Как делают бурятские буузы в Сергиевом Посаде

Буузы, они же позы, - бурятские паровые пельмени, произошедшие от китайских баоцзы. О том, что это за блюдо и как его готовить и есть, рассказывает хозяйка буузной «Байкал» Сирафима Раднаева. Буузная находится в Сергиевом Посаде, и туда приходят в том числе и паломники, который оказались в городе ради лавры.

[@zhumashnurzhamal4130]

Очень красивая и приятная бурятка,красиво готовит,и все внятно объясняет,спасибо!

[@edaru]

Пожалуйста!

[@user-oi8hv3vs5j]

Бываю в Сергиев Посаде и видела это кафе , но никогда не заходила , теперь хочется посетить и попробовать буузы ...спасибо за репортаж 👍😋

[@Bairkun]

эта женщина для Бурятии сделала больше чем все министерства культуры, туризма и прочие ненужные чиновники...

[@artempavlov6254]

+1000! 😉😉😆😆

[@j.dpowerman5031]

@@artempavlov6254 солидарен

[@user-dc1jc5kb3k]

Согласен . Но побывать в Бурятии , в Забайкалье нужно обязательно ,чтобы почувствовать местный колорит и увидеть какие красивые и сильные люди живут в таком суровом крае .

[@user-bs6zl2bt1f]

Наша еда по Сибирски вкусная, сытная и любима кто её хоть раз пробовал. Процветания вашему каналу, так же хозяюшке буузной нескончаемого потока посетителей её замечательного заведения в сердце страны.

[@user-dk7co5pi6b]

Я живу в Бурятии, это моя родина♥️ и без бухлёра, бууз и зелёного чая с молоком, я не мыслю её.

[@user-sk7ei2ui8g]

Круто

[@user-sk7ei2ui8g]

Бухэлеер

[@user-ot8ki8xc6c]

Молодец хозяюшка, пробралась!А кухня бурятская действительно вкусная, хоть и готовится просто.Я живу в Бурятии!

[@user-dq1hd5lu4o]

Люблю буузы, позы! Вот это я понимаю правильные позы.

[@user-ob7jt2xl8y]

Очень вкусная ,бурятская еда

[@user-uj4oo2gz7i]

Я из восточной Сибири родом,живу в липецкой области,часто готовлю позы,соседку угостила ей очень понравилось ! привет Сибири!

[@user-oh5xh3fr6r]

Позы?! Какие из камасутры?! Классические из свинины?! 😂😂😂гонишь?! Курдюк!

[@user-wg4ur5bf6i]

Скучаю по позам, бузам. Когда жила в Чите, часто ела. А теперь живу в Рязани, здесь и не знают что это такое!) Завтра сама буду готовить!

[@user-ct1nq2kz6s]

Браво Валя....

[@user-xh1pg1lz4w]

А в Забайкалье мясо вкуснее

[@user-hh3bs1el6w]

Спаси Господи, мира добра здравия благополучия вам и вашим коллегам и вашему делу.

[@user-ci4oy3zn2i]

У нас в Якутске есть бурятская кухня- "Кочевник", там очень вкусные БУУЗЫ! Буузы- это нечто!!! Спасибо, вам, за ваш- "Кочевник"!

[@badmaochirov5138]

Даже в Якутске есть бурятское кафе? Писец как же нас бурят разбросало по всей земле:( слышал что бурятские кафе есть в Санкт-Петербурге, сам видел бурятское кафе в городе Маньчжурия в Китае, родственник видел бурятское кафе даже в Корее в Сеуле, все буряты разбежались...

[@j.dpowerman5031]

Рад что Буузы завоёвывают популярность....

[@user-ul7li9mh1o]

1 место по РФ блюдо

[@user-yc1tx8nf8b]

Посмотрел ваш ролик, все ооочень классно!! Я сам живу в забайкалье в бурятской деревне. Ну что сказать, берет гордость!

[@edaru]

Гордость - прекрасное чувство!

