РАССЫПЧАТАЯ гречневая КАША с мясом и грибами в АВТОКЛАВЕ Гречка по купечески в автоклаве

[@dobroslav13]

РАССЫПЧАТАЯ гречневая КАША с мясом и грибами в АВТОКЛАВЕ нам потребуется из расчета банка 0,5 литра - крупа гречневая подготовленная (1 кг гречневой крупы, вода или бульон 1,34 литра, соль 1% или 23 грамма) 200 грамм - свинина 140 грамм (предпосол 1%) зажарка 25 грамм грибы обжаренные 45 грамм масло сливочное 10 грамм Стерилизация на режиме мясо, в моем случае автоклав Консерватор от компании Форком на воде с ЭБУ - 40 минут 115 градусов

[@pashtet221076]

А как узнать граммовку на реторт пакеты? Благодарю!

[@rubek22]

Присоединяюсь к вопросу + 45гр обжаренных грибов, это сырых сколько?

[@dobroslav13]

@@rubek22 в среднем 90

[@dobroslav13]

@@pashtet221076 я в банках аналогично делаю

[@КатеринаТимонина-д5ф]

Я не поняла сколько грамм на банку гречки и мяса

[@---lj9us]

Не могу не оставить отзыв. Сделал по вашему рецепту, но вместо шампиньонов покрошил сушеные белые грибы, маслице - топлёное, гречку запарил не в воде, а в мясном бульоне. И, поскольку суховатую гречку не люблю, в банку ещё долил бульончика на 2/3 примерно. Что сказать. Гречка не самая любимая моя каша, честно говоря, но это просто бомба получилось. Спасибо огромное за рецепт, где всё четко по весу и такой результат на выходе. Вы отличный технолог.

[@АндрейА-щ4у]

Ах как вкусно написано !

[@ludovchernysheva5106]

Как говорит моя мама: была бы курочка,сготовит и дурочка !!!

[@Doctor_Halim]

​@@ludovchernysheva5106, "та же мучка, да другие ручки" тоже говорят.

[@ПавелПальшин-щ8и]

99з 9}99

[@ЛюдмилаДвинянинова-х4с]

​@ludovcher😅😅😅 А моя бабушка говорила:"Та же мучка , да не те ручки !!!" 😅😅😅nysheva5106

[@KarpovVM]

Сделал! Это Шедевр! Это БОМБА!!! Можно потрясти банку и она внутри банки будет рассыпаться на крупинки. Не вся конечно, внизу куда жир стекает она им склеена, но при поедании рассыпчатая вся. Даже при температуре чуть выше комнатной, что актуально для жаркого лета, когда горячее в рот не лезет. Органолептика бесподобна. Теперь только так! От лесных грибов толку я не заметил. С ними лучше суп сварить или картошку пожарить. Вместо них лучше говядины добавить или тех же шампиньонов для балласта, но сама концепция запаривания - это просто находка. Зажарку буду пробовать увеличивать в 2 раза. Её оказалось достаточно, но я и в плове морковь увеличиваю, уменьшая рис - на свой вкус. Стрескал сейчас первую из 10 баночек, облизываю её куда там язык дотягивается и пишу коммент :)) СПАСИБО!!!

[@dobroslav13]

Во благо ✋

[@ilya_and]

Гречку, как и любую крупу всегда стоит промывать. Она транспортируется в обычных мешках, которые легко пропускают пыль извне. Кроме того, крупинки сами при трении друг о друга образуют пыль. Также на крупинках нередко остаётся жмых и частицы оболочки зёрен. В особенности гречка очень часто запылена до такой степени, что вода от неё становится грязной, как будто набрана с улицы из лужи. И даже от стоимости крупы это может не зависеть.

[@ВячеславСамсонов-е8т]

2 часа ночи, пошёл делать тушенку весь в слюнях. спасибо за ваше мастерство и советы

[@dobroslav13]

:)

[@МаксимШтефан-я3ъ]

Уже в третий или четвертый раз делаю партию гречки по этому рецепту. Результат потрясающий. Всегда был равнодушен к гречке, но эта гречка по вкусу не похожа на ту, которую обычно варят в кастрюле. Идеальный баланс всех ингредиентов и соли. Спасибо за очень удачный рецепт.

[@dobroslav13]

Во благо

[@Z_Wiktoria]

Мне все понятно в этом рецепте, кроме одного: 1% от 1.34л это 13,4г соли. Почему у автора указано 23г?😢

[@МаксимШтефан-я3ъ]

@@Z_Wiktoria 1.34 это вода или бульон, а ещё крупа 1 кг, итого 2.34 кг. Поэтому 1% соли и будет 23 грамма.

