ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА в пакете из любого мяса без мясорубки и коптильни.Проще некуда! Домашняя Ветчина.

Домашняя Колбаса в Духовке ЛЕНТЯЙКА без оболочки, мясорубки и коптильни. Проще некуда!
1 кг свинина средней жирности
0.5 кг говядина ( можно вместо говядины использовать свинину)
1 ст.л сухой лук
1/2 ч.л сухой чеснок
20 г сухое молоко
21 г соль обычная + 4 г нитритная соль 6.25% или 25 г нитритная соль 0.5%
1 ч.л сахар
1/2 ч.л перец черный молотый
1/2 ч.л мускатный орех
240 мл ледяная вода
Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С
Приблизительное время приготовления 3 часа + -
Хранить колбасу в бумаге в холодильнике 5-7 дней, можно дольше в морозильнике или вакуумировать
нитритная соль, термометр я покупала на Амазоне или интернет магазине sausagemaker.com
1 kg medium fat pork
0.5 kg beef
1 tbsp dry onion
1/2 tsp dry garlic
20 g milk powder
21 g salt + 4 g Insta Cure 6.25% or 25 g nitrite salt 0.5%
1 tsp sugar
1/2 tsp ground black pepper
1/2 tsp nutmeg
240 ml ice water
Bake in the oven 80-85C (170-180F) until cooked, the temperature inside the sausage should reach 70-72C

[@MileniaFlorida]

Здесь Вы можете увидеть ФОТОГАЛЕРЕЮ КОЛБАСЫ , приготовленную зрителями по моим рецептам. kzbin.info/www/bejne/pJfSlYKpnZtrmsk Присылайте также свои фото блюд приготовленные по рецептам канала на e-mail [e-mail] Спасибо огромное за активность. ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА рецепты на любой вкус kzbin.info/aero/PLINabU92C8cAYM60hog90IZ9KEfSfnmMl Колбаса Домашняя в Духовке ЛЕНТЯЙКА без оболочки, мясорубки и коптильни. Проще некуда! 1 кг свинина средней жирности 0.5 кг говядина ( можн вместо говядины использовать свинину) 1 ст.л сухой лук 1/2 ч.л сухой чеснок 20 г сухое молоко 21 г соль обычная + 4 г нитритная соль 6.25% или 25 г нитритная соль 0.5% 1 ч.л сахар 1/2 ч.л перец черный молотый 1/2 ч.л мускатный орех 240 мл ледяная вода Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С Приблизительное время приготовления 3 часа + - Хранить колбасу в бумаге в холодильнике 5-7 дней, можно дольше в морозильнике или вакуумировать нитритная соль, термометр я покупала на Амазоне или интернет магазине sausagemaker.com

[@user-pz8uy6el1z]

Здравствуйте, а чем можно заменить нитритную соль?

[@MileniaFlorida]

Без нитритной соли колбаса не будет иметь вкус ветчинности и будет серого цвета.

[@user-pl4lg9ot6d]

А можно чем-то заменить свинину в рецепте?

[@MileniaFlorida]

Можно курицу, баранину и любое мясо

[@user-lw7mr6hj5n]

@@user-pl4lg9ot6d -верблюжатина тоже хороша.

[@Larisa19712]

Хороший рецепт! А я делаю 1 кг мяса режу мелко , а 500 грамм перебиваю на блендере. И сразу делаю ветчину и не держу совсем ее в холодильнике. Такая классная ветчина получается. Вместо пленки рукав для запекания.

[@user-kz9ur2qk1e]

Сколько по времени примерно готовится? При 80 градусах?

[@1960Nata]

Сделала такую ветчину, очень вкусно. И ещё хорошо в этом рецепте, что не надо покупать оболочку. Лишние деньги не тратить!

[@notariusarhivarus8050]

😊 Покажитесь народу . Народ должен знат своих героев в лицо .

