Самая вкусная каша гречневая в автоклаве эпизод №1546

[@PRO-bm9ge]

А в обычных банках и в белорусском автоклаве,процедура таже?Спасибо!

[@СвоимиРуками-п7к]

Наиболее рабочий рецепт. Попробовал-понравилось. Главное - не переваренная крупа, вкус отличный. Соотношение продуктов идеальное.

[@ДомашняяЗаготовка]

Спасибо

[@life2514]

98 градусов мало . 100 даже мало. Для мяса нужно 120 градусов. Ботулизм еще не кто не отменял. Я начинаю отчет времени от 113 градусов и гоню до 120, выключаю опускаю до 115 и опять включаю и догоняю до 120 иногда даже до 121 , Готовлю час . Автоклав у мен ня белорус

[@ДомашняяЗаготовка]

Так я тоже виду отсчет от 119-120 там на видео все снял подробно , на 98-99 закрываю клапан , и жду до 120 и потом засекаю время

[@Рамазан-е1з]

Автоклав как температура и время не гарантия стерильности! Стоит открыть учебник микробиологии чтоб не писать сказки про ботулизм!от которого не застрахован ни один владелец автоклава.

[@ХлебвДороге]

120 градусов 30 минут и бактерии ботулы умирают

[@Dimarik31rus]

​@@ХлебвДороге умираю то умирают, но вся банка не прогреется до 120гр. По этому на пару это минимум 75 минут.

[@ХлебвДороге]

@@Dimarik31rus я имел ввиду что после 30 минут при 120 ботула бактерии умирают, а так да 75-80 минут

[@lixoq3144]

Конечно, на таком бульонелубая начинка 🔥

[@nikolaj8523]

Напишу по поводу соли, как делаю я подобные каши, тушенку, рыбу и прочее. Нарезаю мясо и отдельно солю 10гр соли(5гр простая+5 гр нитритная) на 1 кг мяса. Даю постоять пока соль не растворится вся. Часто солю с вечера и просто стоит ночь в холодильнике. Если зажарка любая, то тоже солю просто по вкусу. А крупы любые и бульон или просто вода не солю. При 130 граммах мяса на 0.5 литровую банку+ зажарка, мне и всем кто кушал соли хватает вполне. По началу сыпал соль в каждую банку, но мне не понравилось. Теперь солю отдельно(мясо, рыба и т.п. хотябы час) , а потом в банки.

[@ДомашняяЗаготовка]

@@nikolaj8523 спасибо

[@РоссияночкаЛюблюсвоюРодину]

Всем Здравствовать, только купили автоклав, буду осваивать, и делать каши по вашему рецепту, спасибо.

[@ДомашняяЗаготовка]

Приятного аппетита

[@СветланаЖегулева]

Подскажите пожалуйста, я делала первый раз и несколько банок не втянулись крышки, что с ними теперь делать, сколько они смогут хранится в холодильнике, рецепт хороший нам понравилось, спасибо

[@ДомашняяЗаготовка]

Лучше сразу съесть ,сделайте суп, макароны с тушенкой , кашу

[@СветланаЖегулева]

@@ДомашняяЗаготовка у меня каша с мясом какие макароны,суп?

[@Robert-tk8xf]

Ну автор скрупулёзный эстет как минимум, а не служил ли он в саперных войсках? К автоклаву отнесся как к МИГу на взлёте, но много времени дал , с перестраховкой, 30 минут при 120° вполне с гарантией. ЛАЙК однозначно.

[@ДомашняяЗаготовка]

Ну спасибо отличный комментарий

[@PRO-bm9ge]

В автоклаве на воде также нужно готовить по времени и температуре?

[@theredbes7509]

Нет на воде такая же температура. Но времени меньше.К каждому автоклаву дается руководство там указано время тепловой обработки в данном случае для мяса.

[@theredbes7509]

Температура для мяса 120 градусов.

[@сергейпестов-р9в]

Это же вы готовили плов в казане, который набрал немеренное кол-во просмотров?

[@СветланаЖегулева]

спасибо теперь вижу

[@211513358039]

4:14 приветствую, сколько литровый казан?

[@ДомашняяЗаготовка]

12 литров

[@211513358039]

@@ДомашняяЗаготовка стою перед выбором казана для дома, 12 литров как думаете хватит гостей встретить? На сколько человек можно будет приготовить в 12 литровом казане порций?

[@ДмитрийЛяховченко-щ6м]

банки какой емкостью?

[@ДомашняяЗаготовка]

500

[@apo9033]

Лайк разумеется, но... Смотрю уже не первый такой рецепт и в каждом танцы с бубном, когда солить надо. Если все ингредиенты так точно до грамма, может проще вычислить сколько воды добавлять и вместо неё рассол на все банки сразу сделать? :)

[@ДомашняяЗаготовка]

Мне кажется так удобней хотя и ваш вариант подходит

[@НинаН-д8ж]

А бульон солили?

