Eingefrorene Kefirknollen wieder beleben

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Liebe Freunde, heute möchte ich Euch zeigen wie ich meine Milchkefirknollen zum Leben erwecke. Ich habe im laufenden des Jahres diesen Versuch mehrmals getestet und immer ein Erfolg gehabt. Deswegen möchte ich gerne es mit Euch teilen.
Bitte verwenden Sie ausschließlich Löffel und Sieb aus Kunststoff, weil Metall kann Euren Knollen Schaden anrichten. Zum einfrieren spülen Sie die Knollen gut ab und geben Sie diese in eine gut verschließbare Dose rein, ohne eglichen Zusätzen. Nach dem Einfrieren würde ich Euch raten erst die Knollen mit lauwarmen fließendem Wasser abspülen und dann neu ansetzen. Wenn Sie Milchkefir mit frischen Milch neue ansetzen, geben Sie bitte einen Teelöffel Milchzucker rein, dann können die Knollen besser in Fahrt kommen.
Die Verwendung der Empfehlungen geschieht auf eigene Verantwortung!!!
Dankeschön für das Reinschauen!
PS: auf meiner Homepage findet ihr unter dem Menü "Blog" weitere Rezepte, Tipps&Tricks: kalinkas-kuech...
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Wenn euch Kalinkas Rezepte gefallen, dann würde ich mich sehr über einen Daumen nach oben und ein Abo freuen. Das Abo ist und bleibt für euch vollkommen kostenlos.
Link zum Abo: www.youtube.co...
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ich bin für jede Unterstützung Dankbar. Eine kostenfreie Art mich zu unterstützen, ist die Verwendung von Affiliate-Links, d.h. wenn ihr z.B. bei Amazon über den folgenden Amazon-Link amzn.to/2AYsx4B etwas bestellt, bekomme ich eine kleine Spende. Dabei kosten Euch die Produkte keinen Cent extra - DANKE :-) ♡
Gerne auch als Direktspende über Paypal: www.paypal.com...
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Meine Küchengeräte*:
- WMF Stabmixer (Nachfolger): amzn.to/2kMkkGs
- Bosch Ergomixx 450 W. Amazon-Link: amzn.to/2onOUu1
- Rosenstein & Söhne Chocolatiere: amzn.to/2kKr6fM
- SveBake Tortenplatte (drehbar): amzn.to/2BW5Jzk
- Topf mit einem Sieb im Deckel: amzn.to/2CKX2uz
- Ymiko Ofenhandschuhe, Silikon 260°C amzn.to/2GKyUXo
- Ibili 796400 Moulinette Julienne Gemüsereibe ( ähnliches Gerät)
amzn.to/2E8XMq1
- Mein Entsafter SilverCrest, herkömmlicher Entsafter vs. Slow Juicer amzn.to/2LOrFQw
-Ähnliches Produkt Ascher Digitale Küchenwaage 5kg-1gamzn.to/2IYJQ6k
- Mixer Mr. Magic Deluxe amzn.to/2TG3NHi
( ähnliches Gerät )
- Mr. Magic Smoothiemaker amzn.to/2T8cG7u
( ähnliches Gerät )
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Ihr könnt mir auch gerne auf Facebook, Twitter und Instagram folgen :-)
Facebook: / kalinkaskueche
Twitter: / ljuba_f
Instagram: / kalinkas_kueche
Mein KZbin-Kanal: / kalinkaskueche
Link zur meiner Homepage kalinkas-kuech...
oder direkt zu meinen Blog mit Rezepten, Tipps & Tricks und weiteren mit den Link kalinkas-kueche...
*Bei diesen Links handelt es sich um Affiliate Links. Vielen Dank für die Unterstützung meiner Arbeit :-)

[@petrawasja7876]

Also was diese Frau alles macht sie ist der Hammer 💪👍👍👍🤗mach weiter so

[@loreley76]

💥💥💥💥💥👍❤

[@petrawasja7876]

@@loreley76 🤗☺️👍

[@klarahimmel6168]

Aha !! 😂🤔🤔🤔🤔🤔SCHADE NA DANN tschüss .....💃

[@klarahimmel6168]

Warum wurde mein anderer Kommentar wohl gelöscht ??🤔👎

[@christelchristely2816]

Genau was ich gerade wissen wollte! Ich danke dir! ♥️

[@klarahimmel6168]

