Dried pork neck. Coppa at home, recipe (Coppa, Capocollo)

  Рет қаралды 3,834,877

Gute Rezepte

Gute Rezepte

2 жыл бұрын

Dried pork neck. Coppa at home, recipe (Coppa, Capocollo)
I recommend this delicacy to everyone. Looks great on the holiday table. My whole family loved this delicacy. Dried pork neck is not difficult to prepare. You just have to be strong and wait. But it's worth it. For me it's exactly 2.5 months. I can wait =)
Capocollo (Capocollo) or Koppa (Coppa) - dry-cured pork neck. Dried pork neck or coppa is considered one of the most important meat specialties in Italy. Are there people among my subscribers who see me from Italy? Tell me how do you like the recipe? you have to try
Smell and taste are excellent.
I would like to add that COPPA was delicious. Your guests will love it and so will your family. Try to cook and write in the comments how do you like the result?
I dried in the fridge door. Hung up and didn't bother anyone. The meat looks and tastes amazing.
Ingredients:
Pork neck - 1.5 kg
1 kg of salt. Use coarse salt
Dried garlic - 2 tbsp.
Black pepper - 1 tsp
Basil - 1 tablespoon
Coriander - 1 tablespoon
juice of 1 lemon
✨My friends, if you liked this video, you can help the channel to develop: rate the video! I will be very happy and it will help the development of the channel.✨
YOU CAN ENABLE SUBTITLES by clicking [cc] at the top right and TRANSLATION by clicking the three dots at the top right corner of the video.
My friends, if you liked this video, you can help in the development of the channel:
📢 Share the recipe with your friends and leave comments. I'm gonna be happy! Thank you very much.
Subscribe to my KZbin channel so you don't miss a new video
/ @guterezepte
Already subscribed?!🔔Turn on the bell to be notified of new videos.
#good_recipes #recipe

Пікірлер: 3 300
@Tonopuk76
@Tonopuk76 Жыл бұрын
Рецепт для начинающих сыровялов. Точно также вялил 1й раз . Потом понеслось : нитритная соль, калогеновая оболочка и вместо стяжки - сеточка для мяса. Отличный рабочий рецепт. Спасибо за проделанную работу!
@stasyao.p
@stasyao.p Жыл бұрын
Мне только кажется, что для выявления нет смысла использовать шею, я бы более постное мясо взял, типа окорока, чтоб поменьше сала. А шейку бы эту неплохо было на шашлы пустить)
@user-gt2px9rr6l
@user-gt2px9rr6l 6 ай бұрын
Как по мне Просто похерил хороший кусок мяса ,
@user-dx9tl2qw4s
@user-dx9tl2qw4s 3 ай бұрын
Подскажите, а куда они поместили мясо на 2,5 месяца? В холодильник, написано было на дверь холодильника, а что это значит)
@Tonopuk76
@Tonopuk76 3 ай бұрын
@@user-dx9tl2qw4s внутри холодильника , такой кусочек завялится за месяц точно.
@Tonopuk76
@Tonopuk76 3 ай бұрын
@@stasyao.p Я вялю 12 кг - карбоната и 3 кг- шею. На любителя.
@user-st5iz4ro9p
@user-st5iz4ro9p Жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт, мне понравилось, просто очень вкусненько.
@user-sl2hi9en6m
@user-sl2hi9en6m Ай бұрын
Из России, делал практически также, приправа сумах, перец очень вкусно
@user-bc6vr6vl5l
@user-bc6vr6vl5l Ай бұрын
❤Навярно се получава отличен деликатес.Ще го пробвам. Адмирации за Вас, точна и добра работа. Поздрави от Пловдив-България.
@joachimbecker2593
@joachimbecker2593 2 жыл бұрын
Du vereinfachst die original Rezepte. " EXTREM " 👍🏻 Perfektes Produkt. ❤️
@krokodil777
@krokodil777 2 жыл бұрын
Замечательный рецепт - я про лимонку узнал только у вас , за что вам отдельное спасибо - это очень важный момент 👍🖐️🙏
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Я благодарю вас, что написали. Очень приятно. Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗 На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится.
@krokodil777
@krokodil777 Жыл бұрын
@@guterezepte Очень хотелось бы увидеть видео с вашим голосом - уверен , что он прекрасен🌹🥰 тяжело читать без очков.🙏🏻🌈
@user-fd1yg3ry2s
@user-fd1yg3ry2s Жыл бұрын
Получше ютуб смотри, всё стырено полностью у одного товарища вплоть до пелёнок, стяжек, и грамотой специй
@user-co9ph7ou3d
@user-co9ph7ou3d Жыл бұрын
@@user-fd1yg3ry2s У кого ?! Подскажите пожалуйста. Спасибо.