[@user-pw5ku8cq8s]

✊✊✊🖐👋👋

[@badmaochirov5138]

Ну раз живете в бурятской деревне, наверняка пробовали буузы?

[@leksandr-buryad]

Какие вы молодцы. Спасибо большое❤❤❤❤👍

[@user-pw5ku8cq8s]

Нихера себе в Сергиево Посаде?это сильно ✊✊✊🖐🖐🖐Ну пусть знают что такое бурятские буузы😉

[@j.dpowerman5031]

👍👍

[@nekto49]

Был там третьего июля.Хорошее место,приятная и приветливая хозяйка.Невероятно вкусные буузы и лепёшка с сыром.Чай с травами придаёт сил. Рекомендую всем.Не пожалеете.Я специально заехал по пути из Ярославля в Москву в Сергиев посад.Народ,не отказывайте себе в удовольствии.

[@edaru]

Класс!

[@user-se5ys1ll9i]

Приятно читать такие отзывы, спасибо

[@j.dpowerman5031]

@@user-se5ys1ll9i 👍

[@user-sk7ei2ui8g]

Я из Улан-Удэ,,,мы с молоком мамы ели,,,не секрет я кушаю смотрю ваш ролик,,,как хорошо вернуться назад до пандемии и воины...надо молиться.

[@n-skh1307]

Сергиев Посад, это на бурятском дословно переводится Коновязь стоит, Сэргэ босод бэйна ,пусть наша священная Коновязь всех охраняет всем счастья удачи.

[@user-jq2mb2nl4f]

не выдумывай . ты же не казах.

[@n-skh1307]

@@user-jq2mb2nl4f казахи монгольские слова не смогут перевести , и русские сами не понимают смысл названия , священном освященом месте монголы строят храмы

[@bambam5930]

Какая молодец

[@user-ob7jt2xl8y]

У вас очень красиво получилось!!!

[@Aleksey_126_]

Это самое доброе, познавательное видео и дегустация Бууз, которое я смотрел на просторах сайта!!! 👍👌👌👌 Спасибо!!!))

[@verygood7356]

Сайн байнаа! Какая же вы умничка, Серафима, и красавица. Удачи!

[@artempavlov6254]

Буряты-"пробивные"... Сюда добрались(в смысле- Молодцы!!!) Всех с праздником Саагаалхи!! Амар мендэ!!😉😆😄😑😑😑🏯🏯🏯

[@mariyasuvorova2806]

Самая правильная еда это бурятская для России с нашим климатом Без мяса нельзя

[@turbodizel_4x4]

Совершенно верно! Без мяса нельзя! В мясе витамин "Ю", чтобы небыло морщин....)))

[@mariyasuvorova2806]

Александр Супрунов я понимаю твой нездоровый сарказм ! Это черта некоторых русских , обязательно обосрать Позоря свой народ Типа ты мяса не жрешь! Допускаю ! Нищета нынче ,мясо редко видит! А великая, мудрая еда кочевников вечна

[@user-su4pu9sh9r]

@@mariyasuvorova2806 а в каком месте он Вас обос-л? Мне показалось ничего плохого не написал. И сарказма я не заметила.

[@gromovtrader]

@@user-su4pu9sh9r я заметил епт

[@user-vz5rk1jf5u]

@@user-su4pu9sh9r если не жили в Бурятии, Иркутске и Чите, вам не понять.

[@BBD-px8lb]

В С-Петербурге кафе Буза-Рум в пер.Гривцова ,на по.Науки кафе Багульник,ещё на Пулковской есть и на Васильевском острове.Когда дома лень делать,посещаем кафе.

[@user-jj2se3sy2r]

7 месяцев,как уехала из Бурятии,очень скучаю по буузам!!!

[@artempavlov6254]

Приезжай скорее назад... 🏦🏦🏣🏣🏫🏫⛲⛲🏯🏯🐏🐑🐑🐑

[@ergalex467]

какие проблемы самой их сделать

[@user-jj2se3sy2r]

@@ergalex467 делали, конечно!

