ผักขี้นาก : ภัตตาคารบ้านทุ่ง

พี่สตังค์ พาเข้าสวน ชวนไปเรียนรู้เรื่องราวของ “ผักขี้นาก” ที่ตำบลโคกปรง อำเภอวิเชียรบุรี จังหวัดเพชรบูรณ์ พร้อมเข้าครัวไปปรุงเมนูโบราณพื้นถิ่น “เมี่ยงหัวทูน” และ “แกงอ่อมหอยเชอรี่สีทอง” จะอร่อยขนาดไหน ? ไปรับชมและรับชิมพร้อมกันนะครับ !!!
เกร็ดความรู้คู่ครัวพี่สตังค์
“ผักขี้นาก” ภาคเหนือ เรียกว่า “ผักฮาก” ภาคกลาง เรียกว่า “ผักรด” หรือบางพื้นที่ เรียกว่า “ชะอมเถา” เป็นผักพื้นบ้านที่พบได้ทางภาคเหนือ และเป็นที่นิยมในบางจังหวัด เช่น เพชรบูรณ์ แพร่ และน่าน ผักขี้นากมีลักษณะเป็นพืชเถาเลื้อย ชาวบ้านนิยมกินส่วนของยอดอ่อนและใบสด รสชาติมัน มีรสหวานผสาน มีกลิ่นเฉพาะตัว นิยมกินคู่ส้มตำ ลาบ หรือใส่แกงอ่อม
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักขี้นาก วันเสาร์ที่ 5 มีนาคม 2565 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or....
#ภัตตาคารบ้านทุ่ง #ผักขี้นาก #ไก่ย่างวิเชียรบุรี
-------------------------------------------------------
กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : thaip.bs/YSBht5j
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBS
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or....
TikTok : / thaipbs
KZbin : / thaipbs

[@joymodlin7389]

Hello beautiful Thai people..Satang, you are my favorite channel and I like the way you presenting the rare local food of Thailand..Many thank you for making and sharing lots good videos to everyone..Thanks..May Lord Buddha be with all Thai people..Sadhu.

[@ลินดาชาน-ฆ7ณ]

ขอให้ภัตตาคารบ้านทุ่งอยู่คู่ไทยพีบีเอสตลอดไปนะ เป็นรายการทำอาหารวิธีทำกินของแต่ละท้องถิ่น ได้เข้าถึงต้นตอการเป็นมาของวัตถุดิบในการทำอาหารนั้นๆได้ถึงต้นตอ ขอติดตามและได้แชร์ให้เพื่อนๆได้มีไอเดียในการคิดทำอาหารตามจ้า

[@weemonbansuon]

น่าอร่อยทั้ง 2 เมนูเลยค่ะคุณ​สตังค์​ ยังไม่เคยรู้จักเลยค่ะผักชนิดนี้อยากได้มาปลูกจังค่ะ💖

[@เฌอญฏาสิงกาโม]

ชอบรายการนี้มากเลยคะดูตั้งเเต่เด็กๆ อยู่ไปนานๆนะคะ

[@nongsuri4111]

ที่บ้านพะเยาเรียกผักฮากค่ะ ใส่แกงขนุนลำแต้ๆเน้อจ้าว

[@Nung6502]

บ้านแม่ยายผมมีต้นนึง ปลูกไว้หลายสิบปีแล้ว ลำต้นใหญ่เท่าขา ต้นิดียวกินสองสามบ้านยังไม่หมดเลย ยิ่งตัดยิ่งแตกยอด

[@namtipthaimassage5087]

สตางค์ไปไหนก็ ฝนตกเลยนะคะ ติดตามจากโตเกียวค่ะ ชอบมากค่ะ

[@ZZZexpess]

เจียงอายฮ้องผักฮาก เอาแก๋งสูนผักหละเหมาะขนาด

[@aumaum547]

เมาะขนาดจ้าว

[@ชาริณีวงศ์วาลย์]

ผักฮาก กลิ่นหอมเฉพาะ มีความหวานแกงอ่อมใส่เนื้อ แกงใส่ปลาแห้งก็ได้

[@DhvzFhcdh-eb7xu]