@user-ws5vz1ys5i
@user-ws5vz1ys5i 2 жыл бұрын
Спасибо за замечательный рецепт !!!!! Слюни потекли!!!!!👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Спасибо большое. Уверена. Вам понравится. Попробуйте. Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗
@emilijavilka6226
@emilijavilka6226 2 жыл бұрын
Labdien ļoti laba recepte Paldies
@user-qs3qh1vg9h
@user-qs3qh1vg9h Жыл бұрын
Самое тяжелое во всем этом это 2,5 месяца😁Я похожий рецепт делаю уже почти год. Очень вкусно.
@user-ll8iv1cx4c
@user-ll8iv1cx4c Жыл бұрын
А мясо всё это время вялится при какой температуре?
@user-qs3qh1vg9h
@user-qs3qh1vg9h Жыл бұрын
В холодильнике около 5 градусов
@user-ks7nj9mm5q
@user-ks7nj9mm5q Жыл бұрын
Я ещё и пиво делаю из Своей Кружки. Комплект с этой свининой вообще обалденно.
@user-ig2gc4lw8b
@user-ig2gc4lw8b Жыл бұрын
А по соли не пересоленное получаеться.
@user-qs3qh1vg9h
@user-qs3qh1vg9h Жыл бұрын
@@user-ig2gc4lw8b для меньшей солености я сейчас вымачиваю на пол часа больше
@ggp6744
@ggp6744 Ай бұрын
из Якутии, медвежатину думаю так попробовать, интересно
@robertdaniowicz9485
@robertdaniowicz9485 Жыл бұрын
Lubię oglądać Twoje przepisy, pozdrawiam - Białystok, Polska:)
@mishak9663
@mishak9663 2 жыл бұрын
Slovensko. Krásna práca,určite vyskúšam.
@DiavoloDiavolo-of8ur
@DiavoloDiavolo-of8ur Жыл бұрын
Изглежда супер, ще опитам! Поздрави от България!
@user-cw9jp1dd2t
@user-cw9jp1dd2t Жыл бұрын
по мне так выбор нитритной соли выглядит более предпочтительным т.к. не нужно потом вымачивать мясо и по защите от нежелательной флоры будет надежнее лимонного сока
@qaHyHAXPEH
@qaHyHAXPEH Жыл бұрын
Откуда там анаэробные бактерии
@blackking7111
@blackking7111 Жыл бұрын
Già...peccato però che il sale nitrito sia notoriamente cancerogeno.
@nicolainicolaev3153
@nicolainicolaev3153 Жыл бұрын
А что это за соль такая -нитритная ? Это не обычная иодированная ?
@blackking7111
@blackking7111 Жыл бұрын
@@nicolainicolaev3153 non è sale iodato è nitrito di sodio, usato normalmente per le preparazioni industriali di insaccati. È molto efficace ma purtroppo è sicuramente cancerogeno. In basse quantità ovviamente è innocuo, ma dovendo fare in casa un prodotto genuino preferirei non usarlo.
@nicolainicolaev3153
@nicolainicolaev3153 Жыл бұрын
@@blackking7111 Je pence que vous avez repondu en espagnol ? Je n est comprend pas espagnol, mais j ai compris que selt iodate - n est pas bon. Je vais trouver selt nitrito. Merci,
@user-ks7nj9mm5q
@user-ks7nj9mm5q Жыл бұрын
Я такой рецепт увидел три месяца назад. И сделал так как на видео. Получилось обалденно, так же, как на видео. И срез такого же цвета. Брал мяса 1,3 кг. Сегодня уже заложил в холодильник в марле кусок мяса 2,4 кг. Как раз к новому году на стол🥰
@serjio1968
@serjio1968 Жыл бұрын
у меня лимонной кислоты нет, что если я уксусом натру ?
@user-mm1jn5jn2q
@user-mm1jn5jn2q Жыл бұрын
@@serjio1968 В описании же написано, что нужен сок 1 лимона, лимон то купить можно.)
@user-ni6hf8ed1d
@user-ni6hf8ed1d Жыл бұрын
Подскажите, вы в холодильнике его вешаете как-то или просто кладёте на полку?
@user-ks7nj9mm5q
@user-ks7nj9mm5q Жыл бұрын
@@user-ni6hf8ed1d , мясо лежит в холодильнике на противне из духовки.
