El "pan" nuestro de cada día.

Nuevo video de la "Escuelita de Marchi". Hoy vamos a hablar del pan, de los tipos de pan que están en el mercado, de que siempre va a ser conveniente hacerlo. ¿Las razones? te las explico en el video. Gracias por verlo, compartan.
Producido por Va Bene Producciónes.
Si querés apoyar a este canal podés realizar una colaboración mediante este link:
www.marcosdicesare.com/donaci...
Gracias a todos por el apoyo!

[@Hernan.r.r]

"tiene menos ingredientes la bolsa que el pan" que grande, maestro, la tiene muy clara!!

[@tinchodbaires1996]

yo hago mi propio pan hace años, no por "comunista con OSDE", sino por pobre.

[@moisesJu]

grande pobre

[@Project25.5MediaWeb]

Yo me di cuenta la mierda que comía en Argentina , cuando me fui a vivir a Italia . acá el pan tiene sabor y un pan malo te arruina la comida . aca vende un pan echo con harina Caputo y de larga fermentación y le dicen pane cafone en horno a leña . excelente video ( despertando conciencia )

[@federicovazquez4054]

Marcos estudié química en la UBA y en una práctica de laboratorio hemos detectado el bromato del que hablas en panes de panadería. Gracias por la info. Saludos!.

[@orbifold4387]

Se encuentra prohibido desde hace muchos años. Presentaron una denuncia?

[@MegaL3an]

Tiene otros usos el bromato?

[@martok2008]

Cuántos?

[@YihadistaDePeron]

Y saliste comunista de UBA?

[@ema3632]

@@YihadistaDePeron alto nick el tuyo

[@hernanamil31]

"Para que amar para siempre,disfrutemos el presente". Marcos "marchi" Di Cesare Excelente video.

[@MegaL3an]

Marcos: *Literalmente dice lo primero que se le ocurre* Sus seguidores: "Esforzate" aprendiendo del mejooooorrr Marcos DinCesare te amkkkk

[@confitesdehierro4507]

Me robo esa frase para situaciones complicadas

[@homeroj.simpson18]

no aguanto la ansiedad de la espera. voy a terminar drogado como el colo

[@federicomusa830]

Desde hace un año que me hago mí propio pan, no uso masa madre porque me falta espacio pero si uso prefermento. Para mí hago pan integral al que agrego semillas y para mí familia pan casero con polish, ambos los vendo a algunos amigos y conocidos. Muchos de las ideas las saque de su canal, obviamente adaptandolas a mis posibilidades

[@eduardoresiopescaenargenti2222]

no es "SI", es "ZI"... groso comandante

[@fernandom.7444]

Na... Zi

[@renzogleizer9076]

El zezudo

[@lunablanca4424]

Se puede decir más alto pero no más claro! Yo soy Española y mi abuela me contaba que antes se comía pan negro( centeno, cebada) es decir el pan blanco casi no existía. Otro dato y no más importante era sobre cuándo se consumía? ( nunca el mismo día de la cocción para que no fermentara en el estómago y se consumía normalmente al día siguiente y nunca en caliente!) y durante cuánto tiempo después de hecho? Solían hacerlo 1 vez cada 15 días (economizaban los gastos de leña) es decir después cocinado en el horno comían pan durante 15 días y simplemente lo tapaban con unos trapos, telas naturales y no estaba duro! Como lo hacían para que no se pusiera duro? Los ingredientes llenos de vida sin ningún químico y el arte de la fermentación y cuidado heredado de sus ancestros. Un saludo y sigue así creando conciencia!

[@enne7765]

Sos un crack marcos, aunque te recontra chupe todos los huevos del mundo mi comentario, me siento feliz de que haya gente que quiera un verdadero cambio y luche por ello. (más si es gastronomía, sin ella no somos nada) Ejemplo a seguir.

[@matiasnavosian]

Excelente vídeo,Marchi. Sigamos concientizando.

