Ну вот наконец-то все понятно и самое главные слова : около 20 минут замешивать... А я всегда думала, что тесто замешивать - это не мое🤦🏻♀️
@pollycrimea Жыл бұрын
Абсолютно те же мысли!)
@Photo_ivanova99 Жыл бұрын
И у меня
@eduard.schweiz Жыл бұрын
Тоже самое! Я всегда максимум 3-4 минуты месил, думал фигня какае-то получается. А когда начал работать в ресторане, понял зачем замешивают тестомесом
@oksanak428 Жыл бұрын
в идеале считается - не менее 300 замесов нужно сделать. Обычно на это 30-40 минут даже уходит!
@SabinaTemirova-i9q9 ай бұрын
@@eduard.schweizя
@lene3667 Жыл бұрын
Я все время думала, нужно больше муки добавлять, чтобы не прилипало. Попробую теперь вымешивать подольше
@oksanak428 Жыл бұрын
Мукой вы забиваете дрожжевое тесто. Сама этим страдала...
@stelnikhovich44144 жыл бұрын
Да это то ,что я ищу долгое время. Причём плейлистом сразу. Спасибо вам ,здоровья вам!
@galiabrezhneva73113 жыл бұрын
Очень все доступно и понятно.Долго искала эту информацию.Молодчинка! Благодарю.
@ГалинаЦыганкова-у4ш Жыл бұрын
Большое Вам спасибо за прекрасный мастер - класс. Всё рассказали понятно, профессионально. ❤❤❤
@alexanderefremov76164 жыл бұрын
Спасибо вам огромное! Благодаря вам у меня впервые в жизни получилось нормальное, эластичное тесто, которое не рвалось, не трескалось и хорошо слипалось! А пытался я много раз...
@user-Katusha.804 жыл бұрын
Спасибо ОГРОМНОЕ!!! Так хочется научиться работать с таким тестом,но...нос в муке,рот в муке... тесто прилипает хоть плач 😭.Сейчас то я знаю как с ним справиться💪💐💐💐
@oksanak428 Жыл бұрын
Берите для вымешивания глубокий поднос или очень широкую миску. Так тесто от вас убегать не будет по доске. Не смотрите на мастеров - у них уже рука 100500 раз набита, потому они вовремя останавливают тесто
@СветланаФ-ъ3ы5 ай бұрын
Лучше не муку берите а водой руки смачивайте. С влажным тестом лучше мокрыми руками работать, тогда меньше этого всего леиящего в нос
@КАТЕРИНАСОЛНЕЧНАЯ-м1щ4 жыл бұрын
СПАСИБО БОЛЬШОЕ 😊👍ЗА ТАКОЕ ПОЛЕЗНОЕ ВИДЕО😁..ВСЕХ ВАМ БЛАГ 😊🌻☀..
@ЗамираШарифходжаева-ы5и8 ай бұрын
Спасибо да самое главное для теста это хороший настроения, теста берëт всё. Когда настроение нет и теста не получается.
@irinav37767 ай бұрын
Кстати да, в точку
@ЕленаИрбис-ж9я7 жыл бұрын
Умничка!!! Большое спасибо Евгения,за ваши уроки!!!
@jlikovalenko36632 жыл бұрын
Жидко тесто не вымесить, хоть весь день калапуцкай!
Умничка, мне очень помогли ваши советы чтоб победить непонятное жидкое тесто
@user-on1gy7bh1c7 ай бұрын
Я понимаю,это вытяжное тесто! Это какие сильные руки надо иметь!Планетарный миксер нам в помощь!
@vtldtltdf84552 жыл бұрын
Мама была мастерица по тесту и никогда так не заморачивалась-работа,огород,всех накормить,хозяйство,а вкуснее ее пирогов,булок и пельменей в жизни не ела.А ее бабушка учила.Не так делали,знаю точно.Перемудрили с показательным выступлением.Все проще.
@oksanak428 Жыл бұрын
а вы как делаете? За маму-бабушку легко говорить, чужими руками жар загребая, а сами вы мастерица по тесту? Если да - делитесь своими лайфхаками...
@user-ty1rn4mz4q6 жыл бұрын
Тесто любит когда его вымешивают руками. Спасибо за урок!
@ВераПогодина-ч2т2 жыл бұрын
Да ладно. Планетарный миксер хорошо вымешивает
@OleksiiiiS7 жыл бұрын
Благодарю за видео. Очень ценно.
