Длительное хранение солёных грибов

Показана наша технология закрывания банок с солёными грибами
4:30 Как правильно заполнять банку с грибами.
8:45 Как сделать палочки-загнётки
13:17 Как закрывать банку
Технология простая.
1. Стерилизованная стеклянная банка плотно набивается грибами без пустот.
2.Сверху грибы накрываются тряпочкой, смоченной в водке.
3. Устанавливаются крест-накрест палочки в качестве гнёта.
4. Закрывается пластиковой крышкой.
Размер палочек зависит от размера банок :
0,5 л - 74 мм
1 литр - 84 мм
3 литра - 90 мм
Тряпочка, палочки, крышка обрабатываются водкой.
Подробнее прочитать о нашем способе на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/pererabotka/storage/46-pickled-mushrooms
В кадре Елена Мекк и Николай Будник.
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202200955539489 на имя Мекк Елена Леонидовна
Поддержка проекта Грибоведы" через PayPal www.paypal.me/elenamekk
Поддержка проекта "Грибоведы" через Яндекс.деньги yasobe.ru/na/gribovedy
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Facebook / 1874656562850533
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk
Николай Будник в Facebook / nikolabudnik
Елена Мекк в Facebook profile.php?...
Николай Будник в Одноклассниках ok.ru/profile/569763444277
Николай Будник в Twitter / gribdarvita

[@user-eu2ec7kb6u]

Много видео кругом, но вы какие-то необыкновенные! Спасибо за такую душевную атмосферу!

[@user-vy5jo6cd6i]

Как много я узнала от вас в свои 79 лет полезного, а ведь я родом из Брянщины, где грибы мы собирали сотнями. Такие тонкости я узнала только лишь сейчас. Спасибо вам большое !!!

[@svet-zhar1962]

Елена, Николай! Меня научили и я с вами поделюсь. Все покупаем сметану и она сверху накрыта прозрачной крышечкой. Обрезаем выпуклый кант, и по центру делаем ножом крест, чтоб рассол выступал, покрывая эту вставку-крышечку. Если рассола мало, сверху налить подсолнечное масло. И закрываем банку обычной пластиковой крышкой. Всё. Стоит отлично. Раньше брала обычную пластиковую крышку и отрезала кромку, делала крест и загоняла в банку в качестве гнета. Об этом варианте вы упомянули. Крышки и вставки из них не так дорого: нам их на всю жизнь хватит. Но крышка со сметаны ничего не стоит! Также, можно брать пластиковую крышку со стакана Макдональдс с трубочкой, у кого есть такая возможность. Там уже крестик прорезан. Но они разовые, очень тонкие и могут деформироваться после одного использования. Мне больше нравятся крышечки со сметаны и они очень долговечны и бесплатны. Накопила много. Так что использую на раз и выбрасываю. Удачи вам и спасибо за прекрасный канал! Молодцы!!!!!

[@user-yd9db7yd5o]

Смотрю все Ваши видео. Честно скажу, что отдыхаю во время просмотра. И красота леса, и природы в целом. Кроме того, очень много полезной и нужной информации. Здоровья вам и сил на многие-многие годы. Хозяюшка сегодня необыкновенно красивая!!!!!! Очень вас люблю.

[@TV-xv1ic]

Спасибо Вам, Людмила! Такие комментарии дают новые силы для дальнейшей работы.

[@user-hg2gq1pn2x]

Людмила Савалина Отто

[@user-vl7qr8lq9q]

Спасибо вам огромное! Такого полезного видео о засолке и раскладке по банкам я ещё не видела. Я первый раз в жизни занялась этим, пересмотрела кучу видео и ничего толкового. А тут так всё подробно, наглядно, всё разъяснено, очень классно! Наконец-то теперь всё ясно, как делать. Спасибо вам большое за очень полезное видео! И вообще, когда смотришь ваши ролики, я еще про засолку смотрела, как будто там с вами находишься и всё это наблюдаешь в реальном времени. Очень душевная у вас обстановка и чувствуется ваша хорошая энергетика. Очень приятно слушать и смотреть.

