Домашняя Колбаса ВЕТЧИННАЯ К ЗАВТРАКУ. Пошаговый мастер -класс для новичков Сделаете сами, удивитесь

[@MileniaFlorida]

В ингредиентах ошибка на 1 кг мяса 100 мл ледяной воды ( на 5 кг 0,5 л) Домашняя Колбаса, Сало, Копчение 42 рецепта на любой вкус kzbin.info/aero/PLINabU92C8cAYM60hog90IZ9KEfSfnmMl №1 КАК ГОТОВЯТ КОЛБАСУ и др рецепты мои зрители альбом kzbin.info/www/bejne/pJfSlYKpnZtrmsk №2 КАК ГОТОВЯТ КОЛБАСУ и др рецепты мои зрители альбом kzbin.info/www/bejne/gpW7ZXSimsmKbpI

[@МарияКузнецова-л7с]

Ни один кусок мяса не стоит тех страданий, какие он влечёт процессом своего производства.

[@halinawojcik9422]

У меня такая же коптильня каку вас, вопрос, как у вас при такой низкой температуре щепа дымит???

[@НадеждаСоседко-л3п]

С праздником весны. Спасибо Вам за Ваши рецепты. Здоровья, счастья и процветания на канале. Всегда жду новые рецепты.

[@MileniaFlorida]

И Вас с праздником весны!

[@АлександрМазуров-й1т]

@@MileniaFlorida Милена добрый вечер , подскажите чем можно заменить свинину в колбасе , может мясом утки , баранины или другим мясом ?

[@НадеждаНоздрачева-х9в]

Обожаю смотреть ваши рецепты, все просто, понятно, рецепты интересные. Делала по вашему рецепту мясо для бутербродов, бекон, колбасу - домашние в восторге. Спасибо вам. Здоровья и благополучия Вам и вашей семье.

[@MileniaFlorida]

На здоровье, спасибо огромное за отзыв!

[@ОльгаСтепанова-ш2ш]

Милена, все аки купила я шприц, как же это удобно, сегодня попробовала сардельки отварить, при 80 градусах, плохо, 1й раз по вашему рецепту делала, бесподобный получились, сегодня буду делать заготовку вот эту колбасу. Уверена все получится. Спасибо вам.

[@Светла-ъ2п]

Никогда не делали колбасу. Очень хороший рецепт и подача технологии. Надо пробовать. Спасибо,Миления.

[@УНадежды.ОгородвСибири]

Спасибо огромное за подробное видео!!! Готовим по вашему рецепту бекон, очень вкусно!!!

[@АннаМачкова-в8к]

Спасибо большое за ваши рецепты и ваше мастерство! Здоровья вам и всех благ!

[@ВячеславБыков-х6к]

Спасибо за рецепт здоровья вам.

[@danielbogusz7185]

Bardzo dziękuję za kolejny super przepis. Często wykorzystuje Twoje pomysły. Milenia jesteś numer jeden. Pozdrawiam.

[@MileniaFlorida]

Спасибо , рада что рецепт Вам понравился!

[@НинаЗоркина]

Здравствуйте Милена,приготовила колбаску по вашему рецепту.Получилось с первого раза,так же готовила бекон и тоже получился, спасибо большое за рецепты.Буду пробовать и по другим рецептикам готовить, спасибо большое.

[@ГалинаБулгакова-с5ч]

Супер рецепты!ВСЕ ПРОСТО!

[@Ирина-з3с7ц]

Как всегда на высоте!!! Всегда доступно и толково. Всегда получается очень вкусно!! Спасибо Вам за отличные рецепты!!!)

[@РамисКамали]

Пусть у вас все будет хорошо добрая Фея ❤❤❤❤❤❤ Огромный привет вам из Турции

[@ЛарисаБалановская-н1г]

Здесь , всегда, достойные рецепты ! Спокойно , без воды , доходчиво!

[@Надежда-л4л5ф]

Спасибо огромное Вам за рецепт и подробную инструкцию!

