ДОМАШНЯЯ СГУЩЕНКА - ЛЕГКО! 3 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТА НАТУРАЛЬНОЙ СГУЩЕНКИ

Как приготовить домашнюю сгущенку (а также как приготовить сгущенку с какао) в автоклаве или законсервировать без автоклава? Сразу 3 рецепта натуральной домашней сгущенки + рецепт блинов!
1. "Белая сгущенка"
молоко цельное - 3л
сахарный песок - 3 банки по 0,5л
Варим в широкой посуде (таз, большая кастрюля) 1,5-2 часа на среднем, выше среднего огне, пока молоко не поменяет цвет на кремовый, не уменьшится в объёме на треть и не станет консистенции растительного масла (остынет-загустеет).
Срок годности белой сгущенки - 2-3 недели в холодильнике.
2. "Сгущенка с какао"
0,5 л сгущенки
4 ч. л. с горкой порошка какао
Тщательно перемешать сгущёнку и какао.
Срок годности сгущенки с какао - 2-3 недели в холодильнике.
3. "Вареная сгущенка"
Сваренную в кастрюле сгущёнку разлить по банкам, дать ей остыть до комнатной температуры. После остывания закатать, поставить в автоклав и стерилизовать при режиме 120 градусов / 30 минут.
Срок годности сгущенки до 2-х лет при комнатной температуре.
4. Блины со сгущенкой
950 гр топлёного молока
2-3 яйца
1 ст. л. сахарного песка
0,5 ч. л. соли
0,5 л банка муки
80-100 гр растительного масла
50 гр сливочного масла
Яйца взбиваем с сахаром и солью, добавляем молоко, перемешиваем. Замешиваем муку. Заливаем растительное масло в тесто - замешиваем. Выпекаем на раскаленной сковороде. Смазываем готовые блины сливочным маслом и подаём на стол с домашней сгущенкой!
Заказать и купить пищевой автоклав для заготовки овощей и мяса можно в нашем интернет-магазине “Домашний Стандарт”: dom-standart.ru/
Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: ok.ru/domstandart
Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: dom_sta...
Телеграм Домашнего Стандарта - t.me/dom_standart
Яндекс.Дзен Домашнего Стандарта - zen.yandex.ru/....
RuTube Домашнего Стандарта - rutube.ru/chan...
#домашнийстандарт #автоклавдомашнийстандарт #автоклав #выборавтоклава #рецептывавтоклаве
В ролике использованы саундтреки:
Celtic Impulse - Kevin MacLeod
Folk Round - Kevin MacLeod
lizaonair.com/...

[@dom-standart]

Добро пожаловать на наши каналы на площадках Яндекс Дзен и Рутуб: RuTube - rutube.ru/channel/23961595/ Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6227dcd1463741558b8d1dec?lang=ru

[@canadacanada3704]

Добрый день! Спасибо,что отвечаете на мои вопросы. У вас есть книга рецептов, нтесть минус в этой книге. Можете в новых изданиях дополнить условия хранения . В стекле , температура -+, в холодильнике, в помещении, В консервах тоже самое .и что бы это было под каждым рецептом ❤ думаю так будет правильно и понятно для производителей вкусняшек. Так как у вас есть технологии и технологи.

[@ЯнаБерлинская-ы7щ]

Здравствуйте) спасибо огромное за рецепт! очень долго искала и вот на Вашем решила остановится)варила 2часа,но получилось 4,5 банки по 0,5 . Сначала немного расстроилась,но решила продолжить.И вот,спустя ожидание из автоклава,на выходе получилась настоящая вареная сгущенка!я очень рада! спасибо Вам)

[@ЕленаКоробова-я5б]

Ура!!! Дождались вкуснюшку! Спасибо за рецепт. Обязательно попробуем.Ну а за блинчики-отдельное спасибо.

[@planshet1957]

За блинчики?!!! Вот попробуйте блинчики на сыворотке и вы больше никогда не будете готовить никакие другие, ручаюсь! Рецептов масса есть, все доступно! )))

[@ТатьянаМ-я9ж3ы]

Классные рецепты👍🤗 Отлично всё показано, но не стесняйтесь- говорите👍Удачи и процветания!!!

