Готовлю Настоящий БЕКОН в ДУХОВКЕ без коптильни, пошаговый рецепт результат на 5+

БЕКОН в Духовке, пошаговый подробный рецепт по многочисленным просьбам. У Вас получится на 5+
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг ( у меня 5 кг)
23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25%
Если Вы используете нитритную соль 0,5 - 0,6% добавляйте 25 г нитритной соли, обычную соль не добавлять
1 ч/л сахара
1/4 ч/л тимьяна
5-6 перец горошек
1 лавровый лист
1/2 ч/л копченая паприка
1/4 ч/л сухой чеснок
1 веточка розмарина или щепотка сухого
запекать в духовке при температуре 100С без конвекции, температура готовности 70С внутри бекона
приблизительное время приготовления 3-4 часа
4-5 дней солить в холодильнике, переворачивать ежедневно
Нитритная соль обязательный ингредиент
INGREDIENTS per 1 kg (I have 5 kg)
23 g salt + 2 g nitrite salt 6.25% ( Insta Cure#2 pink)
If you use 0.5 - 0.6% nitrite salt, add 25 g of nitrite salt, do not add regular salt
1 tsp sugar
1/4 tsp thyme
5-6 peppercorns
1 bay leaf
1/2 tsp smoked paprika
1/4 tsp dry garlic
1 sprig of rosemary or a pinch of dry
bake at 100C without convection, cooked temperature 70C inside the bacon
approximate cooking time 3-4 hours
Salt in the refrigerator for 4-5 days, turn daily
N

[@nicky6172]

Отличный и доступный рецепт приготовления бекона в домашних условиях, выглядит очень аппетитно, получилось вкусное блюдо к любому столу.

[@vadim673]

Спасибо большое за рецепт! Ваши рецепты вдохновляют на кулинарные подвиги! 😊

[@irisl8110]

Готовила по Вашему рецепту с кленовым сиропом. Несколько раз. Бекон чудесный. 😋😋😋

[@lyudmilashelehova8573]

Благодарю Вас за Рецепт Изготовления Бекона!!!! Хорошо, что на Свете Есть Добрые Люди!!! Пусть Будет Мир и Достаток в Вашем Доме Желаю Всей Душой Вам и Вашей СЕМЬЕ ПРОЦВЕТАНИЯ!!!

[@user-bq8wg5cb8l]

Спасибо Вам Милена! Красота !

[@alinaliss2375]

Какая красота, спасибо большое 👏👏👏👏👏👏👏🍃🍁🍃

[@user-gb2tn1hk3j]

Вы просто Волшебница, спасибо Вам. Я многому у вас учусь. Чтобы я не делаю по вашему рецепту всё супер. Ещё раз спасибо🙏💕.

[@user-pf9ze9cz2r]

Спасибо Вам огромное, милая за чудесный рецепт.

[@ACK777]

Изумительно красивый бекон! Обязательно попробую изготовить бекон по вашему рецепту. )))

[@lamensa6104]

Как говорят.... первобытном мире .лишь один закон., либо ты охотник., либо ты бекон) А тут просто вкусный , ароматный рецепт .Спасибо вам за него!

[@user-zj4xn3jp1o]

СПАСИБО.ВСЕ ИДЕАЛЬНО.РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ДОСТУПЕН БЕЗ ЗАМОРОЧЕК.

[@user-pw6hh5yh4f]

Благодарю за рецепт.Давно хотела найти этот рецепт.Дай Бог Вам здоровья.

[@tanuyashenko2803]

Я вами восхищена. Грамотно, и по делу. Многие чужие рецепты невозможно смотреть и слушать из-за неграмотного "жова". Спасибо, почерпнула кое-что.

[@user-yk6cq6tu5r]

👍Просто шикарно. Попробую приготовить.

[@user-gw4mh7vx5e]

Аж слюни потекли, очень вкусно рассказываете и показываете.Спасибо вам за рецепт.

[@Wou285]

Татьяна! У моего деда такая фамилия. Очень редкая.Кто вы?

[@alinaliss2375]

Вы просто волшебница👏👏👏🍃🌹🍃

[@s_nik4307]

Сделала по вашему рецепт!!!! И очень вам благодарна)) всё очень вкусно!!! Спасибо🙏💕

[@margaritak33]

Благодарю за рецепт. Получилось бесподобно!!! Вкуснее магазинного

[@user-ml7yk8od8h]

Очень познавательно понятно никаких лишних слов молодец настоящий мк.хвалю всегда смотрю

[@maljawegle647]

Сегодня что-то не спалось. Встала в 3 ночи и напекла молочные печенья. Записала! Оооооочень вкусно. Спасибо вам огромное и большого счастья. Вы просто молодец, мои внуки будут очень довольны!