[@Z_Wiktoria]

@@МаксимШтефан-я3ъ спасибо, теперь логика мне понятна. Но я добавила 13.4г соли на 1кг гречки плюс 1.34л бульона и мне, например , уже солоновато. Я сейчас в процессе)))

[@МаксимШтефан-я3ъ]

@@Z_Wiktoria , наверное, солоновато потому что вы пробуете бульон, а гречка ещё не взяла соль. После приготовления все придет в норму, как по мне - указанная в рецепте пропорция соли оптимальна. Но, конечно же, у всех разные вкусы)

[@Vika-Garnunya]

Как жаль, что вы не на ТВ, все так понятно, красиво и вкусно, заслушалась, всякие " модные повара и Высоцкие " отдыхают, браво

[@ТатьянаЕгошина-у2ы]

Костя, благодарю за чудесный рецепт- все как я люблю.Особенно кусочек масла!!!! Делаешь всё с любовью !!!!

[@alexmerwin]

Я начинающий ,,,автоклавщик,,, Спасибо за ваши советы ! Очень доходчиво и грамотно обьясняете.

[@edzubkov7613]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт, особенно за способ предварительного запаривания крупы. Вместо шампиньонов размолол в кофемолке сушеные лесные грибы и добавил пару чайных ложек этой пудры. Получилась каша с о вкусом лесных грибов. Правда без кусочков но тоже хорошо.

[@olegsemenov8132]

Грибы в кофемолке это хорошая идея,класс.лучше шампиньенов.

[@ГалинаСубботина-р2ы]

Столько вкусных комментариев,что придется подписаться,уверена что ваши рецепты пригодятся,люблю делать запасы.

[@Лариса-ш9л7ь]

Купила себе автоклав, вам большое спасибо теперь я ваш человек

[@ГалинаБельтюгова-п7ф]

Здравствуйте, Костя. Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Для себя взяла, что кашу надо перемешать с мясом. Получается очень хорошо, равномерно мясо распределилось

[@olegsemenov8132]

Рецепты бомба,специально купил консерватор на 46л,теперь с женой с кухни практически находим,все супер,спасибо огромное за рецепты,все просто супер.

[@dobroslav13]

во благо!

[@olegsemenov8132]

@@dobroslav13 Большое человеческое спасибо,в настоящий момент делаем тушёнку по вашим рецептам.

[@rekarada2010]

Спасибо огромное за столь чудесный рецепт. Каша получилась отличная! Боялась будет солоновата, но нет! Все ингредиенты подобраны точно. (На 900 г гречки добавила 1л воды и 20г соли) Готовила на пару. Жаль 2 банки дали микротрещины по дну…Это впервые🤨

[@dobroslav13]

Всё когда то бывает впервые

[@ОлегКозлов-р7э]

При готовке шампиньонов всегда добавляю сушеный белый (или любой другой лесной) гриб размолотый в пыль.

[@ТатьянаСорокина-п4б]

Спасибо за рецепт. Получилось всё отлично. Хотелось бы научиться готовить рис и перловку рассыпчатые.

[@dobroslav13]

так есть все на канале. вот ролик по перловке kzbin.info/www/bejne/sJDSeoqAqN1gjbM рис тоже есть

[@williamsf109]

Просто зашёл оставить комментарий - благодарность: гречка пооучилась просто бомбической!!!!😋 Спасибо большое! Я был влюблен в такую кашу для армии от одного алтайского производителя - Ваш рецепт по вкусу превзошел даже ее!!! Я делал без грибов. Спасибо большое! Многое благая лета! Надо просто привыкать к объемам, т к. гречка здорово увеличивается в объеме при замачивании, имейте ввиду! Делал и 100г и 200г мяса в банку 0,5. Мяса даже 100г. достаточно. По соли тоже всё супер 👍

[@dobroslav13]

я сейчас еще один рецепт гречки отрабатываю :))) очень вкусный, скоро ролик будет

[@лилиялилия-и3к]

@@dobroslav13 скажите пожалуйста как называется ваш автоклав , какая марка ?

[@ЗульфияМирзагитова]

Какое количество банок каши получается из данного рецепта?

[@Галина-х4в5ю]

11 штук. легко расчитать по ингридиентам.@@ЗульфияМирзагитова

[@elizavetaivanova2669]

Добрый вечер! Делала гречку, очень понравилось. Супруг в рейс набирает баночки ни каких столовок, кафешек в рейсе не надо. Благодарю, очень вкусно! Еще сделала плов, по Вашему рецепту, вот жду главного дегустатора семьи😊 Вам огромная благодарность!

[@dobroslav13]

Во благо

[@Nadyushok]

Гречка проучилась оргазмически вкусная😍😍😍. Я гречку не очень люблю. Но ЭТУ ГРЕЧКУ полюбила. Рассыпчатая, сочная и очень-очень вкусная. Благодарю за рецепт!

[@ЕвгенияС-в5у]

Спасибо Вам огромное. Недавно приобрела автоклав,и, все не очень понятно... Приятно смотреть. Слушать. Завтра буду пробовать. Спасибо

[@dobroslav13]

Во благо

[@Таньча-т3я]

Добавлю обязательно топленое масло,думаю,что этот рецепт очень вкусный.Спасибо за Ваш труд.Удачи.