[@user-ob7jt2xl8y]

Смотрю с Бурятии

[@user-oi4mz9ot9u]

Очень приятная женщина!

[@stuffstore1578]

Как я скучаю по буряат буза там вкусные солнечная 28 УУ . И Белый 🐅 на свердлова там бухлер и шулэн и шарбин самые мегавкусные. В городе.

[@soyzhina3377]

Буузы-самое вкусное блюдо. Попробуйте не пожалеете.

[@user-sk7ei2ui8g]

Это наша пища🤗

[@budu_buuzy]

Хозяйка молодец!

[@j.dpowerman5031]

Удачи и процветания

[@doka2832]

Бууузы это очень вкусно!)

[@Andrey215]

Никогда не слышал об таком блюде. Спасибо за видео. Очень познавательно!

[@user-yc6zs4tq7w]

странно слышать

[@yuag5094]

Приезжайте в Бурятию, надеюсь Бурятию знаете?! Угоститесь ,наедитесь на всю оставшуюся и последующую жизнь!

[@user-ww9pu6yl2t]

Наши бурятские позы это что-то.Обожаю бузики.

[@user-gl1ty6mf2b]

Спасибо вам за интересное видео, эх, пойду вечером готовить буузы)

[@edaru]

приготовили?

[@al7samur]

мне нравится такая еда

[@user-hx9ps6fc8l]

Спасибо 👍👏💯🥰👏

[@TatyanaTatyana-zq3px]

❤ Благодарю

[@user-rc5kt9js9y]

Мы на новый год будем готовить)

[@edaru]

Отличный план))

[@user-cc4di6fn3e]

Буузы - это наш наркотик, для бурят))))

[@user-fe4tw2wd2m]

Да и для русских тоже!

[@user-bc5mf5nl8y]

@@user-fe4tw2wd2m поза, а не бууза. Походу ты нерусский

[@user-fe4tw2wd2m]

Кто живет в Забайкалье, тот буузы уважает. В данном случае какая нацианальность не важно . И, да я русский.

[@user-ob7jt2xl8y]

Тоже амтатай,тоже вкусно

[@natakarnauhova]

Завтра их буду есть. Жаль по праздникам там буузы заказываем дорого у них ,но очень вкусно .

[@user-ub5rb9go4x]

Сами лепите ничего сложного и вкуснее

[@natakarnauhova]

@@user-ub5rb9go4x пробавала не так вкусно получается и не с таким соком

[@user-vp4ko7oh8c]

@@natakarnauhova Для сочности и бульона в фарш добавляют воду холодную

[@user-pc3rh8re2d]

Фимачка моя я Вас Обожаю как Женщину!!!.......

[@user-ez6cp6yq2c]

Живу с Бурятами, но никогда ни кто из Бурят не говорил, что лука минимум

[@user-pu5bk1yk1n]

Приятель уехал в С-П. Скучает по настоящему мясу. Местное без приправ не идёт), бульон так себе. В пригороде, у частников покупает.

[@user-nh9sz7wp7c]

Амтатайда!)

[@j.dpowerman5031]

АМТТАЙ

[@user-bp1mb7gx1j]

Самые настоящие позы!

[@user-ob7jt2xl8y]

Доброго дня

[@nataliamixaylovna3863]

Да вкус на 100% обалденный!!!! Очень захотелось попробовать! Боагодарю! Один только вопрос: 15 минут достаточно для приготовления? Всё- таки мясо. Это для информации, ни в коем случае не придираюсь!!!!!

[@nataliamixaylovna3863]

Благодарю!

[@user-hw3wz1uy6o]

Конечно зависит от размера. Диапазон 15-20 мин., Если переварить- сока не будет.

[@zoriktotsirenzhapov9428]

Буряты мясо долго не варят, иначе все мясные соки вывариваются. А в этом блюде это же фарш и его там грамм 50-75 ,он успевает приготовиться. Можно и не засекать время, они когда готовы начинают издавать аромат готовых бууз)))). Один раз его почувствуете ,и запомните

[@Wekio.]