[@tweniwan2161]

"para que amar para siempre? Disfrutemos el presente" 👏👏👏

[@fernandocortez3943]

Gracias Marcos por compartir tus conocimientos con quienes realmente queremos mejorar nuestra alimentación y estilo de vida 🎉

[@arrionda1]

Excelentes aclaraciones!!! Y vamos por mas!

[@carisilva25]

Gracias a vos por compartir tu conocimiento que no es poca cosa, y hacerme reír!! 💜

[@holmen8841]

Me encanto el video Marcos, sos un groso y un ejemplo a seguir, me abriste los ojos y ampliaste mis conocimientos sobre la industria.

[@joaquinmollano2423]

Te amo Marcos, gracias por tanto. Ojalá la gente tome conciencia de una vez por todas y cambie para bien su forma de consumir.

[@FQFQFFO]

Muy bien video, la verdad si me abrió los ojos, y si quiero tener una vida más "sana" gastronómicamente, información como esta sirve de mucho.

[@MiguelitoVelizCarpinchoEpico]

Recuerdo que cuando empeze a hacer pan de masa madre. Una vez hidrate tanto la harina, desgarre el gluten con los pliegues y no tenia balanza ni una mierda jajaja. Cree una baba blanca almidonosa sin estructura ni fuerza que suplicaba que terminase con su sufrimiento. Almenos ahora para mi soy alto crack 😎😎 hice pan de pebete sin mirar ninguna receta, simplemente pensando. porque se me salio de los huevos comer eso y me quedo genial! En mi proceso de hacer pan como un campeon... Alguien tenia que comerlo no? Nunca habia comido tanto pan en mi vida! Ahora, con mi experiencia, cada semana preparo algun tipo de pan de alta calidad recordando esas batallas.

[@cerrocaneo6732]

Ese es el tema de porque son tan masivos los panes industriales, porque poca gente esta dispuesta a hacer todo el laburo de un buen pan, porque como dice el barriga, precisas tiempo y paciencia. Ya sea por tiempo o por el simple hecho que no le gusta cocinar termian en industriales, que si es de panaderia como dice el video no te garantiza casi nada, a menos que vayas a una de estas panaderias de masa madre que tenes que dejar medio aguinaldo por un pan de campo que tampoco es negocio, es un lujo tambien.

[@JosueArmas733]

Recuerdo mi primer pan que hice me quedo bastante bien,lo hice con masa madre bastante fresca, un pan alto y con buena forma co un color dorado de los lados y blanco por arriba por qué mi horno era una poronga, lo probé y no me pareció la gran cosa, tome un pan de molde del super y lo probé. Que jodida diferencia de sabor el aroma de pan tan característico, la textura tan agradable de un pan con buen desarrollo, lo digerible que era. Desde ese día deje de comer pan de super y empezar a valorar el pan de verdad.

[@MiguelitoVelizCarpinchoEpico]

@@cerrocaneo6732 medio aguinaldo, plan de cuotas y 3 garantes jajaja

[@MiguelitoVelizCarpinchoEpico]

@@JosueArmas733 mi primer pan salio un pico chato, pero con buena miga y no taan acido. Cuando use masa madre media media hay senti el verdadero terror jajaja.

[@jessidse]

Uno de los mejores videos que has hecho. Te felicito por poder animarte a hablar las cosas como son. La realidad es que ese cambio es a largo plazo y generacional. Pero esta bueno empezar a hablarlo para que las personas tomen conciencia y puedan animarse a cambiar los hábitos alimenticios. Y como bien dijiste la vida no es así sino que uno decide que así sea. Saludos desde Centroamérica.

[@IvanMatossian]

Sos un fenómeno marcos, gracias por compartir tu conocimiento con la gente

[@rodrigodolci25]

La verdad buenisimo el video y muy informativo.

[@chatumadre]

Gracias por tanta información útil!!!

[@blasfrias4217]

Agradecido totalmente por tu enseñanza marcos 👍🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿

[@sebaperriello]

Excelente gracias marcos!

