【ド乳化】ペペロンチーノの作り方 完全マニュアル【分量付き】

[@齋藤優太-r7q]

色々なパスタレシピみてますが、一番参考になりました。茹でる塩分やニンニク、乳化の塩梅を事細かに説明してくれて、分かりやすかったです。

[@nekojintan]

乳化するまでのソースの状態を細かく見せてくれて助かりました

[@にょにょにょにょ-h1l]

この動画のおかげで、僕の夜食のオリーブオイル麺がペペロンチーノに進化しましたありがとうございました😊

[@研究員虎丸]

ド乳化させたんだな。おめでとう

[@nyangnyang2__]

おめでたい☺️👏👏💕

[@唐揚げくん-n2t]

ペペロンチーノ警察大量出動で好き

[@あいうあいう-d6s]

色んなペペロンチーノの動画見て作ってみましたが、この動画のやり方だと1番にんにくの味がすごくダイレクトにきます！

[@グランメゾンのまかない飯]

富士山ではなく高尾山。。たとえもまたわかりやすいですね！

[@yujiy7409]

めっちゃ本人いるwwwww

[@hirokimori6329]

ちょっ、ファビオさん降臨(笑)

[@藤崎ユウスケ-d6u]

ブレンダーの人や

[@Ru_to219]

乳化の頂点登ってる人来たw

[@不安瓶々]

ほんものくさ

[@osakana_oniku_suki]

定期的に見に来るけど見る度に新しいガチ勢(笑)さんが湧いてるコメ欄ほんと好きすぎる

[@ママとパパの育児日記]

は あは 争ってるさんよろしくです😂3年間を！ 河合でえ

[@塩野あやめ]

今作ってみましたー！！ １回目は父に作り、２回目は自分用に作りました。 自分用の方が上手にできました！

[@私-r2v]

父親に毒味させてて草

[@fukumon_0714]

笑った

[@ここここ-t5k]

この作り方のおかげでまじで美味しいペペロンチーノ作れるようになりました、感謝

[@sasya7691]

オイルとパセリ変えてみました どちらが原因だったのかわからないですが鼻についていた少しの匂いがなくなりとても美味しく感じました 最後あおる時火を止めていたからか食べる時少し冷めていたような‥個人的にですがもう少し熱々が食べたいなと思いました 今度はお皿をもっともっと熱くして作ります ありがとうございました

[@かりや-q1k]

パセリ刻むの面倒だから冷凍庫にぶち込んで揉んであげると粉々になるよ！

[@sp-yw6vh]

リング 冷凍しただけでは落ちませんよ〜

[@abochan1013]

この動画のおかげでパスタにおける乳化を知れました。 本当にありがとうございます。

[@5gogogo5]

ちゃんと自分の中でのおいしい料理を確立している。素晴らしい動画です。ご馳走様でした。

[@リッカ-h1l]

ペペ、ニンニクの切り方とか変えながら色々試してるけど、加熱中に押しつぶすのは初めて見ました！！ 今度試して見ます！！ すごいニンニクの香りがたってそー、、、 あと、イタリアンパセリ使ってたのですが、今度からは普通のパセリを使いたいと思います笑 すごく勉強になる、、

[@キャスタエル]

さがどうなるかやな。

[@kset6836]

正直この人のペペロンチーノの作り方が一番簡単で美味しい

[@ponponpon518]

この動画参考にして作ったら家族みんなに喜んでもらえました！ 色々言われてるようですが、僕はすき

[@物理たいへん]

9:52 きれいにカンッってなるんかと思いきや ガッ

[@もんじゅ-v4j]

MONINIのオイル前から欲しかったけど、ついに買おう。

[@5375-z6o]

初めてペペロンチーノ作った時、彼女に食べてもらったら塩焼きそばって言われた。 悔しくてKZbinの動画見まくって毎日のようにペペロンチーノ作ってたらお店の味って言われるようになった。ありがとうKZbinの師匠たち。

[@Banana8526]

彼女(お母さん)定期

[@小林隼-m7y]

世紀末覇者 童貞の僻み醜くて草

[@龍小学45ねんせい]

@@Banana8526 え？普通…彼女っていませんか？（真顔）

[@桃太郎-c3o]

毎日のように塩焼きそば食わされる彼女可哀想(小学生並みの感想)

[@南澤亮介]

