ดอกแคฝรั่ง : ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์ พาเข้าสวนเกษตรอินทรีย์ ไปเรียนรู้เรื่องราวดี ๆ จาก “ดอกแคฝรั่ง” ที่ตำบลทับยา อำเภออินทร์บุรี จังหวัดสิงห์บุรี พร้อมเข้าครัวนำมาปรุงเมนู “แกงส้มดอกแคฝรั่ง” และเมนูโบราณหาทานได้ยากอย่าง “ต้มปลาร้าขนุนอ่อน” หน้าตาและรสชาติจะเป็นอย่างไร ? ติดตามรับชมและรับชิมไปพร้อม ๆ กันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“ดอกแคฝรั่ง” มีลักษณะของดอกคล้ายดอกแคบ้าน แต่ดอกมีขนาดเล็กกว่า ดอกออกเป็นช่อใหญ่รอบกิ่ง โดยจะมีอยู่สองสี คือ สีขาวและสีชมพูอมขาว มีความสวยงาม และจะออกดอกหลังการผลัดใบ ซึ่งชาวบ้านนิยมนำมาใส่แกงส้ม ชุบไข่ทอด ผัดน้ำมันหอย หรือกินสดจิ้มน้ำพริก ให้รสชาติหวาน มีกลิ่นหอม และยังสามารถนำไปตากแห้ง ชงเป็นชาดื่มได้อีกด้วย
chapter
00:00 Intro
01:57 วิธีเก็บดอกแคฝรั่ง
08:34 แกงส้มดอกแคฝรั่ง
16:57 ต้มปลาร้าขนุนอ่อน
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ดอกแคฝรั่ง วันเสาร์ที่ 5 กุมภาพันธ์ 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/BanTung
#ดอกแคฝรั่ง #สวนเกษตรอินทรีย์ #ภัตตาคารบ้านทุ่ง
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
TikTok : / thaipbs
KZbin : / thaipbs

[@ThaiPBS]

chapter 00:00 Intro 01:57 วิธีเก็บดอกแคฝรั่ง 08:34 แกงส้มดอกแคฝรั่ง 16:57 ต้มปลาร้าขนุนอ่อน

[@user-tw8zj4ek9r]

หาพันธ์ใด้จากไหนคะ

[@Saotapazab]

ฝรั่งเศสก็มีเยอะมากๆเลยค่ะ ขึ้นเองตามข้างทาง, จะออกดอกช่วงฤดูใบไม้ผลิในกลางเดือนเมษายน..เก็บเอามาทำแกงส้มใส่ปลากระป๋อง,เจียวไข่,ลวกจิ้มน้ำพริกแซ่บมากๆเลย

[@pawitrittichai7770]

ดอกแคฝรั่ง เป็นดอกไม้ประจำชาติของประเทศ ติมอร์-เลสเต ร่วมกันกับ ดอกกุหลาบ ครับ

[@annitafr4400]

ชื่นชมค่ะ หาคนทำรายการออกมาแล้วรู้สึกได้กลับบ้าน กลับไปวัยเด็กอีกครั้ง ได้ยาก คุณสตางค์ดูกลมกลืนไปกับชาวบ้านเลยนะคะ ดูแล้วเพลินดีค่ะ

[@jiwrybar4343]

มันมีมานานแล้วค่ะ สมัยเราเด็กๆเคยเก็บมากินค่ะ เพื่อนบ้านเขาปลูกเป็นไม้ประดับเข้าบ้านค่ะ เมื่อสี่สิบกว่าปีที่แล้ว เห็นเยอะแยะค่ะ กินแล้วรสชาติหวานเหมือนแคบ้านค่ะ

[@user-xg9ls7gg1k]

ไม่ใช่นำเข้า 10กว่าปีค่ะ ที่จำใด้เห็นต้นดอกแคร์ฝรั่งตั้งแต่เรียนอยู่ชั้นปถมค่ะ(ตอนนี้อายุ 50ปีแล้วค่ะ) ที่โรงเรียนปลูกอยูค่ะชาวบ้านจะเก็บไปทำกับข้าวส่วนมากจะเอาไปต้มไส่ปลาถ้ามีเห็ดกระด้างก็เอามาแช่น้ำให้นิ่มแล้วต้มรวมกัน(เห็ดขอนที่ดอกแก่ๆ)แล้วก็เอามาตำไส่พริกป่น ข้าวคั่วต้นหอมสาระแหน่ปรุงรส ทำเหมือนตำมะเขือที่บ้านจะเรืยกตำซุปดอกแคร์ ตำชุปมะเขือ กินกับข้าวเหนียว อาหารคนอีสานค่ะ