[@СергейНикифоров-д4ь]

Спасибо за отличный рецепт. Всё сделал по рецепту, за исключением мяса, я использовал мясо кролика. Получилось очень вкусно.

[@людмилавласова-х1ф]

Готовила по этому рецепту, но без грибов, с курицей, вкуснее в жизни гречки не пробовала, буду делать ещё и много, благодарю за полезный рецепт

[@dobroslav13]

✋👍

[@ІраДанилюк-у5п]

Щиро дякую за Ваші відео!Робили рибні консерви,все вийшло.Будемо робити мясні каши.Дякую ❤

[@АлисаШубина-н8ю]

Интересный рецепт! Я сухую раскладываю, добавляю грибы, мясо, морковь, причем не жаренные и заливаю бульоном. Попробую ваш способ. Должно понравиться. А еще в булгур к пассерованным моркови и грибам стала добавлять размороженный зеленый горошек. Какое-то разнообразие. У нас в столовой кстати гречка/рис по-царски это морковь кубиком, зеленый горошек свежий, кукуруза и грибы. А по-купечески : грибы и лук ломтями. Я гречку люблю, потому мне в любом виде хороша. Еще раз спасибо! Добра!

[@dobroslav13]

приветствую! гречка царская мне еще не попадалась :))))))

[@ЛитусАлександр]

Добрый день! Скажите пожалуйста, Вы булгур вместо гречки ложили? Моя супруга уж больно эту крупу любит. Как получилось? Уверен что вкусно!

[@ИванПупкин-х1ч]

Добрый день! Спешу поблагодарить за рецепт 👍 Сделал вчера гречку по Вашему рецепту (правда с гусятиной и без масла). Короче до сегодняшнего дня, я гречку просто терпел, а теперь я её люблю😂 и семья в восторге 👍👍👍

[@dobroslav13]

недельки 2 настоится и будет еще вкуснее

[@ИванПупкин-х1ч]

Если достоит😊

[@танясахнова-л1з]

Спасибо за рецепт.Делаю второй раз всегда получается.Самое главное гречка не переваривается.Хотя быаает ждет закладку до 4х часов😊

[@dobroslav13]

👍

[@morev_vitaliy]

Завтра буду готовить!!! Сегодня набрал шампиньонов "диких" думаю вкус будет 🔥. Спасибо за очередной рецепт!!! 👍

[@ВалентинаАгеева-п9ы]

Спасибо огромное. Восхитительно. Ещё очень нравится ваш головой убор.

[@dobroslav13]

😃✋

[@tanya-ns8kh9ve8m]

Не могу прочитать все комментарии, поэтому возможно повторюсь. Есть ещё "Гречка по-царски" - всë также, в готовую кашу добавляется консервированная кукуруза, на первый взгляд кажется странное сочетание, но это очень вкусно) дети обожают) Автоклав приобрели недавно, потихоньку начинаю делать заготовки, поэтому огромная благодарность вам за безценный опыт, которым делитесь со всеми!

[@dobroslav13]

Первый раз о гречке с кукурузой слышу

[@ЛилияАхмедова-б2ы]

Рецепт бомба🤗вчера утром смотрела рецепт и вечером сделала несколько банок с тушенкой.Это сказать вкусно значит ничего не сказать,это бомбезно вкусно.Огромное спасибо что делитесь рецептом .Пойду делать пару партий чтоб был всегда под рукой быстрый ужин или обед. ❤️

[@DmitSL]

Интересный вариант, надо попробовать. Каша вкусная была, что делал. Сам не поверил, что так получится и с первого раза. Правда не рассыпчатая, но и не пюре). А тут прямо картинка:) Знания черпал с "фермера". Правда боюсь, все равно до 120 градусов давить буду:)

[@ЮристВладимирович]

Здравствуйте! Сделал гречку по Вашему рецепту. Мне очень понравилось! И тем кто попробовал, тоже сказали гречка ОГОНЬ! Спасибо за рецепты!

[@dobroslav13]

во благо!

[@ВалерийПопов-е3з]

Ваши ролики нужно перед едой смотреть. Аппетит приходит на ура!!!

[@Dmitry89-72]

Дааа, а я вот на вахте сижу смотрю ваши ролики слюни текут рекой жрать хочу просто не могу, уже заказал автоклав ректор пакеты, запайщик к ним, банки жестяные, станок для банок. Приеду буду пробовать делать тушёнку и каши, чтобы потом так слюнями не брызгать при просмотре подобных видео, надеюсь с первого раза всё получится по вашим рецептам.

[@ЛюдмилаМузыка-ъ1ф]

Рецепт шикарный!!! Очень вкусно! Огромное спасибо!!! Гречка действительно рассыпчатая!

[@dobroslav13]

✌👍

[@ЛеонидЗотов-ю7с]

Спасибо. Вы качественно всё делаете, молодец.