童貞が二人もいて草

[@gorokuma4533]

GOJIさんの作り方で、試したら抜群に美味しくなりました

[@moffuri]

にんにくをフォークで潰す作り方は初めて見たので、割とびっくりしたけど美味しそう オリーブオイルのamazonリンク貼ってるの有能だから褒めて遣わすよ

[@kojishine-limelight]

パセリにも軽く火を一瞬入れる作り方は、 初めて見ました！！！！ 非常に参考になりました！！

[@マルプーのきなこ]

色んなレシピを真似して作ったけど、GOJIさんのペペロンチーノが一番ウマい！！ これからも作り続けます！ ありがとうございます！！

[@MSATO-lf5xr]

お皿の温め方いいね。もらった。 片手鍋、どこのメーカーの何センチのものをお使いですか？ 使いよさそう。

[@金太郎渡辺]

かっぱ橋とか、通販でアルミフライパンって探せますよ

[@popo0004]

めっちゃ金属音についてのコメント多いけど、この動画の後からそれを考慮して音がならない器具使ってんだよなぁ

[@ぜんぽう-o5z]

麺と一緒に乳化する所を意識して作ったら美味しくできました！ついにコツを掴みました。感謝！

[@yamashita_pinapooo]

麺の入れ方めっちゃカッコいい

[@DoremiLife]

めちゃくちゃタメになりました（土下座） どんなレシピ本より、実践的で納得！

[@ゆうき-o8z7t]

文句なしでこれが真の作り方。パスタに火も当ててないし、実際この作り方にしたら見違えるほど上手くなった。水分はパスタが吸ってくれる、この一言が決め手になりました。ありがとうございます。字幕がどうとか言ってる人いるけど、まず黙ってこの人になりきって作ればいいじゃん。そっから工夫とか加えてさ。作りもしないのに文句垂れてるのは……ちょっと見ていて痛いですよ。

[@yamag50]

めたもん。 それな

[@zksn1000]

信者こわ

[@さめ-m9b]

ピュアオリーブオイルゴリゴリに推してくるあたりで笑った

[@赤-z7b]

エキストラヴァージン使うとめちゃまずいからね

[@ながめ-c2l]

何の気なしに無音で観ててなかなか楽しめたので擦れる音等が嫌な方はそうしてみてください〜美味しそうだし面白かったです

[@ろろろ-k8x]

ピュアオリーブオイルのとこなんもしゃべってないのに声聞こえるw

[@Nyarumanmaru]

わかるww

[@user-ue1eb7ge6t]

パセリを洗うだけで騒音になるって、どんだけ壁薄いんや。それともあれか？奇声あげないと洗えないんか？

[@笑鬼-h3m]

ワロタw このコメント好きやw

[@MAN-bf3so]

Horkei めっさ言うやん

[@sggk9265]

そうだ、大声を出して音をかき消すナリあああああああああああああああああああああああああああああああ！！！！！！！！！！！（ﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘﾌﾞﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭﾘｭ！！！！！！ﾌﾞﾂﾁﾁﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾁﾁﾁﾁﾌﾞﾘﾘｲﾘﾌﾞﾌﾞﾌﾞﾌﾞｩｩｩｩｯｯｯ！！！！！！！ ）

[@とと犬属-x2h]

sg gk きたねぇな家の臭ぇトイレ貸そうか？

[@優しさの根源]

sg gk くそおもんないでそれ

[@bailey6548]

１００万再生おめでとう

[@シャフ君の日常]

一年たった今でもこれを超える作り方に出会えないです、、最強です

[@ポイントポット]

分かり易いです。実践してみますね。 ありがとうございます✨

[@粗茶-o6q]

勉強になったし作りたいけどIHだからフライパン傾けると切れるんだよね... 傾けなくてもできるかな

[@ぱんだ-w3v]

ペペロンチーノ以外のパスタでオリーブオイル使う時もピュアの方がいいのです？

[@kei6896]

金属音で鳥肌やばかった…笑 ペペロンチーノ最高。

[@白ぼたん]

自分が色々間違えて作ってたのに気づいた！ありがとうございます！作ってみます！！

[@bsikmto]

強めの口調で一部に反感買ってそうだけど理屈がちゃんとしてるから素直に為になりました EXVや国産ニンニクとかに拘るのも好みで動画のはこの人にとっての正解ってだけだし好みじゃないって人は目くじら立てる必要は全く無いね

