Дмитрий Бородай. 1 часть. Про подделки, VST, нелюбовь к Dalla Corte, равнодушие к эспрессо дома и др

Дмитрий Бородай (Сварщица Екатерина, Cool Brew, Сойка Напела, The Floo) работает с кофе уже 17 лет и обладает самой внушительным опытом за плечами практически во всех областях, связанных с кофе. Мы много говорили без камеры и в какой-то момент просто ее включили. Это первая часть большого разговора.
Экскурсия по производству Сварщицы Екатерины и интервью с бренд-менеджером компании Сергеем Митрофановым: • Сварщица Екатерина - к...
Обзор Dalla Corte Studio и Mina: • Что такого в рожках Da...
Обзор La Marzocco Mini: • Куплю, если разбогатею...
Наш кофе-тур по заправкам Казани: • Кофе на заправках. Исп...
Документальный фильм о взлете и падении Saeco: • История SAECO. От созд...
Тайминги:
00:00 Вступление
01:45 Китайский аналог Aeropress/ Про подделки и копии
08:49 Суть кофейной техники/ Почему Дмитрий не любит Dalla Corte
14:28 Чем плохи корзины VST и что с этим делать/ Идеальный рожок для Бородая
23:15 Как "Русхолтс" меняют рынок кофе на заправках
33:32 Суть любого бизнеса/ Роль крупных компаний на примере Nescafe и Maggi
40:29 Почему Дмитрий не готовит эспрессо дома
43:41 Забавные истории про сервис кофемашин
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
www.donationalerts.com/r/perf... - для других банков, в других валютах или других способов перевода или(Яндекс.Деньги, QIWI, PayPal и т.д.)
Спонсорская подписка: boosty.to/coffee-perfetto
*************************************************
Сайт: perfetto-coffee.ru/
Группа ВК: coffeehouseperfetto
Инстаграм: / coffeehouse_perfetto
Почта для вопросов по технике (но лучше писать в директ Инстаграма): [e-mail]
Почта для коммерческих запросов: [e-mail]
Записи стримов: / @perfetto5699
Второй канал: / @perfetto113
Telegram: t.me/perfettocoffee
Discord: / discord
#бородай #theweldercatherine #сварщицаекатерина #кофе #интервью #подкаст #беседа #дмитрийбородай #coffee

[@regonly1regonly19]

Интервью с Дмитрием - это всегда какая-то магия. Вначале видишь большой тайминг и не хочешь смотреть, но если начал - потом не оторваться и время пролетает вообще незаметно.

[@marytamarisk]

С Дмитрием не может быть без резких суждений. За то его и любим

[@user-os1cj7zc8f]

обработал паром корзину, ченелинг исчез из обзора явлений текущего пространства, кофе стал вкуснее. Надо сказать спасибо. Спасибо!

[@Fixed-OK]

Хорошие посиделки получились. Спасибо, для пятницы -самое то! Ждём продолжения.

[@dmitryl5307]

Замечательный выпуск. Очень интересно слушать. Молодцы.

[@user-ke2gh7uy8v]

Это на много лучше , чем телевизор !!!

[@user-jw6bg7qp8u]

Спасибо за видео. Всегда интересно слушать Дмитрия и его взгляд на кофеиндустрию. Однозначно жду продолжение👍

[@Neeed100]

С удовольствием посмотрел целиком за один заход

[@zosimus_99]

Всем спасибо за видео. Было интересно послушать. Жду остальные части.

[@AlikKra]

По домашнему, позитивненько, интересно, радует, что еще много серий

[@VvdPiff]

Диме----БРАВО!!! Почаще в студию. Андрею респект за таких собеседников !

[@pe4kinizprostokvashino]

Почаще Шарова, Бородая не надо..

[@leere888]

Андрей, выноси Бородая.

[@yuriykarpeshin6814]

Спасибо, дождались наконец то.

