V dnešním videu vám ukážu jak na uzený sýr se šunkou. Sýr eidam 45% 1.5kg Vepřová šunka 98% 0,5kg EMAIL ► mejkrmen@gmail.com HUDBA: www.youtube.co....
Пікірлер: 60
@honjavs3 жыл бұрын
To je nádhera když se učíš od nejlepších a děláš vše poctivě.... doufám že se nikdy potkáme a ochutnám tvoje výrobky.... tak poctivě to skoro nikdo nevyrábí ....
@petrlunak52703 жыл бұрын
Opravdu skvela prace,kdo hold umi tak umi. Ja to delal v puncose a nic moc.priste to zkusim takhle.☺☺
@radimnezgoda695 Жыл бұрын
Když začneš udit na 80 tak se sýr po pár minutách slije a kouř se nedostane dovnitř. Lepší je to krájet na kostky a udit cca. 3 hodiny na 30 a pak na 80. Sýr bude minimálně o 70% chuťově lepší.
@lukaspolacek53073 жыл бұрын
Tyvole, tady ty videa sou strašně super, skvělá inspirace. Pokračuj v tom co děláš.
@chillifarmer84023 жыл бұрын
Všechno poctivé :) parádní video
3 жыл бұрын
Skvělá záležitost a video. Též dělám. 👍
@Moliier1013 жыл бұрын
Super,dělám podobně,akorát šunku ještě nikdy----zkusím ;)
@radeksvoboda49023 жыл бұрын
Vypadá to moc dobře, sbíhají se mi sliny:-)
@milusechmelova55843 жыл бұрын
Super vypadá krásně
@clrilbouda23812 жыл бұрын
Tak sem to vyzkousel a sýr je super uzeno v malím kotliku tak zvaná patrona a paráda sýr je krásně spojen budu muset udělat novej už neni 😁
@cundr36053 жыл бұрын
Mňam to musím otestovat. Děkujeme za video :)
@clrilbouda23813 жыл бұрын
Tak tohle je mňamka to už sem jedl u kamaráda jeto super :-)
@mirekhofman93562 жыл бұрын
Udím eidam v dráťený misce z friťáku podloženým pečícím papírem ale ten je opravdu vyuzený!! A jinak bych to nekazil tím "vodním salámem".
@mirakuruc78393 жыл бұрын
Frajer jako vždy drž se
@Kab-dh9wd3 жыл бұрын
Parádička👍to strouhání musela být otřesná práce. Jinak ať žije 3D tisk😁
@vitdolezal95033 жыл бұрын
To strouhání není nic moc 😁. 3D tisk je pecka, nechápu jak jsem bez toho mohl žít 😁.
@janmiklus93492 жыл бұрын
@@vitdolezal9503 Parádní. Zkoušel jsem s olivy, sušenými rajčaty a šunko. Se šunkou asi nejlepší. Nemel by jsi prosím tě někde odkaz na stl té plničky? Plnil jsem to ručně a je to pakárna.
@idealcorpusteam87433 жыл бұрын
skveli vídeo a bez ty electricky moc nahlas pusteny hudby moc lepsi.
@romantopinka31943 жыл бұрын
Vito,prosim te,kde by se dalo sehnat takovyhle pekny stouchatko? Ja se stim vzdycky peru ale tohle je pecka..
@vitdolezal95033 жыл бұрын
Ahoj, to jsem tisknul na 3D tiskárně.
@janhonza70622 жыл бұрын
Asi dobré, ale doporučuju podle sebe, tzn. cca 5 hodin při cca 40-50°C kouřit a pak poslední 1-2 hodiny spékat na 80°C. Bude tak zauzeno co nejvíce uvnitř a ne jen povrch. A dělám kostičky, nestrouhám.
@andreaslaba53753 жыл бұрын
Anoj, sýrů už jsme zkoušeli hodně, s nivou, šunkovým salámem, uzeným, smaženou cibulkou, olivami zelenými i černými, sušenými rajčaty, ořechy, chorizem, feferonkami, pepřem... Zatím u nás vede smažená cibulka. Začínali jsme s chirugrickými rouškami a punčochami. Nyní jsme přešli na uditelné obaly (Herold a Masoprofit). Na salámy jsem střeva namáčela, ale na sýr ne. Má to nějaký vliv na konečný výrobek ? Tvoje videa sleduji, ale myslím si, že vybavení Tvého "strojového parku" na masné výrobky, neodpovídá našim amatérským podmínkám. No nic, je to jen můj osobní názor. Ale tu plničku se šťouchadlem bych brala. Ať se daří.
@tomasvanicek50203 жыл бұрын
5:03 Vít spatřil krásnou kyprou selku! B)
@Tibolee3 жыл бұрын
👍👏👏
@frantiseksvitek4713 жыл бұрын
Dost dobrý, to vypadalo hodně jedle. Jen se zeptám to jsou nějaká spešl střívka nebo obyč střívka na salám?
@vitdolezal95033 жыл бұрын
Obyčejná střeva na salám.
@frantiseksvitek4713 жыл бұрын
@@vitdolezal9503 děkuji
@freeworld_cznavrc78162 жыл бұрын
Co je to za střevo ? To může do udírny ? a proleze přes to ta chuť kouře ? Dík za odpověď.