[@СветланаФ-т8х]

Спасибо большое за автоклав и за рецепт, приготовила варёную сгущёнку из 12 л молока, получилась супер

[@dom-standart]

Отлично! Мы рады, что у вас все получилось! :)

[@ОльгаКузнецова-д5з]

Здравствуйте ! Скажите пожалуйста какая жирность нужна молока ??? не меньше ??? деревни увы нет что бы из под коровки прям. Дети просят варёнку очень

[@marinas848]

@@ОльгаКузнецова-д5з В среднем цельное молоко изпод коровы 4% жирности (плюс минус, от коровы зависит, у породных и до 6 доходит). Из магазинного 3,2 % подойдет. 2,5 % маловато конечно. Если 6% молоко найдёте, то лучше будет конечно.

[@ВераПанасюк-в6ц]

Светлана, расскажите пожалуйста, простую сгущёнку вы ставили в автоклав или нет, из ролика не понятно. Я имею в виду и варенку и сгущёнку вместе, или только делали в автоклаве одну варенку?

[@СветланаФ-т8х]

@@ВераПанасюк-в6ц варёнку только делала в автоклаве

[@Avpopazi13]

Варю.Из магазинного отборного .Все класс

[@ЛюдмилаБалакан]

Спасибо за рецепты 👍😍😍😍

[@mullajonovamasturaxon4399]

Спасибо большое за информацию. Не канал,а кладезь доброты.

[@dom-standart]

Благодарим вас за теплые слова! Самых вкусных и удачных заготовок вам! 😉

[@РудейкоНаталья]

Спасибо вам за рецепты все очень понравилось . Подача супер!

[@ДНЕВНИКСТРОЙНЕЮЩЕЙБОГИНИ]

какая классная сгущеночка получается у вас)

[@ДорогаяТетя]

Это просто рай для сладкоешек

[@olgakowalewskij2396]

Здорова, с большой любовью приготовлена и подано👍👍👍🤗😋

[@МаинаГаврицкая]

Спасибо за отклик по молочной продукции. Очень красиво и понятно. 👍👍👍😊

[@ДарьяПетрова-к4е]

Супер, спасибо, как все становится возможным с вашим чудо-котелком!!!!,😍👍

[@ElnikElnik]

Ролик замечательный, но для слабовидящих тяжело читать мелкий светлый текст на светлом фоне. Субтитры не доступны. По возможности прислушайтесь, т.к. сейчас у многих со зрением проблемы. Начало ролика вернуло меня в детство. К бабушке в деревню. Спасибо за позитив и рецепт!!!

[@Avpopazi13]

Настройте свой тел на субтитры и шрифт

[@Avpopazi13]

Все отлично

[@СветланаАляпкина-ш5з]

Очень вкусно получается

[@ЛюдмилаИльина-н3о]

Спасибо и здравствуйте

[@ОльгаГомонова-ф9т]

Огромное спасибо за рецепт сгущенки и блинчиков! Порадовали так порадовали!!!!🤗💖

[@dom-standart]

Всегда рады! ;)

[@ОляЕршова-ф6г]

Здравствуйте. Посмотрела ваш ролик и пошла жарить блины. Правда сгущенка у меня покупная. Автоклава у меня пока нет, но надеюсь, когда нибудь будет.

[@ТаняНеважно-я9д]

Восторг!

[@ДеревенскаяЖизньОдной]

МММ ,😋вкуснятина😋😋😋

[@НатальяЕремина-я7х]

Вступление обложенное,а рецепты отдельно спасибо

[@canadacanada3704]

Добрый день. Подскажите, с момента смешивания молока и сахара до закипания и после закипания , какой уровень огня нужен? ❤

[@dom-standart]

Здравствуйте. Нужно использовать медленный или средний нагрев.

[@vredinka8024]

Я уже копилку завела на эту цель👍😎

[@libaolegovna7092]

Вот это я понимаю ,больше дела меньше слов. С меня лайк.

[@ТатьянаГорелова-к4п]

Молодцы,хорошо придумали ,провести конкурс.