อุตรดิตถ์.ก็เรียกว่าผักฮาก.แกงใส่่บวบหรือนำ้เต้าอ่อนและเห็ดหูหนูดำลำแต้ๆครับ.🤞🤞❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍👍👌👌

[@จันทรัตน์แก้วใส-ห4ป]

เป็นผักที่ชอบมากที่สุดดดด บ้านอยู่พะเยาค่ะ

[@อัสนีย์ชีวะกุล]

คิดถึงรายการนี้ ยังมีออกอากาศมั๊ยครับไม่ใด้ดูนานแล้ว วันไหน เวลาไหนชอ่ง T P B Sเหมือนเดิมใช่มั๊ยครับ

[@จันทร์หอมมาตจรุง]

สุดยอดเลยค่ะพี่สตังค์ทำกับข้าวน่ากินทุกอย่าง ชื่นชอบค่ะ

[@mjhanprom3213]

ชอบพี่สตางสนุกและได้สาระมากๆ😁

[@วารียรร]

เมนูแรกสุดเบอร์เลย เครื่องและวัตถุดิบเยอะจัด น่ากินมากๆๆๆๆๆๆๆ

[@samsungkansamsungkan4990]

คิดถึงบ้านมากๆเลยอยากไปกินผักขี้นากกินกับขนมจีนแซ้บมากๆเลยกินกับแกงหน่อไม้ก็ยิ่งแซ้บมากๆเลยชอบมากๆเลยจร้า บ้านคอนสาร จ. ชัยภูมิจร้า

[@chawinzc.7176]

เชียงรายเรียก ผักฮาก แม่ผมปลูกไว้หลังบ้านเป็นค้างแบบนี้เหมือนกัน แม่เอาแกงใส่ปลาแห้งหรือนึ่งจิ้มน้ำพริกปลาร้า ลำขนาดดดด 😁😎

[@หมวยคนขี้เหร่]

กินจ๋าดลำ แต่เวลาเยี่ยว เหม็นไฟ จ.น่าน ฮ้องว่า ผักฮาก จ้าว

[@anchaleek148]

บ่าเกยหัน

[@chawinzc.7176]

@@anchaleek148 จั๋งหวัดไหนคับนิ จะไดว่าบ่มี 😅

[@จุฑามาศนนท์คํา]

แม่สอดกะฮอ้งผักฮากจ้า

[@cheetarbrownie232]

ที่น่านบ้านฉันเด็ด กินสดกับลาบปลา ลาบหมู ลาบไก่บ้าน แกงใส่ปลาแห้ง ผัดใส่ปลากระป๋อง+วุ้นเส้น อร่อยค่ะ

[@dtcom8864]

ดีครับ เป็นรายการที่ดีมากๆ ได้ความรู้กับพืชผักได้ดี

[@hinthongkham2894]

ชอบรายการนี้มากครับ

[@พรพิมลเลียวกลาง-ฤ1ส]

สนใจติดต่อได้ที่เพจ ผักปลอดสารพิษผักขี้นาก ผักฮาก หรือ ผักรดสวนแม่ละม่อม ได้เลยจ้า🥰

[@maewmiew8744]

คิดถึงแม่มาก เป็นผักที่แม่ชอบกินกับแกงหน่อไม้ คั่วหน่อไม้อาหารพื้นบ้าน ชาว ต.นาบัว นครไทย พิษณุโลก

[@นิตยาคุณชัชวาล]

ที่บ้านย่าก็ปลูกใว้ค่ะ กินกับน้ำพริก ลาบ ซุบทุกอย่างเข้ากันมากเลย

[@กชกรบริสุทธิ์ธรรม-ภ2พ]

สวัสดี​คะ​ทำอาหาร​น่ากิน​มาก​ๆ​เลย​จ้่า​ผัก​ตาม​ธรรมชาติ​จ้่า​ชอบ​ดู​คะ​

[@สวนผักขี้นากแม่ละม่อม]

สวนแม่ระม่อมจ้า เพจ ผักปลอดสารพิษ ผักขี้นาก ผักรด แม่ระม่อม เพชรบูรณ์

[@พัชรีบุญคํา-ฅ8ส]

ชอบมากจร้า

[@อํานาจภาระดี]