[@ГалинаСметанина-э3т]

Здравствуйте Milenia! Приготовила по вашему рецепту колбасу на рождество,готовила в духовке,4 часа.Спасибо вам огромное за такой обалденный рецепт колбасы!!! Очень вкусная получилась,до этого готовила подруги рецептам,с вашим рецептом даже сравнивать не хочу,получается я просто какое то подобие готовила Спасибо вам за такой достойный рецепт!!! Летом попробую сделать копчёную,есть коптильня,живу на земле.Удачи вам и здоровья!!!

[@MileniaFlorida]

Готовьте на здоровье, летом конечно лучше немного подкоптить готовую

[@alexteam8995]

@@MileniaFloridaЗдравствуйте, скажите а в духовке вы сразу включаете нагрев на 80 градусов и запекаете? Или сначала делаете сушку при 60 градусов, а затем варку с кипятком на 80 градусов? Или как делаете?

[@gotovimsmarinoy]

Спасибо, Миления, люблю ваши рецепты😊👍

[@aliyafirdaouss914]

Хороший канал и детальное объяснение. Если честно первый раз слышу слово «брюшина»

[@myexoticfurscattery3210]

Какая молодец, спасибо ❤

[@adreydgor9980]

Хороший рецепт. Есть лишь одно замечание. По правилам фаршесоставления жирное и нежирное сырье крутится отдельно. И именно в нежирное вводится соль, специи, вода. Хорошо перемешивается. В это время жирное сырье держим в морозилке - подмораживаем, чтобы оно не перетёрлось, когда будем его смешивать с нежирной составляющей.

[@MileniaFlorida]

Возможно когда Вы хотите чтобы сало было кусочками, мне нужно в этом рецепте чтобы сало соединилось вместе с мясом в однородную массу. Ваш вариант я использую когда готовлю колбасу именно с жирком кусочками для мужа, а вот детям лучше чтобы сала не видно было иначе будут выковыривать или вообще откажутся

[@adreydgor9980]

@@MileniaFlorida , понятно. А я уж хотел было предложить его ещё и нарезать кусочками вручную и обдать кипятком.

[@olegshein9289]

Я по жизни инженер технолог и верю в дорогостоящее оборудование 😊 все купил на Амазоне коптилка уже есть буду пробовать. Мясо буду брать в а американском оптовом супермаркете Costco никогда не подводил Запасся крючочками и сделал рейку на которой можно подвешивать сушить На следующие выходные приступлю с Божьей помощью

[@MileniaFlorida]

У Вас все получится, удачи! не забывайте про нитритную соль

[@alcher6310]

Слюни текут, желудок урчит, а я все равно смотрю 😮‍💨 Вы молодец!!! Лайк однозначно.

[@ТатьянаАрепьева-э5ъ]

Я даже запах почувствовала , слюнки проглотила .Спасибо Вам дорогая , теперь и я решусь попробовать приготовить , только надо докупить недостающее .

[@Andrey_Drot_]

Класс, пальчики оближешь 👍👍👍🤓

[@Poonamsmartkitchen]

Awesome 👍

[@galina4423]

сделайте, пожалуйста, обзор своей коптильни, что там служит нагревательным элементом и как Вы используете щепу

[@LiudmilaRusovic]

sdrastvuiti,xocu u vas sprosit,gotovliu tokuju kolbasu po vasemu receptu i u mene niepolucaetsa tokoj cviet,v vcom probliema

[@ИгорьЖелезнов-э7л]

Все по делу, просто и доходчиво! Спасибо за рецепты! Хочу спросить - ни в одном из Ваших видео про колбасы я ни слова не услышал про бульонный отёк. Как Вам удается избежать этого явления? Сухое молоко помогает?

[@НатальяБорисенко-я9й]

Добрый день. Шикарные батончики.Отличное,подробное видео.Подскажите пожалуйста, модель вашей коптильни. Спасибо и успехов Вам.