@IKoto4ka2 жыл бұрын
Спасибо, вам , попробую. Пробовала по многим рецептам и не могу одолеть никак дрожжевое тесто (( на выходе любые пирожки, булочки - твердые. Сейчас поняла, что неправильно, оочне недостаточно вымешиваю и не делаю вторую расстойку. Спасибо!
@АлексБ-х4и2 жыл бұрын
Мука добавляется по принципу: 2/3 "рецепта" смело сразу, 1/3 небольшими порциями до появления лёгкой липучести. После созревания и расстоя тесто будет само то. Не за бывайте, что при формовке и раскатка будет присутствовать, хоть небольшое количество муки, которое внесёт свой колорит.
@uspexvInternet5 жыл бұрын
БлагоДАРЮ !!! ВСЕХ БЛАГ !!!
@tatianaivanova38402 жыл бұрын
Когда в процессе замешивания на столе проявилась мука? Нас на***ли, товарищи, расходимся.
@nicodemusii19124 жыл бұрын
Тут некоторые комментаторы ведут себя так, словно Евгения перед ними экзамен сдает. В кольце работаешь, без косынки, кухню заляпала...
@СветланаНоврузова-ш1ь2 жыл бұрын
👍😆😘
@ОаоаиаиЛалатата Жыл бұрын
Ну во-первых все зависит от муки,мука свежая надо жидкость уменьшать,муки добавлять. Здесь нехватка ложки 2 муки. Жидкое тесто не будет как в конце.жижа есть жижа
@vladimirpro2592 Жыл бұрын
Меня в далёком детстве в селе бабка научила месить тесто, и в условиях санкций и в условиях гламурных дур которые не пригодны, чтобы даже салат сделать и в целом в жëны ,знание замесить тесто очень актуально еба.
@sergeysheremetiev2 жыл бұрын
Перед тем как начать работать с тестом, маникюр надо смыть, когти - подстричь, руки - помыть.
@МариА-щ4т2 жыл бұрын
Когти у неё подстрижены, но вы правы..
@СветланаНоврузова-ш1ь2 жыл бұрын
Ай сагол👍сейчас мода с кольцами без покрытия головы работать на кухни,и вообще😘
@user-hk2vp5lf6m6 жыл бұрын
По-моему вы за кадром оставили то что всё таки добавили муки, а не просто мешали еще минут десять когда оно у вас было вязким, а потом стало хорошим. kzbin.info/www/bejne/p4emaaGgrpd4h68 Но так или иначе, спасибо)
@savosina243 жыл бұрын
Даже не сомневаюсь что именно добавлена мука. Я такое тесто месила-месила, аж до нервного настроения, потом добавила муки и дело сразу пошло. Жидкое тесто месить крайне тяжело
@ramremzero74963 жыл бұрын
Сразу же видно что слишком много жидкости добавила признак неопытного человека
@ramremzero74963 жыл бұрын
Потом после обминки газа станет еще больше по опыту пишу)
@000kanal8 жыл бұрын
Отличная хозяюшка !
@user-zz3sd4rt4 жыл бұрын
Интересно, спасибо, надо попробовать.
@МилаМила-е3т4 жыл бұрын
Какая красивая девушка!
@juliaj.6806 жыл бұрын
замес вначале странный. зачем столько времени колотить об стол жидкое тесто. вид не очень, но может так и нужно. Мы замешиваем в миске, потом на стол.
@ТаняХурастеева2 жыл бұрын
Тесто делаю только по вашему рецепту главное терпение
@ИринаФирсова-с8т7 жыл бұрын
С благодарностью.
@СветланаФ-ъ3ы5 ай бұрын
С влажным тесто надо работать мокрыми руками, чтоб к рукам меньше липло и самое классное замешивать его отбиванием
@МаринаБагнюкова2 жыл бұрын
Спасибо за урок. Но подскажите а пышки нужно расскатывать скалкой или руками.
@Ирина-с9ф4в7 ай бұрын
Умничка и красавица. Спасибо огпомное.
@CyarleyBlack4 жыл бұрын
Спасибо, всё понятно!
@user-pg2tn8iu3f Жыл бұрын
Спасибо!наверно так получится волокнистое тесто,то что нужно для кулича
@АндрейБуханько2 жыл бұрын
Доброе утро! Подскажите, как регулировать температуру в теста в тестомесе, чтобы не превышало 24 С. Благодарю.