[@user-ut7bu6ts6r]

Сегодня открыл очередную баночку грибов соленых закрытых по вашей методе. Очень вкусно . Так, холодным засолом, заготавливали грибы мои родители и деды. Теперь, когда я "созрел" для сбора грибов, родителей уж нет, посоветовать было некому. Хорошо, что нашёл ваш сайт и журнал. Получил ответы на все мои вопросы.Спасибо вам!

[@TV-xv1ic]

Очень рады Вам помочь! Мы солим грибы традиционным для Вологодской области способом. Не всем такой засол нравится. А Вы в каких краях живёте?

[@user-ut7bu6ts6r]

Я живу в Подмосковье. Москвичи солят горячим посолом. Мне такие грибы не нравятся. А родом - из Костромской области, с её востока. Вологодчина от нас близко. Это сейчас области разные, а исторически с вологодскими мы один народ :-) Вот бы ещё научиться домашнее пива из ржаного сусла с хмелем варить. Бабушка и мама варили. В Вохме и Пыщуге, что недалеко от Никольска, и сейчас варят.

[@TV-xv1ic]

Рецепт пива недолго узнать. Проблема с хмелем и рожью. Хмель собрать надо. Мы знаем одно место, где есть дикие заросли хмеля, но никогда не собирали. С пивом идея интересная.

[@user-ut7bu6ts6r]

Хмель у меня на даче растет. Реально в последние годы это пиво варят из квасного сусла. Которое густое как мед. Мама варила. Но рецепты были на уровне: возьми жменю хмеля и добавь сусла по вкусу. Пробовал, не важно получилось. Эх, вот бы такую технологическую карту как у вас по грибам. Пиво получалось темное, плотное, пенное, сладкое, хмельное. Бывал в Чехии, в Британии. Куда там до него гиннесу. Посмотрел ваше видео с Екатериной Васильевной. Она как раз говорит про квас и пиво. Думаю, что и у них сейчас эти караваи для сусла не пекут. Готовым суслом обходятся.

[@TV-xv1ic]

Поговорю с Екатериной Васильевной, может знает секреты.

[@user-dl2hb8bk5o]

Вы такая гармоничная пара, и советы ваши замечательные! Спасибо вам!!!!

[@user-zl9ov7mt7q]

Ничего лучшего не видела!! Столько позитива...и любви к природе!!

[@romas2023]

Как много знаний вы даёте Как же чиста ваша душа Я преклоняюсь перед вами Светитесь счастьем вы всегда!

[@TV-xv1ic]

Рома, спасибо огромное! Вы первый, кто посвятил нам стихи! Это так приятно.

[@user-vy5jo6cd6i]

Огромное спасибо Вам за такое подробное объяснение и показ всех премудростей хранения соленых грибков! Люблю ваш канал .Очень приятно Вас видеть!

[@user-hp2tl2ok4l]

Мне очень нравятся ваши видео ролики. Спокойные, доброжелательные люди, приятные нераздражающие голоса, много полезного почерпнула для себя. В этом году впервые для себя собирала и готовила серушки и колпаки - раньше как то сомневались. Оказывается вполне себе сьедобны. Спасибо вам, успехов Вам и здоровья!

[@user-jn5ub7sf6g]

Спасибо огромное, вы просто палочка выручалочка с вашим видео. Грибов в этом году много. Теперь буду знать как их хранить.

[@user-vn5ug5pb5s]

Спасибо за шикарный способ упаковки грибов, очень круто!

[@user-gj2vq5ut8e]

Спасибо Вам огромное продолжайте, без Вас в лесу мы как дети.

