Гусиная тушенка Вкусная домашняя тушенка из гуся в автоклаве гусь в автоклаве. разделка гуся

Гусиная тушенка Вкусная домашняя тушенка из гуся в автоклаве
1. Тушенка из козы. • Тушенка из козы. Бы...
2. Говяжья тушенка • Говяжья тушенка. ГОСТ ...
3. Свиная тушенка • Домашняя свиная тушенк...
4. Тушенка из утки • Утиная тушенка. Вкусна...
5. #Тушенка из кролика • ТУШЕНКА из КРОЛИКа До...
6. Скумбрия в масле. Рыбные консервы в автоклаве • Скумбрия в масле. Рыб...
7. КИЛЬКА в томате • КИЛЬКА в томате обжаре...
8. ТОЛСТОЛОБИК в томатном соусе • ТОЛСТОЛОБИК в томатном...
Раскладка
Соль 10 гр/ 1 кг мяса
на банку 0,45-0,5 литра
лавр 1 шт
2 шт перец черный
2 шт душистый перец
30 гр крепкий uecbysq бульон ? jопция , не обязательно
режим стерилизации 115 градусов / 40 минут, автоклав водяной
Тушенка это стратегически важный продукт для русского человека! Гусиная тушенка в домашних условиях это вкусно, это просто , это замечательно (правда если у вас есть автоклав и немного знаний)
Сегодня я расскажу как приготовить гусиную тушенку по #доброславскиезакрома и еще кое что полезное и интересное :)
Так что смотрим ролик до конца, ставим лайки, пишем комментарии и радуемся жизни :) Домашняя тушенка из гуся это прекрасно!
#гусь в автоклаве
Наши странички в соцсетях
Instagram dobroslav13
Instagram lavkadobroslava
ВКонтакте lavkadobroslava
Facebook / dobroslav13
KZbin / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
Помочь развитию нашего каналу очень просто:
➊ Подпишись на канал "Вкусные истории Доброслава13» и нажми 🔔
➋ Поставь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напиши комментарий или задай вопрос под этим видео.
➍ Отправь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотри остальные видео на канале "Вкусные истории Доброслава13".
Для нас это очень важно и помогает развивать наши канал и страницы в соцсетях и становиться лучше и интересней, ну и конечно же вкуснее.
Ваш кулинарный друг, Доброслав13

[@alexhmelevskiy8134]

Мы делаем из гуся бешбармак! Шедеврально!!!

[@dobroslav13]

Даже не на секунду не сомневаюсь что вкусно

[@user-jc1zh8pt1y]

Мы за хвостики в детстве дрались,это самое вкусное

[@user-hj5dd3zz9o]

Самая вкусная птица!!!!Вчера только наварила щей !!!!!В этот год тоже готовила тушонку

[@dobroslav13]

гуси это хорошо - хочешь вместо сторожевой собаки держи, хочешь щи вари :)))

[@user-hj5dd3zz9o]

@@dobroslav13 мы в этот год первый раз брали,остались очень довольны

[@dobroslav13]

@@user-hj5dd3zz9o с учетом того какой у вас пруд под боком уток и гусей надо водить в хороших количествах

[@user-mk1ij9vr8t]

рассольник шикарный получается на утке!

[@user-vh8od7dr1n]

Очень вовремя , спасибо!!!

[@dobroslav13]

сейчас самый разгар на гуся. неделя другая и до следующего сезона.

[@user-vt4fi2wk7g]

Как всегда отличная работа 🤓✌️

[@dobroslav13]

спасибо. стараюсь что бы полезно было

[@svetlanaveretennikova4020]

Самый вкусный плов у меня получился из гусиной грудки. Только давно...

[@dobroslav13]

ох это неимоверно вкусно!!!!

[@user-ft1pl3np6v]

Странные слова вы говорите, вообще-то гусиный жир самый ценный и полезный из всех жиров на ферме, очищает лёгкие от всей гадости, спасибо за видео!

[@dobroslav13]

добрый день. то что гусиный жир полезный и имеет кучу положительных качеств это я согласен, знаю к какой фразе вы это написали - там я имел ввиду что вообще любой жир не самая полезная еда в больших количествах, видимо не точно сформулировал

[@user-yv2xd9wr3p]

Раньше делали из потрошков и мяса гуся наподобие зельца очень плотный холодец, всё уваривали, как на холодец, а потом плотно набивали формы, без бульона, и в холод.

[@dobroslav13]

Уверен что очень вкусная штука получается 👍👍👍

[@user-yo9ml9no4q]

В прошлом году наделал в автоклаве тушенки из гусей. Вкусная получилась. Но вот не пошла почему-то. В этом году решил всех гусей на части и в морозильный ларь.

