Дождевики просят воды!. Жарим Дождевики жемчужные.

Во время грибной разведки 4 сентября насобирали Дождевиков. И теперь жарим на растительном масле.
Видео снято 5 сентября 2017 голда, в лесах Уломы Железной, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник.
Подробный рассказ про Дождевик жемчужный на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу : xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/mushrooms/take-always/prochie/135-lycoperdon-perlatum
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbgep7bn9h.xn--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to/4100116204448408
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на [e-mail] книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/group/58883552968757
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/gribovedy
Грибоведы в Rutube rutube.ru/channel/23939670/
Николай Будник ВКонтакте nikola_budnik

[@user-rp4ni1gn5k]

Очень прикольная парочка!!! Естествоиспытатели и всё на себе испытывают, позитивные, безвредные люди,очень интересные видео, познавательные!!! Здоровья вам и ждем новых видео! 🤗🤗🤗🤗🤗

[@user-qm5hv7qy7e]

Привет вам, дождевик, отличный гриб, я их зову грибные зефирчики, они всегда выручают на жареху, можно и в супчик добавить👍😊

[@user-ox8qz7rm8p]

Как же я вас люблю! !!!Желаю вам многие лета!!!!!! Жду всегда с нетерпение новые ролики!!!!!

[@user-ow6xu9nc7v]

ВЫ энциклопедия грибная!Смотря ваши видео-столько нового узнаю.

[@helenrelax6218]

Спасибо за видео, очень пригодилось ! Я буквально сегодня набрала дождевиков жемчужных, первый раз в жизни. До этого лета не знала о том, что их можно есть. В лесу как мамай прошел, белых набрали немного, зато дождевиков никто не брал, спасибо, что не все вытоптали. Муж смотрел как на сумашедшую, бабуля одна в лесу увидела у меня , говорит, что за гадость набрали. В итоге грибочек очень вкусный, пожарила их без отваривания, потом в картошку добавила.

[@sergeynarchuk5232]

О млин, у вас домик на берегу озера, красота!!! Наверное и рыбалочка, в ваших широтах, как и грибалочка, отличная.

[@TV-xv1ic]

Да, рыбалка замечательная. Мы на берегу реки.

[@user-hx2on6iz7w]

Очень вкусные дождевики! Только они вкуснее,когда их залить сливками или жарить на сливочном масле! Объедение!

[@user-du6sh6wx7f]

У вас лучшии выживальщицкии видио! Сами насобирали ,сами приготовили и сами тут же поели. Молодцы! Все наглядно и вдохновляет.я уже два летних сезона ем сырые лисички! По примеру елены. по 2-3 грибочка за лесной поход. Шампиньоны ,что растут вокруг нашей высоченной ракиты ем уже давно,срезала,полотенчиком шляпку протёрла и на сковородку , обжариваю ,а потом и яички туда- завтрак вкуснейшие! Теперь и дождевики буду собирать ,их за забором полно растет! Думаю - самоизоляцию в полузаброшеной деревне переживу.

[@vitbenedikt]

Как самоизоляцция прощла

[@olka_iz_zapruddja]

А вообще смотрю каждое Ваше видео, обожаю ВАС!!!! Здоровья Вам крепкого и процветания!

[@TV-xv1ic]

Благодарим Вас за добрые пожелания1

[@angariaskay8859]

Обожаю дождевички! Но я все же предпочитаю их предварительно ополоснуть,т.к. небольшой пылевой налёт на них все таки присутствует.

[@vitbenedikt]

И чем этот пылеврй налет вреден, рыба в муке тоже пыльная

[@swetlanapinneker9340]

Спасибо вам большое,благодаря вам я в этом году начала дождевики готовить. Я их мою и чищу.Ещё я их насушила. Вкусный гриб!

[@andreidemczuk7595]

Спасибо, приготовил вместе с чесночниками. Очень вкусно. Чесночники собирал впервые в жизни, как и дождевики.

[@user-vf1vz6kg5s]

И все таки самые вкусные дождевики,которые жарились на сливочном масле.Румяная корочка,внутри нежные.Присоливаю в конце жарки немного,крышкой не накрываю,перемешиваю почаще.А с водой они уже мягкие,не то.Это так на мой вкус.