Natürlich Selbstgemacht, ist auch ein super K.a.n.a.l. !!👍🏻

[@0123deli]

Habe eben dein Rezept von Pfannkuchen gebachen, pikant. Waren sehr lecker. Dazu hab ich Tomaten in Würfel geschnitten, mit frischen Lauch und frischen Kräutern und Schmand verrührt, etwas Salz. Nach dem Backen auf die Küchlein verteilt..Köstlich 😋 liebe Grüße

[@franziskafischer9400]

Liebe Ljuba, einsame Spitze - super interessantes/informatives Video - gaaaaanz herzlichen Dank dafür! 🙌🍀👌

[@monikahardtke5490]

Hallo Kalinka, kleine Info . Ich habe gestern am Mittag einen Kefir gefunden der 3 Jahre in Leitungswasser eingefroren war. Ich habe ihn auftauen lassen dann abgespühlt und in kalte Milch gelegt und nach 12 Std . einmal umgerührt und siehe da... nach 24 Stunden war die Milch dick geworden. Einfrieren klappt also auch über Jahre!!! Danke für die schönen Rezepte.🤗

[@KalinkasKueche]

Habe ich auch nach über 1 Jahr aufgetaut und super funktioniert 👍🏻😊

[@manuelawilhelm8587]

Danke für diesen tollen Tipp 🥰

[@manostzatzarakis6558]

Sehr gut Kalinka hat mir sehr geholfen. Ich bin noch neu im selbermachen aber mit deiner Anleitung war ich mir sicher das es klappt. Du erklärst alles schön langsam und hast eine angenehm Stimme.Vielen Dank weiter so !!!

[@RenateWaas]

Vielen Dank für dieses interessante Video! So ist der nächste Urlaub gerettet!

[@gabrielat.2887]

Danke für den tollen Rat, mein Kefirpilz war von Sommer 2019 bis 15.08.2022 im Tiefkühler und konnte ihr durch deiner Seite zum Leben erwecken .... habe ihn einfach vergessen....

[@MrsKathySunshine]

Du bist wirklich entzückend, Kalinka :-) Und davon abgesehen sind natürlich deine Videos sehr hilfreich und ich hab' immer Freude dabei, dir bei deiner Freude zuzusehen! Liebe Grüße

[@KalinkasKueche]

Vielen Dank 😊

[@petrameier5671]

Danke für das tolle und informative Video. Echt klasse.

[@inge5797]

Mein Kefir geht auch regelmäßig in den "Winterschlaf " - bisher ging auch immer alles gut

[@Powerrade1770]

Hallo Ljuba, ich habe meinen 3 Jahre eingefroren. Ich mache es immer mit etwas Wasser. Dann taue ich ihn auf, spüle ihn, lasse ihn ein paar Stunden in handwarmen Wasser stehen und mach dann normal weiter. Es bekommt ihm auch wenn man ihn ab und zu für 24 Stunden im Wasser ausruhen lässt, dann schmeckt der Kefir wieder besser.

[@KalinkasKueche]

Powerrade1770 , Dankeschön für dein Tipp 👍🏻 LG Ljuba

[@margretstarke6807]

Kalinkas Kueche l

[@Broeseler]

JUCHHU - ich bin der erste Zuschauer. DANKE! Ljuba - Du bist einsame Klasse. Die *Beste*

[@prinzessinaufdererbse739]

DU Liebe, dank deines Tipps hat mein Kefir mit Gefrierstellen wieder seine Arbeit aufgenommen. Ich danke dir so sehr. ❤️

[@KalinkasKueche]

Prinzessin auf der Erbse Bitteschön 😊👍🏻 LG Ljuba

[@prinzessinaufdererbse739]

@@KalinkasKueche ❤️

[@alexandraweiss9459]

Ich finde es so lieb, dass du uns an deinen Experimenten teilhaben lässt. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra Unser Kanal: Die Auswanderer Doku

[@monikaheidel1658]

Vielen, lieben Dank

[@prinzessinaufdererbse739]

Danke für den tollen Tipp 😍. Ich wecke gerade meine Knollen von vor einem Jahr wieder auf. Ich bin so gespannt.