[@komeco9296]

ぼくわかってる感

[@bsikmto]

わかる

[@めぐるめぐる-x9o]

ペペロンチーノとチャーハン動画は反感買い易いっすからね。批判するほうが脳的に気持ちいいんでしょうけど、良いところ指摘してあげるほうが建設的。

[@andmarc7752]

無能ほどあれこれ文句並べてる

[@シャフ君の日常]

にんにくフライパンの中で潰すようにしてからめちゃめちゃ美味さ跳ね上がりましたありがとうございます😊

[@otasyocian]

美味しそう･･･✨ チャレンジしてみたいと思います！

[@uivan54]

シンプル過ぎるので、なんか具材入れるとしたら何がありますか？ベーコンしか浮かばないです。

[@りゅーくん-v6b]

アスパラガス！

[@アノコノワダイ-w2g]

キャベツ

[@cigaretteviolette]

旨味を加えるキノコ類や食感を楽しむとびっこ等はどうでしょう？ それと今の季節だと、ふきのとうでほろ苦く春を演出するのもいいですね。後は、菜の花もニンニクオイルと相性ばっちりなのでオススメです😋

[@ea9692]

ほうれん草とか？

[@ラスカル-j5t]

分かりやすい！完璧！バックミュージックも良いですね！

[@yorunekobump]

パセリ嫌いな場合はどうしたらいいですか？バジルとかじゃダメですか？

[@bsuxvh1348]

寺島美也子 パセリは入れなくていいですよ ただの彩りなので^_^

[@ay6399]

毎日ゴジさんの料理を見てると好きになった！！！！

[@食べたいお寿司-x1b]

ピュアオリーブオリルってスーパーにもありますか？

[@takas7624]

食べたいお寿司 絶対売ってる。同じ銘柄で二品あったらEVじゃない黄色味がかったほうが大概ピュア。味の素はマイルドタイプとか最近言ってるね。

[@あい-j9i5n]

高感度を上げるようなテンプレではなく、気のいい兄ちゃん的な字幕なのがクセになる。

[@Ts-fm6lc]

乳化って現象じゃないんだよな～ってコメが散見されてたけど、水と油の様な本来混ざりあわない物が激しく振るなどして混ざりあってる状態(片方が微粒子化して、もう片方に包まれてる状態)が乳化。レシチン(卵黄)やカゼイン(牛乳)みたいな乳化を維持する成分が無いから時間が立ったり温度が変化すると分散する、混ざった状態を維持する事を乳化しているというのではない(乳化ガチ勢) さて、家がIHだから香りを爆発できない…あぁ爆発させてみたい！

[@否定ペンギン-n9d]

料理系youtuberの中でも最高レベルの知識と技術を持ってるよね

[@hob1n]

これって麺の量によってソースの配分も変わるんですか？

[@lilberet9604]

金属音が〜とかいうけど 音なくても楽しめる動画だと思うんですが

[@TO-yk2kv]

この動画のお陰で初めて自分で作ったペペロンが美味しいと思えました！

[@54ふじもん]

今 朝昼兼用ご飯で つくりました！！ うまくできたよーな気がします！

[@tamadai584]

言い切ってくれるところが迷い無く理解できて良い。週末にトライしてみよう。

[@星のサラ金]

それ脳死なんじゃ、、

[@太平洋-k1d]

@@星のサラ金 どのあたりが？

[@nao0326jp]

今まで1 美味しいペペが出来ました！ 有難う御座います！ 参考までに、お使いのアルミパンは24cmの物でしょうか？

[@Little_Greeeenmas]

料理動画って、金属音についても言われるんだね…大変だ…

[@jinpeilove]

ペペロンチーノの作り方をして下さってありがとうございます！ 色々な作り方を見てきましたが、こちらのがしっくりきます。 作ってみます☆

[@金本海輝]

定期的に見に来る動画ランキング第4位

[@kay11221122]

内容はいいが字幕が不快だからもう見ないとかいう意見多いけど、まずはそういうのを気にしない大人になる方がいい。そう思っても、個性的な人だなってくらいに思えるようになりなさい。日本人に足りないところ…。 みんながみんなに愛される必要はないよ色んな人がいるんだから。 勉強になる動画でしたよ