[@СветланаЩербина-г2д]

Когда уже будет автоматический автоклав??!!!! Очень жду!!! 😢🤗😘😘😘👍🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@ОксанаМихееваУСАДЬБА2КОВБОЯ]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста СОДУ ВЫ НЕ ДОБАВЛЯЕТЕ? при варки просто молоко и сахар в последствии она зазахаревается ... добавив соду получаем пластины продукт .В рецепте для автоклв соду не добавляем?

[@ГалинаГордиенко-й3ы]

Здравствуйте!!! Очень рада , что предложили нам такую вкусняшку!!! Я сразу же кинулась готовить вареную сгущенку в автоклаве... но что то пошло не так....она у меня получилась жидковая.... а хотелось бы как у вас .... чтобы была крутая сгущеночка)))!!!У меня вопрос: до какого объема вываривать молоко? У меня на выходе получилось 2.5 л.( это после уваривания в течении2 часов)Все сделала по рецепту: на 3 л молока 1.5 л сахара.Должно получиться 3,5 поллитровых баночек, правильно?Значит, мне надо было дольше вываривать?Поэтому и после автоклавирования у меня получилась не густая сгущенка?Помогите мне понять свои ошибки)))Заранее вам благодарна за разъяснение!!!Кстати, приобрела автоклав в сентябре 2020 года, и ни дня не пожалела: готовлю тушенку, супы,каши, консервацию .... огромная благодарность всей большой команде Домашний Стандарт!!!!

[@ИринаГанцева-в6м]

На 3л кладу 540 гр, варю варю до густых пузыриков, выход 1 литр, класс!

[@ОляИванова-ц4м]

При варке сгущёнки молоко должно уменьшиться в объёме в 2 раза, как минимум. Может, у Вас был слишком слабый огонь. Я сначала ставлю на большой огонь, а потом уже убавляю

[@geleznijfenix4288]

Я на 1л молока добавляю 270гр.сахара, щепотку соды.Варю в кастрюле диаметром 30см - это очень важно! После закипания , помешиваю.Выход 0,5л

[@zavust19]

Что из детского питания можно делать? Не найду такой информации. И́огурт? Пюрешки?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Совсем недавно мы поделились рецептом мясного пюре kzbin.info/www/bejne/qZO9fJ2FhLZ0r80

[@lenohek]

Здравствуйте, а можно ли приготовить сгущёнку в атоклаве более светлую, не варенку? Чтобы дольше хранилась, а не 3-4 недели в холодильнике?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Для хранения при комнатной температуре сгущенку необходимо простерилизовать. При стерилизации сахар темнеет и становится коричневым. Это неизбежный процесс, поэтому в автоклаве получается отличная вареная сгущенка 🙂👍

[@yelenakarpekova7753]

@@dom-standart А как же выпускают на заводе? она там не вареная и точно простерилизована

[@canadacanada3704]

Какой срок хранения и при какой температуре и где лучше хранить ❤ 1 Сгущенка и какао сгущенка 2 варенка Буду признателен❤

[@dom-standart]

@@canadacanada3704 Здравствуйте. В идеале сгущенку хранить в холодильнике, тогда может простоять 6-12 месяцев, а то и дольше. Общие рекомендации - сухое прохладное место. Очень важно - без попадания света на банки, иначе срок сокращается до нескольких дней. Если все рекомендации соблюдать, то сгущёнка простоит без холодильника 1-4 месяца, варёнка - 6-12 месяцев. Но может и больше, так как зависит от качества исходного молока.

[@dom-standart]

@@yelenakarpekova7753 Здравствуйте. "Белая" сгущёнка не готовится через варку, она готовится в вакуумных котлах через выпаривание. Поэтому на заводах она получается белого цвета

[@ВераПанасюк-в6ц]

Здравствуйте! А варить сгущёнку надо строго по три литра или можно сразу две или три трёшки?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Варить сгущенку можно в любом количестве

[@ТамараМоторная-е7з]

Спасибо вам за рецепты, теперь я точно хочу купить автоклав,только какой я не знаю

[@АнастасияСмирнова-ф3р]

Я приобрела обычный, который ставят на газ. Его ещё можно брать с собой, например, на рыбалку, и прямо на месте на костре варить рыбные консервы. И в маленьких городах тоже удобно - часто снимают электроэнергию и автоклав выручает. В больших городах не знаю, я просто поделилась с Вами своими впечатлениями и не более.