[@user-wo2zz6wg6i]

Спасибо вам за рецепт. Вся семья в восторге. Дай Бог здоровья вам и вашей семье.

[@user-hi4bk2gq2v]

Мелания! сделал бекон по вашему рецепту! Прекрассный ваш рецепт и моя жена оценила! Сказала мне КЛАСС! это еще то что она дегустировала его прямо из духовки! спасибо за вкуснятинку!

[@user-js4fr6bv8w]

Спасибо за рецепт получилось обалденно дай бог вам здоровья!!!!

[@user-nc7mk9tp6m]

Спасибо за видео, понятно, доходчиво и смотрится очень вкусно!!!!

[@lena82838]

Сделала бекон по вашему рецепту. СПАСИБО! Низкий поклон от всей нашей семьи. Все просто в восторге. Чтобы у Вас никогда не болели ваши золотые ручки. Успехом!!!

[@MileniaFlorida]

на здоровье!

[@user-ho1hi3kt4s]

Я нитритную соль заказывала на ОЗОНЕ, это тому кто хочет купить,но не знает где. Рецепт класс,👍👍👍

[@user-sw6ih3mn4c]

Рецепт классный.Большое спасибо.👍👍👍

[@Marina_tiens]

Здравствуйте Обязательно приготовлю, я думаю что очень вкусное блюдо бекон, спасибо Вам огромное. БЛАГОДАРЮ ❤❤❤

[@02denis02]

Привет из Сербии. Рецепт феноменальный !! Благодарность

[@user-hc5jf7lb4i]

Приготовила по вашему рецепту бекон. Получилось очень вкусным. И дешевле обходится. Благодарю за хороший рецепт.

[@user-vx1fn9jb4b]

Большое спасибо за рецепт!👍💗

[@amazonka8864]

Да уж, на ночь лучше не смотреть . Лучше с утра или днём )). Такая красота

[@user-iu1xf8pb7q]

Какая вкуснятина!! Обязательно попробую приготовить!👍👍👍

[@user-gs7cb4zm5o]

Уже два раза готовила бекон по вашему рецепту, получается отлично! Огромное спасибо!

[@user-sz5ne9ci7i]

доступный в исполнении рецепт, красивый бекон, буду в ближайшее время готовить

[@_Shefffff_]

Купите дымогенератор лабиринтного типа и коптите прямо на балконе. Дыма почти нет. А вкус обалдеть! Отличный рецепт

[@user-wz4xp4ze6k]

Добрый вечер Милена, Спасибо за классный рецепт Буженины, теперь я тоже буду знать,что надо правильное мясо пакупать для безумно вкусной Буженины,жду новых шедевров,спасибо.

[@user-pt6kl8xq4o]

Это бекон а не буженина

[@user-cp3ec3px8i]

Отличный рецепт,очень вкусно,огромное спасибо!

[@thebell313]

Обязательно попробую. Спасибо.

[@forestcookingman1614]

Отличный бекон!!! Спасибо за рецепт.. Успехов вам в продвижение канала. Подписка. Однозначно 👍👍👍

[@ninapetrovets4318]

Я очень благодарна за такой замечательный рецепт , приготовила бекон и получился изумительный , вкуснее чем в магазине , больше никогда не буду покупать .Хочу ещё приготовить колбасу в духовке , надеюсь , что получится такая как у вас .

[@MileniaFlorida]

Получится обязательно, готовьте с удовольствием и желанием!

[@user-un2fh3mb7q]

Спасибо за рецепт просто супер👍👍👍👍💯💯💯💯💯💯

[@user-kr3ov7fm4c]

Благодарю за рецепт!

[@user-ih4cn6mu8m]

Спасибо за рецепт и чёткое объяснение всего процесса! Прекрасно, что вы никогда не опускаетесь на уровень выяснения отношений с критика нами, таких хватает на всех каналах. Смотрю вас всегда с удовольствием. Ещё раз, огромное вам спасибо!

[@user-gl2vo4fo5t]

Хорошо

[@user-oi8tx8zn6z]

Нифига не четкое и не подробное объяснение. Например автор не сказала что ни в коем случае нельзя брать грудинку или подчеревок с кожей, а то получите подошву после термической обработки 4 часа. А ведь , как правило , на рынке с кожей продают. Если сырье с кожей - делайте что хотите , но избавьтесь от нее.

[@user-zl4mu5tf5n]

ЭТО ВСЕ ТУФТА.