[@tukkylee4869]

อยู่สวีเดนเยอะมากค่ะต้องหามาแกงส้มแล้วค่ะ แต่ก่อนไม่กล้ากินพอได้ดูรายการแล้วต้องลองค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ

[@joygenty7285]

ชอบรายการนี้มาก เหมือนได้ไปเที่ยว ได้เรียนรู้ สิ่งใหม่ๆ วิถีชีวิต โดยที่ไม่ต้องเดินทางไปเอง ได้ความรู้มากมายเลยค่ะ ขอบคุณที่มีรายการ แบบนี้มาให้คนดูค่ะ

[@raweevanm5665]

ที่ ฝรั่งเศส มีอยู่ตามสวนสาธารณะและตามถนนช่วง จะชอบไปเก็บมาลวกกินกับน้ำพริก รสชาติหวานหน่อยๆมีความหอมอ่อนๆอร่อยดี

[@farleykingconcom]

ที่อเมริกามีชื่อว่า hemlockเป็นไม้ยืนต้นสูงกว่าตึกสามชั้น เป็นไม้เเ้ขงมากนิยมใช้ทำบ้านและสพานคะ่

[@user-vu2iq8mo4m]

แกงส้มน่าทานมากค่ะหิวเลย😋😋😋

[@beehoney312channel]

ชอบดูรายการมากเลย อาหารท้องถิ่นที่ไม่เคยเห็น วัฒนธรรมการกินเเต่ละชุมชน

[@griti559]

เมนูนี้ต้องจัดแล้วคะ ดอกแคที่ฝรั่งเศสเยอะมากคะ

[@nuknitklewngam5919]

ชอบรายการนี้มากค่ะ

[@joymodlin7389]

Hello beautiful people and so glad, now, I'm watching a good channel of local foods.

[@tangmopantira616]

เป็นรายการที่ดี ดูเพลินๆ

[@user-wi7jc2un7u]

เห็นแกงส้มหิวข้าวน่าทานมากเลยค่ะ

[@prayatthongsun7309]

สวัสดีคะคุณสตางค์ ชอบมากๆรายการนี้😋👍👍💝💝💝

[@user-dp9iw8us8p]

สุดยอดมากแกงส้ม วัตถุดิบเยอะจัด เห็นแล้วหิว

[@user-mx1lv8hy1l]

ที่บ้านก็มีค่ะ พอมาอยู่เกาหลีมีเยอะมาก ตามข้างทางและบนภูเขา พื้นที่ว่างเปล่า กลิ่นดอกหอมมาก เกาหลีจะเอาผึ้งไปเลี้ยงเพื่อเก็บน้ำหวานจากดอกแคค่ะ

[@user-zg9rw4gg3p]

สุดยอดคะสารพัดประโยชน่าทานมากคะ

[@user-ws4hy6uz5y]

ดูแล้วรู้สึกหิวข้าวเลิฟๆ😍👍

[@user-tu4iz2bs3w]

เมนูน่ารับประทานมากคะ น้องสตังค์ ชอบดูรายการนี้มากเลยคะ ดูไปหิวไป🤗🤗🤗

[@user-bz2do6dk8l]

ชอบรายการนี้ที่สุดเลยคะ สนุกดีมีสาระ มีประโยชน์มากมาย ทั้งอาหารที่ทำก็หลากหลาย นั่งดูต้องกลืนน้ำลายไหล คงชื่นอกชื่นใจถ้าได้กิน...ฝีมือคุณสตังค์...อิอิอิ.... ตามดูทุกEP. เลยคะ

[@yuphathammai]

หูยยย หิวววเลย น่ากินมากกกก

[@chalapornumma7701]

ชอบรายการนี้

[@banjongsamsung8961]

ชอบมากแกงส้มน่ากินสุดๆ

[@Tiger-vi9wn]