@АлексБ-х4и2 жыл бұрын
Самая оптимальная температура для дрожжей 35-37°. Легче простого, 1/4часть кипяток добавляете соль, сахар, разошлось, 3/4 кипячёная вода охлаждённая до комнатной температуры. Должна быть всегда при работе с тестом! Сразу дрожжи, тестомес на минимум, когда вместятся все сухие ингредиенты включить на 1/3 или 1/2 макс.оборотов. Если нужно добавление сдобы вносите через пять минут яйцо и мягкое масло и вымешиваете ещё 10 минут. Суммарно замес в тестомес 15 минут. Всегда на дне должна остаться "ножка" теста. Отключаете, снимаете крюк и добавлением небольшого количества муки отделяете от дежи и крюка тесто. Если тесто сказалось в шар без "ножки" значит переборщили с мукой, можно исправить добавлением небольшого количества раст.масла. Только не добавляйте воду, лучше пустите тесто на лепешки или пиццу, только не воду, безнадежно испортите. Придется замесить новое. Главное правило: мука добавляется в жидкость!
@ЕленаБиркос-м4н2 жыл бұрын
Спасибо огромное!
@Sportster1200-t5n Жыл бұрын
Какая красивая женщина 😍
@НаташаКилина-с5в9 ай бұрын
Почему соль в конце?
@claudiephantomhive51062 жыл бұрын
Не вымешивается моё тесто(
@eternal_____5 жыл бұрын
Инструкция как заговнить кухню за 2 минуты. Как только она взяла тесто в руки и сразу в нем измазалась и заляпала весь стол стало понятно, что это не тот человек у которого нужно учиться работе с тестом. А потом делают склейку на 2:32 где добавили муки и все оттерли)
@СветланаНоврузова-ш1ь2 жыл бұрын
Хохма,хорошо,что сама не в муки,кому нечего делать ,то ляпайте так тесто,всю жизнь бабушка,мама,и вообще мы печем,и в Русской печке,и в духовке,вот это первый раз вижу такое.
@oksanak428 Жыл бұрын
найдите часовое видео, где французским отбиванием 50 минут на видео страдали. Я чуть не поседела... И поверьте, только на 35-40й минуте тесто наконец стало нормальным комом... Так что склейка - самое оно
@Alien69oh Жыл бұрын
Вас ебет состояние ее кухни? Человек в процессе, остальное прибрать можно. Боже блятб что за люди
@blackrussian35244 жыл бұрын
Муки добавь, а то до утра будешь месить.
@ramremzero74963 жыл бұрын
Добавила она за кадром)
@СветланаНоврузова-ш1ь2 жыл бұрын
😆😆😆👍
@Loyter Жыл бұрын
1:28 ..и весьма познавательна
@УльянаКучерова-к7ъ3 ай бұрын
Самое нормальное видео все понятно и ясно обьясняют
@rvenko15852 ай бұрын
Случайно попала на этот канал. Просто ужас, как работает дама с тестом. Моя бабушка немка делала это в специальном корытце, но можно и в большой чашке, низком бачке. И продолжала там замес пока тесто становилось эластичным, а стенки посудины и руки чистыми. На стол тесто переносилось уже почти готовое, для обмина. Здесь полнейшее безобразие, да еще солью посыпают, просто НОНСЕНС, все испачкано в тесте. Не верьте , фейковый ролик.
@Ольга-л8э9ж Жыл бұрын
Ничего не понятно. Месила - месила сопли, и вдруг показывает готовое. А почему не показать вес процесс
@ya_05lin886 ай бұрын
у меня так ребёнок тесто "мазюкает" по столу🙄😂
@ЕвгенийГоловин-к8т4 ай бұрын
разницы нет абсолютно никакой когда вы добавите соль)))
@alexsky-ved3 жыл бұрын
Благодарю, лайк
@galinas30943 жыл бұрын
Спасибо !!!
@КлиентКиевстар-ъ9э4 жыл бұрын
Вы красотка
@РенаСоло7 жыл бұрын
Но кольца на пальцах при приготовлении пищи, а тем более теста, нужно снимать - под кольцом куча микробов и грязи.
@МохнатыйКотяра7 жыл бұрын
Она же показывает как работать с тестом, а не кормить тебя собирается
@user-lb2dm1ks3v3 жыл бұрын
@@МохнатыйКотяра вот именно, показывает, как с тестом работать, а не красоваться, как будто из офиса на секундочку заскочила.