@user-ni6hf8ed1d
@user-ni6hf8ed1d Жыл бұрын
@@user-ks7nj9mm5q Спасибо! Буду видимо тоже пробовать приготовить сей деликатес) Также 2.5 месяца держите или по весу смотрите за усушкой?
@axel5752
@axel5752 Жыл бұрын
Hallo, ich bin aus Argentinien. Gracias por tu video. Saludos desde Buenos Aires.
@pepamalina5759
@pepamalina5759 2 жыл бұрын
Jsem z Česke republiky a žiju v Praze to je hlavní město jinak máš bezva recepty a jsou jednoduché a fakt perfektní tak že přeji hodně úspěchů a doufám že zase budou nové recepty moc děkuji Pepa
@user-lq9vh7wv3r
@user-lq9vh7wv3r 2 жыл бұрын
Придумано для долгих путешествий, думаю этому рецепту не меньше ста лет, если не больше. Благодарю вас хозяюшка. Россия.
@HaTa..................
@HaTa.................. Жыл бұрын
Какой чудесный рецепт сохраню себе.Уже хочу приготовить
@user-fe8er5zo3v
@user-fe8er5zo3v 6 ай бұрын
Порробовал сделать как у вас. Отлично получилось. Я из города Старый Оскол ( белгородская область, Россия)
@user-uw8ml4mz6q
@user-uw8ml4mz6q Ай бұрын
Дружище, говорят жевачка получается. Нет?
@vladislavbeda6289
@vladislavbeda6289 7 ай бұрын
Tallinn, Estonia I made this recipe, but with elk meat, and instead of gauze I used a membrane bag to dry the meat. And for salt - 70% regular, 40% nitrite, this is how the color is better preserved. The recipe is good, I recommend it.
@user-zw1rc8jy8o
@user-zw1rc8jy8o 2 жыл бұрын
москва.очень вкусно но мутарно и долго.посоли.вымочи.заверни.разверни.2.5 месяца я не выдержу Съем раньше.А вообще очень классный рецепт!
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Спасибо. Но время пролетит очень быстро)
@user-bs5sc3yl8c
@user-bs5sc3yl8c 2 жыл бұрын
Когда увидел надпись "2,5 месяца" - аж передёрнуло. Не сомневаюсь, что мясо обалденное. Но у меня это как с настойкой или наливкой, которые нужно ждать более 1 недели. Через 8-9 дней всё исчезает. За рецепт +5 баллов. Всё-таки, наверное, попробую. г.Ставрополь
@vladvalin4310
@vladvalin4310 2 жыл бұрын
Можно и не ждать ,цена вопроса 1800рб кг
@user-dr4pq3fg7q
@user-dr4pq3fg7q 2 жыл бұрын
@@vladvalin4310 а 1,5 месяца хватит?
@user-og6vp1tn9e
@user-og6vp1tn9e 2 жыл бұрын
Делал несколько раз .обматывал эластичным бинтом.он сам подтягивается.к пиву да . А так на каждый день .нет.
@user-gc3dt2si5h
@user-gc3dt2si5h 4 ай бұрын
Все Ставропольчане такие? Им быстро нужно😅
@user-fd9uo6bn2x
@user-fd9uo6bn2x Жыл бұрын
Пожалуй,это лучший вариант рецепта,пересмотрела несколько разных!
@guterezepte
@guterezepte Жыл бұрын
Большое спасибо! Очень приятно! Попробуйте! Вам понравится. Всего вам самого доброго. Буду рада видеть вас на своем канале. На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится С Новым годом! Всего вам самого доброго.
@user-fd9uo6bn2x
@user-fd9uo6bn2x Жыл бұрын
@@guterezepte да, хорошо получилось,в следующий раз чуть чуть приправы изменю!)
@user-hl4lw8ug4l
@user-hl4lw8ug4l Жыл бұрын
Большое человеческое Спасибо за рецепт. Ростов на Дону.
@irinasamoylova4080
@irinasamoylova4080 2 жыл бұрын
Спасибо за рецепт, всё четко и понятно! Москва
@user-bl5pt7jg1b
@user-bl5pt7jg1b 2 жыл бұрын
Выглядит шикарно и вкус уверен то же хороший . Обязательно сам сделаю . Привет из Витебска ( Беларусь) . 👍
@joelfreimann2702
@joelfreimann2702 3 ай бұрын
Verdun meuse
@sharksbbq
@sharksbbq 7 ай бұрын
Boa tarde! Adoro seus vídeos e sou amante da Charcutaria também! Obrigado pelas receitas e dicas suas, nos enriquece com seus conteúdos! Sou de Praia Grande- São Paulo- Brasil 🔥🔥🔥
@user-ks5hz2qf4n
@user-ks5hz2qf4n 6 ай бұрын
Отличный рецепт,Россия, Крым!