[@dobroslav13]

я делаю который год, но не очень много. она не в лидерах , но своих ценителей имеет

[@user-rs8we2gt8s]

Ой, надо с капусткой-то попробовать сделать. Вот он секретик-то-обжарить гусика надо! Спасибо!

[@dobroslav13]

не просто обжарить, но и жир который вытопится тоже в банки положить

[@user-rs8we2gt8s]

@@dobroslav13 на сухой сковороде обжаривать, не добавлять масла?

[@dobroslav13]

Да, шкурой вниз, не очень долго, только подрумянить

[@annagromova2283]

Мясо гуся, загледение у вас

[@dobroslav13]

в этом году гуси очень хороши, благоприятный для них год получился

[@user-ej2dt2nw6r]

Перематывать тяжко,хорошо что метки есть хотя бы где она,чтоб перепоыгнуть

[@dobroslav13]

Ну тут ютуб решает чего кому и сколько показать, они бабло на этом зарабатывают на нас с вами

[@user-ej2dt2nw6r]

@@dobroslav13 да??тогда пардон...Я думала авторы)))

[@user-el3jz2wp7f]

Здорово! Спасибо огромное! Скажите Вы крышки всегда новые используете?

[@dobroslav13]

да. я только новые крышки использую. хотя многие и повторно используют, но тут надо быть на 146% уверенным в уплотнительной резинке, а то сэкономите 4 рубля и 0,5 кг мяса на выброс

[@user-el3jz2wp7f]

@@dobroslav13 спасибо.

[@dobroslav13]

И вообще крышки пригодны для стерилизации надо использовать, до 120 гр которые

[@user-ft1pl3np6v]

Здравствуйте, закручивающиеся крышки для консервации пригодны на один раз, там на крышке вспененный полимерный уплотнитель нанесен, после первой консервации он продавливается и повторно держать не будет, испортите только продукт

[@CAPATOB-64RUS]

щи тоже варю изъ гуся, и с капустом тушу, и скартошком, и просто с луком, а потом на макаронки его... ну и плов тоже изъ уся делаю.

[@dobroslav13]

А у тебя свои гуси есть?

[@CAPATOB-64RUS]

@@dobroslav13 бывают иногда

[@user-ud6ee7tb4q]

Константин, доброго времени суток, вы паштет из гусиной печени делаете!? И вообще паштеты любые. Хотелось бы увидеть именно вашу версию приготовления. Спасибо

[@dobroslav13]

паштеты делаю. но с гусиной печенью мне не очень нравится , слишком темные и насыщенные по вкусу - утка и курица мне вкуснее

[@user-jl7ny2qf8j]

Добрый день ! какой же вкусный и добрый канал . Немного колбасю для семьи , и друзей .Круг желающих , приобрести продукцию расширяется .Один вид колбаски , что то типа ветчины в пакете для запекания ..Пересматриваю ваши видео .но мало обзоров с оборудованием , Я еще не все посмотрела или оборудование это секрет ?

[@dobroslav13]

Да я особых секретов из своего оборудования не делаю. просто на все времени не хватает, для меня же ютуб это хобби, поэтому снимаю по мере возможности. на январь запланированы ролики - обзор кипятильника с моторчиком, тот что сувид технология. про ножи рабочие давно хочу снять . А так клипсаторы есть, шприцы, мясорубки, фаршемес, дегидратор, 2 вида вакууматоров есть уже обзоры kzbin.info/aero/PLFGZ6Rg8m78MSuqehw_MG30_Gs7jduF9I

[@user-jl7ny2qf8j]

@@dobroslav13 Обязательно просмотрю все ваши видео по ссылке . Здоровья вам и процветания !!!!

[@dobroslav13]

Благодарю, удачи вам

[@valentinasabrekova5764]

Вкуснятина! Хочу заказать, каким образом можно сделать заказ и где можно цены посмотреть на Ваши продукты?

[@dobroslav13]

в описании роликов есть ссылки на соцсети и почту - пишите туда и пришлю

[@kotlygekkon]

Всем доброго здравия! Солить гусинное мясо так же, как и говядину 10 гр./кг.?

[@dobroslav13]

да

[@kotlygekkon]

@@dobroslav13 спасибо!

[@kotlygekkon]

@@dobroslav13 доброго здравия! Подскажите по режиму слива в автоклаве " Консерватор". Сегодня первый раз запустил агрегат. Слив начался сразу, как закончился режим стерилизации и длится больше 30 минут. Вода уже закончилась, но на дисплее горот "слив". В инструкции написано, что банки вынимают, когда температура достигнет 50 ⁰С У Вас на канале вроде видел, что Вы вытаскиваете касету с банкамт раньше. Или я ошибаюсь?

[@user-wg4sd8ss5h]

Добрый вечер. Отличный ролик. А как называется ваш автоклав?. Спасибо.

[@dobroslav13]

консерватор с эбу от компании форком

[@user-ih2uu7rt4w]

хороша тушёночка,а если из своих гусачков,то ещё лучше,только где их взять?

