Easy Apple Turnovers From Scratch Recipe 🍎 애플턴오버 만들기

/ INGREDIENTS & METHODS /
-10~12 apple turnovers
-10~12개 분량
250g(1 3/4cup) all-purpose flour
7g(1tsp) salt
175g(1.5 sticks) cold unsalted butter
~150ml(2/3cup) cold water
3 apples, peeled, sliced
23g(1 + 1/2Tbsp) unsalted butter
165g(3/4cup) brown sugar
2g(3/4tsp) ground cinnamon or 1 cinnamon stick
5g(2tsp) starch
10g(2tsp) water
1 egg
15g(1Tbsp) water
중력분 250g(1 3/4cup)
소금 7g(1tsp)
찬 무염버터 175g(1.5 sticks)
찬 물 ~150ml(2/3cup)
사과 3개, 껍질 제거 해 잘게 썰어 준비
무염버터 23g(1 + 1/2Tbsp)
황설탕 165g(3/4cup)
시나몬가루 2g(3/4tsp) 혹은 시나몬스틱 1개
전분 5g(2tsp)
물 10g(2tsp)
계란 1
물 15g(1Tbsp)
✨ Puff Pastry 퍼프 페이스트리 ✨
1. 버터를 잘게 잘라줍니다.
2. 중력분, 소금, 버터를 한 그릇에 넣고 골고루 섞어줍니다. 스크래퍼를 이용해 버터가 콩 크기가 될 때까지 쪼개듯이 섞어주세요.
3. 물을 조금씩 넣어가며 한 덩어리로 반죽을 뭉쳐줍니다. 물을 전부 넣지말고, 뭉쳐질 정도로만 넣어주세요. 완성된 반죽은 30분 동안 냉장보관 해 줍니다.
4. 냉장고에서 반죽을 꺼내 밀가루를 가볍게 뿌려준 다음, 직사각형으로 만들어 줍니다. 반죽을 삼등분으로 접은 다음, 냉장고에 10~15분간 휴지시켜 줍니다. 직사각형으로 밀어 삼등분 접는 과정을 두 번 더 반복 해 줍니다(총 3번). 마지막으로 접었을 때에는 20분 이상 냉장고에서 휴지시켜주세요.
1. Chop the cold unsalted butter.
2. In a bowl, put all-purpose flour, salt, and butter, mix all together. Using a scraper, mix like cutting butter until it is pea-sized.
3. Add water, little at a time, knead until came out one dough. Don’t add water at once, add until just combined. Refrigerate for 30 min.
4. When it’s come out of the fridge, lightly dust with flour, and roll into a rectangle shape. Fold in thirds, like a letter. Refrigerate for 10~15min. Repeat this process two times more (3 times in total). In the last fold, refrigerate up to 20 min.
✨ Apple Filling 시과 필링 ✨
1. 사과 껍질을 벗기고, 잘게 잘라 준비 해 줍니다.
2. 냄비에 무염버터를 넣고, 중불에서 녹여줍니다. 완전히 버터가 녹으면 사과를 넣고 2분 간 저어줍니다. 황설탕과 시나몬스틱을 넣고 추가로 2분 더 저어가며 끓여줍니다. 2~30g 정도의 사과즙을 남겨둡니다.
3. 물에 전분을 풀어준 뒤, 사과 혼합물에 넣은 후, 2분간 더 저어가며 끓입니다. 불에서 내려준 다음, 사용하기 전 까지 식혀줍니다.
1. Peel off the apple, and chop finely.
2. In a pot, melt the unsalted butter on medium heat. When butter is completely melted, put chopped apples, and stir for 2 min. Add light brown sugar and cinnamon stick, mix and stir for an additional 2 min. Save 1/8cup of apple juice for later.
3. In water, put starch and mix. Put the starch mixture into the apple mixture, and stir for 2 min until water is dissolved. Turn off the heat, and let it cool until use.
✨ Assembles 애플 턴오버 만들기 ✨
1. 오븐을 섭씨 200도 (화씨 400도)로 예열 해 줍니다. 그릇에 계란 하나와 물을 넣고 섞어줍니다.
2. 휴지가 끝난 반죽을 꺼내 0.5센티 (0.2인치) 이하로 얇게 밀어줍니다. 원형 틀 혹은 머그컵을 이용해 동그랗게 잘라줍니다. 원형 반죽을 밀대로 가볍게 밀어 타원형으로 만들어 줍니다.
3. 반죽 가운데 1~2작은술 정도의 사과필링을 채워줍니다. 반죽의 끝부분에 물을 묻혀 준 다음, 반으로 접어줍니다. 반죽의 끝에서 약간 떨어진 부분을 꾹꾹 눌러 필링이 새어나오지 않게 해 줍니다.
4. 젓가락이나 꼬치 등을 이용해 애플턴오버의 뒷쪽에 2~3개의 구멍을 내 줍니다. 그리고 윗면에 계란물을 발라 준 다음, 예열한 오븐에서 20~25분간 노릇노릇 할 때까지 구워줍니다.
5. 굽고난 후, 아까 남겨둔 사과 시럽을 애플턴오버 위에 발라줍니다.
1. Preheat the oven to 200 degrees Celsius(400 Fahrenheit). In a bowl, mix egg and water.
2. Roll the chilled dough for about 0.5cm (0.2inch). And cut it in a round shape with a round cookie cutter or mug. Roll the dough a bit to make an oval shape.
3. Put 1~2tsp of apple filling on the middle of the dough. Water the edge of the dough, and fold in half. Press a bit to prevent leaking.
4. Using chopstick or skewer, make 2~3 holes. Brush the egg wash, and bake for 20~25min in a preheated oven.
5. After bake, brush the saved apple syrup on top of the apple turnover.
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[@nangnang9144]