[@dobroslav13]

Во благо

[@Svetlana67421]

Ваш рецепт фасоли ссоусом-бомба! Разлетелись баночки за два дня😀

[@dobroslav13]

фасоль отличная штука в консервах - посадили в этом году в 2 раза больше - а это значит что будет еще много разных рецептов с фасолью

[@mirina6420]

По -купечески -это когда морковку режут кругляшками, похожими на рубли. Рецепт -бомба, уже попробовала . спасибо !

[@dobroslav13]

Про круглую морковку первый раз слышу, интересно

[@freeman-7083]

кругляши морковки как раз денежки и символизировали. Когда готовят в казане - морковкой как бы разделяют слои . По крайней мере я такой рецепт видел.

[@КОКТЕЙЛЬТВНапиткивсегомира]

Обожаю гречку с грибами и мясом, теперь точно знаю что приготовлю на ужин, конечно же с белыми грибами, еще остались немного.

[@dobroslav13]

С белыми грибами это хорошо, это очень вкусно

[@stas_zhu]

Огромное спасибо за Ваш труд, большой опыт и за то что вы им делитесь!!!👍 В ближайшее время обязательно воспользуюсь данным рецептом, а точнее данным способом приготовления гречи, т.к есть у меня одни друзья, которые хотели видеть именно такой внешний вид готового блюда, а не то что получалось у меня до этого 😉

[@dobroslav13]

У меня многие тоже только рассыпчатую признают

[@Татьяна-д8э8в]

Спасибо за приятный и доброжелательный рассказ! Я подписана на ваш канал и с огромным интересом изучаю ваш опыт по применению автоклава, имея большую семью надо иметь и такую технику на кухне. Я пока мечтаю о приобретении доступного по цене такого помощника, но ваш опыт уже применяю! Ещё раз спасибо!.

[@crowsdad]

Круть! Я до такого способа не додумался ) Теперь есть чем заняться на следующих выходных. Как всегда, спасибо!

[@dobroslav13]

о сколько нам открытий чудных :))))))))

[@Butleger880]

@@dobroslav13 Готовит просвещенья дух И опыт сын ошибок трудных 🍯🍲

[@счастливые-е7ы]

Класс ! Надо попробовать ! Ем манную кашу ! Спасибо ! Совет супер ! Автоклав рекомендую, не пожелела !

[@dobroslav13]

Манная каша надеюсь без комочков? Я её через весы варю обычно 🤣🤣🤣

[@ЮрийПирожков-б2б]

Это почему же я не добавлял масло??? Ну ведь это так просто. Спасибо! ❤

[@valeeliseev]

Ваше субъективное мнение совершенно верное( на счёт использования старых крышек ). Поэкспериментировал, закрыл старыми прогретыми крышками. Из 4 только одна присосалась. Так что нафиг нужна такая "экономия". Ещё хочу заметить - простые ( неавтоклавные ) крышки вроде дюжат - нормально прилипают.

[@dobroslav13]

присосались крышки это хорошо, но надо учитывать что мы их ни 1-2-30 дней храним , а до 2 лет и на этом сроке могут быть сюрпризы

[@valeeliseev]

@@dobroslav13 спасибо. Вот это и хотел услышать - чувствовал подвох). Правда от силы с пол года пролежат. Но буду иметь в виду, если долгосрочные запасы буду делать. По этому поводу новый вопрос появился - если живу в квартире ( нет погреба ), то как можно выкрутиться , чтобы хранить пару лет? Тему не юзал, честно говоря. Может и без холодильника такое время простоят.

[@dobroslav13]

Крышка для, автоклава, температура 21-22 градуса, влажность до 85% срок хранения 2 года без проблем

[@Степаныч-э1п]

- крупа гречневая подготовленная(с водой)- 2.3 кг- соль 23гр. - свинина 140 грамм- 1540гр.- соль 15гр. - зажарка 25 грамм- 275гр.- 550гр. в сыром виде. - грибы обжаренные 45 грамм- 495гр.- 990гр в сыром виде. - масло сливочное 10 грамм- 110гр. - в банку 0,5л крупа гречневая подготовленная(крупа, вода, зажарка, грибы) 270гр.+ мясо 140гр.+ масло 10 гр.= 420гр.

[@adreydgor9980]

Спасибо за раскладку в сыром виде.

[@Степаныч-э1п]

@@adreydgor9980 🤝

[@tavitalna]

А в зажарке лук с морковью 50/50?

[@Sergio-fr3jd]

Это с каких на Гречке+Воде+Зажарке с солью вы набрали 270гр?

[@Степаныч-э1п]

@@Sergio-fr3jd Крупа 200+ зажарка 25+ грибы 45.

[@ЕленаЕлена-у1н6й]

Спасибо огромное 🙏♥️ 🌹 Здорово! Учимся у Вас! Интересно снято и живо.

[@ЛилияСоловьева-м3я]

Спасибо. Как всегда, шикарный рецепт.

[@dobroslav13]

во благо!

[@НиколайХарламов-и8з]

Доброслав, огромнейшее Вам спасибо, первый раз закрывала эту кашу в автоклаве!!!! Все супер, всей семейке очень понравилось!!!! Спасибо Вам за очень нужный и информаьивный контент. Благодаря Вам я подружилась с автоклавам и заказала в фаркоме

[@dobroslav13]

во благо!