Никому не говорите про тридцать три защипа! Это национальный секрет!!!

[@edaru]

Поздно))

[@user-ni8vn3dl8n]

Пиздежь какие 33 защипа никто не придерживаеться этому и правильно все таки позы будет, а буузы это по монгольский

[@loraksanimen_xd7830]

Я бурят я всегда кушаю )

[@artempavlov6254]

А я не бурят(ка),и тоже "кушаю"(т.е.ем).😉😉😀😁😂😄😊😊😑😑😑😑😄😊😊😆😆 Очень вкусно!!😇😇😇👑👑 Хотя у нас корни бурятские есть,зов далёких предков- К мясу тянет... Мяхан-мяхан-еще раз мяхын(мясо-мясо- Мяясоо...👑👑😇😇😊😊😉😉😆😑😑

[@user-ny1xc1dj6t]

Видел как 74 национальности вместе ели Буззы, ... .... .

[@user-rx7ce5lj3x]

Я не бурятка,но из Бурятии и тоже всегда кушаю

[@user-wh8ms4oj1j]

Буузы классические это мясо рубленное из трех видов животных конина, говядина, баранина с добавлением дикого лука мангир. Свинину раньше никогда не использовали в этом блюде. Также добавляли мясо диких животных косулю, изюбрятину или дичь.

[@zoriktotsirenzhapov9428]

Конина ,говядина,свинина!!!!!

[@user-qn7kv2cz8x]

Мне нравится бузы из дикого мяса.

[@mariyasuvorova6014]

Какое прекрасное кафе и еда! А я делаю буузы с большим количеством лука на одну часть мяса ( говядина +свинина ) 70 % от этой части лука И обяз я лук режу, мелко мелко Так же 2-3 зубчика чеснока Для лёгкого аромата

[@user-zl2ol5ng7g]

Надеюсь ,вкусные получились,Чтоб не стыдно было за национальное блюдо:)

[@edaru]

Отменные;)

[@aldraabat463]

Amtatai

[@user-ym3dv5gu8p]

жил в Бурятии полтора года, за это и другие точно стыдно не будет, просто огонь))

[@Vldmrr67]

Стараюсь готовить састо, это шикарное ьлюдо.

[@sdrt8709]

Забыла сказать что воду олодную добавить для бульона. Петр.

[@angrywolf9605]

👍👍👍

[@sirenasong]

Надо научится готовить их.

[@user-ct1nq2kz6s]

Суутай сай хэжэ угыштаа..

[@Terramorfios]

Джомба - ойратский чай,плиточный на молоке и немного бараньего шулюна + соль.

[@user-xs5kg9if9b]

Сейчас работает кафе? Напишите адрес

[@karsakblack]

Эээ-э, а тридцать три защипа?!

[@edaru]

Это не самое главное в буузах

[@sisi-bb7gv]

Главное гора мяса

[@user-tz2hx5bz6t]

Прям как хинкали

[@user-sk7ei2ui8g]

Хаддаки платочки

[@pavellgrishenko2913]

Вот я осел нахерачил лука как на манты ну все равно вкусно

[@user-si9vt3uv3n]

😂

[@user-ob7jt2xl8y]

Ой много надо!!!

[@user-cs6ry5mo1h]

Это где

[@edaru]

В Сергиевом Посаде, заведение так и называется "Байкал"

[@user-cs6ry5mo1h]

@@edaru это город так называется?

[@wolftotem4343]

Буузы

[@MargaritaNik]

Сколько стоит одна бууза?

[@edaru]

Продают по три штуки за 270 рублей

[@MargaritaNik]

@@edaru спасибо, поедем поедим!)

[@natakarnauhova]

80р ,одна . Там порция три штуки ,но мне мало три беру порцию чтоб на матницу хватило.. Таи очень вкусно советую .

[@natakarnauhova]

@@juliao2213 может как нибудь как закуплюсь. Это круто что 40р

[@user-iy4yv8yh7r]

@@juliao2213 в Улан-Удэ и мясо дешевле

[@user-ik2do7nz8v]

Не называйте - Позы , только Буузы , к чему называть 2 названиями .

