Slottsstek - en riktig klassiker

Slottsstek fanns förr på alla lunchmenyer, men nu har den blivit ovanlig. Det är synd för det är husmanskost när den är som bäst. Vi lagar efter gammalt och traditionellt recept ifrån Prinsessornas kokbok.
- - -
Tack för att du tittar på mina videor. Om det är något du undrar så ställ gärna frågor i kommentarsfältet. Jag försöker svara alla så fort som möjligt.
Nu har jag gjort en HEMSIDA där man kan bläddra bland alla mina videor: sites.google.com/view/bohmans...

[@johaneriksson7950]

Jätte bra vidio

[@hunterop001]

Jag är född 2006 och tycker det är jättekul att lära sig om mat som min morfar förmodligen åt när han var ung.🙌😊

[@matbohman]

Kanske till och med att dina föräldrar fick sig en slottsstek någon gång. Roligt att du som ung man tittar på mina videor.

[@geekvargen9824]

Jag tittar också är född -96 och älskar att se dina recept! Jag växte upp utan farfar o morfar så det är kul att kunna prova laga husmanskost som de säkert åt och tyckte om. Tack för det du gör, älskar att se dina videos@@matbohman

[@ebbeandersson115]

Är också född 2006 och tycker det är jätte intressant

[@svenskavapes8558]

​@@ebbeandersson115 Det är så roligt att se ni yngre generationer ser & tar till er detta. Man blir så glad, min dotter med född 06 följer & lagar dessa recept. Jättekul ni tittar ❤

[@svenskavapes8558]

Så roligt ni yngre ser & följer ❤

[@johnDukemaster]

För bövelen! Det här påminner om söndag, barndom, ledig från skolan. Alla tiders! Tackar!

[@hakanmilld7031]

Helt underbart gott !!❤

[@evalisahautlampi7635]

Ja gud så gott detta är riktig mat tycker jag lagar det nån gång om året till barn och barnbarn och alla gillar det.Synd om det försvinner .❤

[@tulpenmichel]

TackLars. Svensk husmanskost när den är som bäst.

[@erlingsvan9389]

Blev riktigt gott, såsen en riktig höjdare.

[@arvidssonfamily]

Denna maträtt ger mig många känslor. Blir extra bra med vilt tycker jag. Härlig film

[@d98ser]

Trevligt som alltid Lars:) Jag gillar ditt sätt att berätta bakgrunden till rätter med tillhörande historia. Fortsätt med det fina arbetet att ladda upp nya videos. Vi är många 70/80-talister som uppskattar. Trevlig kväll!

[@user-yz7sr2oq9q]

Oj så gott.❤

[@petergustavsson7224]

Jag lagar slottsstek några gånger per år och är född i slutet av femtiotalet. Den förekom även som maträtt i militärresturangen när jag låg i lumpen 77 -78.

[@dariam8917]

Jag gillar att ni diskuterar smaken under tiden. Vi på andra sidan kan ju inte annat än att bara lita på det är gott så som ni gör det. Men ni strävar efter perfektion! Så fint!

[@MsLars53]

Hittade en Fransyska i frysen i morse , efter att konsulterat Bohmans kokblogg blev det slottsstek. såsen blev väldigt god med pressad potatis dock ej gele utan hemgjord lingonsylt, har ej ätit detta på många år, man får bra ideer av denna blogg.

[@soulextracter]

Jag är bara i 30-årsåldern, men min mor lagar en liknande söndagsstek fast med mycket enklare kryddning. I skyn har hon bara salt, peppar, lök och morot. Detta måste testas dock. Tack för receptet!

[@00Kuja00]

Trevligt med svensk mathistoria. :)

[@mikaelhabel4171]

Tack för ännu en nostalgitripp. Jag blev ju nyfiken och kollade upp några kokböcker från 2006, både Bonniers kokbok och Rutiga kokboken har receptet med precis som du säger. Riktigt kul och värdefullt att ha på pränt i den flyktiga och lätt förgänliga tid vi lever i.

[@Algabatz]

Tack! Gillar verkligen din kanal!

[@Intellivision78]

En alldeles förträfflig maträtt för min antika vedspis. Länge sedan jag gjorde stek. Men du påminde mig om att det är dags igen! Porterstek var vad jag senast roade mig med. :D

[@sugarkillsall7297]

Tack!!!! Min mor gjorde det på vissa söndagar! Saknat det.