[@user-qg9ek5oh3g]

КАКОЕ интересное, позновательное, и НУЖНОЕ ваше видио!!!! Все "По полочкам разложили" . Смотрела На одном дыхании. Спасибо за науку. Получила ответы, на все возникшие у меня вопросы. Здоровья и достатка вам!!!!

[@user-nevidimka26star]

ТОТ САМЫЙ СПОСОБ💖КВАШЕНИЯ ГРУЗДЕЙ!😋 Супер! Вы лучшие! Спасибо!👍🏻

[@user-cl6li1cj5y]

Большое спасибо. Все получилось. Семья счастлива. Раньше не получалось долго сохранить всю прелесть вкуса. Благодаря вам кушали грузди всю зиму. В этом году опять смотрела ваше видео. Опять солила грузди))) С уважением.

[@natashakuvshinova6266]

Большое спасибо за нужную информацию , очень нравится ваш канал , ждём новые видео !!!

[@anwides]

Солю грибы по вашим рецептам, огромная вам благодарность за пояснения! В этом году нашла новый способ загнетать банки. Отрезаю от небольшой пластиковой бутылки /из под молока или воды/ кольцо нужной ширины и вставляю в банку. Можно так же надрезать в нескольких местах край и загнуть, создавая тем самым дополнительную площадь опоры. Достаточно удобно. Но щепочки конечно экологичней.

[@user-rz6nz8fk5w]

Обожаю ваш канал!люблю собирать грибы ,успехов вам .

[@user-vh8qv1pd7y]

Смотрю ваши видео и отдыхаю душой!!!

[@user-sh7bj9gx1o]

Спасибо что делитесь действительно полезной информацией

[@user-bz9me3nw9c]

Огромное спасибо за науку, очень понятно объяснили!

[@TV-xv1ic]

Будем рады, если кому-то пригодятся наши знания!

[@user-iq8bi2gz1i]

Молодцы , умельцы . Спасибо. Будьте здоровы.

[@user-dr2ro6ql4q]

Очень хорошо и доступно рассказали. Вы лучшие. Большое Вам спасибо!!!!

[@user-kp1dd6tz5m]

Ваши видео смотрю постоянно! и на работе, и дома, и в пути... Порой просто включаю для фона, а сама что-нибудь делаю.. Очень много полезной информации! Перестала боятся собирать грибы! Очень по-простому, по-домашнему!Отдыхаю душой во время просмотра!!! 😊

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас, Юлия, за интерес к нашей работе и такие добрые комментарии!

[@olgamobi3714]

Какие молодцы!👍 очень классно придумали, очень интересно вас смотреть!

[@alk8581]

Очень позитивное настроение создаёте. С удовольствием посмотрел,записал, теперь на следующий год буду пробовать Ваш метод.

[@maggy1819]

Большое спасибо, что делитесь своим богатым опытом.

[@margos.279]

Первый раз делала черные грузди🙈. По десять раз переслушивала ваши советы. Сегодня переложила в баночки, пахнут уже вкусненько)) Спасибо от всех новичков вам! За то что разжёвываете😄.

[@user-fk4dr9zx6z]

Не ешьте чёрные гр сразу много и часто. Навредите здоровью. Ешьте по сути чуть и не часто. 😢

[@margos.279]

@@user-fk4dr9zx6z всё съедено уже). Вкуснота получилась- за уши не оттащишь)). Чем чревато ?

[@user-fk4dr9zx6z]

@@margos.279 В чернушке находится какой-то ген который встраивается в ДНК и меняем вас как то не в лучшую сторону. Вишневский рассказывал 🤔

[@user-qo9ss9wl2q]

Молодцы. Ваше видео мне очень пригодилось.Набрали грибов а я ни разу не заготавливала грибы на зиму искала кто что предлагает с засолом У вас так душевно и что то напомнило из детства моя бабуля в банках закрывала такими крышками и еще в кадках солили, очень вкусные грибочки.Но я тогда только в школу пошла и нюансов всех мне знать не нужно было .Спасибо за ваш блог.