[@edaru]

Если у них два названия, значит и называть можно по-разному

[@user-ik2do7nz8v]

@@edaru Надо называть бурятским ,национальным названием - буузы .Буряты ,угождая русским ,дали другое название. Не помните , как приехавший юморист из Москвы в Улан - Удэ смеялся над словом ,,позы ,, и оттянул бурят . В Камасутре бывают ,,позы ,,разные .Неужели слово ,,буузы ,, трудно произнести , запомнить?

[@bayan8263]

Нет, у бууз двух названий. Просто некоторые русские, бурятские невежды " позами"обзывают, и это действительно раздражает. Мы, же не коверкаем ваши национальные блюда.

[@slavina.6021]

хочу из рыбы буузы

[@edaru]

Нет их по классике, увы

[@edaru]

если сделать буузы с рыбой, получатся димсамы)

[@slavina.6021]

@@edaru хочу димсамы😊

[@user-ih7ob3xi5i]

это вовсе не мастерство и не круг вокруг рскатывают если так то когда жгутик нарезали по ровну и сразу же раскатываешь вокруг не так как показала эта женщина а очень быстро ожной рукой крутиш а другой скалкой раскатываешь только по краям оставляя середину потолще .кто как как делает некоторые все тесто раскатывают потом выдавливают специальным кругом стаканом чашкой и т. д. с подходящим размером .

[@user-ei3vu4tz4l]

Как. Может. Сварится За. 15.минут. Заранее Благ:одарю. Даже. Тесто. Не. Сварится

[@POPMMANIA]

а как же 33 защипа ))

[@sodnomguntypov5712]

Никто 33 защипа не делает

[@artempavlov6254]

@@sodnomguntypov5712 иногда делают;че говоришь-то... Че ты...

[@sodnomguntypov5712]

@@artempavlov6254 да конечно делают, но это чисто ради эксперимента или просто попробовать .

[@user-ny1xc1dj6t]

Иркутяне 38 делают, фишка мол 38 регион

[@user-vp4ko7oh8c]

@@user-ny1xc1dj6t Ахаха Бурятия это регион 03 , можно и 3 защипа делать, ой насмешили вы меня. На самом деле редко кто делает 33 защипа, лично сама никогда не парюсь, сколько получится столько и ладно.. Ведь зависит от размера буз, делаю и маленькие 50грамм весом, там при любом желании не получится 33 защипа, т.к. диаметр маленький. Стандартные вес 70 грамм, здесь да можно, если так уж захотите, а зачем усложнять, можно и по типу мант 6 раз ущипнуть, тем более я сама не ем саму верхушку, не нравится толстое тесто, а там как раз самая толщина и получается.

[@erdem6463]

делал и без яиц ,потолще тесто просто

[@user-vp4ko7oh8c]

В манты и бузы тоже делаю тесто без яиц, мука вода и соль (соли минимум, лишь бы не были пресным). Без яиц тесто тоньше расскатывается и при варке тоже остаётся тоньким, а яйцо если в тесте то оно даёт распухание. А вот для пельменей и для лапши домашней в тесто яйцо всё же лучше добавить, вкус будет лучше.

[@adiginebory8865]

Манты да или есть разница

[@user-ny1xc1dj6t]

Колоссальная разница

[@sisi-bb7gv]

Какая разница если они готовятся одинаково только лепка разная

[@juliao2213]

по вкусу разные

[@user-ih7ob3xi5i]

кто сказал что перевод бууз это мясо в тесте ? это же не так тоже мне придумала перевод !

[@user-cl8uf6nw6c]

Это не буузница , а обычная пароварка, надо было буузницу с Бурятии привезти. Землячка какое сало, вообще-то курдючный жир кладут.

[@user-pp1ky2nr8i]

15 мин мало, минимум 35 минут приготовление...