[@user-oj9oy7mi1j]

Wow! Mums. Vilka smakminnen du väcker. Underbart inspirerande. Tack! /Ulf

[@bjornflood6204]

Jag har för mig att man fick det i skolmatsalen också på 70-talet. Får ta och prova och se om jag kan få barnen att gilla det. Ha det bra!

[@mv7729]

Det stämmer. Jag fick det i skolmatsalen under hela skoltiden. Synd att det är borttaget nu.

[@LP-mh6ri]

Har funderat i flera år på vad det var min farmor brukade bjuda på när jag var liten , diskuterade med min fru för ett par vecor sedan att det skulle var kul om jag kom på det så vi kunde leta up receptet, när jag såg den här videon klickade det och jag kan nästan känna smaken av köttskivorna dränkta i sås med lite salt och gele på som jag åt dem när jag var ung. Tack för en härlig kanal. Mycket trevligt presenterat.

[@erlingsvan9389]

Härligt Bohman, auberginer går att variera som man vill. Ska testa snarast.

[@Kawllie]

Fantastisk video Lars - min mormor serverade steken och pärorna med kokta morötter, pressgurka, lingonsylt, gelé och syltlök. Inte så nyttigt kanske, men gott blev det!

[@matshjalmarsson3008]

Det jag gillar med stek överlag är att man kan höfta ganska mycket, och taga vad man haver.

[@mikaelmunter]

Jag var tvungen och gå till bokhyllan å kolla. Jag har "Vår Kokbok", den elfte helt omarbetade upplagan, tryckt 1977. Där finns receptet på Herrgårdsstek - Slottsstek. Är av årsmodell -73 själv och har tillagat denna mycket goda rätt, två helger i rad nu. Så jäkla gott! 😋

[@davidlundqvist2280]

Underbar maträtt brukar ha äppelmos till så gott ❤

[@matbohman]

Också en klassiker och väldigt gott till.

[@jennysteed5243]

Vad roligt att du fram gamla recept Lars. Slottstek er sa gott och rett enkelt att tillaga. Bon apetit..! 👌❤

[@ATJ-sTAt]

Min mormor som var upplärd med sessornas kokbok gjorde ofta slottsstek till söndagsmiddagarna. Andra favoriter jag minns var dillkött med spenatsoppa samt pepparrotskött med köttsoppa. Härlig barndom!

[@jonnaeklind1886]

Så fin rätt! Trevligt som vanligt!

[@ann-sofienicolaisen4088]

Riktigt bra recept. Tror på hel ansjovis och konjak 😊. Min farmors parad rätt

[@matbohman]

Ja, det gör skillnad. Inte jätteskillnad, men märkbar.

[@GoolagThemTube]

Fina grejer.

[@user-ij4ng3hd4d]

Tack Lars för tipset! Härligt med en riktig 'söndagsmiddag'. Påminner om mammas o mormors helgmiddagar när det begav sig. Så enkelt egentligen, det sköter sig nästan självt o såsen är pricken över i-et. Har stor behållning av alla tips du ger när fantasin tryter. Kram Karin

[@joakimbengtsson5581]

Rena drömmen! :-)

[@andersfriden4890]

den kokboken har jag lite kul att sitta och titta i och jämföra med de lite mer modernare.

[@perkristensen1961]

Slottsstek är jättegott och var lyxmat när jag växte upp på 60 och 70 talet😋

[@bjornsvalling1066]

Detta avsnitt var verkligen en resa längs memory lane. Tack Lars!

[@perrubensson8974]

Är uppvuxen med Slotts/Herrgårdsstek varje söndag. Jag gör det ungefär varannan månad, mycket uppskattat. Än en gång Lars, tack så jätte mycket för att du delar med dig av gamla recept

[@ulfnilsson5093]

Recept finns även i "Bonniers Nya Kokbok" från 1985, författad av Britt Sandquist-Bolin. Tack för dina fina videor, mycket uppskattade!

[@royaumeuni5730]

På 60-talet fanns slottsstek med brunsås, kokta grönsaker och kokt potatis ofta med som ett alternativ på varje restaurang. Jag tillagar gärna slottsstek på nötrulle som får koka länge på låg värme. Mycket bättre än fransyska.