[@enkawampirka]

Молодцы!!!Я тоже люблю готовить дождевики,и малые большие,на вкус они даже схожи с картошкой)раз пожарила вместе с картохой,так никто сначала и не понял))))удивлялись что вкус другой)))но всем понравилось однако))))

[@user-fq8wi8qn6z]

Даже не знала, что бывают червивые! Спасибо, что рассказали!

[@MonaKisa]

Спасибо за наглядный урок! Теперь обязательно попробую сама сделать такое лакомство.

[@TV-xv1ic]

Сейчас они в рост пошли. Можно уже в этом сезоне пробовать.

[@user-fc7qq7tq1r]

Я после этого видео летом 2019 г. тоже собрала немного дождевичков, осмелилась и впервые продегустировала. Понравилось. Спасибо за науку

[@Drogogogo]

Все! Посмотрел этот фильм, завтра поеду по своим местам за дождевиками! Спасибо вам за ваши старания! Даже спустя много лет приятно посмотреть!

[@user-ie7bb2nx6v]

Уже заходим на ваш канал - сначала лайк, потом просмотр :)

[@user-jc8iz4lk2t]

Никогда не брала! В этом году попробую! Спасибо вы такие классные!!!!

[@Galeev_Ruslan]

Под перекус ваши кулинарные видео только так заходят!

[@user-zq5ey1rq8h]

Очень хороший гриб и на вкус и на сбор😉😃

[@vasyapeshkov1755]

Дождевики - одни из самых нежнейших и вкуснейших грибов нашей родины, в сливках томлёные - это нечто))))))))))

[@user-wp3xq4mo4i]

День добрый! Буду ВАС просить рецепт приготовления в сливках. Ваш комент самый свежий из всех! Спасибо.

[@vasyapeshkov1755]

@@user-wp3xq4mo4i Томить, 70 градусов, дождевики и цветную капусту минут 40 и бутылочка Шабли)))

[@Elena-Vittorio]

Я их кругами режу.....жарю с двух сторон на гриле.... обалденные !!!!!

[@Elena-Vittorio]

КРАСОТА !!!!! Я ЖАРЮ ПО 5...6 А ВЫ ЦЕЛУЮ КАСТРЮЛЮ !!!!!

[@user-ve1mw7lp9v]

Очень вкусные дождевики в супе, это можно ум отъесть!😊

[@olka_iz_zapruddja]

летом 2017 нажарила я их... Я достаточно всеядна по отношению к грибам, но их как-то не очень, почему-то напомнили мне вкус старого жареного сала. В этом году снова попробую, ну уж очень Вы вкусно их кушаете )))))

[@TV-xv1ic]

На вкус грибов многое влияет. Возраст гриба, место произрастания, используемое масло, специи и даже настроение повара и едока! :)

[@user-hx2on6iz7w]

Попробуйте пожарить на сливочном масле или сливочки!

[@mayor0772]

Где такие леса? Что там в таких количествах есть дождивики? Мне весь день нужно по лесу бегать чтоб столько собрать!')

[@user-zw7zg9jt7d]

Я Вас люблю!

[@lunnayanoch4438]

Когда не видела дождевики червивые, и обязательно мою перед готовой, тогда и сок хорошо выделяют

[@Maksymok]

Отличный грибочек. Я предпочитаю их жарить в комбинации с зонтиками и сыроежками. Выходит исключительно вкусно.

[@Maksymok]

Кстати, гигантский дождевик также не даёт сока поэтому я добавляю помидоры, благо дело у нас их в августе-сентябре растёт придостаточно. В помидорном соке получается очень вкусно.

[@TV-xv1ic]

Благодарим за подсказку. С помидорами классно получится.

[@user-ki3lf5ko6x]

Я как то их жарила, вместе с другими грибами, мне не понравилось, быстро надоели, другие грибы все съели, а дождевики остались, выбросили. Знаю, они очень полезные, витаминные, даже используют как омолаживающие маски для лица (рецепт не знаю) и хорошо раны заживляют (рекомендуют приложить мякотью к ране).