[@TheKombat23]

Конечно! Мы на твой канал на дегустации смотреть ходим!)) Классный рецепт!

[@dobroslav13]

Ух и наснимал я на выходных дегустаций :)))

[@TheKombat23]

@@dobroslav13 дело!))

[@adragedon7659]

Привет. Часто беру приправу Магги(вроде)(не реклама) " Гречка по-купечески" и делаю. Я, конечно, очень простой человек, но вкусно выходит, делаю по инструкции.

[@dobroslav13]

👍

[@StepanTezyunichev]

Прошел почти год. На данный момент это самая востребованная заготовка. Тушенку вообще почти никто не ест, а эти баночки приходится прятать от детей : )

[@dobroslav13]

👍

[@ТамараБорисова-ы4ь]

​@@dobroslav13❤

[@ЕвгенияШайхиева]

Спасибо, что делитесь рецептами.

[@boris3d843]

Спасибо за интересный рецепт, но уже в начале просмотра возник вопрос - это только для гречки или таким методом предварительного замачивания с солью можно приготовить пшенку, перловку или рис?

[@dobroslav13]

Под разные крупы разные пропорции и время. А так метод достаточно универсальный

[@boris3d843]

@@dobroslav13 Спасибо.

[@Rom.]

Спасибо вам огромное! У меня гречка всегда разваренная получается. А я люблю рассыпчатую. Теперь знаю как этого добиться.

[@dobroslav13]

гречку выбирайте только обжаренную не очень светлую

[@Rom.]

@@dobroslav13 Если не обжаренная, можно самому обжарить? Просто гречки у меня своей навалом. Выращиваю.

[@dobroslav13]

да, конечно

[@Rom.]

@@dobroslav13 Спасибо! Буду пробовать. Знать бы ещё как правильно обжарить.)))

[@dobroslav13]

На сковороде или противне до потемнения поверхности, у вас же её много, есть на чем тренироваться 😃

[@Инна-л1и]

спасибо за подробный рецепт. я начинающий пользователь автоклава, и Ваш рецепт как нельзя кстати. что называется, разжевали и в рот положили.один вопрос: при засолке мяса, какие использовать пропорции соль-мясо?

[@dobroslav13]

Стандарт 1% соли от веса мяса

[@vik.81vik86]

Добрый день,понравился ваш рецепт ,а подскажите как рис,булгур ,и остальные каши сделать рассыпчатые

[@dobroslav13]

вот плей лист по кашам. там все есть kzbin.info/aero/PLFGZ6Rg8m78N8nP9PgaJuDlpjWzmpt2I0

[@СветланаВалентиновна-ь7ъ]

Спасибо огромное за рецепт, гречка получилась очень вкусной и сытной.

[@dobroslav13]

✌

[@inskriptio]

Спасибо! Рецепт в закладки однозначно! 🙂👍

[@dobroslav13]

во благо!

[@ТатьянаГалкина-х5м]

Видео супер!!! Очень понравилось, всё идеально рассказал, спасибо!!! Сделаю так же.

[@СергейИваныч-щ1ц]

Красота! Расскажите - какие крышки используете.

[@dobroslav13]

так отдельный ролик на эту тему был kzbin.info/www/bejne/q5TRo5-Ko62jj7s

[@Простосделай-и7э]

Подписка. Тоже делаю на воде, очень нравится, слелал автоклав сам из пропанового баллона

[@rujunc]

Попробовал рецепт) Не верил, что получится на паровом режиме. Но всё получилось супер, хоть и переврал немного рецепт) Спасибо Вам, Константин. А есть или будут ли рецепты с кукурузной крупой?

[@dobroslav13]

Кукурузной крупы нет, будет ли? Не знаю, в ближайших планах точно нет

[@rujunc]

Мне кажется, это отличный вариант для завтрака, как и каша пшённая.

[@dobroslav13]

ну это все на любителя, с гречкой и рисом сложно им сравниться у массового потребителя

[@rujunc]

Согласен, не настолько популярный продукт.

[@АндрейПидяш-ю2ь]

Мамалыга не в почете ))

[@РоманРоман-о7ш]

Спасибо, обязательно попробую этот рецепт!

[@НАДЕЖДААгафонова-ф7р]

Класс. Умничка. Ждём рецепты.

[@dobroslav13]

рецептов у меня еще много - вагон и маленькая тележка :)))

[@НАДЕЖДААгафонова-ф7р]

Ждём с нетерпением

[@alexejtkachev7254]

Попробовал, сделал по рецепту, получилось очень вкусно, по соли самое то. Даже жена уж на что она у меня не любит каши, но эту очень хвалила)))

[@dobroslav13]

Рад что понравилось ✋

[@TokPetr]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста в итоги сколько соли нужно на 1кг гречки,не могу сообразить, спасибо!