[@ritaborchard3320]

Danke für die Wertvolle Info

[@birgitm.5632]

Vielen Dank für das Video und diese wertvolle information, ich beschäftige mich gerade mit Kefir und bin für diese Info sehr dankbar😊

[@melanie6415]

Danke für diese gute Idee. Werde es ausprobieren. Weiter so.👍

[@aliwan2007]

Kannst du mir bitte den Link schicken, wo du erklärst, wie man die Kefirknolle einfriert? Wäre super lieb,denn ich finde es einfach nicht!! Und danke für deine tollen Tipps u Rezepte 👍👍👏👏 habe meinen Kefir nach deiner Anleitung hergestellt!!

[@gottfriedpieschel7825]

Danke Kalinka

[@Birgit.Kraeuterhexe]

Ich lagere meine Knollen in verdünnter Milch. Das funktioniert auch ganz gut

[@elfipotthoff9137]

Vielen Dank ❤

[@KalinkasKueche]

Sehr gerne 😉

[@mathilde4131]

Ich habe immer getroffen wie viel getrunken bin ich selber machen willst kann ich auch den gekauften ansetzen gibt es dann auch davon Knöllchen?

[@KalinkasKueche]

Von gekauften normalen Kefir bekommst du keine Knollen . Das sind Kulturen mit welchen macht man aus dem Milch ein Kefir 😉

[@mathilde4131]

@@KalinkasKueche ich habe in Bad Zwischenahn Reformhaus ebken komme einen kefirferment bestellt 10 Gramm für 6,99 €! Habe aus einem anderen Video gesehen da hatte die Frau gemacht und konnte sehen da raus bekam sie Knöllchen! Ich hoffe dass es auch so ist! Danke für die Info und bleib gesund liebe Grüße Mathilde

[@christinegreussing9065]

Vielen herzlichen Dank grüsse aus Österreich

[@aliwan2007]

Noch eine Frage, was rätst du im Sommer,kann man den Kefir im Zimmer stehen lassen oder lieber in den Kühlschrank mit dem neuen Ansatz? Schon mal danke für deine Antwort 🙏

[@ireneke1935]

wieder bin ich auf einen Film von dir gestoßen, den ich noch nicht kannte - der mir aber alle gerade aufgekommenen Fragen beantwortet. Vielen Dank! Kann ich auch aus Wasserkefir einen Milchkefir herstellen, indem ich einfach Milch aufschütte?

[@KalinkasKueche]

Nein das wird nicht funktionieren 🤷‍♀️

[@Nettel-tr6yn]

Hallo Ljuba, du machst das immer Klasse. Auch das Video ist wieder informativ. Ich habe auch Kefirpilze schon ewig in Verwendung aber es kommt die Zeit da hat man keinen Appetit mehr oder man fährt in den Urlaub denn mitnehmen geht auch nicht immer. Meinen hatte ich 1Jahr lang eingefroren und vor etwa 4Wochen aufgeweckt. Er brauchte aber bei mir etwa 2 Wochen bis der Kefir wieder geschmeckt hat. Jetzt kann ich ihn wieder täglich trinken. Und er ist einfach lecker😋😋😋😋 lg

[@daphneodora4857]

Ganz tolles Video Ich hab jedoch eine Frage: Ist das der gleiche Kefir, den man mit Wasser ansetzt , Zitronenscheiben und mit ein klein wenig Zucker füttert? Ich hatte so etwas einmal von meiner Oma bekommen, Körperentschlackung... 😃 Hab das total gerne im Sommer getrunken...

[@Nettel-tr6yn]

Hallo, ich denke den du hast ist der Wasserkefir. Den Ljuba hat der wird nur mit Milch gefüttert. Vielleicht könnte ich dir helfen. Lg

[@daphneodora4857]

@@Nettel-tr6yn Vielen Dank. Mir war das nicht bekannt - Wasser - u. Milchkefir. Könnte man den dann genauso einfrieren und " wiederbeleben"?

[@Nettel-tr6yn]

Hallo Ute, ob das mit dem Wasserkefir geht kann ich dir nicht sagen. Mit dem anderen funktioniert es prima.lg

[@daphneodora4857]

@@Nettel-tr6yn Ja, da bin ich mir auch nicht sicher, aber lieben Dank! ❤

[@KalinkasKueche]

Das habe ich auch schon probiert mit Wasserkefir einfrieren, funktioniert aber nicht 😒 Die Knollen waren Matsch LG Ljuba

[@friedawachter9962]

Liebe Ljuba, hätte gerne gewußt woher ich diesen Pilz bekomme. War schon in Bioläden ! Ohne Erfolg. Bitte gebe mir eine antwort! Habe schon von deinen Videos sehr viel gelernt. Deine suuuuuper guten Ratschläge ist immer ein Erfolg. Danke ! Lg Frieda

[@KalinkasKueche]

Frieda Wachter Schaue mal bitte unter diesem Video ist ein Link wo du kannst diese Knollen bestellen 😉kzbin.info/www/bejne/mJzHlJqgrc5_eac LG Ljuba

[@channel369.]