[@ДомашняяЗаготовка]

Нет , в банку только соль

[@genls]

На варочной вполне держит температуру в пределах градуса

[@ДомашняяЗаготовка]

Хорошо

[@ВасилийИвлев-п7с]

А зачем кассеты для этих банок? Я в кассетах только ско делаю.

[@ДомашняяЗаготовка]

@@ВасилийИвлев-п7с удобно , не прыгают

[@ВасилийИвлев-п7с]

@@ДомашняяЗаготовка понял.

[@dimasdda4281]

С рисом такие же пропорции крупы?

[@ДомашняяЗаготовка]

Посмотрите видео с рисом в плейлистах в разделе автоклава

[@ОксанаОмельченко-й6х]

​@@ДомашняяЗаготовка9:48

[@AllaMalykova]

Почему не пишите размер банок?

[@ДомашняяЗаготовка]

500 мл

[@Андрей-х6ф7у]

🔥🔥🔥🔥🔥🔥👍

[@ВалентинаНепорожнев]

Знаете,а я маленько заморачиваюсь всё ложу в баночку затем перемешиваю всё содержимое в баночке получается однородная маса

[@ДомашняяЗаготовка]

По моему мнению лучше как у меня

[@ВалентинаНепорожнев]

Да не лучше у вас здорово, просто мне так больше нравится хочу пол баночки по ложу в тарелочку ,всю баночку не надо вываливать мешать

[@МаринаГолубева-о9в]

Здравствуйте! А если готовить кашу с мясом в литровых банках, то сколько по времени надо стерилизовать банки после выхода автоклава на рабочий режим? Купили автоклав, подписались на Ваш канал. Спасибо за ответ.

[@ДомашняяЗаготовка]

На рабочем режиме литровая как пол литровая по времени

[@МаринаГолубева-о9в]

@@ДомашняяЗаготовка спасибо большое!

[@FORESTCRAFT51]

@@МаринаГолубева-о9в Не верно, литровая банка прогревается дольше чем пол литровая... вам нужно читать умные книги по готовке а не слушать таких блогеров..и вообще в литровых банках не рекомендуется делать тушенку...все ответы есть в советских книжках например таких авторов... п. Г у с а к о в с к и й , В. А. О ч к и н

[@ЕленаБолоткина-ш8ы]

​​@@ДомашняяЗаготовказачем вы вводите людей в заблуждение? Литровая по любой инструкции по времени совсем не как поллитровая идёт.даже 0.7 уже не тот же режим

[@ДомашняяЗаготовка]

Одинаково

[@ДмитрийЛяховченко-щ6м]

а воды почему так мало в автоклав, вроде поверх банок на 2 см воды должно быть? и лимонную кислоту зачем насыпать?

[@ДомашняяЗаготовка]

Воды именно так для этого автоклава , лимонная кислота для хорошей профилактики автоклава

[@ВладимирШишлаков-в3э]

Повторно можно использовать елабужские крышки для автоклава?

[@ДомашняяЗаготовка]

Если повезет 50/50

[@АндрейДимин-э9ь]

Дружище, спасибо за рецепт. Самый взвешенный и достойный. Жму лапу.

[@ДомашняяЗаготовка]

Приятного аппетита

[@сергейгорлов-ж9п]

гречку можно замочить кипятком с солью

[@ДомашняяЗаготовка]

Можно

[@ОксанаСергеева-ъ1у]

Если гречку замочить, то ее по весу тоже 70 го брать?

[@ДомашняяЗаготовка]

@@ОксанаСергеева-ъ1у лучше сделайте как у меня

[@ОксанаСергеева-ъ1у]

@@ДомашняяЗаготовка хорошо. Я новичок, поэтому вопросов много)

[@lvanovlvan]

​@@ОксанаСергеева-ъ1у замочить гречку можно так, что она разбухает до максимума и воду добавлять в банку не нужно будет. Посмотрел, как Витальсон сделал и сам повторил, очень вкусно.

[@АлександрДударев-и4в]

25 минут поуши

[@ДомашняяЗаготовка]

Каше да мясу нет

[@александрПАВЛОВ-б7я]

Упущение ! Лимонную кислоту не взвесил.......

[@ДомашняяЗаготовка]

Верно

[@aglo3457]

Лимонку зачем?

[@ДомашняяЗаготовка]

Против окисления автоклава

[@ЛенаЩа]

А почему кости варите не в автоклаве? 50-60 мин идеальный бульон получается,наваристый даже кости иягкие

[@ДомашняяЗаготовка]

Эта каша без костей просто

[@MrOverkill1972]

Проще в мультиварке сварить бульён, за 40 минут, шикардос.

[@ДомашняяЗаготовка]

@@MrOverkill1972 а если ее нету ?

[@MrOverkill1972]

@@ДомашняяЗаготовка купить, стоит не дорого, а если жаба душит, то варить по старинке 6 часов:)