@filmprotube32812 жыл бұрын
@@user-lb2dm1ks3v это уже не ваше дело. Рецепт посмотрели все. Кормит она не вас. Касаться никак не должно🤦🏻♀️
@valentinakrivosheina91197 ай бұрын
Мне надо пресное тесто, раскатать , на лапшу, на чебурек, раскатываешь, раскатываешь, а оно опять собралось, опять толстое, маленькое, что делать!?!?!?
@rvenko15852 ай бұрын
Много муки, забили тесто. Налейте водички или молока на дно миски, ложку масла, положите туда тесто, подождите полчаса. Должно впитать жидкость и будет лучше растягиваться.
@ЧумазыйЛесоруб3 жыл бұрын
Дрожжи равномерно распределяются по поверхности?!..
@rmediata3 жыл бұрын
По поверхности внутренности 🤭
@СветланаНоврузова-ш1ь2 жыл бұрын
😆😆😆😆
@odildexqonov73427 ай бұрын
Браво
@QanatQyrmangazi-fg8ck Жыл бұрын
Не мужское это дело Жееьщина Должны ТАКИМИ Кольцо коментаторы пишуть Не снела Она их ни снимаеть Пальцы чуть опухщие тяжело снимать Ногти накрашееы Коментатрры пишут. Кухня аккуратная она чистоплотная Кухня большая Я психолог Млоко это ?Сметана Есть притчя лягушка попала В моллко кувшин Она хотела жить И лапками Билося Пока не прявилося Сметана Масло И вылезла Из кувшина Потом Женьщина Сказала Самое главное С любовью От души! На земле ВЕЗДЕ ЭНЕРГИЯ Будегь нервный Тесто как камееь Будеть Все на земле ЖИВОЕ Надо любить Ролюбишь его Полюбить Тебя МОЯ Анажан Мама по русский Пекла хлеб Месяц не портилься Соседи русские в шоке . Пирожки Я до сих Помню мне 63 ГОДА Женьщина Сказала Главное С Душой. Молоко и масло мука при долгом замесе Становиться ТАКИМ ТАК же в конце сказала Добовляете Что будете Готовит По ней видно чистая оррятное Женщина Не осклрбляйте Просто Вежливо Подскажите.
@swatchswatchtissot74845 жыл бұрын
Spasiboo
@iwantalbuquerque77705 жыл бұрын
Будучи человеком, который никогда не работал с тестом и имеет очень слабое представление о процессе, видео очень сумбурное, процесс показан не пошагово, вымес теста ну в очень ускоренном темпе, как будто автор торопится на автобус, который отходит через 5 минут. Буду искать другие видео с более детальным показом вымешивания теста. Это не подходит.
@oksanak428 Жыл бұрын
найдите часовое видео, где французским отбиванием 50 минут на видео страдали. Я чуть не поседела... И поверьте, только на 35-40й минуте тесто наконец стало нормальным комом... Так что склейка - самое оно
@МарияКраюшкина9 ай бұрын
Не верю туфта
@ЛиляЮсупова-е3р3 жыл бұрын
👍🙈💕💕💕💋
@ВалентинаЛычева-я3з7 ай бұрын
Какой ужас ужасный. Чему нас учат,батюшки !! Мотылять жидкое тесто по столу,гадость какая.
@mahfuzashukurova78418 ай бұрын
🥴😤это не для меня
@ИринаГеннадьевна-л6р2 жыл бұрын
Не мудрите!
@СветланаСветлана-н8в6 жыл бұрын
ни о чем
@daryanagornik2139 Жыл бұрын
Если пельменное тесто меня любит, то дрожжевое.... И ведь все по рецепту, нееет.... Фиг тебе, а никак на видео.. Капец.. Как так та...
@oksanak428 Жыл бұрын
начинайте с малых порций, с жареных дрожжевых пирожков, потом уже переходите на сдобу
@iu62136 жыл бұрын
Фу,кольцо,без косынки,слюнями брызжет
@АллаЧепак-й2ч Жыл бұрын
Рецепт?????
@УльянаКучерова-к7ъ3 ай бұрын
Самое нормальное видео все понятно и ясно обьясняют
@УльянаКучерова-к7ъ3 ай бұрын
Самое нормальное видео все понятно и ясно обьясняют
@rvenko15852 ай бұрын
Объясняют неправильно и на практике полная ерунда.