Сёмга в мундире на гриле | Лазерсон. Гриль

Готовим на угольном гриле Weber MASTER-TOUCH GBS vk.cc/99vLyO
Короткая версия: • Сёмга в мундире на гри...
Пошаговый рецепт сёмги в мундире на гриле:
Ингредиенты:
• филе семги - 300 г
• капуста белокочанная - 6 лист
• лук-порей - 1 шт.
• кинза
• соус соевый - 3 ст. л.
• имбирь - 3 см
• мёд
• васаби
• капуста цветная - 200 г
• херес - 50 мл
• чеснок сухой - 1 щепотка
• чеснок - 3 зубчик
• масло растительное
• кунжут
• яблочная щепа
• вода
• лимон - 1 ломтик
1. Снимаем рыбу с кожи и разрезаем на два порционных куска, заливаем соевым соусом. Натираем имбирь, не очищая, на мелкой терке и выжимаем из него сок в миску с рыбой. Добавляем 1 ч. л. меда и 1/2 ч. л. пасты васаби, перемешиваем, даём постоять.
2. Заворачиваем капустные листы в фольгу и выкладываем на решётку гриля. Разделяем лук-порей на листья, заворачиваем в фольгу и также отправляем в гриль до размягчения. Нарезаем его на тонкие ленты.
3. Срезаем жёсткие части с размягченных капустных листов, присыпаем лист рубленой кинзой и выкладываем подмаринованную рыбу. Заворачиваем рыбу в капусту, стягиваем лентами из порея и оборачиваем фольгой.
4. Выкладываем завёрнутую рыбу на решётку гриля и запекаем. Добавляем в гриль заранее замоченную яблочную щепу. В конце приготовления раскрываем конверты с рыбой и даём ей подкоптиться.
5. Заливаем хересом цветную капусту, добавляем сушёный и свежий чеснок, 2 ч. л. маринада из-под рыбы. Выкладываем цветную капусту в гнёзда из фольги, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в гриле. Готовую цветную капусту посыпаем кунжутом.
6. Приготовим соус. Смешиваем 2 ст. л. мёда с пастой васаби, добавляем 1ст. л. растительного масла и слегка разбавляем водой.
7. Подаём рыбу, разрезав её пополам, с гарниром, соусом и долькой лимона. Приятного аппетита!
Смотреть рецепт на сайте: www.tveda.ru/recepty/semga-v-...
Рекомендуем посмотреть:
Рыба и гриль • Премьера! «Рыба и гриль»
Жарка в натуре! • Премьера! «Жарка в нат...
Рыба на природе • Карп, жаренный на реше...
G значит гриль • Киш с гребешками и рик...
Огонь по Сельдерею • Тортилья со стейком. Ш...

[@axelerat0r]

Прямо чувствуется аромат блюда. С дымком. Трюк с хересом интересный! Исааковича всегда очень вкусно и очень интересно смотреть! Спасибо шеф!

[@MrVladimirSit]

Уже хочу лето)Спасибо ШЕФ!

[@alexgabriel1835]

Илья, спасибо,, вы мастер!

[@denisbogdanov8002]

Посмотрел перед этим таджика-рисовара, что говорить... Лазерсон учился много и профи!

[@gvroseslava2453]

Самый Супер-шеф!!! Расскажите как делается соус из черного молотого перца для стейка. Делал разными любительскими способами,но очень хочу в вашей интерпретации попробовать!

[@user-ye7vc6ug1l]

Спсб

[@DmitriyVladimirivich]

Надо было брать в спонсоры и производителей фольги. Ее точно купят больше грилей

[@i_Bos]

Лазерсон везде... Отдай кочерыжку Шеф!

[@kainvampire6395]

Автоматическое открывание закрывание этому грилю цены бы не было. Бл дядя Лазерсон за..бался отвечаю.