[@Elena-Vittorio]

ВКУС ИДЕАЛЬНЫЙ....НИКАКИЕ ШАМПИНЬЕНЫ....МНЕ НАПОМИНАЮТ МОЗГИ ЯГНЕНКА.....ММММММ

[@user-bz1cs5ii4b]

В Подмосковья, его сейчас море..

[@korobowicznicolas3501]

А можно ли дождевик жемчужный мариновать?

[@NadezdaMa]

Сегодня набрала.Буду жарить.Вроде грибы такие же как и увас.Вы в начале (на будущее).Описание гриба подробней дайте пожалуйста.Они же вроде разные есть?Спасибо вам!

[@user-hw3wg8vy5x]

Вот эти розовые цветочки, которые Вы обозвали чертополохом, похожи на маралий корень.

[@alexandrgutium3803]

Скажите пожалуйста можно ли жарить горькушка? И если да то как. Запах у них очень приятный

[@TV-xv1ic]

Сами никогда не Горькушки не жарили. И даже не слышали про это. Гриб очень горький.

[@anastasiyaryzhova5578]

Во фритюре их жарить, и никаких специй, отличный закусончик! :)

[@user-ki3lf5ko6x]

А кляр надо или сразу в масло?

[@1iuh]

При сборе дождевиков надо сразу из вдоль разрезать, чтобы не зрели дальше и не портились.

[@TV-xv1ic]

Совершенно верно. Мы в своих видео про сбор дождевиков пост постоянно этом упоминаем.

[@supraneewelzenbach4760]

🥰❤

[@kcbrains1266]

Лучше луковицу порезать заместо водицы.

[@DeviantHISTORY]

Никогда не пробовал :( При случае, пожалуйста, сделайте обзор окрестностей возле избушки :)

[@TV-xv1ic]

У нас есть серия видео "Грибы вокруг дома"

[@user-fc7qq7tq1r]

а я залюбовалась видом из окна - лес, речка под окном домика. Красота!!!!

[@alexch9847]

Мы однажды нашли дождевик как литровая банка, разрезали пожарили как пирожки в масле, всем понравилось. Молодцы!

[@TV-xv1ic]

Среди дождевиков встречаются очень большие. Мы давно мечтаем встретить Лангерманию (Дождевик гигантский), но пока не удаётся.

[@dobr-ja-1960]

А у нас растут дождевики гигантские. Брал с футбольный мяч. Вкусные. Но, всё равно, отвариваю один раз. Для меня не отваренные дождевики имеют неприятный запах. А потом и суп, и пирожки с рисом и дождевиками, и прочее. Удачи в поисках дождевика гигантского!

[@olgasafronova2628]

А нам всем в семье что-то они не понравились. Запах просто потрясающий при готовке! Как будто маслята на сковороде! Но вкус разочаровал( Просто жарились до румяной корочки на слив.масле. Попробую в след.раз, если попадутся, по-другому пожарить. Читала, что при предварительном отваривании вкус их меняется

[@user-iq8oi5no9h]

💐🦋🌺

[@juliaadelkhanova400]

Здравствуйте уважаемые Елена и Николай! Спасибо за ваши уютные и познавательнве видео. Хочу вас спросить. Вчера собрали немножко дождевиков. Только было две странности: 1) они росли на пне, а 2) когда я их пожарила, без добавления воды, правда, они дали сильный запах жареной рыбы. Мы их не ели пока, аппетит отбило. Можете это как-то прокомментировать? Это нормально? Спасибо.

[@konstantinpretzer3378]

Приветствую! А скажите, когда дождевики примерно начинают идти? То есть, в каком месяце? Раньше их не трогал, теперь жалею.

[@TV-xv1ic]

Сроки роста от региона зависит. Дождевики растут волнами. У нас в Вологодской области за лето проходят три волны роста - июль, август, сентябрь. Приблизительно в 20 числах.