Danke sehr interessant , Kann man es ohne Milchzucker wieder beleben ??

[@KalinkasKueche]

ja, habe schon getestet

[@nalanyilmaz7897]

Vielen Dank,erst einmal für Dein nettes Video !!!!! Da ich gerade am Anfang bin, mit meiner Kefirherstellung,habe ich bezüglich des Aussetzens während der Kefirherstellung einige Fragen ! 1.Wenn ich z.B. nur dreimal die Woche Kefir ansetzen möchte,kann ich dann die restlichen vier Tage,wo ich kein Kefir herstelle,die Kefirpilze im Kühlschrank, unter hygienischen Bedingungen aufbewahren ??? 2.Kann man die Kefirpilze, wenn man sie einmal besorgt hat,dann für immer verwenden ??? 3.Da die Kefirpilze permanent wachsen, habe ich im Laufe der Zeit,irgendwann eine große Menge an Kefirpilzen, was mache ich damit, wenn ich sie nicht abgeben kann bzw. nicht wegwerfen möchte, weil sie zu schade dafür sind ??? 4.Wie kann man sie,ausser das man sie einfriert,noch aufbewahren,weil das Einfrieren ja,denke ich,auch nicht auf Ewigkeit geht,laut deinem Video ??? Vieln Dank,für die Beantwortung Deiner Fragen,liebe herzliche Grüsse aus dem sonnigen Istanbul !!!!

[@jeannettelaun8211]

Tolles Video 👍 Musste meinen Kefir aus der Gefriertruhe nehmen, weil ich sie abgetaut habe. Ich habe allerdings keinen Milchzucker. Gibt es eine Alternative oder geht das auch ohne?

[@KalinkasKueche]

Dann lieber ohne, Milchzucker beschleunigt nur 😉

[@jeannettelaun8211]

Super, dankeschön.

[@aliwan2007]

Zwei Fragen, kann man statt Milchzucker auch einen anderen Zucker nehmen? 2. Frage, für was kann man Milchzucker in der Küche noch verwenden? Ich sage schon mal ganz lieben Dank, lg Gabi

[@KalinkasKueche]

Bei Milchkefir darf man nicht den normalen Zucker verwenden. Milchzucker wird aus Milch gewonnen. Wie ich es weiß nimmt man ihn bei Verstopfungen, kann man in Tee, Kaffee, Joghurt, Saft zufügen. LG Ljuba

[@aliwan2007]

Kalinkas Kueche vielen lieben Dank für die Antwort!! dann werde ich mir Milchzucker kaufen.

[@corneliaklaraghadami8455]

Fruchtzucker

[@andi_hey]

Kann man auch anderen Zucker nehmen?

[@KalinkasKueche]

Dann nimm lieber gar kein Zucker

[@kayax01]

Sie sagen zwar seit dem Monat im Jahr 2018 aber Sie sagen nicht, welches Datum es ist bei der Aufnahme dieses Videos. So weiß man jetzt nicht wie lange das 2. Glas gehalten hat. Und wieviel Monate waren es? Danke

[@bertham2823]

Hallo Kalinka, kann man normalen Zucker hinzufügen? Grüße B.

[@KalinkasKueche]

Habe vor kurzem auch ein Portion aufgetaut und einfach ersten Ansatz normal nur mit Milch 🥛 gemacht . Habe aber dafür nur ca. 150 ml Mich genommen , dass für die Knollen nicht gleich zu anstrengen wird. Hat super geklappt. Den ersten Ansatz nehme ich nur zum Backen, zum Beispiel für das Brot 🍞 Wünsche dir ein gutes Gelingen 👍🏻 Liebe Grüße Ljuba

[@mansorehaghabozorgy4125]

Hallo kalinka sagen Sie mir bitte wo kann man kefir kaufen oder Mix hat Dankeschön 🙏🙏

[@KalinkasKueche]

Unter diesem Video ist ein Link zu den Kanal wo ich diese Knollen bekommen habe. Wenn du rechts auf das Menü klickst dann bis du direkt auf ihrem Shop. Liebe Grüße Ljuba

[@MsTony1402]

Hast du auch gute Rezepte für was man mit Kefir kochen kann? Ich tue ihn immer in Shakes würde aber gerne auch andere Rezepte probieren.