[@rogerprendergast5837]

kaytie みんながみんなに愛される必要はないからこそ見たくない人は見なければいいと思う。 あえて傷つけるような誹謗中傷のコメントを残していく人は良くないと思うけど

[@nesfyyle1506]

気にする人がいるのは仕方ない、でもそんな自分が普通だと思い込んで賛同を得るためにコメントを残していくのは日本人の恥ずかしくて幼稚なところ

[@Lonelyloneliness]

久しぶりに見にきたけどコメ欄新しい順にしたら地獄すぎる。

[@水野武-t5k]

ド乳化とか言うパワーワード

[@RR-kn1tg]

料理初心者なので、爆発ニンニク勉強になりました！！

[@user-vq7xx5rz7c]

パスタは炒めるものじゃないって分かりました！

[@ねこもり-r3g]

わかりやすい！ すごく美味しそうですー

[@user-neginosaitenn]

どんだけひどい音なんだろうとおもったら全然大したことなかった 作って食べてみたいな〜！美味しそう！！！

[@ryotasugihara]

深夜に音を気にしているが匂いを気にしていない男 美味そうな匂い 飯テロ

[@akkycooking5745]

自分はこの作り方にほんの少しだけアンチョビペーストを加えてます ペペロンチーノは1〜2人前だと美味しく作れるのに3人前以上になると何故か難易度がバカ高くなるの不思議ですよね

[@haizi3]

自分も家族分作るので一気に400gくらいつくります。 一人前はうまくいくのに‥ 四人分は油でギトギトになります。

[@yoppu5560]

滅茶苦茶わかります。一人前少なめが一番簡単に出来る。自分が鍋振るの下手だからかな？

[@zksn1000]

パスタ100gあたりオイル大さじ2くらいであればオイルが多すぎということはないので、その量でも油っぽくなるならほぼほぼオイルと合わせる茹で汁の量が足りてないんだと思います オイルの2倍量くらい茹で汁入れて、少し早めにあげたパスタに吸わせる感じで混ぜればうまくできますよ もしくはフライパンの中でパスタに吸わせすぎて茹で汁なくなっちゃってる可能性もあるので、その場合はこの人の動画みたいに完全に乳化する手前で盛り付けに入るといいと思います(皿に盛ってからも水分を吸うので、フライパン上で完璧にしちゃうと食べる時に水とオイルのバランス崩れてギトギトになります)

[@kouga1229]

ナポリタンの動画からいったいどんな動画なんだろうと見に来たら まあ、ちょっとキィーッって音は気になるけど、金属のトングと無加工のフライパンなら音鳴るのは仕方ないよね ペペロンチーノの動画なんてプロの料理人とかも上げてるし音が鳴った時点で視聴止めて他行けばいいのにね キーキー音嫌なら自分がキーキー言うのもやめたらいいのに

[@calling8068]

進化前を思い出させたのかと

[@ライチ-r4e]

凄く参考になりました！ 個人的には、ボンゴレビアンコの作り方もレクチャーして欲しいです。 いつも、アサリがボソボソになってしまうのです…

[@mr.6721]

量多くしたかったら塩の量とか2倍にすればいいんですか？その分

[@8147-v4v]

茹でるお湯に入れる塩以外の量を2倍にすれば大丈夫だと思います

[@川原ノイマン]

ペペロン作るのが誤魔化し効かないから1番面白い

[@猫置き場-i4f]

ついでに湧いてくる知ったかやイキりも誤魔化せなくなるからひっそり追求したい

[@88masa94]

国産のニンニクは外国のに比べて火が入ったときにホクホクして匂いが飛びやすいって聞いたのですが本当ですか？？

[@milktea-01]

ゴジさんの動画楽しみに見ています！ ペペロンチーノ、動画の材料揃えて真似して作ってみましたが確かに私でもお店の味に近づけました！ 嬉しくてパスタ作る機会が増えました ぜひそのうちカルボナーラもお願いします！

[@user-gr6hw9gm6m]

何個か動画みたけど、今のところこの人のが1番しっくりくる

[@サンシャイン池崎-v9m]

全部だいたい同じやんw

[@hidekazuno1]

【注意】 8:18 ～ 金属の引っ掻き音 10:01 フォークが歯に当たる音

[@ななれんもふもふ]

め、めんどくせぇ…www

[@pasu7565]

おつかれ

[@かしみん-d2r]