@macfrosti
@macfrosti 2 жыл бұрын
Wygląda super, pozdrawiam z Poznania.
@vikkorrus
@vikkorrus 2 жыл бұрын
Спасибо большое за рецепт, за ваши старания. Россия, Москва.
@oscarsorensen
@oscarsorensen 10 ай бұрын
ESTOY VIENDO DE ELDORADO MISIONES ARGENTINA , TE SIGO SIEMPRE, EXCELENTE RECETAS ...👍
@evgen12401
@evgen12401 Жыл бұрын
Г. Красноярск. Сибирь Super!!!
@g.i.sandops.r.o.1339
@g.i.sandops.r.o.1339 2 жыл бұрын
Košice, Slovakia vyzerá to fantasticky. Určite to vyskúšam.
@ewaldschenker8084
@ewaldschenker8084 2 жыл бұрын
Hi beautiful presentation as always v.good and delicious thumbs up beautiful. V.good 😁😘💞💥😻👌👌👍👍👍
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Thank you. In fact, it turned out very tasty.
@user-ff9ge2mt5t
@user-ff9ge2mt5t Жыл бұрын
Очень круто , привет с Москвы ✋✋✋
@guterezepte
@guterezepte Жыл бұрын
Благодарю вас, что написали. и спасибо за ваше время. Всего вам самого доброго! До встречи в новых рецептах.☺
@user-xe2xo9lv3x
@user-xe2xo9lv3x Жыл бұрын
,, из Москвы,,
@-wasfasahla3773
@-wasfasahla3773 2 жыл бұрын
Looks so delicious yummy recipe dear friend
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
I thank you for writing. Very nice.
@AntonioNava
@AntonioNava 2 жыл бұрын
Muchas gracias por la receta, escribo desde México, estoy en proceso de realizar este delicioso bocadillo
@freesize8473
@freesize8473 Жыл бұрын
Смотрю из Запорожья, Россия. Тоже, обязательно сделаю такое...!!!!👍
@user-re2op3xo8i
@user-re2op3xo8i Жыл бұрын
Наилучшие пожелания в Новом году! Смотрю Ваш канал в Евпатории. Масса позитива!
@guterezepte
@guterezepte Жыл бұрын
Я благодарю вас, что написали. Очень приятно. Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗 На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится. С Новым годом!
@forestcookingman1614
@forestcookingman1614 2 жыл бұрын
Очень вкусно готовите: аппетитно!! Шикарное мясо. Объязательно приготовим. Успехов вам. Дружеский лайк 👍
@oriel90
@oriel90 2 жыл бұрын
חזירים אוכלים חזירים
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Спасибо большое. Попробуйте приготовить. Очень вкусно) Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗
@klinkkonstantin3760
@klinkkonstantin3760 2 жыл бұрын
Бараны едят баранов
@anatoliydyachenko428
@anatoliydyachenko428 Жыл бұрын
Итак, если трансжиры содержатся в мясе и в молоке и их безопасное потребление составляет 0, значит, Институт медицины должен порекомендовать всем перейти на вегетарианскую диету, правильно? Нет, он таких рекомендаций не дал. Директор Гарвардской программы эпидемиологии сердечно-сосудистых заболеваний объяснил почему: «Мы не вправе предлагать людям перестать употреблять абсолютно все мясомолочные продукты». «Мы могли бы просить людей перейти на вегетарианский образ жизни, - добавил он. - Если бы мы основывались исключительно на науке, то имели бы основание так поступить, хотя это и был бы слегка экстремальный поступок»‹‹24››. Как будто мы не хотим, чтобы учёные все свои выводы обосновывали исключительно наукой! Доктор Майкл Грегер
@igorvyakhirev8022
@igorvyakhirev8022 2 жыл бұрын
Рецепт супер. Спасибо!!!
@igorvyakhirev8022
@igorvyakhirev8022 2 жыл бұрын
Москва.