[@ОльгаВарди]

Скажите, пожалуйста, а если разлить в 0,25 л баночки, нужно уменьшать время стерилизации?

[@dom-standart]

Здравствуйте. Да, все время. Время стерилизации уменьшается. Для подробной консультации по режимам Вы всегда можете обратиться по телефону горячей линии [phone] или в личных сообщениях vk.me/dom_standart

[@canadacanada3704]

Добрый день. Недавно приобрел параматик. Вопрос. 1. Сгушенка это варение молока и сахара я так понял и все. Закатывает в стерильные банки и стерильные крышки. 2. Варенка это следующий этап, автоклавирование в автоклаве. Сколько минут и при какой температуре? На видео вы ложите в стерильную посуду и стерильнцю крышку. Но, если автоклавирование идет, зачем ? Стериализация же по умолчанию происходит в автоклаве. Не правдали ? 3. В сгушенку ( 1 пункт)добавляем какао и получаем сгущенку какао. Можно пояснительную бригаду . Спасибо.

[@dom-standart]

Здравствуйте! 1. Да, таким образом можно получить домашнюю сгущёнку белого или кремового цвета. Но на консервных завода технология изготовления “белой” сгущенки другая, без специального оборудования повторить её невозможно. 2. Готовить варёную сгущёнку нужно 30 минут при 120 градусах. Банки и крышки стерилизуются при изготовлении “белой” сгущёнки или сгущёнки с какао, так как после закатывания крышек она отправляется не в автоклав, а в холодильник, и без стерилизованной тары может испортиться. 3. Всё верно. Для более подробной консультации Вы так же можете обратится по телефону горячей линии [phone] или в личных сообщениях vk.me/dom_standart

[@НатальяВолкова-о9ю3ф]

Здравствуйте! Мне очень понравились ваши видео с рецептами.Но к сожалению, пока не могу приобрести ваш автоклав,но очень мечтаю об этом.А еще хочу попросить у вас рецепт масных пюре для годовалых детей,если это возможно? Например из кролика или курицы. Заранее благодарна.

[@СветланаВакушина]

ЗдОРово, спасибо за рецепт, а молоко топленое в автоклаве готовили?

[@dom-standart]

Здравствуйте. Да, готовили. На нашем канале есть видео про топленое молоко =)

[@ДмитрийРом-ъ7ы]

Скажите молоко парное пойдёт? Или надо остужать? Если остужать то до скольки градусов? Заранее спасибо большое

[@dom-standart]

Здравствуйте! Парное молоко не подойдет. Надо, чтобы отстоялось 5-6 часов

[@ЛюдмилаЖивлова]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, сколько будет пол литровых банок варёной сгущёнки через автоклав из 3 литров молока.

[@ксюшаподдубная-й4я]

Здравствуйте!!! Очень хочу приобрести Автоклав Домашний Стандарт. Подскажите в Минск \Беларусь\ Вы поставляете свою продукцию ?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Да, в Беларусь можем доставить! Проконсультироваться и оформить заказ можно любым удобным для вас способом: 1. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 2. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 3. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Всё расскажем подробно и ответим на все вопросы!

[@ДмитрийРом-ъ7ы]

При скольки градусах и сколько по времени сгущёнку готовить в автоклаве?

[@dom-standart]

Дмитрий, здравствуйте! Режим: 120 град. /30 минут. С уважением, команда "Домашнего Стандарта"

[@ОляВасильева-м3ц]

И ещё по крышкам, я новичок, поэтому страхуюсь, извините за глупые вопросы. Крышки всё равно какие, правильно?

[@dom-standart]

При автоклавировании важно использовать крышки из толстой жести 0,2-0,22 мм, это специальные крышки для стерилизации

[@ОляВасильева-м3ц]

Я имела ввиду твист офф или обычные

[@dom-standart]

Лучше всего использовать крышки СКО, так как внутри банки создается вакуум и в твист-офф масса сгущенки отходит от стенок. Сама по себе сгущенка вкус не поменяет, но приобретет "нетоварный вид"

[@Хатаскраю...Деревняколдунов]

Добрый день!!!! Скажите пожалуйста, если я возьму банки не 0,5 л., а 0,25, какой режим стерилизации нужен? Спасибо большое!!!