[@user-kh5yb2cs3b]

люди , ну чего вы паритесь , возьмите рукав для запекания , если не доверяете пленке , тогда даже если температура и будет выше она не расплавится . я готовила и без нитритной соли и нормально получилась, вкусно . цвет колбасы у меня другой светлый , но нам же вкус важен , а не цвет . и мясо я разное использую, и свинину-говядину и свинину- курятину ( причем разные части тушки , а не только грудку )

[@user-ix6xl1fs6w]

Молодец,рецепт замечательный, а ещё отдельное спасибо за конкретность,ни какого размазывания,четко, конкретно,и доступно, здоровья вам и успехов

[@user-vg6yd8hu1r]

Спасибо вам огромное Всё аккуратно меньше слов чистота порядок конечно лайк

[@user-jd2qm2vb1u]

Супер!!! Как всегда! Спасибо большое! Удачи!

[@user-zx8tt1rh6b]

Добрый день! Один из лучших,простых рецептов! Пять баллов! Главное всё коротко и понятно без лишней воды.

[@user-wx5po8dp9l]

Просто и вкусно ветчина понравилась главное без мясорубки спасибо

[@user-mr5md2cx7o]

Здравствуйте. Вашим рецептам доверяю уже не пробуя. 👍 Спасибо⚘⚘⚘ Пальчик вверх на первой же минуте👍👍👍 Удачи!

[@user-cd6xv5tl7d]

Обязательно приготовлю,спасибо!!!👍

[@user-op7qi7bj1z]

Самое главное, без лишних слов и движений. Замечательно. Спасибо.

[@natalylight5532]

Спасибо большое, простой и вкусный рецепт. Завтра буду делать!))

[@elenapetrovnaaleksandrova8317]

Супер рецепт вы умница.

[@user-fb5mt5nw1t]

Спасибо за рецепт! Попробую приготовить 🤓👍

[@user-tq7lc2nf9m]

Спасибо. Попробуем и так.

[@user-rx6wn9js7o]

*_Огромное спасибо за видео рецепт!!!_* Желаю удачи! Будьте здоровы!

[@user-vy6mt3gn1d]

Шикарный рецепт.

[@user-ff1db7mv4i]

Спасибо вам за вкусняшки

[@svetlanalarkova2025]

Спасибо за видео. Все тпк просто и ясно.

[@user-uv8mq8sh5s]

Спасибо за рецепт.

[@user-yg5ef9jl5d]

Здравствуйте,Миления,спасибо большое за рецепт,обязательно буду делать.

[@user-ic2rc2iq3k]

Сегодня сделала по вашему рецепту,ну очень вкусно получилось,спасибо

[@svetlanatim7673]

Как всегда отлично ! Молодец !

[@Strannitsa_]

Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю, я пока в копилочку! Лайк!💞

[@user-xp6ho9on2e]

В разрезе очень красивая

[@user-dr9et6jh6j]

Умница. Рукодельница.

[@user-mq3zp7mr5v]

Классно.Буду пробовать,это попроще,чем Краковская. Спасибо!👍

[@user-bg5re7zw3u]

СТАВЛЮ ЛАЙК, КРАСАВА, МАЛЕНЬКИЙ СОВЕТ МЕШАЙТЕ 20 МИНУТ, ТОГДА ПОР НЕ БУДЕТ, И ЕЩЁ ЗАМОРОЗЬТЕ МЯСО И С ТРОГАЙТЕ КАК СТРОГАНИНУ - ПРОВЕРЕНО

[@tatianapospelova6101]

коротко . без чмокания и жевания на камеру - что . ой как вкусно . ! лайк и подписка , продолжайте так же - краткость - сестра таланта . удачи !

[@user-ie8tw2tc8z]

Миления, Ваши рецепты бесподобны!

[@user-jd3ug8id2e]

Супер!!!!!

[@user-uc9me9pz4i]

Молодец, перчатками работаешь, аккуратно, по крайеем мере честно сказала, что вид с наруже не очень, но внутри то что надо, молодец, я верю,что вкусно сразу чувствуется, аппетитно смотрится..браво лайк...

[@pavelgamburg1758]

Спасибо,весьма кстати!

[@relaxyotdyh]

Спасибо, отличная колбаса.)))