[@dobroslav13]

как где? вырастить :) хотите 3-4 гусят вам на дачу весной привезу, а осенью на тушенку :)))

[@user-ih2uu7rt4w]

@@dobroslav13 благодарствуйте,но я гусей с детства боюсь из за их щипанья

[@dobroslav13]

@@user-ih2uu7rt4w так с гусят выращивать начнете, они как собаченки за вами бегать будут :)))

[@user-fx4rh2rz6h]

Добрый день! Первый раз делаю тужёнку из гуся понравилось но суп из гуся совсем не понравился. А вот изз мускусной утки суп вкуснее чем из курицы но это на мой вкус. Так же соль перец лаврушка и красный молотый перец на коньчике ч.ложки. и перед закаткой банки нагреваю в микр.волновке до 80-90 градусов и сразу в автоклав ни одна крышка ско не слетела. Сколько соли вы ложете в баночку? Я ложу 4 гр.

[@dobroslav13]

я кладу соль 1% от веса мяса

[@user-bv8kq6fh8i]

Здарова братишка! 👋

[@koko_kozel]

Доброслав, а какую породу гусей вы держите, что они такие крупненькие у вас вырастают? А то мне второй год подряд с гусями не везёт. В этом году брала Легарта, так самый крупный из них весит 5 кг.( живым весом). Может меня с породой нагрели. ..

[@dobroslav13]

Линдовская с деревенской примесью

[@koko_kozel]

Спасибо

[@dobroslav13]

Корма вдоволь, вода и вольный выгул

[@user-fh5vn1lu9r]

Конечно, нагрели. Я держу легартов с прошлого года - купила на сх выставке гусятами, так они у меня в 3 месяца весили 6,5 кг

[@kubankasymov8359]

Ну чего дразните аппетит, уже три раза на кухню сгонял, а я худею.

[@dobroslav13]

Спокойствие, только спокойствие 😁🖐️

[@user-fh5vn1lu9r]

Спасибо! На днях делала тушенку из двух небольших 10-месячных гусачков. Вкусная, но более жесткая, чем из кур-бройлеров. Жира в этих гусаках совсем не было. Держала 40 минут на 120 градусах в автоклаве Юпитер, как и кур-бройлеров. Теперь думаю, может, надо было 1 час подержать?

[@dobroslav13]

40 на пару или на воде?

[@user-fh5vn1lu9r]

@@dobroslav13 на пару

[@dobroslav13]

попробуйте лучше 115/115

[@user-fh5vn1lu9r]

@@dobroslav13 115 градусов на сколько минут?

[@dobroslav13]

ну так я же написал 115/115 - 115 градусов и 115 минут

[@user-os7jt1wx9h]

Комент

[@user-rg8ek4ic5f]

Когда уже из индейки что нибудь будет? Колбаса например.

[@dobroslav13]

ну вот есть прекрасный орех из индейки , многими очень любимый kzbin.info/www/bejne/iGaUpmuCq5l1ps0

[@MTZ077]

Молодец

[@nathaline_simple_villager_]

А какое-нибудь мясное блюдо на праздник с квашеной капустой и.... каким-нибудь мясом))))... Можно? А то праздник близко, надо решить, что покупать, пока не НАЧАЛОСЬ....

[@dobroslav13]

праздничное и с квашеной капустой? я с квашеной гуся делаю, рульки делаю, бигос но как по мне они не особо праздничные, больше для хорошего семейного обеда подходят, чем на праздник

[@nathaline_simple_villager_]

@@dobroslav13 Я просто очень, ОЧЕНЬ люблю капусту тушеную с мясом, пусть капуста будет мне, а мясо, куском в виде... ну не знаю, тушки птицы, окорока и т.д. - будет на стол)))

[@dobroslav13]

@@nathaline_simple_villager_ ох и интересная задачка. пока ничего обещать не буду, что до нг такое успею

[@nathaline_simple_villager_]

@@dobroslav13 Ждем с нетерипением

[@user-ct6wd5wc6m]

А я в этом году гуся тушить не буду на рождество. Второй месяц вяленого готовлю...

[@dobroslav13]

о татарская кухня. я на такого что бы целиком никак не решусь

[@user-ct6wd5wc6m]

@@dobroslav13 Пока не страшно! Надеюсь, что и вкусно будет.

[@user-gv6mi5mb5m]

Самая вкусная тушёнка из утки и гуся а вот , хотела бы узнать, как по солить мякоть сырым?

[@dobroslav13]

режете на куски нужного размера и переспаете их 1% соли по весу, стоит 15 минут и перемешиваете и с интервалом 15 минут повторяете премешивание 3-4 раза, пока мясо согревается оно еще и рпосаливается

[@user-gv6mi5mb5m]

@@dobroslav13 Спасибо!