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Спасибо большое. Уверена. Вам понравится. Попробуйте. Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗
@edr.3229
@edr.3229 7 ай бұрын
I am watching this video from Philadelphia pa. USA. I love cappacola!!! 👍👍👍
@thebestquotes_en
@thebestquotes_en Жыл бұрын
Посмотрел из Новосибирска, если это и в правду важно)
@user-il8pe8jc5x
@user-il8pe8jc5x 2 жыл бұрын
Очень вкусненько получилось,и салатик тоже надо попробовать сделать,я из Новосибирска,наукоград Кольцово,спасибо вам,радуйте нас
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Юрий, благодарю за ваши добрые слова. 🤗 Всего вам самого доброго. Буду рада видеть вас на своем канале. На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится.
@HeideMarie.
@HeideMarie. 2 жыл бұрын
Ist bestimmt kalt bei euch ,oder??
@golova1953
@golova1953 28 күн бұрын
​@@HeideMarie.Зимой только. Но лет 30 назад было по суровей. У меня бабушка в тех краях жила. Так там снега выподало по 1,5-2 метра 😉
@HeideMarie.
@HeideMarie. 28 күн бұрын
@@golova1953 ich kann dich nicht verstehen
@golova1953
@golova1953 28 күн бұрын
​@@HeideMarie.Зимой холодно. До -35. Редко, но бывает до -45 градусов по Цельсию опускается
@danielgroh5708
@danielgroh5708 2 жыл бұрын
Muy buena receta, en Argentina se llama bondiola, y a la sal en algunas recetas se le echa hasta un 20 porciento de azúcar para q no se oscurezca tanto la carne, y se la adoba con vino blanco, pimienta, ají, lo que te guste, y se la estaciona hasta q pierda un 30 porciento del.peso inicial para empezar a consumir, saludos
@nickparamonov241
@nickparamonov241 4 ай бұрын
Интересное использование современных технологий (одноразовые пелëнки, пластиковые стяжки) супер
@mityakoperbach7722
@mityakoperbach7722 11 ай бұрын
Watched from Moscow, Russia. Very fine recipe, thank you 🙏
@samschwartz2083
@samschwartz2083 2 жыл бұрын
Нет слов! Великолепно!
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Большое спасибо. Попробуйте приготовить. Вам понравится. Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗
@gelasiolouzada5130
@gelasiolouzada5130 2 жыл бұрын
Gostei da receita. Vou tentar fazer. Sou de Paramirim, Bahia, Brasil
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Obrigada. Certo. Você vai gostar. Tudo de bom para você. Será um prazer te ver no meu canal. 🤗
@user-um6xg7lv6s
@user-um6xg7lv6s 8 ай бұрын
Со стяжками здорово!
@user-ct4pc4vj4y
@user-ct4pc4vj4y Жыл бұрын
Город Пермь, Россия. Отличное видео. Вкуснотища!!!!
@kobussteyn3254
@kobussteyn3254 2 жыл бұрын
I will DEFINITELY try it, looks quite easy
@delvisoncampos8278
@delvisoncampos8278 2 жыл бұрын
Fiquei com água na boca Brasil São Paulo
@bochoi-DE
@bochoi-DE Ай бұрын
덕분에 저의 첫 Coppa 를 성공적으로 만들었어요! 차근차근 설명해주셔서 정말 감사합니다. 또 만들어 보려고 합니다.
@janzim.6236
@janzim.6236 5 ай бұрын
My Słowianie od tysięcy lat w ten sposób przechowujemy przygotowujemy mięso. Ale brawo za pomysł
@user-ry1tb4kv3
@user-ry1tb4kv3 2 жыл бұрын
Шикарная шейка получается 👍👍👍 Это лучший рецепт за сегодняшний день 😊😊😊
@victocarrieri835
@victocarrieri835 2 жыл бұрын
Como sempre, muito bom senhora Gute...👏👏👏👏 Muito obrigado ppr nos ensinar. 🙏🇧🇷
@astra213opc
@astra213opc Жыл бұрын
Из Ростова-на-Дону всё оригинально и правильно, спасибо.
@roseshollivy7220
@roseshollivy7220 8 ай бұрын
Ficou lido seu teabalho obrigado por compartilhar.
@user-hv9qb1qd2w
@user-hv9qb1qd2w 2 жыл бұрын
Шикарно! 👍🙋
@itisoktocook
@itisoktocook 2 жыл бұрын
wow I didn't realize how tender a pork neck could actually be!😋😋
@user-yi1zo1mx5c
@user-yi1zo1mx5c 9 ай бұрын
Привет из Тюмени.. Спасибо за рецепт🎉
@user-ts3jn4we7d
@user-ts3jn4we7d Жыл бұрын
Россия город Новороссийск. Спасибо очень интересно и познавательно, пошёл готовить по вашему рецепту.