[@urgen45]

Здравствуйте, классный канал. Легко и доступным языком. Я не которые рецепты уже пробовал. Вопрос по колбасе: А Вы при достижении 65градусов - поддон с кипятком не ставите?

[@АндрійМига-я9я]

я начал с 6 кг и все супер

[@MileniaFlorida]

Вы приготовили колбасу? Все получилось с первого раза?

[@АндрійМига-я9я]

​@@MileniaFloridaда колбасу в духовке

[@teklagogichashvili256]

Класс👍🌹❤

[@Marina-uz3ow]

Миления, как вы в своей электрической духовкк выставляетк температуру 155 Фаренгейта? На какой программе?

[@MileniaFlorida]

170F ' это минимальная в этой моей духовке, в предыдущей духовке могла ставить 150 F

[@elparkoz]

Вот бы ещё специи в граммах были написаны 😊

[@СергейПастухов-ц9к]

Милена, доброго времени суток! присоединяюсь к просьбе, напишите пожалуйста грамовку специй, так проще будет начинающим.

[@user-Biostra]

Под видео есть все специи в граммах на 1 кг мяса.

[@АннаСемендянкина]

А мне не хватает информации по оболочке... Какая она? И какой диаметр? Сейчас такое изобилие на рынке,а что выбрать не знаешь...

[@АнакондаАнакондовна-ш2ъ]

спасибо, очень жду ваших подробных рецептов колбас. Решетка 8 или больше?

[@MileniaFlorida]

6-8 идеально , у меня 6

[@olhashcherban7608]

Здравствуйте , Міленія готовила колбасу по вашему рецепту ,очень вкусная спасибо вам за вашу большую и полезную работу для нас , хочу спросить если можна кто ви по профессии ,спасибо за ранее за ваш ответ .like and подписка.

[@MileniaFlorida]

У меня два высших образования экономика и менеджмент, работала по специальности, не имела отношения к пищевой промышленности и кулинарии, никогда не работала в этой сфере. Готовить - это мое хобби, моя бабушка была моим учителем

[@olhashcherban7608]

Міленія ,подскажите в каком магазине ви покупаете collagen causing for your sausage .thank you

[@MileniaFlorida]

Я покупаю на sausagemaker.com там всегда качественные или на Амазоне

[@Ирина-ж2ъ8з]

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, колбасу ставить в уже нагретую до нужной температуры духовку или в еще холодную, и постепенно нагревать?

[@ГалинаКотова-х9ц]

Здравствуйте. Очень люблю готовить по вашим рецептам. Скажите пожалуйста, а где купить нитритную соль?

[@MileniaFlorida]

только в интернет магазинах

[@ИринаТокарева-х4в]

Сколько по времени в духовке готовится колбаса при температуре 95 градусов

[@ludmillakrebs2337]

скажите пожалуйста сколько времени колбаса жарится в духовке и при какой температуре если у меня духовка от 5о градусов до 250 гр

[@ЛюдмилаБибина-г7о]

Выше есть весь процесс приготовления колбасы.

[@MileniaFlorida]

Это идеально, моя духовка с 75С, колбасу на решетку с щупом на 50С на пол часа и поднимайте до 85 или 90С в течении 2 часов и доводите до готовности

[@Александр-б5ю]

Здравствуйте. Скажите какой фирмы у вас коптильня

[@ВалентинаБАРАНОВА-с9ъ]

Хотелось бы граммовку специй в граммах, лодки разные

[@andreyivanov642]

Я бы даже сказал, вёсла...)))

[@1vonard1]

Здравствуйте. Подскажите название термощупа.

[@MileniaFlorida]

Taylor, покупала на Амазоне, также видела в Walmart

[@НадеждаКузнецова-е4о]

Спасибо за рецепт огромное. У меня вопрос. Ответьте пожалуйста.У меня духовка без конвенции. Как мне приготовить колбасу?