안냥하세요 !! 좋은 영상 너무 감사합니다 !! 저... 도우 반죽할때요 !! 버터 슬라이스해서 섞는 방식을 사용하신 이유 여쭤봐될까요 ?? 버터를 감싸는 방식을 쓰지 않으신 이유가 궁금해요 ㅠㅠ 두가지 방식으로 했을 때 식감차이도 설명 해주시면 너무너무 감사함니다 !!!

[@SHIN_0519]

이거만들어서 선물했는데 다들 좋아하셨어요 😊좋은레시피감사합니다❤

[@경연-j2s]

3절 접기 과정 여러 번 반복되는 걸 알고 난 후에는 파이 먹을 때마다 왠지 감사하게 되더라구요 😄 헤일리 님이 소개해 주시는 디저트 중에는 아는 맛도 모르는 맛도 있는데 아는 맛은 아는 대로 모르는 맛은 모르니까 다 먹고 싶고 그래요 ㅋㅋ 시나몬 파우더가 아니라 스틱과 함께 졸여진 필링 어떨지 아는 맛인데도 모르는 맛이 날 것 같아서 더 궁금하네요 오늘 영상도 잘 봤습니다 감사해요!

[@SweeeetHailey]

noq님 댓글 너무 감사해요😭🧡 시나몬 가루보다 더 은은한 맛이 돌더라구요! 영상 재밌게 봐주셔서 너무 감사해요! :)

[@elizabeth-leavesandreads2890]

looks delicious, I will have to cook these for my kids. ❤️

[@SweeeetHailey]

Ohh kids gonna love it 😍

[@모모-w1m]

제가 사과가 들어간 빵을 좋아한다는 걸 얼마 전에 알았는데 이 레시피 보고 너무너무 만들어 먹고 싶어졌어요 ㅠㅠ 요즘 빵 배우는데 공부 열심히 해서 따라해 볼게요 ㅎㅎ 좋은 영상 감사합니당!!