@user-ol6iu4kw5f
@user-ol6iu4kw5f 2 жыл бұрын
Жир надо убирать по максимуму, чтобы "убить бактерии", надо соком поливать до сворачивания, равно как и посыпать специями(иначе внутри мясо будет без специй, просто вяленое), а в целом конечно пойдёт для не очень требовательного едока =)
@user-ll8iv1cx4c
@user-ll8iv1cx4c Жыл бұрын
Разве бактерии в жиру, а не в мясе образуются?
@Ivan.Kovalenko
@Ivan.Kovalenko Жыл бұрын
@@user-ll8iv1cx4c сдохли все бактерии при засолке. Вообще никаким соком можно не поливать
@sinisakrizan3447
@sinisakrizan3447 2 жыл бұрын
Hello from Croatia,Zagreb.
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
@mimasis903
@mimasis903 Жыл бұрын
Zivio brate....
@Buhokage
@Buhokage 6 ай бұрын
Делал коппу, примерно по такому же рецепту было вкусно! Ярославль, Россия
@timofei3931
@timofei3931 7 ай бұрын
Всем привет, я с острова Сахалин,Россия Божественный рецепт !!!
@user-np7uc8uc9u
@user-np7uc8uc9u 2 жыл бұрын
Смотрю а слюни текут, завтра обязательно займусь приготовлением. Жалко , что ждать долго. Спасибо за рецепт.
@catalinsiatitify
@catalinsiatitify Жыл бұрын
BAIA DE ARAMĂ, ROMÂNIA
@yukkla9182
@yukkla9182 2 жыл бұрын
How delicious it must be. For the sake of this, it is worth waiting 2.5 months😋😋😋
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
It's worth it. You're right.
@Haizenberg-cu2pe
@Haizenberg-cu2pe Жыл бұрын
Привет из России, город Астрахань❤
@ryszardkostuch8118
@ryszardkostuch8118 2 жыл бұрын
Super wyroby .Wyglądają smakowicie .Pozdrawiam z Gdyni
@domoetker3967
@domoetker3967 8 ай бұрын
english oder deutsch man. 🤦‍♂🤦‍♂
@MARION44444
@MARION44444 2 жыл бұрын
Потрясающий рецепт))
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Я благодарю вас, что написали. Очень приятно. Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗
@simonmanzi6303
@simonmanzi6303 2 жыл бұрын
Excellente recette, merci, Meyreuil, France
@lukaskapitan2365
@lukaskapitan2365 Ай бұрын
Czech ,super gastronomie!!!! 😊
@Jekhin
@Jekhin 2 ай бұрын
Спасибо за хорошие рецепты! И мясные и овощные и свежие! Д. Рогожа. Ленинградская область.
@user-mu8zs3zf6e
@user-mu8zs3zf6e 2 жыл бұрын
Как я делаю.с начала натираю нитритной солью потом все так же ,когда заворачиваю в пеленку помещаю в вакуумный пакет потом так же формовочная сетка и до 30% потери веса...
@VaAndro
@VaAndro 2 жыл бұрын
хоть один современный человек не из каменного века с адекватным умением готовить.
@user-ck2ei7xh3e
@user-ck2ei7xh3e 2 жыл бұрын
И как ты влагопотери контролируешь. Все это в пользу бедных. Без оборудования получится кусок усохшего мяса. Сто процентов на корку сядет. Да и плотность мяса будет не однородная. Так что все эти интернет рецепты , так для хобби. Любой технолог охренеет от такого качества и процесса усушки. Кстати закал хорошо видно, и слышно. Нож резко шлёпает по доске, это так прорезается место закала.
@alia_v
@alia_v 2 жыл бұрын
Москва. 1. Нельзя держать три дня мясо в мокрой соли. 2. Соли достаточно, это круто! 3. Подвешивать нужно в прохладном, а главное Проветриваемом месте! Иначе оно задыхается, становится жестким. 4. Ну и 2.5 месяца это круто, можно меньше )))
@user-ix2vv6gr2t
@user-ix2vv6gr2t 2 жыл бұрын
почему нельзя держать в мокрой соли? надо менять да? с какой периодичностью? В домашних условиях балкон как проветриваемое место сойдет? или какое место посоветуете, а я реально в принципе не сталкивался с процессом вяления. Заранее благодарен
@alia_v
@alia_v 2 жыл бұрын
@@user-ix2vv6gr2t больше влаги больше бактерий. Балкон-самое место.