[@MileniaFlorida]

Можно без конвекции, главное мин температурный режим

[@НадеждаКузнецова-е4о]

Спасибо огромное 🙂

[@АннаКазакова-ъ2щ]

Спасибо большое за ваш труд🌸Скажите, нитритную соль добавлять нужно обязательно в этом рецепте?

[@lanamos1094]

Шедевр! Откройте магазин на западе Флориды. Приедем и купем.

[@MileniaFlorida]

Готовлю только для семьи, рецепт очень простой можно попробовать один раз и будете готовить часто и вакуумировать

[@lanamos1094]

@@MileniaFlorida спасибо за ответ. Не могу, возраст и атрит. Вы молодец. Энергичная и хозяйка 👍

[@ДимаСкоробогатов-з2ш]

Здравствуйте подскажите температура мяса должна быть минус или плюс

[@halinawojcik9422]

У меня такая же коптильня каку вас, вопрос, как у вас при такой низкой температуре щепа дымит???

[@Амогас-е3ф]

подскажите, а если в коптилке готовлю дым сразу подавать и с ним готовить?

[@ЕвгенийПушкин-т8д]

Добрый день спасибо большое за ответ заранее . У меня духовка не держит чётко температуру прыгает градусы устанавливаю 60 держит немного и пошла прыгать 61-62-63-64-65 и обратно до 60 и обратно также -80 держит немного и пошла прыгать до 85 и обратно также до 80 и обратна Можно при таких скачках температурах готовить колбасу спасибо очень жду ответа.❤❤❤

[@MileniaFlorida]

можно только доведите до готовности с термометром

[@verasilchuk2817]

Доброго времени суток! Скажите пожалуйста можно набить оболочку вечером, а утром ставить в коптильню?

[@MileniaFlorida]

Можно вечером и в холодильник, но перед коптильней дать согреться при комнатной температуре и просохнуть, тогда копчение будет более равномерное и красивая оболочка

[@verasilchuk2817]

Большое спасибо!

[@ЕвгенияПавленко-ч5у]

А можно такую колбасу отварить а затем подкопить?

[@gonewiththewind8982]

Фарш маринуется, завтра буду набивать, возник вопрос, примерно сколько времени надо чтобы колбаса нагрелась до того как ставить в коптильню? пытаюсь посчитать на какое время будильник на утро ставить, так как процесс предстоит долгий.

[@MileniaFlorida]

Часа 2 достаточно она обсохнет и нагреется, больше времени можно

[@ВаленттнпШвецова]

Доброе утро!Так аппетитно,что захотела сделать ,но вот вопрос.А где Вы покупаете оболочки для колбасы?

[@УНадежды.ОгородвСибири]

Я купила в Валбересе.

[@АнастасияРогило]

Я вчера на вайлдбериз купила

[@ДжонсБилли]

Какая часть туши говядины в данном видео?

[@MileniaFlorida]

В колбасу можно использовать любой кусок мякоти

[@ВалентинаНиколаеана-ы6я]

Можно нат.оболочке?

[@Сергей-с2е6д]

Здравствуйте. Будьте добры, подскажите пожалуйста, сколько времени можно дать созреванию мяса, фарша, для улучшения вкуса и качества колбас?

[@MileniaFlorida]

Я обычно оставляю на 18-24 час

[@Сергей-с2е6д]

@@MileniaFlorida извините за назойливость, а если скажем суток 3-4 это плохо скажется??? Я почему такие цифры называю, читал где-то, не помню, что до 14 дней только лучше. А у меня по выходным дням(работа) получается что мне удобно дня 3-4-5 отведённое время на созревание...это не много? Просто если по другому, то сразу, замесил, выдержал пару часов МАКСИМУМ и тут же готовить...

[@ОльгаСтепанова-ш2ш]

Рецепты как всегда на высоте. Скажите, в газовой духовке можно приготовить? Температура там от 100градусов,а оболочки не выше 80гр,а то лопнут, деформируются, очень хочу попробовать.