[@user-ms8si4gk5g]

Спасибо, что открыла ваш канал, много нового и интересного.

[@user-nx6md7vc3e]

Спасибо за такое подробное описание и показ . Добра вам!

[@user-zl6eu1bo5y]

Спасибо! Очень полезное видео. А главное - душевно...

[@user-hp7ik5dc9y]

Спасибо огромное!Не знала,что дома можно хранить без холодильника.Можно на балконе теплый ящик сделать для овощей,папа мой сделал,молодец.У меня в доме есть подвал теплый,тогда буду там хранить,как и всю консервацию❤🤗

[@PNZDenver]

Спасибо за Ваши труды.

[@MaryushkaSkazochnaya]

Вот молодцы! Спасибо, что напоминаете народу о родном, проверенном и веками, и собственным опытом! 🙏🏻 А то выросшее на маринадах поколение уже и не верит опыту дедов, считая квашение устаревшей технологией. Но ведь именно маринованные, а не квашеные, грибы становятся источником ботулизма! Я, кстати, хотя сама собаку съела на квашении и засолке грибов, а кое-что новое (водку🤗) из Вашего видео тоже почерпнула! 💓🌹

[@Vita-Minka]

Вот спасибо! 💓 Очень хороший способ как сделать гнёт в банке. Сосновых палочек не было. Использовала от мороженого, они пищевые 😜

[@user-ge5kc9jw4h]

18:19

[@user-tw2jx1in2d]

Всегда интересно вас смотреть,все ясно и понятно исамые простые и доступные рецепты.Большое спосибо вам иполных вам корзин.

[@user-ye2rt6cs8d]

Спасибо, много лет пользуюсь вашими рецептами

[@user-gw8zh4wo5g]

Здравствуйте, благодарю за это видео здоровья, удачи и всех благ.

[@user-rg3oq6zv5k]

Спасибо Как же вовремя я на вас набрела. Все очень подробно, доступно.

[@user-gu3cb5mn4v]

Уникальный способ хранения. Супер

[@obo_vsem_po_nemnojku]

Да уж, в харизме вам не откажешь, подписался пару лет назад, что то смотрел впопыхах, эти два года в прихопёрье осень была с нулевой погодой в смысле дождей, этот год с дождями и я познакомился с вами поближе, всё познавательно доносите до нас, умно, и вообще вы очень привлекательны и внешне и разговором и жестами, особенно Катерина Васильевна. Спасибо вам, здоровья и долгих лет жизни. Мне то уже 75 годиков, но по грибы езжу с удовольствием до сих пор. Спасибо что вы есть!

[@user-qd1ol5nw6c]

Огромное спасибо за науку!

[@user-nb3mx3vd4i]

ВООБЩЕ БОМБА! Спасибо!

[@user-vv7jr8lr8v]

Спасибо Вам большое. Вы умнички!!!!!

[@user-qq2zg3yu4h]

міцного здоров'я та довголіття вам.

[@laliexpress8869]

Простые, доступные и очень полезные видео)) Хороший, жизненный канал)) Очень позитивно объясняете))Подписка и лайк)) Успехов Вам))

[@user-ry9de2pj2h]

Полностью с вами согласна. Спасибо , за советы которые вы даёте по соления. Попала на ваш канал и и рада.

[@user-iu6re4id3i]

Спасибо. Как раз сейчас и займусь этой работой. Еще раз спасибо

[@user-qt6wp6zn1d]

Спасибо за видео! Давно искала слособ как можно хранить без холодильника соленые грибы. Теперь буду знать.

[@user-vi3fm7ty]

ВЫ МОЛОДЦЫ! СУПЕР!

[@user-tk4kw3pt1s]

Какие же вы только класнючие молодцы

[@user-zq4qk9pk7b]

Большое, большое спасибо за ваш опыт, которым делитесь с нами. До этого я солила грибы, но по каким-то записям, теперь буду учиться по вашим советам. Здоровья вам и удачи в тихой охоте.