[@user-rv8jc5uf5l]

Спасибо за видео , будем пробовать

[@user-qt1vm9yh9g]

Вкусно спасибо

[@user-rw8zi5dw2k]

Миления , здравствуйте благодарю вас за прекрасный рецепт колбасы мне понравилась лайк и желаю вам удачи и успехов вашем кулинарном деле!

[@user-hp3zi9rc7m]

Я думаю очень вкусно!

[@Strelec77]

Очень аппетитно... спасибо большое 🌷🌷🌷

[@angel_and_demon_]

В нарезке аппетитно смотрится, аж кушать захотела 😀

[@user-mh2io3sp6u]

Очень аппетитно. Спасибо за рецепт ♥️

[@Lanamixrecipes728]

Аппетитная колбаска спасибо за рецептик 👍

[@user-kl5yj7je8y]

Вкуснятина

[@user-cm3fz6tq8i]

Спасибо за превосходный рецепт. Домашние остались очень довольными, неимоверно вкусная ветчина👍👍👍

[@MileniaFlorida]

Спасио огромное за отзыв, на здоровье! Шлите фото [e-mail]

[@Noname-py8cn]

Умница просто, здорово получилось ).

[@user-rp6fn5rb3w]

На вид очень вкусненько

[@user-hf5rc4bw4d]

Прекрасный рецепт!!!

[@user-jz3xr8yb7o]

Сeргей Викулов чем температуру внутри батона измерить?!?

[@nulisw6251]

Вот это рецепт!спасибо!🤗

[@AlligatorSnake]

Спасибо!

[@notariusarhivarus8050]

❤❤❤❤ А кто то счастлив в этом мире . Имею в виду , счастлив имея такую жену . Узбекистан Хорезмская обл .

[@user-qk7en9bd6j]

Делал без термометра. Три часика, температура 75 и .. бомба. Благодарю за рецепт. Зато точно знаю (кроме качества мяса), что положил в колбасу! А делал мясо один к одному...

[@user-rk9if2ng7t]

Рецепт супер

[@user-qt1vm9yh9g]

Спасибо

[@user-wl1kl4rs3f]

Очень красивая...

[@user-cb8om1gc9p]

Большое спасибо. Очень вкусно

[@user-bq3jt9bg3j]

Супер!

[@karinaantonova8544]

Выпекаю такую ветчину и вообще такого плана рулеты в пакетах для запекания. Удобно и практично. Не надо "мотать " пищевую плёнку. Пробовала ещё и фольгу заворачивать поверх плёнки. Не мои варианты. А с пакетами все быстро и плотно держат форму. Технически все также - завернул фарш необходимое кол-во, плотно утрам овал, перетянул кулинарной нитью.... И вкусная ветчина готова. 😊😋

[@user-gu2be2by6q]

Скажите пож,пакеты протыкать нужно или нет?

[@karinaantonova8544]

@@user-gu2be2by6q Да, я делаю зубочисткой 2-3 прокола в верхней части рулета, вдоль батончика . Один раз упустила этот момент, но ничего страшного не произошло. Запекала два "батончика", на одном пакет надорвался , а второй остался целым. Не знаю от чего это завист🤷‍♀️. Заворачиваю всегда очень плотно.

[@user-gu2be2by6q]

@@karinaantonova8544 а я Вас не дождалась,засунула в духовку,не проткнула😭😭😭😭😭

[@user-gu2be2by6q]

@@karinaantonova8544 еще час ей запекаться,может сходить уколоть?

[@user-gu2be2by6q]

@@karinaantonova8544 намучилась я с ней,да еще и духовка плохая. Самая низкая температура в ней 170 градусов. Ниже не опускается Не знаю что получится,может угли какие-нибудь🤣🤣😭🤣🤣🤣😭

[@gurkenblaster5836]

СПАСИБО

[@user-cf8jd9px4j]

это интересно

[@user-gu9cu7nn9j]

Какой приятный голос ! Ветчина класс !