[@KalinkasKueche]

Christa Wild , ich verwende es für verschiedene Teigen ob für das Brot oder Pfannkuchen und so weiter,dann auch für Kalte Suppe „ Okroschka“ 😋 und auch für Smoothie 😉 LG Ljuba

[@heikef.]

Wenn mein Kefir eine gewisse Menge erreicht hat (ca 1 kg + 80g für Neu-Ansatz ), verarbeite ich diese als fleischlose Frikadellen. Die sind super saftig und lecker.

[@matteocrimi763]

Bellissimo video .Danke Ma come posso avere i granuli di Kefir dove si trovano.

[@sturmdoris8519]

Hallo meine Liebe, hast du noch Kefir Knollen? Hätte so gerne welche, kannst du sie mir gegen Porto schicken? LG Doris

[@kasimndfck5320]

❤️

[@Linda-xz3du]

Люба у меня к вам вопрос. Грибок при погружении плавает вверху, или находится на дне банки?

[@KalinkasKueche]

sweety лежит на дне 😉

[@Linda-xz3du]

@@KalinkasKueche мне дали не давно 3 не больших кусочка,но они находятся на верху. Хотя кефир получился.Вот у других я тоже читала в коментариях, что он должен находиться на дне.Больным вроде не выглядит. Спасибо за ответ👍🌹

[@user-ps7bt9zp4q]

sehr gut

[@halinaczabanski8897]

Hallo Ljuba heute habe ich dein Video gesehen.Danke für dein Rat. Wie erwecke ich die Knollen ohne milchzucker. Grüße

[@KalinkasKueche]

halina Czabanski Du kannst über gefrorene Knollen Zimmertemperatur Wasser drüber geben und für ca 12 bis 24 Stunden stehen lassen, danach abspülen und mit Milch ansetzen, es kann sein dass erste Milch braucht länger und vvl schmeckt nicht so wie sonst, nehme es für backen. Bei zweiten Ansatz Knollen nicht abspülen , sondern nach absieben gleich mit Milch ansetzen. LG Ljuba

[@halinaczabanski8897]

Viel Dank für so schnelle Antwort 🤔

[@Conny6]

Hallo Ich habe meine mit milchzucker eingefroren wie müßte ich sie dann auftauen um sie wieder zum Leben erwecken

[@KalinkasKueche]

Genauso wie ich es zeige 😉 Nichts anderes Und wenn erster Kefir gleich nicht funktioniert, mach aus ihn ein Teig, zweiten wird auf jeden Fall gut 👍🏻 Gutes Gelingen Vg Ljuba

[@Conny6]

Hallo ljuba Das mit der kefir hat super geklappt .Sie ist wieder wach und schmeckt wie am ersten tag

[@Tedda81]

Hallo, mein Kefir wird einfach nicht cremig. Wenn ich sehr wenig Milch nehme, dann dickt er schon irgendwie ein, aber sobald ich mehr (300 ml) nehme, bleibt der Kefir wie Milch und schmeckt einfach nur säuerlich. Ich weiß einfach nicht, was ich falsch machen könnte. Hast du einen Tipp für mich? Der Kefir war nicht eingefroren. Schon mal danke.

[@KalinkasKueche]

Stell etwas wärmer, soll so bis 25 Grad sein und jeden Tag umrühren. Du hast wahrscheinlich noch zu wenig Knollen, oder? Sonst eigentlich reicht 1EL Knollen für 1Liter Milch. Umrühren manchmal sehr gut hilft.

[@Tedda81]

Danke für deine Antwort. Also einen Esslöffel voll habe ich schon, daran kann es nicht liegen. Aber ich werde ihn mal wärmer stellen, vielleicht liegt es daran. LG

[@heikef.]