[@dom-standart]

Здравствуйте =) Рекомендуем сократить время приготовления на 20%, температура остается без изменений.

[@ЯнтарнаяКелья]

здравствуйте, хочу приобрести электрический автоклав, но если он перегорит, можно ли его использовать на плите?

[@dom-standart]

Здравствуйте! ТЭН встроен в корпус автоклава и мы бы не рекомендовали использовать электроавтоклав на плите. На автоклав действует гарантия 3 года и если возникнут какие-либо вопросы, Вы всегда можете обратиться в отдел поддержки клиентов, наши специалисты обязательно решат любой вопрос! Для более подробной консультации Вы можете связаться с нашим специалистом любым удобным для Вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart С радостью обо всем расскажем и подскажем!

[@ТатьянаГончарова-р8п]

👍

[@гулсинаголубева]

Здравствуйте. Сгущенка понравилась. Все в восторге. У меня вопрос по рецепту скумбрия в томате. Хочу делать в 0.25б как рассчитать время стерилизации именно на 0.25 б. Спасибо

[@dom-standart]

Здравствуйте! Для банок меньше, чем 0,5л можно уменьшить время стерилизации на 20%

[@ЛилияЛысенко-о8г]

Ой спасибо, что задали такой вопрос, меня тоже это интересует! С миру по нитке...

[@ЛюдмилаВ-щ5й]

Домашний стандарт, подскажите, режим для вареной сгущенки для баночек 0,39.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Все наши рецепты рассчитаны для банок 0,5л. Если вы используете банку меньшего объема, то от рецептурного времени можно сократить время стерилизации на 20%, температуру оставляем прежней

[@ТаняЖумабаева-с8э]

Здравствуйте Я приобрела Ваш автоклав,спасибо большое НЯ не понела про сгущёнку Если делать не варёную сгущёнку, то её не надо автоклавировать ,хоть 5 раз посмотрела видио,так и не понела Напишите пожалуйста Заранее Благодарю

[@dom-standart]

Здравствуйте! Да, обычную сгущенку автоклавировать не требуется, срок хранения обычной сгущенки в холодильнике 2-3 недели. При любой термической обработке (в нашем случае - в автоклаве) сгущенка становится "варенкой", так как сахар при нагревании темнеет. Срок годности вареной сгущенки до 2-х лет при комнатной температуре

[@СергейГорлов-р3н]

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста можно сделать сгущёнку без варки на плите? То есть молоко коровье размешать с сахаром разлить по банкам и варить при темп 120гр 30 мин...? Сегодня вечером планирую сделать...

[@dom-standart]

Сергей, здравствуйте! К сожалению, этап варки на плите не обойти. Необходимо, чтобы выпарилась 1/3 объёма молока с сахаром, чтобы молоко загустело. Если вы закатаете в банки просто молоко с сахаром, на выходе из автоклава у Вас получится наисладчайшее топлёное молоко =) С уважением, команда "Домашнего Стандарта"

[@СергейГорлов-р3н]

@@dom-standart спасибо за помощь...и за Ваш замечательный канал, ну и конечно же автоклав... Значит буду варить на плите... А затем в автоклаве...

[@СергейГорлов-р3н]

@@dom-standart сегодня сварил в автоклаве сгущёнку... 30 мин при темп 120гр. Перед этим 2часа варил на плите. Из 7 банок 3 получились хлопьями... Почему не пойму... Может есть какие соображения?

[@ЕленаУА]

Скажите пожалуйста,почему сгущеное молоко расслаивается в автоклаве и не такое густое как у вас?Можно ли варить сгущенку тогда, чтоб полностью были залиты водой бвнки со сгущенкой которая готовилась на плите?И сколько воды тогда наливать?Конечно вареная сгущенка жидкая ну очень вкусная.Которая расслоилась пропускаю через блендр и получается однородная масса.Большое спасибо за рецепты начинающим этот процесс, автоклавирования.Во всяком случае я очень довольна приобретением.Погреб пополняется🙏

[@dom-standart]