[@galinavolska4550]

Меня смущает закладка мяса в пакеты. Думаю, что это нарушение технологии. Возможно безопаснее держать мясо в вакуумных пакетах. Не моё. Делаю классическую буженину, вкусно, безопасно.

[@lybovbytenko6311]

Сколько волокиты, есть проще

[@user-lx9cl7lm1z]

Шикарный рецепт! Всё четко, по существу и без лишних слов! Спасибо

[@user-ei3jl8pn7k]

Спасибо, Миленочка👍!

[@user-fz2lj8iw7b]

Рецепт супер два раза готовила очень вкусно разобрали на ура кто попробовал.

[@user-tz6vp7ym3m]

Спасибо за рецепт, всё получилось. С наступающим Новым годом вас.

[@user-hz9us1ow1j]

Максимка 29 годиков 🌞 Приготовил по Вашему рецепту, Очень вкусно 😋 Благодарю Вас 🤗

[@MileniaFlorida]

Умничка, Максимка, хороший споссобный мальчик!

[@user-lp1mh6ju8o]

Я не нашла подчеревок, поэтому приготовила грудинку. Это правда очень вкусно! Спасибо вам большое Миления за рецепт!

[@user-bv6nv3ww2q]

Здравствуйте! Милена,спасибо Вам большое!💝🌹Я готовила по вашему рецепту уже раза четыре,ну ооочень вкусно,все именно так и получилось. 👍Все пропорции соблюдала точно,но хочу сказать людям..если кто не любит тимьян,лучше с ним и не делать! Я не запах не вкус не люблю,но решила добавить первый раз, думала откроется по новому,но нет.. я так и не ела,сделала другую партию// Но ооочень вкусно делайте ..и приятного всем аппетита!👌

[@user-mb7kk5om4g]

@ффффйййййййййэ

[@user-ji3ec5wy7d]

Если человек ест ради утоления голода, нет нужды отказывать себе в удовольствии и радости от этого процесса.

[@SaharukViktor]

​@@user-ji3ec5wy7dх

[@user-yl5md6dj6d]

Милена, спасибо за рецепт. Я сделала, домашние в восторге.

[@MileniaFlorida]

на здоровье

[@user-bv1bw1de7k]

В духовке????

[@user-yl5md6dj6d]

@@user-bv1bw1de7k Да, в духовке. Всё делала по рецепту и не один раз. Получается вкуснота. Кто у меня попробывал тоже делают.

[@user-bv1bw1de7k]

@@user-yl5md6dj6d Спасибо!!!!!

[@tatianabiryukova9749]

Спасибо большое , обязательно попробую приготовить😊

[@larysasnitkoagareva8363]

Великолепно!!! Благодарю!!!

[@user-ok2xb6qq8m]

уже полгода пользуюсь вашим чудесным рецептом!

[@vitaliiloginov9095]

Спасибочки!!!😉

[@user-bv3zw1kc9b]

У Милены ВСЕ РЕЦЕПТЫ СУПЕРСКИЕ что выпечка что обеды Короче все можно готовить не сомневаясь Удачи всем и приятного аппетита

[@dimkish1]

Классный рецепт, спасибо! Насчёт нитритной соли и её процентов очень грамотно разъяснено.

[@user-no8rt2ow8f]

Приготовила! Ушло 3 часа. Очень вкусно. Огромное спасибо за рецепт. Жирок капает. На низ духовки положила фольгу, через час убрала и положила новую уже до конца готовки.

[@MileniaFlorida]

Спасибо за отзыв, на здоровье!

[@valeralevashov7756]

Спасибо большое за Ваш рецепт, первый раз вчера приготовил. Попробовал горячим, ощущается небольшой избыток соли, а когда остыл, т.е. сегодня утром, нарезал и поймал блаженство вкуса. Спасибо огромное. Не знаю как фото выложить, это красота

[@monah999-5]

Горячее всегда чуть солонее.

[@user-er7fh9cw4r]

Большое Вам спасибо,рецепт шикарный,готовила уже раз 6, всем очень понравилось

[@user-sw4hv9vr9b]

Как вы меня ощасливили, этим рецептом. Вы даже не представляете.

[@evkon3265]

Сделала все по Вашему рецепту. Результат божественный :) Спасибо!

[@MileniaFlorida]

На здоровье!

[@Vlag-sp3nn]

даже муж дал в рот от такой закуски .😂

[@olganeverowa479]

я даже не могу высказать.как я вам благодарна за этот рецепт. Шикарнее бекона не едала и это мнение и моих гостей.Огромное спасибо.

[@user-gk6hl1fo3u]

Офигеть какой рецепт. Спасибо!!!