หลังบ้านผมก็มีครับ กินได้ทั้งสดและนึ่งจิ้มแจ่วดำ เมี่ยงทูนคนเมืองเลยก็กินเป็นอาหารประจำถิ่นเลยครับ

[@levitt.t341]

คิดถึงบ้าน น่ากินมากๆ

[@พรนิมิตรเชื้อบุญมี-ถ3จ]

เห็นแล้วอยากกินเลยเมี่ยงหัวทูน..เคยกินแต่เด็กๆๆเผ็ดๆเย็นๆๆ

[@ดวงใจทองเลื่อน]

สั่งกิ่งพันธุ์หน่อยจ้า

[@ขวัญฤดีปาลคะเชนทร์]

ที่สุราษฎร์ พ่อเคยปลูกไว้ ใส่เเกงเลียง กินสดก็อร่อย

[@คุณแม่นะจ๊ะ-ฏ4ฟ]

ของอร่อยเลย ผักขี้นากกินกับน้ำพริกดำ (น้ำพริกคนเพชรบูรณ์) เข้ากันดีมาก

[@อํานาจภาระดี]

ผักขี้นากกับแจ่วดำ คนเมืองเลยก็กินครับ

[@คุณแม่นะจ๊ะ-ฏ4ฟ]

@@อํานาจภาระดี แซ่บเนาะจ้า เมนูนี้ มักหลาย

[@milimaleekm5131]

เย้ๆๆๆ คนบ้านเดียวกันเด้อ บ้านเกิดดิฉันอยู่ต. ท่าโรง อ.วิเชียรบุรี จ.เพชรบูรณ์ค่ะ

[@potchananphibunsang4012]

ชอบมากอร่อยมากครับกินกับส้มตำ ขนมจีนน้ำยาเข้ากันสุดๆ

[@Jeab1981]

อยากกิน กับแจ่วปลาทู คิดฮอดบ้านชัยภูมิเด้จ้า

[@sawingsenatham6460]

ขอบดูแต่นานแล้วบางที ลืมเวลาเลยไม่ดูมาเจอนิ้ แล้วดีเลยชอบรายการอาหาร ทุกอย่างเพราะบางอย่างเรา ก่ไม่เคยทำดูนิ่เลย

[@อย่าเสือก..เดี๋ยวเหงือกสั่น]

รายการดี มีสาระ

[@สุภาพรดีชัยภูมิ]

ทานกับขนมจีนน้ำยาอร่อยค่ะ

[@thailandfinland1973]

ดูแล้วน่ากินจังค่ะ พึ่งเคยเห็น

[@yothinjaisurakul3039]

ชอบรายการนี้มากๆๆๆ คับ

[@จงรักภักดี-ร9ณ]

เคยเจอสตางค์ที่ร้านครัวหนังลุงถนนเสรีไทยเค้านั่งหันหลังให้ตอนนั้นยังไม่รู้ว่าใครและเห็นตรงโต๊ะที่เขานั่งมีเก้าอี้ว่างอยู่ตัวนึงเลยเดินเข้าไปขอโดยใช้วาจาสุภาพ แต่เค้าหันกลับมาตวาดใส่ ตอนนั้นก็จำได้ทันทีว่าใคร ใหญ่โตมากนายหัวสตางค์ คงรู้จักเจ้าของร้านเลยกร่าง ดูคำพูดคำจาในรายการนี่ คนดีเหลือเกิน..

[@ทองบางจันทะคุณ]

เอาไปกินกับลาบกับป่นปลาหรือป่นอะไรก็ได้ ใส่แกงเห็น แกงหน่อไม้ แกงยอดมะพร้าว ก็ได้ที่จังหวัดเลยก็มีค่ะ

[@วริษฐาเอ้มะราช-ฤ9ฒ]

ทานอาหารบ้านๆเราปลอดภัยที่สุด

[@fcme928]

ผมดูรายการนี้ตั้งแต่10ปีที่แล้ว

[@อุดมทรัพย์เมืองมิ่ง-น9ฌ]

ผักขี้นาก กินกับส้มตำ อร่อยมาก หรือกินกับน้ำพริกก็อร่อย

[@รักแท้แพ้ตลอด]

ที่บ้านเรียกยอดหัน ภาคใต้ นครศรีฯ ขึ้นเองตามป่า ตามชายคลอง

[@คนสกลคนบ้านเฮา]