[@sj-up6jf]

저이거 오늘 바로 만들어봤어요! 반죽 휴지는 잘시켰는데 커터가 없어서 머그컵으로 찍는 과정에서 반죽이 녹아 떡이되었지만 패스츄리 결은 너무 잘나오더라고요! 깜짝놀랐어요! 확실히 커터로 잘랐으면 만두모양 겉면도 잘나왔을것같아요 ㅜㅜ(저는 손만두처럼 되어버림) 그리고 저는 사과필링에 전분물을 넣었는데도 헤일리님처럼 자작하지않고 물이 좀 많아서 필링 넣는데 좀 어렵더라구요,, 도전하실분은 간다기만 잘 건져서 넣어보세요!! 패스츄리는 담백바삭고소하고 사과는 향긋 새콤달콤한 강추레시피입니다!🥰🥰🥳

[@SweeeetHailey]

우와!!! 맛있게 만드렸다니 너무 다행입니다😊😊 손만두든 뭐든 맛만있음 최고죠👏🧡🧡 저두 또 먹고싶네요😭

[@솜솜-m9r]

바삭바삭 너무 제 취향이에요 😭😭❤️

[@체리콕-o8g]

먹을땐 몰랐네요. 사과파이가 이렇게 손이 많이가는줄은;; 영상감사합니다! 알려주신데로 만들어봐야겠어요😃

[@이선주-r7o]

버터다지다가 다녹아서 물넣었는데 버터가 물처럼 덩어리 만들때 장갑에 버터가물처럼 묻어나요ㅜㅜ 우선냉동실 넣어두었는데 덩어리만들기도어렵고ㅜ버터녹음 저렇게결안나오죠?ㅜ

[@복어-h4h]

혹시 시나몬 가루 안넣어도 돼나요ㅠㅠ 내일 해먹게요ㅠㅠ

[@shawtyimmapartytillthesund4449]

You make the pastry look so simple yet its so flakyy😍😍 good job

[@HomeCookingJourney]

Wow, so flaky and delish! ❤️

[@SweeeetHailey]

Thank you🤍

[@mink8616]

에어프라이기로는 안될까요ㅠㅠ??

[@SweeeetHailey]

에프로도 만들수있을거에요..! 에프를 5분정도 돌려 예열하고, 예열한 에프에 애플턴오버를 넣고, 동일한 온도에서 시간을 3~5분 줄인 후 구워보세요! 그리고 상태를 봐 가며 노릇노릇 해질 때까지 추가로 굽거나 하시면 될것같아요 :)

[@현-r5c5j]

사과파이보다 선물하기도 먹기도 더 간편하겠네용 사과파이 먹고싶다..

[@SweeeetHailey]

저도 사과파이 먹고싶네요😭😭 이퓨리현님도 다음에 꼭 한번 만들어보세요✨😊

[@farahnazbagherzadegan5470]

It looks wonderful and so yummy 😍😋👌 thank you for sharing ✨

[@SweeeetHailey]

Thanks for liking this 🥰🥰✨

[@farahnazbagherzadegan5470]

@@SweeeetHailey your welcome 🌹

[@햇살-s2v]

우와..헤일리님... 썸네일보고 침흘렸어요..?🤤 진짜 오랜만에 시나몬향 나면서 빠싹! 풍미가득한 사과턴오버 먹고싶네요 ㅠㅠ 대신 영상으로 보면서 힐링하구가용🥺🥰

[@SweeeetHailey]

우와😭😭 맘같아선 보라보랏빛도 하나 드리구싶어요🥺 언제 기회 된다면 꼭 만들어보세용!🥰

[@silverzzz9133]

무슨 맛일지 너무 궁금해요! 약간 사과파이랑 비슷할 것 같기도 하고 바삭하다니ㅠ 넘 맛있겠어요

[@SweeeetHailey]

속은 사과파이랑 비슷한데 겉은 더 바삭바삭해서 색다르더라구요🤍 지인들이랑 같이 나눠먹기 딱이에요🥰

[@saminan6480]

your channel deserves so much more views and subscribers!! 🤍

[@흥부가기가안막혀]

꺄 헤일리님!! ❤️❤️ 넘 좋아해요 오래오래 베이킹 해주세요 ㅠㅠ 분위기도 영상미도 레시피도 다 넘넘 좋아요 ㅠㅠ

[@SweeeetHailey]

꺄!!! 너무 감사해요!! 앞으로도 열심히 영상 올릴게요🥳🧡

[@Dia_na-h9u]

저어엉마아알 금손...

[@SweeeetHailey]

감사합니다 🥰🧡