@user-hj5ss2vh6y
@user-hj5ss2vh6y 8 ай бұрын
Greetings from Egypt Although I am Muslim and as Muslims we didn't eat pork but I appreciate your work Thank you for everything
@freddenker9537
@freddenker9537 8 ай бұрын
My neighbors are Muslims, they drink beer and wine, eat pork and sausage for years and nothing has happened, I expected them to explode...they are healthy and happy
@user-ow5lh4wn3r
@user-ow5lh4wn3r Жыл бұрын
Россия,Краснодар.Вы большая молодец!
@victocarrieri835
@victocarrieri835 5 ай бұрын
Es ist so viel Zeit vergangen und ich komme immer wieder hierher, um dieses Rezept zu überprüfen. Sehr gut! Vielen Dank, Frau Julia! Entschuldigung für die Fehler, ich habe den Google-Übersetzer verwendet. Eine starke und respektvolle Umarmung direkt aus Brasilien an Sie und Ihre Familie! Frohes Neues Jahr! 🇧🇷
@user-im6uq5mt1b
@user-im6uq5mt1b 2 ай бұрын
❤❤
@AGuvnor
@AGuvnor 2 жыл бұрын
OMG!!!! So good!!!
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Thank you for writing. I'm glad you liked the recipe
@stachhej6671
@stachhej6671 2 жыл бұрын
Witam, bardzo mi się podoba ten przepis na sezonowaną karkówkę. Dzisiaj się za to biorę.Pozdrawiam z Wadowice - Polska.
@kkapecka12345
@kkapecka12345 Жыл бұрын
i co? jak wyszla?
@stachhej6671
@stachhej6671 Жыл бұрын
@@kkapecka12345 Wyszła super , wielu osobom bardzo smakowała, pozdrawiam Stanisław.
@chlenpartiy
@chlenpartiy 6 ай бұрын
Слава Путину! Слава России!
@user-hj1su5jq5z
@user-hj1su5jq5z 6 ай бұрын
​@@chlenpartiyпуто-капуто!
@ggezerfuckoferov7424
@ggezerfuckoferov7424 5 ай бұрын
Ммм вкусно, аж слюни потекли.)
@JosiasCortez
@JosiasCortez 2 ай бұрын
Santa Catarina, Brazil!!!!
@JohnsonWhat28
@JohnsonWhat28 2 жыл бұрын
Looks delicious. Thanks
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Thank you for writing. I'm glad you liked the recipe
@joseantoniobellopede8595
@joseantoniobellopede8595 Жыл бұрын
Sou de São Paulo, Brasil. Amo suas receitas, fico com água na boca. Cozinhar é arte. PARABÉNS
@guterezepte
@guterezepte Жыл бұрын
I thank you for writing. Very nice. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗 A new video has been released on the channel. I'll be glad if you like it.
@valerton88
@valerton88 3 ай бұрын
Новосибирск. Спасибо за рецепт, обязательно попробую.
@MarekMotyka-cy8kk
@MarekMotyka-cy8kk Жыл бұрын
Podoba mi się. Może spróbuję. Oświęcim - Polska
@aaronhart9896
@aaronhart9896 2 жыл бұрын
This is poetry in motion 😊
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
How do you like the recipe?😊
@hans-jurgendolgen3595
@hans-jurgendolgen3595 2 жыл бұрын
A wonderful recipe, but I don't think I would be able to wait 2 1/2 months.
@UnKnown-ur9fq
@UnKnown-ur9fq 2 жыл бұрын
Миллион раз пытался сделать нечто подобное, но всегда сьедаю половину уже на этапе перед заворачиванием в марлю😆🤣
@TheShpriest
@TheShpriest 2 жыл бұрын
Сырую свинину есть - это вы рисковый, конечно.
@wynnepruden3851
@wynnepruden3851 Жыл бұрын
Thank you all the way from Canada! I really enjoyed watching your video. There was one important step you recorded which other videos (by different people) don't share when using salt to cure your meat. It's soaking your meat in a water bath for 3 - 5 hours and changing the water out ever half hour. In the past I've tried making duck prosciutto. It tasted REALLY salty because...I didn't let it sit in water for a period of time. So I'll do it again and see how things turn out. Once again, thank you.
@norain31
@norain31 Жыл бұрын
You may want to watch some other videos .soaking isnt a common technique .and way too much salt was used meat is money and you cant be wasting it . also you want to rub in salt spice wrap tie and hang so you can move on with life. her other food is awsome though .im sorry to critisize .