[@user-iu5jq4bl8i]

Хочу по вашему рецепту приготовить ,спасибо Вам за труд!🍉🍓🍒🌹🍎🍇🍇🍎🌹🍓🍉🌹🍎🍇🍇

[@user-li2up1xf1p]

Клссппаапмсаа

[@juliasychenkova7997]

Готовьте, только не в плёнке а в рукаве или пакете для запекания. В плёнке нельзя!!!!

[@user-gi7cd9km8z]

Класс!!!!!!

[@user-yp9yf5ns6f]

Спасибо вам давно искал!!!

[@evagarsia6612]

Спасибо вам вы меня за пару месяцев научили готовить 👌🥰 вы очень крутая. Теперь я умею делать и суши и колбасу и много чего ещё благодаря вам . Продолжайте в Том же духе 💪

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное за отзыв, очень приятно, что мои рецеты Вам помогают. Готовте на здоровье!

[@goodmen9205]

Молодец ни каких лишних слов

[@user-gg7is5jc6b]

Отличный рецепт коротко и ясно. Видео не растянуто. Нет занудного бла- бла мня-мля эээээ - нуууу вооот сееейчаааас мыыы с вааамиии бууууудем гооотооовить, и тд и тп.. Короче - супер рецепт! Подписываюсь.

[@crossoutnitn9096]

Какие хорошие у вас ножи!

[@piotrwojciech8414]

Super

[@user-yw9yd3ur9j]

Кушти!

[@shuxratbekvokhidov6106]

Я знаю разные рецепты это самый простой рецепт 👍👍👍👍👍👍

[@Elenka0805]

👍👍👍Готовила из курятины, вкусно !

[@user-fb5mt5nw1t]

Напишите ваш рецепт

[@user-vu5co3on7x]

Если можно поделитесь рецептом ,пожалуйста!

[@vladimirtimoshenko2654]

Для заполнения пустот необходимо небольшую часть фарша измельчить в блендере до состояния эмульсии

[@agnessavolde6966]

Во всяком случае здесь качество , однозначно! И мясо не забыли положить👍👍👍!

[@MileniaFlorida]

Это верно, главное в колбасе не забыть добавить мясо.

[@user-px6kd3qb3b]

تسلم ايدك

[@user-uq1ez1ct4i]

Спасибо, возьму на заметку. Вопрос первый - пленка для запекания? Вопрос второй - без термометра можно? Я не так часто делаю на низких температурах, просто выдержать 3,5-4 часа??? Как думаете? Хотя мне кажется 4 мало, надо где-то 5. Чтобы наверняка

[@user-zk2dv5fx3w]

Миления, ветчина замечательная! Чтобы не было пустот нужно мясо положить на край пленки ( плёнку необходимой длины кладём с зазором одну за другой)и свернуть «конфетой», а затем эту «конфету» за кончики несколько раз покрутить по столу. Края завязать. Попробуйте 🤷‍♂️

[@user-lj9dk7tt5r]

Пасуду супер,рецепт супер,ветчина ( попробовать бы) ,да СУПЕР!!!

[@Maminivkusnierecepti]

ЗДОРОВО!!!!

[@user-ul5sz5kd9x]

Молодец. Хорошая жена и хозяйка.

[@user-fe2cd7jx5g]

Здоровья и многие лета.!😁

[@user-fe2cd7jx5g]

Всё хорошо Нет только градусника.!👍👍👍👍👍

[@vk0112nve]

Спасибо Milenia...................

[@swietanabritwak2319]

Хорошо ветчину завернуть в рукав для запекания, разреза его на пополам.

[@e_Elena_]

СПАСИБО, БЕЗ ОБОЛОЧКИ👍. БЕРУ НА ЗАМЕТКУ❤❤❤❤❤❤❤❤

[@Arh_City]

Почему в видео не говорите о пропорциях и видах используемых специй? Понятно, что есть в описании, но можно тогда сразу колбасу показать и всё остальное в описание... Думаю, было бы интереснее услышать полный состав в ролике👍 И как вы так умело ветчину ниткой перевязали?))) Тоже помедленнее бы, объяснив процесс

[@user-rs4by7gy1z]

Нож отличный!