ติดตามตลอดครับ ...ภัตตาคารบ้านทุ่งชอบที่พี่สตางค์นำเสนอดี

[@mantitanatenak9711]

อยากให้มาปลูกจัง

[@piryga]

คิดถึงผักขี้นากมากค่ะ ทานได้แค่ที่บ้านจริงๆ หาทานยากมากๆ

[@puvanaichansritong1263]

พี่สตางค์เก่งครับ

[@maykaren7203]

เคย กินตอนเด็กๆอร่อยมากครับ

[@applephichaya9708]

มารู้จักกินก็ตอนที่มาได้เเฟนคนชัยภูมิค่ะ กินกับป่นปลาทูอร่อยมาก กินสดนะ😁😉

[@lisalisa6063]

ลองกินกับขนมจีนนะคะแซบค่ะ

[@oilly_jyh9437]

ไม่รู้จักผักชนิดนี้เลย แต่น่าอร่อยมากค่ะ ชอบดูตอนท้ายรายการนั่งล้อมวงกินข้าว สถานการณ์ทุกอย่างคลี่คลายคงจะได้เห็นภาพนั้นอีก

[@lisalisa6063]

ผักมีกลิ่นเฉพาะค่ะ บอกไม่ถูก แม่เราชอบกินกับขนมจีน

[@suwitwisut6431]

รสชาติเฉพาะไม่เหมือนผักชนิดอื่น หากเคยชิมแล้วจะจำได้เลย

[@pattaraporn7110]

ต้นต่างจังหวัดส่งไหม

[@kasornarpornkeaw6906]

จะสั่งได้ที่ไหนคะ

[@nitchakamonngoenphaeng6020]

กินตั้งแต่เด็ก บ้านอยู่เพชรบูรณ์ วงละ 10 บาท กินกับน้ำพริกปลาทูคืออร่อยมาก

[@สําเริงท่านา]

เพิ่งเคยรู้เคยเห็นคะ

[@บุญฤทธิ์บุญพาฤทธิ์]

สรพคุณยังกะเทพเจ้า

[@พรพิมลเลียวกลาง-ฤ1ส]

เคยลองกินยังเอ่ย

[@ชัยพงษ์วังคีรี]

อยากกินครับบ่ได้กินนาน.

[@chontichatubtimthong254]

หายไปนานนึกว่าเลิกทำไปแล้วเปิดมาเจอแค่ชื่อผักก็แปลกและเจอหัวทูนเข้าไปอีกแถวบ้านไม่มีจ้ะแถบภาคกลางแต่พอทำเสร็จหน้าตาเหมือนส้มตำไทยปนลาวหรือซุปหน่อไม้ของอีสานรสชาติคงจัดจ้านแซ่บจริงๆก็ยังบ้านๆเหมือนเดิมนะคุณหนุ่มสตังค์...

[@sophol1900]

อยากพันธุ์ผักขี้นาคมาปลูกที่ภาคใต้มั้งครับ

[@wirakolasa3553]

อันเดียวกันหรือเปล่ากับยานางแดง

[@ญาณิศาชาแนล]

น่ากินนะค่ะพี่

[@netnapanetnapa-k6n]

ลาวอีสานจะไม่กิน แต่ลาวหล่มสักหล่มเก่า ด่านซ้าย ชอบคะ

[@ธิบดีพันธึรัตน์]

ถ้าส่งมากรุงเทพป้าควรลดราคาค่ะมันไม่ควรแพงมากนักค่ะ คนกรุงเทพ จะได้กินบ้างนะค่ะยายจ้ามันอร่อยค่ะ

[@ชนาการน์จิตรสุข]

โอ้ยเนาะจ้า😁

[@mylifestyle4014]

ผักชนิดนี้อร่อยมากคนกะะเหรี่ยงชอบกินกะเหรี่ยงเรียกว่า น้อเส้นา

[@หทัยเสรคร]

กินกับขนมจีนน้ำยาอร่อยมาก

[@หน่อยคงสมบัต]

เป็นผักโบราณแต่กินอร่อยค่ะที่บ้านปลูกอยู่ตาปลูกไว้ให้หลานๆกินเรากินตั้งแต่เด็กตอนนี้จะ 50 แล้วค่ะ

[@pan-jirapa]

แกงใส่ปลาแห้งลำขนาดจ้าว กินดิบกับลาบปลา กะลำจ้าว กินกับแกงบอนกะลำ

[@ประสิทธิ์-ส6ต]

กลับมาแล้วหรอคับ รายการดีๆ

[@wipaweekuk8288]

คุณ..อ้อดิบ น่าจะคล้ายต้นบอนไม่ใช่หรือ..ฉันเป็นคนใต้นะ..