@victortavares6808
@victortavares6808 Жыл бұрын
Excelente Gracias
@Alissonpereira13
@Alissonpereira13 2 жыл бұрын
Show demais essa receita! Sou de Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil!
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Agradeço por escrever. Muito agradável. Tudo de bom para você. Será um prazer te ver no meu canal. 🤗 Tente. Você vai gostar.
@rosarioagro2688
@rosarioagro2688 Жыл бұрын
Идея со стяжками очень понравилась. Удивительно, что цвет мяса такой красивый,при том что вы использовали простую соль. В салат из капусты попробуйте добавить немного тёртого яблока. С уважением из Санкт-Петербурга.
@domoetker3967
@domoetker3967 8 ай бұрын
english oder deutsch man. 🤦‍♂🤦‍♂
@user-qd7bx7vs1m
@user-qd7bx7vs1m Жыл бұрын
Буду делать как в рецепте. Россия, Тюмень!
@viorelfilip7386
@viorelfilip7386 7 ай бұрын
Sint din România va multumesc mult pentru rețetele dvs, acum o fac pe aia cu ceafa. Va iubesc mult și va urmăresc cu drag. Felicitări. ❤❤❤❤❤
@youngmanc
@youngmanc 2 жыл бұрын
Watching from Cheonan, South Korea. It is wonderful meat and I'd love to try that. oh god
@guterezepte
@guterezepte 2 жыл бұрын
Thanks a lot. Sure. You'll like it. Try it. All the best to you. I will be glad to see you on my channel. 🤗
@MACTEPHOUSE
@MACTEPHOUSE 2 жыл бұрын
Хороший рецепт, долгий, но очень вкусный 👍
@franzutbellina8157
@franzutbellina8157 2 жыл бұрын
Da Franz Buttrio ud grazie per l'ottima ricetta. Domani mattina la metterò in cantiere
@silvadanielyan2243
@silvadanielyan2243 Жыл бұрын
Очень аппетитно выглядит ! Спасибо . Армения .
@1Renovazio
@1Renovazio Жыл бұрын
Я из СЕВАСТОПОЛЯ!!! Супер. Завтра начну творить Чудо!!!! ❤
@guterezepte
@guterezepte Жыл бұрын
Я благодарю вас, что написали. Очень приятно. Всего вам самого хорошего. Буду рада видеть вас на своем канале. 🤗 На канале вышел новый ролик. Буду рада, если он вам понравится.
@lliomm9193
@lliomm9193 2 жыл бұрын
Чудесна рецепта!!!Щом има мартеница,всичко ще е наред!!!! Поздрави от България!!! ::)
@user-lx8uz5gs6r
@user-lx8uz5gs6r 2 жыл бұрын
Ну не знаю, слишком много времени нужно, если только у тебя завалялись кучи свиных шей XD
@Vitaliy_Utkin
@Vitaliy_Utkin Жыл бұрын
Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
Basturma from pork loin! You will forever forget about store-bought bacon!
8:10
homemade basturma recipe - never buy sausage or salami again!
8:22
Moja Kuhinja Tanja
Рет қаралды 65 М.
FOOTBALL WITH PLAY BUTTONS ▶️ #roadto100m
00:29
Celine Dept
Рет қаралды 73 МЛН
¡Puaj! No comas piruleta sucia, usa un gadget 😱 #herramienta
00:30
JOON Spanish
Рет қаралды 22 МЛН
You only need 2 meters of baking paper ❗️ Secret pork neck recipe!
11:57
Fleisch Rezepte
Рет қаралды 1,6 МЛН
HOMEMADE PASTIRMA BASTURMA
9:59
Charcutaria
Рет қаралды 2,7 МЛН
Коппа (Capocollo), сыровяленая шейка
11:25
КолбоБосс
Рет қаралды 869 М.
I make real BACON! You'll forget about store-bought bacon forever!
5:45
Gute Rezepte
Рет қаралды 1,1 МЛН
ШЕЯ СЫРОВЯЛЕНАЯ -ДЕЛИКАТЕСНОЕ МЯСО .
20:01
Михаил Рыбин Батя Артёма
Рет қаралды 277 М.
Dried pork neck. Coppa at home. Cured meat recipe (Koppa, capocollo)
7:11
У меня на кухне
Рет қаралды 130 М.
Pork Neck Boiled Pork! You will forever forget about store-bought bacon
8:01
FOOTBALL WITH PLAY BUTTONS ▶️ #roadto100m
00:29
Celine Dept
Рет қаралды 73 МЛН