової муки бо якби була з борошна вищого гатунку то була б світліша?

[@Анна-ввв]

Дуже гарна❤ скажіть будь ласка, а закваску використовуєте з холодильника чи підгодовану яка постояла в теплі?

[@МилаЛагода-я7б]

❤видно що дуже смачна,мякенька пасочка,чудовий рецепт,щиро дякую❤ Питання що до закваски,коли взяли 50 грамів на вироби,її знову потрібно підкормити?

[@-LesiaPizhyk]

🙏💛💙 Так, Ви все вірно розумієте. Якщо взяли 50 гр закваски, то для підгодовування беремо 25 гр борошна + 25 гр води.

[@МилаЛагода-я7б]

💙💛Дякую за відповідь

[@-LesiaPizhyk]

🙏❤️

[@ninasemenez]

Героям Слава💙💛💙💛А вам велика дяка за гарні рецепти

[@NadiiaTykha]

Доброго дня! Підкажіть, будь ласка, чи можна використати не лише жовтки, а цілі яйця в цьому рецепті?

[@-LesiaPizhyk]

Доброго дня, пані Надіє. Цей рецепт має бути саме на жовтках. Саме вони дають не лише апетитний колір, але і специфічну текстуру готовій пасці.

[@NadiiaTykha]

​@@-LesiaPizhyk Дякую за пораду та за рецепт! Паски вийшли чудові! ❤

[@ГаляШестерняк]

Дуже класний рецепт, вже випробувала, а скажіть будь ласка на якому режимі випікаєте пасочки , верх/низ?

[@-LesiaPizhyk]

Добрий день) Так, верх-низ, без конвекції

[@victoriamykhailova]

Дякую за крутий рецепт! Готувала минулого року, паски були неперевершені! Підкажіть, будь ласка, такий момент: готові паски можна охолоджувати у формах?

[@-LesiaPizhyk]

Пані Вікторіє, завжди на здоровʼячко!🥰 Дивлячись які форми Ви використовуєте. Якщо металеві, то можна охолодити в них, якщо силіконові, то я дістаю з них паски через хвилинок 5 після випікання, щоб не утворився конденсат.

[@victoriamykhailova]

Дякую за оперативну і детальну відповідь! Планую використовувати силіконові форми😊

[@ТеТ-е2я]

🇺🇦🇺🇦🇺🇦💙💛🇺🇦🇺🇦🇺🇦Слава Україні!!!✊️

[@-LesiaPizhyk]

Героям слава!🙏💛💙

[@ИринаП-и3ю]

Так потрібно закваску чи стартер ?

[@juliagritsenko8216]

Доброго дня! А чи можна не робити другий підйом?. Після першого підйому додати цукати і у форму на розтойку?

[@-LesiaPizhyk]

Я завжди роблю 2 підйоми. Тоді паска точно виходить пухка та ніжна

[@juliagritsenko8216]

@@-LesiaPizhyk в мене підходить 6 годин, і якщо другий раз ще 5 і розстойка то я в 3 ночі пектиму. Очь і шукаю варіанти як то скоротити)

[@kr_marusia]

Скажіть будь ласка опору залишати при кімн.тепм чи у холодильнику?

[@-LesiaPizhyk]

При кімнатній температурі)

[@kr_marusia]

@@-LesiaPizhykдякую 🫶🏼

[@YuriyKovalchuk-wh5ld]

😀 Привіт Леся! Як завжди унікальний рецепт!)👍 Дякую тобі велике! 😁 І в нас також комбайн Кенвуд.

[@-LesiaPizhyk]

Вітаю, пане Юрію!🙏💛🤗 На здоров’ячко!🙏 І я Вам дякую!🙏 Так, Кенвуд - це суперова річ! Мені чоловік купив з різними насадками, щоб полегшити мені роботу на кухні👌

[@ОксанаЛебідь-ь3ц]

Доброго вечора! Скажіть будь ласка, це ж у Вас закваска 100% вологості? Дуже гарний результат👍

[@-LesiaPizhyk]

Доброго вечора! Так, пані Оксано.

[@YuliaAlekseeva-y9e]

Вітаю. Тісто виходить вологе чи бвльш сухе?