[@Neinatasha]

Я готовила уже много раз. Настоящий копченый бекон получается)

[@user-fi8zo6uo1c]

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую изготовить бекон по вашему рецепту.

[@user-rl3gn8qt9z]

Получилось очень вкусно, спасибо огромное

[@user-pz9if4or2p]

Всем привет! Ура! У меня получилось! Все сделала по рекомендации Милены, перед тем как поместить в духовку, мясо дополнительно натерла смесью перцев, толчёным кориандром и копчёной паприкой.(это на вкус хозяйки) Т.к. у меня Эл.плита с конвекцией, я ей и воспользовалась. Поместила мясо на противень уложенный фальгой, установила t° 100° и запекала при приоткрытой дверце духовки(ставлю палочку от суши) 3,5 часа. Повесила сушиться, вытерпела только 7часов и попробовала.... обалдеть, вкуснооо. Не поверила что у меня ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Пробуйте, готовьте, экспериментируйте. Спасибо за рецепт!!!

[@MileniaFlorida]

Спасибо огромное за отзыв! На здоровье!

[@dmitrievsergey]

Браво!

[@user-dl3cq6dc9o]

Простите, а зачем дверку открывать

[@user-pz9if4or2p]

@@user-dl3cq6dc9o чтоб у продукта вкус был ближе к бекону, а не к буженине

[@iraira2667]

@@user-pz9if4or2p дело в температуре, буженина готовится при температуре 200°. Конвекцию можно включать только на последнем этапе приготовления.

[@user-lc2oq4br6e]

Огромное спасибо Вам! Получилось просто СУПЕР!👍👍👍

[@user-fh8xh2cl2w]

Спасибо за рецепт🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-jh8dr7bo2s]

Огромное Вам спасибо,за подробное описание,обязательно попробую Ваш рецепт.

[@user-wo8yp5un5f]

здравствуйте сколько времени духовки держать надо

[@user-bd2pl8vw7g]

Я пробовала делать, без нитритной соли, в духовке держала 2 часа. Превосходный бекон получился! А за ваш пошаговый рецепт, спасибо.

[@MileniaFlorida]

Если без нитритной соли можно готовить при более высокой температуре 150-170С тогда будет быстрее

[@user-gd2dm4wo6n]

Я сделала бекон по этому рецепту , получилось замечательно ,всем дала попробовать , моим родным и все были в восхищении от вкуса бекона. Я дожила всю нитритную соль , но никто не умер , а просили ещё сделать! Замечательный рецепт

[@user-ei7jt7wc7d]

Мясо - для слабаков.

[@vladimir36]

Очень понравился рецепт! Благодарю!

[@user-tm1vq2qn5c]

Спасибо большое за рецепт все получилось очень вкусно

[@user-jv2eb5vm2v]

Спасибо Миления, готовимся к Св. Пасхе, как раз вовремя 😊

[@dmitrievsergey]

Про нитритку очень грамотно, спасибо! Супер рецепт!

[@alexandrobornik6235]

Спасибо за прекрасный и вкусный рецепт. Я сделал точно по рецепту только у меня запекалась 5ч 40миннт так грудину была 5см толщиной и использовал 0.5 процентов нитритную соль 25 грамов на килограмм сало, жена попробовала и ей так понравилось сказала что вкусней чем в магазине.

[@user-lh8qu6oi1l]

Спасибо все очень понятно, про все объяснили. Здоровья вам.

[@Spotykach]

Делаю 3-й раз по этому рецепту. После приготовления режу и фасую в вакуумные пакеты. Храню в морозилке. Вкус обалденный!

[@user-mr1hz9md6n]

У вас уже большой опыт в этом😁. Подскажите пожалуйста (раньше была газовая плита,а теперь духовка электро,не всегда понимаю на какой уровень ставить противень или Что включать: верх или низ ,или оба....), 2 вопроса: 1. темпер 💯 градусов верх-низ без конвекции,2-ой вопрос: в низ духовки надо посуду ставить для жира или бекон "запечатался" и жир не капает?

[@user-ll4hq5di6i]

​@@user-mr1hz9md6nНадо конечно, что бы выделяемое не попачкало духовку!

[@user-lm5eg6we7g]

Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту грудинку, очень боялась испортить, т.к.я дилетант в колбасном и мясном деле, Спасибо Вам огромное, что поделились своим опытом!!! Всё получилось вкусно , как у вас на картинке. Буду учиться у Вас дальше!!!

[@olhazaluzhets560]

.

[@user-ti9rn5ds5u]

А как на соль?Не пересоленое?