Здравствуйте! Возможно, вы не до конца выпариваете молоко в кастрюле? Если соблюдены технология приготовления и указанные нами режимы, причинами могут стать свойства молока. Стерилизация молочных продуктов - дело очень тонкое и имеет много нюансов. В молоке и кисломолочных продуктах есть много белковых соединений, например, казеин. Когда продукт вскипает - практически все они денатурируют, то есть сворачиваются. Отсюда вытекает риск получить на выходе молоко с плавающими в нем “хлопьями” из свернувшегося белка. ❗ Важным фактором в получении желаемого результата является и качество исходного молока. Оно у одной и той же коровы или козы может быть разным в зависимости от кормов и состояния. Большую роль играет здоровье и положение животного. Есть ли мастит, стельная ли корова или коза, давно ли отелилась - все это влияет на концентрацию, жирность и свойства молока. Обязательно вступайте в наши сообщества в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart, где уже тысячи консерваторов делятся своим опытом и рецептами!

[@ЕленаУА]

@@dom-standart Спасибо за ответ.Буду пробовать еще и еще чтоб получилось как у вас.В группу одноклассники вступила сразу.

[@canadacanada3704]

Не моглибы вы мне сказать здесь в чате Как хранить рыбу зансервипованую в 1.стекле и 2. В консервах холодильнике, сроки хранения, температурный режим. Мясо 3 в стекле 4. В консервах Курицу 5 в стекле 6. В кансервах По каждому пункту Буду благодарен❤ 5. Курицу

[@dom-standart]

Здравствуйте. Срок хранения в стеклянных банках 1,5- 3 года, в ж/б банках 3-5 лет. Хранить консервы в темном, сухом и прохладном месте. При соблюдении всех условий хранения срок можно увеличить на десятки лет.

[@canadacanada3704]

@@dom-standart я уже I love home standard  

[@ЕленаОбийко]

Добрый день. Готовила сгущёнку в автоклаве, она застыла, но нет однородной массы. Готовила 20 минут, можно ли доверить в автоклаве и сколько минут? (Уже готовую)

[@dom-standart]

Здравствуйте! В вашем случае влага не выпарилась, поэтому произошло расслоение. Дополнительная стерилизация не изменит ситуацию, так как влага останется (банка герметична). Подскажите, пожалуйста, вы предварительно варили сгущенку в кастрюле?

[@ТатьянаКруглик-ф4л]

👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@ВераПанасюк-в6ц]

Подскажите, полтора часа на одну трёх литровую банку уходит времени?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Да, все верно, 3 л молока следует варить в большой кастрюле 1.5 - 2 часа на среднем огне

[@Avpopazi13]

Сколько банок сгущенки получается с 3 литров молока?Спасибо,!

[@dom-standart]

Здравствуйте! Получается 3,5-4 банки 0,5л сгущенки

[@Avpopazi13]

Спасибо

[@ОльгаКузнецова-д5з]

Здравствуйте ! Скажите пожалуйста какая жирность нужна молока ??? не меньше ??? деревни увы нет что бы из под коровки прям. Дети просят варёнку очень

[@dom-standart]

Здравствуйте. Лучше, конечно, использовать домашнее молоко, но если нет возможности, то используйте не менее 3,5% жирности и от проверенного производителя. Т чтобы было написано ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО, а не восстановленное и т.д.

[@ОльгаКузнецова-д5з]

@@dom-standart Огромное спасибо за ответ ))))) Процветание вашему каналу !!!

[@ИванНаумов-п9ч]

Я не совсем понимаю, «молоко цельное» это что? Которое у фермеров только можно взять? Обычное пикетированное ультрапастеризованное не подойдёт?

[@Romeo_07KBR]

Верхняя банка без зажима?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Всё верно, для верхней банки зажим-кольцо не требуется, так как использована винтовая крышка твист-офф. Зажимы-кольца следует надевать только на крышки СКО

[@Marietta-sb3bm2cb3v]

Не поняла, сгущенку сварили на плите и достаточно, не кладём в автоклав?

[@dom-standart]

Здравствуйте! В этом рецепте мы готовили 3 вида сгущенки: с автоклавом и без :) Вареную сгущенку мы готовили в автоклаве :)

[@Marietta-sb3bm2cb3v]

@@dom-standart Спасибо, поняла!