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас, Надежда, за хорошую оценку нашей работы и добрые пожелания!

[@user-kj1oi4tq2e]

Какие вы молодцы!!!

[@user-ud9bz4xd6e]

Добрый день! спасибо за видио какие вы молодцы!!!!!!!!!!!)))))))

[@TV-xv1ic]

Добрый день, Наталия! И Вам спасибо за внимание к нашей работе.

[@user-sg9fl3rs2t]

МОИ \ УВЕРЕННА , НЕ ТОЛЬКО МОИ\ ЛЮБИМЫЕ ГРИБОВЕДЫ!!!!!!!!!! УЧУСЬ У ВАС В С Е М У !!!!!!!! ДАВНО . СПАСИБО, ЧТО ВЫ ЕСТЬ!!!!!!!!

[@user-yt6ql6rk8u]

Шикарно. Под конец думаю: где хранить не сказали - ан нет, всё чётко!

[@galinamitina8763]

Екатерина Васильевна,вы красавица.Так хорошо с вами.

[@user-ey2fm7yb9q]

Большая благодарность за технику консервирования, засаливания. Обезательно буду применять. Думаю этот метод применим для капусты, огурцов и прочее.!!!!! Класс!!!!!

[@user-sm1nf4gt6p]

Спасибо, обязательно воспользуюсь вашими советами. До этого всегда солила горячим методом

[@user-qf3oj3yb4x]

Хочу описать свой способ хранения солёных грибов. После того, как осолятся грибы, вы их достаёте и промываете в воде. В кастрюле наводите рассол на 1л.воды 1ст.л.соли.складываете туда промытые грибы и кипятите их 7-10 мин. Затем складываете в стерелизованные банки, заливаете рассолом в котором они кипели и закатываете. Хранятся отлично сколь угодно, и вкус отменный.

[@user-oj3tt9so2r]

Татьяна а хранятся при комнатной температуре или в холодильнике? А в этот рассол специи не добавляете?

[@user-qf3oj3yb4x]

@@user-oj3tt9so2r никакие специи не добавляю, просто вся солонина должна просолиться около 40 дней, а рыжикам можно посолиться дня три и можно их отварить в рассоле и закатать. Мы храним в погребе т.к другого места нет.

[@user-wh5sz3oy2r]

Спасибо! Надо будет попробовать.Одно ведерко передержала,чуток кисловатые получились.Может после промывки и проварки ситуация исправится с грибами.

[@user-fq5iu1ex9f]

Спасибо добрая женщина, очень кстати. Грузди засолила, сейчас посолятся, а дальше?! Вот теперь буду делать так.

[@elenarondo4040]

Здравствуйте! Я впервые солю рыжики. Они у меня простояли в ведре в холодильнике 2 недели. На вкус стали кисловатые. Скажите пожалуйста, что делать?? Промыть и проверить в солёной воде?

[@aleksandrgoncharov9024]

Спасибо! Просто и вкусно.

[@nastroenie24]

Ниже увидела ваши ответы - спасибо!

[@tatromain]

Спасибо! Восторг. Хайтек.

[@svetlanabogdanova7896]

спасибо. очень продробно !!! молодцы

[@user-bt9bc5wo6e]

Грибоведы,- Вам спасибо За Ваш большой бесценный труд. Грибы в лукошки Вы берете Компьютер тоже лучший друг. Смотреть Ваш клип- душе отрада, Так всё доступно, всё ладом. Желаю счастья и здоровья, А люди вспомнят Вас добром!

[@user-fe8hg1om9i]

Спасибо большое за совет!!!💕💕💕

[@user-cu7xc5qq4q]

Спаси Вас Бог! Все просто и доступно!!!

[@user-or7is1tl3p]

От чего спасать ?