[@cesaraltamirano3736]

Gracias Marcos, sos el mejor siempre

[@victorialotti7815]

Excelente todo!! Sumo que el pan industrial viene en un packaging plástico que contamina. Hacer el pan en casa y/o comprarlo en panaderia (que permita llevar tus envases/bolsas o usen envases alternativos/biodegradables o similares) es mejor también para el ambiente ya que produce menos residuos :)

[@martin_varela]

Gracias Marcos!

[@matiasdalzotto3923]

Gracias por el video marchi!!

[@Tarjan.neg.inm.]

Q grande. Concientizando como siempre 👏🏽

[@noeliaines4894]

Cada día te admiro más chabón. Gracias por amar la comida!

[@haroldlvp]

Me encanto el Calentodromo del Final Gran video

[@mariaclaudiformichelli9666]

Sos genial. Sabes y decís la verdad y lo q sabes👏👏👏👏👏👌

[@rolybarone]

Impecable !!

[@karubarrientos499]

Muy bueno , cuantas verdades

[@leonardobruno675]

Grande marcos !!! Un genio !! Desde villa María cba

[@diegomarkarian2663]

Exicito como siempre!!!

[@euge9759]

Muy bueno !!! 🙋

[@00ccf]

Estas transmitiendo desde la baticueva Marcos por la poca luz. Pero que buena info man nos das en este video, agradecido de tanta sabiduría

[@claudiomarcelobranda9312]

Excelente Marcos, muy claro...yo consumo mi propio pan, aficionado en la creacion de ellos con madre natural, (por que mal dicho de masa madre a la ligera), un fermento tipo biga, poolish, se le llama masa madre y se compone de levadura industrial,(mínima cantidad) harina y agua más tiempo. Repito, la verdadera masa madre es la natural, agua, harina y tiempo. @mipanmitren están algunos de mis creaciones caseras. No comercialización, solo obsequio a mi familia, compañeros y amigos. Abrazo.

[@el_pepe_1500]

para que amar para siempre? disfrutemos el presente, este es un canal de poesia al final

[@halatutti]

Te amo, Marcos.

[@melisagarelli1221]

Hola Marcos! Vengo del futuro 😅 Maravillosa explicación!! Saludos! Y Gracias ❤

[@andresparra5809]

Resumen del video: El Pan de masa madre es lo mejor, de resto es una poronga, y Marcos diciendo "Sí".

[@Apucheta]

Se agradece la info.

Gracias por ser como sos. Es muy importante lo que haces y me evitaste seguir adelante con la campaña #EnojemosAMarchi donde ibamos a hacer cagadas para que saltes como leche hervida y vuelvas al lado oscuro dejando tu version light.

[@ernestoalonsomorales3542]

Gracias por sus consejos chef

[@JM-ws9cm]

Yo: 16:18 El panadero: que mierda te importa, flaco, vas a comprar o no?

[@egabriel01]

Los contadores de Si son una ayuda para darte cuenta de la muletilla, gran orador el Sr Chef Marcos.

[@liragiaccaglia1999]

Graciaaaaas Marcos :)

[@ricardobueno7500]

Trabajo en una panadería y cómo me jode que me pidan el pan blanquito. Si quiere lo lleva crudo les sé decir...

[@mia_llane7454]

😂

[@matiasgalindez2482]

Gracias Marcos por compartir. A partir de este video me puse a hacer pan de masa madre, toma su laburo aprender a usarla, manejar los tiempos de fermentación y cuando llevar a horneado, pero es como todo, hay que equivocarse para aprender, pero no hay vuelta atrás no compro ni compraré nunca más pan. Lo terminás incorporando a tu rutina. El cambio es abismal. Un abrazo

[@lucasdavila]

GRACIAS por meter un trípode!!!