[@MileniaFlorida]

Оболочка не лопнет, попробуйте немного приготовить при 100С, мы же бекон готовим

[@ОльгаСтепанова-ш2ш]

Спасибо.

[@ЕкатеринаАстахова-э4ш]

Скажите мне пожалуйста, что мне делать температура колбасы остановилось на 55 я уже добавила на 90,она всеравно не поднимается

[@MileniaFlorida]

Извините только сейчас увидела, поднимайте температуру в духовке до 95 или даже 100С, но это критическая температура, скорее всего у Вас неправильно показывает духовка. А какого диаметра у Вас оболочка?

[@ЕкатеринаАстахова-э4ш]

@@MileniaFlorida доброго утра ,55 мм

[@счастливые-е7ы]

@@ЕкатеринаАстахова-э4ш поставте емкость с кипятком в духовке,лучше в противень налить кипяток ,и паром свариться быстрее

[@НеляДаниленко-з9о]

Здравствуйте Милена. Если Вас не затруднит подскажите , можно ли , использовать сухое(цельное-25%) молоко вместо обезжиренного и сколько(и как) добавлять соевый изолят, как альтернативу? И еще. Как вы измельчаете кардамон, одни семена или вместе с "стручком"?

[@ulyanaprohorova864]

Здравствуйте. Спасибо большое за такой подробный мастер класс. Подскажите, пожалуйста, как вы храните такое большое количество колбасы? Какой срок годности у неё?

[@elparkoz]

В описании написано как хранить

[@alenszaitseva8459]

Милена почему вас нет в соцсетях ? Я подписалась на ваш канал но ищё хотелось бы чтоб вы били в телеграмме я подпишусь.

[@ОльгаТамарцева]

Милена, добрый вечер! Скажите, пожалуйста, а на какой программе вы делаете колбасу в духовке? Многие пишут, что нужно ставить программу вверх-низ плюс конвектор, а у меня есть только верх-низ или конвектор. Вместе нет

[@АннаКнязівна]

11:49

[@ЕрмаханАбаев]

а можно только из говядины приготовить.

[@евгенийкуян-ш7ю]

Доброго времени суток Вам!! Благодарю за познания!! Вот такой вопрос у нас проблемно купить сухое молоко. Возможно заменить на сухие сливки) которые есть в продаже.?заранее благодарю!

[@MileniaFlorida]

сухое молоко лучше даже обезжиренное или обычное, можно заменить соевым протеином

[@евгенийкуян-ш7ю]

@@MileniaFlorida Спасибо, да разобрался. Хотел сам себя обмануть😂😉👌🤝

[@евгенийкуян-ш7ю]

Заменители сухого молока только в продаже

[@wowaweber7854]

Доброго времени суток! Я хотел бы спросить, у вас есть опыт с колбасами из дикого мяса например кабан или олень?

[@MileniaFlorida]

Если бы у меня было дикое мясо я бы поэкспериментировала с небольшим кол-вом мяса

[@wowaweber7854]

@@MileniaFlorida ок так я и сделаю. Спасибо за ответ.

[@ЛюсяКрав-п3г]

🙏👍

[@Andrei-il4md]

🌹💯

[@ТатьянаСафонова-ъ6ю]

Добрый вечер!Подскажите пожалуйста если в духовке на поверхности упаковки немного выделяется жирчерез проколы это нормально?

[@MileniaFlorida]

Это нормально, но температура в духовке не должна быть выше 85С или 90С недолго кратковременно на 15-20 мин если температура перестает расти внутри колбасы

[@СветланаБашмакова-б6б]

Здравствуйте, Милена. Подскажите, пожалуйста, если коптильня не такая профессиональная как у вас,а такая,что можно коптить на печке в квартире. Можно ли в ней приготовить ( закоптить) такую колбаску?

