КЛАДУ МЯСО В ПАКЕТ И ПОЛУЧАЮ ВЕТЧИНУ//домашняя ветчина без ветчинницы

[@ויקה-צ9פ]

Вчера приготовила! Получилось очень классно ! Вкуснятина! А я еще тот рукожоп! Так что смело готовьте,получится!

[@user-ne5jo7fp8v]

Все чётко и понятно, люблю когда грамотно разговаривают. Спасибо за рецепты!

[@ЕвгенияЧаркина-п4к]

Приятно смотреть и слушать,ничего лишнего,все по делу.Чистенько,аккуратно и обязательно будет вкусно,Я знаю,я тоже делаю колбасные изделия.Молодецдорогая,спасибо Вам,храни Вас и вашу семью,Господь!

[@НеллиДьяченко-р6ч]

Наткнулась на ваш рецепт случайно ,но очень этому рада. Наконец-то нашла отличный рецепт ветчинной колбасы. Без мультиварок ,ветчинниц и т.д. Обязательно сделаю. Всё просто ,и я уверена ,вкусно. Спасибо !

[@НатальяИванова-ц7м7ж]

Спасибо огромное за Ваш труд и заботу о подписчиках🙏 всё ясно/понятно, разложили и в рот положили)) По подобному рецепту, подготовила мясо, там нужно ветчину готовить через 3 дня, по видео куча вопросов, я сначала сделала, отправила в холодильник, а потом досмотрела до конца🙈, задала свои вопросы, думаю они останутся без ответов, т к там народ задавал точно такие же вопросы, но без ответов, хотя рецепту 2 года и блогер активно выкладывает свежие рецепты((( Спасибище Вам огромное, успехов и процветания Вашему каналу, лайк и подписка))

[@Людмила-я9д3ц]

Рецепт понравился, попробую сделать. Очень тщательные объяснения, супер!!! Просто и понятно , ничего лишнего.Спасибо!!! Всего вам доброго и хороших новостей.👍👍👍

[@мариам-ж3р]

Зашла первый раз ,и поняла ,что по делу!Очень понравилось видео ,люблю без лишней ,тупой болтовни,все по делу и коротко,и все ясно!С меня лайк и подписка.Удачи тебе хозяюшка,а я иду делать ветчину по твоему рецепту,потом отчитаюсь))))

[@МАРИНАВЛАДИМИРОВНА-е8у]

Спасибо большое за рецепт, хотела заказать ветчинницу, а после вашего рецепта решила, что нафиг она мне нужна. Всего вам хорошего.

[@ЕленаВетеркова-ь3б]

Спасибо, такую ветчину делаю часто,но в ветчиннице и мультиварке,просто,быстро,удобно

[@Ната-б6з]

Какая вы молодец!!! Хозяйка что процентов!!! Спасибо большое за рецепт. Очень просто и шикарная ветчина получается ❤❤❤❤❤

[@Людмила-ш9я5д]

Спасибо вам большое за потрясающий рецепт. Всё чётко, красиво и по делу, без всяких гаджетов и чудо пресов.

[@АннаВолошина-н5п]

Здравствуйте Галина и вся ваша семья. Спасибо вам за видео ролик и пошаговый рецепт приготовления ветчины. Слов мало, всё на высоте как впрочем и всегда. Удачи вам и здоровья, мирного неба над головой и с наступающими праздниками вас ВСЕХ.🙏🌹👍

[@уцыганочки]

Спасибо взаимно

[@ЛарисаКалугина-б3ж]

Скажите пожалуйста а сколько можно хранить такую колбасу и во что ее завертывать

[@МаринаЧернышова-с2ы]

Галочка, какая прелесть! Обязательно попробую сделать! Молодчинка, Хозяюшка, просто все, понятно, доступно и аккуратно! Супер!!!💯👍👍👍👍👍

[@МаринаСаркисян-р4я]

Спасибо большое за рецепт. Просто и понятно показали.

[@ЕкатеринаВоронова-ы1ы]

Галина, привет! Спасибо, взяла в свою копилочку 👍🎄⛄❄️

[@НатальяЛевицкая-п9п]

Отлично! Благодарю за рецепт. Как получу пенсию - приготовлю, для внуков. Сама люблю рыбку. .