[@user-tf3oy8nd8f]

Если свежие, только слепленные буузы, 15 минут варятся. 35-40 мин. варят замороженные.

[@jordanbl4270]

Вы не знаете не говорите. Мороженые позы готовятся 20-25 минут. Свежие 15 минут.

[@artempavlov6254]

@@jordanbl4270 че очумел:бурятку учить,как бууз(ы)-позы Варить?!! Малехо-то думай... 😉😉😉😊😊😆😆😆😄😄😑😑😑😑😯😯😯😯😯😯😯☺😃😂😂😂

[@jordanbl4270]

@@artempavlov6254 начну с вопроса: ты вообще понятие имеешь что такое позы?и вообще я отвечал юзеру мари донна, бурятка она или нет я не знаю но то что дичь пронесла это сто процентов.

[@artempavlov6254]

@@jordanbl4270 аха-ха-ха! Мы думал(и):ответ для т.доржиевой😉😉ну,ошиблись:с кем" не быват,паря"... А насчет поз:я их не только вижу,я их "кажный"день Ееемм!!!😉😉😄😄😆😆😊😊и вам желаю этого!!! Мира,добра,благополучия!! Бывай!😊😊😀😁😂☺

[@user-wc2nx7yq5b]

Парное😂. У них прям там убой скота делают? Парное мясо только 3 часа, далее уже не парное, а стадия трупного окоченения, оно длится у говядины 3-3,5 суток. На этой стадии мясо самое жесткое и невкусное. Следующая стадия ферментации - расслабление волокон мышц и равномерное распределение вкуса, аромата и сока мясного. Когда они заказывают туши, то им везут трехсуточные, так положенно. Странно, что она об этом не знает, работает же с мясом и такие ляпы. У них не парное, а охлажденка. Это не одно и то же.

[@user-zo2kg9jl8z]

Манты обычные это

[@user-pw5ku8cq8s]

В Мантах мясо какое-то не понятное

[@user-ig1wv9fg8s]

Это вообще не манты !!!

[@user-ik2do7nz8v]

Руслан , жаба давит ? У вас никогда не получатся буузы . С бараньим , конским мясом , курдюком - никогда не получишь буузы . Не сравнивай даже со своими мантами . Аллах не разрешит тебе съесть буузу

[@user-ny1xc1dj6t]

Манты съел и забыл, а Буззы съел и будешь долго помнить их

[@j.dpowerman5031]

@@user-ny1xc1dj6t точно Буузы это запах мяса которого не забыть

[@user-zk6to6qp7n]

Обычные пельмени, только национальные бурятские.

[@AsshaDist]

Обычные пельмени в супермаркетах продают. А настоящие буузы и пельмени лепят руками

[@user-zk6to6qp7n]

@@AsshaDist я имел ввиду, очень похожи на пельмени. Пельмени настоящие тоже руками лепят.

[@AsshaDist]

@@user-zk6to6qp7n поверь мне пельмени вообще другие по вкусу

[@yuag5094]

Саня дровосек, если у тебя нет опыта, ты не пробовал буузы, у тебя и представление обывательское, так-что все сравнения и выводы, только после посещения бурятской кухни.

[@user-mu4lm3cq8n]

Сам ты пелемень Саня)))

[@user-iz9iy6tv1p]

Катаете не правилна на бузы

[@edaru]

а как правильно?

[@user-ny1xc1dj6t]

Начинается, эксперты на бежали

[@user-hw3wz1uy6o]

Да-да-да... Исломкулов учит бурятку буузы катать... Попутал что-то...

[@user-mp2bx4cq8t]

Врет

[@edaru]

да ладно?

[@user-mp2bx4cq8t]

@@edaru да точно

[@artempavlov6254]

Федор,ты о чем? "С дуба рухнул"? 😬😬😡😠😢😢😕😉😉😉😑😑😂😂

[@juliao2213]

она чо ведьма чтоб тебе врать?!

[@user-cy3ri8hw1i]

Хинкали и манты вообще фуфло. Буузы рулят!!! 👍👍👍