เคยเห็นนาน50 กว่าปีแล้วแต่ไม่เคยลองเก็บมากิน ดอกมันสวยดี สีชมพู คงจะต้องตัดกิ่งมาปักชำดูบ้าง ตอนนี้กำลังออกดอกเต็มต้นเลย 😄😀😁👍

[@prasitk.4286]

สมัยเด็กๆทางภาคอิสานมีเยอะครับ ไม่ใช่พึ่งนำเข้ามาปลูก(แกงใส่เขียดอร่อยมากๆ นึ่งก็ดี) เอากิ่งเสียบๆตามข้างรั้วก็ได้กินแล้วครับ ปลูกง่ายมาก.

[@tanutkinbuffet]

ผมก็เคยเห็นตอนสมัยเด็กอยู่บ้านพ่อแถวอิสาน แต่ไม่รู้ว่ากินได้

[@happypunhappypun9827]

แกงส้มน่ากินมากค่ะ

[@user-dp9iw8us8p]

น่ากินมากครับ

[@newjb8321]

มีความเหมือนโสน น่ากินๆ

[@imonmywaybyoreo]

เคยเห็นในช่องคุณซอ​ สะใภ้​เกาหลี​ คุณ​ซอชอบเอามาทำแกงส้ม​ ชุบไข่​ ลวก​ ผัดน้ำมันหอย​ สงสัย​ต้องหามาสั่งเอาไปลงไว้ที่นาบ้างแล้วล่ะ

[@bbshop277]

หิวข้าวเลย

[@user-ei3hb1qx1k]

❤️❤️❤️❤️ชอบ

[@user-yd4nc1qr6g]

คงอร่อยต้องลองทำน่าอร่อยมากค่ะ

[@neesuma8690]

สวัสดีค่ะ ติดตามค่ะ ดอกแคร์ทางบ้านหน้าร้อน ออกข้างทางเยอะมากๆๆ สีขาวเต็มเลยค่ะ เคยเก็บมาทำแกงส้ม อยู่ที่แมรี่แลนด์ค่ะ !!!

[@aujj1785]

ใช่ค่ะเคยอยู่เวอร์จิเนียที่สวนหลังบ้านก็มีค่ะ แต่ตอนนั้นไม่รู้ว่ากินได้เสียดายจัง เลยไม่ได้ลองชิม

[@rungarunmunsil8422]

สวีสแลนด์ก็มีค่ะ เขาเอามาชุบแป้งทอดกินอร่อยค่ะ เราเอามาชุบไข่กินเราว่าเหมือนดอกโสนเลย

[@PRNMSRSWD]

ที่เกาหลีใต้มีเยอะมากเลยค่ะ ดอกจะหอมมากๆ

[@maleeusa3756]

น่าทานคะ

[@kannayangsaman4486]

น่ากินมากๆๆ

[@Krongkaew555]

ยุโรป ออก เพียบในฤดูใบไม้ผลิ แกงส้มกินแบบมี กลิ่นหอมๆ ดอกเล็กๆตูม ทอดไข่เจียว ค่ะ

[@taisaengthian5712]

บ้านป้า สวยมาก บ้านไม้ทรงไทย ชอบๆ

[@user-kw8zv4xo9i]

เยอรมันก็เยอะจร้ายอดอ่อนเหมือนกะถินบ้านเราเลยชอบกินยอดกับส้มต่ำแต่ดอกมีกลิ่นแรงกินเยอะๆจะเลื่ยนถ้าคนแพ้ก็จะกินไม่ได้😀😀หอมหวาน

[@paopreedeewong4412]

สมัยเด็กเห็นแม่ปลูกไว้ริมคลองเรียงรายสวยมาก โตมามันหายไปเพราะดอกแคธรรมดาอร่อยกว่า พอไปเที่ยวเขื่อนน้ำพรม( จุฬาภรณ์)ใกล้ๆบ้าน เลยหักกิ่งตามข้างทางมาปลูกประดับบ้านอีก เค้าโตเร็วมาก สีชมพูปนขาวสวยสมใจ ขอบคุณค่ะ

[@jutatipngenmak9524]

ตอนเด็กๆเราอยุ่เขื่อนจุฬาภรณ์มีหลายต้นขึ้นหน้าบ้านเราเลยค่ะ อยุ่หน้าสนามเทนนิส คิดถึงวัยเด็กมากๆ