[@user-xp8re3lj4l]

Жду продолжения! Классное интервью

[@user-kw1ye8so9n]

Огонь! Выкладывай оставшееся скорее!

[@TemetriusKai]

Профессионально. Уверенно. Интересно. Спасибо за интервью. 👍

[@user-pi3du2mu4j]

Спасибо за такого гостя

[@BenyaDoug]

Спасибо за видео. И за дисклеймер

[@julias728]

Я на одном дыхании посмотрела, очень круто, очень интересно, спасибо!)

[@Alex000Black]

Классно, обожаю такие видео!

[@xKraftwerkx]

Ждём продолжения

[@Belsen85]

Отличное видео!

[@d1mon4815162342]

розыгрыш доисторического автомата нужен 👍 видео супер, очень интересно слушать

[@alexandermorozov4155]

Спасибо за отличный ролик. Дмитрий, очень специфический человек, но очень интересный (в хорошем смысле). С удовольствием посмотрю остальные 8 часов )))

[@nevermore_nevermore.]

Даёшь больше видеороликов в данном формате!

[@ivandenisov3018]

Про обдать паром корзину очень помогло, спасибо. Хорошее предложение про розыгрыш 46:29 Gaggia Syncrony Logic, это возможность окунуться в начало нулевых, понастольгировать, у моих родственников что - то похожее было (саеко виенна), помню часто к ним в гости заходил попить кофе, удиветесь, но вкус мне нравился))). Эх, столько всего доброго вспомнил, о тех теплых временах 2007 го года, как мало тогда нужно было для счастья, и народ был добрее...

[@aldeving1647]

это бомба! Всегда обожаю истории Дмитрия!

[@valeriis7852]

Крутяк!!! Очень!!!

[@maximdudarov6255]

Дмитрий! От всего сердца жирный плюс за Газпром! Я с этими мудаками (системой) уже лет семь мучаюсь. И отказаться не могу.

[@alexf1515]

В смысле, зависимость?

[@kofemaster]

Так вот для чего на Jura, Bosch и новые delonghi демпфер стоит... Интересное видео👍 Про датчик накипи , который где-то из другой жизни, в гладильных системах ставили, то ли tefal, то ли Philips. Датчик накипи выглядел - две металлические трубки, разделены силиконовой трубкой. К металлическим трубкам подведены провода, через которые электроника считывает спротивление и понимает, есть налет в гидросистеме или нет. В кофемашинах не встречал такой системы, но может где-то и используется.

[@alexf1515]

Для чего?) чет я прослушал

[@rsergio99]

Как всегда, прервали на самом интересном месте :)

[@user-ko2cs1sf6o]

Ну…звонок в дверь все испортил😞 но этот человек неожиданно интересный. Супер интервью, жду часть 2,3,4😃

[@LinaLina-xb2yi]

Не так уж и неожиданно.

[@user-qy7ie9wp1h]

Рекомендую посмотреть видео 33 вопроса Дмитрию Бородаю

[@LinaLina-xb2yi]

@@user-qy7ie9wp1h и чемпионаты

[@dmitriyhanscom]

Интересно. Ещё.

[@alexnormal3031]

например тушенка была придумана чтобы было чем кормить солдат во время боевых действий, а не для того чтобы варить с ней макароны на рыбалке.

[@MrZlojGorynych]

Андрей. про подкаст ты не прав, Вас смотреть кайф не меньший, чем слушать :)

[@ProcXelA]

Сделайте ещё выпуски с веселыми историями.)

[@user-os5bl5ly1n]

Весело)))

[@antonlunev1083]

Уважение к труду других людей это запрет спекуляции на всех уровнях.

[@user-wy6zg3vj5i]

Подскажите лучше про '' Дестант '' или как её там. Там картинка была красивая. Что за кофемашина? Найти не могу гуглом

[@Boff4uk]

Классный контент. Побольше такого а то надоели бесконечные турки кофемолки и т.д.