[@user-nk9qh4nf3o]

Спасибо, попробую приготовить а то оболочки нет

[@user-cl8tw3xk5c]

Обязательно когда ни будь сделаю такую ветчину, потому что в ваших рецептах я не сомневаюсь 👍🙂

[@user-lr2wc7bk3b]

Прочла много комментариев. Некоторые пишут, что пищевая пленка выделяет вредные вещества при нагревании. Я использовала пленку-рукав для запекания.

[@VICOLFAM]

Спасибо за рецепт! Вы кудесница! Смущает только то что запекали в пищевой пленке. Говорят что она при температуре выделяет токсичные вещества.

[@MileniaFlorida]

Эта колбаса готовится при низкой температуре, она с нитритной солью. Пленка не нагревается сильно

[@user-mh2io3sp6u]

Здравствуйте. Токсичные вещества выделяет пластик и полиэтилен, а пищевая пленка это целлофан - натуральный, экологически чистый продукт из целлюлозы. Не боитесь 🌷🌷🌷

[@ilkinhamidov]

Надежда М на пищевой пленке написано нельзя в микроволновке. Духовка тоже самое, тепло и выделяются токсины...

[@pofigistuspichman5339]

@@ilkinhamidov В микроволновке греют " микроволны"- электромагнитные колебания сверх высокой частоты. А в эл.духовке такое же тепло,как и в русской печи. Сравнивать их,это как сравнивать спиртовое воздействие спирта в настройке валерианы и спирта в стеклоомывателе лобового стекла авто.

[@ilkinhamidov]

Pofigistus Pichman Спасибо за инфо. В обоих случаях результат процесса это повышения температуры. А пленка при температуре выделяет токсины. Разницы нету в чем грели. Спирт в настойке или стеклоочистителя не совсем подходящий пример.

[@fss1954]

Вчера делали,сегодня ели

[@user-xg1mp6mc8w]

Это же какие добрые люди ставят дизлайки , наверно технологи мясной диванной промышленности

[@user-zk2dv5fx3w]

Дмитрий Амелко мираторг 😥 😂

[@sitijariyah5779]

Thank you for your english translation in the description box..but i still have queastion..what do you do after you minced the chicken?? Do you bake it?? Put it in the refrigenerator?? Then wrap it kn plasctic?? Hang it? It would be nice if there is eng sub..thank you very much

[@42rus29]

Блиииин .... А я думала , что колбаса как и хлеб , растут на дереве ... Я тот еще лодырь . Да и руко@опая . Но все равно попробую сделать . Испорчу , не беда . Собакам будет Новый Год . У них уже была замечательная Пасха .🌷

[@handlingmngr642]

🤣🤣🤣🤣🤣

[@lenovotab5443]

Очень нравится, что вы используете перчатки. Некоторые демонстрируют свой маникюр больше, чем рецепт.

[@mariaabdrahmanova1126]

Спасибо большое. Обязательно сделаю. Только меня смущает, что нет приспособления как внутри проконтролировать температуру готовности / готовки/. Подскажите, пожалуйста, как в таком случае быть. Готовила по вашим рецептам, супер. Благополучиля вам и процветание Вашему какалу. С уважением МА

[@aleksok3556]

👍👍👍

[@martarios9052]

Marta X favor tradusca en Español.👍

[@nataliasmagina9441]

Здравствуйте, а можно свинину и курятину? Рецепт супер 👍

[@MileniaFlorida]

можно в любых вариантах мясо.

[@alenamakarenko2633]

Рецепт супер, но сложноватый, много чего надо, умница!

[@user-kk3dd7ow4w]

То что надо иметь для приготовления домашних колбас купите один раз, стоит все копейки, а пользоваться будете потом постоянно, уж поверьте

[@user-uq1ez1ct4i]

Мы рульку делаем по-домашнему на 80-90 градусов на часов 6-8 с утра и вечером готово . Или буженину нашпигуем кусок вырезки говяжьей зеленью и чесноком и в фольге тоже часов на 6-8. Потому и спрашиваю. Можно ли без термометра.???