[@user-cu7xc5qq4q]

@@user-or7is1tl3p так говорят в Православии, спаси Бог, значит спасибо!

[@101520ist]

за вашу технологию с палочками +

[@user-hc9su8wp8e]

Спасибо,все до мелочей обьяснили!👍👍👍👍👍

[@user-rk6un7pu7y]

Спасибо всё ясно и понятно.

[@user-wz9dl5sw3c]

Мой опыт: в деревне солю грибы в эмалированных ведрах под гнетом, стекло редко увожу в город (стеклянная тара в дороге опасна), даже иногда при перевозке расфасовываю в сложенные друг в друга полиэтиленованные пакеты (лучше, конечно, сразу же солить в пластмассовых пищевых ведрах). По приезду в город раскладываю в банки под гнет ошпаренной зеленью из ведра (листья хрена, смородины) или же свежей промытой и ошпаренной очень плотно. В дальнейшем по мере уменьшения кол-ва содержимого в банке и невозможности установить гнет в банку хоть с палочками, хоть обыкновенным способом - наливаю в банку растительного масла до прикрывания верхнего слоя грибов. Водку пробовала в процессе засолки, когда постепенно заполняла тару по мере наполнения грибами, и то процесс засолки происходил в деревни - выбирала наиболее прохладное место (погреб или холодный чулан). Но, здесь поправка: или же у Вас промышленные масштабы, или же Вы просто фанаты! Склонна думать - последнее! В любом случае большая благодарность за Ваш труд, за красоту естественного воспроизведения природы и брошенной нашей Нечерноземной области!!!🌹👍👏 Хочу добавить - без дорог, с вымирающими деревнями, со старожилами, хранящими верность сердца к своей родной земле, к "зову предков", без газа давно обещанного, порою иногда и без электроэнергии при непогоде. Нечерноземье превращается в "джунгли"!

[@TV-xv1ic]

Спасибо, Нина, за добрые слова и рассказ о своём опыте! Действительно, природа очень быстро возвращает себе всё отвоёванное у неё. Там, где ещё недавно стояли фермы, паслись коровы, обрабатывались поля, сейчас уже шумит лес. Всё на наших глазах происходит. У населения жизнь постепенно становится "дворянской" - летом в поместье, а зимой в городе.

[@user-xg5ui5pt2c]

Вкуснота

[@user-kl9he4tw3c]

Э

[@VideoInsignia]

Спасибо за советы!!!

[@ntbr698]

👍 Спасибо.А я делаю палочки из штапиков

[@alionamaliutka7616]

Nu molodcy. 🥰 ocen poleznoje video👍

[@user-vv2se4lk1i]

А я в качестве загнетки в стеклянных банках использую плоские камушки, привезенные с моря. Предварительно их прокипятила в соде и промыла. Спасибо грибоведам! Смотрю с удовольствием!

[@TV-xv1ic]

И Вам спасибо! Про камешки - очень интересный опыт. А тряпочку под камешек Вы кладёте?

[@user-he2uk2oz2o]

Зинаида Резник, спасибо Вам за идею!!! Когда грибы из баночки постепенно убавляются, палочки ведь в распорки так не поставить, а камушки будут загнёткой... 👏👏👏👍

[@user-in4sw6ud4p]

Вы неподрожаемы.смотрю как киносериал👍👍👍

[@user-cm2wz9gx3y]

Спасибо большое.

[@user-sv9yw6vx4e]

Спасибо ! Так и сделаю

[@tatyanaorlova4585]

Гениально!

[@andrejsinitsyn3434]

Нет такой проблеммы с хорошо посоленными грибами. Бо они долго не хранятся, съедаются. А Грибоведам спасибо за очень полезный канал.

[@user-uc9js5uz9y]

Это если банка - две. А если заготовлено килограмм 150-200? Тоже быстро съедите?

[@serjones3365]

@@user-uc9js5uz9y куда ж их столько то?