[@Liofloresss]

Nada mejor que un pan hecho por uno mismo, bien fermentado, hecho con tiempo, dedicación y amor, asi sea pizza, pan de campo, o pan de hamburguesa, es un viaje de ida, después de probar la pedorrada de un supermercado o panaderia barata, te das cuenta que te venden veneno, es incomparable, tanto en sabor como para el organismo, el cuerpo te lo va a agradecer.

[@vv_i_t_c_h_]

Despues de esta valiosa información, la mayoría mañana van a ir al chino a comprar bimbo porque les da paja hacer su propio pan saludable. Asi somos. Besis 😘

[@mc_lovin_____lol3825]

@@flattys5533 y vos ni un solo pan has echo en tu vida y opinas eso pltd!

[@martinledesma8060]

Yo ni consumo pan , por no saber hacerlo y porque me da paja hacerlo . La mejor decisión no consumir pan

[@limathryu7544]

@@mc_lovin_____lol3825 HECHO

[@BichoPelado]

Bimbo integral con extra salvado pa, pancito negro bien fitness

[@claudiogonzalez8339]

Me acabo de comprar un frasco de vidrio , una harina orgánica integral, una harina orgánica blanca 000,un agua mineral, una balanza electrónica, una olla de hierro, una gilette, etc. No llega a ser rico el pan de masa madre, y te voy a putear taaanto.

[@Eczov]

Podías probar hacer pan de masa madre con harinas no orgánicas, sin balanza digital, y sin olla de hierro. Si el resultado te satisfacía ahí sí comprabas todas esas cosas, jaja. Igual te va a gustar.

[@orbifold4387]

Solo te falta un pH-metro y un termometro de cocina. La masa madre tarda algunos meses en estabilizarse. Y para lograr buenos resultados en forma consistente se necesitan varios años de experiencia. Asi que no te desesperes si los resultados no son los esperados en los primeros intentos.

[@lelecancook9474]

a mi viejo no le gusta, esta tan acostumbrado al pan de panaderia, q el sabor a fermentacion se le hace raro. la verdad es q te convenia probar un pan donde hagan buen pan de masa madre primero antes de comprar todo eso jajaaj

[@franstratos]

yo arranqué con un frasco de café viejo bien lavado (lo herví antes), una balanza y harina integral orgánica de dudosa procedencia. Lo marco con un cuchillo de oficio bien afilado y no uso olla de hierro. Agua? de la canilla. Así y todo sale, pero por favor no esperes resultados a la 1º. Confiá en el proceso. Equivocarse también es parte.

[@NicolasGonzalez-xn3qi]

A mí no me gustó el sabor del pan de masa madre, pero empecé a hacer el mismo proceso que sugiere Marcos con 3 o 4 gramos de levadura fresca y fermentación larga en frío, el resultado es muy bueno igual, pero sin el sabor ácido que suele tener el de masa madre.

[@RocKnMetaL97]

1:37 El perro se llama Gluten! Es buenísimo jajajaja

[@triklida]

Excelente 😌

[@tobiaspuig3705]

Lord Comander con la cara del General lo es todo

[@franciscosanchez8356]

muy buen edit un saludo

[@emanuelmadera6347]

Gracias por la info crack

[@federicoespindola135]

Hoy comencé a hacer mi primer pan, un pan real. Me guíe del pan que hiciste en la chancha y la adapte un poco, ya que aprendi que no hay que seguir recetas porque no existe la receta pefecta

[@marianoannibali2444]

Marcos...hace un vídeo sobre las harinas,cuales son las ideales para pastas y xq, lo mismo con las harinas panaderas... cantidades de gluten ideal para cada producción.. etc... saludos desde Uruguay...

[@nuckchorris2703]

Están leyendo los comentarios...eso me agrada.

[@moisesJu]

grande marcos

[@animacionyvino3116]

13:54 es cierto, el pan ya esta mencionado junto a la cerveza en los primeros escritos sumerios y egipcios. algunos historiadores tienen la teoria de que la necesidad de un suministro constante de pan y cerveza fue lo que provoco que los humanos abandonasen el modo de vida nomade y se asentaran dando lugar al neolitico

[@maxiruizdiaz3224]

Bien ahí Opeth musicalizando!

