ドライカレー　dry curry

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10 күн бұрын

皆さまは香港の美味しい食べ物といえば何が思い浮かびますか？
海老餃子や焼売、小籠包など飲茶の点心や、焼き物の鶏や鳩のロースト、焼肉（シュウヨ）という豚バラ肉の釜焼き、腸粉、ワンタン麺や蝦子麺や亀ゼリーなど美味しいものがあり過ぎて、考えただけで頭がおかしくなってしまいそうです。
そんな中、屋台スナック一番人気と言われる「咖喱魚蛋（カレーフィッシュボール）」をご存知でしょうか。
香港人が大好きなカマボコの様な魚肉のミートボールなんですが、串に４〜５個刺さって揚げられ、咖喱醤というカレーソースがかかっている激うまなストリートフードです。
その咖喱醤が何と李錦記から新発売された様で、穏やかな辛さはリンゴとハチミツとろ〜り溶けてるハウスバーモントカレー甘口をこよなく愛するイチナベさんに実にもってこいな調味料です。
そうなると答えはひとつです。
はい。チャーハンを作りたくなってしまうのです。
日本生まれのドライカレーが今日のまかないです。
がしかし、使おうと思っていた咖喱醤が何故か無かったため、交易カレー粉でキメました。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材　調味料≫　卵、潮州辣椒油、白飯、ピーマン、パプリカ、にんにく、醤油、オイスターソース、トマトケチャップ、胡椒、カレー粉、炸醤（豚挽肉、紹興酒、醤油、甜麺醤）
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