[@MileniaFlorida]

Приготовьте в духовке до готовности потом мин 15 коптите в любой коптильне для аромата

[@СветланаБашмакова-б6б]

@@MileniaFlorida спасибо большое

[@fishingknotarts9802]

Здравствуйте Milenia! подскажите какую соль использовать: Sea Salt or Kosher Salt

[@MileniaFlorida]

Я всегда использую кошерную

[@fishingknotarts9802]

@@MileniaFlorida Спасибо огромное за подробное видео!!!

[@АлексаКалинина-р3в]

Колбаска получилась красивая, вкусная! Но температуры 72 достигала 18 часов! Какая может быть причина, большие батоны?

[@MileniaFlorida]

Совершенно верно, чем больше диаметр, тем дольше готовится Если температура совсем не хочет расти увеличивайте до 90-95С после 3х часов приготовления

[@СергейНемов-и5ы]

Достаточно 68 градусов

[@galinav2924]

Где можно в Америке купить свиную шею? Искала , не смогла найти, лопатка продается, а шею ни разные видела.

[@ИгорьЗвягинцев-ч7к]

@@galinav2924 делайте из лопатки

[@ЛидияСушильникова]

Из лопатки одной Я делаю

[@Ирина-Ариша]

Здравствуйте. Режим в духовке верх- низ? С конвекцией?

[@MileniaFlorida]

режим в духовке верх низ, у меня конвекция не включается при низкой темп , если у Вас работает включите

[@ВалентинаНемыкина-я5з]

Здравствуйте!!! У вас очень хорошие рецепты. А можно обойтись без нитритной соли?

[@MileniaFlorida]

без нитритной соли не получится, закажите в интеерет магазине

[@ВалентинаНемыкина-я5з]

@@MileniaFlorida Спасибо!!!

[@ЖаннаСитникова-б4э]

Почему не отделяется белкозин от колбасы

[@ДимаСкоробогатов-з2ш]

Скажите если я на порцию сделал одну нитритную соль 0,6 процентов не чего страшного

[@TimaFPV]

Здравствуйте. Приготовил ингредиенты по вашему рецепту. Появился вопрос по поводу соли. Если нитритна соль 0.6% то написано что соль обычную не добавлять. А не получится так что соли будет недостаточно? У меня три кг продукта.

[@ЛарисаПетрова-щ8т]

Надо добавлять 50 на 50

[@АнастасияРогило]

Скажите пожалуйста а если нет вентилятора просто в кухне повесит то как?

[@MileniaFlorida]

можно конечно но с вентилятором быстрее сохнет

[@ОльгаУткина-ж9и]

Здравствуйте Милена, скажите пожалуйста почему оболочка отошла от ветчины в духовке и образовался бульон, что делать?

[@ЮрийБогданов-в6у9з]

не соблюдался температурный режим

[@viktorvinnitskiy3142]

Какая причина всбульонивания колбасы при приготовлен?

[@ОЛЬГАПАНОВА-ш3ы]

температура фарша более 12 градусов.

[@ТатьянаГончарова-р8п]

👍💐

[@sergeycostrov1208]

Скажите,а где можно купить эти оболочки?

[@MileniaFlorida]

Я покупаю в интернет магазине или на Амазоне

[@УНадежды.ОгородвСибири]

Я купила в Валбересе.

[@Staffordang]

Запутала с этими Фаренгейтами

[@user-cc2dc1gt6b]

Пол литра воды на 1 кг или на 5кг??

[@user-yp2qj4xu3x]

На 5 кг

[@MileniaFlorida]

извиняюсь 100 мл на 1 кг , ошибка все изменила на 1 кг а воду забыла

[@Надежда-г7й4е]

У меня соль 0,6% сколько нужно на 1кг мяса и нужна только нитритная, повареная ненужна?