[@jonari3704]

Grande Paulina siempre con la verdad

[@emmanuelgarcia4192]

Hola Marcos, en la panadería le rompi tanto las pelotas a mi jefe y ahora estamos fermentando el pan 24hs, con levadura pero muy poca y en frío, sale excelente

[@juanpablom2998]

Excelente marcos, todo tal cual se explica tambien en el capitulo aire en la serie cooked, por michael pollan

[@lorediazreyes]

Yo a mí pan le pongo aceite de oliva virgen extra.y está buenísimo.por supuesto uso harinas ecológicas.

[@fuegosdesommelier]

La verdad verdadera 👏🏻👏🏻👏🏻

[@emanuelvegahuamanculi1105]

gracias broder, buena

[@matiasfilippa8694]

la "pichi" se sigue usando. tengo un amigo que hasta hace unos meses laburaba en una panaderia y era parte de la receta usar ese polvo. y le paso que unos compañeros de laburo confundieron ese polvo con azucar y le pusieron "pichi" al mate y en menos de media hora casi se mueren literalmente. terminaron en el hospital con lavaje de estomago

[@aguchoshoah9817]

Que es pichi?

[@carloscampodonico5192]

@@aguchoshoah9817 es el bromato de potasio...supuestamente cancerígeno.

[@matiasfilippa8694]

@@aguchoshoah9817 le dicen "la pichi" porque es un diminutivo de "pichicata" Hay un par de vídeos en KZbin donde se muestra que en panaderías de capital y gran Buenos Aires se usa.

[@patricioarnold4647]

No te puedo creer

[@agusavallone]

eso se lo hacen al nuevo de la cuadra como chiste, ponerle bromato como azucar en el mate para que se caguen encima, siempre alguno termina hospitalizado. Increible pero real.

[@812soto]

gran video

[@aluri1987]

En un momento pensé que estaba viendo a Violencia Rivas

[@milocuk]

No entiendo como hay tan pocos, como el Lord Commander, que nos digan la verdad de la mierda que veníamos consumiendo (y muchos sigan haciendolo) y tantos cornetas que lo promueven. Si, obviamente la guita. Me pone contento ver esto y a la vez me hace pensar y re calentar jajajaja Gracias por esta hermosa info ♥

[@TiagoJC3]

Marchi ojala vengas a la patagonia. Te necesitamos.

[@PapuGomez1]

Gracias Marcos por tu información, más allá que los nenes hagan memes por tus enojos, agradecemos de corazón que lo compartas, siempre odie el pan de panadería y supermercado me parece muy artificial

[@Martoakjjyglc]

tal cual, lo peor del canal son los adolescentes.

[@pipicuervocuervo1975]

buenisimooo

[@maricarmen1039]

Muy buenos los contadores de si y calentómetro! 😂😂😂😂😂😂

[@panchovillamil]

Gracias

[@diegoreyes1406]

Grande el si'ometro!

[@angelrolandolermajimenez7225]

Nunca había visto la versión zen de Marchi enojarse tanto. Se está volviendo salvaje

[@Da-el8nc]

Deberias ver el video de la mejor pizza del mundo en su otro canal...

[@lucasdoglioli3602]

Ustedes aporten lo que quieran y después veo si lo leeo JAJAJ, sos un groso Marcos

[@omare1969]

Unos 35 años atras cuando mi vieja me mandaba a comprar pan los domingos me encargaba unos dos kilos ya que al otro dia, lunes, las panaderias estaban cerradas (y eso era una religion). Comiamos domingo, lunes y ya para el martes si le tirabas con un pan a alguien lo matabas de lo duro que se ponian. Por lo tanto la comida obligada del miercoles era milanesas (con el pan rallado que salia del pan duro del domingo). Hoy te compras un pan de supermercado un domingo y una semana despues sigue igual de blando.