[@Speakerman15410]

ภาคใต้เรียกยอด"หัน"ค่ะ

[@wikog8315]

ใช่ผักสาบม้๊ยคะ

[@สวนผักขี้นากแม่ละม่อม]

ไม่ใช่ค่ะ

[@sogood3464]

ผักฮาก กินกับส้มตำสูตรทางเหนือ แกงใส่ชะอมกับไข่มดแดง นึ่งกับน้ำพริก ฯลฯ ที่ขึ้นในป่ากลิ่นแรงกว่าที่ปลูกขาย

[@siri5107]

อร่อย กินกับลาบเด้อ คุณสตังค์พูดไทยชัดมากไม่ติดทองแดงเลย

[@เอกทัศน์อ๊ะนา-ร6ฮ]

ของโปรดอร่อย😷😷😷

[@สาวหมวยตาตี่]

ที่ จังหวัดน่าน เรรยกว่า ผักฮาก แกงใส่ปลาย่างอร่อยมาก กินแล้วฉี่จะหอมๆๆค่ะ 55 ชอลรายการนนี้มากค่ะ

[@อรวรรณการิสันต์-ฝ9ย]

ภาคใต้เรียกยอดหัน

[@sarankongsri8836]

ใช้ผักอีนูนปะ

[@jkpg6445]

มีช่องทางไหนที่ติดต่อเจ้าของสวนบ้างมั้ยคะ จะสั่งพันธุ์ผักขี้นาคค่ะ

[@เมย์เด็กหล่ม]

บ้านผมเองหล่มสัก

[@saowaratkuenla6232]

ผักสาบกินกับน้ำพริกลำขนาด

[@wikog8315]

ใช่ผักสาบมั๊ยคะ

[@mpsleep5468]

ไช่ครับ

[@maiiiiiii2370]

💜💜💜

[@OppoAs-uf8fd]

เคยกินตอนเด็กเด็กหล่ม

[@satitpromma9975]

ถ่ายทำจากสถานการณ์​จริง​ ชอบๆ555

[@duantadziegiel497]

What is the English name?

[@อ้วนตามกะเยิม]

เด็ดยอดสดๆจิ้มน้ำพริก น้ำลายแตก55

[@banjongsamsung8961]

ใบมันคล้ายๆใบรางจืดเลย

[@nonthiyasripha5026]

💚💚💚💚💚

[@user-chart1]

ขอข้อมูลติดต่อหน่อยครับ อยากได้พันธุ์

[@สวนผักขี้นากแม่ละม่อม]

สวนแม่ระม่อมจ้า เพจ ผักปลอดสารพิษ ผักขี้นาก ผักรด แม่ระม่อม เพชรบูรณ์

[@chai-chaisilakul433]

วิทยากรไม่มีความรู้ผักขี้นาก

[@paopreedeewong4412]

คอนสารบ้านฉัน เอามากินกับขนมเส้นนํ้ายาปลานะ กินแล้วเอาสะเต้กมาแลกกะยอมอยู่555เอามากินแนมกันจ้า

[@chomchomwatama4177]

ไม่ดูนานแล้ว

[@samangmankaew6666]

ไม่เคยกินเลย คงปลูกง่ายโตเร็วแก้ได้หลายอย่าง ตอนนี้ชักอยากปลูกไว้กินแล้วชิ

[@waruneepriromsri2215]

เขาเรียกว่าแกงแคหอย

[@prayatthongsun7309]

😋😋😋❤👍💯💯

[@สะเดาหวาน-น4ฮ]

เขาเรียกว่าหงอนต้องเอาออก

[@VivoVivo-kx1wc]

ไม่รู้จัก

[@warmbloodydew]

มันมีพยาธิอ่ะดิเลยจะปากเบี้ยว