[@АльфияБильданова]

Галочка,спасибо за рецепт.Всё кратко и понятно.Всего добренького тебе и твоим близким.Будьте здоровы.

[@ТаняГуренко-й5н]

Спасибо! Класс! Буду готовить по Вашому рецепту!

[@ОльгаКолодяжная-й8й]

Случайно попался на глаза ролик, зашла и сразу подписалась то, что нужно, коротко и ясно! Спасибо за рецепт!

[@уцыганочки]

Добро пожаловать

[@ОльгаКолодяжная-й8й]

@@уцыганочки спасибо! Процветания и развития вашему каналу!

[@ЕленаМельникова-м8ь]

Какая вы молодец спасибо

[@АлександраЛадина-б9м]

Галочка! дорогая! Спасибо , что порадывала таким рецептом! Я думаю это очень вкусно👍

[@Кеша-о3ж]

Спасибо Вам большое! Обязательно сделаю

[@Кеша-о3ж]

И сколько времени варить?

[@наташаксенофонтова-к1з]

Галинка, какая ты рукодельница ! Магазинную колбасу давно уже не ем. А твою надо приготовить. Спасибо за рецепт .

[@НадеждаКарлюк-ц4г]

Хозяюшка супер

[@НадеждаКарлюк-ц4г]

Самая простая колбаска домашняя вкуснее магазинной.

[@МарияАхметшакирова]

.....6

[@НаташаШиряева-ю5з]

У тебя все как всегда ловко. Давно хотела попробовать, но всё не решусь.

[@КатяПожарнова]

Вкуснятина получилась.

[@vinni186]

Здравствуйте Галина! Очень понравился рецепт. Обязательно сделаю.👍👏🌟🌹

[@Нина-с2р5г]

Особенно, когда говорят ... ложу😊. Ну очень грамотно!

[@Olga_Motylenko]

Умничка. Это то , что мне надо! Как то уж очень хочется колбаски, но боюсь, что мои минус 20 резко уменьшатся)). Спасибо. Попробую куриную ветчину сделать

[@НадеждаСятишева-ы4е]

Классный рецепт спасибо❤

[@valentinasirina1289]

Галина какой хороший рецепт.Даже не хочется ни какой колбасы из магазина.Супер.Спасибо.

[@Ekagulko]

Благодарю за развёрнутый рецепт и ваши пояснения 😊🌺

[@grobersw1976]

Нормально так все без лишних трат на оборудование, сделай два батончика один слопал, один продал и все довольны.

[@ИринаКидясова]

Ой, Галина Вы просто умничка. Такой классный рецепт, да ещё к Новому году. Просто супер. Обязательно приготовлю. Очень нравиться готовить по вашим рецептам.

[@ТатьянаОлексюк-с3ц]

Мммм... вкусняшка! Спасибо за рецепт.

[@Deins67rus]

Здравствуйте Галина ! Рецепт супер , вы сделали мой день.💐

[@МиЛеди-ы3э]

Мой Вам лайк)))) попробую сегодня замариновать, а завтра готовить. Всё очень доступно, и легко)))) спасибо!!!!

[@МиЛеди-ы3э]

Приготовила сегодня!!! Ну, что скажешь : Просто бомба))) ))) очень вкусно) )))) Муж думал желатин добавила, ан нееет, просто долго месила, и вуаля)) ))) супер!!! Спасибо Вам!!!!!!

[@уцыганочки]

На здоровье очень приятно читать такие комментарии с наступающими праздниками вас

[@МиЛеди-ы3э]

@@уцыганочки я и другие рецепты попробую приготовить, напишу вам как получилось. Спасибо ещё раз за Ваш труд. С наступающим Новым годом Вас!!!!!! )))))))

[@glazszorciy1256]

​@@МиЛеди-ы3эподскажите пожалуйста :вкус ветчинный или промтл вареного мяса?