[@alexf1515]

Топ контент) Конда я увидел выбегающего таракана из кофемашины на работе - думал, я видел все:)

[@Kuzmich_E]

А какая именно корзина от Симонелли? Они разные есть. А по VST тоже как то не комфортно. То народном зерне более менее с каналами, то все убрызгивает. Все 1 в 1 и вдт делается

[@TheKiim11]

Посмотрел на одном дыхании, очень интересно. А еще 7 часов подкаста, можно в поездку брать) Немного напрягает "тыкание", но это уже наверное мой пунктик

[@beeunderthebrige]

Ничего не понятно, но очень интересно

[@ufovnestrima]

перебили мой коммент =) Тоже хотел написать именно так, но вижу Вы меня опередили.

[@ufovnestrima]

Главное Вы друг друга понимаете. Слушать интересно, если включить фантазию, то можно представить , что Вы два учёных инженера , которые разговаривают про космические корабли.

[@AlekseyMails]

С одной стороны слушаешь про классный бизнес, а с другой пытаешься заказать пачку не самого дешевого кофе не сайте компании, получаешь сообщение, что до минимальной суммы не хватает 140 рублей. Смотришь на стоимость доставки, вроде не бесплатно. Смотришь на то, что еще из ненужного можно добрать в корзину и .... проходишь мимо. А так, послушать очень интересно)))

[@paulkarpun3709]

Про идеологию. А что делать с колесом, например? Мы должны использовать колёса, которые создали первые люди? Ну, это же оригинал. А всё остальное это подделка под них. Потому что мы должны испытывать уважение к труду других людей, и остальные колёса это ничто иное, как подделки. Ладно, окей, допустим более интересный пример и более технологичный. Motorola изобрели первый мобильный телефон. Выходит ли, что Apple iPhone - это подделка под Motorola? Или всё-таки это самостоятельный продукт? По такой логике мы должны пользоваться исключительно продуктами компании Motorola и на изготовление мобильных телефонов других никто права не имеет. Это я уже молчу про то, что по этой же логике выходит, что Моторола не имеют права использовать технологии, придуманные Александром Беллом в XIX веке. Потому что выходит, что мы не уважаем его труд. Поэтому тезис про патентное право - чушь. Полная причём. Дмитрий узко мыслит. "Подделки" нужны, они двигают промышленность вперёд. Если кто-то что-то изобрёл, это не даёт ему право пожизненно узурпировать сам факт изобретения и что никто не может попробовать изобрести что-то подобное собственноручно. Люди всю свою историю живут "допиливая напильником" то, что было изобретено их предшественниками.

[@PerfettoCoffee]

Искажаете его мысль. Я тоже нетво всем согласен с Дмитрием, но его точку зрения выслушать хотел

[@user-fz1pb7ug3u]

Монополии и система патентов уже завели человечество немного не туда...

[@KIRMAN_PVE]

Конкретно в данном случае нет смысла экономить три копейки и брать палёный аэропресс вместо оригинального. Если был бы условно от сяоми в два раза лучше и в два раза дешевле - можно было бы обсуждать.

[@Grogg786]

Интересно, купил VST за месяц пользования ни разу не было пробоя и каналов , схема простая хорошее разравнивание скрепкой , а вкус реально крутой получается.

[@antirelax]

перемешиванием в рожке занимаются, потому что кофемолка комкует и/или даёт неравномерный помол?

[@strannioapple]

ещё 8 часов? вы там 9 часов болтали? круто

[@PerfettoCoffee]

Еще 5 на следующий день. Но там уже было четко по темам

[@renatyunisov5133]

Как говорится: продолжение следует.....

[@Жэк]

Со многим не согласен, но дядька очень интересный.