@user-lt2xr1xk7u3 ай бұрын
hochu předběhl sem dobu, tohle mám už 20 let jak na tlačenku i na sýr a znerezu,
@jirisabek95323 жыл бұрын
Zdravím Víťo,parádní práce,taky se na to chystám.Chtěl bych smíchat eidam(goudu),chedar, naložené papričky jalapeňos.Co myslíš, půjde to? Ať se daří. 👍🍻
@vitdolezal95033 жыл бұрын
Ahoj, nemám s tím zkušenost, budeš to muset zkusit. Pak dej vědět jak to dopadlo.
@90tom_3 жыл бұрын
😋
@Fredy-mp3 жыл бұрын
Viťo,ten syr si ako dlho struhal na Tom strúhadle!!??? 😁 Alé ok,beriem že všetko je to ručná práca....👌👌👍👍
@vitdolezal95033 жыл бұрын
Zas tak dlouho ne, maximálně půl hodiny.
@janfiala13462 жыл бұрын
To je tedy trpělivost. Já vždycky sežeru vstupní suroviny a není co zpracovávat.
@vaclavikjirik77053 жыл бұрын
Ahoj Vítku už bych chtěl taky udit sýr ale nevěřím tomu střívku aby se mi ten sýr proudil a chutnal opravdu uzene jako ze silonky mohl bys mi prosím nějak poradit 😁 nechci udit třicítku eidam předem děkuji za radu i pěkné video pokračuji v tom co děláš a jak 👍😁😁
@vitdolezal95033 жыл бұрын
Za mě je nejlepší udit přesně podle videa, je to uzené dost.
@rastofeherpataky3 жыл бұрын
Je to super ale podľa mňa by to bolo treba narábať oboje 😉😉😉
@rastofeherpataky3 жыл бұрын
Narajbať som myslel oboje 😉
@kristynatynak3 жыл бұрын
Zdravím, miluji vaše videa. Mohu se zeptat zda se sýr vyudí i přes střevo? My dáváme do dámských silonek(hodně vrstev)sýr s godhajem a maličko sýr protéká, tak bych zkusila uzení ve střevě.
@vitdolezal95033 жыл бұрын
Dobrý den, vyudí ale určitě méně než v silonce.
@kristynatynak3 жыл бұрын
@@vitdolezal9503 je rozdíl velmi markantní? Nemáte zkušenost? Děkuji
@vitdolezal95033 жыл бұрын
Bohužel nevím, nikdy jsem v silonce nezkoušel.
@milosnovotny11512 жыл бұрын
Je veliký,v silonce se krásně proudí, hlavně musí být krájený na kostičky, strouhaný se utemuje, hlavně s tímto přípravkem a kouř se do něj nedostane,do salámovém obalu kouř projde minimálně, sýr moc cítit není
@1trolko Жыл бұрын
Prosím kde sa dá zohnať taká plnicka …
@lazski3 жыл бұрын
jasom lajk ale nechapem ako moze sa udis cez foliu do ktrej ste natlacil ten syr a sunku
@vitdolezal95033 жыл бұрын
Je to papírové střevo na uzení, propouští kouř dovnitř.
@pavelsipos74133 жыл бұрын
zdravim , mohlo bi sa to naplniť napr. do hovedzich črev a potom udiť-?
@vitdolezal95033 жыл бұрын
Podle mého názoru ne.
@pavelsipos74133 жыл бұрын
@@vitdolezal9503 dik
@JaneKLX2 жыл бұрын
Strouhat na jemno je blbost. Buď na hrubo nebo nakrájet na kostičky. V uditelným obalu jsem dělal sýr jen jednou a to naposledy. I kdyby byl v uzáku 10 hodin, tak není tak dobře prouzený jako v punčoše po 5 hodinách. Jediná výhoda uditelnýho obalu je to, že můžeš dát vysokou teplotu. Sýr dělám jen na 50, 5 hodin nebo studeným kouřem 7-8 hodin. Co je dobré mít na paměti, tak že i horší maso je po uzení dobrý, ale u sýra se mi osvědčilo, že sýr, který je před uzením horší chuti, tak uzením nic nezýská a je to spíš jen horší bez ohledu na to, jak dobrou zvolíme přísadu. Takže do uzáku už jen ten nejlepší sýr (neznamená to nejdražší), který chutná i bez uzení. Potom je to luxus, který dostane i tchýni :-) .
@ladislavrosol5703 жыл бұрын
Jak plneni Pva na rybach😁👍
@vitdolezal95033 жыл бұрын
Přesně tak 😁.
@petrvoltr17653 жыл бұрын
Mám dotaz kde jse kupujou ty streva
@vitdolezal95033 жыл бұрын
Třeba na herold.cz jsou to střeva na salám.
@josefsvelch9763 жыл бұрын
Bezva věc dělám se šunkou i bez
@gargamelakxxx32203 жыл бұрын
Na co to udis , když to mas v igelitu 🤣🤣🤣 to muzes rovnou dat do hrnce s vodou. Vzdyt toto je úplný nesmysl 👎
@vitdolezal95033 жыл бұрын
Je jasně vidět že vůbec nevíte co píšete. Toto je papírové střevo určené k uzení. To je jako říct že vysočinu stačí uvařit ve vodě. Vždyť je to úplný nesmysl.
@gargamelakxxx32203 жыл бұрын
@Yu-huang Shang Ti syry se ocasu od nepaměti udily v platynku 🤣,v igelitu si mel zustat ty 🤣
@jansebesta69042 жыл бұрын
@@gargamelakxxx3220 Dej si pár facek..... meleš blbosti ....to není igelit,ale kutizinové obaly na salámy, určené přímo k uzení