[@stoffes]

har druckint öl å brännvin detta äör en bra vidhjoi

[@chro335]

Åhh så gott vilket fint recept😊

[@chieforgan12]

en klassiker ju som man har ätit ser gott ut😀

[@user-ws5zu8jt8c]

Vilken snygg sås! Det jag brukar använda som "sista lilla" när man smakar av såsen är worcestershire, vilket ju komiskt nog är ansjovis och lök i vinäger, tror jag, fast fermenterad. Men oj va gott det där såg ut.

[@Lynxzit]

Skinkstek i lergryta gjorde jag inte alls för länge sen men Slottsstek är definitivt mycket godare... ser jag, kan jag tillägga 🙂

[@annelienilsson4288]

Nostalgi på hög nivå & så jättegott 😋 Jag råkar också ha Prinsessornas kokbok) Ni hade fått tag på så fint & mört kött 👍

[@matbohman]

Tack. Ibland har man tur, annars får man koka på tills köttet ger med sig.

[@annelienilsson4288]

@@matbohman 👍

[@Sunnan65]

King! Hoppas din kanal ökar kraftigt i följare, du är så värd det... 🙂

[@IIS73f0II]

Detta är en underbar helg middag. Smaksak,men jag håkker nog Portersteken som snäppet vassare . Hörde dig nämna att man inte ser slottssteken så ofte på lunchkrogen längre,här i 08när det inte ovanligt iallafall.

[@matbohman]

Jag bodde mina första 60 år i Stockholm, och där fick man det till lunch. Jag trodde att steken försvunnit där också, men jag kanske misstar mig. Kanske är det att jag flyttat till Skåne på äldre dar som ggör att jag inte hör om denna rätt längre.

[@inga-lilljohansson3904]

O det är jättegott!!

[@mrjohnwayne72]

En av era bästa videos - o jag har sett och följt er länge nu! 😀 Klassisk mat som ligger rätt i säsong, plus din inledning som väldigt många uppskattar inklusive mig själv. Extra plus för ett lite längre klipp som höjer nöjet ännu en smula.

[@matbohman]

Tack, tack.

[@cookingwithmimmo]

Mycket välsmakande ditt recept😊

[@gretap1933]

Tack än en gång för en bra video❤

[@gruu]

Det är sant att slottssteken inte syns lika ofta längre, men den är god och underskattad!

[@hakanmilld7031]

Brukar göra den här ganska ofta speciellt under den kalla årstiden.

[@mangush9658]

Så underbart att se och följa dina recept. Tillbaka på restuarangskolan :) Laddar för matlagning till jul. Har du ett recept på leverpastej, laxpaté. Dela gärna. Mvh Magnus.

[@matbohman]

Vi har ett enkelt recept på fiskfärs som går att använda till queneller eller paté och som funkar med lax. Till en paté vill man kanske ha ytterligare smaksättning med dill eller någon annan färsk ört, pistagenötter, räkor etc. Då är det bara att blanda ner i färsen. Länk: kzbin.info/www/bejne/g4uXe4GiaKxlgrcsi=WLjufhBkBTmPvFJz Dansk leverpastej lagade vi för länge sedan. Ett genuint och bra recept, men inte alldeles enkelt: kzbin.info/www/bejne/nWikknatqrOrZ8Usi=UWFqXrT-HDvPUB1R Kanske kan någon av dessa videor vara till hjälp.

[@user-se7tn4dt3g]

Hei , fint

[@tusenkluster]

Min mamma gjorde Slottsstek när vi var små inpå 00-talet åtminstone. Sedan föll det i glömska med tidevarvet. Receptet kanske från den där rutiga kokboken, som jag också minns.

[@bobbopepparrot2.023]

Detta är ju tradition och jättegott. Men jag har aldrig gjort på hel ansjovis. Smälter allt ner (även innanmätet) som filéer gör?

[@matbohman]

Nej, det blir "fiskrens" kvar - huvud, ryggben och fenor, tror jag. Vi slängde allt vi silade ifrån. Smakade lite "fiskigare" än vad de rena, rätt söta filéerna gör.

[@petertyckare3432]

Toppen mat ! Jag personligen tar 2 matskedar Ms Cheng kinesisk soya på löken när den steks .