[@user-yc8gi5cv2g]

เคยกิน​อร่อยยยมาก

[@maliherrmann1303]

สวัสดีค่ะคุณสตางค์.. ที่เยอรมันก็มีค่ะดอกเหมือนกันเลย มันออกดอกช่วงเดือนเมษากลิ่นเขาหอมมีเอกลักษณ์ เห็นคนไทยบางคนเขาเก็บมากินค่ะแต่พี่ไม่เคยลองกินค่ะ

[@kritsana7770]

ต้องลองนะคะ อะร้อยจริงๆๆจ้า

[@chonthicha3584]

มีมานานแล้วค่ะเอามาแกงอร่อย

[@krakanmalivan4675]

ขอแกงสักถ้วยต่ะน่ากินจัง😋

[@jaycurwin98]

สวัสดีค่ะคุณสตางค์ ดอกแคฝรั่งสวยดีค่ะ สนใจ อยากได้พันธุ์ ไปปลูก จะสามารถหาพันธุ์ได้ที่ไหน ค่ะ

[@appmm1649]

นี่มันอาหารบ้านเราชัดๆ อร่อยมาก

[@itsmeao9228]

ที่สวิตเยอะมากคะ ขึ้นตามทะเลสาบ เราเพิ่งเก็บมาแกงส้มเมื่อหน้าร้อนนี่เอง อร่อย

[@user-vx4zg2jq3q]

อาหารไทยที่ 1 ครับ

[@disyadisya606]

ภาพสวย

[@user-zg9mq5jt4x]

มันมีหลายประเทศเป็นไม้เก่าแก่ไม่ใช้พึ่งนำเข้ามา เกาหลีก็เยอะ แถบเมกาก็มีหลายประเทศ

[@disyadisya606]

อยากได้มาปลูกจัง

[@thaiuser6439]

ที่เกาหลีใต้เยอะมากคะ

[@lukkychokdee2695]

อยากได้มาปลูกบ้าง

[@nutchabanyapanichakoon2842]

กินได้ด้วยหรือคะเนี้ย ขอบบคุณคะ

[@user-od1bl8rg6d]

อร่อย​ๆ​จ้่า​

[@somsakbubphachat1317]

พ.ศ. 2519 ผมก็เห็นแล้วครับ ปลูกที่อ.บางละมุง ชลบุรี มีคนนำมากินอยู่

[@nmpeemai9975]

ที่ญี่ปุ่นกับเกาหลีบ่อึดจ้า

[@BBb-bz6bj]

เหมือนแคเกาหลีใต้เลย

[@user-bj6xs3dc3k]

ฉันคิดว่าดอกมันเหมือน ดอกโสน มากกว่า เพียงแต่ลำต้นเป็นพืชยืนต้น ต่างจาก ต้นโสน ซึ่งเป็นพืชล้มลุก กลิ่นและรสชาติก็เหมือนดอกโสนเพราะมีความหวาน ต่างจากรสของดอกแค ที่ออกรสขมจากแกนเกสรดอก ฉันอยู่ฝรั่งเศส มี3ต้นใหญ่ตรงหน้าต่าง สูงเท่าตึก4ชั้น ใบเขียวชอุ่มอ่อนๆ ออกดอกพราวขาวไปหมด ยิ่งเวลามีลมพัดมันพริ้วไหวลู่ไปตามลม ดูอ่อนช้อยทำให้เพริดเพรินเจริญตาเป็นอย่างยิ่งนัก

[@thongyunhammer2654]

ที่เยอรมันมีมากเลย

[@peephafamily]

มาแล้วรายสุดเลิฟ❤️❤️❤️👍

[@wilaiphotfuang4850]

ดอกหอมมากแกงส้มอรอ่ยมาก ที่เยอรมันเยอะมาก

[@kolapyellow7631]

We don't eat them here. It blooms in the spring here. They grow wild along the roads, highways. I haven't seen the purple one, there also another variety that is poisonous, looks exactly the same as this one.

[@luckydesu]

These Robinia flowers are indeed edible.

[@user-uo3yg1mk8u]

In my home town have the same ..we don't eat them the orderly tell is poisonous..