Hallo und guten Morgen liebe Ljuba, hast du zufällig auch Erfahrungen mit Wasserkefir? Kannst du mir vielleicht sagen ob es davon verschiedene Sorten gibt? Denn der den ich habe sieht völlig anders aus wie ich den sonst kenne. Der erinnert mich eher an Milchkefirknöllchen. LG Heike

[@evab.w.289]

Heikes Flemke Wasser kefier wird mit Feigen und Zitronen Scheiben angesetzt....die Kügelchen sind glasig.....

[@heikef.]

Hallo Eva, Danke so kenn ich das auch und ich machte das auch schon ein paar Jahre genau so. Allerdings musste ich aus gesundheitlichen Gründen längerfristig aufhören und habe sie weiter gegeben (Ich kannte das mit dem einfrieren nicht). Nur sehen meine jetzigen neuen Kristalle ganz anders aus. Daher meine Frage an sich, gibt es verschiedene Wasserkefirkristalle (diese erinnern mich eher an Milchkefir)? Denn auch in der Vermehrung wachsen diese nicht wie ich es kenne. LG Gruß

[@timmi5100]

Du bist eine ganz liebe.

[@0123deli]

Hallo Ljuba, erstaunlich 👍Dankeschön ! Kenne das von meiner Mutter, sie hat auch die Knolle oft aufgesetzt als sie noch da war. Meine Frage, kann ich ausser Kuhmilch auch andere Milch nehmen z.B. Mandelmilch oder Reismilch? Weil ich die Kuhmilch nicht vertrage. 😞 Dankeschön für die Rückmeldung

[@spider1742]

0123deli Aber Kefir aus Kuhmilch müsstest du eigentlich vertragen-wird ja umgewandelt.

[@KalinkasKueche]

0123deli Wie schon hier gesagt wurde, die Kulturen machen Kuhmilch Laktose frei. Aber du hast mich auf Idee gebracht und ich werde es probieren mit Mandelmilch, weil ich gerade welche habe 😉 Ich berichte Dir ob es was geworden ist. LG Ljuba

[@0123deli]

Vielen Dank Spider 17!! Wuste nicht das die Knollen die Laktose verwandelt . LG

[@0123deli]

Hallo LJUBA, nett von dir das du es mit der Mandelmilch ausprobieren willst. Vielen Dank für deinen Einsatz!!! Wünsche schönen Tag. LG

[@KalinkasKueche]

0123deli , ich habe es probiert mit Mandelmilch, aber leider es ist nichts geworden. Der Milch hat sich unangenehm gezogen und so richtig wie Joghurt hat er nicht ausgesehen. Ich vermute dafür braucht man doch tierische Fette, welche zu Klümpchen verwandeln, so ganz genau weiß ich auch nicht, muss man sich Zeit nehmen und vvl im Internet nach forschen 😉😊 LG Ljuba

[@susannlilie1541]

Ljuba du bist eine ganz Süße 😘🙃

[@slavkaharalampiev3387]

Liebe Kalinka, wie geht es dann weiter? Noch ein Tag weiter lassen ? Werden die Knollen gespült bevor in neuer Mich eingesetzt werden? Liebe Grüße!

[@KalinkasKueche]

Es kann man beides machen, wenn du nicht abspülst dann bekommst du schneller Kefir, weil an die Knollen bleibt die Säure. Den ersten Kefir nehme ich immer für den Teig zubereiten. Deswegen stelle ich den erste Kefir nur mit einer Tasse Mich 😊 Kefir kannst du so lange stehen lassen bis für dich gewünschte Konsistenz wird. Es hält von Zimmertemperatur wie lange es dauert.

[@evab.w.289]

Hat mich wieder angeregt ... Vor 3/4 Jahr eingefroren .... Werde es probieren ... Milchzucker ... Werde ich besorgen .....

[@erikastockl1822]

super! Ich habe Kefirpilze geschenkt bekommen. Magst oder hast Du vielleicht schon einen Film wie man Kefir macht? Meiner wird wie Jogurt, ich gebe ihn durch ein Sieb, streiche ihn durch, spühle ihn mit Wasser klar und mache neuen Kefir. Ich gebe den Kefir in ein sauberes Glas, Milch drauf und im warmen Zimmer 24 h stehen lassen. Paßt das? Falls ich mal mehr Pilze habe würde ich sie trocknen, das habe ich schon gesehen. Wenn jetzt dann alles an Gemüse eingekocht ist, der Garten eingewintert ist möchte ich mir einen Käse mit Kefir als Säuerung statt Buttermilch oder Jogurt machen.