[@konstantinpretzer3378]

Спасибо. А то вчера нашел хорошее семейство, которые только только буреть начали. Дня три назад свежак бы был. Беда то какая....сколько теперь ждать....... Вот все пытаюсь вешенки найти, пока безрезультатно.

[@vitbenedikt]

Да, да да

[@user-hc4yo3ms3l]

грибы какие не какие но их надо мыть !!!!!

[@user-ys2ld2ls8m]

Добрый вечер уважаемые у меня к вам вопрос. Скажите пож. А когда их сушат я так думаю что они потемнеют это будет влиять на их качество спасибо

[@TV-xv1ic]

Дождевики в сушке остаются белыми.

[@user-ys2ld2ls8m]

@@TV-xv1ic спасибо

[@kasog6348]

а мы как то в степях собрали дождевики белые огромные как тыквы(белые и с наружи и с нутри) но по вкусу что при варке что при жарке не ах,шампиньоны вкуснее заметно) как то находил дождивик желтый а с нутри тоже зеленоватый и пах он тройным одеколоном что ли был выкинут конечно)

[@TV-xv1ic]

Как тыквы - это Лангермания, дождевик гигантский.

[@kasog6348]

@@TV-xv1ic да но вкус по пятибальной шкале если у шампеньона 4уверенная то у него 1-1.5

[@Buzimura]

Подскажите,пожалуйста,все ли дождевики съедобны?

[@TV-xv1ic]

Да, все дождевики съедобны, когда они изнутри чисто белого цвета.

[@user-tc4kg4cg2l]

Здравствуйте! Впервые из ваших видео узнала, что дождевики можно есть. Спасибо! У меня вопрос. За время сушки некоторые из них поменяли цвет - стали будто чуть более жетовато-бежевыми. Это значит, что эти кусочки уже непригодные? Или пара кусочков на банку никого не погубят?😅 Это вообще нормально или это они уже "дозрели" пока сохли. Когда резала - были все белые и плотные как зефир

[@user-jd7vz8oe8s]

А я их раньше варил.воду сливал,потом жарил.Тут оказывается можно сразу жарить.

[@TV-xv1ic]

Во всех грибных справочниках пишут об этих свойствах дождевиков.

[@user-jd7vz8oe8s]

@@TV-xv1ic Надо как то почитать.Не читал никогда.

[@l6x3z0n1_7]

Отлично! Но это не жарка, а тушение.

[@TV-xv1ic]

Можно и так назвать. Главное, чтобы вкусно было.

[@user-zb2jq4fd7n]

А мне напоминают по вкусу жареные ножки белых грибов

[@vitekmahobey416]

А я снимаю шкурку прежде чем их готовить и отвариваю ,после чего только жарю.

[@user-sp4jq7kr4t]

Не знаю, готовил по разному дождевики жемчужные, и на растительном масле, и на сливочном масле, и в сметане, и с лучком, и с чесночком и перчил, вкус у них все равно специфический на любителя. Это если их готовить отдельно. А если их готовить в ассорти с другими грибами, например, с белыми, польскими, маслятами, то они приобретают вкус более ароматных грибов. Поэтому я их использую только при необходимости увеличения объема грибов.

[@Sa36sha]

А что ж жарить БЕЗ ЛУКА? С уважением.

[@TV-xv1ic]

Чтобы почувствовать вкус.

[@user-uf6gj8iq8s]

А ЗАМАРОЗИТЬ АПАТОМ ПРИГАТОВИТЬ НЕЧЁ НЕБУДЕТ СНИМИ СКАЖЫТЕ

[@TV-xv1ic]

Можно и заморозить. Перед заморозкой лучше немного отварить 5-7 минут.

[@user-wt8tn2on3s]

Я пробовал жарить дожьдивики жемчужные , но они горчили давольно сильно. Может я что то не так сделал?

[@TV-xv1ic]

Интересно! Мы с горечью у жемчужных не встречались. Может это были похожие грибы?

[@user-wt8tn2on3s]

@@TV-xv1ic точно такие как в книгах и как на ваших видео. Я живу в Калининграде и может местная разновидность такая?