めちゃくちゃ美味かったです！なるほど、ピュアオリーブオイルを使うべきだったんですね…🤔

[@onidai0202]

ゴジさんのも試してみます✨

[@YY-hr3rh]

さっきレシピ通りに作ったらめちゃめちゃ美味しくできました！また作ります！

[@青黒の伝道師]

乳化の仕方とか失敗の原因とか分かりやすいので他のKZbinrより好き （というのは建前で、ぼなぺてぃっがあるから好きです）

[@杉田玄白-w2u]

すごい参考になります 今まではおろしにんにくも入れてたんですがこのやり方だとこれだけでにんにくの味が出ます

[@コダック-w3k]

パスタ作りめっちゃ参考になったけど金属音がきちぃ

[@hmyb0623]

さとる 意識して観てたら余計にきちぃな

[@lu-lu0796]

先が金属じゃ無いトング使って欲しい(*_*)

[@三五郎-g3f]

yukky0707 ワガママ言うなよ〜！

[@あいうえと-u9s]

まぁ苦手な音によく挙げられるからね仕方ない

[@コックカワサキの滅亡]

陶器の時金属の食器で食えないくらい嫌い

[@近藤蓮-u6y]

最高にうまそうなパスタです！

[@ちゃんねむ-n6f]

金属の擦れる音めっちゃ突っ込むじゃん。 他の動画でイタリアのシェフが鳴らしてても全く指摘されなかったのに。

[@ちょむちょむ-l3z]

それぐらいしか突っ込めなかったんやろ笑

[@rineaak8568]

ちょむちょむ ほんとそれな！まぁ、多分イキっとる奴がおるから叩きに来たら予想以上に料理上手くてどうにか小さい脳みそ使って叩くポイント探っとったとかそんな所やろ

[@heartrip-c4k]

6:46 めっちゃ勉強になりました！

[@ニルヴァーシュ-o2e]

初めまして！お疲れ様です！………いやいや………初めて見ましたが………マジで天才的！もの凄く親切丁寧で本当に素晴らしい動画です！是非作ってみます！

[@上田浩貴-m7k]

投稿頻度高くて嬉しい！ パセリ入れてみます

[@programgg7381]

この作り方が今んとこ一番うまかった

[@ot9380]

色んな動画の真似して作ってきましたがこれが一番美味しく作れました。ありがとうございます！思わず2日連続で作ってしまいましたww

[@ちきゅー-h5h]

なんかペペロンチーノってチャーハンみたい 材料シンプルなのに 素人とプロの差がすごい料理

[@unknow4037]

料理ってシンプルこそ難しいですよね笑

[@FujiNoHana-1996]

なんかすごくしっくり来る例えを見た気がする

[@Y.mk.v]

あっそれかぁ！（スッキリ）

[@quailfactory3787]

にんにくのお仕事、初めて見ました。 真似させてもらいますね！

[@おにぎり-j9c]

ピュア何回も推すの草

[@yakinikukei]

動画見やすいです！！参考になりました^^

[@ゆりいか-m2h]

なんでこんな低評価多いんだろうと思ってコメント見てたら、金属音と乳化?と字幕かぁ... 私は他の動画も見てて字幕の口調とかもそこまで気にならないけど、たしかに視聴回数も伸びてるしパッと見たら不快に思う人もいるのかも🤔 ゴジさん応援してます〜これからも頑張ってください！✨

[@雄大-z1b]

これ真似したら格段に上手くなった

[@猫丸-v9u]

何でここ論争があちこちで起きてんの？ 何？音がイラつく？じゃあ無音で見たらええやん、揚げ足取ってる人も共感欲しいだけでしょ？自分の意見正しいて示したいだけでしょ？普通に美味そうで見たらええやん

[@runrun1789]

2リットル、塩24グラムで ペペロンチーノ作ってみましたが、 しょっぱい感が強いですね。 オイルソースに、茹で汁、オイルの倍入れたら、ガンガンしょっぱくなりました。 ペペロンチーノは、塩加減が 難しい!

[@ginza-sadistic]

正しいペペロンチーノの作り方ですよ。なぜ低評価が多いのか分からない。 いろんなペペロンチーノの作り方があるが、少なくとも間違ったやり方ではないよ。

[@yoshdiak38]

動画、拝見させていただき、お陰様で大変美味しいべペロンチーノを作ることができました。ありがとうございます。