[@lavruha13]

если бы были белые сухие грибы. можно былобы подавать в ресторане.я делаю так же но с белыми сухими

[@dobroslav13]

Эх, ну нету у меня их к сожалению 😭😭😭

[@АлисаШубина-н8ю]

Вспомнила! У меня свежие белые в морозилке лежат! Точно! Спасибо за напоминание!!! 🤦‍♀️

[@diekini1508]

Самый вкусный рецепт на этом канале.

[@ВасянВасянин-г5ъ]

Хорошая идея запаривать гречу, по соли+ 👍

[@dobroslav13]

🤝✌

[@Галина-ъ8о9ы]

Спасибо за рецепт! Каша получилась вкуснейшая и рассыпчатая!

[@dobroslav13]

Во благо

[@alexjucov2147]

Эх, что же мы поторпились то? Только вчера гречку ели, не дождавшись вашего рецептика, прям бяда... Ну ничего, через месячишко обязательно приготовим, это я вам обещаю!

[@dobroslav13]

будет вкусно :) месяцем раньше, месяцем позже, какая разница :)

[@alexjucov2147]

@@dobroslav13 Ничего, будет и на нашей улице праздник! :) Вечерком намахнем пюрешечки, да с хамсой по вашему рецепту, хоть какое то, да утешение.

[@dobroslav13]

приятного аппетита :)

[@alexjucov2147]

@@dobroslav13 Взаимно! Благодаря таким блогерам, как вы, он в последние годы стал всегда приятным!

[@dobroslav13]

и это прекрасно. значит верной дорогой идем :)

[@ЛенаВолодина-с6р]

Гречка бомба! Спасибо огромное за рецепт! У Вас есть видео с сухой гречкой?

[@dobroslav13]

Что значит с сухой гречкой?

[@dobroslav13]

РАССЫПЧАТАЯ гречневая КАША с мясом и грибами в АВТОКЛАВЕ нам потребуется из расчета банка 0,5 литра - крупа гречневая подготовленная (1 кг гречневой крупы, вода или бульон 1,34 литра, соль 1% или 23 грамма) 200 грамм - свинина 140 грамм (предпосол 1%) - зажарка 25 грамм - грибы обжаренные 45 грамм - масло сливочное 10 грамм Стерилизация на режиме мясо, в моем случае автоклав Консерватор от компании Форком на воде с ЭБУ - 40 минут 115 градусов

[@andrej_jarzev]

а лаврушку и перец горошек не надо получается?

[@andrej_jarzev]

Рецепт закрепить надо, потерялся просто среди многих других. Люди не всегда понимают, что в описании ролика есть. Спасибо за ролик, буду делать)

[@СергейНовиков-й5н]

Ну что я хочу сказать: у Вас золотые руки, Мастер. Сделали мясной соус, тефтели , гречку и перловку. Очень вкусно. Соседи тоже готовят по Вашим рецептам. Смотрю на кильку в томате. Огромное, Вам, спасибо! Вдохновения и сил творить!

[@dobroslav13]

Во благо

[@Vest_a]

Попробуйте ещё с рисом и булгуром. Вчера делали ещё с пшеном, овощами, но в первый раз и ещё не попробовали.

[@tretmi2070]

Куууууул👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@dobroslav13]

:))))

[@Гузальф-к2у]

Д. утро! Сделала на своем автоклаве,, ДС" , супер 👍, спасибо за рецепт!!!

[@ОльгаСушинина-н7й]

а температурный режим такой же у вас. у Меня тоже ДС воды 1 литр.

[@ОксанаВ-ц8з]

На ДС на пару по режиму мяса 120/75. Тоже делала эту кашу, получилось супер красиво. На вкус буду пробовать через некоторое время, пусть настоится

[@geemly]

Я окончательно запутался) только что смотрел видео с другого канала, где автор говорил, что такие крышки (хорошие, не дешевые) нельзя погружать в воду. А только стерилизовать на пару. Правда у него белорусский автоклав, или типа белорусского с термометром. Вам я тоже верю, и вижу, что вы полностью погружаете банки под воду. Помогите разобраться в этом вопросе окончательно. Зависит ли от автоклава (дешевый/дорогой) то, что банки с винтовыми крышками где-то можно заливать водой, а где-тотнельзя?

[@dobroslav13]

это зависит только от того понимает человек как работает твист офф крышка или нет, многие (извините за прямоту) просто чушь несусветную несут только по тому что у них не получилось и они не знают как правильно работать с каждым типом крышек и упаковки здесь все просто - твист офф крышка работает как клапан, следовательно её нельзя затягивать с чрезмерным усилием, это раз. во вторых что бы клапан твист офф крышки срабатывал и она могла скидывать излишние давление эти крышки нельзя зажимать кассетами, а так же делать преддавление , как в белорусском автоклаве (хотя в нем и без преддавления работать можно ) ну и следовательно крышка твист офф отлично эксплуатируется в автоклавах на воде без использования кассет и преддавления ну предвидя ваш следующий вопрос - нет , крышка не пропустит внутрь банки воду из автоклава :)))

[@geemly]

@@dobroslav13 понял, спасибо. Но появился еще вопрос. Есть таблица зависимости температуры от давления для белорусского автоклава. Там все понятно, накачиваешь 1 атм и греешь до 3,9 атм, чтобы получить 110 градусов. А вот если не создавать преддаваления, то также до 3,9 атм нагревать автоклав, чтобы получить эти же 110 градусов?