[@kobaltovyj-kuporos]

Угарнул от позиции Дмитрия, пусть он это китайцам попробует рассказать,грекам,индусам и тд :)), В обще позиция монополии и связанных с этим высоких цен то-же в своем роде моральное "преступление",все новое это хорошо забытое старое и аэропресс не исключение . И последнее ,работая в торговле я уяснил для себя,что лучше продать людям сто товаров по 70 рублей чем десять по 100 рублей,эта позиция выгодней всем и все довольны.

[@George-dt9bf]

Если у людей не хватает денег на еду или жильё, то на помощь придёт совет от Дмитрия Бородая: "Нет денег на что-то? Не пользуйтесь этим!"

[@garrysunshine9985]

Нет, ты их подселишь к себе и накормишь)

[@trilisser]

3:50 пиратство это если украсть оригинальный аэропресс и продать его самому (ну или бесплатно раздавать), но когда ты пытаешься сделать свой аэропресс, ты просто пытаешься сделать свой аэропресс. Ну и сравнение интеллектуальной собственности (от которой вообще не убавляется, хоть закачайся ты этот офис, его становится только больше) с продуктами в магазине - это вообще вышка.

[@ClubNSP]

Интервью интересное, ждем продолжение. Про левер было интересно. Да, кстати, правда, время в просмотре пролетает незаметно. Одно пожелание - можно без матов?

[@roman_sv]

У меня вопрос про v60. Никто лучше дмитрия не ответит. Зачем эти заморочки с импульсным вливанием? Каждые 30с по 50гр / 60% воды за 40с, потом второе вливание и тп изощрения. Почему нельзя просто равномерно лить тонкой струёй? И варьировать итоговый уровень воды в воронке скоростью потока из носика. У меня (и не только) так варится лучше и стабильнее, чем при этих заморочках с импульсами, двумя или тремя подходами и тд. PS Носик у китфорта топовый, можно делать очень тоненький поток без разрыва на капли.

[@russianmovies5374]

В поиске ютуба вбей, там ответ Дмитрия "Иммерсионные способы заваривания кофе. Разбираем воронки для заваривания"

[@pentax955]

Души прекрасные порывы могут быть только в небольших частных фирмах. В мега корпорациях, где во главе компании стоит группа жуликов (инвесторов) какого то там вкуса, изыска ждать не стоит.

[@George-dt9bf]

Про аэропресс и его подделки разница не велика. Но есть товары у которых разница между оригиналом и подделкой в 10-20 раз. При этом таких критичных минусов, как вонючая резинка или ещё что нет. Нужно ставить ключевой вопрос: «Зачем патентное право нужно если оно мешает изобретением и исследованиям доходить до конечного потребителя?» Мне, как автору не важно что мои идеи будут другие использовать. Наоборот пускай все применяют и не скрывают автора. Патентное право, авторское право и признание авторства это не одно и тоже.

[@victoriavayna5321]

В рассуждении про подделки кросскультурный аспект не затронут. Если я покупаю мерседес, и прошу скидку, немец уступит мне из своей маржи до 10%. Мой мерседес будет дешевле, но по качеству это будет то же самое. Если я, прости Господи, торгуюсь с китайцем, он уступит хоть 98%. Но не из своей маржи, а из производственной себестоимости. Он найдет пластик на 98% дешевле, металл заменит на фольгу и т д. Бесплатного труда там не будет, будет неквалифицированный.

[@alex_dv_]

Дала корте канеш убого выглядят за эти бабки. Очень на любителя.

[@user-eq1xb8hs5x]

Когда линия диалога выходит за границы готовки кофе, слушать их становится невозможно.

[@St7Studio]

Самое бесполезное видео. Бородай блатовал никому неизвестными (и ненужными) терминами, а Андрей кивал головой и улыбался, показывая, что многие слова ему понятны и он в теме. Для какой аудитории это видео? Для владельцев кафе? Сколько тут таких? 10?

[@leere888]

Много тут таких. А вы из какой аудитории будете? :)

[@dmitriyhanscom]

Вам кто-то что-то должен? Или чем-то обязан?