[@АлександраАлександра-б4и]

Аппетитно и смотрится красиво😍👏Скажу,что многие кладут в холодную воду ветчину и нагревают до 80гр ,а вы в кипяток положили.Столько советов в просторах интернета.Я несколько раз готовила по первому варианту и получался отек,хотя соблюдала температурный режим,теперь попробую по вашему рецепту.Спасибо🙏

[@ЕвгенияЧаркина-п4к]

Галя положила ветчину в кипяток,ветчина холодная и вода стала как ей и положено быть + 80 градусов.

[@ОльгаШуманова-я4у]

​@@ЕвгенияЧаркина-п4к😊

[@ИринаСамойлова-т2ы]

Вкусняшка!!!!!

[@Lilita42]

Здравствуйте, Галина! Вы моя тёзка😊. Перелапатила весь ютуб по готовке ветчины, каждый дает свой рецепт,но меня больше интересовало в какую воду нужно класть батон, т. е. в холодную или в горячую, клала в холодную доводила до кипения, после чего еще варила час, был бульонный отек, недавно решила попробовать положить батоны в горячую воду 50°, довела воду до 80° и варила 1ч.все переживала за отек, ооо чудо отека не было, куриная ветчина получилась отменная,до этого тоже была вкусная, но чуть суховатая.Ваш канал мне очень понравился, всё понятно и доходчиво, для таких кулинарок как я.хотя мне уже седьмой десяток,в советское время были только кулинарные книги, учила мама готовить, училась у свекрови она очень вкусно готовила, сервировала стол на праздники. Но время ушло, нет ни мамы и свекрови, многому научилась у них. А вот колбасу готовить не готовили.Спасибо вам и всем поворам которые делятся своими рецептами.Книги не читаю, лень😊. Ваши рецептики себе в копилочку и подписочка на ваш канал. 🙏

[@уцыганочки]

Добро пожаловать

[@lyudmilaparker7767]

Галя привет 😘 класс!!! Я бы ждать не стала, сразу съела. 😉 С Днём Рождения. 🥳🥳🥳 Всего наилучшего. 🥰🥰🥰 Зор бах састыпе. Бахтале. 🥰🥰🥰 🍾🥂🎂🍾🥂🎂🍾🥂🎂💐💐💐🎊🎈🎊🎈🎊🎈🎇🎆🎇🎆🎇🎆

[@уцыганочки]

Спасибо дорогая

[@ГалинаМенделеева]

Нуу теперь ваш Барон будет сыт и доволен.Попробую приготовить своему Барону.

[@ЖеняКупчакова]

Классный рецепт

[@DYNA552]

Очень вкусно и красиво у меня получилось. Спасибо вам огромное.

[@НиЛаИ-х5с]

Какая умница! Спасибо за рецепт. Хотела давно приготовить, но , когда вспоминала про термометры, всякие миксеры и мешалки, которыми пугают другие блогеры , сразу бросала это дело.😂😂 У вас же все очень просто, легко и по-домашнему. Думаю, даже у меня получится.😂👍

[@АлёнаБобина-ъ1ф]

Галочка , спасибо за рецепт!

[@osanna7895]

Браво! Спасибо!

[@Ядвига-ъ6я]

Отличный рецепт. Но надо сначала отеплить ветчину, на очень маленьком огне нагревать до достижения 80 град. Чтобы внутри батона было 69-70 гр, не больше. Будет, как настоящая. Это долго, да, но того стОит. 🎉

[@НатальяДронова-п1р]

Галя, здравствуйте. Приготовила ветчину по Вашему рецепту. Получился бульонный отек. Видимо, что-то сделала не так, у Вас бульона в пакете нет. Слила бульон,оставила остывать ветчину, запах замечательный, остынет, тогда узнаем вкус.😂

[@ХельгаСкандинавская-д3б]

Вкусняшка 🙏

[@Катрин-в4ы]

Спасибо за рецепт

[@ФатимаНиколаенко-б2с]

Супер

[@ТаняГуренко-й5н]

Сколько раз Вас смотрю и все больше мне нравится,как циганочка классно готовить! Супер! Привіт с Кременчуга,!!!!❤

[@ВладимирОпалько-у8г]

Привет уважаемый с Александрии!!!