[@user-dk2iv1sy1d]

Большинство домашних животных выращивают в ужасающих интенсивных условиях промышленного животноводства.

[@user-jm8mj5yp8i]

Как называется аппарат для температуры?

[@user-tf9ip9wr7p]

Говорит на 1кг,а сама кг 3 А-то и 4.фуфло

[@user-yg6eq1eh9c]

Спасибо большое за подробную информацию.

[@user-tu8pm9ru2q]

ЗДРАВСТВУЙТЕ! СПА СИБО ЗА РЕЦЕПТ ПОБРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ БЕКОНЬ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ В ДУХОВКЕ.

[@andreymanoylof509]

Здравствуйте. Готовлю принципиально без нитридной соли. Вкуснооо!!!! Обалдеть!!

[@MileniaFlorida]

Спасибо за отзыв, но вкус и цвет другой, попробуйте все таки с нитритной солью, это так же вредно как и обычная соль, не пугайтесь, но вкус вас порадует

[@Elmaraden]

Шикарный рецепт. Прям, как от технолога. Приобрел все что нужно для бекончика)

[@MileniaFlorida]

удачи!

[@nikakihmargoshek2457]

Расскажите как подучилось?

[@user-th4sr2my6w]

Все очень доходчиво и понятно.Спасибо.

[@user-fv7bp9qi1y]

Здраствуйте. Спасибо, Вам что делитесь рецептами. Это самый вкусный бекон, какой либо я ела. Теперь не покупаю в магазине 🥰

[@thebell313]

Сделал. Некоторые моменты сделал, исходя из обстоятельств. Цельного куска сала не достал. Взял нарезанные. Копчёную паприку не нашел. Использовал жидкий дым. Вообще хотел худеть, но с таким продуктом никак не получится. Очень вкусно. Спасибо за вдохновение.

[@user-xj8yt1iv5v]

Ешьте с утра 50 грамм без хлеба и стройнейте .

[@user-dk1nx5ft9k]

От бекона и мяса не поправляются. Откажитесь от углеводов. Овощи употребляйте. И будет Вам счастье.

[@user-mj3ve8nu1f]

О, Милена, спасибо, у меня нет коптильни 🙏🔥🥰🤩😘

[@user-do5rt2lq8f]

Благодарю за рецепт... коротко и понятно.

[@user-xp2di7mf1p]

Здравствуйте, я попробовал сделать по вашему рецепту, получилось просто фантастика. Большое спасибо.

[@tanyxa2096]

Спасибо. Обязательно приготовлю. Нитритную соль заказывала в интернет магазине Валдбериз. Заказ пришёл за пару дней. Цена 140 руб. Есть разные расфасовки.

[@irisl8110]

На " ем колбаски" дешевле. 🤗

[@tanyxa2096]

@@irisl8110 это зависит от граммов в пакете. Полкило соли за 80-140 рублей я считаю норм.

[@lubovgladun8138]

Спасибо огромное за прекрасний рецепт!!!!!!

[@irinadmitrienko]

Спасибо большое, очень вкусный бекон получился.

[@user-yk2vi1ci2c]

Спасибо за рецепт. Нам очень понравился результат. Очень вкусно))))

[@paisastolyarova]

Я по этому рецепту уже много раз делала.Это очень вкусно.

[@MileniaFlorida]

Да у меня этот же рецепт и для коптильни, но было много вопросов что ходят увидеть именно в духовке, были сомнения у зрителей , теперь пусть готовят все желающие

[@user-bv1bw1de7k]

@@MileniaFlorida Почему такой акцент именно на 90градусов и не выше?????????????? Ну не даёт духовка меньше +110 градусов((((((((((

[@user-lj2rf3vh5m]

@@user-bv1bw1de7k И у меня так.Давайте включим логику...Поставим на 110 градусов,но на пол часа подержим меньше в духовке.Я буду пробовать спицей...мягкое,значит готово.

[@rozaghazaryan7988]

Какие могут быть вопросы,когда все так обстоятельно и доходчиво об'яснили.Спасибо!Завтра же пойду искать нитритную соль.

[@MileniaFlorida]

только в интернет магазине

[@ninaapatsidi9702]

Спасибо за рецепт думаю что всё получиться

[@Figvamvsem54]

Заказала в Озоне нитритную соль,5 января заберу,сразу заделаю бекон!!! Спасибо♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

[@user-th7vo6sb2e]

Здравствуйте. У вас получилось?))

[@Figvamvsem54]

@@user-th7vo6sb2e да конечно! Уже много раз готовлю!

[@user-ng3rk4un8l]

Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно!!! Спасибо!!!