[@TV-xv1ic]

@@user-wt8tn2on3s Спасибо за информацию! Подробнее изучим эту тему. Попросим калининградских грибников обратить внимание на такое явление.

[@stonefeld5400]

Может, надо было кожицу снять.

[@user-rl7zu3ih9f]

Если их помыть ,то блюдо станет водянистое, я пробовала, лучше не мыть

[@TV-xv1ic]

Совершенно верно! Тут многое зависит от места произрастания грибов. Если они росли на мху, то лисички будут практически чистые, а если росли на песке, то без мытья не обойтись. Можно просто после дать стечь воде.

[@user-cf4nt5vk8w]

червяк, ежели он толстый, каждая .... съест

[@user-hx2on6iz7w]

Дождевики относятся к классу шампиньоновых.

[@TV-xv1ic]

Совершенно верно! Класс: Агарикомицеты Порядок: Агариковые Семейство: Шампиньоновые Род: Дождевик Вид: Дождевик шиповатый Международное научное название: Lycoperdon perlatum.

[@sergsergeev3670]

кожуру надо снимать, рекомендую.

[@Reduktor84]

3 дня назад пожарил такие же, так они горькие капец прям были. Что я мог сделать не так?

[@TV-xv1ic]

У нас горькие дождевики не растут.

[@user-ls7ot5qv1e]

А у нас в регионе их не рекомендуют есть. Из за экологии они у нас много вредного в себя тянут.

[@TV-xv1ic]

Увы, такое тоже бывает(((

[@user-cf4nt5vk8w]

Это очень полезные грибы, главное их не жевать, тогда можно каки промыть и снова на тарелку!

[@smetana3783]

Сидоров Кассир это из твоего личного опыта )))?

[@tatianakulak1386]

У нас, в Беларуси, вы бы получили не хилый штраф за гриб дождевик. И за каждый...)

[@TV-xv1ic]

Первый раз слышим об охранном статусе дождевиков в Беларуси. Это весьма распространённый гриб. Если можно, то дайте ссылочку на документ.

[@user-dm3ju5wy3i]

Ерунду написали, за гриб головач можно получить(он в красной книге) , и то если выложить фото

[@sergm2641]

Больше грязи-шире морда.

[@user-ii1rr9ir8p]

чудики

[@dobr-ja-1960]

А сначала проварить не пробовали?! Сначала надо проварить 1 - 2 раза по 20 минут, а уже после этого готовить. Вы нарушаете сан. гигиену и сан. обработку продукта, тут гриба. А дальше можно и тушить, как это делали вы. Смотрю Ваши ролики, про сбор грибов, с удовольствием. Но в приготовлении дождевиков Вы не правы!

[@TV-xv1ic]

Разные подходы существуют. Дождевик давно используют в медицине в качестве антисептика. Им обрабатывают гнойные раны. Для дождевика 2 раза по 20 минут многовато. Это даже для Мухомора красного много, ему достаточно 2 раза по 10 минут. Какая опасность может подстерегать, если без отваривания?

[@elenaru26]

Александр Чистосердов Если столько варить грибы, особенно эти, то от них тряпки безвкусные останутся. Какой сан. Пин? Вы о чём? Люди в деревне у себя дома готовят! Сразу видно, что в грибах вы дилетант.

[@angariaskay8859]

Александр Чистосердов, дождевики варить 2 раза? Зачем? Это один из самых безопасных грибов. Чище и идеальней дождевичка нет грибов. Их даже сырыми есть можно.- Вкуснятина невероятная. Но, по причине экологических нюансов я все же (если в суп) отвариваю буквально 3 минутки. А,если сушеные (сушу я их после ополаскивания),то вообще сразу без всяких предварительных отвариваний готовлю. Едим 45 лет и ни одного нарекания на дождевички. Супер грибочки!!!

[@dobr-ja-1960]

Вкус. Не отравитесь, но вкус грибов проваренных и не проваренных разный. Проваренные вкуснее.

[@dobr-ja-1960]

Куда нам до грибных кулинаров?! Можете не варить. Это ваше право и желание.

[@Trenbo1one]

слуховых галлюцинаций от них не бывает ?))