Тушенка из гуся и утки Как лучше переработать тушки гусей и уток в домашние консервы в автоклаве

[@dobroslav13]

Проблемы с ютубом? заходи к нам в ВК ВК vk.com/dobroslav13proedy Ну а так же на других площадках вы можете смотреть наши ролики и прекрасно общаться с нами. Рутуб rutube.ru/u/dobroslav13/ Дзен dzen.ru/dobroslav13 ОК ok.ru/dobroslav13proedy Телеграмм чат (мини форум) t.me/Dobroslav13proedy Рад видеть вас на любой из площадок, где вам комфортно смотреть, читать и общаться, там и встретимся!

[@gennadiymelentsov7762]

И тебя с новым годом, здоровья тебе и твоей семье, а новом году по больше новых блюд.

[@ВиталийКалинин-и6э]

Спасибо Костя.Это познавательно и как всегда понятно и доходчиво

[@АлександрМельник-э5т]

Спасибо Константин, что несмотря на все трудности, выкладываете хорошие и понятные ролики

[@dobroslav13]

Из последних сил, но народ активно уходит в вк, дзен и рутуб

[@AlexT-e5f]

Классный ролик. Спасибо, выкладываете хорошие 👍 ролики👍👍

[@ЮлияВикторовна-р8з]

Очень хотела посмотреть но... Совершенно не возможно. Подожду пока сын сделает vpn мне ☺️ Поздравляю с Наступающим Новым годом и Рождеством! Здоровья Вам и вашей семье , это самое главное. Достатка и новых вкусных идей ❤

[@dobroslav13]

Вк, рутуб, дзен можно смотреть все теже ролики без ограничений

[@TheKombat23]

Рождественский гусь в автоклаве.)) С наступающим! развития канала, успехов в бизнесе, всего хорошего тебе и твоей семье!)

[@dobroslav13]

Благодарю! Ну а тебе пожелаю успехов на трудовом пути, пристать к нужному порту приписки, работать и зарабатывать в коллективе где ценят!

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 благодарствую!)

[@СветланаКочеткова-л5р]

Здравствуйте! С наступающим новым годом! Как всегда у вас интересно, спасибо вам за информацию! Да, если вид не товарный, то можно сделать, а так это дорогое удовольствие 😊. У нас в Казахстане делают бешбармак из гуся, ооочень вкусно 😋

[@ВасилийИвлев-п7с]

Бешбармак это вкусно, а рецепт можно?

[@СветланаКочеткова-л5р]

Я гуся делила на части, отделила ножки, разрезала крылья по суставам. Всё это натираешь смесью- соль+ перец черный молотый+чеснок. И в морозилку. По мере надобности достаёте и готовите беш.Мясо, конечно промыть хорошо, чтобы был красивый бульон. Чем дольше мясо полежит, тем вкуснее будет. Всё остальное - тесто, картошка, лук - как обычно. Пальчики оближешь 🤤

[@ВасилийИвлев-п7с]

@@СветланаКочеткова-л5р спасибо

[@saschaalekseev8795]

Здравствуйте!!!! Классный ролик!!! Спасибо Большое за рецепт!!!! Гусь стойте 600 рублей за 1 кг

[@dobroslav13]

🤝

[@АлександрЗ-ф3х]

Константин я готовлю в реторт пакете всё получилось отлично, но хотелось бы уточнить, я заклал пакеты включил при температуре градусов уже начало подниматься давление, и поднялось до 3 атмосфер при температуре 115градусов, выждал утром все остыло вытащил всё хорошо, я к чему это говорю может открыть клапан пока температура не подымится до 100гр. А потом закрыть клапан , чтобы давление было меньше. Надеюсь вы меня поняли, С новым годом.

[@dobroslav13]

Ну в Вейн 2 реторты народ делает и закрывают крышку на 98 градусах, тогда давление меньше 1,5 будет

[@АлександрЗ-ф3х]

Спасибо

[@НатальяКим-й8ф]

Здравствуйте! Всех с наступающим Новым годом! У нас в Ленинградской обл. цена гуся 1000р/кг, утка- 750р/кг.