[@tretmi2070]

Где у вас техподдержка? Он у меня потик со всех щелей.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Свяжитесь, пожалуйста, с нами по телефону отдела поддержки клиентов 8-909-142-62-97, наш специалист сразу решит ваш вопрос!

[@olgaperepechaeva1093]

Скажите, пожалуйста, а книга рецептов к автоклаву прилагается?

[@МарияБылицкая]

Да, там 24 рецепта.

[@Вера-ф5ь7к]

Прилагается,но этого рецепта там нет))

[@ОльгаХвидзевич-э8д]

Да, с множеством рецептов

[@Вера-ф5ь7к]

А с твист крышками получится?)

[@Вера-ф5ь7к]

Всё,прочитала комменты, всё поняла уже, спасибо))

[@ВераПанасюк-в6ц]

А вареную сгущенку с какао можно ставить в Автоклав для хранения?

[@dom-standart]

Здравствуйте. Банки хранятся вне автоклава

[@ВераПанасюк-в6ц]

@@dom-standart я немного не правильно задала вопрос, сгущёнку с какао через автоклав можно делать, что бы в последствии хранить?

[@Индиго-и6е]

@@ВераПанасюк-в6ц можно я пробовала .

[@ОляВасильева-м3ц]

И ещё вопрос. У меня не эл. автоклав, при какой температуре и сколько по времени? Спасибо

[@dom-standart]

Температура и время стерилизации актуальны для парового автоклава (как классической, так и электрической модели)

[@ОляВасильева-м3ц]

Ну, так сколько по времени и при какой температуре?

[@dom-standart]

Рецепты можно посмотреть под видео :) "Вареная сгущенка" Сваренную сгущёнку разлить по банкам, дать ей остыть до комнатной температуры. После остывания закатать, поставить в автоклав и стерилизовать при режиме 120 градусов / 30 минут.

[@Yana_Sablya_888]

Я вижу только один рецепт в автоклаве - вся сгущёнка получилась варёной.

[@СветланаМурыгина-ф8ф]

На три литра ,данного количества сахара очень много

[@ВераПанасюк-в6ц]

Немного разобралась, остался еще один, два часа с момента закладки банок в Автоклав, или с момента кагда стало 120. градусов, или с момента когда со ста градусов доходило до ста двадцати.

[@dom-standart]

Здравствуйте! 2 часа варим молоко в кастрюле на среднем или выше среднего огне, пока молоко не поменяет цвет на кремовый, не уменьшится в объёме на треть и не станет консистенции растительного масла. Затем сваренную в кастрюле сгущёнку разливаем по банкам, даём ей остыть до комнатной температуры. После остывания закатать, поставить в автоклав и стерилизовать на 120 градусах 30 минут.

[@Ludmila1604]

Спасибо за рецепты! А можно как-то увеличить срок хранения сгущенки без холодильника? Может можно при меньшей температуре и меньшем времени в автоклаве простирилизовать, чтобы она сгущенкой осталась, а не варенкой?

[@dom-standart]

Здравствуйте! При любой термической обработке сгущенка становится "варенкой", так как сахар при нагревании темнеет

[@ОльгаГомонова-ф9т]

@@UMAR_150 сначала сгущёнку варили на плите без автоклава, несколько банок оставили. Название ролика посмотрите, ключевые слова "в автоклаве и без", те которые темные банки - это в автоклаве, варенка получается.

[@granadamursia19]

Хорошая начинка для булочек, но это не сгущёнка, а скорее карамель

[@dom-standart]

Здравствуйте! Начинка и правда отличная, очень похожа на магазинную варенку, но при этом гораздо вкуснее :)

[@TheWerbit]

А вы пробовали из сухого молока такую сгущёнку делать?или так не получится ?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Мы готовили сгущенку только из цельного молока. Если использовать сухое молоко, то есть вероятность, что на выходе продукт получится "хлопьями"

[@ЛегендаЛеон-м3о]

Топлёное молоко как делаете в автоклаве ?

[@dom-standart]

Здравствуйте! За рецептом топленого молока заглядывайте в нашу группу во Вконтакте vk.com/dom_standart?w=wall-188856847_779. Подписывайтесь, у нас много всего интересного и полезного :)

[@ЛегендаЛеон-м3о]

Спасибо 🥰🥰🥰🥰🥰😍😍😍😍😍😍😍ура

[@АлексейПавлов-ш4щ]

И почему молоко свертывается? Из одного молока готовлю одна баночуа хорошая другая свернулась?