[@-LesiaPizhyk]

Вітаю. пані Юліє! Паска виходить вологою.

[@Corso777]

Доброго дня. Скажіть будь ласка якщо закваска Левіто Мадре 50%вологості то скільки потрібно брати?

[@-LesiaPizhyk]

Доброго дня. Я не працюю поки з цією закваскою, тому нічим поки не допоможу.

[@Corso777]

Дякую Вам за відповідь. Значить не буду експериментувати зроблю на звичайні пшеничні заквасці. Пекла за Вашим рецептом вже два рази паску. Дуже смачна,вміру солодка.

[@Maria_Kuchurian]

Підкажіть закваску можна брати відразе з холодильна для опари? Чи потрібно її активувати і вже на активній заквасці робити опару і потім залишити на 8-12 годин?)

[@-LesiaPizhyk]

Перегляньте моє останнє відео на каналі . Це рецепт ц/з хліба на заквасці. Там я все детально розповідаю) Якщо коротко, то ні, не можна відразу з холодильника використовувати

[@Maria_Kuchurian]

Дякую)

[@snowflake012083]

Дякую за рецепт. Спекла за ним паски. Дуже смачні, але чомусь вони у мене ДУЖЕ кришилися... Як ви думаєте, чому?

[@-LesiaPizhyk]

На здоровʼя. Так буває, коли надто довго вирішувати тісто. Цей рецепт - саме той варіант, коли тісто довго не вирішується, тоді готові вироби не такі крихкі.

[@tashao1343]

вимішували

[@nadiiapolii]

Вітаю, це закваска 100% гідратації?

[@-LesiaPizhyk]

Вітаю. Саме так.

[@СергейСергей-ь2н4к]

вітаю, а як плюсувати інгредієнти щоб вийшло більше?)

[@-LesiaPizhyk]

Дивлячись, скільки становить Ваше «більше». Якщо хочете у 2 рази більше, то множте кількість всіх інгредієнтів на 2. У 3 рази - на 3. І т.д.

[@СергейСергей-ь2н4к]

​@@-LesiaPizhykвітаю, просто я печу хліб за вашим рецептом і там опара - 150 закваски 150 води і 150 тіста! Тут теж плюсувати ( 100 гр закваски і виходить 300 гр муки)???) дякую

[@sashapetrenko5387]

Що означає свіжа закваска? В мене є моя закваска для хлібу їй вже більше місяця. Чи мається на увазі що хлібну закваску треба попередньо підготувати?

[@sashapetrenko5387]

Дякую

[@mariiaoliinyk4340]

Описую свій досвід приготування за цим рецептом: 1. Хоч я і виконала умови розстойки в духовці (у мене там із лампочкою 27 градусів що вважається достатньо для тіста на заквасці) - за 1.5-2 години у мене тісто піднялось тільки 1 раз, далі піднімалось менш жваво, тобто я замісила тісто із опарою о 8 ранку а випекала вже о 5 вечора 🤷🏻‍♀️) 2. Я використала всі грамовки точно, і тісто вийшло таке саме як на відео, із клювиками, але коли випікла - вони не стабільні, вони вийшли на стільки ніжні я б сказала крихкі що то є не паски, може якшо їм дати постояти 3 дні то буде Ок але на них в перший день після випікання мабудь навіть дмухати не можна, не те що крутити їх по сторонам для охолодження. Я мабудь ще якийсь рецепт пасок на заквасці спробую, але такий де видно шо консистенція тіста більш схожа на звичайне тісто, бо тут ну дуже велика різниця все ж таки від здобного тіста.

[@mariiaoliinyk4340]

Додам ще: на наступний день вони на багато більш цупкі і ну дуууже смачні. Прям космос. Але через те що тісто рідке то більшість цукат осіла вниз (хоч вони і порізані в мене на маленькі шматочки). Я також випікла за іншим рецептом де все ж таки тісто не таке рідке і там цукати не осіли вниз, хоч і менш смачно

[@ИринаП-и3ю]

@@mariiaoliinyk4340а який рецепт?

[@МаргаретдеСиленко]

Перший раз бачу, щоб масло клали одразу, а не під кінець замісу. Думаю, якщо покласти пізніше результат буде краще