[@nacho4975]

le fui a preguntar el panadero porqué no fermenta más tiempo la masa, porqué es tan irresponsable con la salud de sus clientes? y salieron dos gordos del sindicato de la cocina, todavía estoy agitado de correr

[@homeroj.simpson18]

jajajaja

[@alejandromolina4782]

Ah Marquitos siempre pateando el banquito 👍like

[@LucasHait]

Cómprate una luz pobre, sino pedile prestado al colo. Mentira muy buenos tus videos 🙌

[@juanmanuelparedes3222]

Hola Marcos, yo trabaje en panaderías un par de años y yo mismo vi que el aditivo, ya sea pichi o otra marca como el mejorprin35, lo utilizan para dejarlo en fermentación el bloque, cosa que cuando la levadura alcanza su punto más alto no baje y quede así hasta las madruga donde lo cocinan para sacarlo al público, es complicado como complejo, yo se que no tengo la posta pero tampoco contradigo lo tuyo.

[@dantecorai2485]

que rico el pan artesano de bimbo

[@rafiropa]

Su poca vergüenza me encanta....usted se moja, se enfrenta para que espavilemos. Y por favor no es mi intención confundir la " vergüenza "....con la mala educación. Por tanto desde Ecija Sevilla, gracias, gracias y un millón más...de gracias por supuesto.🤔😃

[@cattaino]

De este video de hace 2 años salió el hoy tan famoso y aclamado... AFUERAAAA!!!

[@gonzalia7]

Es excelente tu video , sos un capo loco y admiro mucho tu sabiduría y tu información, en mi pueblo el pan es una reverenda mierda y nadie dice y hace nada.. y lo consumen como unas lacras.

[@gabrielfreemanOK]

Te amo.

[@nicolasolivera282]

El vídeo fue grabado en un sótano? Jajaja. Grande Marcos, ahora por tu culpa digo "zi".

[@fabricioolivito607]

Grosooooo! !!!

[@aguslopezcal325]

Ya estaba extrañando esos insultos ❤

[@PC29529]

Me imagino a marcos rodeado de pan Bimbo en un Ferrari onda Krusty cuando lo adornan con el cañonero

[@francobellomo9979]

La realidad y lo obvio es que siempre lo hecho en casa es mejor, el problema esta en que hoy en día muchas personas están aceleradas todo el tiempo y ni saben porque, entonces van y compran todo rápido, en vez de tomarse el tiempo para hacer las cosas uno mismo. Todo con lleva el mismo problema de todos, el "no tengo tiempo para esto" y es mentira, sos una persona vaga, hay que empezar a preocuparse más por la salud de uno mismo y aprender a moverse más como hacían nuestros ante pasados.

[@yoo571]

Y ese "no tengo tiempo" te lleva a comprar cosas pre hechas también y una vez que empezas ese círculo vicioso de gastar más necesitas trabajar más para poder seguir con ese estilo y ritmo de vida, si no lo cortas nunca vas a tener el tiempo de hacerte tus cosas

[@sammyrey7252]

Yo suelo hacer pan pero con levadura y harina comun quizas me anime a probar hacer masa madre aunque lo encuentro un poco complicado el tema pasa que por donde vivo recien ahora puedo conseguir harina organica y me cuesta alrededor de $200 tampoco este pais ayuda para que nos alimentemos mejor

[@JosueArmas733]

@@sammyrey7252 igual sigue siendo mucho mejor que uno comprado, yo también hago panes con levadura y una harina que no es orgánica pero tiene una calidad media baja ya que en este país no se encuentra nada orgánico y la calidad ni hablar.

[@santi308]

@@sammyrey7252 es que en este pais que ya de por si todo es caro cuando se trata de soluciones naturales para la salud de uno siempre es mas caro.

[@francobellomo9979]

@@sammyrey7252 Si compras una bolsa de 25 kg generalmente te sale un poquito más de las del super, ponele 100 y pico. Y tenes para mucho tiempo.