[@dobroslav13]

Вообще нужно термометр врезать, а не по косвенным признакам ориентироваться. А так есть и таблицы аналогичные без преддавления

[@Роман-е6ы2н]

@@geemly в белорусском автоклаве можно готовить на пару. Налить воды до решотки около 3 литров,довести до кипения не закрывая крышку. После закипания закрыть крышку. Когда давление внутри клавы поднимется до 1 атмосферы,значит там температура 120 градусов,можно засекать время готовки в зависимости от продукта.

[@АлексейПрынь-ф9у]

Все прекрасно и доступно разказываете... Получается по вашим рецептам супер. Но подскажите пожалуйста как работает крышка твист-офф на воде. Роликов много и все по разному говорят. Большое спасибо

[@dobroslav13]

Да уже раз 10 рассказывал 😃 Твист офф работает как клапан. При нагреве скидывает лишнее давление что внутри банки образуется, при остывании втягивается и герметизируется. Посему для твист офф противопоказано предварительная накачка давления и затягивания её в кассете, теперь просто опускаем в воду и всё

[@bor-mental]

Плохо работает, лучше СКО. Твист и в автоклаве бульон сделает, и в себя потом воды может набрать при остывании.

[@Ольга-б6ш6у]

Вид у блюда очень аппетитный.Сейчас у нас модно называть блюда,которые готовятся с грибами и мясом купеческой едой.наверно,для того,чтобы подчеркнуть их насышенный и ароматный вкус ,какой был в те стародавние купеческие времена.

[@dobroslav13]

Возможно так.

[@igortiger2107]

Почему купеческой?))

[@АлисаШубина-н8ю]

Это не сейчас. Это старые названия. Если посмотрите советскую книгу о вкусной и здоровой пище, то там уже есть эти названия. Я в детстве видела у подруги. Тогда увлекалась готовкой, собирала рецепты и вот повезло увидеть. Впечатлегие конечно не изгладимое было. Если бы я знала, какой раритет держу в руках...

[@dobroslav13]

это великая тайна и постичь её видимо могут только посвещенные :)))))))

[@igortiger2107]

@@dobroslav13 это ответ на вопрос🤣

[@Ольга-ш8м]

Добрый день!Я опять к вам с вопросом!Какую часть свинины вы советуете для этой консервы?Какую из говядины?Спасибо!

[@dobroslav13]

Свинина лопатка. Говядина - голяшка, шея, лопатка

[@Ольга-ш8м]

@dobroslav13 Спасибо!!!!!

[@jf3965]

Я дико извиняюсь, а 200г гречки на 0.5 банку - это сухой гречки или уже запаренной? Перед супругой выпендрился, ржали долго) Купила магазинную консерву гречка с мясом и грибами. Попробовал. Говорю: не, родная. Она комом вся, не рассыпчатая. Вон Доброслав красавчик, у него рассыпается. Я тебе сделаю - пвльчики оближешь. Было у меня 1600г гречки. Ну думаю: ага.. згачит это 8 банок. ...на 8й понимаю что у меня еще 2/3 остается массы. 🤣🤣 Ну банок в хозяйстве еще было с запасом. Мяса дорезали. В итоге 1600г сухой гречки, 3кг мяса - это 21 банка 0.5 😁

[@dobroslav13]

Так в описание очень даже однозначно указано. Цитирую нам потребуется из расчета банка 0,5 литра - крупа гречневая подготовленная (1 кг гречневой крупы, вода или бульон 1,34 литра, соль 1% или 23 грамма) 200 грамм

[@jf3965]

@@dobroslav13 подготовленая - значит мокрая. Теперь понял 😁

[@dobroslav13]

ну так то да :)

[@dkuchin]

Наконец то! Очень рад этому рецепту! Спасибо большое!

[@dobroslav13]

во благо!

[@CHESAL_MANTU]

Интересный рецепт, спасибо! Только один нюанс. Обжариваем на растительном и добавляем сливочное. При подобном сочетании возможна изжога после употребления. Но, это зависит от особенностей ЖКТ)

[@dobroslav13]

индивидуальные особенности и частности мы тут не рассматриваем, так то у кого то не переносимость лактозы, а у кого то глютена ...

[@UncleVova73]

-Машу каслом не испортишь! -Это смотря каким каслом!(Пошёл я гречку варить)

[@dobroslav13]

Приятного аппетита и вам и Маше 🤣🤣🤣

[@АлександрРатушняк-ш4к]

Очень остроумно

[@МаринаГолубева-о9в]

Здравствуйте, Доброслав! Купили автоклав, учимся делать по Вашим рецептам. Пожалуйста, подскажите, сколько по времени надо стерилизовать литровые банки с кашей? Удачи Вам и процветания Вашему каналу! Спасибо за ответ.