[@user-gv6mi5mb5m]

Я просто обаливала мясо в соль , и раскладывала мясо в литровые банки и закручивала винтовыми крышками.(3-х литровые много). Тушёнка надоедает,в рассоле не очень нравится,в морозилке мясо стареет.А из соленого можно сделать и вяленое мясо, добавить в первые блюда и в фарш.Вообщем заелись.

[@user-lk7fz4ks2z]

Вот у нас на Кубани я таких гусей не видела у нас 2,5- 3,8 чистый вес вы откуда и можно ли у вас купить яйцо для инкубации

[@dobroslav13]

я с Тамбовщины, яйцом инкубационным не торгуем

[@user-li2vd7ff6y]

интересно, гусей трудно выращивать??

[@dobroslav13]

да, самый трудные из всей птицы

[@nataliamannstein2620]

@@dobroslav13 Не могу согласиться с Вами, Доброслав. На мой взгляд самые сложные из домашней птицы это индюки. С гусями у меня проблем не было.

[@dobroslav13]

@@nataliamannstein2620 ну видимо у каждого свой опыт. я больше переработкой чем выращиванием занимаюсь :)

[@user-ej2dt2nw6r]

А на пару не делали?сколько по времени и темпа

[@dobroslav13]

нет не работаю я на пару, мне гораздо комфортней работать на водяном автоклаве с эбу. в вашем случае берете стандартный режим для вашего автоклава как у говядины или свинины

[@user-ej2dt2nw6r]

@@dobroslav13 пасиб

[@user-ej2dt2nw6r]

@@dobroslav13 Я на пару делала 45мин.вкусно.вот думаю можно ли больше ,чтоб с костями...А то 30гусей разделывать(

[@dobroslav13]

Я не люблю тушенку с костями категорически, по крайней мере трубчатые необходимо удалить обящательно

[@user-ej2dt2nw6r]

@@dobroslav13 поняла

[@x_RABOTYGA_x]

Подгони панамку?

[@dobroslav13]

панамки в Панаме, а у меня гордая сванская шапка :))))

[@dsndsn3]

Тюбетейка?

[@user-qe5mw5zv8u]

Куриная тушенка в сливках, где??

[@dobroslav13]

на полке стоит :)) и покупателей радует :))) ну не могу же я все сразу на ютуб выложить у меня не сил не времени на это не хватает

[@user-ry7il3dg8o]

@@dobroslav13 Жалко, что нет видео, меня как раз заинтересовала тушенка в сливках на Ваших полках, хотел уже искать на канале. Посмотрю пока сырные тефтели)) Завтра сыр буду варить!

[@dobroslav13]

@@user-ry7il3dg8o всему свое время

[@user-ry7il3dg8o]

@@dobroslav13 Подождём, а сыр я сегодня всё же приготовил, так на всякий случай.))

[@CAPATOB-64RUS]

я ужо говорил, что так поступать с грудкой нельзя...

[@dobroslav13]

Ну вяленая гусиная это огонь конечно, но иногда и так поступать приходится

[@user-jw1yr3jw1v]

В каком возрасте делаете забой? Первый раз купили гусей. Не знаем когда забить выгодно.

[@CAPATOB-64RUS]

@@user-jw1yr3jw1v как вырастут так и можно забивать

[@HOBBYHELPER]

Зачем телефон побил? Что он тебе сделал?)))

[@dobroslav13]

в профилактических целях :)))) бей своих шоб чужие боялись :)

[@HOBBYHELPER]

@@dobroslav13 правильно, шоб не расслаблялся)))

[@takome2009]

Вы уже всех в банки закатали или кто-то ещё остался?

[@dobroslav13]

кто то еще бегает. кто то летает и даже некоторые плавают. так что работы впереди много :))))

[@CAPATOB-64RUS]

кошки

[@dobroslav13]

@@CAPATOB-64RUS не, они нам мышей ловят и на копчение приносят

[@user-yo9wv7mg3c]

Много шума ни очём. Одна болтология. Ни предпосола не рассказал.за то про жареную картошку на грязной сковородке целая ода. Я от тебя отписываюсь, РАЗОЧАРОВАЛ.

[@dobroslav13]

Я очень рад что такие пассажиры покидают наше сообщество. Про предпосол -Посол в массе на 11:08 сказано. Но вам смотреть некогда ибо вам надо что бы, за 2 минуты рассказали всё самое ценное ибо вам так надо и удобно, а что там автор задумывает и о чем снимает этот его проблемы. Прощайте

[@user-rk6yw9kb8p]

Очень много не по теме. Говорите про тушёнку, как и что, а уж остальное сами решим что готовить.

[@dobroslav13]

А не подскажите что мне ещё на своём канале можно делать, а что нельзя? Вы не на платных курсах, а у меня в гостях