[@СветланаИванова-ъ8ю]

Здорово

[@ЛарисаАлексанова-к3д]

Смотрю у вас в колбасе нет отека. Значит до закипания воды. А потом на минимум. И 1.5 часа. Отлично

[@ИмяФамилия-и6т9п]

Спасибо!

[@Лада-ш6у]

Чтобы не было бульенного отека ветчину кладут в холодную воду и медленно доводят до 80 градусов (воду). Ветчину второй раз не надо заворачивать в пленку, а лучше положить в обычный пакет.После варки сразу остудить в ледяной воде,максимально быстро. И пусть полежит ещё ночку в холодильнике.

[@dimkish1]

Абсолютно точное и грамотное замечание.

[@shevchenco4858]

Галочка СПАСИБО большое.А то у нас что то последнее время колбаса вареная или конченная любая отдаёт ......ну.....Чем платить деньги и неприяно кушать лучшн мясо покупать и как вы готовить.❤

[@ТатьянаВойнова-д8д]

МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ. НО Я ТОЖЕ ,,РУКОЖОП ,,БОЮСЬ НЕ ПОЛУЧИТСЯ.СДЕЛАЮ ДЛЯ НАЧАЛА МАЛЕНЬКУЮ. ЕСЛИ ЧТО , ПРОСТО СЬЕДИМ МЯСО ВАРЕНОЕ. НУ С БОГОМ !!!!

[@РиммаТиток]

Доброго времени суток хозяйка! Батончик можно пищевой плёнкой обернуть и вода не попадает.

[@ТатьянаТескина]

Ветчину надо класть в холодную воду и варить при температуре 80 градусов

[@olehcolins]

Да Всё верно.

[@AlinaKoroleva73]

Да, все вкусно получается , но измерять ложками соль ...конечно лучше на весах , 50/50 нитритную с обыкновенной смешивают. И варить с термометром , вода 80гр. , а внутри батона 78-71 гр. Тогда сто процентов будет готова , а тут можно не доварить и съесть сырой продукт, по времени и булькам в кастрюле ориентироваться не очень хорошо. А про магазинную колбасу я не согласна ))) они добавляют ароматизаторы, всякие и усилители вкуса и она кажется вкуснее ( конечно если колбаса по дороже))))) -это факт , проверено ))) Мы ждем от своего продукта таково же эффекта , а тут усилителей нет ))) И сначала нам кажется ,что нет аромата ))) Потом он раскрывается и я давно уже занимаюсь колбасой , не могу есть магазинную колбасу , признаюсь иногда ну оооочень редко покупаю , но осознавать , что ешь эти "ешки "))) Конечно же кроме колбасы этих ешек везде полно. Делайте свою колбасу и пусть сначала , не так красиво получиться , но она будит вкусная, полезная и вы вспомните тот вкус колбасы , который мы когда то ели ))). Своя колбаса -это заразно , я один раз сделала и на много лет заразилась)))))))))Всем здоровья)))!!!

[@АллаМухина-р8ь]

При какой температуре вымешиваете фаршемассу?

[@Lorik63]

Вода должна быть 80гр. И после приготовления нужно в холодную воду

[@СветланаРубцова-р6э]

👍👍👍👍👍

[@НатальяЧерненко-е7п]

Добрый день! Галина Скажите пожалуйста я делала2раза уже и у меня ничего не получается. Я делала из мяса индейки. Может надо ещё добовлять другое мясо? Заранее благодарю если ответите

[@olegkiryan8573]

А желатин не нужен? За счёт чего она схватывается? Спасибо!

[@ИгорьЗвягинцев-ч7к]

68 гр внутри батона свинина готова и сразу душь холодный до полного остывания

[@PetrovaLidiya]

ДуШ - он, муж.род...без Ь знака...внутри батона 72 градуса

[@ИгорьЗвягинцев-ч7к]

@@PetrovaLidiya свин готов 68 можно 70

[@ВикторияРябова-и6и]

Замечательный рецепт, спасибо! А какой вес готового продукта получился?