[@matbohman]

Låter som ett utmärkt förslag.

[@user-cy6xl9fn7f]

Kalasmat i mammas fotspår f; 1902-1991 toppen på söndagsmiddag🧑🏻‍🍳, 💕👍🇸🇪

[@lailap25]

👍

[@StormStar5]

Ska testa detta receptet fast med hel fläskkarre och göra det till pulled pork. Kommer dock vara längre koktid på det i ugnen (5timmar, 125c) men tror nog att det kommer bli gott. p.s Kollade min rutiga kokbok från 2019 och det fanns inte med Slottsstek .

[@matbohman]

Så de har alltså tagit bort slottssteken. Vilken miss!

[@StormStar5]

ja, tyvärr, men det är bra att du lägger upp receptet så alla andra kan se den iallafall. @@matbohman

[@fredrikkeulving9051]

Hei, takk for fin video. Elsker din mat. I en annen snutt, det var den om smørgosterter, ble det nevnt at den med kjøtt i, ble gitt til hundene. Så i mitt neste liv vil jeg gjerne være lykkelig hund hos deg, Bohman! Jeg bare lurer, ser nå på denne videoen, hvilken stykningsdel er francyska?

[@fredrikkeulving9051]

Nå har jeg googlet, det heter "rundstek"i Norge. Takk igjen for fin video, og for alle de andre også!

[@matbohman]

Tack själv. Känner inte till de norska namnen på styckningsdelar, men det besvarade du ju själv.

[@Fibonacci64]

”När jag var yngre för tjugo, trettio eller fyrtio år sedan”

[@chieforgan12]

ska laga denna idag😀

[@matbohman]

Lycka till.

[@allihaha1251]

Hej är den blåa grytan är mycket bra ! Har en sådan själv !😉 Har glömt vad den heter 🤔 ?

[@matbohman]

En gammal gryta i emaljerat gjutjärn från Kockums. Den är jättebra just för sådana ändamål.

[@alexanderlind3190]

Kulturskatt, K- märk karln

[@matbohman]

Tack för din vänliga kommentar. Ska överväga att förstora upp den och ha på väggen att titta på när självförtroendet sviktar.

[@zorakzoran1]

Vilken fin gryta du har, min mamma hade en sådan. Finns de att köpa fortfarande?

[@matbohman]

Jag vet faktiskt inte, men den borde gå att få tag på begagnad i alla fall.

[@FH-hu5vn]

Kockums Jernverk tillverkar.

[@johanholmberg9065]

en av dem bättre rätterna man kan äta!

[@fakename6658]

Blir ansjovisfiléerna helt upplösta?

[@matbohman]

Filéer brukar lösas upp men hela ansjovisar gör det inte. Huvud och ryggben och kanske mer blir kvar så man måste sila stekskyn.

[@user-nt4pc7fm4e]

Det ser riktigt gott ut men hur torrt blir köttet egentligen? mvh

[@matbohman]

Ganska torrt jämfört vad vi är vana med nuförtiden då man ofta steker kött rosa. På den tiden hade man sås till för att det inte skulle bli för torrt.

[@hasse7487]

Ser jättegott ut, har inte ätit slottsstek sen 80-talet

[@patrikandersson2670]

Hej Hasse körde taxi i Helsingborg på 90talet långmerca så klart far hade en vanlig 240diesel 58 tusen mil när han gick i pension 91 behöll han bilen privat Mvh

[@renateberntsson5850]

Kan du inte laga lite rätter med vitkål

[@matbohman]

Vi har stuvad vitkål, kålsoppa, coleslaw, kålpudding och kåldolmar på olika videor, så lite finns det redan. Men visst, det kan aldrig bli för många.

[@FH-hu5vn]

Må så vara en detalj men oj vilka fina lagerblad, inte de torra småsaker som finns i kryddhyllan på ICA där inte!

[@matbohman]

Vi har lyckan av ett lagerträd som just fått komma in i uterummet över vintern. Det är så stort att några blad inte märks. De smakar fantastiskt både färska och torkade.

[@user-es6bk3yf2o]

mumsfillibabba

[@erlingsvan9389]

Har varit och inhandlat fransyska.

[@matbohman]

Yes!