[@ferdinanddreydemy1455]

สวัสดี​ค่ะ​อยากพันธ์สีชมพูค่ะขายไหมค่ะขอบคูณค่ะ

[@leemo2106]

นำ้ลายไหล

[@rossarinthongkumfoo9941]

ที่เกาหลีเรียกว่าต้น อาคาเชียครับ ขึ้นเองตามธรรมชาติ มีกลิ่นหอม ส่วนมากเขาจะนำรังผึ้งเลี้ยงมาไว้ใกล้ๆต้น อาคาเชีย น้ำผึ้งที่ได้จะมีรสชาติหวานและหอมของ ดอก อาคาเชีย

[@yadayada7867]

👍👍

[@ssathian69]

ที่ประเทศเยอรมันเยอะมากค่ะ

[@evetj2581]

แกงส้มดอกแคฝรั่งใส่ปลาช่อน_ปลากระป๋อง.ต้มดอกแคให้รินน้ำขมออกให้ดอกแคจืด.นำไปแกง.

[@user-mo2sq9sh7q]

ที่เกาหลีเยอะมากค่ะ

[@byhana1053]

อยากใด้ต้นค่ะสั่งใด้ทางไหนค่ะ

[@olleoliver6554]

แคฝรั่งสีชมพูกินได้ไหมค่ะ

[@user-xt9lb1cw5p]

ริด แปลว่าอะไรครับ

[@user-fk5vo4ev4q]

สวัสดัครับ

[@user-mx8mk8xx5u]

มีต้นกล้าขายไหมคับ

[@yuphathammai]

รสชาติเหมือนดอกแคร์ไทยไหมคะ

[@user-uq6fg4zc2e]

ชุบแป้งทอดกรอบอร่อยมากๆเลยค่ะน้องสตางค์

[@user-or3cv2wo7t]

อยู่ทับยาแถวตรง ไหนคะเราอยู่อินบุรีจะไปขอซื้อผันเมล็ดมาปลูก

[@user-dl6qo9xd4w]

แถวบ้านผมตอนนี้ก็ยังมีเต็มเลยแต่ไม่มีใครกิน

[@user-nj6ih5wr3g]

แถวบ้านมีเยอะมากๆเกิดมาก็เห็นเลยฉันจะ50ยุแล้ว

[@thipchuthanonphomjhon9352]

ดอก อะคาเซีย ค่ะ

[@pairinrojanatimaporn1317]

เคยเห็นปลูกใน วค.ชม.สมัยเรียน ไม่รู้ว่ากินได้

[@user-vc9pl3dc2d]

แกงส้มดอกแคฝรั่งใส่ปลาช่อนสด.ทานลดไข้หัวลม

[@nopzaza8733]

ที่เกาหลีมีเยอะ แต่ต้นจะมีหนาม

[@user-dn5yg8kp7l]

อยู่เกาหลีเยอะมาก

[@otl5052]

🥰🥰🥰💯💯💯

[@luckydesu]

ดอกตูมอร่อยค่ะ บานแล้วมันจะมีกลิ่นหอม เอามาประกอบอาหารไม่อร่อย

[@winter853]

ที่ฝรั่งเศสก็มีคะเดียวต้องลองเอามาทำอาหารบ้างคะ

[@user-qk8rk9wl8f]

ชื่นชมครับทำรายการดีๆแบบนี้ตลอดไปนะ😊😊

[@user-ei1zu4yu2f]

มีพันธ์ขายไหมคะ

[@jaruvanmaekwong2667]

คนไทยกินทุกอย่างจริงๆฝรั่งมังค่ากินไม่เป็น

[@user-dd1wl2qr9y]

แค่ฝรั่งเกิดอายุจะ60แล้วเห็นเลยยุที่บ้านยายปลูก

[@user-wq4ng4kq3t]

พึ่งรู้ว่ากินได้ผมนึกว่าเขาปลูกไว้สวยงามเฉยๆ

[@user-vc9pl3dc2d]

ดอกแคฝรั่งสีขาวสวยกลิ่นหอมแมลงภู่ชอบดอมดมดูดน้ำหวานเกสรดอก.

[@kank4849]

อยากได้พันธ์สีชมพูจะหาซื้อได้ที่ไหนค่ะ