[@уцыганочки]

800-900 гр

[@ДмитрийПросто-л3р]

Добрый день! Варить надо притемпературе воды не выше 80° до достижения температуры внутри батона 70° а лучше делать в духовке

[@НинаНикалаевна-ь6я]

Да, в духовке лучше, но с термометром , правильно вы говорите, внутри батона 70 градусов, вчера делала 72 градуса, вроде понадежнее, на вкус отличная

[@aldonab2086]

Ооо,нас уже 43000😗😗

[@superhoy]

здрасте. на какую температуру настроить сувид? полагаю, градусов 80?

[@aldonab2086]

😋😋😋😋😋

[@annatsapaeva4997]

Про температурный режим ни слова....!!!

[@АняАня-и6н]

Здравствуйте Галина,скажите пожалуйста,а соли не будет многовато?Просто я никогда не пользовалась нитритной солью .

[@уцыганочки]

Делайте по рецепту соль в норме

[@АняАня-и6н]

Спасибо😊

[@Галина-ь3х4е]

За рецепт спасибо. Но лучше указывать все ингредиенты в граммах, а не в ложках, это все таки ветчина а не мясо тушеное.

[@Николай-ж3ц8и]

Спасибо за рецепт.

[@mariya135]

❤❤❤🎉🎉🎉🎉

[@ir.b.9968]

Надо же, никакой технологии и прибамбасов, а получилась🤔Я мясо несколько дней в холодильнике держу, с солью, потом мешаю сильно холодной со специями и варю в духовке при 80 градусах до достижения температуры внутри батона 70 градусов, потом душ холодный, и советуют сутки в холодильнике держать-это самое трудное😉Надо ваш рецепт попробовать, может и не обязательна эта сложная технология колбасника🤗

[@ЙнкоНаово-о2п]

😋🌶️🍗👍

[@vladimirbukata7774]

Слышала звон да незнает где он

[@СтаниславСахновский-щ8р]

Пытался сделать-не получилось! Не нашел белых ниток! Были только чёрные. Вот беда!...

[@уцыганочки]

вот беда😄😄😄😄

[@ВалентинаСидорова-ч9м]

Грамотно разговаривающие не говорят "лОжу", вместо ложУ.

[@Ядвига-ъ6я]

@@ВалентинаСидорова-ч9м Ну рассмешнЫли😆Говор у всех разный. А если вы о грамотности, то нет слова ложить. Оно только с приставкой имеет быть. Положить, наложить и т. Д. А есть слово КЛАСТЬ, которое употребляется без приставок. 😁

[@CeltusSi]

Так ветчинница и не нужна для ветчины! Это бесполезная хрень! А вот без нитритки ветчина не получится ни как! Максимум будет катлета!

[@ПетрЛевченко-ш3т]

Да харашо но пора замуж !

[@уцыганочки]

Если вам пара замуж так выходите

[@ПетрЛевченко-ш3т]

@@уцыганочки замуж выходят девушки ну ВЫ не бабушка ?

[@уцыганочки]

@@ПетрЛевченко-ш3т но замужние не выходят замуж

[@лидиякачалова-ы9у]

Кладу,а не ложу

[@PetrovaLidiya]

Точно...лоЖУ, но выкладываю...хорошо хоть не вылаживает!😀😀

[@ВераТерешкина-н3ь]

Если мясо будет тёплым, в ветчине собирется бульонный отёк. Мясо должно быть холодным. Проверено на практике.

[@olehcolins]

Это во время вывешивания температура должна быть 2-4 градуса. А перед варкой надо отеплить. Так что всё верно сделано. Единственное, что я делаю, вставляю датчик термометра в батон и грею до тех пор пока в батоне не станет температура 72 градуса. Вода в это время будет где то 80 градусов. Вынимаю батон и перекладываю в воду со льдом. Резко охладить, что бы не переваривалось больше 72 градусов в середине ветчины. Время приготовления тогда не имеет значения. Главное температура. Так будет точнее. Но я так понял, что у неё проверенный рецепт. Так что делайте так и всё получится.

[@Belashova-vy3dh]

👍👍👍👍👍