[@MileniaFlorida]

кол-во соли полностью замените на нитритную, я об этом написала в ингредиентах . Под видео все ингредиенты и информация 2,5 кг свинина шея и лопатка 1 кг брюшина ( подморозить 30 мин) 1,5 кг говядина СПЕЦИИ на 1 кг ( готовлю из 5 кг) 1/2 ч/л декстроза или сахар 10 г сухое молоко обезжиреное или соевый протеин 15 г соли + 2 г нитритная соль 6,25% ( еси Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% добавлять 17 г на 1 кг мяса, обычную соль НЕ ДОБАВЛЯТЬ) 1/2 ч/л кориандр 1/4 ч/л душистый перец 1/3 ч/л черный перец 1/4 ч/л мускатный орех 1/4 ч/л кардамон 1/4 ч/л сухой чеснок 100 мл вода со льдом ( на экране ошибка) В КОПТИЛЬНЕ Коптить 50C ( 122Ф) -2 часа, затем каждый час поднимаем температуру на 5-8 С, пока температура в коптильне не достигнет 85С (175 ) Время копчения 7-10 часов в зависимости от диаметра оболочки. Температура внутри колбасы должна достигнуть 70--72С или 155 F В ДУХОВКЕ Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С Приблизительное время приготовления 3-4 час Если температура колбасы останавливается и не доходит долго до готовности можно увеличить температуру в духовке или коптильне до 90С Хранить колбасу в бумаге в холодильнике до 2 недель, если много готовите то можно вакуумировать хранить до 1 месяца или замораживать вакуумированную до полугода

[@ТаисияТарарыкова]

Напишите пожалуйста я не поняла 500мл воды на 5кг или на 1кг сырья.спасибо.

[@user-yp2qj4xu3x]

На 5 кг - 500 мл воды, на 1 кг мясного сырья идёт 100 мл.

[@MileniaFlorida]

Извиняюсь 100 мл на 1 кг

[@ГеннадийНиколаевич-ф7ш]

Как 100 лет назад готовили колбасы без нитритной соли? Или 100 лет назад не готовили колбасы? С. botulinum является анаэробной бактерией - это означает, что она может развиваться только при отсутствии кислорода. Ботулизм развивается в продуктах с низким содержанием кислорода и при определенном сочетании температуры хранения и параметров консервации. Вы консервируете колбасу? Вы храните её в тепле без доступа кислорода? Если нет, то какой бутулизм может развиться в колбасе, хранящейся в холодильнике с доступом кислорода? Если боитесь, что колбаса задахнётся, храните в пергаментной бумаге! И еще: Человек заражается только типами A,B,E, в редких случаях F! Птица заражается типами C,D,E. Очень редко может совпасть тип Е, чтобы человек заразился от птицы))) При нагревании происходит химическая реакция нитритной соли с белками. Получается нитрозамин. А это яд, вызывающий онкологические заболевания! Нитритную соль стали применять в ХХ веке. В общем-то тогда же и начали люди болеть раком. При производстве хамона, прошуто, панчетто, коппы ,бастурмы используется обычная морская соль! А ведь там процесс выдержки долгий. Но никто не боится, что разовьются бактерии ботулизма. Соленую рыбу тоже готовят с обычной солью. Казы, хасип, махан готовят с обычной солью! Подумайте...

[@ЛюдаТаран-ж7й]

Ничего не поняла. Что за МК. Для начинающих не поняла

[@MileniaFlorida]

Какой момент Вам не понятный? Постараюсь объяснить

[@НатальяРомашова-ж2з]

Зачем столько много?

[@СергейФирсов-щ7ж]

Что за чайные ложечки? Пишите всё в граммах. Как то не профессионально

[@PLEMIANNIK]

Долго..муторно..

[@ЛюдмилаДмитриева-б6ы]

Если долго и муторно, тогда в магазин будет быстро и не муторно😂

[@Aleksandr_Yakutsk]

А нагородили приправ, совсем убив колбасу. Зачем такие глупости творить!!! Вы же для общего потребления показываете или вам другое важно!!!😂 Много умышленно пропускаете, что писателей больше было. Не для народа, словом, для личного обогащения видосик.