Домашний ликер "КУАНТРО"

[@ВикторЕременко-к4ж]

Интересно, это практически единственное видео с по сути правильным методом приготовления куантро, просмотров мало( Благодарю за видео, буду пробовать

[@SamogonSany]

Вам спасибо большое за высокую оценку))))

[@Иван-ш3и4ы]

Здравствуйте, дюже интересный вопрос: можно-ли перегонять настой, в который я уже развел сахарным сиропом?

[@SamogonSany]

Добрый день. Не знаю можно или нет, но я перегонял)) только перед этим его надо развести хотябы водой. а то сахар будет карамелизироваться в кубе. и вы потом не избавитесь от привкуса жженого сахара.

[@mixlog1]

Красава. Очень хочется так сделать.

[@vovacherepannikov1756]

Спасибо, интересно

[@biomag2009]

Музыку можно погромче ?

[@SamogonSany]

Я знаю что музыка тут доминирует) Обязательно переделаю видео))

[@andrewr8287]

Это не Куантро. Куантро горький крепкий ликер. Если нет померанца, то кладут красный перец. И тем более никаких кориц и мучкатных орехов.

[@sxas7627]

Я бы со всем шмурдяком перегонял бы.

[@ss-ks3gw]

шкурки сварятся и будет компот.

[@NyyphoHerr-3D-panorama]

Здравствуйте. Вы сильно удивитесь, если узнаете, что эфирные масла, дающие мутность с водой летят первыми? Это не предположение, это факт. Чем ближе к концу тела (не считая самих уже мутных вонючих хвостов), тем меньше проблем с разбавлением. Первые же фракции реагируют помутнением даже на отдельные падающие капли воды. Если что, я не придумываю, только что отогнал аналогичный настой и анализировал фракции и их поведение от начала и до конца. Выходит, если хочется потом при разбавлении сиропом не иметь проблем с опалесценцией и тем более с выпадением жиринок (на первых фракциях это тут на ура происходит), то надо голов побольше отбирать. А ещё в данном случае при заливе в куб никакой разницы в очерёдности «вода/спирт» нет. Не с концентрированной же сернухой дело имеем))) Разогрева значимого нет, никаких опасностей и т.п. - тоже.

[@MrEnsae]

полностью согласен. именно первыми, я был очень удивлен от перегона настойки на мандаринах, отобрал совсем мало голов и была жуткая опалесценция, но я решил это проще, я нагрел воду и смешал головастый дистиллят (90% крепости) с горячей водой (около 80 град.). Ничего не замутнело после остывания, а с поверхности горячей разведенки удалил салфеткой эфирные пятна (как масло плавало сверху). Причем с грейпом такого эффекта нет, именно с мандарином.

[@NyyphoHerr-3D-panorama]

@@MrEnsae на кожуре мандаринов имеете ввиду? Белое не отделяли?

[@MrEnsae]

@@NyyphoHerr-3D-panorama я делаю из целых фруктов, оно на перегон все равно, горечи нету в любом случае. Я по такому принципу 20 лет назад просто настаивал спирт на мандариновых корках сухих и потом мы это разбавляли и пили, вкусно)) Ну молодые были. Теперь делаю джин из целого грейпа (просто рублю на кубики) и после перегона чумовой вкус и нету помутнений, а вот с мандарином все иначе, эфиров видимо намного больше, чем в случае с грейпом (там 1 грейп на 3х литровую банку, а тут 6 мандаринов) и голов надо забирать не 30-50 мл с банки, а все 150. Пока считаю, что цедру срезать целесообразно в том случае, если напиток будет употребляться без последующего перегона, тогда конечно важно не допустить горечь

[@NyyphoHerr-3D-panorama]

@@MrEnsae не знаю, как это не перегонять.. даде настой банальной апельсиновой цедры (срезанной без белого) всё равно горьковат. И, если не ликёрить, то пить невозможно. Поэтому я лично цитрусы только с джин и куантро направляю. Безперегонные варианты ну или в ликёр или как маааленькие добавочки в коктейль, которые перебарщивать нельзя

[@MrEnsae]

@@NyyphoHerr-3D-panorama ну а как же лимончелло ? Я цедру снимаю на мелкой тёрке, там вообще ничего кроме цедры, белый слой мягкий и терка его не скребёт, это плюс. Но в целом согласен, перегон лучше.

[@АлексейЮрьевич-щ2т]

Здравствуйте, какая получается крепость этого ликера?

[@SamogonSany]

39-43 %

[@andreymakeev1095]

Здравствуйте. А на сушёной цедре если делать то есть разница?

[@SamogonSany]

есть но не значительная, свежая дает больше аромата

[@Шанхайский_друид]

На сколько важно откачать воздух из банки?

[@SamogonSany]

Это особо роли не играет, можно просто закрыть крышкой

[@HH-cm2hg]

Добрый вечер! Музыку уберите из просмотра. Ни к чему она

[@SamogonSany]

Да многие так пишут((( Переснять придется) Обязательно исправлю)

[@игорьсавченко-ж6з]

конструкция самогонного аппарата имеет значение ? извините ,что так врываюсь без "здрасте",но тема заинтересовала,т.к. захотелось разнообразить,у меня обыкновенный дистилятор

[@SamogonSany]

)) нет не имеет. Подойдет даже самый простой. Но помните о технике безопасности при перегонке спиртов)

[@игорьсавченко-ж6з]

@@SamogonSany спасибо

[@ВикторЕременко-к4ж]

Цедра апельсина сушеная 150гр или свежая Цедра лимона сушеная 100гр или свежая Цедра 1-2 грейпфрутов Корица 1 палочка Перец 15 шт Мускат 1 ч л Заливаем СПИРТОМ от 90% - 3 л Настаиваем 1 неделю Разбавляем до 20-25% Собираем аппарат В джин корзину или в царгу кладем цедру апельсинов свежих 3-4 шт Перегон и разбавление по тому же принципу как в видео

[@SamogonSany]

Спасибо) я обязательно попробую Ваш рецепт и сниму видео об этом)

[@ЛюбовьБабаева-м4щ]

Музыка убивает,😢

[@AlcoMsk]

А зачем у нормального самогона снимать головы?

[@SamogonSany]

Это для выгонки эфирных масел и дополнительных соединений))чтобы не помутнел) головы и хвосты отделяем)

[@AlcoMsk]

@@SamogonSany эфирные масла в хвостах. А ацетон и метиловые спирты уже убраны из самогона при перегонках. Так что смысла нет.

[@SamogonSany]

@@AlcoMsk Спасибо я учту)))

[@vadimdolgopolov3668]

Возможно и хороший рецепт но из-за дико орущей музыки посмотреть не удалось...

[@SamogonSany]

Да есть такое. Обязательно исправлю и пересниму)))