[@KalinkasKueche]

Erika Stöckl Ja, ich habe ein Video dafür kzbin.info/www/bejne/mJzHlJqgrc5_eac LG Ljuba

[@WCiossek]

Ich hatte mal Milchkefirknollen getrocknet. Sie hielten ein halbes Jahr. Nachdem ich die Knollen getrocknet hatte, sind sie unmittelbar danach tot, d.h. sie wachsen und vermehren sich nicht mehr weiter, wenn man sie in die Milch tut. Doch keine Angst! Die Mikroorganismen wie Milchsäurebakterien und einige Hefearten bleiben etwa bis zu einem halben Jahr am Leben! Tut man also eine getrocknete Kefirknolle in die Milch, so gerinnt sie wie üblich wieder zu Milchkefir! Die Knolle vergammelt jedoch mit der Zeit, wenn man sie immer weiter für einen Ansatz verwendet. Trotzdem kann man damit noch einige Ansätze Kefirgetränke daraus gewinnen. Um neue Knollen zu züchten, gibt man ein kleines ungefärbtes steriles Wolltuch zusammen mit den getrockneten Kefirknollen in die Milch und läßt es ein bis zwei Tage Tag stehen, bis die Milch geronnen ist. Man macht dann etwa 3 Ansätze stets mit den alten Knollen zusammen mit den Wolltuch. Nach drei Ansätzen entsorgt man die alten Kefirknollen, da sie bei weiteren Ansätzen anfangen, zu faulen. Das Wolltuch wird dann wie eine Kefirknolle behandelt. Bei jeden Ansatz legt man es in frische Milch. Man darf jedoch das Wolltuch niemals waschen! Nach etwa zwei bis drei Monaten und täglichen neuen Ansätzen wird dann das Wolltuch mit vielen neuen lebenden Kefirknöllchen übersät sein! Da getrocknete Mikroben des getrockneten Kefirs bis zu einen halben Jahr überlebensfähig sind, versuche ich noch andere Konservierungsmethoden zu verwenden. Anstatt zu Trocknen will ich mal diese in einer konzentrierten zuckerhaltigen Kochsalzlösung aufbewahren. Zur Zeit weiß ich noch nicht, wie lange dann die Kefirorganismen überleben, da ich noch am Testen bin. Auch hier wird wahrscheinlich wie beim Trocknen die Kefirknolle absterben und die Mikroorganismen eine Weile überleben. Am längsten bleiben stets die Milchsäurebakterien am Leben. Die Hefen sterben schneller ab. Doch diese Hefen sind wichtig, damit Knollen sich bilden können. Ich habe auch nach einem Jahr getrocknete Kefirknollen in die Milch gelegt. Auch hier erhielt ich noch eine Art Kefirgetränk, jedoch war es eher wie ein Joghurt. Die Molke war nicht mehr grünlich, wie bei einem Kefirgetränk mit lebenden Kefirknollen. Da konnte ich auch keine neuen Kefirknollen mehr heranzüchten. Eine farblose Molke ist anscheinend ein Hinweis, daß die Hefen abgestorben sind. So bekommt man dann nur noch eine Art Joghurt aus den toten getrockneten Kefirknollen nach einem Jahr Lagerzeit! Übrigens habe ich mit der Wolltuchmethode auch Kefirknollen herangezüchtet, ohne vorher Kefirknollen benutzt zu haben. Ich nahm frische Rohmilch, die ja von Natur aus mit Milchsäurebakterien und Hefen kontaminiert ist. Dabei wurde für jeden Ansatz frische Rohmilch verwendet, die nicht pasteurisiert war!

[@denisekrause5314]

Liebe Kalinka, ich bin so mega Fan von dir. Danke für all deine Videos. Ich hoffe, ich bekomme schnelle Antwort. Wurde der Kefir, abgespült, ohne Milch eingefroren? Welche Möglichkeit gibt es noch, den Kefir pausieren zu lassen. Muss für längere Zeit ins KH, danke für deine Antwort. Bleibt gesund!