[@dobroslav13]

Литровые банки каши с мясом? В бытовых и не только условиях сильно не рекомендуется делать консервы в банках более 0 5 литра. По причинам безопасности

[@МаринаГолубева-о9в]

Спасибо большое.

[@АлёнаПивнюк]

Делали с разными грибами. Но с лесными это что-то. Спасибо.

[@МарияБеловская-у9п]

Привет! Спасибо, очень интересный канал у вас. Я только не врубилась, развесовка Греча отдельно зажарка отдельно и грибы тоже. Мы всё вместе 200 гр кладём или 200+45+25 гарнир?

[@dobroslav13]

200 гречка запареная, всё остальное сверху

[@МарияГордеева-ж1ф]

Подскажите пожалуйста, на каком режиме готовить в паровом автоклаве? И есть ли вариант гречки без мяса?

[@dobroslav13]

На пару 115/115 Без мяса я не вижу смысла для себя в таких консервах, почему и не делаю их

[@АндрейМакагонов-и1п]

Спасибо. Надо попробовать. У меня что-то не очень получилось. Спасибо.

[@alexanderkinnunen1076]

Спасибо огромное, и правда рассыпчатый греча. Делал с сушеными лесными грибами, вкуса Грибов на почувствовал. Подскажите если знаете вес сухих грибов на банку?!?!? Спасибо

[@dobroslav13]

гриб лесной разный, надо подбирать под себя, точной граммовки не подскажу

[@НикитаПечников-к4и]

Константин, рецепт шикарный! Блюдо просто космос! Можно ли сделать по такому же принципу (предварительное замачивание) перловку например?

[@dobroslav13]

нет, не очень работает, тут лучше варить перловку предварительно

[@andrey.f4834]

Сегодня приготовил гречу по вашему рецепту всë получилось шикарно! Спасибо! Но как вы умудряетесь впихнуть 420гр в 0.5л банку? У меня 370гр придел, но не тромбовать же еë.

[@dobroslav13]

я притрамбовываю. но из последних опытов разная гречка по разному распаривается

[@UncleVova73]

@@dobroslav13 и банки сейчас в основном 0.45,а не честные 0.5

[@San4os.]

На вид классно,будем пробовать.

[@КостяЖуков-ь6в]

Добрый день на вид просто бомба. Буду готовить в автоклаве на пару какую температуру и сколько по времени посоветуете готовить?

[@dobroslav13]

на вкус еще лучше :) режим стандартный мясной, на котором готовите любую мясную тушенку

[@ВладимирсынПетра-у5э]

Спасибо за ролик. Скажите пожалуйста, с другими крупами (перловка, пшенка) прием с предварительным замачиванием работает?

[@dobroslav13]

Плёнку я не делаю. Перловку сразу воду в банку лью

[@ВладимирсынПетра-у5э]

@@dobroslav13 Понял, спасибо

[@ОуКБ_неотвратим]

Как всегда спасибо! С гречкой всё понятно, а как сделать рис чтобы кашей не был?

[@dobroslav13]

там сорт будет очень важен вот ролик kzbin.info/www/bejne/q3vLmKanrKiMfa8

[@ОуКБ_неотвратим]

@@dobroslav13 спасибо!

[@Vell776]

Константин, спасибо за рецепт. Гречневой крупы 200 грамм запаренной на 0.5 л банку?

[@dobroslav13]

да

[@Vell776]

@@dobroslav13 спасибо

[@iguarpavlov7222]

Доброго времени суток, у Вас баночки 0.5. А в ретор пакеты грамовку индигриентов такую же делать можно!? Не разорвёт пакет?

[@dobroslav13]

такую же, не разорвёт

[@МаксимФролов-ш6л]

Благодарю за рецепты родной❤. Спасибо, что делишься. Не могу найти твой рецепт рис с сердечками или пупочками. Может я его в вк видел.

[@dobroslav13]

Сердечки и пупки были с соусами, с рисом не было рецепта на канале. Но можно взять ролик про рассыпчатый рис и заменить мясо кур на сердца и пупки, будет хорошо

[@johnrico9887]

Класс! А рис так же нужно запаривать перед клавированием, чтобы получился рассыпчатый? Наверное только время сократить... А в случае с перловкой наоборот увеличить?

[@dobroslav13]

с рисом еще сорта важны вот про рис ролик kzbin.info/www/bejne/q3vLmKanrKiMfa8 вот про плов kzbin.info/www/bejne/d6TVqn1vgNmkjtE

[@АлисаШубина-н8ю]

Перловка и так рассыпчатая получается. Только не надо класть сверх меры, чтобы спрессовалась при готовке. А то некоторые меры не знают и бухают, а потом ей расширяться некуда и пооучается слипшийся комок

[@dobroslav13]

во всем нужна мера и точный расчет :)