[@user-rw4ne1px8y]

Случайно попала на ваш канал , и скажу вам что приятно удивлена ,вы такие молодцы ,много полезного узнала,смотрю вас с огромным удовольствием !!! Спасибо вам за подробные рассказы , и ждём новых видеороликов !!!! Удачи вам наши хорошие!!!

[@user-vr8rx9wk8e]

А сколько лет хранятся маринованные опята кто знает в этом году грибов не было а есть 3 летней давности можно их кушать?

[@user-yr5hr1wc7q]

обалдеть. впервые такое вижу. буду пробовать так делать если грибов насобираю. палочки самой придется стругать только....

[@allamandrusova349]

Целая школа соления грибов!. ещё бы попробывать для полного комплекта, что бы знать какой вкус должен быть. Мы вот этого не не умеем. Мы отвариваем, потом круто перемешиваем с солью и храним в холодильнике.обычно волнушки . ещё добавляем специи, каляндру, укроп, крупно толченые по деревенски

[@allamandrusova349]

Супер!

[@user-jd2bf8tm7x]

Толковые она и он. Спасибо за советы.

[@mimineko3100]

отлично подходят палочки из бамбука! например, от бамбуковой циновки, скате6рти, или бамбуковые шпажки-шампуры. давно пользуюсь этим, при солении огурцов и помидоров.

[@TV-xv1ic]

Благодарим за подсказку!

[@snavoksvas5498]

Дубовые прутики. Гнутся хорошо и аромат дуба.

[@serjones3365]

@@snavoksvas5498 дуб ещё и выделяет дубильные вещества

[@alsil32]

Отлично

[@user-dj9hj6bp6c]

Эх, пойду сегодня по грибы!

[@user-ow6xu9nc7v]

Здравствуйте!Я с верху заливаю грибы рафинир.маслом.Грибы стоят без плесени и вкусные.

[@user-nq6nu7vy5l]

Спасибо!

[@user-yv1sz8lz7n]

Молодцы! Спаси вас Бог!

[@TataPershina]

Спасибо вам огромное... В прошлом году испортилось из-за неопытности две трехлитровые банки груздей...

[@user-ie7bb2nx6v]

Делали в точности по вашей инструкции, банки с квашенными грибами простояли год при комнатной температуре, плесень не образовалась, но крышки с бортиками вздыбились из - за постоянного процесса молочно-кислого брожения. Постоянно выделялся сок и давил на крышки. Мы его периодически выпускали, он набирался снова. Все грибы с удовольствием съедены, никаких неприятных последствий не было, вкус понравился всем. Но! Квасили мы осенний опенок и фламулину бархатистоножковую :)

[@TV-xv1ic]

Интересный опыт! Мы фламулину ещё ни разу не солили. При солении груздей процесс кисломолочного брожения останавливается.

[@user-zb8rq2st7m]

Я не догадалась засолить фламулинки мои любимые,а попросту замораживаю,но вкус меняется. Теперь буду всё солить.

[@user-zb8rq2st7m]

В этом году засолила наши степняки белые,очень вкусно оказалось,и вешенки солёные до обалдения вкусные. Жду осенних грибов- маслят. А кто знает,как их солить?

[@user-oj2tl7lb2q]

Чтобы не было пустот в банке, при накладывании грибов в банки надо их накладывать слоями и каждый слой утрамбовывпть пона не будет заполнена вся банка. Это дольше, чем сразу загрузить все грибы и потом утрамбовывать, но надёжнее и качественнее. Зато есть положительный момент - не придётся выгонять оставшийся воздух из пустот

[@user-fv3dn4fv8j]

добрый день.а еслт грибочки мелкиеЮтипа гигрофорчиков.так тоже можно?

[@masha72305]

спасибо!

[@verabartholomew7104]

умнички

[@milagovor4706]

Хорошо класть капустный лист и никакой плесени)))