[@dom-standart]

Здравствуйте! Скорее всего, где-то крышки были не герметичны, поэтому сгущеное молоко могло свернуться

[@АлексейПавлов-ш4щ]

Лучше важные моменты голосом, так как слушаешь и делаешь. Говорите голосом

[@ВераПанасюк-в6ц]

Очень хочу пообщаться с женщиной которая варила эту сгущёнку.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Свяжитесь, пожалуйста, с нами в личных сообщениях в группе Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart и мы поможем вам разобраться с рецептом 😉

[@ЛюдмилаИльина-н3о]

А как можно сделать топленое молоко

[@dom-standart]

Здравствуйте! РЕЦЕПТ ТОПЛЁНОГО МОЛОКА от Александра Мильченко (проверенный годами) : Для банки объёмом 1 л: Молоко цельное (не сепарированное) ~ 1 л Технология приготовления: молоко разливается по банкам с крышками твист-офф, банки выставляются друг на друга. Температурный режим: 20 минут при 120 градусах. От температурного режима не отклоняться, уйдёт выше - молоко получится хлопьями, будет ниже - останется бледным. Особенности: для банок с крышками СКО молоко предварительно разогреть до температуры 50-55 градусов, затем закатать, надеть зажимы-кольца.

[@КсенияОськина-л1с]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а как законсервировать молоко, чтоб сгущенка осталась светлой? Спасибо.

[@dom-standart]

Здравствуйте! Сахар при нагревании темнеет, это становится заметно даже в кастрюле. На выходе из автоклава получается очень вкусная варёная сгущенка :) Попробуйте, уверены, вам понравится ;)

[@КсенияОськина-л1с]

Спасибо большое.

[@ЕленаОбийко]

До варить до однородной массы

[@АлияРыскалиева-з4б]

Сахара очень много Приторно будет

[@dom-standart]

Здравствуйте! Совсем наоборот :) Мы тщательным образом распробовали сгущенку, получилось все очень вкусно :)

[@ТатьянаСунко-и4ж]

Я хочу участвовать в розыгрыше привет

[@36serega36]

Видео называется "готовим три вида сгущенки" я увидел только один, пересмотрел, и опять только один вид сгущенки показан, ни рецепта ни чего нет

[@dom-standart]

Здравствуйте! Сгущенка №1 - это классическая сгущенка бежевого цвета Сгущенка №2 - это та же сгущенка, но с какао Сгущенка №3 - это вареная сгущенка (или как называют в "народе" - варёнка) 🙂 Рецепт есть и в самом видеоролике, и в описании, но мы вам продублируем еще здесь 👍 Рецепт: 1. "Сгущёнка" * молоко цельное - 3л * сахарный песок - 3 банки по 0,5л Варим в широкой посуде (таз, большая кастрюля) 1,5-2 часа на среднем, выше среднего огне, пока молоко не поменяет цвет на кремовый, не уменьшится в объёме на треть и не станет консистенции растительного масла (остынет-загустеет). Срок годности 2-3 недели в холодильнике. 2. "Сгущенка с какао" * 0,5 л сгущенки * 4 ч. л. с горкой порошка какао Тщательно перемешать сгущёнку и какао. Срок годности 2-3 недели в холодильнике. 3. "Вареная сгущенка" Сваренную в кастрюле сгущёнку разлить по банкам, дать ей остыть до комнатной температуры. После остывания закатать, поставить в автоклав и стерилизовать при режиме 120 градусов / 30 минут. Срок годности до 2-х лет при комнатной температуре.

[@Pomor.Kemskiy]

@@dom-standart отличное видео, ещё бы сразу на экране увидеть сколько и как хранится. За рецепты спасибо!

[@liana49vmm75]

Зачем столько заморочек, когда можно сразу приготовить в автоклаве, а так же на плите за20-40 минут после закипания, в зависимости от того какой густоты вам нужна сгущенка. Лайк и дизлайк не поставлю, все- таки девочка трудилась