[@KalinkasKueche]

Denise Krause Hallo liebe Denise, wenn du die Knollen einfrieren willst, dann spülst du die gut ab und in einer Döschen ohne nichts einfrieren. Wenn du willst nur bis 4 Wochen pausieren, dann stellst du dein Glas mit Kefir ins Kühlschrank und danach wie gewohnt weiter machen. Nur dieses Kefir trinke ich nicht sondern nehme zum backen, oder musst du wegschmeißen weil er ist übersäuert. Liebe Grüße und gute Besserung 🙏🍀🍀, Ljuba

[@charlytango7841]

wir hatten noch nie Milchzucker in Verwendung, einfach Milch Wasser 1:1 aufgießen bis die Knolle bedeckt ist und einfrieren, auftauen , abgießen, neu ansetzen

[@1more1000]

Kleiner Tipp, auch wenn das Video schon etwas älter ist. die Kefirknöllchen NICHT mit Wasser, sondern in etwas Milch spülen, damit die wertvollen Bakterien an der Oberfläche nicht zerstört werden

[@e.k.5142]

Hallo Ljuba! Ich würde sehr gerne von dir etwas von der Knolle abkaufen. ..

[@mariahehmann8517]

das würde ich auch!... l.g.

[@spider1742]

elisabeth krencischek Versuchs doch mal bei ebay-Kleinanzeigen. Da habe ich meine her. Wird ab und zu mal verschenkt, weil sie sich ja ständig vermehrt.

[@KalinkasKueche]

Wenn ich genug Knollen habe, dann werde ich bei euch beiden mich melden, okay LG Ljuba

[@e.k.5142]

Das wäre ganz toll! Liebe Grüße ♡

[@roswithaherger4337]

Liebe Ljuba tolles Video ich hätte auch gerne gewusst was Du mit den Scobys machst-vielleicht gibt es auch darüber eine Info.LG

[@KalinkasKueche]

Roswitha Herger Du meinst bestimmt Wasserkefirkristallen , bis jetzt habe ich die auf den Kompostier oder im Sommer in grüne Jauche rein gemacht😄 Ich habe gehört es kann man in Gehacktes rein kneten und Klopse braten 🤔Aber ich glaube es ist nicht mein Ding 😉 LG Ljuba

[@roswithaherger4337]

Danke für die Antwort liebe Ljuba ich meinte den Kombuchapilz ob Du ein Scoby Hotel hast und wie Du dies pflegst oder auch einen Kombuchapilz schon eingefroren hast.LG

[@CoolVfB]

Kafkas Kefir 😍❤️

[@mathilde4131]

👍💯❣🥰

[@petrahermann2460]

Woher kann man so eine Knolle beziehen? Danke für die Antworten!

[@spider1742]

Petra Hermann Ich habe meine von ebay-Kleinanzeigen, dort wird ab und zu was verschenkt-vermehrt sich ja ständig.

[@petrahermann2460]

Spider 17 Dankeschön!

[@WCiossek]

Sie können mit etwas Glück auch aus frischer unpasteurisierter Rohmilch Kefirknollen züchten! Man strickt sich aus ungefärbter Schafwolle ein kleines Wolltüchlein, und filzt es mit heißem Wasser und Seife, spült es gründlich es mit sauberen Wasser aus und kocht das Tüchlein eine halbe Stunde in ebenfalls sauberem Wasser aus. Danach gibt man dieses Wolltüchlein in die frische unpasteurisierte Rohmilch. Es ist sehr wichtig, daß sie unpasteurisiert ist, weil in jener Milch die notwendigen Milchsäurebakterien und Hefen von der Wiese vorhanden sind. Sie wird sauer werden und dann nimmt man dieses Wolltüchlein ohne es zu waschen heraus und macht mit frischer Rohmilch einen neuen Ansatz. Nach vielen ANsätzen mit unpasteurisierter Rohmilch wird das Wolltuch nach etwa zwei bis drei Monaten mit Kefirknöllchen übersät sein. Man darf das Wolltüchlein als auch die Kefirknollen NIEMALS mit Wasser waschen, da sonst die Milchsäurebakterien als auch Hefen von der Oberfläche weggewaschen werden und so sich unerwünschte Keime an den freien Plätzen sich breit machen können. Falls man die Kefirknollen von Kasein reinigen will, dann schwenkt man sie leicht in Kefirmolke oder in Milch und schüttelt das Kasein damit etwas ab.

[@loreley76]

@@WCiossek Ach, das ist ja höchst interessant. Liest sich richtig urtümlich. Werde ich mir merken.

[@manostzatzarakis6558]

Mein Name ist nicht Manos sondern Karin

[@claudiastibor1432]