[@dobroslav13]

🤝

[@ИгорьЛысенко-ь6ц]

Краснодарский край. КУБАНЬ. У меня своё хозяйство. Вырашивание, обработка и переработка гуся мне обходится в 300 рублей за тушку от 5до 10кг. Тушёнка, колбасы, фарш, ливера и печёночные колбасы, цельные мясные части, жиры для перетопления, или сырые жиры для приготовления колбас, внесения для очень вкусностей вмясных приправ и маринадов. Обрези на костях идут в навары и снятия с костей мясной массы в заморозку для приготовления блюд с разделанным мясом , всё идёт под вакуумной порционной фассовкой. Кости проходят в дробильной фазе, для создания белка и кальция, далее всё проходит в смесях пшеницы, ячменя, овса, кукурузы, семечки и гороха, которые нужны уже для кур-несушек. И так далее.

[@dobroslav13]

Судя по всему у вас бесплатные корма и за труд ничего не платится . просто фантастическая себестоимость гуся

[@разочарованный-10]

Потому гусь и дорогой - его запекают полностью на праздник.

[@ГульнараСафина-щ3ь]

Здравствуйте. Я из Уфы. У нас гусь стоит700р за кг

[@dobroslav13]

🤝

[@ЮлияВикторовна-р8з]

У нас на рынке 450 рублей кг. В магазине чуть дешевле гуси. Смотрю, пока вроде боле менее 😊 Алтайский край.

[@dobroslav13]

🤝👍

[@Александр-с7я3я]

Диких гусей добываем на охоте. В зависимости от сезона, с учётом всех затрат ( бензин, еда, амуниция, патроны и т.д.] пипец какой он дорогой выходит😂😂😂

[@dobroslav13]

Ну мне как то 3 карася вышли в 5,5 тыс , осетрина дешевле за кг 🤣

[@Tony-gc2zb]

Спасибо

[@do6pbIuex]

Занимался заготовкой бульона и пришёл к тому, что уж больно много места занимает он. Поэтому теперь просто его выпариваю максимально, а получившуюся гущу замораживаю

[@dobroslav13]

В морозилке мне места жалко, хоть их у меня более 1000 литров, расходы на электричество и тд. Мне проще стерилизовать, проблем с местом не

[@Chesnokov_sharpener]

Спасибо!

[@dobroslav13]

👍

[@АлексейГришин-м7э]

Лайк! Константин вопрос не по теме, надо ли при засолке красной рыбы использовать нитритную соль или лучше использовать, чтоб цвет был более яркий. Нитритка есть не знаю добавлять или нет. Подскажите пожалуйста. Спасибо!

[@dobroslav13]

Не нужно. Нитрит работает с миоглобином, которого в рыбе нет

[@АлексейГришин-м7э]

@@dobroslav13 Большое спасибо

[@Ядвига-ъ6я]

Можно я вам тоже отвечу😊Рыба, я про лососёвые, будет ярче и вкуснее, если Посол только сухой и смесь соли/крупной! / и сахара 1 к 1.

[@Михаил314]

Здравствуйте! Диких гусей и уток можно так делать?

[@dobroslav13]

Я бы им время добавил, как по мне там кроме грудок и есть нечего

[@РоззЮсупова]

Гусь 700р за 1кг. Утка600р. Г. ЧЕЛЯБИНСК.

[@dobroslav13]

🤝

[@_HaTalu_]

Свердловская область Утка-450руб, Гусь-550р, Индейка-500р. Как то так

[@dobroslav13]

🤝

[@dmitriykonovalov4606]

У нас в В Салде гусь 800р.

[@АлександрЕгоров-л6ъ]

Ульяновск, гусь от 600 до 700

[@dobroslav13]

🤝

[@user87193user]

🙈

[@ЕленаСмердова-й4ъ]

Гусь. 700 р за кг. Томск

[@dobroslav13]

🤝

[@ИраШахназарян]

Утка гусь 600р кг Владикавказ

[@dobroslav13]

🤝

[@obidowscy]

У меня 50$ за гуся 🎉

[@dobroslav13]

Целого? Сколько кг в нем +- ?

[@ЗахарКадацкий-щ2п]

Здравствуйте Казахстан 4000теньге кг

[@vladimirvenevtsev7672]

Утка 2400 тенге за кг

[@dobroslav13]

🤝 а курс какой сейчас?

[@СветланаКочеткова-л5р]

@@ЗахарКадацкий-щ2п 4000 тенге = 7,7$

[@ЕвгенийБеликов-г7т]

5.2​@@dobroslav13

[@elenatatarevich7705]

:ЧЕРНОГОРИЯ : индоутка - 25 €штука Петух : - 16€ Гусь-. 45 € Индейка -60€ Не забалуешь….

[@dobroslav13]

🤝

[@Ядвига-ъ6я]

Спасибо🎉